Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Gestão Integrada de Resíduos Sólidos Urbanos
Gestão Integrada de Resíduos Sólidos Urbanos
Resduos Slidos
Nvel 1
http://www.ickr.com/photos/monicarodrigues/
Vi ontem um bicho Na imundcie do ptio Catando comida entre os detritos. Quando achava alguma coisa, No examinava nem cheirava: Engolia com voracidade. O bicho no era um co, No era um gato, No era um rato O bicho, meu Deus, era um homem. Manuel Bandeira
Resduos Slidos
Nvel 1
Organizao Secretaria Nacional de Saneamento Ambiental - SNSA Apoio organizao Programa de Modernizao do Setor de Saneamento - PMSS Promoo Rede de Capacitao e Extenso Tecnolgica em Saneamento Ambiental - ReCESA Financiamento FINEP/CT-Hidro do MCT | SNSA/Ministrio das Cidades | FUNASA/Ministrio da Sade Patrocnio FEAM / Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentvel Realizao Ncleo Sudeste de Capacitao e Extenso Tecnolgica em Saneamento Ambiental - NUCASE Coordenao Carlos Augusto de Lemos Chernicharo UFMG | Emlia Wanda Rutkowski - UNICAMP | Isaac Volschan Jnior UFRJ | Srvio Tlio Alves Cassini - UFES
Comit gestor da ReCESA Ministrio das Cidades, por intermdio da Secretaria Nacional de Saneamento Ambiental (SNSA) e do Programa de Modernizao do Setor Saneamento (PMSS); Ministrio da Cincia e Tecnologia, por intermdio de sua Secretaria Executiva; Ministrio do Meio Ambiente, por intermdio da Secretaria de Recursos Hdricos (SRH), da Secretaria de Qualidade Ambiental nos Assentamentos Humanos (SQA) e da Superintendncia de Tecnologia e Capacitao da Agncia Nacional de guas (ANA); Ministrio da Educao, por intermdio da Secretaria de Educao Prossional e Tecnolgica; Ministrio da Integrao Nacional , por intermdio da Secretaria de Infra-Estrutura Hdrica; Ministrio da Sade, por intermdio da Fundao Nacional de Sade (FUNASA) e da Secretaria de Vigilncia em Sade; Caixa Econmica Federal (CAIXA), por intermdio da rea de Saneamento e Infra-Estrutura; Banco Nacional de Desenvolvimento Econmico Social (BNDES); Parceiros: ABES - Associao Brasileira de Engenharia Sanitria e Ambiental ASSEMAE - Associao Nacional dos Servios Municipais de Saneamento Assemae/MG - Associao Nacional dos Servios Municipais de Saneamento de Minas Gerais Cedae/RJ - Companhia de guas e Esgotos do Rio de Janeiro Cesan/ES - Companhia Esprito Santense de Saneamento Comlurb/RJ - Companhia Municipal de Limpeza Urbana Copasa Companhia de Saneamento de Minas Gerais DAEE - Departamento de guas e Energia Eltrica do Estado de So Paulo DLU/Campinas - Departamento de Limpeza Urbana da Prefeitura Municipal de Campinas Frum Lixo e Cidadania do Estado de So Paulo Funasa/ES - Fundao Nacional de Sade do Esprito Santo Funasa/MG Fundao Nacional de Sade de Minas Gerais Fundao Rio-guas Incaper/Es - O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural IPT/SP - Instituto de Pesquisas Tecnolgicas do Estado de So Paulo PCJ - Consrcio Intermunicipal das Bacias dos Rios Piracicaba, Capivari e Jundia SABESP - Companhia de Saneamento Bsico do Estado de So Paulo SANASA/Campinas - Sociedade de Abastecimento de gua e Saneamento S.A. SLU/PBH - Servio de Limpeza Urbana da prefeitura de Belo Horizonte Sudecap/PBH - Superintendncia de Desenvolvimento da Capital - Prefeitura de Belo Horizonte UFSCar - Universidade Federal de So Carlos UNIVALE Universidade Vale do Rio Doce
Resduos Slidos
Nvel 1
Liste Celina Lange DESA EE - UFMG lvaro Luiz Gonalves Cantanhede DRHMA POLI UFRJ Egl Novaes Teixeira DAS FEC -UNICAMP
Profissionais que participaram da elaborao deste guia Professora Liste Celina Lange
Consultores Christiny Schuery Amaral (conteudista) Wesley Schettino de Lima (conteudista) | Izabel Chiodi Freitas (validadora) Bolsista Isabela Oliveira Fazzi (conteudista)
Ctedra da Unesco - Juliane Correa | Maria Jos Batista Pinto Adese Lucas Pereira | Sara Shirley Belo Lana
Projeto Grfico e Diagramao
Artes Grcas Formato Ltda permitida a reproduo total ou parcial desta publicao, desde que citada a fonte.
Apresentao da ReCESA
A criao do Ministrio das Cidades no Governo do Presidente Luiz Incio Lula da Silva, em 2003, permitiu que os imensos desaos urbanos passassem a ser encarados como poltica de Estado. Nesse contexto, a Secretaria Nacional de Saneamento Ambiental (SNSA) inaugurou um paradigma que inscreve o saneamento como poltica pblica, com dimenso urbana e ambiental, promotora de desenvolvimento e da reduo das desigualdades sociais. Uma concepo de saneamento em que a tcnica e a tecnologia so colocadas a favor da prestao de um servio pblico e essencial. A misso da SNSA ganhou maior relevncia e efetividade com a agenda do saneamento para o quadrinio 2007-2010, haja vista a deciso do Governo Federal de destinar, dos recursos reservados ao Programa de Acelerao do Crescimento PAC, 40 bilhes de reais para investimentos em saneamento. Nesse novo cenrio, a SNSA conduz aes em capacitao como um dos instrumentos estratgicos para a modicao de paradigmas, o alcance de melhorias de desempenho e da qualidade na prestao dos servios e a integrao
de polticas setoriais. O projeto de estruturao da Rede de Capacitao e Extenso Tecnolgica em Saneamento Ambiental ReCESA constitui importante iniciativa nesta direo. A ReCESA tem o propsito de reunir um conjunto de instituies e entidades com o objetivo de coordenar o desenvolvimento de propostas pedaggicas e de material didtico, bem como promover aes de intercmbio e de extenso tecnolgica que levem em considerao as peculiaridades regionais e as diferentes polticas, tcnicas e tecnologias visando capacitar prossionais para a operao, manuteno e gesto dos sistemas de saneamento. Para a estruturao da ReCESA foram formados Ncleos Regionais e um Comit Gestor, em nvel nacional. Por m, cabe destacar que este projeto ReCESA tem sido bastante desaador para todos ns. Um grupo, predominantemente formado por prossionais da engenharia, mas, que compreendeu a necessidade de agregar outros olhares e saberes, ainda que para isso tenha sido necessrio contornar todos os meandros do rio, antes de chegar ao seu curso principal.
Comit gestor da ReCESA
Nucase
Os guias
O Ncleo Sudeste de Capacitao e Extenso Tecnolgica em Saneamento Ambiental NUCASE tem por objetivo o desenvolvimento de atividades de capacitao de prossionais da rea de saneamento, nos quatro estados da regio sudeste do Brasil. O NUCASE coordenado pela Universidade Federal de Minas Gerais UFMG, tendo como instituies co-executoras a Universidade Federal do Esprito Santo UFES, a Universidade Federal do Rio de Janeiro UFRJ e a Universidade Estadual de Campinas UNICAMP. Atendendo aos requisitos de abrangncia temtica e de capilaridade regional, as universidades que integram o NUCASE tm como parceiros, em seus estados, prestadores de servios de saneamento e entidades especcas do setor.
Coordenadores institucionais do Nucase
A coletnea de materiais didticos produzidos pelo Nucase composta de 42 guias que sero utilizados em ocinas de capacitao para prossionais que atuam na rea do saneamento. So seis guias que versam sobre o manejo de guas pluviais urbanas, doze relacionados aos sistemas de abastecimento de gua, doze sobre sistemas de esgotamento sanitrio, nove que contemplam os resduos slidos urbanos e trs tero por objeto temas que perpassam todas as dimenses do saneamento, denominados temas transversais. Dentre as diversas metas estabelecidas pelo NUCASE, merece destaque a produo dos Guias dos profissionais em treinamento, que serviro de apoio s ocinas de capacitao de operadores em saneamento que possuem grau de escolaridade variando do semi-alfabetizado ao terceiro grau. Os guias tm uma identidade visual e uma abordagem pedaggica que visa estabelecer um dilogo e a troca de conhecimentos entre os prossionais em treinamento e os instrutores. Para isso, foram tomados cuidados especiais com a forma de abordagem dos contedos, tipos de linguagem e recursos de interatividade.
Equipe da central de produo de material didtico - CPMD
Gesto integrada de resduos slidos urbanos; Processamento de resduos slidos orgnicos; Sade e Segurana do Trabalho aplicada ao gerenciamento de resduos slidos urbanos; Gerenciamento de resduos da construo civil; Gerenciamento dos resduos de servios de sade e perigosos; Projeto, operao e monitoramento de aterros sanitrios. Certamente
h muitos outros temas importantes a serem abordados, mas considera-se que este um primeiro e importante passo para que se tenha material didtico, produzido no Brasil, destinado a prossionais da rea de saneamento que raramente tm oportunidade de receber treinamento e atualizao prossional.
Coordenadores da rea temtica de abastecimento de gua
Apresentao
Caro Prossional, Este guia do prossional em capacitao prope a reexo sobre a importncia do trabalho do agente de saneamento na rea de limpeza urbana atravs de conceitos relacionados gesto integrada de resduos slidos urbanos. Procuramos preparar um texto que aproxima as experincias vivenciadas no mundo do trabalho com os conhecimentos cientcos, buscando torn-lo autor participativo no sistema de limpeza urbana. Sabe-se que o mau gerenciamento do lixo afeta todas as outras reas do saneamento (esgotamento sanitrio, abastecimento de gua e drenagem de guas pluviais urbanas) e causa vrios problemas ao meio ambiente, sade e s condies sociais do homem. Nesse sentido, o guia pretende contribuir na qualicao prossional e no seu aprimoramento pessoal. Dividimos este guia em cinco conceitos chave. Fizemos esta organizao com intuito de proporcionar o desenvolvimento de uma ocina proveitosa e agradvel. So eles:
A importncia do trabalhador no gerenciamento de resduos slidos urbanos Gerao de resduos slidos urbanos Gesto de resduos slidos urbanos Gerenciamento de resduos slidos urbanos Sustentabilidade A funo deste guia orient-lo nas atividades realizadas nas ocinas de capacitao. Para tal, descrevemos as nalidades, conceitos e orientaes para as principais atividades propostas. Esperamos que, ao nal desta ocina, voc seja capaz de reconhecer-se como um prossional responsvel por uma tarefa importante para toda a sociedade e para o meio ambiente, a partir da compreenso de conceitos tericos que, com certeza, na sua dedicao diria, so plenamente aplicados na prtica. Para alcanar este objetivo, contamos com sua participao ativa, trocando conhecimentos com os demais colegas, com o instrutor e o monitor! Bons estudos!
Sumrio
A Importncia do Trabalhador no Gerenciamento de Resduos Slidos Urbanos ...................................................... 11 Gerao de Resduos Slidos Urbanos ......................................... 14 Gesto de Resduos Slidos Urbanos ...........................................22 Gerenciamento de Resduos Slidos Urbanos ..............................26 3Rs ....................................................................................29 Acondicionamento .............................................................30 Coleta ................................................................................31 Transporte .........................................................................34 Limpeza de logradouros ....................................................34 Tratamento ........................................................................35 Disposio nal .................................................................38 Sustentabilidade .........................................................................42 Para saber mais ..........................................................................53 Caderno de receitas ....................................................................55
Neste momento inicial da ocina importante que os participantes se conheam e troquem as primeiras informaes como nome e algumas caractersticas pessoais, com objetivo de criar um ambiente de relaes amigveis e tornar a atividade de capacitao mais agradvel e prazerosa para todos, O prossional participar da dinmica de Apresentao.
Dinmica Apresentao
1. Participantes Prossionais, monitor e instrutor. Primeiro momento: Individual Segundo momento: Dupla Momento final: Toda a turma 2. Material Crachs, cartela redonda, caneta hidrocor de cores diversas. 3. Desenvolvimento da dinmica: Primeiro momento: O instrutor, o monitor e cada prossional em treinamento recebero um crach, uma cartela redonda e uma caneta. No crach o prossional escrever seu nome e na cartela, o prossional escrever seu nome e duas caractersticas prprias. Segundo momento: Os participantes sentaro em duplas e se apresentaro um ao outro. Momento Final: Toda a turma sentar em uma grande roda e cada pessoa apresentar ao grupo a sua dupla. Aps todo o grupo ser apresentado, as cartelas redondas sero axadas, formando um mural, na parede. 4. Objetivo da dinmica: Apresentao, socializao e integrao do grupo.
10
OBJETIVOS: - Reetir sobre a importncia do trabalho do agente de limpeza urbana. - Discutir sobre a necessidade dos servios de limpeza urbana.
Gerenciamento
o conjunto de aes tcnicooperacionais que visam implementar, orientar, coordenar, controlar e scalizar os objetivos estabelecidos na gesto.
Fonte: Arajo, 2002.
Utilizando o espao pautado que segue abaixo, escreva, individualmente, a resposta para a pergunta: Qual a importncia do seu trabalho?
11
Um orador far a leitura do texto Catadores da Nova Era. Fique atento a importncia do trabalho do catador.
Assista ao vdeo Expo faces da reciclagem SPFW (So Paulo Fashion Week) inverno 2007, elaborada para a semana de moda de So Paulo e observe a relao dos trabalhadores com sua funo. Qual parece ser o sentimento das pessoas em relao atividade exercida?
Fonte: http://www.youtube.com/watch?v=L9Yee5IjrGo
12
Compare e discuta em grupo o trabalho do prossional do texto Catadores da Nova Era com o trabalho que voc realiza. Responda, individualmente, a pergunta em seguida discuta sua resposta como os demais colegas: por que seu trabalho existe? E como seu trabalho contribui para com a cidade onde voc mora?
13
OBJETIVOS: - Mostrar o resduo slido no cotidiano e na bacia hidrogrca. - Discutir o conceito de lixo e resduos slidos. - Levantar os motivos para o aumento na gerao de resduos slidos. - Discutir e propor soluo para os problemas gerados pelos resduos slidos.
Na ltima atividade do captulo anterior, voc deu vrios motivos para a existncia e necessidade do seu trabalho. Provavelmente, voc ou seus colegas devem ter respondido que o trabalho, que vocs executam, existe, pois algum deve recolher o resduo (lixo) que gerado nas casas, nas lojas, feiras, entre outros. Assim, esse captulo aborda justamente isso: a gerao resduos slidos (lixo) no nosso dia-a-dia e no meio ambiente. Alm disso, esse captulo ainda apresenta conceitos e atividades ligados: ao aumento da gerao e aos problemas causados dos mesmos. Um orador far a leitura do texto Cenas do Cotidiano.
Cenas do Cotidiano
Antes de sair para o trabalho damos uma arrumada na casa. Recolhemos o lixo do banheiro, jogamos fora o jornal do dia anterior, rasgamos alguns papis e correspondncias inteis, juntamos as sobras de uma reuniozinha da noite anterior e entramos na cozinha para fazer o caf. Terminada essa refeio, sobraram migalhas de po, a caixa do leite, o coador de papel, as cascas de frutas, o potinho de iogurte. Juntamos tudo isso num saco plstico, amarramos e colocamos num lugar de onde possa ser levado mais tarde para longe dali. E assim tem incio diariamente uma enorme produo de lixo domstico, que continua aumentando e s termina quando as luzes se apagam. O preparo das refeies, o lanche das crianas, a faxina em algum armrio (que rende sacos e sacos de coisas para jogar fora), enm, tudo isso d, em mdia, meio quilo de lixo por pessoa, por dia.
Guia pedaggico do lixo, cit., p. 10, Em http://www.ambiente.sp.gov.br/EA/adm/admarqs/guia_do_lixo.pdf Acesso Maio 2007
14
Divididos em grupos, respondam as trs perguntas que seguem. Aps as respostas, voc e seus colegas as apresentaro e discutiro. Reita e discuta: Qual o caminho que o lixo faz da porta da sua casa at o depsito?
Relacione o lixo com as outras reas do saneamento: gua, esgoto e drenagem dentro de uma bacia hidrogrca.
Fonte: www.manage.uff.br
Voc Sabia?
Bacia hidrogrca uma rea natural cujos limites so denidos pelos pontos mais altos do relevo (divisores de gua ou espiges dos montes ou montanhas) e dentro da qual a gua das chuvas drenada supercialmente por um curso de gua principal at sua sada da bacia, no local mais baixo do relevo, ou seja, na foz do curso de gua.
15
Sendo a gerao mdia de lixo 0,5 Kg (meio quilo) por pessoa, por dia, quanto voc gera na sua casa por ms?
Voc Sabia?
No MUNDO: A mdia mundial de gerao de lixo por habitante de 1 kg por dia. Quanto mais rico o pas, mais lixo gerado. No BRASIL: A gerao mdia de lixo por habitante no Brasil de 0,5 kg 1 kg por dia variando conforme a regio. Na cidade de So Paulo: A mdia de gerao de lixo por habitante na cidade de So Paulo de 1,5 kg por dia.
Em http://www.eletropaulo.com.br/download/lixo_gerado.pdf - Acesso Junho de 2007
Em grupo, elabore um conceito para resduos slidos? Em seguida discuta o conceito elaborado pelo seu grupo com o demais participantes. Aps, a turma se rene e apresenta o resultado da discusso. O objetivo da atividade construir um conceito de resduos slidos.
16
Voc Sabia?
Lixo = Resduo Slido So os materiais que sobram das atividades humanas, e possuem, na maioria das vezes, potencial para serem reciclados e/ou reutilizados, gerando, entre outros benefcios, proteo sade pblica, economia de recursos naturais e de energia. Lixo apenas um nome popular, uma espcie de apelido, para resduos slidos.
Reita e discuta a seguinte pergunta: por que houve aumento na gerao de resduos slidos? Em seguida, discuta com os demais colegas sua resposta. O objetivo identicar os motivos do aumento da gerao de resduos slidos, bem como iniciar a discusso dos problemas decorrentes desse aumento. Em grupo, cite alguns problemas gerados pelos resduos slidos, quando no gerenciados, nas seguintes reas: sade, sociedade e meio ambiente. Em seguida, escreva os problemas levantados na cartela de anotaes CA-N1 recebida do monitor. As respostas sero apresentadas e discutidas para posteriormente serem utilizadas novamente.
17
Trs oradores faro a leitura dos textos Resduo Slido e Sade, Resduo Slido e Sociedade e Resduo Slido e Meio Ambiente.
18
nos lixes ou catam lixo nas ruas. Vivem em condies de pobreza absoluta. Realizam um trabalho cruel. Ganham entre um real e seis reais por dia. Muitos desses meninos e meninas esto desnutridos e doentes. Sofrem de pneumonia, doenas de pele, febre, diarria. Em alguns lixes, 30% das crianas em idade escolar nunca foram escola. Na maioria dos casos, abandonaram os estudos porque precisam ajudar seus pais.
Fonte: www.revistapesquisa.fapesp.br
Essa forma inadequada de manejo pode acontecer em diferentes etapas dos servios de limpeza urbana (coleta, disposio nal etc.) independente do tamanho da cidade.
19
Compare, em grupo, os problemas escritos na cartela de anotaes CA N1 com os problemas apresentados nos textos. Cada grupo deve escolher um dos problemas levantados (cartela de anotaes CA N1) e propor uma soluo. Escreva a soluo proposta na cartela de anotaes CA N2 recebida do monitor. Use o espao abaixo para fazer suas anotaes
20
21
Vimos que os resduos slidos so gerados desde o incio da existncia do homem e que nos tempos atuais a quantidade de resduos gerada tem resultado em vrios problemas: na sade, no meio ambiente, sociais, econmicos e outros. Anal, como se poderia diminuir esta gerao de resduos? Quais meios podem ser denidos para ajudar o municpio na soluo dos problemas relacionados com os resduos slidos? No meio administrativo os cuidados com a cidade so conhecidos como gesto.
Gesto
Este processo compreende as etapas de denio de princpios, objetivos, estabelecimento da poltica, do modelo de gesto, dos sistemas de controle operacional, de medio e avaliao de desempenho e previso de quais recursos sero necessrios.
Fonte: Arajo, 2002
Voc Sabia?
Se os resduos slidos no tiverem o cuidado adequado podem comprometer as outras reas do saneamento (gua, Esgoto e Drenagem). Por exemplo, um depsito clandestino de lixo pode contaminar um corpo dgua utilizado para abastecimento de gua; uma coleta mal executada pode permitir que quem resduos nas ruas entupindo bocas de lobo e os canais de esgoto. O planejamento de qualquer servio deve levar em considerao os aspectos: sociais, econmicos, culturais, ambientais, sade e outros, garantindo desta forma o sucesso do plano. Para que a coleta seja eciente, a populao deve exigir o cumprimento das leis, regulamentos, decretos, que reconhecem a limpeza urbana como direito do cidado e dever da administrao pblica.
22
Informar e conscientizar a populao da importncia da coleta seletiva; levantar possveis compradores de material reciclvel; conseguir recurso nanceiro; incluir formalmente os catadores na coleta seletiva e ter leis sobre o assunto; so aes importantes para o sucesso da coleta seletiva. Em algumas cidades a populao paga pelo servio de limpeza urbana atravs de taxa de limpeza urbana includa nos carns de IPTU. Essa uma forma de arrecadar dinheiro para a manuteno dos servios de limpeza urbana Princpio dos 3 Rs, acondicionamento, coleta e transporte, limpeza de logradouro, tratamento e destinao nal so etapas do gerenciamento de resduos slidos urbanos. Para vericar se o sistema est funcionando da maneira adequada, alcanando todos os objetivos para os quais ele foi planejado necessrio fazer o monitoramento do sistema de limpeza urbana.
Gesto pensar em tudo que necessrio para que um sistema funcione da melhor forma possvel.
Cada grupo deve escrever o que necessrio para uma boa gesto para os resduos slidos. Anote na cartela de anotaes CA-N3 recebida do monitor. As respostas sero apresentadas e discutidas. O objetivo xar o conceito de gesto de resduos slidos. Use o espao abaixo para fazer suas anotaes
23
cessrias ao programa.
Estrutura fsica e de pessoal (caminho,
o do programa de reciclagem.
Implementar leis.
Um orador far a leitura dos textos: Gesto Integrada, Gesto Participativa e Gesto Compartilhada.
Gesto Integrada
Dene quais decises, aes e procedimentos devem ser adotados em conjunto para manter o municpio limpo, dando destino correto e seguro aos resduos slidos, evitando danos ao meio ambiente. As etapas da gesto integrada so:
Planejamento; Informao; Monitoramento; Investimento; Leis; Operao.
24
Gesto Participativa
Quando a sociedade participa, junto com os governantes, para solucionar os problemas do municpio opinando quais obras so necessrias e onde devem ser aplicados os recursos nanceiros disponveis.
COMUNIDADE
O R CA M EN T O P A R T I CI P A T I V O
Gesto Compartilhada
Quando dois ou mais municpios trabalham juntos para solucionarem um problema em comum.
CI DA DE A
A T ER R O S A N I T A R I O DA CI DA DE A E DA CI DA DE B
Exemplo: construo e operao de um aterro sanitrio para utilizao por dois municpios vizinhos.
CI DA DE B
Voc Sabia?
Muitas vezes necessrio adotar mais de um tipo de gesto para solucionar os problemas dos resduos slidos. Em grupo, discuta a seguinte pergunta: qual tipo de gesto praticado no seu municpio? Identique, no quadro Gesto Integrada da pgina 24, em qual etapa do gerenciamento voc trabalha e anote nas linhas abaixo.
25
OBJETIVOS: - Reetir sobre a importncia da integrao no gerenciamento de resduos slidos urbanos. - Apresentar as etapas do gerenciamento.
Vimos que uma vez gerado os resduos slidos, as cidades necessitam elaborar planos para que sejam evitados os problemas j apresentados e discutidos por ns. Esses planos fazem parte da gesto discutida no captulo anterior e em algum momento devem ser postos em prtica. Assim, para que os planos se concretizem, uma outra etapa entra em ao: o gerenciamento de resduos slidos. Nesse captulo, voc, prossional, encontrar conceitos e atividades sobre as etapas que compem o gerenciamento: princpio dos 3Rs, acondicionamento, coleta, transporte, tratamento, disposio nal.
Gerenciamento
o conjunto de aes tcnicooperacionais que visam implementar, orientar, coordenar, controlar e scalizar os objetivos estabelecidos na gesto.
Fonte: Arajo, 2002.
26
Reita e discuta em grupo: qual a lio que ns podemos aprender dessa dinmica? E como essa lio se aplica ao gerenciamento de resduos slidos urbanos?
27
Um orador far a leitura dos textos: Etapas do Gerenciamento de Resduos Slidos Urbanos e Problemas no Gerenciamento de Resduos Slidos Urbanos
28
Voc Sabia?
Vetor o ser vivo responsvel pela transmisso de doenas entre seres vivos.
3Rs
Assista s reportagens: Reciclagem de leo de Cozinha e Globo Reprter 2006 Reciclagem de garrafas Pet 2 litros. Fique atento s medidas adotadas para se reduzir, reutilizar e reciclar (3Rs) exibidas durante a reportagem. Em seguida, leia os conceitos 3Rs e anote exemplos de como pratic-los no dia-a-dia.
Reduo
D exemplos de reduo.
Reutilizao
D exemplos de reutilizao.
Reutilizao consiste no aproveitamento de produtos, objetos ou embalagens sem que estes sofram quaisquer tipos de alteraes ou processamentos complexos (s passam, por exemplo, por limpeza).
Reciclagem
D exemplos de reciclagem.
Reciclagem consiste em transformar os resduos para fabricar novos produtos, idnticos ou no aos que lhes deu origem.
29
Ainda nessa linha da poltica dos 3Rs, foi preparado um Caderno de Receitas Culinrias que tem por base o aproveitamento dos alimentos, evitando com isso o desperdcio de alimentos e pondo em prtica o conceito de reduo. Esse caderno encontra-se no nal desse guia. Experimente as receitas! Voc viu no lme alguns materiais passveis de reciclagem e deu exemplo de como faz-la. Agora, em grupo, realize a triagem do material do Kit Resduo. Aps a triagem, discuta sobre a separao dos resduos e quais materiais poderiam ser reciclados.
Acondicionamento
Um orador far a leitura do texto: Cuidados no Acondicionamento.
Cuidados no Acondicionamento
Materiais como lmpadas, copos, pratos, embalagens de vidro, pregos, parafusos e arames podem machucar as mos do trabalhador que est coletando o lixo. Ento para descartar resduos desse tipo preciso enrolar com jornal ou papelo e s depois colocar na sacola de plstico. O trabalhador deve estar atento para a existncia deste tipo de resduo no lixo e que nem sempre ele estar corretamente embalado. Portanto para se evitar acidentes o uso de equipamento de proteo individual (EPI) indispensvel para o agente de limpeza.
Fonte: www2.camara.gov.br/residuosanexo4foto11.jpg
b /
Dividida em grupos, a turma deve discutir a importncia do uso de equipamento de proteo individual. Um orador far a leitura do conceito: Acondicionamento.
30
Acondicionar os resduos slidos signica prepar-los para a coleta, de forma sanitariamente adequada e compatvel com o tipo e a quantidade de resduos. A importncia do acondicionamento adequado est em: evitar acidentes; evitar a proliferao de vetores; minimizar o impacto visual
e olfativo; reduzir a heterogeneidade (diversidade) dos resduos (no caso de haver coleta seletiva); facilitar a realizao da etapa da coleta. Alguns tipos de recipientes para o acondicionamento:
Bombonas
Caamba
Sacos plsticos
Reita e discuta, em grupo, a seguinte pergunta: o que importante para o bem estar, sade e segurana do trabalhador no servio de coleta?
Coleta
Um orador far a leitura do conceito: Coleta.
Coletar os resduos slidos signica recolhlos de quem os gerou, para encaminh-los, mediante transporte adequado, a uma possvel estao de transferncia, ou um eventual tratamento e a uma disposio nal. A coleta para bem cumprir seu papel deve levar em considerao os seguintes aspectos:
Regularidade: denir claramente dias e
trabalho;
Dimensionamento de itinerrios: ruas que
horas que os geradores de resduos devem colocar os recipientes, embalagens, sacos, etc, nas caladas, em frente das casas, dos
iro passar; quantas vezes; nmeros de garis por trajetos; entre outros.
Em www.ibam.org.br/publique/media/manualRS.pdf
31
Voc e seus colegas, reunidos em grupos, participaro do jogo Coleta Seletiva Aprenda divertindo!
Rejeito
Vidro
Metal
Papel
Plstico
Matria orgnica
Resduo hospitalar
32
A coleta seletiva uma operao que facilita o reuso, o reaproveitamento e a reciclagem dos materiais presentes no lixo. Consiste em coletar separadamente os materiais reciclveis presentes no lixo, aps o descarte seletivo realizado pela populao. A coleta seletiva pode ser: porta-a-porta: os materiais reciclveis so previamente separados e colocados, em dias determinados, para ser recolhidos das residncias;
sistema P.E.V. - Postos de Entrega Voluntria: contineres especficos para recolher os materiais reciclveis levados pela populao. Esses PEVs podem ser colocados pelo servio municipal de coleta em vias pblicas de grande circulao ou onde for necessrio. Outros tipos de programas de coleta seletiva, por exemplo, em escolas ou em empresas privadas, tambm podem utilizar esse sistema; mista: quando os dois sistemas - porta-aporta e PEVs - coexistem. Os professores, com certeza, conhecem muito bem essa atividade, bastante disseminada nas escolas e outras iniciativas comunitrias, e que deu corpo a vrios projetos escolares, muitos dos quais no deram certo e outros que colheram bons resultados.
Reita e discuta em grupo alternativas para melhorar a etapa de coleta na limpeza urbana para o trabalhador. O objetivo melhorar as condies de trabalho dos prossionais da limpeza urbana. Reita e discuta em grupo a pergunta: o que importante no servio de transporte de resduos slidos visando o bem estar, sade e segurana do trabalhador? O objetivo melhorar as condies de trabalho dos prossionais da limpeza urbana.
33
Transporte
Um orador far a leitura do conceito: Transporte.
A etapa do transporte est diretamente ligada etapa de coleta. Os veculos devem ser adequados s caractersticas dos resduos, bem como as caractersticas de cada municpio. Algumas caractersticas dos veculos contribuem fortemente para que o gerenciamento seja eciente e ecaz como: Apresentar altura de carregamento na linha da cintura dos garis, isso facilita o trabalho e diminui os riscos de leses;
No permitir derramamento dos resduos slidos ou chorume na via pblica; Dispor de local adequado para o transporte dos trabalhadores; Possuir capacidade adequada de manobra e de vencer aclives (rampa, ladeira); Apresentar capacidade adequada para o menor nmero de viagens ao destino; etc.
Em www.ibam.org.br/publique/media/manualRS.pdf
Reita e discuta em grupo alternativas para melhorar a etapa de transporte na limpeza urbana para o trabalhador. O objetivo melhorar as condies de trabalho dos prossionais da limpeza urbana. Reita e discuta em grupo a seguinte pergunta: quais os servios fazem parte da etapa de limpeza de logradouros. O objetivo levantar os servios ligados limpeza de logradouro, avaliar sua importncia e introduzir o texto sobre o assunto a seguir.
Limpeza de logradouros
Um orador far a leitura do conceito: Limpeza de logradouros.
34
Limpeza de Logradouros
A limpeza dos logradouros uma atividade importante do servio de limpeza urbana. Os principais motivos sanitrios para que as ruas sejam mantidas limpas so: prevenir doenas resultantes da proliferao de vetores em depsitos de lixo, nas ruas ou em terrenos baldios; evitar danos sade resultantes de poeira em contato com os olhos, ouvidos, nariz e garganta. incndios em folhas e capim secos. impedimentos ao trfego, como galhadas e objetos cortantes. derrapagens de veculos devido a poeira e a terra presentes nas ruas. entupimento do sistema de drenagem de guas pluviais.
importante manter as ruas limpas tambm Morar numa cidade limpa motivo de orgulho a por razes de segurana, prevenindo danos ao seus habitantes, melhora a aparncia da comuhomem e aos veculos, causados por: nidade, ajuda a atrair novos moradores e turistas, valoriza os imveis e movimenta os negcios.
Tratamento
Voc deve escrever no quadro abaixo quais os tipos de tratamento para resduos slidos urbanos que conhece. O objetivo introduzir o conceito e atividades referentes etapa de Tratamento de Resduos Slidos.
35
Dene-se tratamento como uma srie de procedimentos destinados a reduzir a quantidade ou o potencial poluidor dos resduos slidos, seja impedindo o descarte dos resduos em ambiente ou local inadequado, seja transformando-os em material inerte ou biologicamente estvel. Basicamente, as formas de tratamento para a maioria
dos resduos so: reciclagem, compostagem e a incinerao. A escolha de uma forma de tratamento est ligada s caractersticas dos resduos, a quantidade dos resduos, os custos nanceiros, a disponibilidade de rea, participao da sociedade entre outros.
Compare os tipos de tratamento escritos por voc com os tipos apresentados no texto Tratamento, vericando o seu conhecimento. Um orador far a leitura dos textos: Reciclagem e Importncia da Reciclagem.
Reciclagem
A reciclagem , tambm, uma forma de tratamento. Os materiais retornam ao ciclo produtivo, evitando a retirada de matrias-primas da natureza, tornando-se produtos novamente comercializveis. Importncia da Reciclagem Preservao de recursos naturais; Economia de transporte (pela reduo de material encaminhado ao aterro); Conscientizao da populao para as questes ambientais; Conservao de matrias-primas no renovveis; Colocao no mercado de materiais de construo de custo mais baixo; Criao de novos postos de trabalho; etc. Reduo do volume de extrao de matrias-primas; Gerao de emprego e renda; Economia de energia;
36
Compostagem
um processo natural de decomposio biolgica de materiais orgnicos, de origem animal e vegetal, pela ao de microrganismos. No processo s empregado a parte orgnica (restos de alimentos, cascas, frutas e verduras) dos resduos slidos. O resultado da compostagem um composto rico em nutrientes usado em pequenas hortas, jardinagem, para corrigir acidez do solo, recuperar reas erodidas, etc. importante que materiais tais como tinta, aerossis, resduos de banheiros, papel impresso, baterias, pilhas, no sejam utilizados nesse tipo de tratamento.
Leiras de compostagem
Processo de compostagem
Resduos em decomposio
Incinerao
um processo de queima a alta temperatura (1.000C a 1.450C), devendo ocorrer em instalaes bem projetadas e corretamente operadas. Deve-se ter um Sistema de Incinerao, no qual todo tipo de material residual (gases gerados, cinzas, escrias, lodo) deve sofrer tratamento adequado. O processo de incinerao apresenta a vantagem de reduzir, enormemente, o volume dos resduos, porm o processo muito caro. Praticamente todos os tipos de resduos podem ser incinerados, com exceo dos resduos da construo civil. Incinerador
Vista da 1a cmara
Vista da 2a cmara
Produto da incinerao
Boca do incinerador
37
Voc Sabia?
A queima de resduos a cu aberto NO uma forma de tratamento. uma prtica perigosa e extremamente poluidora.
Voc deve escrever no quadro abaixo quais os tipos de disposio nal de resduos slidos urbanos que conhece. O objetivo introduzir o conceito e atividades referentes etapa de Disposio Final.
Disposio Final
Um orador far a leitura do conceito: Disposio Final.
Disposio nal adequada o aterramento planejado dos resduos slidos, controlado tecnicamente quanto aos aspectos ambientais, de modo a evitar a proliferao de vetores e riscos ao homem e ao meio ambiente. As formas adequadas de aterramento so: aterro controlado e aterro sanitrio. Entretanto, no Brasil, por exemplo, verica-se ainda um percentual elevado de lixes.
38
Aterro Sanitrio
O aterro sanitrio , ambientalmente, a soluo mais apropriada ao aterramento de resduos slidos. composto por:
Fonte: www.cm-evora.pt
e guas superciais Cobertura diria dos resduos com material inerte Tratamento do chorume e gases. Existe norma para a escolha apropriada da rea do aterro sanitrio.
Aterro Controlado
Esse mtodo utiliza alguns princpios de engenharia para connar os resduos slidos, cobrindo-os com uma camada de material inerte na concluso de cada jornada de trabalho. Alm deste procedimento, deve-se executar a compactao do solo que receber os resduos e haver coleta de gases, evitando contaminao do solo e atmosfera. Em municpios de pequeno porte a disposio simplicada denominada aterro sustentvel.
Fonte: www.ufmg.br/boletim/bol1353/aterro1.jpg
39
Lixo
Mtodo inadequado de disposio de resduos a cu aberto no solo e lixo jogado nos cursos dgua e mar, sem medidas de proteo ao ambiente e sade pblica.
Lixo em barrancos Os prossionais devem participar do jogo Para Onde Vai?. Aprenda divertindo!
40
Reciclagem
Reutilizao
Compostagem
Incinerao
Aterros
Alumnio
Cascas de Frutas
Entulho
Garrafa Pet
Lmpadas
Lixo de Banheiro
Pilhas e baterias
Pneus
Poda
Vidro
Volumosos
OBJETIVOS: - Apresentar o conceito de sustentabilidade. - Consolidar os conceitos relacionados com o tema do guia atravs do jogo Perguntas e Respostas. - Reetir sobre a importncia do trabalho do agente de limpeza urbana com base nos conceitos adquiridos.
Sustentabilidade
Recordando nossos passos at agora, discutimos a importncia e necessidade dos trabalhadores e trabalhos ligados aos resduos slidos, pois esses, nos ltimos tempos, aumentaram signicativamente em quantidade e tipos diferentes. Vimos que se no houver planos (gesto) e esses planos no funcionarem articuladamente (gerenciamento), continuaremos a ver problemas como: crianas sobrevivendo no lixo e do lixo; cursos dgua poludos com chorume provenientes de lixes, bocas de lobo entupidas com resduos, entre outros. Ser que essa a nossa herana para nossos lhos, netos, bisnetos...? Assim, esse captulo, trata justamente desse assunto: o mundo que queremos ter e queremos deixar para as geraes futuras, em outras palavras, sustentabilidade. Desta maneira, nesse captulo, voc, encontrar atividades referentes aos problemas causados pelas falhas das etapas do gerenciamento e consolidar conceitos vistos ao longo desse guia.
Sustentabilidade
pensar no melhor para as pessoas e para o meio ambiente tanto agora quanto para o futuro em todas as atividades humanas.
Fonte: www.wikipedia.org - Acesso Junho de 2007
Voc Sabia?
A emisso de resduos slidos, lquidos e gasosos em quantidade acima da capacidade de absoro do meio ambiente o que chamamos de poluio. A decomposio da matria orgnica (restos de alimentos) na ausncia de oxignio libera um gs chamado metano. O metano um dos principais gases que contribui para o aquecimento global.
42
Os aterros e lixes renem as caractersticas ideais para a formao do metano (decomposio da matria orgnica e ausncia de oxignio) liberando esse gs para a atmosfera. Nos ltimos anos est havendo um aumento da emisso de gases devido a algumas atividades humanas como aumento na gerao de resduos (consumismo), industrializao crescente, derrubada e queimada de orestas, promovendo o aquecimento global. Em grupos, a turma deve discutir se as falhas no gerenciamento de resduos slidos podem trazer conseqncias ao planeta e quais atitudes devem ser tomadas para diminuir esses impactos. As respostas sero anotadas na CA-N3 pelo monitor e discutidas posteriormente. Use o espao abaixo para fazer suas anotaes
43
44
Pergunta: A populao paga pelo servio de limpeza urbana? Respostas: Sim, geralmente atravs da taxa de limpeza urbana includa nos carns de IPTU. Em outros municpios, os servios de limpeza urbana so cobrados por meio de tarifas. No, deveria pagar por que o municpio no tendo recursos, acaba no fazendo o servio bem. No, pois j pagam impostos sobre todos os produtos e servios que deveriam cobrir o servio de limpeza urbana.
Pergunta: Como as prefeituras arrecadam dinheiro para manuteno dos servios de limpeza urbana? Resposta: Atravs da cobrana de impostos, taxas e tarifas.
Pergunta: Pra que serve o monitoramento do sistema de limpeza urbana? Resposta: Para vericar se o sistema est funcionando da maneira adequada, alcanando todos os objetivos para os quais ele foi planejado.
Pergunta: Qual a primeira ao a ser trabalhada na limpeza urbana? Resposta: Planejar levando em considerao os aspectos: sociais, econmicos, culturais, ambientais, sade e outros, fundamentais para o sucesso da ao.
Pergunta: Cite pelo menos duas aes importantes para o sucesso da coleta seletiva. Resposta: Informar e conscientizar a populao da importncia da coleta seletiva; Levantar possveis compradores de material reciclvel; Conseguir recurso nanceiro; Ter leis sobre o assunto; Incluir formalmente os catadores na coleta seletiva.
Pergunta: Com base em que os moradores podem exigir o direito de coleta de lixo na sua rua? Resposta: Atravs da exigncia do cumprimento de leis, regulamentos, decretos, que reconhece a limpeza urbana como um direito do cidado e dever do estado.
Pergunta: Uma m gesto dos resduos compromete as outras reas do saneamento (Esgotamento Sanitrio, Abastecimento de gua e Drenagem)? D um exemplo. Resposta: Compromete, pois tudo est relacionado. Por exemplo, depsito clandestino de lixo pode contaminar um corpo dgua utilizado para abastecimento de gua, uma coleta mal executada pode permitir que quem resduos nas ruas e entupir bocas de lobo comprometendo a drenagem, podendo tambm entupir canais de esgoto.
Pergunta: Etapas como: princpios dos 3 Rs, acondicionamento, coleta e transporte, limpeza de logradouro, tratamento e destinao nal, pertencem a qual aspecto da gesto? Resposta: Operao ou Gerenciamento de resduos slidos urbanos.
Pergunta: Diga pelo menos dois tipos de gesto. Resposta: Gesto Integrada, Gesto Participativa, Gesto Compartilhada
Pergunta: Explique como realizado o servio de transporte em uma pequena comunidade. Resposta: O transporte realizado geralmente por caminhes comuns, sem compactao.
Pergunta: Explique como realizado o servio de transporte em uma cidade grande. Resposta: O transporte realizado geralmente por caminhes compactadores menos nas reas especiais (vilas e favelas e postos de sade) que utilizam carros menores, carroas e lutocar.
Pergunta: D exemplos de equipamentos de segurana que o agente de limpeza deve usar na coleta de resduos slidos. Resposta: Luvas, sapato com sola antiderrapante, bon, uniforme, coletes para o trabalho noturno, protetor solar, capa de chuva.
Com base em todas as informaes apresentadas na atividade de capacitao e observando as cartelas de anotao preenchidas por voc e seus colegas, reita e responda novamente a pergunta: Qual a importncia do seu trabalho?
51
http://www.ickr.com/photos/aviocb/118293170/
Conta-se que, certo dia, houve um incndio na oresta e que todos os animais se puseram em fuga. Todos, exceto o beija-or. Ia e voltava, ia e voltava, trazendo uma gota de gua no bico, que deixava cair sobre as labaredas e a terra calcinada. E, quando um dos animais em fuga o interpelou, dizendo ser impossvel extinguir o fogo daquele modo, o beija-or respondeu: Eu sei que no so estas gotas que vo apagar o fogo, mas eu fao a minha parte
Fbula do Beija-or
Publicaes
Arajo, V.S. Gesto de Resduos Especiais em Universidade: Estudo de Caso da Universidade Federal de So Carlos. 2002. Dissertao (Mestrado em Engenharia Urbana) Programa de PsGraduao em Engenharia Urbana, Universidade Federal de So Carlos, So Carlos, SP. Conceitos Bsicos de Resduos Slidos Urbanos (1999); Curso de Capacitao Gerencial - Gesto Diferenciada e Integrada dos Resduos Slidos Urbanos Autor: Sinara Incio Meireles Chenna (2001); Manual de Saneamento Funasa (2004); Gesto Integrada de Resduos Slidos: Manual de Gerenciamento Integrado de Resduos Slidos IBAM (2001); Lixo Municipal: Manual de Gerenciamento Integrado IPT/CEMPRE (2000); O Saae como Gestor dos Resduos Slidos Urbanos de Itabirito - Mg (Estudo De Caso) Autores: Martins, A. H. C., Velloso, C.H.V. e Chenna, S. I. M (1998); VITAL, M. F. Semana do meio ambiente. Aeroporto Jornal, Curitiba, junho. Nmero 55. 2004. Semana de Meio Ambiente. p. 4.
Sites consultados
http://www.google.com.br; http://paginas.terra.com.br/lazer/staruck/efeitoestufa.htm http://www.pucpr.br/comunidade/ambiental/index.html http://pt.wikipedia.org/wiki/Sustentabilidade http://greenpeace.blogtvbrasil.com.br/2007/04/23/efeito-estufa-e-camada-de-ozoniowww. ibam.org.br/publique/media/manualRS.pdf - texto pgina 43.
53
http://www.ickr.com/photos/59999578@N00/461339187/
Caderno de receitas
Resduos slidos domsticos so os resduos gerados em nossas casas e geralmente so compostos de: restos de frutas e verduras, jornais, papis, resduos de banheiros, entre outros. A gerao desse tipo de resduo cresceu muito nos ltimos anos, criando diversos problemas como: diminuio da vida til de aterros sanitrios e aumento da gerao de chorume. Alm disso, muitos desses alimentos que ns jogamos fora so perfeitamente aproveitveis. Assim, com o intuito de diminuir o desperdcio de alimentos, foi confeccionado esse caderno de receitas, tendo por bases alimentos que na maioria dos casos vai para a lata do lixo, tais como: casca de melancia, sementes, talos de verduras, etc. At o prprio leo utilizado em frituras, pode ser aproveitado para fazer sabo. Dessa maneira, alm de estarmos enriquecendo nossas refeies, estamos tambm contribuindo para a preservao do meio ambiente e dos recursos hdricos, economizando dinheiro e colocando em prtica os conceitos de reduo na fonte (diminuio da quantidade de resduos slidos gerados) e de reciclagem (transformao dos resduos para fabricar novos produtos, idnticos ou no aos que lhes deu origem). Experimente as receitas!
Bibliograa:
As receitas foram retiradas dos seguintes sites: http://www.hasilvestre.org.br/nutricao/ http://www.bancoriodealimentos.com.br/ http://tvtem.globo.com/culinaria/ http://www.youtube.com/watch?v=iQeJLsW99vw&mode=related&sear
56
Aperitivo de Sementes
Ingredientes sementes de abbora ou de melo; sal a gosto; Modo de preparar Lavar bem as sementes; Deixar secar por 24 horas; Salgar as sementes; Levar ao forno para tostar.
Sabo Caseiro
Com leo de cozinha usado possvel fazer um sabo caseiro seguindo os seguintes passos: Material Necessrio: leo de cozinha usado Soda custica Aromatizante (opcional) Modo de Preparo Modo de preparar Armazene o leo utilizado; Peneire o leo para separar as impurezas; Aquea o leo sem deixar ferver; Adicione soda custica: 350ml para cada litro de leo; Importante: Ao adicionar soda custica deve-se usar luvas para proteo! Adicione 1ml de aromatizante por litro de leo (opcional); Mexa a mistura lentamente, por 20 minutos, fora do fogo; A mistura deve descansar em recipiente plstico por 1 dia; Aps 1 dia cortar em barras; Pode ser usado aps 1 semana.
57
58
Su de Folhas
Ingredientes 1 xcara de ch de talos, folhas ou cascas bem lavados e picados; 2 ovos; 5 colheres de sopa de farinha de trigo; cebola picada; 2 colheres de sopa de gua; sal a gosto; leo para fritar; Modo de preparar Bater bem o ovo e misturar o restante dos Ingredientes. Fritar os bolinhos s colheradas em leo quente. Escorra em papel absorvente. Podem ser utilizados talos de acelga, couve, agrio, brcolis, couve-or, folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete, etc. ou cascas de chuch.
59
60
Fanta Caseira
Ingredientes 4 cenouras grandes; 1 copo de suco de limo-cravo; casca de 1 laranja; 3 litros de gua; acar a gosto; gelo a gosto; Modo de preparar Bater no liquidicador as cenouras com 2 copos de gua. Coar em um guardanapo e reservar o resduo. parte, bata o suco de cenoura, o suco de limo e a casca de laranja. Coar em peneira e acrescentar o restante da gua, o acar e o gelo.
61
Assado Alternativo
Ingredientes: 6 xcaras de cascas, talos ou folhas bem lavadas, picadas e cozidas 50 g de queijo parmeso ralado 2 xcaras de po amanhecido picado 350 ml de leite 200 g de cebola picada 1 colher (sopa) de leo 4 ovos batidos3 dentes de alho 1 colher de sopa de fermento qumico em p Cheiro verde e sal Obs: Use para este prato cascas de chuchu, abbora ou folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete ou talos de agrio, couve, beterraba, brcolos, etc. Rende 15 pores Modo de preparar Refogue os talos, cascas ou folhas com alho e cebola, bata no processador. Coloque a pasta obtida numa tigela. Liquidique o po com o leite, acrescente o creme na pasta de talos e misture todos os Ingredientes. Unte um refratrio com leo, despeje a massa e leve para assar em forno mdio pr-aquecido at dourar. Sirva quente.
Bolo Natalino
Ingredientes: 4 ovos 1 colher (sopa) de fermento qumico 4 xcaras (ch) de caldo de cascas de frutas 600 g de acar 500 g de farinha de trigo 3 pedacinhos de canela Modo de preparar Bata as gemas e o acar, misture a farinha de trigo, sem parar de bater acrescente o fermento e metade do caldo das cascas de frutas. Bata as claras em neve e depois envolva-as a massa, misturando bem, asse em forma untada, em forno mdio preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Depois de assado, vire em um prato enquanto quente, fure com um garfo e despeje o restante do caldo das cascas de frutas adoada. Experimente a receita com cascas de ma, pra, manga, goiaba, caqui, abacaxi e mamo.
62
63
64
Bolinhos de Arroz
Ingredientes 2 xcaras de arroz cozido dormido 1 ovo 1 colher de sopa de queijo ralado 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de farinha de trigo Cheiro Verde vontade leo para Fritar Modo de preparar Amassar o arroz dormido. Acrescentar todos os Ingredientes, mexendo bem. Fritar em colheradas no leo quente, at car dourado. Deixar escorrer em papel absorvente.
65
66
67
Realizao
Financiamento
FINEP/CT-Hidro do MCT FUNASA/Ministrio da Sade SNSA/Ministrio das Cidades