Wraps de frango Ingredientes:4 colheres de maionese; 2 colheres de ketchup; 1 colher de conhaque; pimenta; 1 colher de azeite; 2 dentes de alho; 250

g de mistura de cogumelos; 350 g de frango desfiado; 1 cenoura ralada; 100 g de milho doce; coentros; 4 tortilhas de milho para wraps. Preparao: Misture a maionese com o ketchup o conhaque tempere com um pouco de pimenta e reser!e. "que#a uma frigideira com o azeite e salteie os dentes de alho picados e os cogumelos cortados em $ocados. %onha o frango desfiado numa tigela &untamente com a cenoura ralada e o milho acrescente os cogumelos o molho preparado um punhado de coentros picados e misture $em. 'i!ida o composto pelas tortilhas enrole e sir!a. %() %ode acompanhar com fatias de fruta tipo *iwi papa+a manga.
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Naco de carne ibrica com ma caramelizada e molho de pimentos secos Ingredientes:. pimentos de /ora; 2 tomates; 2 fatias de p0o; 10 g de a!el0s; 15 g de am1ndoas; 3 dentes de alho; azeite; 1 pitada de !inagre $als2mico; 2 nacos de carne i$3rica; 2 ma#0s granny smith; 50 g de a#4car. Preparao: 5um recipiente coloque os pimentos de molho durante uma hora. 6nquanto isso asse os tomates no forno o p0o os frutos secos e os dentes de alho. 'e seguida moa todos os ingredientes e prepare um molho com azeite. %ara finalizar adicione um pouco de !inagre $als2mico. 7eser!e. 8rite os nacos de carne com uma pitada de sal e um fio de azeite 9ficar0o melhor se forem cozinhados em grelha:. ;uando esti!erem prontos descasque as ma#0s corte,as em peda#os e caramelize com o a#4car numa panela quente at3 ficarem com o aspeto de $atatas fritas. %or fim sir!a a carne acompanhada de uma colher de ch< de molho de pimentos e umas fatias da ma#0 caramelizada.
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Folhados de frango Ingredientes: 1 em$alagem de frango desfiado; = quadrados de massa folhada; 1 ce$ola; > pimento !erde; > pimento encarnado; 3 colheres de azeite; sal e pimenta; salsa picada. Preparao: %onha ao lume uma frigideira com o azeite e quando esti!er $em quente introduza a ce$ola picada e dei?e refogar. 6ntretanto corte os pimentos aos cu$os e &unte,os @ ce$ola. Aempere com um pouco de sal e pimenta acrescente o frango desfiado me?a e dei?e apurar. (alpique com a salsa picada retire a frigideira do lume e dei?e arrefecer. Bigue o forno a 200CD. 'isponha

os quadrados de massa folhada no ta$uleiro do forno di!ida o preparado no centro de cada quadrado do$re as pontas para fechar e le!e ao forno at3 ficarem corados. Frango Teryaki Ingredientes:300 g de peito de frango; 1 peda#o de raiz de gengi$re; 1 colher de Eleo de amendoim; 1 dl de (ake; = colheres de molho Aer+aki; ce$olinho picado. Preparao: Dorte o frango em tiras muito finas e di!ida as tiras por espetos de madeira. %ele o gengi$re e rale por cima do frango. "que#a uma frigideira anti,aderente com a colher de Eleo e quando esti!er $em quente introduza a carne !irando frequentemente. 7egue com o (ake e quando esti!er e!aporado &unte o molho Aer+aki me?a e retire do lume. (alpique com ce$olinho e sir!a com arroz $ranco.
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Frango tandoori Ingredientes:1 frango do campo cortado em peda#os; =-F colheres de pasta tandoori; 2 ce$olas ro?as; sal q.$.; manteiga ou margarina q.$. Preparao: Doloque os peda#os de frango numa tigela e &unte,lhes a pasta tandoori. 'ei?e marinar pelo menos 2 horas. Bigue o forno nos 1F0GD. Hnte um ta$uleiro de loi#a com manteiga ou margarina. Dorte as ce$olas em quartos e disponha,as no fundo do ta$uleiro &untamente com os peda#os de frango. Be!e ao forno durante cerca de 40 minutos pincelando de !ez em quando com o prEprio molho. (ir!a acompanhado com arroz basmati.
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Pl mas de porco ibrico com tomate confitado e alecrim Ingredientes:500 g de tomates sem pele e sem sementes; 150 g de a#4car; 1 !agem de $aunilha; 1 raminho de alecrim fresco; 4 plumas i$3ricas; 1 em$alagem de re$entos e $rotos !ariados; sal; pimenta. Preparao: 5uma panela em lume $rando cozinhe os tomates picados com a#4car a !agem de $aunilha a$erta e o raminho de alecrim durante umas horas at3 que o tomate fique com consist1ncia de geleia. 5outra panela com um pouco de azeite frite as plumas at3 que estas fiquem douradas. 'e seguida sir!a a carne cortada em medalhIes e acompanhe com os re$entos e $rotos assim como com uma colher de sopa de geleia de tomate e alecrim.
%( 6m !ez do tomate pode usar tam$em ce$ola ro?a ou cou!e ro?a 9mais um pouco de acucar: 9use tam$em um pouco de !inagre $alsamico:.

!il folhas de "egetais e # ei$o Ingredientes: 1 $eringela; 1 curgete; 1 pimento encarnado; 200 de Mozzarella ralado; 150g natas; 300 g de cogumelos; alecrim; azeite; sal e pimenta. Preparao: Bigue o forno a 200o D. Dorte os legumes @s fatias finas e grelhe,os numa chapa quente untada com um fio de azeite. Hnte um ta$uleiro de forno com uma colher de azeite e disponha @s camadas os legumes e o quei&o salpique a superfJcie com alecrim e le!e ao forno at3 o quei&o derreter.
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Tro %as de sapateira receita paraK = trou?as. Ingredientes:= folhas de massa filo; 1 sapateira recheada; 2 pepinos em pickles; salsa; 2 o!os cozidos; azeite; 4 folhas de alface. Preparao: Bigue o forno a 200C D. 6stenda as folhas de massa filo so$reponha 3 a 3 de maneira a o$ter 2 rect2ngulos e corte 3 tiras em cada rect2ngulo. Doloque o recheio da sapateira numa tigela e misture os pepinos picados a salsa picada e o o!o picado. 'i!ida o preparado pelos = rect2ngulos enrole pincele com um pouco de azeite e le!e ao forno cerca de 15 minutos ou at3 ficarem dourados. 8orre o interior da casca da sapateira com as folhas de alface disponha no meio as trou?as e sir!a.
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&estinhos recheadas com santola e molho holand's Pode tambem sar sapateira o gambas picadas Ingredientes:Massa filo manteiga; (umo de 2 limIes; Miolo de 1 santola cozida e desfiada; alguns cogumelos 1 ce$ola; "zeite; (al; 3 gemas de o!o; 250 g de manteiga; 1 colher de farinha maisena %imenta $ranca; 1 lata de pimentos piquillo; 1 "lho De$olinho. Preparao: %repare as folhas de massa $rick pincelando com manteiga.. %or outro lado para preparar o molho holand1s derreta a manteiga no microondas. 5um recipiente $ata as gemas e o sumo de lim0o com uma !arinha e &unte a colher de farinha maisena em $anho,maria. L< acrescentando a manteiga a pouco e pouco sem parar de me?er at3 o$ter uma consist1ncia semelhante @ da maionese. Aempere com sal e pimenta e reser!e quente a uma temperatura de 50C D apro?imadamente. 6m seguida coloque a ce$ola picada com um fio de azeite num recipiente a refogue adicione os cogumelos e salteie &unte o miolo de

santola e continue a refogar por mais 5 minutos. 7echeie as alcachofras com o miolo da santola cu$ra com o molho holand1s e le!e a gratinar at3 que fiquem douradas. %repare um creme @ $ase de pimentos piquillo alho Eleo e sal que passa na $atedora at3 conseguir um molho fino. %ara decorar o prato deite um fio deste creme e &unte um talo de ce$olinho.

(alada de sapateira Ingredientes:2 sapateiras; 1 folha de louro; 1 dl de !inho $ranco; 4 gr0os de pimenta preta; 1 talo de aipo; 1 colher de sal; 150 g de r4cula; 1 ce$ola ro?a pequena; 1-2 dl de azeite; 1 lim0o; sal e pimenta; 2 tomates secos. Preparao: %onha ao lume uma panela com as sapateiras o louro o !inho a pimenta o talo de aipo cu$ra com <gua tempere com sal e coza cerca de 20 minutos. 'epois de cozidas escorra as sapateiras e dei?e arrefecer. 'esfie a carne das sapateiras. 5uma saladeira disponha a r4cula a ce$ola cortada em l2minas finas e a carne da sapateira. 8a#a uma !inagreta com o azeite o sumo de lim0o um pouco de sal e pimenta. Aempere a salada com a !inagreta salpique com o tomate seco picado e sir!a. Mu 8a#a uma !inagreta com 2 colheres azeite 1 !inagre $ranco e sumo de 1 laran&a um pouco de sal e pimenta. Aempere a salada com este molho e salpique com o tomate seco picado e sir!a.
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(alada de pol"o com azeite de cho rio ibrico Ingredientes: 200 g de pol!o cozido; 300 g de $atatas; 30 g de ce$ola; Ngua para cozer; 2 ce$olinhas; (al grosso; (al; %imenta $ranca; 50 g de r4cula; 10 g de <gar,<gar; 1 chouri#o i$3rico pequeno; 1 copo de azeite de Montes de Aoledo; 4 formas. Preparao: Dorte o pol!o em rodelas finas reser!e. 'escasque as $atatas e coze,as &untamente com a ce$ola e um pouco de azeite. 'epois de cozidas escorra metade da <gua e adicione o <gar,<gar. Ariture e coe. 8orre o interior das formas com as rodelas do pol!o e encha com pur3. 'ei?e esfriar. Donfite o chouri#o num tacho em lume $rando com azeite e sal durante 10 minutos. Ariture e coe. Misture a r4cula com a ce$olinha o sal e o azeite. 6mprate e sir!a.
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Conserva de Cenoura Ingredientes: 4 Cenouras, 0.5 c. ch Erva-doce, Sal,

!olho: 3 dentes de Alho, 6 c. sopa Vinagre, #r$g%os Secos, " c. ch A&ucar 'ascavado.

c. sopa A!eite, " c. sopa Erva de a!eitona picada, " c. ch

(escas)ue 4 cenouras e colo)ue-as nu*a panela co* gua a +erver. ,e*pere co* sal e *eia colher de ch de erva-doce, e dei-e co!er durante 5 a . *inutos. Aproveite esse te*po para picar 3 dentes de alho. ,rans+ira para u*a ta&a, acrescente colheres de sopa de a!eite, 6 colheres de sopa de vinagre, " colher de ch de or$g%os secos, " colher de sopa de ervas de a!eitona picadas e " colher de ch de a&/car *ascavado, e *isture tudo. Escorra as cenouras, passe-as por gua +ria e se)ue-as co* papel a0sorvente, antes de cortar e* rodelas. 1or +i*, trans+ira para u*a ta&a co* o preparado, e envolva tudo. Torta de &hocolate Ingredientes:

= M!os 200 gr de "#4car 1F0 gr de "mido de Milho 9farinha de milho-Maisena: 30 gr de Dhocolate

O Ountam,se o a#ucar com os o!os at3 o$ter uma mistura homog3nia e es$ranqui#ada. 'epois acrescenta,se a farinha o fermendo e o chocolate. Pate,se tudo muito $em e !ai ao forno num ta$uleiro pre!iamente untando a 1.5C por uns 25 minutos. 'epois 3 sE desenformar para uma folha de papel !egetal untar com o creme de cacau e enrolar