UNIVERSIDADE TECNOLGICA FEDERAL DO PARAN DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA E BIOLOGIA DISCIPLINA DE QUMICA ANALTICA II PROFESSORA DANIELLE CAROLINE

DETERMINAO DE CIDO ASCRBICO EM TABLETES DE VITAMINA C

CAMILA RIBEIRO TOR LUCCA RODRIGO BACILA

DEZEMBRO 2011

1.

INTRODUO

O cido Ascrbico, de frmula C6H8O6, tambm conhecido como vitamina C. Esta considerada uma das vitaminas essenciais ao corpo humano, que propiciam um funcionamento adequado do mesmo. O cido Ascrbico um composto hidrossolvel que se decompe com aquecimento. A vitamina C tornou-se popular em virtude do seu papel como antioxidante, com potencial de oferecer proteo contra algumas doenas e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento. Juntamente com outras vitaminas hidrossolveis, a vitamina C armazenada no fgado, porm eliminada pela urina se consumida em excesso. Existem animais capazes de produzir vitamina C em seus organismos, o ser humano, porm, no o faz. Por isso incentiva-se o consumo de frutas como morangos, laranjas, mangas, mamo etc. Assim como vegetais, a exemplo do brcolis e da couve. Na iodometria, o on iodeto um agente redutor fraco, que reduz agentes oxidantes fortes. Ele no usado, no entanto, como titulante, por no existir um indicador adequado para localizar o ponto final, bem como outros fatores como a velocidade de reao. Quando um excesso de iodeto adicionado a uma soluo de um agente oxidante, I2 produzido em uma quantidade equivalente ao agente oxidante presente. Esse I2 pode ser titulado com um agente redutor, apresentando o mesmo resultado como se o agente oxidante fosse titulado diretamente. A anlise de um agente oxidante desta forma chamada de Mtodo Iodomtrico.

2. MATERIAIS E MTODOS MATERIAIS 3 vidros de relgio 3 bqueres de 50 mL Bureta de 25 mL Pipeta de 50 mL Pra Funil 2 erlenmeyers de 250 mL Proveta de 100 mL Frasco escuro com tampa (250 mL) 2 Bales volumtricos de 100 mL 1 Balo volumtrico de 250 mL Pipeta volumtrica de 25,0 mL Pipeta graduada de 5 mL Basto de vidro com policial Papel alumnio Esptula Papel para limpeza Etiquetas REAGENTES Na2S2O3 P. A. I2 ressublimado P. A. Indicador Amido KI P.A. Na2CO3 P.A. KIO3 P.A. previamente seco 150C. HCl 1 mol/L gua destilada Tabletes de vitamina C (Vitasay, Cebion ou Cetiva)

3. OBJETIVO Est prtica tem como objetivo determinar a quantidade de cido Ascrbico presente em tabletes de vitamina C, atravs de uma anlise volumtrica de oxireduo.

4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

4.1 Soluo padro de I2 0,03 mol/L Primeiramente pesou-se cerca de 0,95 g de Iodo puro em um vidro de relgio e transferiu-se para um bquer de 50 mL, este j contendo 5 g de Iodeto de Potssio dissolvido em 25 mL de gua. Agitou-se cuidadosamente com o auxlio de um basto de vidro, com a finalidade de dissolver todo o Iodo.
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Em seguida, transferiu-se todo o contedo contido no bquer para um balo volumtrico de 250 mL. Para evitar perda de sequer a mnima quantidade de massa do analito, lavou-se o bquer com 50 mL de gua destilada e, utilizando-se um funil, transferiu-se tambm para o balo volumtrico. Diluiu-se at aproximadamente 250 mL com gua destilada, efetuando agitao cuidadosa e constante para homogeneizar a soluo. Transferiu-se, ento, a soluo para uma garrafa escura com tampa, de capacidade de 250 mL.

4.2 Padronizao da soluo de I2 0,03 mol/L A padronizao foi realizada titulando-se 50 mL da soluo de Iodo, cuja suposta concentrao 0,03 mol/L, contra uma soluo-padro de Tiossulfato de Sdio (Na2S2O3) 0,1 mol/L. Titulou-se a soluo de I2 com a soluo de Tiossulfato de Sdio e, prximo ao final da titulao indicado por uma cor levemente amarelada adicionou-se 1 mL de soluo de Amido como indicador. Efetuou-se o procedimento descrito duas vezes, para se obter resultados mais precisos e confiveis.

4.3 Determinao do cido Ascrbico Inicialmente, pesou-se uma amostra de 1 comprimido de vitamina C, equivalente a aproximadamente 1000 mg de cido Ascrbico. Dissolveu-se a amostra em um bquer de 100 mL, o qual foi fechado e agitado at que todo o material se dissolvesse. Em seguida, transferiu-se a soluo para um balo volumtrico de 100 mL, diluindo-a at a marca com gua destilada. Colocou-se a soluo de Iodo na bureta, aps ambient-la. Primeiramente, foi feita outra diluio, utilizando-se 25 mL da soluo e diluindo-os com gua destilada em um balo volumtrico de 250 mL. Em seguida, com o auxlio de uma pipeta volumtrica de 25 mL, pipetou-se exatamente 25 mL da soluo de vitamina C, agora diluda, para um erlenmeyer de 250 mL. Adicionou-se, ento, 5 mL da soluo de indicador de Amido. Cobriu-se a ponta do erlenmeyer com papel alumnio e titulou-se a soluo rapidamente, at o aparecimento da cor azul. Efetuou-se o procedimento trs vezes para a obteno de resultados mais confiveis.

Com os dados obtidos atravs do experimento, calculou-se a porcentagem de cido Ascrbico presente na amostra e a quantidade de vitamina C, em mg, em cada comprimido.

5. RESULTADOS E DISCUSSES

5.1 Soluo padro de I2 0,03 mol/L Ao preparar-se a soluo de I2, pesou-se 0,958 g de iodo puro e tranferiu-se para um bquer contendo 5,017 g de iodeto de potssio. Diluiu-se ento para 250 mL. 5.2 Padronizao da soluo de I2 0,03 mol/L Titulou-se 50 mL da soluo de iodo j preparada contra uma soluo padro de Na2S2O 0,0955 mol/L. Usando-se 1 mL de indicador, observou-se a viragem do indicador em um volume mdio de 13,75 mL. Ento se calculou a concentrao real da soluo de iodo preparada da seguinte forma:

5.3 Determinao do cido Ascrbico Pesou-se um comprimido de vitamina C (4,422 g), equivalente a 1000 mg de cido ascrbico segundo a embalagem. Utilizou-se a soluo diluda da amostra e na titulao foi usado 9,3 mL de soluo de iodo. Para determinao da porcentagem de cido ascrbico presente na amostra utilizou-se o seguinte clculo:

6. CONCLUSO

Com base nos dados obtidos pelos experimentos efetuados e nos resultados apresentados, pode-se dizer que os objetivos da prtica foram atingidos com

sucesso, isto , foi possvel determinar a porcentagem de cido Ascrbico na amostra, juntamente com a quantidade de vitamina C presente na mesma, com um desvio aceitvel. Notou-se que o Iodo atuou como agente oxidante, sendo este reduzido ao oxidar o cido Ascrbico. A vitamina C pode ser rapidamente oxidada pelo prprio Oxignio presente no ambiente em que a amostra se encontra, por isso procurou-se efetuar o procedimento de forma acelerada.

7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

BACCAN, N.; ANDRADE, J. C.; GODINHO, O.E.S.; BARONE, J.S.. Qumica Analtica Quantitativa Elementar. 2 ed. So Paulo: Edgard Blucher, 1979.

EMEDIX - VITAMINAS E SAIS MINERAIS (VITAMINA C); Disponvel em:<http://emedix.uol.com.br/vit/vit009_1f_vitaminac.php>. Acessado em: 30 de Novembro de 2011.