12/03/2012

Universidade de So Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Zootecnia

ANIMAIS DE INTERESSE ZOOTCNICO

Bovinos Bubalinos Ovinos Caprinos Equinos Sunos Aves Peixes

ZOOTECNIA GERAL

Maity Zopollatto

Produtos e derivados

Rebanho brasileiro
37%

20% Norte Nordeste Sudeste Sul Centro-Oeste

11%

12%

20%

Grfico. Participao no abate de bovinos Grandes regies terceiro trimestre de 2011.

Fonte: IBGE (2011)

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Principais Estados produtores de carne

56%

Grfico. Comparativo da aquisio de leite 2010 e 2011 Unidades da federao

Fonte: IBGE (2011)

Grfico. Participao no abate de frangos Grandes regies terceiro trimestre de 2011.

Fonte: IBGE (2011)

Grfico. Participao no abate de sunos Grandes regies terceiro trimestre de 2011.

Fonte: IBGE (2011)

Ruminante x Monogstrico

Ruminante

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RUMINANTES
Sistema digestivo composto por: boca, faringe, esfago, estmago*, intestinos. Estmago dividido em 4 compartimentos

RUMINANTES - alimentao
Os ruminantes se alimentam basicamente de vegetais (forragem), portanto so herbvoros, mas no possuem enzimas capazes de digerir a celulose. Em seu trato gastrointestinal, existem bactrias e protozorios responsveis pela digesto da celulose presente na planta, o que propicia o aproveitamento dos nutrientes da planta (energia).

RUMINANTES - digesto
Os ruminantes possuem apenas os dentes incisivos inferiores; a parte superior da maxila s possui os molares. Para se alimentar, o ruminante apreende o alimento e no o mastiga imediatamente. Ele engole (rmen) e voltar a mastig-lo em outra ocasio (ruminao).

MONOGSTRICOS
Possuem um sistema gastrointestinal formado por: boca, faringe, esfago, estmago, intestinos e ceco. As aves, porm, possuem algumas diferenas em relao aos mamferos monogstricos. Possuem outras estruturas: PAPO e MOELA. Seu estmago se chama PROVENTRCULO.

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MONOGSTRICOS - alimentao
Os monogstricos de interesse zootcnico so alimentados com rao, que um alimento composto e balanceado: protenas, carboidratos, lipdeos, vitaminas e minerais. Mesmo quando so criados soltos (sistema extensivo), seu criador oferece certa quantidade de rao para garantir que o animal no perca peso ou sofra com alguma deficincia nutricional. Esses animais so onvoros, ou seja, em condies selvagens, alimentam-se de matria vegetal e animal; com exceo dos equinos, que so herbvoros.

MONOGSTRICOS - digesto
A digesto nos monogstricos ocorre de maneira mais simplificada e rpida que nos poligstricos. Na boca, ocorre a mastigao (processo mecnico) e umidificao do alimento. O esfago transporta o alimento para o estmago. O estmago secreta grande quantidade de cidos e enzimas (processo qumico), para quebrar em partes menores os pedaos do alimento. Do estmago, o bolo alimentar cai no intestino delgado, que secreta outras enzimas e inicia um processo absortivo dos nutrientes dos alimentos. Esse processo se conclui no intestino grosso, com absoro de gua.

Bovinos leiteiros

HOLANDESA

JERSEY

GUERNSEY

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PARDO SUO

NORMANDA

GIROLANDA

GIR

Principais raas bovinas

Zebunas e taurinas
Brangus Braford Brahman Gir Gir mocho Guzer Indubrasil Nelore Nelore mocho Tabapu Sindi Cangaiam Santa Gertrudis Canchim Caracu

Europias
Shorthorn Aberdeen Angus Limousin Simental Charols Pardo Suo Belgian Blue Blond DAquitaine Marchigiana Brahman Hereford

Bovinos de corte

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BRANGUS

BRAFORD

BRAHMAN

GIR

GUZER

NELORE

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TABAPU

SINDI

SANTA GERTRUDIS

CANCHIM

HEREFORD

ABERDEEN ANGUS

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SIMENTAL

CHAROLS

LIMOUSIN

PARDO SUO

BELGIAN BLUE

BLOND DAQUITAINE

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MARCHIGIANA

WAGYU

Sistema de produo em pastagens

Sistemas de produo de bovinos

Confinamento bovinos de corte

Confinamento bovinos de corte

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Bovinos de leite Sistema free stall

Bovinos de leite Sistema tie stall

Bfalos

MURRAH

CARABAO

MEDITERRNEO

10

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Sistemas de produo de bfalos

JAFARABADI

Ordenha

Ovinos

11

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BERGAMCIA

HAMPSHIRE DOWN

TEXEL

SUFFOLK

ILE DE FRANCE

CORRIEDALE

12

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ROMNEY MARSH

IDEAL

MERINO AUSTRALIANO

SANTA INS

MORADA NOVA

DORPER

13

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Caprinos

SAANEN

PARDA ALPINA

BOER

SAVANA

ANGLO NUBIANA

14

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CANIND

MOXOT

Sistema extensivo - pastagens

Sistemas de produo de ovinos e caprinos

Sistema intensivo - confinamento

15

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Sunos

LANDRACE

LARGE WHITE

DUROC

16

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Sistemas de produo de sunos

HAMPSHIRE

Sistema SISCAL

Sistema intensivo

Aves

EMBRAPA 51

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LEGHORN

LABEL ROUGE

Sistemas de produo de aves

PLYMOUTH ROCK

Sistema extensivo

Sistema intensivo - granjas

18

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Peixes

DOURADO

TILPIA

TAMBAQUI

TUCUNAR

CACHARA

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Sistema extensivo

Sistemas de produo de peixes

Sistema semi intensivo

Sistema intensivo

Sistema superintensivo

Obrigada E-mail: mzopolla@usp.br

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