Lipdios Introduo Os lipdios definem um conjunto de substncias que, ao contrrio de outras classes de compostos orgnicos, no so caracterizadas por algum

m grupo funcional em comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgnicos e baixa solubilidade em gua. Juntamente com as protenas, cidos nuclicos e carboidratos, so componentes essenciais das estruturas biolgicas, e fazem parte de um grupo conhecido como biomolculas. Os lipdios se encontram distribudos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e clulas do tecido adiposo. Podem ser utilizados como fonte de energia nos seres vivos. Podem causar doenas vasculares levando a entupimento de artrias e veias. Muitos lipdios so formados pela esterificao de cidos orgnicos e com um lcool. Gorduras Substncias orgnicas , em geral, insolveis em gua e solveis em solventes orgnicos. Contm, C,H e O e s vezes, N e P. So steres de cidos graxos. Fazem parte dos metabolismos vegetal e animal.

Importancia dos lipidios : *coagulao sanguinea *funo energetica *Isolamento termico * Estrutural (menbranas celulares) *Antioxidante *Proliferao e diferenciao celular cidos Graxos cidos orgnicos de cadeia linear. Os cidos graxos encontrados nas gorduras possuem cadeia longa de hidrocarbonetos (normalmente entre 14 a 22 tomos de carbono). Possuem um grupamento carboxila em uma das extremidades. Podem ser saturados ou insaturados. Em geral, no existem livres dentro das clulas em alta concentrao. Esto quase sempre combinados com glicerol. Glicerol: polilcool com 3 C e 3 grupos OH. Lipdios: classificao Lipdios simples Lipdios complexos Lipdios precursores e derivados Lipdios simples A hidrlise produz cido (s) graxo (s) e um tipo de lcool. Gorduras e leos : 3 cidos graxos e glicerol. Ceras: um cido graxo e um lcool monoidroxlico de alta massa molar - M. leos e Gorduras So chamados conjuntamente de glicerdios. leos (azeites): na temperatura ambiente, so lquidos. Gorduras (banhas): na temperatura ambiente, so slidos (pastosos). Triacilglicerdios (gorduras) So os lipdios mais abundantes. So steres do lcool glicerol ligado a trs cadeias de cidos graxos. Reserva de energia para animais e vegetais. Lipdios complexos A hidrlise produz cido (s) graxo (s) , lcool e algum outro tipo de composto. Entre eles, esto os fosfolipdios e os glicolipdios (cerebrosdios). Os fosfolipdios so os principais componentes das membranas celulares Lipdios precursores So compostos produzidos quando lipdios simples e complexos sofrem hidrlise.

 Entre eles, esto : cidos graxos, glicerol, esfingosina e outros lcoois. Derivados dos Lipdios So formados pela transformao metablica dos cidos graxos. Entre eles, esto : esterides, prostaglandinas e vitaminas lipossolveis. Colesterol encontrado apenas em gorduras animais. encontrado no crebro e no tecido nervoso. A maior parte do colesterol do corpo humano derivado ou sintetizado a partir de outras substncias. O restante provm da dieta. Colesterol: tipos Por ser um lipdio, o colesterol no se dissolve na gua do sangue; por isso, ele carregado sob a forma de lipoprotenas. transportado principalmente sob as formas : - LDL (low density lipoprotein), o mau colesterol; - HDL (high density lipoprotein), o bom colesterol. O Mau Colesterol A maior parte do colesterol transportada no sangue sob a forma de LDL: parte dele metabolizada no fgado, outra parte serve para fabricar membranas celulares. No entanto, quando em excesso, o LDL se deposita nas paredes das artrias, causando a aterosclerose. O Bom Colesterol O HDL tem a tendncia de retirar o colesterol das artrias, levando-o ao fgado, onde convertido em bile. Alguns acreditam que o HDL tambm remove o colesterol das placas aterosclerticas j existentes, diminuindo a velocidade com que se formam. Taxas maiores de HDL reduz os riscos de problemas cardiovasculares.

ACIDO GRAXO: