Bolo gelado de abacaxi

Este bolo gelado feito com doce de abacaxi irresistvel!

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enviou esta foto em 19/10/2010 Super Chef No Capricho - Diamante

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Super Chef No Capricho - Diamante

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DADOS DA RECEITA

1h 40min 12 pores

categorias

tipo de prato Tortas e Bolos modo de preparo Assado, Gelado e Congelado ocasio Vero Denunciar

ingredientes
Ingredientes para a massa

4 ovos 3/4 xcara (ch) de gua

2 xcaras (ch) de acar 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de fermento em p

Ingredientes para o doce de abacaxi

1 abacaxi 1 pacote (100 g) de coco ralado 2 xcaras (ch) de acar 3 cravos-da-ndia

Ingredientes para o creme

1 lata de creme de leite 1 vidro (200 ml) de leite de coco 2 gemas 4 colheres (sopa) de acar 4 colheres (sopa) de amido de milho 1/2 xcara (ch) de leite

Ingredientes para a calda

1 lata de creme de leite 1 1/4 xcara (ch) de gua 4 colheres (sopa) de acar 1 pau de canela

Ingredientes para a cobertura

1 pacote (100 g) de coco seco 1/4 xcara (ch) de gua morna

modo de preparo
Modo de preparo da massa Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a gua at dobrar de volume. Acrescente o acar e bata at obter um creme claro. Junte a farinha e o fermento. Despeje a massa sobre as claras em neve e misture delicadamente. Coloque numa assadeira de 30 cm x 20 cm, untada e enfarinhada. Asse em forno mdio (180C), preaquecido. Deixe esfriar. Modo de preparo do doce de abacaxi

Descasque e pique o abacaxi. Coloque numa panela e junte o coco, o acar e os cravos-dandia. Cozinhe mexendo de vez em quando at apurar. Retire os cravos-da-ndia e deixe esfriar. Modo de preparo do creme Bata no liquidificador todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar. Deixe esfriar. Modo de preparo da calda Misture os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar. Modo de preparo da cobertura Reidrate o coco com a gua morna. Montagem Reserve 1 1/2 xcara (ch) do doce de abacaxi e 1 1/2 xcara (ch) do creme. Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Umedea a camada inferior com metade da calda. Espalhe o doce de abacaxi e, sobre este, o creme. Cubra com a outra parte do bolo e regue com a calda restante. Cubra todo o bolo com o creme reservado, espalhe o doce de abacaxi reservado e polvilhe com o coco. Leve geladeira por 6 horas antes de se