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Receitas de Inverno

Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

Receitas de Inverno

E-book de Inverno
O inverno est chegando e com eles algumas preocupaes... Como no engordar, como deixar meu sistema imunolgico mais forte e fugir das gripes e infeces, como evitar as alergias e problemas respiratrios. Pensando nisso o Mundo Verde criou esse ebook com dicas e receitas quentinhas para voc aproveitar o frio da estao com conforto e sade.

Boa leitura!

Dicas para aproveitar o inverno com mais sade

No inverno, com as baixas temperaturas, sentimos mais fome e acabamos no prestando ateno ao valor calrico e nutricional do que comemos. Tambm costuma faltar motivao para a prtica de exerccios fsicos, e em consequncia quando acaba o inverno acumulamos quilos indesejveis Mas inverno no deve ser sinnimo de aumento de peso. Para no cair nas "armadilhas" da estao, importante ficar atento escolha dos alimentos. Coma bem! Com uma dieta balanceada, rica em cereais integrais, frutas, verduras e legumes voc fornece nutrientes para fortalecer as defesas do seu organismo e no engorda. Para se aquecer substitua o chocolate quente ou o cappuccino por ch. Os ch de ervas, alm de trazer benefcios sade, no contm calorias, ao contrrio do chocolate quente e capuccino, por exemplo.

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As sopas so boas opes. So saudveis e quentinhas. Prepare-as com legumes batidos, sem adio de creme de leite ou queijos gordurosos. Os temperos como alecrim, salvia, gengibre e manjerico alm de sabor garantem mais nutrientes ao prato. A menor umidade do ar e a aglomerao de pessoas em lugares fechados nos deixam mais expostos a vrus e bactrias, assim evite lugares fechados e mantenha os ambientes sempre ventilados. Mantenha-se agasalhado e evite alteraes bruscas de temperatura que podem piorar desordens respiratrias. Para aumentar a umidade do ar coloque em um recipiente: gua fervente e folhas de eucalipto e deixe embaixo da cama ou atrs do sof. Assim alm do ar mais mido aproveitamos os efeitos do eucalipto em facilitar a respirao. Use soro fisiolgico para lavar os olhos e narinas para evitar irritaes. Alm do frio, a umidade e a poluio contribuem para o aumento das infeces respiratrias. Lave sempre suas mos! O vrus da gripe transmitido por contato direto, aperto de mo, objetos contaminados, tosse e espirro. Lavar as mos diminui essa transmisso. Use em lcool em gel se no houver local para lavar as mos. A prtica regular de atividade fsica importante para a manuteno da sade. Exerccios regulares estimulam o funcionamento do sistema

imunolgico nos deixando mais resistente a gripes e infeces. Alguns estudos mostram que caminhadas dirias de 20 a 30 minutos podem reduzir o nmero de vezes que ficamos gripados. Se j estiver resfriado para ter alivio dos sintomas descanse bastante e aumente a ingesto de lquidos. O descanso ajuda nosso organismo a reagir contra os vrus.

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Conhea os alimentos importantes na imunidade e que no podem faltar no seu cardpio de inverno. As vitaminas, minerais e fitoqumicos presentes nos cereais integrais, legumes, verduras e frutas, se consumidos regularmente, podem estimular o sistema imunolgico e nos proteger de gripes, resfriados e infeces comuns ao inverno.

Durante o inverno esses alimentos no podem faltar no cardpio:

Acerola: fruta riqussima em vitamina C de ao antioxidante que estimula a resistncia, sendo responsvel pelo aumento da atividade imunolgica do corpo. A vitamina C age na reconstituio dos leuccitos em perodos de queda de resistncia. Pode ser consumida in natura, na forma de sucos ou em cpsulas. Alho: fonte de aliina e alicina, substncias de potente ao antioxidante, estimula a resposta imunolgica, prevenindo as gripes comuns no inverno. Atua no combate a infeces e inflamaes. Use amassado no feijo, sopas, em temperos de saladas ou se preferir, cpsulas de leo de alho. Ch verde e branco: ricos em catequina e epicatequina, poderosos antioxidantes que atuam no combate aos radicais livres. Possui ao imunoestimulante, fortalecendo o sistema imunolgico. Pode ser consumido na forma de ch ou cpsulas. Cogumelo Shiitake: esse cogumelo possui lentinan, uma substncia que aumenta a produo das clulas de defesa do organismo. Acrescente o shiitake em receitas como arroz integral, molhos para massas e saladas.

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Gelia Real: estimula o sistema imunolgico e combate as infeces de vrus e bactrias. Encontrada in natura e em cpsulas. Gengibre: imunoestimulante, possui ao expectorante, reduz a inflamao e a dor. Com a raiz, faz-se os chs e em p, pode ser adicionado em sucos e receitas diversas. Mel: ao bactericida e anti-sptica. um bom coadjuvante no tratamento de problemas pulmonares e da garganta. Contm substncias, que agem como antibiticos naturais. No deve ser fervido para que no perca suas propriedades. Pode ser consumido puro, em sucos, vitaminas, frutas.

leo de coco: rico em cidos lurico e caprlico, o leo de coco possui atividade antiviral e antibacteriana. Diversos estudos mostram seu efeito imunomodulador. Use em sucos, shakes, vitaminas ou como substituto da manteiga em pes. Probiticos - possuem microorganismos vivos que recuperam a microbiota intestinal e fortalecem o sistema imunolgico. Encontrado em p ou cpsulas. Suco verde: fonte de zinco, ferro e vitamina C, nutrientes antioxidantes que reforam o sistema imunolgico. Pode ser feito com polpa de clorofila ou com folhas de couve. Prpolis: fonte de flavonides que auxiliam no combate s doenas que atacam o homem. Atua como Antibitico Natural. Eficaz em casos de inflamao e infeco na garganta, alm de ajudar no combate a tosses. Plen: rico em protenas, vitaminas e minerais que ajudam na formao de anticorpos, fortalecendo o sistema imunolgico. um alimento verstil, que pode ser consumido puro ou adicionado em diversos alimentos, como sucos, iogurtes, vitaminas, frutas saladas, no preparo de pes, bolos e cookies.

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Bases 1. Caldo de legumes* (base para vrias outra sopas)

Ingredientes 1 colher de sopa de leo de girassol 225g de alho por orgnico picado 225g de cebola orgnica picada 225 g de cenoura orgnica picada 150g de aipo orgnico picado 1 folha de louro Salsa fresca orgnica em ramos Tomilho fresco orgnico em ramos Sal marinho gosto Pimenta do reino gosto

Modo de preparo para o caldo de legumes Em uma panela grande refogar a cebola e o alho poro no leo de girassol. Adicionar a cebola e o aipo. Tampar e deixar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Amarrar os ramos da salsa e do tomilho como um buqu e colocar na panela com a cenoura, o aipo, o sal marinho, a pimenta do reino e 2 Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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litros de gua fria. Aumentar o fogo e deixar levantar fervura, removendo qualquer espuma que se formar na superfcie. Abaixar o fogo e cozinhar por cerca de 35 minutos. Coar o caldo e deixar esfriar. Usar no preparo de sopas. Conservar em recipientes de vidro bem vedados. Se desejar, pode ser congelado.

Dica da nutricionista !Prefira sempre o caldo de legumes preparado em casa, pois possui menor teor de sdio, gorduras saturadas e trans do que os temperos industrializados! 2. Bouquet Garni ** Ingredientes 12 gros de pimenta-do-reino 10 ramos de salsinha 3 folhas de louro 1 ramo de tomilho (ou 1 colher de ch de tomilho seco) 2 dentes de alho inteiros

Modo de preparo Para o bouquet garni, colocar o louro, a pimenta, a salsinha, o tomilho e o alho no centro de um guardanapo de pano. Juntar as pontas e amarrar.

Salgadas Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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1. Sopa de cenoura e gengibre

Ingredientes 1 colher de sopa de leo de girassol 1 cebola picada 6 xcaras de ch de cenouras orgnicas picadas (de 8 a 12 cenouras) 2 colheres de sopa de gengibre picado xcara de ch de arroz cateto integral orgnico 4 xcaras de ch de caldo de legumes* 2 colheres de sopa de suco de limo orgnico Sal marinho gosto Pimenta do reino gosto Salsa fresca orgnica picada

Modo de preparo Em uma panela grande refogar a cebola no leo de girassol. Adicionar as cenouras e o gengibre. Refogar por cerca de 5 minutos. Adicionar o arroz cateto integral. Acrescentar o caldo de legumes e deixar ferver em fogo mdio. Abaixar o fogo e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos ou at que as cenouras e o arroz estejam macios. Bater tudo no liquidificador at virar um creme e levar novamente ao fogo.

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Adicionar gua at ficar na consistncia desejada. Reaquecer em fogo mdio at cozinhar, mexendo sempre. Acrescentar o suco de limo. Temperar com sal marinho e pimenta do reino gosto. Servir com salsa fresca salpicada.

Rendimento: 5 pores Valor calrico: 155,0 Kcal por poro

O gengibre um alimento com alto poder imunoestimulante. Possui ao expectorante, reduz a inflamao e a dor. De ao antioxidante, pode prevenir contra o cncer. Desintoxica o organismo e indicado para clicas gastrointestinais, melhora a motilidade e secreo gstrica e combate o enjo.

2. Sopa de abbora e gro de bico com leite de coco Ingredientes 2 colheres de sopa de leo de coco extravirgem orgnico 1 cebola mdia, picada 2 dentes de alho amassados 450g de abbora orgnica picada 250g de gro de bico cozido e escorrido colher de ch de curry colher de ch de cominho em p colher de ch de gengibre em p

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4 xcaras de ch de caldo de legumes* xcara de ch de leite de coco colher de ch de sal marinho

Modo de preparo Em uma panela grande, refogar a cebola e o alho no leo de coco. Adicionar o curry, o cominho e o gengibre e cozinhar por 1 minuto. Adicionar a abbora, o gro de bico, o caldo de legumes e 1 xcara de ch de gua e deixar ferver em fogo mdio. Em fogo baixo, cozinhar por cerca de 25 minutos, ou at que a abbora fique macia. Adicionar o leite de coco e o sal marinho. Bater todos os ingredientes no liquidificador at virar um creme. Rendimento: 4 pores Valor calrico: 260,0 Kcal por poro O leo de coco fonte dos cidos lurico e caprlico que fortalecem o sistema imunolgico, deixando o organismo mais resistente a vrus, fungos e bactrias. Fonte de triglicerdeos de cadeia mdia (TCM), um tipo de gordura que rapidamente absorvida e transportada para o fgado (onde se transforma em energia), o leo de coco aumenta a termognese, o que potencializa o gasto energtico do organismo, alm de causar saciedade. Dessa forma, capaz de reduzir o ndice de Massa Corporal (IMC), bem como a circunferncia abdominal.

3.

Minestrone Vegetariano

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Ingredientes 2 colheres de sopa de leo de girassol 1 cebola grande picada 150g de funghi picado 2 cenouras grandes orgnicas picadas 2 pedaos de aipo orgnico picado 1 batata mdia orgnica, picada 2 dentes de alho amassados 400g de tomates orgnicos sem pele e sem sementes, picados 1 litro de caldo de legumes* 2 colheres de ch de slvia fresca picada ou 1 colher de ch de slvia desidratada repolho orgnico picado 400g de feijo branco cozido, escorrido Salsa orgnica picada

Modo de preparo Deixar o feijo branco de molho por cerca de 12 horas. Em uma panela grande, refogar a cebola e o funghi no leo de girassol, at que a cebola fique dourada. Acrescentar a cenoura, o aipo, a batata e o alho e mexa bem. Cozinhe por alguns minutos.

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Adicionar os tomates, o caldo de legumes e a slvia e deixar ferver, mexendo sempre. Abaixar o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Acrescentar o repolho e o feijo branco. Cozinhar por mais 30 minutos. Servir salpicado com salsa.

Rendimento: 4 pores Valor calrico : 274,0 Kcal por poro

O feijo branco possui em sua composio uma substncia chamada faseolamina, que atua inibindo parte da enzima amilase, responsvel pela digesto dos carboidratos. Dessa forma pode auxiliar na perda de peso e no controle das taxas de glicose para diabticos.

4. Creme de Abbora com Cream Cheese

Ingredientes:

500g de abbora descascada e cortada em cubos 3 colheres de sopa de leo de coco 1 cebola pequena picada 1 colher de ch de gengibre picado litro de caldo de legumes* 2 colheres de sopa de cream cheese Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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Modo de Preparo: Em uma panela, aquea o leo de coco. Junte a abbora, a cebola e o gengibre. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o caldo de legumes e cozinhe at a abbora desmanchar. Deixe esfriar e bata no liquidificador at formar um creme. Volte panela, aquea e misture o cream cheese. Sirva em seguida. Rendimento: 4 pores Valor Calrico: 160 Kcal por poro

A abbora fonte de betacaroteno, um antioxidante que bloqueia os efeitos dos radicais livres, responsveis pelo envelhecimento precoce. Garantir bons teores de betacaroteno, tambm uma excelente medida para diminuir o risco de doenas cardiovasculares, j que ele previne contra a formao de placas de gordura nas artrias. E, ainda, aumenta a imunidade. O gengibre eficaz contra enjos e dores de cabea, alm de estimular o sistema imunolgico. Tambm tem efeito termognico, aumentando a temperatura corporal, fazendo com que o organismo gaste mais energia.

5.

Caldinho de Aafro

Ingredientes 4 xcaras de ch de caldo de legumes* 1 colher de ch de aafro em p 4 ninhos de macarro cabelo-de-anjo Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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Sal marinho a gosto Pimenta e azeite de oliva extravirgem a gosto Folhas de manjerico para decorar

Modo de Preparo: Ferva o caldo de legumes. Junte a massa e cozinhe conforme as instrues do fabricante. Tempere com o sal, a pimenta e o aafro e regue com o azeite. Decore com folhas de manjerico e sirva.

Rendimento: 4 pores Valor Calrico: 182 kcal por poro

O aafro fonte de curcumina, um potente antioxidante, que atua na preveno contra doenas cardiovasculares e cncer (ela destri as clulas malgnas). Alm disso, pode ser um coadjuvante no processo de

emagrecimento, j que aumenta a produo de adiponectina hormnio relacionado oxidao das gorduras. A pimenta possui efeito termognico (acelera o metabolismo, aumentando o gasto calrico). Alm disso, fonte de capsaicina, substncia antioxidante, que previne contra alguns tipos de cncer e atua na reduo do LDL colesterol.

O manjerico digestivo, diurtico e aumenta a imunidade, prevenindo contra gripes e resfriados.

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6. Sopa creme de cebola

Ingredientes 1 bouqeut garni ** 6 xcaras (ch) de gua filtrada 4 cebolas cortadas fino, de preferncia orgnicas 1 xcara (ch) de croutons integrais 6 colheres (sopa) de molho shoyu 2 colheres (ch) de leo de coco extravirgem 1 pitada de sal Sal a gosto Cebolinha ou salsinha picada

Modo de preparo: Numa panela, colocar as cebolas e o leo de coco em fogo mdio. Acrescentar sal e mexer bem. Tampar a panela, deixando uma fresta para sair o vapor. As cebolas devem ficar refogando por cerca de 30 minutos. Juntar a gua e o bouquet garni. Cozinhar por pelo menos 30 minutos. Apagar o fogo, retirar o bouquet garni e acrescentar o shoyu. Bater no liquidificador. Servir em potes individuais, adicionar a cebolinha ou a salsinha e croutons integrais.

Rendimento: 4 pores Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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Valor calrico por poro: 159 calorias

A cebola possui quercitina, um agente antioxidante, auxilia na reduo do colesterol e dos nveis da presso arterial, atuando assim na preveno de doenas cardiovasculares.

7. Cozido de legumes com soja em gros

Ingredientes 2 xcaras (ch) de soja em gros descascada e partida 500 g abobrinha em rodelas, de preferncia orgnica 4 tomates sem pele picados, de preferncia orgnicos 2 berinjelas em cubos, de preferncia orgnicas 1 cebola grande em rodelas, de preferncia orgnica 1 pimento verde em rodelas, de preferncia orgnico 1 pimento vermelho em rodelas, de preferncia orgnico 3 colheres (sopa) de leo de coco extravirgem 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) salsa picada 1 colher (sopa) de manjerico desidratado Sal marinho a gosto

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Modo de preparo Cozinhar os gros de soja em panela de presso com gua suficiente para cobrir os gros e sal marinho a gosto, por aproximadamente 30 minutos. Escorrer e reservar. Em uma panela aquecer o leo de coco e refogar a cebola e o alho. Adicionar a abobrinha, os pimentes, a berinjela, o tomate e adicionar sal a gosto. Deixar cozinhar at que fiquem macios, por aproximadamente 30 minutos. Juntar os gros de soja e por fim adicionar o majerico e a salsa picada. Rendimento: 08 pores Valor calrico por poro: 197 calorias A soja reduz o risco de doenas cardiovasculares, diabetes, aterosclerose, colesterol elevado, osteoporose, constipao intestinal e alguns tipos de cncer como o de mama e o de prstata.

8. Sopa creme de legumes e amaranto Ingredientes 1 e xcaras de ch de amaranto em flocos 1 colher (sopa) de leo de milho 1/2 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 tomate sem pele e sem sementes 1 cenoura 1 chuchu Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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100 g de vagem 1 talo de salso 2 folhas de couve-manteiga 3 folhas de repolho 1 beterraba sal marinho e pimenta a gosto Modo de preparo: Aquecer o leo na panela e refogar o alho, a cebola e depois junte os demais ingredientes. Refogue bem e coloque a gua quente e acrescente os temperos. Depois de tudo cozido, Bater tudo no liquidificador com o caldo do cozimento. Volte o caldo ao fogo para apurar mais um pouco. Pode ser servido com croutons integrais e regar o caldo com azeite extravirgem. Rendimento: 2 pores Valor calrico por poro: 336kcal O amaranto uma excelente fonte de protenas de alto valor biolgico, vitamina C e provitamina A. Possui ainda os minerais potssio, zinco, fsforo, ferro, magnsio e clcio. Alm disso fonte de fibras e antioxidantes. 9. Sopa de lentilhas com quinoa

Ingredientes 1 e xcara de lentilha 1 xcara de ch de quinoa em gros 150 g de alho por cortado em rodelas finas 1 cebola grande finamente picada Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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2 colheres de sopa de leo de coco 2 litros de gua pimenta do reino branca em p e sal marinho a gosto

Modo de preparo Refogar a cebola no leo de coco e adicionar a lentilha e a quinoa , cobrir com a gua e deixar cozinhar. Quando a lentilha estiver bem cozida, juntar o alho por, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Servir quente. Rendimento: 4 pores Valor calrico por poro: 252,5kcal

A lentilha uma leguminosa com alto teor de fibras, magnsio, potssio e cido flico nutrientes relacionados ao controle da presso arterial e na preveno do surgimento de doenas do corao. A quinoa um gro de altssimo valor nutricional. Excelente fonte de protenas, vitaminas e minerais, alm dos cidos graxos megas 3 e 6. isenta de glten. Contm quantidade considervel de triptofano, um aminocido precursor de serotonina, neurotransmissor responsvel pela sensao de bem estar Bebidas

1.

Chocolate quente temperado com laranja

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Ingredientes 8 xcaras de bebida vegetal de arroz 7 cravos 2 paus de canela, quebrados em pedaos pequenos 1 pitada de pimenta caiena xcara de ch de acar demerara orgnico 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja 220g de chocolate amargo (70%)

Modo de preparo Misturar a bebida vegetal de arroz, o cravo, a canela, a pimenta caiena, o acar demerara e as raspas de laranja em uma panela. Levar ao fogo baixo, tomando cuidado para no levantar fervura. Mexer ocasionalmente e manter em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Picar o chocolate amargo e colocar em uma jarra. Coar a mistura da bebida vegetal de arroz com as especiarias na jarra e mexer bem at derreter o chocolate amargo. Servir imediatamente.

Rendimento: 8 pores Valor calrico: 200,0 Kcal por poro

Essa receita livre de glten e lactose! tima opo para aquecer as tardes de inverno de forma saudvel. Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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O chocolate amargo rico em flavonides com potente ao antioxidante que diminuem o risco de doenas cardiovasculares, modulam a funo imunolgica e inflamao. Seu consumo estimula a produo de serotonina, combatendo a ansiedade e depresso.

2. Ch de frutas com mel

Ingredientes ma maracuj 1 fatia de abacaxi 1 litro de gua 1 pau de canela 2 cravos-da-ndia 1 anis-estrelado 4 colheres de sobremesa de mel

Modo de preparo

Levar todos os ingredientes ao fogo, aps ferver, contar 5 minutos. Coar e servir em seguida adoado com mel

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Rendimento: 4 pores Valor calrico por poro: 58 kcal O mel possui ao prebitica, agindo beneficamente sobre a flora intestinal. Contm uma substncia chamada inibina que age como um antibitico natural. Tem ao anti-sptica, antiinflamatria, antioxidante, antimicrobiana.

Doces

1.

Bolo com Acar Mascavo e Amndoas sem glten

Ingredientes 4 ovos 1 xcara de ch de acar mascavo 1 xcara de ch de leo de coco 1 colher de sopa de essncia de baunilha 1 colher de ch de fermento em p 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 200 g de farinha de arroz 1 xcara de ch de tmaras Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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1 xcara de ch de bebida vegetal de arroz xcara de ch de amndoas picadas

Modo de Preparo Aquea o forno em temperatura mdia. Na batedeira, bata os ovos at espumarem. Junte o acar mascavo e continue batendo at obter um creme fofo. Adicione o leo de coco, a essncia de baunilha e bata um pouco. Acrescente o fermento, o bicarbonato de sdio e a farinha de arroz. Misture. Ponha as tmaras picadas, a bebida de arroz e misture bem. Transfira a massa para uma assadeira de 31 x 21 cm, untada com leo de coco e asse por 40 minutos ou at que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Polvilhe com as amndoas e sirva.

Rendimento: 12 pores Valor calrico: 375 kcal por poro

O leo de coco rico nos cidos lurico e caprlico, o que lhe confere atividade antiviral e antibacteriana. tambm um potente imunomodulador.

Isenta de lactose, acar e glten, a bebida vegetal de arroz hipoalergnica, de fcil digesto e apresenta baixos teores de gordura.

A farinha de arroz no contm glten. Uma excelente alternativa farinha de trigo, especialmente para as pessoas com hipersensibilidade ao glten e celacos. Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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2. Bolo de inverno

Ingredientes 5 ovos, de preferncia orgnicos 1 xcara (ch) de bebida vegetal de arroz 1 xcara (ch) de farinha de trigo integral 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de uva passa branca 1 xcara (ch) de acar mascavo 2 colheres (sopa) de leo de coco extravirgem 1 colher (sopa) de cacau em p 1 colher (sopa) de fermento qumico em p 1 colher (ch) de canela em p 1 colher (caf) de cravo-da-ndia modo 1 colher (caf) de gengibre em p 1 colher (caf) de noz-moscada

Modo de preparo

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Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, o leo de coco e o acar mascavo. Acrescentar as farinhas e a bebida vegetal de arroz. Acrescentar o cacau em p, a canela, o cravo, o gengibre, a noz-moscada e o fermento em p. Com uma esptula misturar as claras em neve e a uva passa. Colocar a massa em uma forma de bolo untada e polvilhada. Levar ao forno pr-aquecido 180 por aproximadamente 45 minutos ou at dourar. C,

Rendimento: 16 pores Valor calrico por poro: 122 calorias

Canela possui ao antioxidante e antiinflamatria, auxilia no retardo do envelhecimento precoce e doenas degenerativas. Auxilia ainda no controle das taxas de glicose podendo beneficiar diabticos.

3. Bolo de castanha e nozes

Ingredientes 1 xcara de ch de nozes 1 xcara de ch de castanhas-do-par 6 colheres de sopa de lecitina de soja 1 xcara de ch de acar mascavo 1 e 1/2 xcara de ch de extrato de soja lquido quente

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3 xcaras de ch de farinha de trigo integral 2 colheres de sopa de fermento em p Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo Bater no liquidificador as nozes e as castanhas at triturar. Adicionar a lecitina de soja, o acar mascavo, o extrato de soja. Em outra tigela, ir acrescentando aos poucos a mistura do liquidificador farinha de trigo e acrescentar o fermento. Untar e enfarinhar uma frma redonda, despejar a massa e levar para assar em forno mdio, pr aquecido, por 40 minutos. Rendimento: 18 pores Valor calrico por poro: 152kcal As oleaginosas como as nozes e castanha do Brasil so fontes de gorduras insaturadas que auxiliam no controle dos nveis de colesterol e auxiliam na preveno de doenas cardiovasculares. A castanha do Brasil ainda fonte de selnio que essencial ao bom funcionamento da glndula tireoide e possui efeito antioxidante. Com mel

1.

Chocolate quente com especiarias

Ingredientes 3 xcaras (ch) de bebida vegetal de arroz de xcara (ch) de cacau em p 2 colheres (sopa) de mel orgnico Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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2 pedaos de canela em pau 2 unidades de cravo 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo Em uma panela, misturar a bebida vegetal de arroz, o cacau em p, a canela, a noz-moscada e o cravo. Deixar levantar fervura. Desligar o fogo, retirar a canela e o cravo, adicionar o mel e servir.

Rendimento: 5 pores Valor calrico por poro: 95,5 calorias

Mel fonte de carboidratos e vitaminas do Complexo B. Fortalece o sistema imunolgico e ajuda a amenizar os sintomas de gripes e resfriados como tosses e dores de garganta.

2. Banana Caramelada

Ingredientes 4 colheres de sopa de acar mascavo 3 colheres de sopa de gua 4 unidades de banana madura Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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2 colheres de sopa de mel Canela em p a gosto

Modo de Preparo Descasque as bananas e reserve. Preparando a calda: coloque em uma panela o acar mascavo, a gua e o mel. Cozinhe em fogo mdio at caramelizar.

Preparando a banana: abaixe o fogo e acrescente as bananas. Deixe cozinhar por mais 8 minutos ou at as bananas ficarem levemente douradas. Coloque as bananas em uma travessa, salpique canela a gosto e sirva.

Rendimento: 4 pores Valor Calrico: 171 kcal por poro

A banana uma excelente fonte de triptofano, um aminocido precursor da serotonina, neurotransmissor relacionado a sensao de bemestar. O mel contm uma substncia chamada inibina, que age como um antibitico natural. Possui ao anti-sptica, antinflamatria e antimicrobiana, sendo eficaz contra os sintomas de gripes e resfriados.

Estudos mostram na canela, efeito hipoglicemiante.

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3.

Torrada integral com creme de ricota, banana, nozes e mel

Ingredientes 2 colheres de sobremesa de creme de ricota ou de queijo cottage 1 fatias de po integral torrado banana cortada em rodelas 1 tmara picada 1 colher de ch de nozes trituradas 1 colher de ch de mel Uma pitada de sal marinho

Modo de preparo Espalhe o creme de ricota na torrada. Cubra com as rodelas de banana, a tmara picada e as nozes. Regue com o mel e finalize com uma pitada de sal.

Rendimento: 1 poro Valor Calrico: 150 kcal por poro

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A torrada integral boa fonte de nutrientes e de fibras que aumentam a saciedade e melhoram o funcionamento do intestino. A banana uma excelente fonte de triptofano, um aminocido precursor da serotonina, neurotransmissor relacionado a sensao de bemestar. O mel contm uma substncia chamada inibina, que age como um antibitico natural. Possui ao anti-sptica, antinflamatria e antimicrobiana, sendo eficaz contra os sintomas de gripes e resfriados.

4. Po de mel integral

Ingredientes 1 xcara de farinha de trigo integral 2 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento em p colher de ch de bicarbonato de sdio colher de ch de canela em p colher de ch de gengibre em p 1 pitada de sal 2 ovos de xcara de acar mascavo

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1 xcara de mel 1 colher de ch de caf instantneo xcara de leo de canola 1 colher de ch de extrato de baunilha 1 xcara de nozes picadas

Modo de preparo Pr aquea o forno a 200 Unte com leo e enfarin ha 2 formas de C. bolo ingls e reserve. Em uma tigela mdia misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre e o sal. Numa tigela grande bata com a batedeira em velocidade alta os ovos e o acar mascavo. Adicione o mel, o caf, o leo e o extrato de baunilha, bata por mais 1 minuto. Junte a mistura de farinhas e as nozes, misture. Coloque a massa na forma. Asse em forno mdio por

aproximadamente 30 minutos ou at estarem dourados. Espere esfriar e tire da forma. Rendimento: 16 fatias (pores) Valor Calrico: 200 kcal por poro

A farinha de trigo integral fonte de fibras que aumentam a saciedade e melhoram o funcionamento do intestino.

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Receitas de Inverno
O mel contm uma substncia chamada inibina, que age como um antibitico natural. Possui ao anti-sptica, antinflamatria e antimicrobiana, sendo eficaz contra os sintomas de gripes e resfriados.

5. Ch Verde com ma e especiarias Ingredientes 4 xcaras de gua 2 colheres de sopa de mel colher de ch de noz moscada ralada colher de ch de canela em p 1 maa cortada em fatias e sem sementes Casca de meia laranja 2 colheres de sopa de folhas de ch verde

Modo de preparo Leve ao fogo a gua, a noz moscada, a canela, a ma e a casca de laranja. Deixe ferver por 2 minutos. Apagar o fogo, juntar as folhas de ch verde e o mel e deixar em infuso por 5 minutos. Coar e servir. Se desejar decore com fatias de ma. Rendimento: 4 pores

Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

Receitas de Inverno
O ch verde rico em antioxidantes que neutralizam a ao dos radicais livres e previnem contra o envelhecimento precoce e doenas como cncer. Seus antioxidantes tambm estimulam o sistema imunolgico nos deixando resistentes a gripes comuns no inverno.

6. Sobremesa Creme de limo Ingredientes 1 colher de sobremesa de raspas de casca de limo de xcara de suco fresco de limo xcara de mel 200g de tofu firme 1 xcara de frutas vermelhas (morangos, amoras, framboesas e mirtilos)

Modo de preparo Escorra a gua do tofu. Em um liquidificador bata o tofu, o mel, o suco de limo at ficar homogneo. Misture as raspas de limo. Coloque o creme em 4 taas de sobremesa e cubra com um poro de frutas vermelhas. Leve ao refrigerador por 10 minutos. Sirva.

Rendimento: 4 pores de aproximadamente 140 calorias Rede Mundo Verde Ano 2 Livro 10

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O tofu, obtido da soja, uma boa fonte de protenas e pobre em gorduras e calorias. O limo rico em vitamina C e limonides, antioxidantes que fortalecem as defesas do organismo. O mel alm do sabor agrega a receita atividade antiinflamatria.

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