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Escola Estadual Ernesto Penafort Alunos: Samuelson Brito N 39; Wagner Silva N 42 Srie: 3 ano 1 Assunto: Glicerdeos, Lipdios,

Aminocidos e protenas, polmeros sintticos 1. Faa uma breve introduo sobre o estudo da bioqumica. R: A Bioqumica estuda, basicamente, as reaes qumicas de processos biolgicos que ocorrem nos organismos vivos. Para isso, a estrutura e a funo das biomolculas aminocidos, peptdeos, enzimas, protenas, carboidratos, lipdeos, cidos nucleicos, hormnios, vitaminas, dentre outros - so trabalhadas nessa disciplina. Tambm destaque a importncia biolgica e propriedades fsico-qumicas da gua, alm dos sistemas-tampo e pH.

2. O que so biomolculas? Quais so? R: As biomolculas, como o prprio nome j diz, so as molculas da vida, que possuem na sua estrutura tomos de carbono, fazendo parte desta forma, dos componentes orgnicos da clula. Assim todas as molculas que fazem parte da constituio dos seres vivos, so chamadas de biomolculas, que se formam a partir da composio de elementos qumicos denominados de bioelementos. Os bioelementos por sua vez se combinam, por ligaes qumicas, dando origem as biomolculas, que podem ser orgnicas ou inorgnicas. -Biomolculas inorgnicas-->Fazem partes dos materiais sem vida ( rochas, minerais...) EX.: Sais minerais e gua. -Biomolculas orgnicas-->Entram somente na constituio dos seres vivos. EX.: Carboidratos, lipdios, protenas e cidos nuclicos

3. Qual a definio de glicerdeos? R: Os glicerdeos pertencem classe de lipdios, so materiais formados por glicerol e steres de cidos graxos. Esses compostos podem se encontrar no estado slido e lquido, o estado fsico dos glicerdeos vai determinar sua denominao, por exemplo: glicerdeos slidos do origem a gorduras e os lquidos correspondem aos leos.

4. Quais so as oses e como elas podem ser classificados? R: So os glicdios mais simples, no sofrem hidrlise (quebra), formam cristais e so solveis em gua. Sua frmula geral Cn(H2O), em que n varia de 3 a 7. O nome dado aos

monossacardeos diz respeito ao nmero de tomos de carbono da molcula: Triose, tetrose, pentose, hexoses, heptoses, pentoses, hexoses.

5. O que so osdeos? R: Os osdeos so dos os acares que se hidrolisam formando oses. 6. Quis funes orgnicas oxigenados que encontram-se na estrutura dos glicdios? Demostre.

7. O que glicose, qual sua formula e onde ela pode ser encontrada? Ela formula de qual vitamina? R: Glicose (C6H12O6) um monossacardeo (acar simples) usado pelo organismo como principal fonte de energia. Tambm um dos principais produtos da fotossntese que ocorre nos vegetais. A glicose pode ser encontrada no amido, nas uvas e outras frutas muito doces.

8. O que sacarose, qual sua formula e como ela obtida? R: A sacarose (C12H22O11), tambm conhecida como acar de mesa, um tipo de glcido formado por uma molcula de glicose e uma defrutose produzida pela planta ao realizar o processo de fotossntese.

9. O que celulose, qual sua formula e onde pode ser encontrada? R: A celulose (C6H10O5)n um polmero de cadeia longa composto de um s monmero (glicose), classificado como polissacardeo ou carboidrato. um dos principais constituintes das paredes celulares das plantas (cerca de 33% do peso da planta), em combinao com a lignina, comhemicelulose e pectina e no digervel pelo homem, constituindo uma fibra diettica.

10. Quais so as reservas alimentares dos vegetais e dos animais? R: Vegetais: Amido; Animais: Glicognio;

11. Cite alguns alimentos e indique a glicose encontrada nos mesmos. R: Arroz, macarro, doces, cenoura, bolacha de gua e sal, uva passa.

12. O que so cidos nucleicos? R: Os cidos nucleicos so macromolculas de natureza qumica, formadas por nucleotdeos, grupamento fosfrico (fosfato), glicdio (monossacardeo / pentoses) e uma base nitrogenada, compondo o material gentico contido nas clulas de todos os seres vivos.

13. O que so lipdeos? R: Lipdios so molculas caracterizadas pela sua insolubilidade em gua, mas solvel em outros solventes orgnicos, como o ter, lcool e clorofrmio.

14. O que so leos e gorduras vegetais e animais? R: O leo vegetal uma gordura extrada de plantas formada por triglicerdio. Os leos vegetais so utilizados como leo de cozinha, pintura, lubrificante, cosmticos, farmacutico, iluminao, combustvel (biodiesel ou puro) e para usos industriais. O leo animal so os produtos obtidos de tecidos animais nos processos de restituio ou extrao, quando destinados especificamente ao consumo animal, indstrias de sabo e outros.

15. Cite alguns alimentos ricos em lipdeos. R: Abacate, amndoa, bacon, manteiga, leo vegetal.

16. Geralmente me condies ambientes, qual tipo lipdeo chamamos de leo e qual chamamos de gorduras? R: Quimicamente as gorduras so sintetizadas pela unio de trs cidos graxos a uma molcula de glicerol, formando um trister. Elas so chamadas de triglicerdeos, triglicerdes ou mais corretamente de triacilgliceris. As gorduras podem ser slidas ou lquidas em temperatura ambiente, dependendo de sua estrutura e de sua composio. Usualmente o termo "gordura" se refere aos triglicerdeos em seu estado slido, enquanto que o termo leo, ao triglicerdeos no estado lquido.

17. Pesquise um composto alimentar rico em triglicerdeos saturados. Justifique. Carnes gordas. O consumo excessivo de gorduras saturadas faz com que o nvel de triglicrides no sangue se eleve, podendo levar ao aparecimento da arteriosclerose (doena em que ocorre deposio de gorduras nas paredes dos vasos e artrias), infarto, AVC (acidente vascular cerebral), pancreatite e hepatoesplenomegalia (aumento de fgado e bao).

18. Quais as funes orgnicas oxigenados esto presentes na estrutura dos lipdeos. Justifique.

19. O que sabo? Como obtido? R: O sabo um sal de cido graxo. Tradicionalmente, o sabo produzido por uma reao entre gordura e hidrxido de sdio e de potssa e carbonato de sdio, todos lcalis (bases) historicamente lixiviados das cinzas de madeiras de lei. A reao qumica que produz o sabo conhecida como saponificao. A gordura e as bases so hidrolisadas em gua; os gliceris livres ligam-se com grupos livres de hidroxila para formar glicerina, e as molculas livres de sdio ligam-se com cidos graxos para formar o sabo.

20. Como a molcula do sabo? Como obtido?

Repare que a molcula de sabo possui uma parte polar e outra apolar. A cadeia apolar formada por hidrocarbonetos ( CH2) se sente atrada por leos (apolar) e a extremidade polar (contendo ons) interage com a gua. Dizemos ento que a molcula COONa polar e hidroflica (reage com gua) e a cadeia de hidrocarbonetos hidrofbica (tem averso gua). Essa fora de atrao baseada na regra: semelhante dissolve semelhante.

Assim possvel que se forme uma emulso (mistura) caracterizada pela espuma. a partir dessa interao entre os componentes do sabo que se torna possvel limpar superfcies cheias de gordura.

21. Quais so os detergentes mais comuns? R: Os detergentes mais comuns so aqueles feitos com o sal Dodecil-alquil-benzil-sulfonato de sdio, que se origina atravs da reao de soda com cido sulfnico (dodecil-alquil-benzilsulfnico), e todos os variantes de lauril sulfato de sdio (dodecil sulfato de sdio).

22. O que so aminocidos? R: Um aminocido uma molcula orgnica que contm um grupo amina e um grupo carboxila, e uma cadeia lateral que especfica para cada aminocido.

23. O que so aminocidos essenciais e no essenciais? Um aminocido essencial aquele que o organismo considerado (normalmente, o humano) no capaz de sintetizar mas necessrio para o seu funcionamento. Um Aminocido no essencial aquele que o organismo considerado (normalmente, o humano) capaz de sintetizar para o seu funcionamento.

24. O que determina o carter cido ou bsico de um amino cido? Os aminocidos de carter cido apresentam um cido carboxlico no radical -R e liberam, quando em meio cido, no somente o tomo de hidrognio da carboxila principal, mas tambm aquele correspondente ao grupo -COOH ligado ao radical -R, deixando a molcula com dupla carga negativa. Pertencem a esse grupo os cidos asprtico e glutmico e seus respectivos derivados, a asparagina e a glutamina. J os aminocidos bsicos, representados pela arginina, lisina e histidina, apresentam um grupo -NH2 ligado ao radical -R. O estudo do comportamento desses grupos distintos de aminocidos na presena de um campo eltrico revelou aspectos importantes nos processos bioqumicos que regulam a estrutura das substncias proticas.

25. O que ligao peptdica? Demonstre. R: Uma ligao peptdica uma ligao qumica que ocorre entre duas molculas quando o grupo carboxilo de uma molcula reage com o grupo amina de outra molcula, liberando uma molcula de gua ( H2O ). Isto uma reao de sntese por desidratao que ocorre entre molculas de aminocidos.

26. Escreva a estrutura de aminocidos e identifique as funes orgnicas presentes.

27. O que so protenas? R: So compostos orgnicos de alto peso molecular, so formadas pelo encadeamento de aminocidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da clula sendo, portanto, o composto orgnico mais abundante de matria viva.

28. O que so protenas regulares e de contrao? Protenas regulares: Os hormnios so protenas que regulam inmeras atividades metablicas. Entre eles podemos citar a insulina e oglucagon, que possuem funo antagnica no metabolismo da glicose. Protenas de Contrao: Algumas protenas atuam na contrao de clulas e produo de movimento, como o caso da actina e da miosina, que se contraem produzindo o movimento muscular. 29. Quais so as principais estruturas das protenas? R: Estrutura primria, estrutura secundaria, estrutura terciaria e estrutura quaternria. 30. O que hidrolise de protenas e quando ela pode ocorrer? R: A hidrlise das protenas ocorre no processo de aquecimento prolongado de uma protena na presena de cido forte ou base forte diludos formando assim aminocidos. A hidrlise cataltica ocorre no organismo humano, ocorrendo pela ao das enzimas como pepsina o suco gstrico e erepsina suco pancretico. 31. O que so enzimas? R: As enzimas so substncias orgnicas, geralmente protenas, que catalisam reaes biolgicas pouco espontneas e muito lentas. O poder cataltico de uma enzima relaciona a velocidade das reaes com a energia despendida para que elas aconteam. 32. Sobre a alimentao humana, descreva os principais constituintes e as funes: a) Da gordura b) Dos carboidratos c) Das protenas 33. O que so polmeros sintticos? R: Os polmeros correspondem ao agrupamento de monmeros que ao ligar um ao outro formam macromolculas, denominadas de polmeros e a reao que o forma chamada de polimerizao. Os polmeros sintticos esto divididos em dois tipos diferentes, denominados polmeros de adio e condensao.

34. O que reao de polimerizao? Demonstre Polimerizao a reao qumica que d origem aos polmeros. As unidades estruturais que do origem s macromolculas polmeros so denominadas monmeros.
Polmeros de adio:

Polmeros formados atravs de uma reao de adio, a partir de um nico tipo de monmero.
n (etileno) polietileno n (CH2 = CH2) (- CH2 - CH2 -) n

Polietileno - Polipropileno - PVC - Neopreno - Borracha natural - Borracha fria - Orlon Teflon
Polmeros de condensao:

Polmeros formados atravs de uma reao de condensao, a partir de um nico tipo de monmero com eliminao de uma molcula pequena, geralmente a gua ou HCl.
n (-glicose) amido + n H2O n (C6H12O 6) (C6H10O 5) n + n H2O

Amido - Celulose - Protenas

35. Como pode ser a estrutura de um polmero? R: Polmeros podem ser definidos quimicamente como sendo molculas relativamente grandes, de pesos moleculares da ordem de 1.000 a 1.000.000, em cuja estrutura se encontram unidades qumicas simples repetidas (meros). Polietileno, polipropileno, poliestireno, polister, nylon e teflon so exemplos de polmeros industriais.

36. O que so plsticos, como eles so formados e quais os principais usos. R: Os plsticos so materiais orgnicos polimricos sintticos, de constituio macromolecular, dotada de grande maleabilidade (que apresentam a propriedade de adaptar-se em distintas formas), facilmente transformvel mediante o emprego de calor e presso, e que serve de matria-prima para a fabricao dos mais variados objetos: vasos, sacola, toalhas, embalagens, cortinas, bijuterias, carrocerias, roupas, sapatos.

37. Qual a vantagem do tecido de microfibra quando comparado a outros tecidos sintticos e aos tecidos naturais? R: Materiais, tais como microfibras so utilizados para o isolamento trmico, como um substituto para a penugem isolamento em sacos de dormir e equipamento exterior, devido sua melhor reteno de calor quando hmidos ou molhados. 38. O que so elastmeros? R: Um elastmero um polmero que apresenta propriedades "elsticas", obtidas depois da reticulao. Ele suporta grandes deformaes antes da ruptura. O termo borracha um sinnimo usual de elastmero. 39. O silicone um polmero orgnico? R: O silicone um polmero de condensao, ou seja, suas longas cadeias moleculares so formadas por meio de reaes de polimerizao por condensao, nas quais os monmeros, ao se unirem, liberam gua ou outra substncia simples. 40. Elabore um pequeno texto resumindo os temas abordados no questionrio. R: No questionrio podemos compreender as noes sobre alguns compostos presentes em seres vivos, Polmeros, a importncia das protenas, o mal que as gorduras saturadas fazem para a sade, onde surge o plstico, as vantagens dos tecidos. interessante a reao qumica do sabo, a hidrose bsica de um triacilglicerol produzindo o glicerol e os sais dos cidos graxos, o sabo exerce um papel importante na limpeza porque consegue interagir tanto com as substncias polares quanto com apolares. No entanto, so coisas que vemos em nosso dia a dia e conseguimos ver de uma forma complexa neste questionrio, em um viso completamente diferente da nossa realidade.