Frozen yogurt de limo 3/4 xcara (ch) de gua 1 colher (ch) de gelatina em p sem sabor 1/2 xcara (ch)

ch) de adoante (ou 1 xcara de ch de acar) 2 claras 2 copos de iogurte (400 g) 1 colher (sopa) de suco de limo Frozen yogurt de chocolate 3/4 xcara (ch) de gua 1 colher (ch) de gelatina em p sem sabor 1/2 xcara (ch) de adoante (ou 1 xcara de ch de acar) 2 claras 2 copos de iogurte (400 g) 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido Frozen iogurte de maracuj e hortel 3/4 xcara (ch) de suco concentrado de maracuj 1 colher (ch) de gelatina em p sem sabor 1/2 xcara (ch) de adoante (ou 1 xcara de ch de acar) 2 claras 2 copos de iogurte (400 g) 1 colher (sopa) de suco de hortel Para a calda de maracuj 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua polpa de 2 maracujs 1 colher (sopa) de rum Para a calda de limo 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua 1 limo cortado em rodelas 1 colher (sopa) de rum Para a calda de chocolate 250 ml de leite 1 xcara de ch de acar refinado 2 colheres (sopa) de glucose de milho 50 g de margarina 100 g de chocolate cobertura de leite 50 g de chocolate em p Para a calda de chocolate hidrogenado 250 g de chocolate hidrogenado picado
modo de preparo

Frozen yogurt de limo Hidrate 1 colher (ch) de gelatina em p sem sabor em 1/4 xcara (ch) de gua e leve em banho-maria at que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xcara (ch) de adoante (ou 1 xcara de ch de acar) e 2/4 xcara (ch) de gua. Leve ao fogo e cozinhe at a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min at formar um suspiro

firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de limo. Coloque numa tigela e leve ao congelador at ficar firme (por cerca de 2 h), sem endurecer demais. Frozen yogurt de chocolate Hidrate 1 colher (ch) de gelatina em p sem sabor em 1/4 xcara (ch) de gua e leve em banho-maria at que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xcara (ch) de adoante (ou 1 xcara de ch de acar) e 2/4 xcara (ch) de gua. Leve ao fogo e cozinhe at a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min at formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido. Ponha numa tigela e leve ao congelador at ficar firme (por cerca de 2 h) sem endurecer demais. Frozen iogurte de maracuj e hortel Hidrate 1 colher (ch) de gelatina em p sem sabor em 1/4 xcara (ch) de suco concentrado de maracuj e leve em banho-maria at que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xcara (ch) de adoante (ou 1 xcara de ch de acar) e 2/4 xcara (ch) de suco. Leve ao fogo e cozinhe at a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continua batendo de 8 a 10 min at formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de hortel. Ponha numa tigela e leve ao congelador at ficar firme (cerca de 2 h) sem endurecer demais. Para a calda de maracuj Numa panela, misture a gua e o acar. Deixe ferver at ponto de fio. Misture a polpa de 2 maracujs e o rum. Deixe apurar (por cerca de 8 min). Para a calda de limo Numa panela, misture a gua e o acar. Deixe ferver at ponto de fio. Misture as rodelas de limo e o rum. Deixe apurar (por cerca de 8 min). Para a calda de chocolate Leve ao fogo o leite com acar, a margarina, o chocolate cobertura, o chocolate em p, a glucose de milho e deixe ferver. Abaixe o fogo e mexa por alguns minutos. Guarde em potes na geladeira para utilizar sobre sorvetes. Para a calda de chocolate hidrogenado Derreta 250 g de chocolate hidrogenado picado em banho-maria. Mantenha este chocolate derretido em banho-maria. Banhe a bola de sorvete ou com uma concha cubra a bola de sorvete com esta cobertura.