10 fontes de protenas que podem substituir a carne

As protenas so necessrias para formao e manuteno dos rgos, tecidos e clulas Foto: Getty Images

Michelle Achkar

A alimentao o combustvel que mantm o corpo em funcionamento, mas tambm est associada a diversos problemas de sade. Um dos principais produtos ligados a doenas, como aumento das ms gorduras no sangue ou maior risco do desenvolvimento de cncer, as carnes so as fontes mais conhecidas de protenas. Cada vez mais os alimentos de origem animal ocupam destaque nas preocupaes com a sade devido aos altos nveis de gordura, bem como aos antibiticos e substncias qumicas usadas na criao dos animais. "O excesso de alimentos de origem animal, ricos em protenas e gorduras, e a carne vermelha, podem intoxicar o corpo e acidificar o sangue, drenar o clcio, sobrecarregar o fgado e os rins, estagnar a digesto e destruir as bactrias benficas", escreveu Gillian McKeith no livro Voc o Que Voc Come, publicado no pas pela editora Campus.

As protenas so necessrias para formao e manuteno dos rgos, tecidos e clulas e devem corresponder a 15% do valor calrico total consumido diariamente. Pois saiba que os cuidados em relao ao consumo de carnes no devem exclu-las totalmente do cardpio. Em contrapartida, h tambm diversos alimentos, boas fontes de protenas vindas de cereais e frutas, que fornecem ao organismo as chamadas protenas completas, fontes dos aminocidos essenciais ao corpo. Clique na galeria e conhea alternativas ao consumo de carne em 10 fontes de protenas, listada pelo site The Food Doctor.com.
Coco: oito pores de coco, cerca de 80g, correspondem ao consumo proteico semelhante a um fil de frango. Os benefcios so obtidos quando se come a fruta ou se toma o leite feito a partir dela. A restrio fica por conta da grande quantidade de gordura saturada contida no alimento. Coco tambm rico em fibras Arroz integral: boa fonte de protenas, cerca de 2,5%, mas no na verso completa. Por isso deve ser consumido com outros alimentos ricos em protenas para fornecimento de todos os aminocidos necessrios ao corpo. ainda rico em fibras e um carboidrato de absoro lenta, que ajuda a disparar a liberao de substncias qumicas que promovam bem-estar, como a serotonina Arroz integral: boa fonte de protenas, cerca de 2,5%, mas no na verso completa. Por isso deve ser consumido com outros alimentos ricos em protenas para fornecimento de todos os aminocidos necessrios ao corpo. ainda rico em fibras e um carboidrato de absoro lenta, que ajuda a disparar a liberao de substncias qumicas que promovam bem-estar, como a serotonina Beterraba: seis unidades pequenas correspondem ao consumo de um fil de frango, considerando-se a quantidade de protenas completas. ainda alimento de baixa caloria, rico em antioxidantes, especialmente os que beneficiam o fgado Quinoa: o cereal que vem da regio dos Andes uma das principais fontes de protenas entre os gros. Cada 100g de quinoa contm 15g de protenas. A quantidade pode variar um pouco, em razo da diversidade de sementes. Disponvel no mercado em gros e at em verses cozidas, tambm excelente fonte de fibras. Duas pores do alimento, cerca de 160g, contm o mesmo nvel de protenas que um fil de frango Pasta de amendoim: pode soar estranho que a iguaria seja boa fonte de protena, mas . Contm cerca de 28% dos nutrientes, mas na verso incompleta. Alm disso, o amendoim fonte de substncias antioxidantes associadas boa sade cardaca e vascular Ervilhas: os pequenos legumes possuem cerca de 5% de protenas. Essa propriedade mantida no alimento fresco, congelado ou em conserva. A protena contida, no entanto, no do tipo completo, e por isso as ervilhas podem ser combinadas com outros alimentos fontes de protena para fornecimento dos aminocidos necessrios ao corpo. As verdinhas tambm so ricas em vitaminas C e K e sais minerais Abacate: a quantidade de protena contida na fruta quase a mesma encontrada no leite integral. Cada unidade oferece cerca de 2% de protenas. Para chegar mesma quantidade de um fil de frango, seria necessrio consumir cerca de 15 unidades, mas no essa a recomendao. A combinao de alimentos consumidos ao longo do dia que deve somar a quantidade diria necessria de protenas. Ele ainda rico em fibras e mega 6 e combate hipertenso e ao mau colesterol Aveia: cada poro fornece 3% de protenas completas ao corpo. Para o organismo receber a mesma quantidade presente em um fil de frango seria necessrio consumir 11 pores. No uma indicao, apenas uma comparao. A dieta ao longo do dia que deve fornecer a quantidade de protenas necessrias manuteno do corpo. A aveia, na forma de gros ou farinha, boa fonte de antioxidantes e de vitaminas do complexo B

Gro-de-bico: a quantidade de protenas contida no alimento chega a 23%. Apesar do alto ndice, elas no so do tipo completo e, por isso, precisam ser combinados a outros, como arroz integral ou ervilhas, para fornecimento de todas as substncias que o corpo precisa. Os benefcios do gro-de-bico vo alm. um alimento rico em sais minerais, vitaminas do complexo B, fibras, clcio, ferro, magnsio, e est associado ao aumento da produo de serotonina no organismo

http://saude.terra.com.br/conheca-10-fontes-de-proteinas-que-podem-substituir-acarne,bc888c3d10f27310VgnCLD100000bbcceb0aRCRD.html