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Trufo
Postado por admin em 10 de setembro de 2013 @ 21:10 na categoria Sobremesas - Doces | No Comments

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Simplesmente divino essa sobremesa, sucesso garantido. Receita Trufo Ingredientes: 120 g de acar (1 xcara de ch) 120 g de amndoas sem pele (1 xcara de ch) 75 g de manteiga sem sal 400 g de chocolate meio amargo picado 1 colher (sopa) de rum 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly Calda de chocolate: 300 g de chocolate meio amargo picado 250 ml de leite 50 ml de creme de leite fresco Modo de Preparo: Numa panela coloque 120 g de acar e 120 g de amndoas sem pele e leve ao fogo baixo at o acar caramelar (5 minutos). Transfira a mistura de amndoas para uma superfcie lisa, espalhando com as costas de uma

colher para formar uma placa e deixe esfriar. Transfira a placa de amndoas para um saco plstico e com rolo bata bem at triturar formando um crocante de amndoas. Coloque numa panela em banho-maria 75 g de manteiga sem sal, 400 g de chocolate meio
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amargo picado e 1 colher (sopa) de rum e deixe at o chocolate derreter. Retire o chocolate do banho-maria e deixe esfriar. Adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o crocante (feito acima) e misture delicadamente. Transfira a mistura de chocolate para uma frma de bolo ingls (25 cm X 12 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para gelar por +/- 4 h. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida. Calda de chocolate: Numa panela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado, 250 ml de leite e 50 ml de creme de leite fresco e leve ao fogo mdio at o chocolate derreter. Sirva em seguida

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