Macarro: Sempre que fizer macarro (de qualquer tipo) no cozinhe ele muito, deixe ele um pouco firme

e adicione bastante molho. Assim quando for reaquecer ele vai terminar de cozinhar e no ficar molenga demais.

Frango Grelhado: Tire ele ainda um pouco mal passado e para aquecer diminua a potencia do micro-ondas, assim quando reaquecer ele no vai ficar seco. Arroz e Feijo: Quando fizer sua marmita pense que ao colocar o feijo e arroz juntos o caldo do seu delicioso feijo sera absorvido pelo arroz, e quando for comer no vai ter a mesma graa de quando comemos em casa. Ento leve os dois separados, assim voc pode aquecer um por vez e depois juntar tudo como voc faria em casa.

Bife: Infelizmente o bife dificilmente vai ficar igual feito na hora, mas siga a mesma dica do frango grelhado que ajuda a deixar ele menos ruim. Frituras: Nunca uma boa ideia, afinal as frituras so crocantes e ao reaquecer voc vai perder toda essa crocancia Salada: Nunca leve a salada junto com os outros alimentos, ou voc vai precisar ficar separando tudo na hora de aquecer o restante. Ovo cozido: Lembre-se de cortar ele antes de aquecer, ou pode vai explodir dentro do micro-ondas ou na sua cara (como aconteceu comigo). Risotos e Pur de Batata: Para reaquecer um risoto ou pur de batata adicione um pouco de leite aquea um pouco e misture, ou tudo vai apenas virar uma coisa grudenta e sem graa. Outra opo deixar o pur mais molinho e o risoto com um pouco de caldo.

Hambrguer: Segue a mesma ideia do frango grelhado, tire ele um pouco mal passado para que termine o processo quando reaquecer

Leve sem medo: Aposte em alimentos com molhos como uma carne de panela, frango com molho, almondegas, ovo e etc, pois como tem a umidade do molho isso ajuda a no ressecar quando for reaquecido. Outra ideia para os amantes de batata (como eu) levar batatas assadas, cozidas ou sout, e para quem no tem muito tempo um bom omelete acompanhado de legumes cozidos sempre pode fazer parte de uma boa refeio. Cuidado: Tem algumas coisas que temos que ter um certo cuidado como os peixes, j que eles possuem um cheiro forte e podem deixar no s o micro-ondas com mal cheiro mas tambm a geladeira. Mas se for levar peixes aposte nos que tenham molho para que no ressequem. Como levar: Eu costumava levar tudo basicamente separado, em um pote tinha o frango grelhado, legumes e o arroz, em outro o feijo, em outro a salada, porm eu tinha como montar o prato tranquila na cozinha, ento levava tudo em uma bolsinha que ficava na geladeira junto com 1 fruta e uma garrafinha de suco. Mas quando eu tinha que levar algo com molho vermelho o truque era levar em um pote laranja para que ele no ficasse todo manchado ou pelo menos no aparenta-se estar. Sobremesa: Provavelmente voc pode querer um doce depois do almoo, uma coisa que eu sempre fazia era preparar um pote de gelatina e deixar na geladeira do escritrio, mas claro que algo assim precisa ser comunitrio ou deixar bem escondido com sua marmita, se no voc pode acabar ficando sem sua sobremesa. Mas essa uma boa opo para quem no

quer sair da dieta e se jogar nos chocolates escondidos dentro da gaveta do amigo do escritrio. Emergncia: Pode parecer meio estranho mas tinha uma colega de trabalho que muitas vezes no levava comida e ela tinha sempre um kit emergncia para o almoo, como miojo, cup noodles, lasanha ou qualquer outra coisa congelada de micro-ondas que pudesse ser deixado no freezer do escritrio, e claro que ela ainda mantinha um pacote de bolachas, iogurtes e outras coisinhas para alguma emergncia (hehehe). Mas claro que isso s era possvel porque no escritrio tinham apenas 3 funcionrios ento no tinha como nada sumir misteriosamente, como acontece geralmente nas geladeiras do trabalho.

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QUENTINHAS
5 receitas prticas e saborosas pra levar ao trabalho e economizar no dia a dia
28.05.2013 | Texto: Da redao | Fotos: Camila Eiroa

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Camila Eiroa

Luza

S quem trabalha diariamente fora de casa sabe o quanto pode ser caro, enjoativo ou pouco saudvel comer todo dia em restaurante. O resultado muitas vezes uma alimentao sujeita opes limitadas e um gasto maior no oramento. Uma boa soluo, e que s exige um pouco de criatividade, preparar a comida em casa pra levar para o trabalho. Mas como fazer pra no ficar com aquela cara de comida requentada, pouco apetitosa? E pra no ficar presa no fogo na sua hora de folga? Convidamos a chef paulistana Luiza Zaidan, 27, para sugerir dicas de receitas simples, prticas e baratas - no mais que 10 reais a poro. Ela fez melhor e cozinhou (em 5 minutos!) o frango ao curry um prato indiano e quentinho pros dias de frio e preguia. Ela contou que outra ideia, se for o caso de voc cozinhar apenas pra voc, fazer quantidades maiores de uma s vez e congelar por at 3 meses pra consumir em pores individuais. Veja as receitas e exercite seu lado prendado:

Frango ao curry Rendimento: 1 poro 200 g de peito de frango 1/4 cebola picada 2 colheres (sopa) de curry 1 xcara de ch de creme de leite fresco 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: 1.Com uma faca afiada, corte o peito de frango em cubinhos de 3 cm. 2.Coloque a manteiga e o azeite numa panela e leve ao fogo mdio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e, depois, o alho. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou

at que a cebola fique transparente. 3.Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou at ficar dourado. 4.Acrescente o curry e misture bem. Adicione o creme de leite panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. A consistncia do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido. e Arroz de coco Rendimento: 3 pores 1 xcara (ch) de arroz de jasmim 1 1/4 xcara (ch) de leite de coco 1 1/4 xcara (ch) gua 1 folha de louro sal a gosto Modo de Preparo: 1.Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto, sempre mexendo at ferver. 2.Reduza o fogo para mdio/baixo, tampe a panela e deixe cozinhando at que todo o lquido tenha sido absorvido. Cuidado para no queimar, mexa o arroz uma vez ou outra. 3.Depois de pronto, retire do fogo e espere 10 minutos antes de servir. Escondidinho Rendimento: 1 poro 200g de carne moda (patinho) 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de cebola picada 300g de batata cozida 120 ml de leite quente 1 colher de sopa de queijo Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: 1.Tempere a carne com sal e pimenta, refogue com a cebola no azeite, at ficar bem soltinha. 2.Cozinhe a batata at ficar bem macia, esprema ainda quente e faa o pur com a manteiga, o leite e o queijo. 3.Para montar, usar uma cumbuca, colocar no fundo a carne e cubra com o pur de batata. Salpicar o queijo e levar ao forno at derreter o queijo. Quiche de alho poro Rendimento: 1 poro (1 quiche individual) Massa 65g de manteiga s/ sal 1 gema 200g farinha de trigo Sal e gua Recheio 4 ovos 200 ml de creme de leite fresco alho por em rodelas finas Sal, pimenta e noz moscada

Modo de preparo: 1.Preparar a massa com todos os ingredientes acima, no amassar demais; assim que formar uma massa mais ou menos homognea, formar uma bola embalar em filme plstico e levar a geladeira. 2.Bater no liquidificador os ovos, sal, pimenta, noz mocada e o creme de leite. 3.Abrir a massa e forrar uma forma de fundo falso (tomar cuidado para no deixar nenhum furo). 4.Refogue rapidamente o alho poro no azeite, at murchar. 5.Rechear com a mistura batida no liquidificador. 6.Levar ao forno pr-aquecido, por mais ou menos 25 minutos, ou at que o recheio levante e fique dourado. 7.Deixar amornar para desenformar. Quibe assado Rendimento: 5 pores 1 kg de patinho modo ou coxo mole (bem limpo, sem nenhum nervo e modo) cebola picada 2 xcaras de ch de trigo fino para kibe lavado Sal e pimenta sria 6 cubos de gelo Folhas de hortel 2 colheres de sopa de margarina xcara de leo ou margarina 200g de alcatra moda 2 cebolas picadas 1 colher de sopa de pinoli Suco de limo Sal e pimenta sria Modo de preparo: 1.Para fazer o quibe cru, tempere a carne com sal e pimenta e passe no processador. 2.Misture a carne com o trigo e passe novamente no processador, com os temperos (cebola e hortel). 3.Depois amasse muito bem o gelo, at o gelo sumir e a mistura ficar macia. 4.Para fazer o recheio, refogue 2 cebola e a alcatra, junte o pinoli e o limo. Tempere com sal e pimenta sria. 5.Para montagem do quibe, unte uma assadeira com margarina e forre o fundo com uma camada fina de quibe cru, por cima coloque o recheio e finalize com mais uma camada grossa de quibe cru. 6.Molhe a mo e alise a superfcie e aperte um pouco. Com uma faca molhada faa os losangos sobre a massa. Cubra com leo e leve ao forno at dourar. com Tabule Rendimento: 4 pores 1 xcara (ch) de trigo para kibe 1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos 1 cebola mdia picada 1 pepino comum em cubos mdios 1 dente de alho grande picado 3 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de hortel picada raspas de 1 limo

suco de 1 limo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xcaras (ch) de gua Sal Modo de Preparo: 1.Hidrate o trigo por 20 minutos, escorra bem e tire toda gua. 2.Na tigela com o trigo, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve geladeira. 3.Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco temperatura ambiente. Se quiser, sirva com coalhada seca e po srio. Salada de quinua com legumes Rendimento: 4 pores 1 xcara (ch) de quinoa-real em gros 1 cebola mdia picada 3 colheres (sopa) de salsinha picada raspas de 1 limo suco de 1 limo 1/2 abobrinha em cubos pequenos 1/2 berinjela em cubos pequenos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xcaras (ch) de gua Sal a gosto Modo de Preparo: 1.Numa panela, coloque a quinoa-real e a gua. Leve ao fogo mdio e deixe cozinhar por 25 minutos at a gua secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar. 2.Refogue os legumes no azeite rapidamente. 3.Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve geladeira. 4.Um pouco antes de servir. Aqui, dicas e alguns cuidados, principalmente com o transporte e a conservao dos alimentos: - a comida precisa sempre ser conservada na geladeira. Ento, importante que tenha uma no seu trabalho. Se voc mora longe do trabalho, o ideal levar a marmita dentro de uma bolsa trmica; - os recipientes mais adequados para se conservar o alimento so os de plstico, loua ou vidro; - evite colocar na marmita carnes mal passadas, alimentos derivados de leite e ovos porque eles tm alto risco de contaminao; - se optar por salada, separe-a da comida quente. Assim as folhas no murcham. Carne ao Curry
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Principal Cozinha: Indiana Rendimento: 2 pores

Ingredientes

1 Colher (sopa) de Azeite 300g Carne em Tiras (contrafil ou alcatra) Pimento Verde Colher (ch) Gengibre (ralado) 1 Colher (ch) de Curry Xcara (ch) de Leite 1 Colher (sopa) de Maisena Cebolinha Sal Pimenta do Reino (preta) Castanhas de Caju a gosto.

Instrues
1. Em uma frigideira adicione 1 colher (sopa) de azeite e frite 300g de carne cortada em tiras (contrafile ou alcatra), tempere com pimenta do reino e sal a gosto. 2. Quando a carne comear a ficar marrom adicione pimento verde picado, junte colher (ch) de gengibre ralado, 1 colher (ch) curry 3. Dilua 1 (colher) de maisena em xcara (ch) de leite e adicione na carne misturando bem at engrossar. 4. Finalize com cebolinha e castanhas picadas e sirva com arroz branco e aproveite.

Observaes
SUBSTITUIES: 1 Troque a carne por peito de frango ou sobrecoxa picada. 2 Use os temperos que quiser e deixe do seu jeito. 3 Se desejar mais picante, adicione pimenta fresca picada. 4 Se no tiver castanha, use outro tipo de noz ou deixe sem. DICA: No frite muito a carne ou ela pode acabar ficando dura, siga os passos indicados e procure fazer em uma panela grande para a carne no soltar gua.

Ingredientes:

5 Ovos. 150gr Presunto. 150gr Queijo (eu usei prato). 1/2 xcara de ch de leite (frio / usei semi-desnatado). 1/2 colher de sopa de tempero p/ legumes. 1 colher sopa farinha de trigo. 1 colher ch fermento em p. cheiro verde picado.

Modo de Preparo:
1. Misture a farinha de trigo no leite at que fique bem diludo e reserve. 2. Bata os ovos at que a clara e a gema fiquem homogneos. 3. Adicione o tempero para legumes e misture bem. 4. Adicione o presunto e o queijo e misture bem. 5. Junte o cheiro verde, fermento em p e o leite c/ farinha de trigo. 6. Untar uma assadeira ou refratrio com um pouco de leo. 7. Leve para o forno pr aquecido em 180 por 30 minuto.

Dica:

Voc pode colocar o recheio que mais gostar no omelete, como atum em lata, tomate, legumes e etc O tempo no forno pode varia de forno para forno, por isso fique de olho para no queimar. Sirva com uma bela salada colorida.

Salada de Macarro com Queijo e Presunto

Rendimento: 3 pores

Ingredientes
250g Macarro (penne, parafuso, tortellini) 10 Colheres (sopa) Maionese (250g) 200g Queijo Mussarela (em cubos) 200g Presunto (em cubos) Xcara (ch) de Milho Xcara (ch) Ervilha Azeite, Sal, Pimenta do Reino e Salsinha a gosto.

Instrues
1. Cozinhe o macarro de acordo com as instrues do fabricante, tomando cuidado para tirar do cozimento cerca de 1 minuto antes de completar o tempo pedido. (O macarro deve estar firme, para no ficar muito mole). 2. Com o macarro ainda quente, regue um pouco de azeite e leve para gelar. 3. Assim que estiver frio, misture o queijo, presunto, ervilha, milho e misture bem. 4. Tempere com um pouco de sal, salsinha, pimenta e junte a maionese e misture bem. 5. Leve para gelar e sirva.

Observaes

SUBSTITUIES: Troque os ingredientes para os que gostar, porm se o objetivo fazer em grande quantidade, use ingredientes de longa durao e que no corra o risco de azedar rapidamente como azeitonas. MOLHOS: Caso no goste de maionese, use creme de leite ou iogurte. Porm aconselho fazer uma mistura de maionese e iogurte ou creme de leite. TOQUE ESPECIAL: Caso queira usar creme de leite, adicione algumas gotas de limo e paprica doce para deixar mais gostoso. NO PARE O COZIMENTO: No pare o cozimento do macarro com gua fria, pois isso tira o amido e precisamos dele para grudar o molho

Frango Pizzaiolo de Solteiro Ingredientes

Tomate (sem pele e sem semente) cortado em cubos. (1 Tomate mdio serve 2 fils.) Fils de Frango Queijo Organo Manjerico Azeite Alho Limo

Instrues
1. Tempere os fils de frango com o suco de limo e alho (voc pode adicionar outros temperos). 2. Retire a casaca do tomate tilizando um garfo e a boca do fogo como no video, depois abra e retire todas as semente. 3. Corte os tomates em pequenos cubos e refogue em uma frigideira com azeite, organo e manjerico. 4. Frite os fils como de costume, porm no frite muito. 5. Coloque sobre os fils os tomates e o queijo e abafe com uma tampa para ajudar o queijo a derreter. 6. Sirva com uma salada verde.

Observaes
1) Essa receita pode ser feita na frigideira, microondas e forno. 2) Voc pode utilizar sobras de frango j fritos que sobrou na geladeira. 3) Voc tambm pode experimentar com carne seguindo os mesmos passos.