XII Encontro de Ps-Graduao e Pesquisa

Universidade de Fortaleza 22 26 de Outubro de 2012

Toxicidade aguda do corante natural do urucum (Bixa orellana L.) nanoencapsulado em ratos.
Ngela Martins Oliveira Aguiar1* (PG) , Raimundo Wilane de Figueiredo2 (PQ) , Karoline Saboia Arago3 (PG) , Anna Karla Gonalves e Silva4 (IC), Vannery Cristina de Mesquita Silva4 (IC), Liana de Oliveira Barros4 (IC). 1Programa de Ps-Graduao em Cincia e Tecnologia de Alimentos, nvel de Mestrado - Universidade Federal do Cear, Fortaleza - CE; 2Professor Doutor do Programa de Ps-Graduao em Cincia e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Cear, Fortaleza-CE; 3Ps-doutoranda do Departamento de Fisiologia e Farmacologia, Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Cear. Professora adjunta do Centro Universitrio Estcio do Cear - FIC; 4Curso de Nutrio do Centro Universitrio Estcio do Cear - FIC.
nagelamo@gmail.com Palavras-chave: Corante. Uucum. Nanoencapsulao. Toxicidade.

Resumo
So cada vez maiores as exigncias dos consumidores por uma alimentao mais saudvel, o que tem levado indstria a investir de forma mais persistente no uso de produtos naturais. O corante natural do urucum obtido atravs do o extrato da camada resinosa externa das sementes de Bixa orellana L. O principal pigmento encontrado nas sementes de urucum a bixina, um composto lipossolvel, que pode ocorrer nas formas cis e trans. O presente estudo avaliou o efeito txico do corante natural do urucum, administrando o composto na forma nanoencapsulada por via oral em ratos Wistar, na dosagem de 0,065mg de bixina/kg/dia, durante 14 dias. Ao grupo controle foi fornecido rao normal, para comparao. Os resultados deste estudo mostraram que no houve efeito txico agudo associado ao consumo do corante.

Introduo
A valorizao de uma alimentao mais saudvel pelo mercado consumidor, fez com que crescesse a utilizao dos corantes naturais, dentre os quais, o urucum o mais usado pela indstria brasileira, sendo empregado em uma infinidade de alimentos e bebidas com o intuito de compensar a perda de cor durante o processamento industrial e estocagem, uniformizar a cor dos alimentos, e finalmente dar cor a alimentos originalmente incolores, tornando-os mais atrativos (TOCCHINI & MERCADANTE, 2001). As sementes do urucuzeiro (Bixa orellana L.) so recobertas por uma resina vermelha que contm o carotenide bixina, e em menor quantidade o carotenide norbixina (MERCADANTE & PFANDER, 1998; LIMA et al, 2001). Os pigmentos do urucum so extrados da camada externa das sementes. A colorao vermelha da semente est diretamente relacionada ao percentual de bixina. Tanto as sementes, quanto os extratos processados so comercializados com base no teor de bixina ou norbixina (OLIVEIRA, 2005). Sabe-se que no urucum esto presentes substncias capazes de promover uma reduo das concentraes sricas de colesterol e triglicerdeos. Alm disso, outras atividades farmacolgicas so
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verificadas no urucum tais como antioxidante, antivirais, antimicrobiana, hipotensor e hiperglicemiante (LIMA et al, 2001; SILVA et al, 2006). Considerando os benefcios j comprovados dessa substncia de origem natural, e a possibilidade de sua futura aplicao como medicamento, testes toxicolgicos fazem-se necessrios. O presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a toxidade aguda do corante natural do urucum nanoencapsulado, atravs de sua aplicao por via oral, durante 14 dias, em ratos Wistar.

Metodologia
Para a realizao deste experimento foram utilizados seis ratos Wistar (trs animais teste e trs animais controle), de ambos os sexos, provenientes do biotrio do Centro Universitrio Estcio do Cear FIC. Os animais foram colocados em gaiolas individuais, todos com livre acesso a gua e suas respectivas dietas, em temperatura ambiente de 222 C e controle cclico de 12 horas luz/escurido, umidade relativa de 70 a 80 %. Para o experimento foi utilizada rao comercial. O corante de urucum nanoencapsulado foi misturado em soluo salina e pincelado na rao no momento do oferecimento aos animais. A quantidade de corante utilizada foi calculada a partir da concentrao de bixina presente no p nanoencapsulado. Foi administrado 0,065 mg de bixina/ kg de peso corpreo/ dia. Ao grupo controle foi fornecida rao comercial para fins de comparao. Durante 14 dias, foram realizados os procedimentos de pesagem dos animais, clculos do ganho de peso, avaliao clnica (modificaes na pele, plos, olhos, mucosas, alteraes respiratrias, circulatrias e do sistema nervoso central e perifrico) realizada diariamente; avaliao de efeitos gerais, ou seja, alteraes no estado consciente e disposio, no sistema motor, no tnus muscular, no sistema nervoso central (tremores, convulso e sedao) e no sistema nervoso autnomo (lacrimejamento, salivao, ptose, piloereo e respirao). Antes da primeira administrao da substncia e aps a ltima dosagem, os animais foram submetidos a jejum de 12 horas para avaliao da glicemia de jejum. Ao final do perodo experimental, foi feita a eutansia e a necropsia. A avaliao necroscpica incluiu exames externos do corpo e orifcios e das cavidades torxica, abdominal e de seus contedos. Durante a necrpsia, fgado, bao, rins, e corao foram excisados e pesados. O peso relativo dos rgos foi expresso em percentual de peso corpreo.

Resultados e Discusso
Neste estudo observou-se que os animais teste apresentaram perda de peso, enquanto que os animais controle mantiveram-se com os pesos constantes, conforme pode ser observado na figura 1. Lima et al (2001), relatou modificaes no metabolismo lipdico de coelhos tratados com bixina, onde os animais apresentaram reduo do colesterol total de 44,03%, alm de uma menor reduo dos nveis sricos do HDL-colesterol e a reduo de triglicerdeos.

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Figura 1: Pesos dos animais ao longo do tempo. Durante os 14 dias no foram verificadas alteraes na pele, plos, olhos, mucosas, alteraes respiratrias, circulatrias e dos sistemas nervosos central e perifrico, nem nos efeitos gerais dos animais, confirmando os resultados de Lima et al (2003) e Bautista et al (2004) que no encontraram efeitos deletrios relacionados a bixina. Os dois grupos (teste e controle) apresentaram diminuio dos valores da glicemia de jejum (Figura 2).

Figura 2: Valores de glicemia de jejum mdios nos tempos 0 e 14.

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O efeito hipoglicemiante no pode ser atribudo ao corante de urucum, uma vez que foi verificado tambm nos animais controle. De acordo com Thompson (1990) a bixina na configurao trans, presente na frao apolar do extrato de urucum, apresentou efeito hiperglicemiante e demonstrou possuir capacidade diabetognica, quando administrada a ces anestesiados. Nos exames necroscpicos o bao dos animais teste apresentaram em mdia 0,30% + 0,14 do peso corporal, os rins 0,85% + 0,6, o fgado 4,18% + 0,42 e o corao 0,48% + 0,7. J os animais controle tiveram bao com 0,21% + 0,04, os rins 0,81% + 0,02 o fgado 4,14% + 0,05 e o corao 0,46% + 0,07. Os animais no revelaram alteraes nos rgos e tecidos examinados. Em estudos de toxicologia subaguda do urucum em ratos machos e fmeas, exames hematolgicos, bioqumicos e bipsias no foram detectadas anormalidades, nem nenhum nvel de intoxicao (SILVA, BRAGA e SILVA, 2006).

Concluso
Atravs deste estudo observou-se que a exposio ao corante de urucum nanoencapsulado, por via oral, na concentrao de 0,065 mg de bixina/kg/dia, por um perodo de 14 dias, no produziu, em ratos, alteraes clnicas, de efeitos gerais e necroscpicas. Outros estudos ainda sero necessrios dentro da avaliao toxicolgica

Referncias

BAUTISTA, A. R. P. L.; MIRANDA, M. S., BATISTA, M. S., MOREIRA, E. L. T., SILVA , I. M., GOMES, I. C. S. Avaliao da toxicidade oral subcrnica da bixina para ratos. Revista Brasileira de Cincias Farmacuticas. Vol. 40, n. 2, abr./jun., 2004. LIMA, L. R. P.; OLIVEIRA, T. T.; NAGEM, T. J.; PINTO, A. S.; STRINGHETA, P. C.; TINOCO, A. L. A.; SILVA, J. F. Bixina, Norbixina e Quercetina e seus efeitos no metabolismo lipdico de coelhos. Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci. So Paulo, v. 38, n. 4, p. 196-200, 2001. LIMA, L.R.P.; OLIVEIRA, T.T. ; NAGEM, T.J. ; PINTO , A.S.; LIMA, E.Q.; SILVA, J.F. Toxidade Aguda de Rutina e Bixina de Bixa orellan. Acta Farm. Bonaerense. Vol 22 (1): 21-6, 2003. MERCADANTE, A. Z.; PFANDER, H. Carotenoids from annatto: A review. Recent Food Chemistry, v.2, p. 79-91, 1998. OLIVEIRA, J. S. Caracterizao, extrao e purificao por cromatografia de compostos de urucum (Bixa orellana L.). Tese de Doutorado. Departamento de Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos. Universidade Federal de Santa Catarina. Florianpolis, 2005, 215 p. SILVA, C.A.N.; BRAGA, S.F.P. ;SILVA, A.G. Urucum, Bixa orellana L. (Bixaceae) - um agente importante na regulao de dislipidemias?. Natureza on line 4(2): 72-76, 2006. SILVA, C.A.N.; BRAGA, S.F.P; SILVA, A.G..; Urucum, Bixa orellana L. (Bixaceae) - um agente importante na regulao de dislipidemias. Natureza On Line 4(2): 72-76, 2006.
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THOMPSON, H.J. Isolation, purification and identification of the hyperglycaemic principle of the annatto (Bixa orellana). Kingston 15: 287, 1990. TOCCHINI, L.; MERCADANTE, A. Z. Extrao e determinao, por CLAE, de bixina e norbixina em colorficos. Cincia e Tecnologia de Alimentos, v. 21, n. 3, p. 310-313, 2001.

Agradecimentos
Capes pela concesso de bolsa; Universidade Federal do Cear e ao Programa e Ps-Graduao em Cincia e Tecnologia de Alimentos pelo apoio; Ao Centro Universitrio Estcio do Cear/FIC pela parceria.

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