ENROLADINHOS DE GOIABA

. 1 tablete de fermento biolgico (15g) . 1/4 de xcara (ch) de gua morna . 3 colheres (sopa) de leite em p . 1 pitada de sal . 1 colher (sopa) de acar . 1 ovo . 100g de margarina em temperatura ambiente . 1/4 de xcara (ch) de creme de leite . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo. Recheio: . 250g de goiabada . Acar de confeiteiro para polvilhar . 1 gema batida

Modo de preparo
Dissolva o fermento na gua morna e acrescente o leite em p, o sal, o acar, o ovo, a margarina e o creme de leite. Misture, junte a farinha de trigo e trabalhe a massa at soltar das mos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e corte em tringulos. Sobre cada tringulo, coloque um cubo de goiabada e enrole comeando da parte mais larga. Coloque-os em uma assadeira levemente untada e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200 por 25 minutos ou at dourar. Na hora de servir, polvilhe o acar de confeiteiro. Dica: Substitua a goiabada por pedaos de chocolate.

Amanteigado grego (kourabiedes)

Ingredientes
. 1 kg de farinha . 1/2 kg de manteiga . 1 xcara (ch) de acar . 1 gema . 3 colheres (sopa) de conhaque ou ouzo (bebida grega, feita de anis) . Acar de confeiteiro para polvilhar . Cravos para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela mexa a manteiga com uma colher de pau at desmanchar. Ponha o acar e misture at ficar homogneo. Adicione aos poucos a gema, o conhaque e a farinha. Quando a massa estiver bem homognea, separe-a em pequenas pores e, com a palma das mos, faa os biscoitos. Eles devem ter cerca de 5 cm de dimetro por 1,5 cm de altura. Espete um cravo em cada um e leve ao forno alto preaquecido por 10 minutos, abaixe a temperatura para forno mdio e asse por mais 30 minutos. Quando os biscoitos comearem a corar, retire do forno. Polvilhe com o acar de confeiteiro e deixe esfriar completamente.

Alfajor de chocolate branco

Ingredientes:
. 220 g de farinha de trigo . 1/2 colher (ch) de fermento em p . 100 g de margarina . 135 g de acar . 1 ovo . 4 gotas de essncia de amndoa

Recheio de chocolate branco . 1/2 lata de creme de leite . 300 g de chocolate branco picado Cobertura de chocolate branco . 200 g de chocolate branco picado . 100 g de castanha-do-par picada . Confetes coloridos para decorar

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faa um buraco ao meio, coloque o fermento, a margarina, o acar e a essncia de amndoa. Misture bem, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Espere amornar, retire da assadeira. Deixe esfriar completamente e una-os de dois em dois com o recheio. Para o recheio de chocolate branco, em banho-maria, derreta o chocolate branco misturado com o creme de leite. Leve geladeira at o momento de utilizar. Para a cobertura, em banho-maria, derreta o chocolate branco. Banhe os alfajores, cubra as laterais com a castanha-do-par e decore com os confetes coloridos. Dica: Para alfajores de chocolate, diminua 30 g de farinha dos ingredientes da massa e acrescente 20 g de chocolate em p.

Pastel de forno com frango

Ingredientes:
. 200 g de peito de frango cortado em cubinhos . 1 colher (sopa) de leo . 1/2 xcara (ch) de milho em conserva

. 1 cebola picada, sal e pimenta a gosto . 1/2 copo de requeijo light . 500 g de massa folhada para pastel . 1 colher (sopa) de gua . 1 gema de ovo ligeiramente batida

Modo de Preparo:
Refogue o frango no leo at dourar. Junte a cebola e tempere com sal e pimenta. Acrescente o milho e cozinhe por mais dez minutos, mexendo s vezes. Ponha o requeijo, mexa bem e retire do fogo. Reserve. Distribua o recheio entre as placas de massa folhada, umedea as bordas da massa com gua, feche os pastis e aperte as beiradas com um garfo. Pincele a gema de ovo, coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e asse no forno, preaquecido a 180 C, por 20 minutos ou at dourar.

Croquete de frango e queijo

Ingredientes
. 500g de fil de peito de frango . 1 folha de louro . Sal a gosto . Suco de 1 limo . Raspas de casca de 1 limo . 200g de ricota fresca . 1 cebola pequena picada . Pimenta a gosto . Salsa picada a gosto . 3 folhas de slvia picada . 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijo Para empanar: . 1 ovo . Farinha de rosca suficiente Molho: . 1 pote pequeno de maionese . 100g de iogurte natural

. 1 ramo de salsa . Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o frango na gua fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos. Desligue o fogo, escorra e desfie bem. Em uma tigela, misture o frango, o suco de limo, as raspas de casca de limo, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a slvia, o cream cheese ou requeijo e se necessrio mais sal. Faa croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no leo quente at dourar. Molho: No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva com os croquetes. Dica: Se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite

Bolinho de arroz
Ingredientes
. 2 xcaras (ch) de sobras de arroz cozido . 2 colheres (sopa) de queijo ralado . 1 ovo . 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente . Sal e salsinha picada a gosto . Farinha de rosca para empanar . leo para fritar

Modo de preparo
Bata rapidamente no liquidificador o arroz. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes. Se for necessrio, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar. Passe na farinha de rosca e frite em leo quente. Sirva quente.

Bolo de fub
Ingredientes
. 4 xcaras (ch) de leite . 3 ovos . 2 xcaras (ch) de acar . 1 1/2 xcara (ch) de fub . 1 colher (sopa) de fermento em p . 1 colher (sopa) de margarina . 1/2 xcara (ch) de coco ralado

Modo de preparo
1. Aquea o forno a 180 C. 2. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o acar, o fub, o fermento, a margarina e o coco ralado. 3. Ponha em uma forma retangular, untada com margarina, e leve ao forno durante 35 minutos ou at dourar. Dica: na hora de servir, salpique coco ralado.

Bolo de sorvete e bolacha de chocolate recheada

Ingredientes
. 1 pote de calda quente de chocolate para sorvete . 2 litros de sorvete de creme . 100ml de creme de leite fresco . 2 colheres (sopa) de acar . 2 pacotes de biscoitos tortinhas musse Bono de chocolate

Modo de preparo
No liquidificador triture um pacote de biscoito. Com a farofa que se formou, forre o fundo de uma frma de aro removvel com 23cm de dimetro. Pressione bem. Espalhe

sobre essa base 1 xcara (ch) de calda quente de chocolate. Leve ao freezer por 15 minutos ou at endurecer a calda. Amolea levemente um litro de sorvete e espalhe sobre a camada de calda. Faa bolas com o restante do sorvete e distribua sobre a camada de sorvete. Leve ao freezer at endurecer. Desenforme a torta e coloque os biscoitos restantes em volta. Bata a creme de leite com o acar, at dar ponto de chantilly. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e decore a torta. Finalize com a calda restante e sirva logo em seguida. Dica: Use o sorvete com sabor de sua preferncia, assim como os biscoitos.

Sorvete com banana saute

Ingredientes
. 1/2 colher (sopa) de manteiga . 4 bananas cortadas ao meio . 1 xcara de acar . 1/4 de xcara de gua . 1/2 colher (sopa) de suco de limo . 4 sementes de cardamomo

Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aquea a manteiga e doure a banana. Junte o acar, a gua, o suco de limo e o cardamomo. Deixe cozinhar at formar uma calda encorpada. Sirva quente com sorvete de creme.

Gelado de leite condensado com gelatina

Ingredientes

. 1 pacote de gelatina sabor cereja ou morango . 2 xcaras (ch) de frutas picadas (ma, manga, uva, morango) . 1 lata de leite condensado . 1/2 xcara (ch) de suco de limo

Modo de Preparo
Prepare a gelatina de acordo com as instrues da embalagem. Distribua em 6 taas, ocupando 2/3 de cada e leve geladeira at firmar. Sobra a gelatina firme distribua as frutas picadas. No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limo sem parar durante 5 minutos, ou at formar um creme espesso. Distribua sobre as frutas. Leve para gelar e decore na hora de servir. Dica: Use a gelatina com o sabor de sua preferncia.

MdeMulher Culinria Receitas

Massa bsica para pizza

Ingredientes
. 1 litro de gua . 4 tabletes de fermento biolgico fresco . 2 colheres (sopa) de sal . 1 colher (sopa) de acar . 1 colher (sopa) de azeite . 2 kg de farinha de trigo

Modo de preparo
Em uma tigela com a gua, dissolva o fermento. Junte o sal, o acar e o azeite e misture bem. Em outra tigela com a farinha, adicione aos poucos o fermento dissolvido at formar uma mistura homognea.

Sove bem e divida a massa em dez pores. Deixe descansar por no mnimo uma hora. Abra a massa sobre um superfcie polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35 cm. Para congelar a massa, leve os discos ao forno convencional mdio (180 C), preaquecido, por dez minutos ou ao forno a lenha por um minuto. Deixe esfriar, embale-os um a um em filme plstico e guarde no freezer por at trs meses.

Broinha de milho
Ingredientes:
. 2 tabletes de fermento biolgico fresco . 4 colheres (sopa) de acar . 1 xcara (ch) de leite . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 4 colheres (sopa) de manteiga . 2 ovos . 3/4 de xcara (ch) de fub . 1 colher (ch) de sal . 1/2 colher (sopa) de sementes de erva-doce . 1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Junte o fermento e o acar e mexa at dissolver. Coloque o leite e uma xcara da farinha. Misture, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Adicione os ingredientes restantes (a farinha aos poucos) e amasse at soltar das mos. Cubra e deixe descansar at dobrar de tamanho. Divida a massa em 24 partes e enrole cada uma delas. Coloque em duas assadeiras polvilhadas com fub, pincele a gema e espere crescer por meia hora. Asse em forno mdio preaquecido.

Canelone de frango
Ingredientes

Molho . 300 g de linguia de frango . 1 colher (sopa) de leo . 1 cebola mdia ralada . 2 alhos bem picados . 1 lata de tomates pelado . Sal e pimenta a gosto . 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Recheio . 1 colher (sopa) de leo . 1 cebola pequena picada . 3 xcaras (ch) de frango desfiado . Sal e pimenta a gosto . 1 colher (sopa) de farinha de trigo . 1 xcara (ch) de leite . 1 colher (sopa) de salsa picada . 500 g de folhas pequenas de massa de lasanha cozidas . Queijo ralado a gosto

Modo de preparo
Molho Retire a pele da linguia e pique-a bem. Ponha em uma panela mdia com 1 xcara (ch) de gua e leve ao fogo. Deixe ferver at a gua secar. Acrescente o leo, a cebola e o alho e mexa at dourar. Adicione o tomate picado com o caldo da lata, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozinhar, em fogo baixo, at apurar. Conserve quente. Recheio Em uma panela, doure no leo a cebola. Adicione o frango desfiado e refogue por trs minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe a farinha, misture bem e junte o leite, mexendo at ligar os ingredientes. Acrescente a seguir o cheiro-verde e mexa. Montagem Distribua o recheio entre as folhas de lasanha e enrole. Coloque em um refratrio e cubra com o molho reservado. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido em temperatura mdia, por 15 minutos ou at aquecer bem e o queijo ralado derreter. Sirva em seguida.

Bolo de frango com requeijo e azeitona

Ingredientes:
. 500 g de peito de frango modo . 2 ovos . 1 cebola bem picada . 1 pozinho amanhecido e amolecido no leite e espremido . 3 colheres (sopa) queijo ralado . 2 colheres (sopa) de ketchup . 1 colher (sopa) de mostarda . Sal, salsa e manjerico picados a gosto . 1/4 de xcara (ch) de requeijo . 1/2 xcara (ch) de azeitonas pretas em rodelas

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto a azeitona, at formar uma massa. Se necessrio, adicione um pouco de farinha. Divida a massa em trs partes. Ponha uma delas numa forma de bolo ingls pequena, untada e enfarinhada e disponha metade das azeitonas. Cubra com a segunda parte da massa e, depois, com as azeitonas restantes. Por cima, ponha a ltima parte da massa. Pincele com azeite e asse no forno, preaquecido em temperatura mdia, por 35 minutos. Ao esfriar, desenforme e sirva com molho.

Fritada de linguia
Ingredientes:
. 2 gomos de linguia calabresa fresca . 1 colher (sopa) de leo . 3 ovos . 1 colher (sopa) de farinha de trigo . Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Pique a linguia. Em uma frigideira antiaderente e pequena, aquea o leo e doure a linguia. Retire da frigideira e reserve. Bata bem os ovos, a farinha e tempere com sal,

pimenta e salsa. Na mesma frigideira, coloque metade dos ovos, tampe e cozinhe no fogo baixo durante dois minutos. Distribua a linguia, despeje o restante dos ovos e deixe e cozinhar por cinco minutos ou at as bordas comearem a dourar. Vire a fritada e deixe dourar. Sirva em seguida.

Rocambole de omelete
Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de azeite . 1 dente de alho . 1 folha de slvia . 1 folha de hortel . 4 abobrinhas raladas no ralo grosso . 100 g de presunto picado . 250 g de ricota cremosa . 1/2 xcara (ch) de queijo ralado . 3 ovos . Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto . 1 copo (americano) de leite . 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo . 3 colheres (sopa) de farinha de rosca . 1/3 de xcara (ch) de manteiga

Modo de preparo:
Aquea metade do azeite e refogue o alho, a slvia, a hortel e a abobrinha. Junte o presunto e refogue-o por dois minutos. Retire o alho da panela, a slvia e a hortel e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela. Junte a ricota, metade do queijo ralado, duas gemas e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Reserve. Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa. Doure dos dois lados. Deve ficar como uma panqueca fina. Repita a operao at terminarem os ingredientes. Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra. Enrole como rocambole e deixe esfriar. Corte em fatias e disponha-as em um refratrio untado. Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida. Regue as fatias e leve para gratinar.

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Torta de frango de liquidificador

Ingredientes:
Recheio: . 300 g de peito de frango cozido e desfiado . 1 cebola mdia ralada . 2 tomates grandes picados . 1/3 de xcara (ch) de azeitona verde picada . 1 colher (sopa) de organo . 1 colher (ch) de sal . 1/2 xcara (ch) de milho-verde . 1 copo de requeijo Massa: . 2 xcaras (ch) de leite . 3/4 de xcara (ch) de leo de canola . 4 ovos . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de fermento qumico em p . 6 colheres (sopa) de parmeso ralado . 1 colher (ch) de sal

Modo de preparo:
Recheio: aquea o forno a 180 C. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Massa: no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa at obter uma mistura homognea. Montagem: ponha metade da massa em uma assadeira mdia, untada e polvilhada com farinha de rosca. Por cima, espalhe o recheio e o requeijo e cubra com a massa restante. Leve ao forno, preaquecido em temperatura mdia, por 40 minutos ou at dourar. Desenforme, corte e sirva.

Rocambole de chocolate
Ingredientes
. 4 ovos . 120 g de acar . 120 g de farinha de trigo . Acar de confeiteiro . 500 g de chocolate ao leite picado . 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo
1. Prepare a massa: separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve. 2. Bata as gemas com o acar at formar um creme claro e espumante. 3. Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem. 4. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. 5. Coloque em uma forma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga. 6. Asse no forno, preaquecido a 180 C, por 15 minutos. 7. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com acar de confeiteiro. 8. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar. 9. Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. 10. Coloque na geladeira e, quando comear a endurecer, bata na batedeira at ficar cremoso. 11. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente. 12, Cubra com o restante do creme. Dica: junte ao chocolate derretido 3 colheres de Nutella.