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MONOGRAFIA DE ESPECIALIZAO
MEDIANEIRA
2014
MEDIANEIRA
2014
Ministrio da Educao
Universidade Tecnolgica Federal do Paran
Diretoria de Pesquisa e Ps-Graduao
Especializao em Ensino de Cincias
TERMO DE APROVAO
Por
______________________________________
Prof.a. Me. Michelle Budke Costa
UTFPR Cmpus Medianeira
(orientadora)
____________________________________
Prof. Dr. ..................................................................
UTFPR Cmpus Medianeira
_________________________________________
Prof.a. Me. .............................................................
UTFPR Cmpus Medianeira
AGRADECIMENTOS
colher
aquilo
que
plantamos.
(Provrbio Chins).
RESUMO
RIBEIRO DOS SANTOS, Ana Paula. Implantao da Horta Escolar em uma Escola
Pblica em Araras (SP) 2014, 34 folhas. Monografia (Especializao em Ensino de
Cincias). Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Medianeira, 2014.
Este trabalho teve como temtica a criao e implementao, de uma horta escolar
na escola EMEIEF Dona Manoela Lacerda de Vergueiro, em Araras (SP),
desenvolvendo a linguagem oral e escrita, matemtica, artes visuais, msica,
movimento, natureza, sociedade, identidade e autonomia no educando, explorando
a produo de produtos primrios, produo e uso de adubo orgnico, se valendo da
tecnologia de produo orgnica e sustentvel, alimentao saudvel e suas
ABSTRACT
This work had as its theme the creation and implementation of a school garden at
school EMEIEF Dona Manoela Lacerda Vergueiro in Araras (SP), developing oral
and written language, mathematics, visual arts, music, movement, nature, society,
identity and autonomy in educating, exploring the production of commodities,
production and use of organic fertilizer, taking advantage of organic and sustainable
farming, healthy eating and its information technology. Products from the school
garden were used to complement the school meals, supporting the deployment of
gardens in the homes of students, improving the quality of food and respect the
environment.
LISTA DE ILUSTRAES
Quadro 1
13
Figura 1
15
Quadro 2
16
Quadro 3
18
Quadro 4
21
Quadro 5
21
Foto 01
30
Foto 02
30
Foto 03
31
Foto 04
31
Foto 05
31
Foto 06
32
SUMRIO
1
2
2.1
2.2
2.3
3
3.1
3.2
3.3
3.4
4
5
INTRODUO ........................................................................................
Reviso Bibliogrfica ............................................................................
A importncia de uma Alimentao Saudvel ..................................
O papel da Escola na Alimentao .....................................................
Horta Escolar: Como Implantar ..........................................................
Procedimentos Metodolgicos ..........................................................
Local de Pesquisa ...............................................................................
Pblico Alvo ..........................................................................................
Atividades Desenvolvidas ....................................................................
Interpretao dos dados . ...................................................................
Apresentao e Discusso dos Resultados .....................................
Consideraes Finais ..........................................................................
REFERNCIAS .....................................................................................
APNDICE .............................................................................................
Apndice I Pesquisa com os pais Modelo Usado .......................
Apndice II - Tabela de Acompanhamento da Horta Escolar ...........
Apndice III Pesquisa Resumo por sala de aula Modelo Usado
11
13
13
17
20
23
23
24
24
25
26
33
34
35
36
37
38
1. INTRODUO
2. REVISO BIBLIOGRFICA
Nutriente
Importncia
Onde encontrar
ser
encontradas
acares
amido.
Eles
so
encontradas
tecidos
principalmente
no
do
corpo, brancas,
nas
vermelhas,
no
leite
crescimento derivados
(queijo,
na
constituio
anticorpos,
presentes
no
das
de nas
leguminosas
como
organismo
hormnios.
As gorduras so uma fonte de As fontes de gordura so a
energia que est armazenada no margarina, toucinho, e os
Gorduras
compostos
graxos
milho,
Importncia
essenciais
que porco.
soja)
Onde encontrar
vitaminas
esto
bom
funcionamento
do
juntamente
com
em
classificadas
hidrossolveis
(C
alimentao
para
ajudar
presentes
nas
Hortalia
Valor Nutricional
Combate
Abobrinha
Alface
Almeiro
Vitaminas do complexo B e
vitamina A
Protege a Pele
Berinjela
Antioxidante, baixa
colesterol, atua no fgado.
Beterraba
Vitamina C, acar,
vitaminas do complexo B,
e vitamina A.
Brcolis
Sais Minerais
Flatulncia, clicas
abdominais, diarreia.
Cebolinha
Cenoura
Vitamina A, vitaminas do
complexo B, clcio,
fsforo.
Regula o aparelho
digestivo, purifica a bile e
fortalece a pele.
Couve
Tnico, cicatrizante,
estimulante do fgado.
Erva Cidreira
Sais Minerais.
Espinafre
Vitamina A, Tianina,
Potssio, Ferro.
Combate desnutrio,
manchas na pele e diabete.
Hortel
Sais Minerais
Analgsico, vermfugo
Manjerona
Sais Mineiras.
Estimula a eliminao de
muco nas vias respiratrias.
Repolho
Vitamina A e C.
Combate a infeces,
depurativo do sangue,
estimula a produo de
hormnios.
Rcula
Iodo, vitamina A e C.
sangue.
Salsa
Ferro, vitamina A.
Diurtico, revitalizante
Tomate
Vitamina A, C, E, Ferro e
Potssio.
alimentao que no cumpra essas leis pode ter por consequncia um aumento de
peso e deficincias de vitaminas e minerais (SILVA, 1998).
Ao montar uma horta na escola, professores de todas as reas tero a
oportunidade de ter um laboratrio de diferentes variedades didticas. Os professores
podem usar a interdisciplinaridade e desenvolver projetos sobre alimentao saudvel,
que tero a oportunidade de conhecer melhor os alimentos e experiment-los na
cozinha ou na merenda escolar, o que os auxiliar na promoo da sade.
Todas as reas do conhecimento podem se beneficiar de alguma forma de
uma horta ou mini-horta na escola. Por exemplo, na matemtica, o professor poder
associar o tempo de cultivo, florao e frutificao com o desenvolvimento dos alunos.
No portugus, os professores podem sugerir temas de redaes ligados ao consumo
de frutas e verduras. Em histria, os professores podem trabalhar as origens dos
nomes de frutas e verduras, como so consumidas e se so empregadas na medicina
popular e na geografia, os professores podem as frutas e verduras tpicas de cada
regio do pas, resgatando, assim, a cultura culinria de cada regio. A Quadro 3
mostra estratgias de ensino para as disciplinas curriculares, com o desenvolvimento
de contedos e atividades relacionando-os com a horta na escola.
- Pesquisar pela regio, quais os tipos de plantaes
cultivadas; para que fins so destinados; se so rentveis;
por que no mudar; por que mant-las e assim por diante.
Histria e Geografia
Matemtica
Portugus
Hortalias Folhas
Hortalias Frutos
Hortalias Flores
Hortalias Razes
Hortalias Condimentos
Culturas
definitivas
Colheita
Espaamento
Abbora
julho a novembro
5 a 6 meses
200x200
Acelga
abril a agosto
60 a 70 dias
40x40
Cm
Alface
Todo o ano
60 a 80 dias
30x30
Berinjela
setembro a dezembro
50x60
Beterraba
maio a setembro
75 a 90 dias
30x30
Cebola
maro a junho
15x20
Cenoura
maio a julho
80 a 90 dias
20x10
Chicria
abril a setembro
3 meses
30x30
Couve comum
maro a julho
3 meses
50x50
Couve-flor
fevereiro a maro
4 a 5 meses
60x60
Ervilha
maro a outubro
4 meses
50x20
Espinafre
maro a junho
2 a 3 meses
25x25
Feijo
agosto a maio
40 a 60 dias
40x15
Mostarda
abril a julho
45 a 55 dias
30x30
Nabo
maro a agosto
2 a 3 meses
20x20
Pepino
agosto a outubro
2 a 3 meses
150x80
Pimento
agosto a outubro
60x60
Quiabo
setembro a dezembro
60 a 80 dias
100x50
Rabanete
Todo o ano
30 dias
20x5
Repolho
maro a julho
4 meses
60x60
Tomate
agosto a dezembro
4 meses
80x50
3. PROCEDIMENTOS METODOLGICOS
3.2 PBLICO-ALVO
Foto
4.5 FERRAMENTAS UTILIZADAS
Foto
Foto
Tanto o plantio como a colheita foi realizado com o auxlio de uma tabela de
Acompanhamento
da
Horta
Escolar
(Anexo
X).
Essa
tabela
facilitou
Foto
5. CONSIDERAES FINAIS
Com
prticas
pedaggicas
adequadas
ao
trabalho,
elaborao
REFERNCIAS
APNDICE
APNDICE I
Idade:
Turma:
Pesquisa:
Seu filho come legumes ou verduras regularmente?
(
) Sim
) No
) Sim
) No
Justifique:
APNDICE II
Prof
Plantio
Espcie
Germinao
Colheita
Produtividade
Receita
Aceita
Prepara-da
o
da
Receita
Observao:
APNDICE III
Esta atividade visa envolver a participao dos alunos no projeto, possibilitando aos
professores uma viso geral dos hbitos de seus alunos.
n de alunos:
2
3
) Regar
) Plantio
) Retirada de pragas
) Outros ex: