Capitulo 1

Alguns textos, exerccios e figuras foram retirados das referncias bibliogrficas constantes no programa da disciplina.
1

MECNICA DOS FLUIDOS

Captulo 1 - CONCEITOS FUNDAMENTAIS

1) Definies:
Fenmenos de Transferncia Um processo de transferncia caracterizado pela tendncia ao
equilbrio, que uma condio em que no ocorre nenhuma variao. Uma fora motriz, o movimento no
sentido do equilbrio e o transporte de alguma quantidade so fatos comuns a todos os processos de
transferncia. A massa do material atravs da qual as variaes ocorrem afeta a velocidade do transporte e
a geometria do material afeta a direo do processo. A fora motriz nada mais do que uma diferena de
velocidade, de temperatura ou de concentrao.
Mecnica dos Fluidos - Cincia que estuda o transporte de energia pelos fluidos e a resistncia ao
movimento ocasionada pelo movimento do fluido.
Transferncia de calor - Cincia que estuda a transferncia de energia associada diferena de
temperatura.
Transferncia de massa - Cincia que estuda a transferncia de massa associada diferena de
concentrao de uma substncia.

2) Dimenses e sistemas de unidades:
Dimenses fundamentais:
M - massa
L - comprimento
T - tempo
u - temperatura

Dimenses derivadas:
Fora - MLT
-2

Presso - ML
-1
T
-2

Potncia - ML
2
T
-3

Sistemas de unidades:Internacional, Ingls, Mtrico, CGS


2
M L T u F Presso Energia
SI kg m s K N Pa J
CGS g cm s K dina dina/cm erg
Mtrico kg m s K kgf Kgf/m Kgf.m
Ingls Engenharia lb
m
ft s R lb
f
lb
f
/ft
2
lb
f
.ft
Ingls Tcnico slug ft s R lb
f
lb
f
/ft
2
lb
f
.ft

Lembre-se que:
Fora = massa x acelerao
Presso = fora /rea
Energia = fora x distncia
Potncia = trabalho/tempo

Os sistemas mtrico e ingls de engenharia so sistemas no coerentes de unidades. Um sistema
coerente de unidades aquele em que uma fora unitria capaz de acelerar uma massa unitria de uma
acelerao unitria, ou seja, uma fora de 1 N a fora necessria para acelerar uma massa de 1 kg de 1
metro por segundo em cada segundo.
1 N = 1 kg. 1 m/s

Sistemas no coerentes so aqueles em que a fora unitria no corresponde fora necessria para
acelerar uma massa unitria de uma acelerao unitria. Por exemplo:
1 kg
f
= 1kg. 1m/s
1 lb
f
= 1 lb
m
.1ft/s

Em ambos os casos acima, as foras so definidas como as foras que aceleram massas unitrias a uma
acelerao padro da gravidade: 9,8 m/s ou 32,174 ft/s.

Existem tambm outras unidades muito comuns de uso prtico, mas que no pertencem ao sistema
internacional de unidades.
Volume litro - L
Temperatura C ou F
Comprimento polegada (inche, in)
Energia caloria, Btu (British Thermal Unit)
Potncia HP (horse-power), CV (cavalo-vapor), Btu/h, kcal/h


3

Presso kg
f
/cm, psi (lb
f
/in), atm, bar, torr, mca (metros de coluna d'gua), mm Hg (milmetros de
mercrio)

Escalas de temperatura

Celsius Kelvin Rankine Fahrenheit

100 373,15 671,67 212 ponto de vapor

0 273,15 491,67 32 ponto de gelo

-273,15 0 0 -459,67

Observe que as escalas Kelvin e Rankine so escalas absolutas e as escalas Celsius e Fahrenheit so
escalas relativas. Ou seja, as duas primeiras no possuem valores negativos, elas partem do zero.
Observe ainda que as escalas Celsius e Kelvin sejam escalas centgradas, ou seja, entre o ponto de vapor
e o ponto de gelo, h 100 graus (ou 100 divises) em ambas as escalas. Isto significa que o tamanho de
um grau Celsius idntico ao tamanho de um grau Kelvin. Por isso, variaes de temperatura em C ou K
no precisam ser convertidas, porque so iguais. Outra situao que ocorre quanto temos a unidade grau
no denominador de uma unidade composta como por exemplo:

K = condutividade trmica (W/mK W/mC)
C = capacidade calorfica (J/kgK J/kgC)
h = coeficiente convectivo de transferncia de calor (W/mK W/mC)

As escalas Fahrenheit e Rankine no so escalas centgradas, porque entre o ponto de vapor e o ponto de
gelo temos 180 ou 180 subdivises. Isto significa que o grau Rankine menor que o grau Kelvin. A relao
de 1/1,8.


4
Pode-se dizer tambm, portanto, que diferenas de temperatura em F e em R so idnticas e valem
tambm as mesmas concluses para estas unidades quando esto no denominador.

Exerccios
1. A constante do gs ideal pode ser dada por 0,08205 atm.L/mol.K, expresse esta constante nas
seguintes unidades:
a) J/K.mol
b) lb
f
.ft/lbmol.R
Resposta: a) 8,314 b) 1545

2. Uma propriedade comum dos materiais a condutividade trmica K. O cobre tem um valor de
condutividade trmica igual a 400 W/mK. Expresse a condutividade do cobre em:
a) W/mC
b) kcal/h.mC
c) Btu/h.ft.F
Resposta: a) 400 b) 344 c) 231

3. H um fluxo de energia atravs de uma parede igual a 5 W/m, expresse este fluxo em:
a) kcal/h.m
b) Btu/h.ft
Resposta: a) 4,3 b) 1,58

4. Expresse a massa especfica do Hg (13550 kg/m)
g/cm
g/L
kg/dm
Resposta: a) 13,55 b) 13550 c) 13,55

5. O volume especfico do vapor dgua a 200C e 1,5538 kPa 0,12736 m/kg. Expresse este valor em
cm/g.
Resposta: 127,36

6. Expresse sua massa e sua altura no sistema ingls de unidades. Expresse tambm a potncia do
chuveiro de sua residncia em BTU/h e Kcal/h.


5
7. A conta de energia de sua casa quantificada em kWh. Apresente o valor da sua ltima conta mensal
de energia em kWh, kcal, Joules.

8. A dieta de um adulto deve conter alimentos que permitam uma proviso de energia diria de
aproximadamente 2000 kcal. Expresse isto em kW.h. Se fossemos movidos a energia eltrica qual
seria o custo dirio para manter um ser humano, se o custo da energia R$ 0,33 / kWh.
Resposta: R$ 0,77

9. Para as quantidades abaixo, indique as dimenses usando o sistema MLTu e d unidades tpicas no SI
e no Sistema Ingls
a) potncia
b) energia
c) tenso de cisalhamento
d) presso
e) velocidade angular
f) quantidade de movimento
g) calor especfico
h) gradiente de temperatura
i) gradiente de velocidade
j) gradiente de concentrao
Resposta:
a) ML
2
T
-3

Watt BTU/h ou lbf.ft/h
b) ML
2
T
-2
Joule BTU ou lbf.ft
c e d) MT
-2
L
-1
Pascal lbf/ft
e) T
-1
s
-1
s
-1

f) MLT
-1
kg.m/s lbm.ft/s
g) LT
-2
u
-1
J/kgK BTU/lbmR
h) uL
-1
K/m R/ft
i) T
-1
1/s 1/s
-

j) ML
-4
(kg/m
3
)/ m ( lbm/ft)/ft

10. A diferena de presso AP no bloqueio parcial de uma artria (conhecido como estenose) pode ser
avaliada pela seguinte expresso:
2
2
1
0
2 1
1 V
A
A
C
D
V
C P
|
|
.
|
\
|
+ = A

6
onde V a velocidade mdia do escoamento de sangue, a viscosidade absoluta do sangue, D o
dimetro da artria, A
0
a seo transversal da artria desobstruda e A
1
a rea da seo transversal da
estenose. Determine as unidades das constantes C
1
e C
2
nos sistemas ingls, SI e CGS.

11. A energia especfica que encontrada em tabelas de propriedades termodinmicas tem unidades de
energia por unidade de massa. Mostre que esta grandeza tem as dimenses L
2
/T
2
.

12. Um leo tem viscosidade de 380 cP e densidade igual a 0,81. Determine sua viscosidade absoluta no
SI, sua viscosidade cinemtica no SI e em centistokes e sua massa especfica no SI.
Resposta: 0,380 Pa.s, 4,69 x 10
-4
m/s, 469 cS e 810 kg/m

13. Uma soluo salina tem viscosidade cinemtica igual a 1,4 cS e massa especfica igual a 1120 kg/m.
Determine a viscosidade cinemtica no SI, a viscosidade absoluta no SI, a massa especfica em g/cm
e a densidade relativa.
Resposta: 1,4x10
-6
m/s 1,568x10
-3
Pa.s 1,12 g/cm 1,12

14. Determine as seguintes reas e volumes:
a) rea superficial externa de um forno de dimenses externas 80 x 120 x 120 cm
b) rea superficial interna do mesmo forno, sabendo-se que ele tem espessura de parede igual a 5 cm.
c) volume interno (til) do forno.
d) volume total do forno.
e) rea da seo transversal de um tubo de ao de dimetro interno igual polegada.
f) rea da parede interna do mesmo tubo de ao, sendo que seu comprimento total de 6m.
g) rea da parede externa do mesmo tubo de ao, sabendo-se que a espessura de parede 2mm.
h) rea superficial de uma lata de 15 cm de altura e 8 cm de dimetro.
i) volume da mesma lata
j) Dimetro de uma esfera, que tem o mesmo volume da lata do item anterior
k) rea superficial da esfera.
l) Se um tanque cilndrico tem capacidade de 3 m e sua altura 1,2 m, qual o seu dimetro?
m) Um tanque com 2 m de capacidade armazena quantos kg de gua? E de mercrio? E de benzeno?
n) Quais seriam as dimenses de um cubo de massa igual a 1kg se ele fosse feito de isopor? De
chumbo? De ao? De alumnio? De gua?

3) Meios

7
Todos os materiais se apresentam na forma slida, lquida ou gasosa ou ainda numa combinao destas
formas.
Slido substncia que oferece resistncia variaes de forma.
Fluido substncia que se deforma continuamente quando submetida a uma tenso de cisalhamento
(lquidos e gases)

Massa especfica
V
m
= [kg/m]
Volume especfico
m
V
v = [m/kg]
Peso especfico
V
mg
g = = [N/m]
Densidade relativa
C O H
d
4
2

=

[-]
H2O 4C
= 1000 kg/m

4) Variaes de massa especfica
Gases
Como uma aproximao pode-se usar a equao de estado do Gs Ideal. Esta equao pode ser utilizada
sem erro aprecivel em baixas presses e temperaturas prximas da temperatura ambiente. Qualquer
estimativa de massa especfica e propriedades PVT de gases em servios de responsabilidade deve ser
feita baseando-se nos critrios de termodinmica (utilizando fator de compressibilidade, fator acntrico,
equaes cbicas de estado, etc.).

A equao do Gs Ideal dada por: nRT PV =
Onde:
P = presso absoluta
V = volume do gs
N = nmero de mols
R = constante do gs ideal
T = temperatura absoluta do gs

Sabendo-se que n = m/M (m = massa e M= massa molecular), pode-se substituir e chegar a seguinte
equao:
RT
PM
= para consistncia de unidades o ideal utilizar os valores em unidades do SI, ou seja:


8
P = Pa M = kg/kmol T=K R= 8314,3 J/kmol.K
Desta forma obtm-se a massa especfica em kg/m.

Lquidos
Os lquidos usualmente so considerados incompressveis, uma vez que a dependncia da massa
especfica com a presso e com a temperatura muito menos significativa que para os gases. A variao
da massa especfica de um lquido com a temperatura facilmente mensurvel e usualmente encontra-se
tabelada. A variao da massa especfica com a presso dada pelo mdulo de elasticidade volumtrica
do fluido (Ev) ou coeficiente de compressibilidade (K)

d
dP
Ev = Ev [Pa]


9

Propriedades aproximadas de alguns lquidos
Temperatura
(
0
C)
Massa
especfica
(kg/m)
Viscosidade
dinmica
(10
-3
xN.s/m)
Presso de
vapor P
v

(10
3
xN/m)
abs
Compressibilidade
Ev
(10
9
x N/m)
Tetracloreto
de carbono
20 1590 0,958 13 1,31
lcool
etlico
20 789 1,19 5,9 1,06
Gasolina 15,6 680 0,31 55 1,3
Glicerina 20 1260 1500 0,000014 4,52
Mercrio 20 13600 1,57 0,00016 2,85
leo SAE
30
15,6 912 380 1,5
gua do
mar
15,6 1030 1,2 1,77 2,34
gua 15,6 999 1,12 1,77 2,15

Exerccios

15. Qual a temperatura, a presso, a massa especfica e a viscosidade do ar a 13 km e a 6 km de
altitude?

16. Qual a variao percentual da massa especfica da gua (a 20C) quando submetida a uma diferena
de presso de 54 atm? Se a sua massa especfica inicial era de 998 kg/m, qual ser o novo valor?
Resposta: 0,24% e 1000,47kg/m

17. Qual o aumento de presso necessrio para causar uma variao de massa especfica da gua
semelhante quela que seria causada pela diminuio da temperatura da mesma de 40 para 20
0
C?

10
Resposta 131,26 atm

18. Qual a massa especfica do CO
2
(dixido de carbono) a 50C e 650 mmHg?
Resposta: 1,42 kg/m

19. Qual a alterao percentual na massa especifica dos gases de combusto de um automvel
(considere gs ideal) quando a temperatura passa de 300C para 35C?
Resposta:- 86%

20. A que presso deve ser armazenado o ar, para que sua massa especfica seja de 5,3 kg/m, se a
temperatura de 15C?
Resposta: 437921 Pa

21. Justifique o motivo fsico pelo qual as duas equaes apresentadas para o mdulo de elasticidade
volumtrica tem sinais contrrios.

22. Sabe-se (e voc vai estudar este assunto com profundidade) que ao longo de uma tubulao, qualquer
fluido ao escoar sofre atrito com as paredes, isto causa uma queda na presso do escoamento. Se no
incio do escoamento a presso 180 kPa e no final do escoamento a presso cai para 154 kPa.
Considere dois casos especficos: na tubulao A escoa nitrognio (N
2
)a 20C e na tubulao B escoa
gua tambm a 20C. Nos dois casos ocorrer variao significativa da massa especfica? Justifique
claramente a sua resposta.

23. Um recipiente pesa 2,9 lbf quando vazio. Quando cheio com gua a 20
0
C, a massa do recipiente e do
seu contedo de 1,95 slug. Determine o peso de gua no recipiente e seu volume em ps cbicos.
(Use os dados tabelados de massa especfica da gua).
Resposta: 266,24 N 0,96 ft

24. Estime qual deve ser o aumento da presso (em bar) necessrio para provocar uma diminuio do
volume do mercrio em 0,1%.
Resposta:28,5 bar

25. Suponha que voc tenha 20ml de gua a 4C em uma proveta de 2cm de dimetro interno. Qual a
altura correspondente aos 20 ml? Agora voc transfere os 20 ml de gua a 4C para uma proveta de
1cm de dimetro interno, qual a altura de gua nesta nova proveta? Se os 20 ml de gua forem
aquecidos a 60C, a altura de gua na proveta permanecer a mesma?

11

5) Transferncia de Quantidade de Movimento Lei de Newton da Viscosidade
Quantidade de movimento uma quantidade vetorial definida por
v m P

. = onde P a quantidade de movimento, m a massa e u a velocidade.

Um fluido est confinado entre duas placas planas, sendo a inferior fixa e a superior em movimento.
aplicada uma fora F
x
tangencial que provoca o deslocamento da superfcie superior com a velocidade u.
Devido condio de no escorregamento a camada de fluido em contato com uma superfcie tem a
mesma velocidade da superfcie. Por isso, a camada superior arrastada juntamente com a placa e suas
molculas colidem com as molculas da camada imediatamente anterior, ocorrendo transferncia de
quantidade de movimento entre as camadas do fluido. Devido s diferentes velocidades das camadas de
fluido, estabelece-se entre elas um atrito intenso chamado de tenso de cisalhamento e que tende a se
opor ao movimento.
As camadas de fluido ao escoarem com diferentes velocidades estabelecem um perfil de velocidades no
seio do fluido.

Lei de Newton da Viscosidade

a a b b dF
x
du
x

dy

c d

Observa-se que a fora aplicada proporcional velocidade que ser impressa placa superior. Quanto
maior esta fora tambm ser maior o deslocamento da placa e, consequentemente, a deformao do
fluido. Se a fora aplicada for dF, ou seja, uma fora infinitesimal, deformao do fluido pode ser medida
pela tangente do ngulo, uma vez que a deformao tambm ser infinitesimal.
dy
b b
adjacente cateto
oposto cateto
d

=
1


12
O deslocamento b-b pode ser medido pela equao
tempo
to deslocamen
velocidade =
Ento (b-b) = du.dt
d
dy
dt du
.
ento
dy
du
dt
d
=
ambos os termos podem ser chamadas de taxa de deformao angular ou

gradiente de velocidade.
A tenso de cisalhamento que surge entre as camadas de fluido provocada pelo movimento relativo das
mesmas proporcional taxa de deformao.
dy
du
dt
d

t
Trocando-se o sinal de proporcionalidade por um sinal de igualdade e um coeficiente de proporcionalidade
temos:
dy
du
yx
t =
Onde
t = tenso de cisalhamento (N/m) - ndice x direo do movimento
- ndice y direo do transporte do impulso de quantidade de
movimento.
(-) indica o sentido do fluxo de quantidade de movimento da maior para a menor velocidade, ou no
sentido decrescente (observe que no indica o sinal da fora).
= fator de proporcionalidade viscosidade dinmica ou absoluta (N.s/m)
du/dy = gradiente de velocidades ou taxa de deformao angular (s
-1
)

Portanto, a Lei de Newton da Viscosidade pode ser expressa como:
dy
du
A
F
x
xy
t = =

Lei de Newton da Viscosidade

A Lei de Newton tambm apresentada sem o sinal negativo por diversos autores. O sinal da tenso
frequentemente motivo de confuso entre estudantes. Abaixo h uma pequena explicao para clarear a
questo do sinal da equao e, consequentemente, o sinal da tenso de cisalhamento.

Tenso de cisalhamento sinal
=

ou
=


13
O fluxo de quantidade de movimento flui da velocidade mais alta para a velocidade mais baixa,
assim como o calor flui da temperatura mais alta para a temperatura mais baixa.
Ao usarmos esta equao com sinal negativo (segundo Bird) estamos dizendo que o sinal da tenso
de cisalhamento obtido refere-se fora feita pelo fluido com y menor sobre o fluido com y maior no campo
de escoamento. Observe os exemplos abaixo:

A funo v(y) decrescente, pois quando y aumenta a velocidade diminui. Ento
y
v
c
c
negativa.
Substituindo na equao
y
v
c
c
= t , a tenso fica positiva. Lembrando que: o sinal da fora refere-se ao y
menor sobre o y maior, temos que:

Na placa inferior
- A placa inferior (y menor) exerce uma fora positiva sobre o fluido (y maior)
- O fluido (y maior) exerce uma fora negativa sobre a placa inferior (y menor)
Na placa superior
- O fluido (y menor) exerce uma fora positiva sobre a placa superior (y maior)
- A placa superior (y maior) exerce uma fora negativa sobre o fluido (y menor)


14
A funo v(y) crescente, pois quando y aumenta a velocidade tambm aumenta. Ento
y
v
c
c
positiva.
Substituindo na equao
y
v
c
c
= t , a tenso fica negativa. Lembrando que: o sinal da fora refere-se ao y
menor sobre o y maior, temos que:

Na placa inferior
- A placa inferior (y menor) exerce uma fora negativa sobre o fluido (y maior)
- O fluido (y maior) exerce uma fora positiva sobre a placa inferior (y menor)
Na placa superior
- O fluido que adere placa superior (y menor) exerce uma fora negativa sobre a placa (y maior)
- A placa superior (y maior) exerce uma fora positiva sobre o fluido (y menor)

Neste caso a velocidade funo do raio, ou seja, v =f(r). A funo decrescente, pois quanto maior o
raio menor a velocidade, ento
r
v
c
c
negativa. Substituindo na equao
r
v
c
c
= t , a tenso fica
positiva.
- O fluido (r menor) exerce uma fora positiva sobre a parede do duto (r maior)
- A parede (r maior) exerce uma fora negativa sobre o fluido (r menor)

6) Viscosidade Absoluta ou Dinmica ()
a medida da resistncia do fluido deformao. uma funo da temperatura.

As unidades no SI so Pa.s ou Kg/m.s
Outra unidade muito utilizada o centipoise. O centipoise derivado do Poise (0,01P). 1 poise
1g/cm.s


15
7) Viscosidade Cinemtica ou Difusividade de Quantidade de Movimento (v)
A viscosidade cinemtica pode ser deduzida a partir da equao de Poiseuille (a ser deduzida no
captulo 4). til para a determinao da viscosidade em viscosmetros de escoamento. A equao de
Poiseuille pode ser aplicada para escoamentos em regime permanente, laminares, incompressvel e o
fluido seja newtoniano. A equao relaciona o tempo de escoamento (t) de um determinado volume de
fluido (V), a uma determinada presso P, escoe em um capilar de comprimento L e raio R.
t
L V
PR
v
4
8
= = No SI a unidade m/s. Outra unidade muito utilizada o stoke e o centistoke. 1
stoke 1 cm/s
A relao entre os dois tipos de viscosidade dada por:
v =

Exerccios
26. Um leo tem viscosidade de 380 cP e densidade igual a 0,81. Determine sua viscosidade absoluta no
SI, sua viscosidade cinemtica no SI e em centistokes e sua massa especfica no SI.
Resposta: 0,380 Pa.s, 4,69 x 10
-4
m/s, 469 cS e 810 kg/m


16
27. Uma soluo salina tem viscosidade cinemtica igual a 1,4 cS e massa especfica igual a 1120 kg/m.
Determine a viscosidade cinemtica no SI, a viscosidade absoluta no SI, a massa especfica em g/cm
e a densidade relativa.
Resposta: 1,4x10
-6
m/s 1,568x10
-3
Pa.s 1,12 g/cm 1,12

28. Supondo que um fluido de viscosidade 50 cP esteja confinado entre duas placas planas separadas por
uma distncia de 2 mm, determine qual ser a fora necessria que dever ser aplicada na placa
superior para arrast-la a uma velocidade de 5 cm/s. A placa tem rea de 0,1 m.
Resposta: 0,125N

29. Um cilindro de 0,122 m de raio gira concentricamente dentro de um cilindro fixo de 0,128 m de raio. Os
dois cilindros tm 0,305 m de comprimento. Determine a viscosidade do lquido que preenche o
espao entre os dois cilindros, sabendo que h necessidade de um torque de 0,881 N.m para manter
uma velocidade angular de 60 rpm.
Resposta: 0,242 Ns/m

30. Fio magntico deve ser revestido com verniz isolante puxando-o atravs de uma matriz circular com
passagem de 0,9 mm de dimetro. O dimetro do fio de 0,8 mm e ele fica centrado na passagem. O
verniz que tem viscosidade absoluta = 2000cP preenche completamente o espao entre o fio e a
passagem por um comprimento de 20 mm. O fio puxado atravs da passagem a velocidade de 5
m/s. Determine a fora requerida para pux-lo.
Resposta: 10 N

31. Em relao ao problema anterior avalie o efeito sobre a fora nos casos abaixo:
a. aumento da velocidade do fio
b. aumento do dimetro do fio
c. aumento da folga entre o fio e a matriz
d. aumento da temperatura
e. aumento do comprimento da matriz

32. Analise o seguinte perfil de velocidades (parablico) que ocorre num duto cilndrico de seo circular
(
(
|
.
|
\
|
=
2
1
R
r
V u
mx
onde V
mx
= constante
r = distncia radial do centro do duto
R = raio do duto

17
a) Onde ocorre a velocidade mxima?
b) Mostre que o gradiente de velocidade varia linearmente com o raio.
c) Determine o gradiente de velocidade na parede.
d) Determine o gradiente de velocidade na linha central.
e) Qual a tenso de cisalhamento na parede e na linha central quando flui gua a 30C, com uma
velocidade mxima de 5 m/s e o dimetro do tubo 1"?
Resposta: b) du/dr = -2u
mx
.r/R
2
c) -2u
mx
/R d) 0 e) 0,63 Pa na parede e zero na linha central

33. Uma placa que dista 0,5 mm de uma placa fixa, move-se a 0,25 m/s e necessita de uma fora por
unidade de rea de 2 Pa para manter a velocidade constante. Determinar a viscosidade da substncia
entre as placas em unidades SI.
Resposta: 0,004 Pa.s

34. Determine a viscosidade do fluido entre o eixo e a bucha da figura abaixo
Resposta: 1,144 Pa.s

35. Um cilindro de ao de 2,54 cm de dimetro e 30 cm de comprimento cai, sob a ao do prprio peso,
com velocidade constante de 15 cm/s dentro de um tubo de dimetro ligeiramente maior. Existe uma
pelcula de leo de rcino ( = 800 cP) com espessura constante entre o cilindro e o tubo. Determinar a
folga existente entre o tubo e o cilindro.(massa especfica do ao = 7850 kg/m)
Resposta: 0,25 mm

36. Um pisto de 50,00 mm de dimetro se movimenta no interior de um cilindro de 50,10 mm de dimetro.
Determinar o decrscimo percentual da fora necessria para movimentar o pisto quando o
lubrificante (leo SAE 10W) se aquece de 0
0
C a 120C.
Resposta: 99,1%


18
37. Quantas vezes maior a viscosidade da gua a 0C do que a 100C? Quantas vezes maior a
viscosidade cinemtica no mesmo intervalo de temperatura?
Resposta: 6,3 vezes para a viscosidade absoluta e 6,1 vezes para a viscosidade cinemtica.

38. A distribuio de velocidade para o escoamento laminar desenvolvido entre placas paralelas dada
por

2
max
2
1 |
.
|
\
|
=
h
y
u
u
onde h a distncia entre as placas; a origem colocada meia distncia entre as
placas. Considere um escoamento de gua a 15C, com u
mx
= 0,30 m/s e h = 0,50 mm. Calcule a fora
cisalhante sobre uma seo de 0,3 m placa inferior.
Resposta: 0,82N do fluido sobre a placa.

39. Um cubo pesando 10 lbf e tendo a dimenso de 10" em cada aresta puxado para cima sobre uma
superfcie inclinada na qual h uma pelcula de leo SAE 10W a 100F. Se a velocidade do cubo 5
ft/s e a pelcula de leo tem 0,001" de espessura, determine a fora requerida para pux-lo. A
superfcie est inclinada de 15 em relao horizontal.
Resposta: F total = Fpeso + Fcis = 11,5 + 135,5 = 147N (considerando = 3,5x10
-2
Ns/m)

40. Uma fita de gravao deve ser revestida em ambos os lados com lubrificante, sendo puxada atravs
de uma estreita ranhura. A fita tem espessura desprezvel e 1" de largura. Ela fica centrada na ranhura
com uma folga de 0,012 " de cada lado. O lubrificante de viscosidade semelhante a do problema
anterior preenche completamente o espao entre a fita e a ranhura por um comprimento de 5" ao
longo da fita. Se a fita pode suportar uma fora mxima de trao de 7,5 lbf, determine a velocidade
mxima com a qual ela pode ser puxada atravs da ranhura.
Resposta: 45 m/s

41. Um viscosmetro de cilindros concntricos pode ser formado girando-se o membro interno de um par
de cilindros encaixados com folga muito pequena. Para pequenas folgas pode-se supor um perfil
linear de velocidades no lquido que preenche o espao anular. Um viscosmetro tem um cilindro
interno de 75 mm de dimetro e 150 mm de altura, com largura de folga de 0,02mm. Um torque de
0,021 Nm necessrio para girar o cilindro interno a 100 rpm. Determine a viscosidade do lquido no
espao anular.
Resposta: 8,06x10
-4
Ns/m


19
42. Um bloco de 10 kg desliza num plano inclinado sobre uma pelcula de leo. Determine a velocidade
terminal do bloco sabendo que a espessura do filme de leo SAE 30 igual a 0,1 mm e que a
temperatura 20C. Admita que a distribuio de velocidade no filme seja linear e que a rea do bloco
em contato com o filme de 0,2 m. O plano est inclinado de 20em relao horizontal.
Resposta: 0,042 m/s (considerando =0,4Ns/m)

43. Um fluido newtoniano, densidade e viscosidade
cinemtica, respectivamente iguais a 0,92 e 4x10
-
4
m/s, escoa sobre uma superfcie imvel. O perfil
de velocidades deste escoamento, na regio
prxima superfcie est mostrado na figura
abaixo. Determine a magnitude da tenso de
cisalhamento que atua sobre a placa. Expresse
seu resultado em funo de U (m/s) e o (m)
Resposta: tenso = 0,552U/o

44. O perfil de velocidades em um meio fluido representado pela figura abaixo. O vrtice da parbola
encontra-se a 30 cm da placa fixa. Determine:
a) a funo que representa a variao de velocidade
b) as velocidades em y = 0cm, y = 10cm, y = 20cm e y = 30cm
c) a expresso para o gradiente de velocidade
d) as tenses de cisalhamento em y = 0cm, y = 10cm, y = 20cm e y = 30cm (se = 80 cP)

Resposta:
a) u= -44,44y + 26,67 y
b) y = 0 v = 0,- y = 0,1 v = 2,22, y = 0,2 v = 3,56,- y = 0,3 v = 4

v = 4 m/s

h = 30 cm
y

20
c) du/dy = -88,88y + 26,67
d) y = 0 t = -2,13, y = 0,1 t = -1,42, y = 0,2 t = -0,71, y = 0,3 t = 0

45. Um viscosmetro do tipo copo de escoamento contm um volume de 125 mL de fluido. Este fluido
escoa por um capilar de 4 mm de dimetro e 10 mm de comprimento em 65 segundos. O escoamento
ocorre presso atmosfrica em um local onde a mesma 670 mm Hg. O fluido tem massa
especfica igual a 980 kg/m. Determine a viscosidade absoluta em centipoises e a viscosidade
cinemtica do fluido em centistokes.
Resposta: 29781 cS e 29185 cP

08. Reologia
Este texto foi retirado do livro Fundamentos de Reologia de Polmeros, de Rmulo Feitosa Navarro, da
EDUCS (1997)

Segundo Herclito panta rhei, em grego significa tudo flui. Desta forma, a palavra reologia sendo
resultado da soma dos radicais rho e logos, significaria de forma mais imediata: a cincia do escoamento.
A conceituao mais abrangente de reologia dada por Vinograd e Malkin (1980) que definiram a
reologia como a cincia que se preocupa com a descrio das propriedades mecnicas dos vrios
materiais sob vrias condies de deformao, quando eles exibem a capacidade de escoar e/ou acumular
deformaes reversveis.
Objetivos da reologia: a partir da relao entre a tenso aplicada sobre um corpo e a resposta deste a
deformao a este esforo, os estudos reolgicos tero que decifrar a estrutura do material e projetar seu
comportamento em situaes diferentes, do que as usadas durante o teste.
A resposta do material imposio de um esforo externo a nica propriedade confivel para
classific-lo como sendo fluido ou slido. Todavia, nem sempre os resultados desta classificao so
confiveis. Segundo Lenk (1978) um fluido, idealmente, um corpo que se deforma irreversivelmente como
resultado do escoamento. Entretanto, os metais e outros slidos plsticos escoam e permitem deformaes
irreversveis e, notadamente, no so fluidos. O que distingue um slido plstico de um fluido que o
segundo no resiste ao prprio peso e seu escoamento majoritariamente viscoso na temperatura
ambiente.
Desta forma, a anlise da relao tenso-deformao no basta para classificar reologicamente um
material, necessrio verificar a existncia de escoamento em primeiro lugar, uma vez que no escoando
o material com certeza um slido, e por ltimo o tipo de escoamento verificado, se viscoso ou plstico.
Convm ressaltar que outra caracterstica: a recuperao espontnea ou deformao reversvel, antes s
relacionada com os slidos, no pode ser um determinante do carter reolgico dos materiais, uma vez que
tambm pode ser apresentada por uma classe especial de fluidos chamados de viscoelsticos.

21

Fluidos Newtonianos
Este modelo impe que a viscosidade seja uma propriedade fsica mutvel apenas mediante
variao de temperatura e presso. A viscosidade no depende do cisalhamento aplicado ou do tempo de
sua aplicao.

a
t b Os fluidos representados pelas retas ao lado, so todos newtonia-
nos, mas tm viscosidades diferentes. A viscosidade a inclinao
c de cada curva do grfico tenso x deformao.

a
>
b
>
c

t = . du/dy (1)
du/dy

Fenmenos No-Newtonianos
Os fluidos que no obedecem Lei de Newton da Viscosidade so uma parcela significativa dos
fluidos reais. Para estes fluidos a viscosidade deixa de ser um coeficiente para se tornar uma propriedade
que varia de acordo com as condies com as quais o fluido se depara. Neste caso passa a ser
denominada de viscosidade aparente. Os fluidos no newtonianos tm uma viscosidade chamada de
viscosidade aparente.
A dependncia da viscosidade aparente com a taxa de deformao e/ou com o tempo, bem como
as caractersticas inerentes aos slidos (elsticas e plsticas) quando presentes em fluidos viscosos
formam a base do que se convencionou chamar de fenmenos no newtonianos.
Esses fenmenos so divididos em 3 categorias:
- independentes do tempo;
- dependentes do tempo;
- viscoelsticos.


22

Fenmenos no-newtonianos independentes do tempo
Os comportamentos independentes do tempo podem ser includos em duas categorias:
- fluido essencialmente viscoso, mas sua viscosidade aparente varia com a taxa de deformao (ou seja,
no representado por uma reta no plano tenso deformao) fenmenos de potncia;
- fluido tem um comportamento plstico antes de escoar como um fluido;

1) Fenmenos da Potncia
Ao examinar determinados fluidos sob escoamento cisalhante, Ostwald de Waale verificou que os
mesmos exibiam um comportamento diferente do proposto por Newton no tocante ao comportamento
da viscosidade frente ao cisalhamento aplicado. Ao contrrio dos fluidos newtonianos, os fluidos
examinados apresentavam uma relao tenso de cisalhamento (t) versus taxa de deformao (du/dy)
no linear em que a inclinao variava tambm de forma no linear com a taxa de deformao.
Tomando como base a Lei de Newton, Ostwald props o seguinte modelo:
t = K
du
dy
n
(2)
onde:
n o ndice de comportamento ou de potncia
K o ndice de consistncia

23

Observe que a equao (2) se reduz equao (1) (Lei de Newton da Viscosidade) se n=1, desta forma
K=.
K est relacionado com a viscosidade aparente (q) da seguinte forma:

t q =
du
dy
(3) q =

K
du
dy
n 1
(4)

Quanto mais distante o ndice de comportamento estiver de 1, mais distante o fluido estar do
comportamento newtoniano.

Pseudoplasticidade
Este o fenmeno de potncia que ocorre mais freqentemente. Este fenmeno faz com que a
viscosidade aparente, que a baixas taxas de cisalhamento tem um valor alto, caiam a um valor
constante q
a partir de um valor crtico da tenso de cisalhamento.

Este comportamento pode ser explicado por uma das 3 razes que se seguem:
- existncia no sistema lquido de partculas assimtricas que estando no repouso, orientadas de
forma aleatria, assumem uma direo preferencial na direo do escoamento;

24
- sistemas lquidos constitudos de molculas grandes e flexveis que passam de uma configurao
aleatoriamente enrolada no repouso, para uma orientada na direo do escoamento, assumindo
uma forma quase linear;
- existncia de molculas que em repouso se encontram altamente solvatadas, tm as camadas de
solvatao destrudas pela ao do cisalhamento.
Molculas grandes e flexveis, como as molculas polimricas, devido ao elevado grau de enrolamento
produzem vrios pontos de contato entre seus segmentos cinticos ao longo de seu comprimento.
Estes pontos de contato atuam de forma a evitar o livre movimento destas molculas e/ou de seus
segmentos, de forma que confere ao sistema uma viscosidade maior em taxas de deformao mais
baixas. Na medida em que o cisalhamento imposto capaz de iniciar a eliminao destes pontos de
contato, alinhando as molculas na direo do cisalhamento, a viscosidade aparente do sistema ser
paulatinamente diminuda at que o equilbrio seja novamente alcanado.
Exemplos: suspenses coloidais, polmeros no estado fundido, solues polimricas, polpa de papel em
gua.

Dilatncia
o fenmeno oposto pseudoplasticidade. Foi observado pela primeira vez por Reynolds ao
observar que alguns sistemas se expandiam volumetricamente sob cisalhamento. Estudando suspenses
concentradas em gua, Reynolds deduziu que este comportamento anmalo se devia ao fato de que estas
suspenses , quando em repouso, apresentavam uma quantidade mnima de vazios e que o lquido era
suficiente apenas para preench-los . Sob cisalhamento suave, o lquido lubrificava as partculas facilitando
seus movimentos relativos. Aumentos posteriores na taxa de deformao provocavam expanso no
material e aumento na quantidade de vazios. Deste ponto em diante o lquido no era mais suficiente para
lubrificar as partculas em movimento. O aumento na viscosidade aparente do sistema era ento
evidenciado pela necessidade de se aumentar a tenso de cisalhamento para manter o movimento das
partculas.
um fenmeno pouco comum, estando associada s suspenses concentradas de partculas
grandes.
Exemplo: suspenses de amido e areia.

2) Viscoplasticidade

a) Fluido de Bingham
A viscoplasticidade um fenmeno caracterizado pela existncia de um valor residual para a tenso
de cisalhamento, o qual deve ser excedido para que o material apresente um fluxo viscoso. Este
comportamento comum s composies altamente concentradas em que a interao partcula-partcula

25
desempenha um papel importante. Sistemas que so considerados lquidos como lamas, polpas de frutas e
suspenses concentradas, quando tm sua concentrao de slidos elevada alm do valor crtico,
favorecem a formao de um esqueleto por parte das partculas antes dispersas . Esse esqueleto alm
de ser responsvel pela elevao na viscosidade do sistema, impede que o mesmo flua normalmente.
Portanto necessrio destruir este esqueleto para que o material realize um escoamento viscoso.
t t = +
0
du
dy

onde t
0
= tenso residual
= viscosidade plstica
Exemplos: suspenses de argila, lamas de perfurao e pasta dental.

b) Fluido de Herschel-Bulkley (pseudoplstico com tenso inicial)

Fenmenos no newtonianos dependentes do tempo
O efeito do tempo assume grande importncia quando a estrutura aleatria dos sistemas lquidos
muda de forma gradual frente a um campo de cisalhamento. A heterogeneidade no escoamento
caracterizada pela presena de duas ou mais fases que interagem entre si e produzem perturbaes locais
nas linhas de fluxo. Dentre os fatores que causam a heterogeneidade podem ser citados: foras
interfaciais, pontes de hidrognio e outras interaes moleculares. Alm disto existe a tendncia de uma
das partes da fase dispersa se cristalizar durante o escoamento, aumentando sua frao volumtrica
custa da fase contnua que lhe providencia volume livre e lubrificao. Estas perturbaes aumentam de
importncia com o aumento de concentrao, podendo gerar aumento ou diminuio da viscosidade
aparente do sistema dependendo da forma como a estrutura interna do lquido ser alterada: se destruda
ou ampliada. Os processos caracterizados pela destruio estrutural pela ao do tempo fazem parte do
fenmeno conhecido como tixotropia. Os processos contrrios recebem o nome de no-tixotrpicos.

Tixotropia
um fenmeno caracterizado pela diminuio da viscosidade aparente do lquido com o tempo de
aplicao de uma dada taxa de deformao.

Fenmenos no-tixotrpicos Reopticos
A antitixotropia ou reopexia perfeitamente explicada pelas teorias aplicadas tixotropia, s que no
sentido inverso. Todavia deve ser acrescentado que as partculas da fase dispersa devem possuir uma
tendncia aglomerao, a qual aumentada pela ao do cisalhamento imposto.

26

Fluidos viscoelsticos
So fluidos que tm caractersticas viscosas e elsticas. Ou seja, quando submetidos a uma tenso
de cisalhamento deformam-se, mas recuperam-se parcialmente da deformao ao cessar o esforo.
Exemplos deste tipo de fluidos so as massas e as gelias.

9. Mtodos para determinao da viscosidade
Viscosmetros capilares de fluxo
Os viscosmetros capilares de fluxo
tem normalmente a forma de um
tubo em U. Alguns tipos de
viscosmetros capilares podem ser
vistos na figura ao lado.

O mais simples o viscosmetro de Ostwald. O viscosmetro preenchido cuidadosamente com o
fluido a ser medido at a marca A. O fluido succionado pela outra extremidade at alcanar a marca B. O

27
fluido ento escoa pelo tubo capilar devido presso hidrosttica que foi induzida. registrado o tempo
que o fluido leva para escoar entre as marcas B e C. Este tempo ento multiplicado por uma constante do
instrumento para determinar a viscosidade cinemtica do fluido. O tempo diretamente proporcional
viscosidade absoluta e inversamente proporcional massa especfica.
t
Devido ao fato de que o tempo depende tanto da densidade como da viscosidade do fluido, os
viscosmetros capilares de fluxo proporcionam um medida direta da viscosidade cinemtica. Se no se
conhece a constante do instrumento, esta pode ser calculada empregando-se um fluido de viscosidade
cinemtica conhecida. O tamanho do capilar varivel, mas necessrio que seja escolhido o tamanho
certo para cada aplicao. Assim evita-se que o fluido flua muito rapidamente, o que faria com que o fluxo
fosse turbulento, ou muito lentamente, o que demandaria muito tempo para as medidas. Tempos
adequados so normalmente entre 100 e 500 segundos. Este tipo de viscosmetro barato, necessita de
amostras pequenas de fluido e adequado para fluidos com baixa viscosidade como gua, solventes
orgnicos, leite, solues diludas e tambm para controlar as mudanas produzidas sobre estes fluidos por
processos como aquecimento e homogeneizao.

Viscosmetros de orifcio

O viscosmetro de orifcio
composto de um tubo ou
orifcio, geralmente disposto na
vertical com comprimento
pequeno quando comparado ao
seu dimetro. Este instrumento
muito utilizado industrialmente,
mas no pode ser utilizado para
estudos reolgicos, pois seus
resultados no so muito
precisos. Neste tipo de equipamento difcil estabelecer as equaes de fluxo, mas so teis em
determinaes relativas de fluidos newtonianos e no-newtonianos.


28

Viscosmetros de queda de esfera
Quando um objeto cai atravs de um fluido est submetido a
uma srie de foras. Para baixo atua a fora da gravidade e para cima,
uma fora viscosa e o empuxo (igual ao peso do fluido deslocado pelo
objeto). Quando se alcana o equilbrio, as foras em ambos os sentidos
se igualam e o objeto cai velocidade constante (velocidade terminal).
Se o fluxo laminar, e no caso de uma partcula esfrica de dimetro D,
estas foras podem ser representadas por:
2
6
6 6
1
3
2
3
u D g D g D t t t
+ =
peso = empuxo + fora viscosa

onde:
u = velocidade terminal
D = dimetro da esfera
2
= massa especfica da esfera
1
= massa especfica do fluido
= viscosidade absoluta ou dinmica

Esta equao pode ser simplificada como:
( )

18
1 2
2
g D
u

= Lei de Stokes
Com este tipo de viscosmetro no possvel determinar se o fluido newtoniano. Normalmente, o fluido
que se deseja medir a velocidade mantido temperatura constante com a ajuda de um banho
termosttico. Mede-se o tempo necessrio para que a esfera caia entre duas marcas cuja distncia
conhecida. Deve-se assegurar-se de que a esfera alcanou a velocidade limite antes de iniciar a medio.
Se o tamanho da esfera prximo ao tamanho do tubo, deve-se aplicar uma correo devido aos efeitos
de parede.

Viscosmetros rotacionais
Para caracterizar fluidos no newtonianos
necessrio determinar a viscosidade para uma
srie de foras de cisalhamento. Os viscosmetros
rotacionais podem ter diversas formas. Os tipos

29
principais so os de cilindros concntricos, cone e placa e de cilindro simples. Baseiam-se na rotao de
um corpo cilndrico, cnico ou circular, imerso em um lquido, o qual experimenta uma fora de resistncia
viscosa, quando se impe uma velocidade rotacional ao sistema. Esta fora funo da velocidade de
rotao do corpo e da natureza do fluido. A dependncia da viscosidade com o tempo pode ser estudada
nestes viscosmetros, o que impossvel de ser feito nos outros tipos.

a) Viscosmetro de cilindros concntricos
Ele constitudo de dois cilindros com uma pequena folga entre eles. Pode ser baseado no sistema
Searle (o cilindro interno gira) ou no sistema Couette (o cilindro externo gira). Quando o cilindro gira,
estabelece-se um perfil de velocidades no fluido e, consequentemente, um atrito viscoso entre as camadas
de fluido. O torque necessrio para manter a velocidade constante medido por uma mola de toro. Este
torque pode ser facilmente relacionado com a tenso de cisalhamento.
( ) ( )
1 2
1
1 2
. 0
R R
R w
R R
u
dr
du
=
1
R F Torque
cis
=
A
F
cis
cis
= t

w = velocidade angular (rad./s)
R
1
= raio do cilindro interno (m)
R
2
= raio do cilindro externo (m)
u = velocidade tangencial (m/s)
du/dr = taxa de deformao (1/s)
F
cis
= fora de cisalhamento (N)
t
cis
= tenso de cisalhamento (N/m)


30

b) Viscosmetro de eixo simples
Neste tipo de viscosmetro, gira um eixo em um fluido e se mede o torque necessrio para vencer a
resistncia viscosa. So tambm chamados de viscosmetros de fluido infinito. No possvel calcular a
tenso de cisalhamento e a taxa de deformao a que o fluido est submetido, por isso no possvel a
determinao do comportamento reolgico do fluido, mas to somente a viscosidade.

Dados adicionais para fluidos de importncia na indstria de alimentos
Leite e produtos lcteos
O leite um sistema coloidal que consta de uma fase aquosa que contm lactose, minerais,
protenas, vitaminas e outros elementos. Disperso na fase aquosa existem pequenas gotas de gordura. .A
aparncia leitosa deve-se suspenso coloidal da protena do leite (casena) e do clcio na soluo. H
diferenas considerveis entre a composio do leite de diferentes fontes (espcie, estao, etc.).
O leite pode ser processado para aumentar seu tempo de conservao e para convert-lo em
produtos lcteos. A maior parte das tcnicas de processamento podem alterar a integridade das fases
dispersa ou aquosa e, portanto, a viscosidade dinmica. O tratamento trmico do leite d como resultado
um leve aumento da viscosidade. A homogeneizao aumentar a viscosidade do leite integral em at
15%. O leite que ser esterilizado ou tratado por UHT requer a homogeneizao para impedir a separao
da gordura durante o armazenamento. O leite pasteurizado tambm pode ser homogeneizado. A
homogeneizao responsvel pelo aspecto cremoso do leite.
As natas tambm necessitam de homogeneizao. A nata normal (18% de gordura) sofre uma
homogeneizao considervel (at 200 bar) para melhora sua consistncia e proporcionar que a mesma

31
fique encorpada. A nata com 35% de gordura no necessita de homogeneizao. A nata com 48% de
gordura necessita de uma baixa presso de homogeneizao (ao redor de 30 bar). Se a presso muito
alta, a nata pode solidificar no envase.
A reologia dos produtos lcteos extremamente complicada e a viscosidade final da nata
depender de fatores como a temperatura de separao, tratamento trmico, taxa de resfriamento e
condies de armazenamento.
O leite desnatado, o leite integral e o soro de queijo so evaporados at aumentar seu contedo em
slidos tanto quanto possvel antes de sua secagem e amotinao. A concentrao final pode ser limitada
pela viscosidade de tais alimentos e dos limites de solubilidade da lactose. Estes fluidos tambm podem
ser concentrados mediante tcnicas de membrana como osmose reversa e ultrafiltrao. Novamente, a
magnitude da concentrao limitada pelas caractersticas da viscosidade do concentrado.

leos e gorduras
Os leos e as gorduras so essencialmente steres de glicerol e cidos graxos obtidos a partir de
fontes animais e vegetais. Os leos que provm de fontes diferentes, tm diferentes composies e,
portanto, diferentes viscosidades. Os leos so normalmente lquidos temperatura ambiente e as
gorduras so normalmente slidas.
Os leos so normalmente mais viscosos que as solues aquosas, sendo normalmente
newtonianos. Mas s vezes podem apresentar comportamento pseudoplstico a elevadas tenses de
cisalhamento. De maneira geral, a viscosidade tanto maior quanto maior for a quantidade de cidos
graxos de cadeia longa e ao aumentar seu grau de saturao. Assim, a hidrogenao aumentar a
viscosidade.

Solues aucaradas
A viscosidade destas solues aumenta com a diminuio da temperatura e com o aumento na
concentrao. A maior parte das solues de acares simples tm comportamento newtoniano.

Hidrocolides
Os hidrocolides so substncias polimricas que so solveis ou dispersveis em gua. Alguns
exemplos so goma arbica, goma guar, xantano, gomas de celulose, etc. Estas substncias so
adicionadas formulao dos alimentos para elevar sua viscosidade ou para obter uma consistncia
gelatinosa. . Em solues muito diludas, normalmente apresentam comportamento newtoniano; muitos
formam gis a concentraes relativamente baixas. Podem ser obtidos a partir de uma ampla gama de
fontes de origem animal e vegetal ou mediante processos de fermentao.

32
Muitos destes hidrocolides podem ser modificados de forma qumica ou enzimtica para controlar
sua ao espessante e esto disponveis em uma ampla graduao. Por exemplo, a viscosidade de uma
goma guar de 10 diluda a 1% e medida a uma taxa de cisalhamento de 100s
-1
varia entre 5 e 525 cP.
O tempo de hidratao pode ser bastante significativo para alguns produtos, por exemplo: uma
goma guar levar 24 horas at alcanar sua viscosidade mxima. A viscosidade de muitos hidrocolides
pode ser afetada de maneira significativa pelo pH do meio e pela presena de sais, acares e protenas.
Em muitos casos h uma concentrao crtica onde h a passagem de comportamento newtoniano a no
newtoniano.
As protenas formam uma classe especial de material polimrico. O comportamento de fluxo das
protenas em soluo concentrada ou diluda depende do pH, da fora inica e temperatura.

Alguns aspectos sensoriais
Em alguns momentos necessrio distinguir entre alimento slido e alimento lquido. No caso de
lquidos e semilquidos descreve-se a sensao ao paladar em termos de viscosidade ou consistncia.
Para slidos, emprega-se a textura. sugerido que se faa uma diviso utilizando a fora da gravidade. Se
um objeto flui sob a ao da gravidade, ento lquido, se no, um slido. Isto conduz a dvidas no caso
das substncias de comportamento plstico, para as quais necessria a classificao tanto acima quanto
abaixo do limite de fluncia (t
0
).
Muitas medidas de viscosidade so utilizadas como medida de controle de qualidade para
diferentes produtos.

Exerccios

46. A tabela a seguir apresenta os valores de torque e velocidade angular obtidos num viscosmetro de
cilindros concntricos com as seguintes dimenses? R
e
= 64,0 mm, R
i
= 62,2 mm e L = 125 mm.
Determine a viscosidade dinmica do fluido ensaiado utilizando estes dados e um programa de ajuste
de curvas.

Torque
(N.m)
17,8 35,3 53,6 71,5 88,0 106,6
w (rad./s) 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0
Resposta: o fluido newtoniano e a viscosidade 169 Pa.s

47. Obteve-se os seguintes dados num viscosmetro de cilindros concntricos, determine o comportamento
reolgico do fluido atravs de uma curva tenso x deformao

33

Tenso
(N/m)
6,5 4,8 2,7 1,7
du/dr (s
-1
) 600 470 300 200
Resposta: o fluido dilatante, ndice de consistncia = 0,0025 e ndice de comportamento = 1,22

48. Um fluido que tem a seguinte curva viscosidade () versus taxa de deformao (du/dr) como pode ser
classificado quanto ao seu comportamento reolgico?
(cP) 9198 5870 4769 3179 1890 1350 897
du/dr (1/s) 0,102 0,238 0,340 0,680 1,700 3,400 8,500
Resposta: o fluido pseudoplstico

49. Levantou-se uma curva viscosidade em funo do tempo para o extrato de tomate onde foram obtidos
os dados abaixo. Classifique o fluido segundo o comportamento reolgico.

(cP) 286000 249000 78383 45990 32093 16846 7078 3569
T (s) 14 105 169 272 343 411 494 560
Resposta: o fluido tixotrpico

50. Um fluido que escoa em um tubo de 1,5 polegada de dimetro, apresenta uma viscosidade aparente de
50 cP. Este fluido passa atravs de uma restrio escoando ento por uma extenso do tubo de 1
polegada de dimetro. Neste trecho o fluido comporta-se como tendo uma viscosidade de 85 cP. Qual
o comportamento reolgico deste fluido?

51. Um fluido que preenche uma folga entre dois cilindros concntricos exige que, para que o cilindro
interno gire a 120 rpm, seja feito um torque de 380 Nm. Se o fluido for do tipo pseudoplstico e a
velocidade de rotao seja agora de 240 rpm, o novo torque necessrio ser de exatos 760 Nm? Ou
ser diferente? Maior ou menor?

52. Voc resolve fazer um bolo e usa manteiga como pede a receita. No incio do seu trabalho a manteiga
est (a temperatura ambiente) quase slida. Entretanto voc, antes de mistur-la aos demais
ingredientes resolve bate-la com auxlio de uma colher (para facilitar a mistura), fazendo movimentos
circulares. Estes movimentos circulares so constantes, voc procura faze-los sempre com a mesma
velocidade. Logo voc observa que a manteiga torna-se mais fluida. Qual o comportamento
reolgico da manteiga?


34
53. H alguma situao em que um fluido newtoniano pode apresentar mudana na sua viscosidade?

54. Para um fluido dilatante, ao dobrar a taxa de cisalhamento (por exemplo, diminuindo-se o dimetro do
tubo ou a folga onde o fluido escoa), espera-se que:
a. o torque tambm dobre
b. o torque permanea constante
c. o torque aumente mais que 100%
d. o torque aumente, mas no o suficiente para dobrar.

09) Descrio e Classificao do Movimento dos Fluidos

Os diferentes tipos de escoamento considerados so classificados pelas caractersticas do modo do
escoamento e das propriedades do fluido. O campo de escoamento uma representao do movimento no
espao em diferentes instantes. A propriedade que descreve o campo de escoamento a velocidade
V(x,y,z,t). Note que a velocidade uma quantidade vetorial e tem
componentes nas direes x, y e z e pode tambm variar com o
tempo. A representao visual de umcampo de escoamento obtida
pela introduo de um material de rastreamento no escoamento e pela
sua fotografia (tintas coloridas em gua e fumaa no ar). Estas
fotografias fornecem as linhas de corrente definidas como uma linha
contnua que tangente aos vetores velocidade ao longo do
escoamento num dado instante. Como conseqncia desta definio,
no h escoamento cruzando uma linha de corrente. Portanto, uma
superfcie slida ou parede que delimita o escoamento tambm uma
linha de corrente. Quando se observa o caminho de uma dada
partcula fluida em funo do tempo, tem-se a trajetria da partcula.

L


35

9.1. Experincia de Reynolds - Escoamento laminar e turbulento
Devido ao efeito da viscosidade, o escoamento de fluidos reais pode ocorrer de dois modos
diferentes: o escoamento laminar e o escoamento turbulento. As caractersticas destes regimes foram
inicialmente descritas por Reynolds, com um dispositivo como o descrito abaixo. A gua escoa de um
tanque atravs de um tubo de vidro com abertura em forma de sino, sendo o escoamento controlado pela
vlvula. Um tubo fino proveniente de um reservatrio de corante, termina no interior da entrada do tubo de
vidro. Reynolds verificou que, para pequenas velocidades de escoamento no tubo de vidro, forma-se um
filamento estreito e paralelo ao eixo do tubo. Entretanto, abrindo-se mais a vlvula, e atingindo-se
velocidades maiores, o filamento de corante torna-se ondulado e se interrompe, difundindo-se atravs da
gua que escoa no tubo. Reynolds verificou que a velocidade mdia para a qual o filamento de corante
comea a se interromper (chamada velocidade crtica) dependo do grau de estabilidade da gua no tanque.
Uma vez que o movimento catico das partculas fluidos durante o escoamento produzia difuso do
filamento, Reynolds deduziu de sua experincia que em velocidades baixas isto no deveria ocorrer, e
verificou que as partculas fluidas se movimentavam em camadas paralelas, ou lminas, escorregando
atravs de lminas adjacentes, mas no se misturando entre si, este movimento denomina-se escoamento
laminar. Mas para velocidades superiores, o filamento do corante se difunde atravs do tubo, tornando-se
aparente o movimento catico das partculas fluidas, e neste caso, dizemos que o escoamento
turbulento.


36
Reynolds generalizou as concluses tiradas de sua experincia com a introduo de um termo
adimensional Re, definido pela relao:
v
uD uD
= = Re
Onde:
u a velocidade mdia no tubo
D o dimetro interno do tubo
a viscosidade absoluta ou dinmica do fluido
v a viscosidade cinemtica do fluido
a massa especfica do fluido

Reynolds inferiu que certos nmeros podem delimitar a transio entre o regime laminar e o regime
turbulento para qualquer fluido. O nmero de Reynolds crtico funo da geometria dos contornos

Para:
dutos cilndricos - L
c
(dimenso caracterstica) = D Re
c
= 2300
escoamento entre paredes paralelas - L
c
= distncia entre paredes Re
c
= 1000
escoamento em canal aberto - L
c
= profundidade da gua Re
c
= 500
ao redor de uma esfera - L
c
= dimetro da esfera Re
c
= 1

Quando temos outros tipos de seo transversal, pode-se utilizar o conceito de Dimetro Hidrulico (D
H
).

P
A
D
s
H
4 =
Ex: onde A
s
= rea da seo formada pelo fluido P = permetro
molhado
Ex:
( ) b a
ab
D
H
+
=
2
4

O nmero de Reynolds uma relao entre foras de inrcia e foras viscosas. As foras de inrcia so
perturbadoras, enquanto as foras viscosas so amortecedoras das perturbaes.

9.2. Escoamentos uni, bi e tridimensionais
Um escoamento classificado como uni, bi ou tridimensional em funo do nmero de coordenadas
espaciais necessrias para se especificar o campo de velocidade.

a

b

37
O campo de velocidade descrito abaixo unidimensional, pois funo apenas de r, a distribuio de
velocidade pode ser

descrita como:
(
(
|
.
|
\
|
=
2
1
R
r
u u
mx

Escoamento bidimensional aquele em que o nmero de coordenadas necessrio para descrever o
escoamento igual a 2. No escoamento abaixo, o campo de escoamento depende de x e y.

9.3. Escoamento Compressvel e Incompressvel
Os escoamentos em que as variaes na massa especfica so desprezveis denominam-se
incompressveis. So usualmente escoamentos de lquidos ou de gases com transferncia de calor
desprezvel, desde que as velocidades sejam pequenas quando comparadas com a velocidade do som. A

38
razo entre a velocidade do escoamento u e a velocidade do som c definida como nmero de Mach.
c
u
M =
Para M < 0,3 as variaes de massa especfica so inferiores a 5% e o escoamento pode ser
tratado como incompressvel.
Escoamentos com M > 0,3 devem ser tratados como compressveis (para o ar a velocidade crtica
aproximadamente de 100 m/s). Escoamentos compressveis acontecem com freqncia em aplicaes da
engenharia. Ex.: sistemas de ar comprimido, tubulaes com gases a altas presses, controle pneumtico,
etc.
Normalmente o escoamento de um lquido ser considerado incompressvel, uma vez que as
velocidades do som nos lquidos so grandes, por exemplo, a velocidade do som na gua cerca de 1500
m/s.

9.4. Escoamento Interno e Externo
Os escoamentos completamente envoltos por superfcies slidas so chamados internos ou em
dutos. Aqueles em torno de corpos imersos num fluido no contido so denominados externos. Tanto o
escoamento interno quanto o externo pode ser laminar ou turbulento, compressvel ou incompressvel.
O escoamento de lquidos no qual o duto no fica completamente preenchido - onde h uma
superfcie livre submetida a uma presso constante - denominado de canal aberto.

Escoamento interno

Escoamento externo

Escoamento interno e externo


39

9.5. Escoamento permanente e no-permanente
Escoamento permanente ou estacionrio o escoamento em que as propriedades no mudam com
o tempo. Para escoamento permanente: 0 =
c
c
t
0 =
c
c
t
u

No escoamento permanente, qualquer propriedade pode variar de ponto a ponto no campo de
escoamento, mas todas as propriedades permanecero constantes com o tempo, em cada ponto.
Escoamento no-permanente, no-estacionrio ou transiente o escoamento em que as
propriedades so f uno do tempo.
Em escoamento em regime, as linhas de corrente e as trajetrias so coincidentes. Se o
escoamento for uma funo do tempo, transiente, as linhas de corrente e as trajetrias sero diferentes.

9.6. Acelerao total
Se as velocidades ortogonais de um escoamento forem conhecidas, V = ui + vj + wk, a acelerao
das partculas do fluido (a) poder ser determinada como sendo a variao total da velocidade com relao
ao tempo.
t
z
z
V
t
y
y
V
t
x
x
V
t
V
Dt
DV
a
c
c
c
c
+
c
c
c
c
+
c
c
c
c
+
c
c
= =
z
V
w
y
V
v
x
V
u
t
V
Dt
DV
a
c
c
+
c
c
+
c
c
+
c
c
= =

acelerao acelerao
local convectiva

A acelerao total envolve tanto a mudana de velocidade como tempo (acelerao local), como a
mudana da velocidade devido ao movimento espacial do fluido (acelerao convectiva). Se o regime
permanente for considerado, a acelerao do fluido ser apenas devido acelerao convectiva. Um
exemplo de regime permanente o escoamento de um fluido em um tubo, cuja seo transversal diminui.
Embora o escoamento seja independente do tempo, ele ai ser acelerado devido diminuio da rea do
tubo.

9.7. Escoamento uniforme e no uniforme

40
Se o escoamento for uniforme, a acelerao convectiva nula. Num escoamento uniforme, o vetor
velocidade o mesmo, em mdulo e direo para qualquer ponto do escoamento. Esta definio no
obriga a velocidade ser constante em relao ao tempo, ela obriga sim se houver variao, esta deve
ocorrer simultaneamente em todos os pontos do escoamento

9.8. Escoamentos rotacional e irrotacional velocidade angular e vorticidade
O escoamento de um fluido pode ser pensado como o movimento de uma coleo de partculas de
fluido. Enquanto a partcula viaja, ela pode girar ou deformar-se. A rotao e a deformao das partculas
do fluido so de interesse particular em nosso estudo de mecnica dos fluidos. H certos escoamento, ou
regies de um escoamento, nos quais as partculas de um fluido no giram; tais escoamentos so
chamados de escoamentos irrotacionais.
Para entender claramente o escoamento irrotacional, compare a rotao de um corpo slido com o
movimento da cadeira de uma roda gigante. A orientao de um elemento de linha do corpo slido que gira
varia com o tempo, ao passo que um elemento de linha na cadeira de uma roda gigante retm sua
orientao original. No escoamento irrotacional, um elemento de fluido, tal como a cadeira de uma roda-
gigante, retm sua orientao original.

Usando o exemplo de um rio profundo escoando sobre um leito rugoso de cascalhos, imagine que
exista um palito sobre a superfcie da gua. Se o escoamento for tranqilo, espera-se que o palito conserve
a mesma orientao a jusante do escoamento, embora as guas do rio possam serpentear de modo
irregular durante o escoamento. Verificar se o escoamento irrotacional significa medir uma orientao e
no uma trajetria. Pode-se imaginar que o palito seja um medidor de rotacional ou medidor de vorticidade.

Exerccios
55. Determine se o escoamento de glicerina laminar ou turbulento em um tubo de 2 de dimetro,
comprimento de 13m, velocidade de 2,5m/s e temperatura de 20C.
Resposta: 127 - laminar


41
56. Qual o dimetro de tubo necessrio para que o escoamento de ar a 15C e velocidade de 0,1 m/s seja
laminar?
Resposta: 0,33m

57. Qual a velocidade crtica para alterao de escoamento laminar para turbulento em um escoamento
de gua a 50C em um duto de 10 cm de dimetro?
Resposta: 0,013 m/s

58. Quando a vazo de leo ( = 870 kg/m e =140 cP) for de 0,3 L/s em um duto de 8 cm de dimetro, o
escoamento ser laminar ou turbulento? (Vazo = velocidade x rea da seo transversal)
Resposta: 30 - laminar

59. Quando se aquece um lquido, a tendncia de aumentar o n de Reynolds ou diminuir? E quando se
resfria um gs?

60. Mantendo-se a vazo constante, mas duplicando-se o dimetro, o Reynolds aumentar ou diminuir?
De quantas vezes? Demonstre.
Resposta: Reynolds cai pela metade

61. Duplicando-se a vazo e o dimetro, o Reynolds aumentar, diminuir ou se manter constante?
Demonstre.
Resposta: Reynolds fica constante.

62. Qual deve ser a rea da seo transversal de um tubo de seo circular, por onde escoa leo de
mquina a 20
0
C, com uma vazo de 1,63 L/s para que o nmero de Reynolds seja de 67.000.?

63. Para dobrar o nmero de Reynolds do problema anterior, mantendo o mesmo fluido e a mesma
temperatura de escoamento, qual deveria ser:
o novo dimetro, mantida a vazo
a nova velocidade, mantido o dimetro.

64. Classifique o comportamento das seguintes variveis ou processos quanto condio de estarem no
regime de estado estacionrio, transiente ou pseudo-estacionrio.(justifique sua resposta)
Temperatura da sala de aula
Nvel da gua na represa do Faxinal
Volume de gua na caixa de gua de sua residncia ou do condomnio.

42
Fluxo de carros na BR 116 em frente ao Hospital Geral
Umidade do ar em Caxias do Sul

Referncias bibliogrficas
Grande parte do material terico e dos exerccios apresentados, foi retirado dos seguintes livros:
Mecnica dos Fluidos
Merle C. Potter & David C. Wiggert
Pioneira Thomson Learning, 2004.

Mecnica dos Fluidos
Streeter, V.L.; Wylie, E.B.
McGraw-Hill do Brasil, 7 edio, 1982.

Introduo Mecnica dos Fluidos
Fox, R.W. & McDonald, A.T.
LTC Editora, 5 edio. 1998.

Fundamentos da Mecnica dos Fluidos
Bruce R. Munson, Donald F. Young
Theodore H. Okiishi
Traduo da 2 edio americana. Ed. Edgard Blucher. 1997.

Fenmenos de Transporte
Leighton E. Sissom & Donald R. Pitts
Editora Guanabara Dois, 1979.

Capitulo 1

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Alguns textos, exerccios e figuras foram retirados das referncias bibliogrficas constantes no programa da disciplina.

. = onde P a quantidade de movimento, m a massa e u a velocidade.

ambos os termos podem ser chamadas de taxa de deformao angular ou

Lei de Newton da Viscosidade

a partir de um valor crtico da tenso de cisalhamento.

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