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Energia de
dissociao da ligao . Pontes de hidrognio
glicose
0,1
10 kcal/mol
100
1000
Pontes de Hidrognio
Atrao eletrosttica resultante entre o tomo de oxignio de uma molcula de gua e o tomo de hidrognio de outra molcula de gua; As pontes de hidrognio so mais fracas que ligaes covalentes; Cada molcula de gua se une mediante pontes de Hidrognio a 3 ou 4 molculas .
Observaes Importantes: Pontes de hidrognio no so restritas gua. Podem ser formadas entre um tomo eletronegativo (O, N) e um tomo de hidrognio ligado a um outro tomo eletronegativo;
Solubilidade
A interao com solutos ocorre porque a gua um lquido polar A gua pode dissolver:
Sais cristalinos: Interage com
ons que unem os tomos do sal
Compostos orgnicos polares (acares, alcois, aldedos, cetonas, cidos) formao de pontes de hidrognio com os grupos hidroxila ou carbonila
Solubilidade
Substncias anfipticas (fosfolipdeos, protenas, cidos nuclicos) A gua forma micelas, interatuando com a poro hidroflica e repelindo a poro hidrofbica
Cada molcula de lipdio fora as molculas de gua circunvizinhas a ficar altamente organizadas.
Somente as pores lipdicas das bordas da associao foram a organizao da gua. Poucas molcula de gua so organizada.
Ligao eletrosttica
A fora (F) da atrao eletrosttica dada pela lei de Coulomb:
F = Q1.Q2 /r2.e
Onde F a fora entre duas cargas eltricas q1 e q2, separadas por uma distncia r. D a constante dieltrica do meio situado entre elas e k a constante de proporcionalidade (8,99x 10 9 J.m.C-2). A constante dieltrica da gua uma das maiores entre qualquer lquido puro.
Presso osmtica
. As molculas de gua tendem a se movimentar de uma regio de maior concentrao de gua para uma de menor concentrao de gua; . Quando duas solues aquosas diferentes so separadas por uma membrana semipermevel, as molculas de gua que se difundem da regio de maior concentrao de gua para a de menor, produzem uma presso osmtica:
Onde,
P = icRT
. i a medida de dissociao do soluto em duas ou mais espcies inicas. Ex: NaCl se dissocia completamente em Na+ e Cl-, ento i = 2 . c a concentrao molar do soluto . R a constante dos gases . T a temperatura em Kelvin
Para simplificar:
H2O H+ + OH
Arrhenius (1887) - cidos so substncias capazes de doar prtons. Bases so substncias capazes de doar ons de hidrxido (OH-). Esta definio logo se tornou limitada, pois observou-se que as molculas que no possuem o grupo OH, como por exemplo a amnia (NH3), exibiam propriedades tpicas das bases.
cidos e Bases
Gilbert Lewis (1923) - cidos so substncias capazes de receber um par de eltrons, e bases as substncias capazes de doar um par de eltrons. Esta definio muito ampla, no sendo necessria compreenso dos fenmenos biolgicos.
HX (aq)
Ka = [H+] [X-] [HX]
H+ (aq)
+
X- (aq)
[H ] = Ka
[HX] [X ]
[H+], e em decorrncia o pH, determinado por dois fatores: O valor de Ka para o componente cido fraco do tampo e a razo das concentraes do par cido-base conjugado [HX] / [X-].
[HX] [X-] Quantidades de HX e X- no tampo so grandes comparadas com a quantidade de OH- adicionada, por isso a razo [HX] / [X-] no varia muito, tornando a variao no pH pequena.
(aq)
+ X
(aq)
HX (aq)
[X-] [HX]
Quantidades de HX e X- no tampo so grandes comparadas com a quantidade de H+ adicionada, por isso a razo [HX] / [X-] no varia muito, tornando a variao no pH pequena.
Os tampes resistem mais eficazmente variao de pH em qualquer sentido quando as concentraes de cido fraco e base conjugada so aproximadamente as mesmas.
A partir da equao:
[H+] = Ka
[HX] [X ]
Quando as concentraes de cido fraco e base conjugada so iguais, [H+] = Ka. Geralmente tentamos selecionar um tampo cuja forma cida tem pKa prximo do pH desejado.
2. Adio de base
CH3-COOH + CH3-COONa + NaOH 2CH3-COONa + H2O
Exemplos de Tampes
Acetato CH3-COOH + CH3-COONa
Bicarbonato Fosfato
H2CO3 + NaHCO3
H2PO-4 + NaHPO4
Amnia
NH4OH + NH4Cl
CAPACIDADE DE TAMPO E pH
Caractersticas de um tampo:
CAPACIDADE
pH
CAPACIDADE DE TAMPO
a quantidade de cido ou base que um tampo pode neutralizar antes que o pH comece a variar a um grau aprecivel.
pH
Depende de Ka para o cido e das respectivas concentraes relativas de cido e base que o tampo contm.
Quanto maior as quantidades do par cido-base conjugado, a razo de suas concentraes, e, conseqentemente, o pH se tornam mais resistentes s mudanas.
EQUAO DE HENDERSEN-HASSELBALCH
[H+] = Ka
- log [H+] = - log [HX] [X-]
[HX] [X-]
= - log Ka - log [HX] [X-]
Ka
= pKa + log
[X-] [HX]
pH = pKa + log
[X-] [HX]
Equao de HendersonHasselbalch
HA H+ + AHA A1 1
H+
= Ka .
HA A-
H+
AHA
log
Ka
Poder tamponante de um sistema tampo pode ser definido pela quantidade de cido forte que necessrio adicionar para fazer variar o pH de uma unidade
As clulas e os organismos mantm um pH constante e especfico. A constncia do pH conseguida primariamente pelos tampes biolgicos: mistura de cidos fracos e suas bases conjugadas.
Curva de Titulao
Usada para determinar a concentrao de um cido em uma soluo. Volume do cido titulado com uma base forte (NaOH) at a neutralizao deste cido.
O plasma sanguneo tamponado em parte pelo sistema-tampo bicarbonato que consiste de cido carbnico (H2CO3) como doador de prtons e de bicarbonato (HCO3-) como aceptor de prtons. H2CO3 HCO3- + H+
Por sua vez, o cido carbnico (H2CO3) formado a partir de dixido de carbono (CO2) dissolvido (d) em gua, por uma reao reversvel: CO2 (d) + H2O H2CO3
A concentrao de dixido de carbono (CO2) dissolvido (d) resultado do equilbrio do CO2 da fase gasosa:
Resumindo: O pH do sistema-tampo bicarbonato depende: [H2CO3], [HCO3- ] [CO2] dissolvido [CO2] fase gasosa (presso parcial)
Sistema bicarbonato
A acidose respiratria a acidez excessiva do sangue causada por um acmulo de dixido de carbono no sangue em decorrncia de uma m funo pulmonar ou de uma respirao lenta.
Causas: .bronquite crnica . pneumonia grave . edema pulmonar . asma . doenas dos nervos ou dos msculos torcicos comprometem a mecnica respiratria . sedao profunda com narcticos e medicaes indutoras do sono (reduzem a freqncia respiratria)
Os sintomas iniciais podem ser a cefalia e sonolncia. Quando a acidose respiratria piora, a sonolncia pode evoluir para o estupor e o coma.
Alcalose Respiratria
A alcalose respiratria uma condio na qual o sangue alcalino porque a respirao rpida ou profunda (hiperventilao) acarreta uma concentrao baixa de dixido de carbono no sangue. A causa mais comum da hiperventilao e conseqentemente da alcalose respiratria a ansiedade.
A alcalose respiratria pode fazer com que o indivduo se sinta ansioso e pode causar uma sensao de formigamento em torno dos lbios e na face. Quando a alcalose respiratria piora, os msculos podem entrar em espasmo e o indivduo pode sentir-se afastado da realidade.
Tratamento: reduzir a freqncia respiratria. Respirar em um saco de papel pode ajudar a aumentar a concentrao de dixido de carbono no sangue, pois o indivduo inala novamente o dixido de carbono aps hav-lo exalado.