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Mestrado em Tecnologia e Segurana Alimentar

Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 1 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)


Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos
Aula Terico-Prtica 7
Caractersticas Qumicas
das guas Residuais
Parte 2
Mestrado em Tecnologia e Segurana Alimentar
Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 2 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Matria Inorgnica (MI)/1
Substncias qumicas de origem inorgnica (mineral) ou
resultantes da oxidao de substncias orgnicas
Exemplos:
Hidrogenies (H
+
)
Hidroxilies (OH
-
) e outros sais com caractersticas bsicas
(carbonatos e bicarbonatos)
Substncias com poder oxidante
Substncias com poder redutor
Cloretos
Compostos de azoto (nitratos, nitritos)
Compostos de fsforo (fosfatos)
Compostos de enxofre (sulfatos)
Metais

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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 3 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Matria Inorgnica (MI)/2
Provenincia
Origem geolgica
gua de consumo
Atividades domsticas nas quais se utilizam produtos
constitudos por substncias inorgnicas
sal preparao de alimentos
sabes e detergentes lavagens de roupa e loia, higiene pessoal,
limpeza de instalaes industriais
Subprodutos resultantes da degradao de matrias fecais
p.e. compostos de azoto e fsforo
Resduos do processamento de matrias primas animais e
vegetais
p.e. compostos de azoto e fsforo, compostos de enxofre, sais
Libertao de substncias acidificantes resultantes da
degradao de compostos orgnicos
p.e. cido lctico resultante da degradao da lactose
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 4 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Matria Inorgnica (MI)/3
pH
Mede a concentrao de hidrogenies (H
+
) no meio lquido e
define-se pela seguinte expresso:
Afeta:
A atividade de enzimas intracelulares e extracelulares
O transporte atravs das membranas celulares
Intervalo timo para sistemas de tratamento de gua por via
biolgica
6,5 a 8,5
Quando o pH da gua residual se afasta deste intervalo, o
tratamento da gua residual pode ser dificultado
Se o pH do efluente tratado no for corrigido, ele poder tambm
afetar o pH do meio recetor
Forma de expresso:
Escala Sornsen
] [ log
10

H pH (2.1)
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Matria Inorgnica (MI)/4
pOH
Mede a concentrao de hidroxilies (OH
-
) no meio lquido e
define-se pela seguinte expresso:
A uma temperatura de 25C, verifica-se que:
Apresenta os mesmos efeitos do pH e tem o mesmo intervalo
timo para o tratamento biolgico de guas residuais
] [ log
10

OH pOH (2.2)
14 pOH pH
(2.3)
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 6 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
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pH e pOH
Apesar de medirem a atividade de diferentes ies, estes
parmetros so habitualmente conhecidos apenas pela escala
de pH
O pH habitualmente medido atravs da utilizao de
eltrodos de pH
Escalas de pH e pOH
Eltrodo de pH
de bancada
Eltrodo de pH
de campo
Neutro Bsico cido
pOH
pH
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 7 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
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pH
guas residuais agroindustriais
Algumas guas residuais deste sector industrial apresentam
valores de pH fora da gama tima para o tratamento biolgico,
devido fundamentalmente formao de cidos orgnicos que
resultam da degradao biolgica da MO
Exemplos:
Efluentes de queijarias : pH=4,5
Efluentes de lagares de azeite: pH=5,0
Efluentes de fbricas de processamento de batata: pH=4,0
Efluentes de produo bovina: pH=8,0
Efluentes de produo de aves: pH=8,2
A correo do pH do meio nem sempre favorece a degradao
biolgica dos substratos orgnicos presentes nas guas residuais
Em especial quando a populao de microrganismos est adaptada
aos valores de pH extremos (cido ou bsico)
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Potencial de oxidao-reduo (E
h
ou ORP)
Mede a atividade de substncias oxidantes (aceitadores de
eletres) e de substncias redutoras (dadores de eletres)
Exemplos de substncias oxidantes
Oxignio
Cloro
Perxido de hidrognio
Ozono
Dixido de cloro
Exemplos de substncias redutoras
Sulfito de sdio
Bissulfato de sdio
Sulfureto de hidrognio
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 9 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Matria Inorgnica (MI)/8
Potencial de oxidao-reduo (E
h
ou ORP)
Mede-se em milivolt (mV) e tem uma escala centrada no valor 0 mV
que se estende por valores positivos e por valores negativos
Valores positivos: meio oxidante
Valores negativos: meio redutor
Este parmetro determinante nalguns processos biolgicos de
tratamento e valorizao de guas residuais, nomeadamente:
Digesto anaerbia: o meio deve ser fortemente redutor
E
h
< -200 mV
Oxidao aerbia: o meio deve ser fortemente oxidante
E
h
> +200 mV
Nitrificao: o meio deve ser moderadamente oxidante
E
h
entre +50 e +250 mV
Desnitrificao: o meio deve ser moderadamente redutor
E
h
entre -200 a +200 mV
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 10 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
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Cloretos
Este parmetro mede presena de ies Cl
-
na gua residual
Origens de ies Cl
-
numa gua residual
Cloretos presentes na gua de consumo
Origem geolgica
Matrias fecais, em especial urina (6 g Cl
-
.pessoa
-1
.d
-1
)
Utilizao de sal em processos industriais (p.e., indstria de
conservas de peixe)
Forma de expresso: mg Cl
-
.l
-1
Titulao de
cloretos pelo
mtodo de Mohr
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 11 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Matria Inorgnica (MI)/10
Cloretos
Implicaes nos processos de tratamento de guas residuais,
quando presente em concentraes elevadas:
Aumenta a fora osmtica do meio lquido exterior s clulas
Causa o movimento de gua do interior das clulas para o meio
lquido exterior
Limita o desenvolvimento microbiano a um nmero reduzido de
espcies que esto aptas a suportar meios lquidos com uma
elevada fora osmtica
Ocorre a diminuio do rendimento de oxidao dos substratos
orgnicos presentes nas guas residuais
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 12 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Matria Inorgnica (MI)/11
Alcalinidade
Representa a capacidade de uma gua residual resistir
alterao do seu valor de pH provocada pela adio de um
cido (H
2
SO
4
)
Resulta da presena dos seguintes ies nas guas residuais:
Hidrxidos (OH
-
)
Carbonatos (CO
3
2-
)
Bicarbonatos (HCO
3
-
)
Estes ies encontram-se normalmente combinados com os ies
clcio (Ca
2+
), magnsio (Mg
2+
), sdio (Na
+
), potssio (K
+
) ou
amnia (NH
4
+
)
Forma de expresso: mg CaCO
3
.l
-1
Titulador automtico
de alcalinidade total
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 13 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Matria Inorgnica (MI)/12
Alcalinidade
Implicaes nos processos de tratamento de guas residuais
Quando se pretende efetuar o tratamento qumico, biolgico e a
remoo ou reduo do N das gua residuais necessrio que
estas tenham alcalinidade presente
Caso contrrio, a eficincia destes processos pode ficar comprometida.
Pode ser necessrio adicionar-se alcalinidade gua residual,
atravs da adio de uma base
Cal (cal viva: CaO; cal apagada ou hidratada: Ca(OH)
2
)
NaOH
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 14 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Matria Inorgnica (MI)/13
Acidez
Representa a capacidade de uma gua residual resistir
alterao do seu valor de pH provocada pela adio de uma
base, normalmente, NaOH
Resulta da presena das seguintes substncias nas guas
residuais:
CO
2
proveniente da atmosfera ou da atividade biolgica
(respirao e fermentao)
cidos orgnicos provenientes de atividades agroindustriais
p.e. Queijarias, Indstrias de vegetais congelados, Indstrias de
processamento de batatas
cidos minerais provenientes de atividades da indstria
metalrgica
p.e. guas de drenagem de minas com enxofre ou sulfureto de ferro
podem ser oxidadas a cido sulfrico em condies aerbias pelas
bactrias oxidantes do enxofre
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 15 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Matria Inorgnica (MI)/14
Acidez
Forma de expresso: mg CaCO
3
.l
-1
Implicaes nos processos de tratamento de guas residuais
O tratamento biolgico das guas residuais pode implicar a
correo do seu valor de pH para o intervalo 6,5-8,5, por adio de
uma base, o que permite neutraliza a acidez do meio
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 16 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
Questes - Caractersticas Qumicas das guas
Residuais/2
7. Escolha uma indstria do sector agroindustrial. D exemplos
de substncias inorgnicas que se podero encontrar na gua
residual dessa indstria.
8. Determine o pH das seguintes guas residuais:
a) 0,1 mM H
+
b) 10 mM H
+
c) 1*10
-7
mM H
+
9. Determine a concentrao de H
+
nas guas residuais com as
seguintes caractersticas:
a) pH = 4,5
b) pH = 7,0
c) pH = 9,0
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 17 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
10. Indique o que entende por Potencial de Oxidao-Reduo
(potencial redox).
11. Caso pretenda manter condies oxidantes no interior de um
reator biolgico, qual o intervalo de valores de potencial
redox que dever ter no meio de cultura existente no interior
desse reator?
12. E se pretender que as condies sejam anaerbias, que
intervalo de valores de potencial redox dever ter no interior do
reator biolgico?
13. Indique duas possveis origens de cloretos numa gua
residual.
14. Indique dois efeitos que uma elevada concentrao de cloretos
poder ter no tratamento biolgico de guas residuais.
Questes - Caractersticas Qumicas das guas
Residuais/3
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Disciplina: Tratamento e Valorizao de Efluentes e Resduos 18 Prof. Nuno Lapa (ncsn@fct.unl.pt)
15. Diga o que entende por alcalinidade de uma gua residual e
quais so os ies responsveis pela sua presena numa
amostra de gua residual.
16. O que a acidez de uma gua residual?
17. Numa gua residual de uma queijaria, a que poder ser
devido um elevado valor de acidez?
18. Pensa que poder ser necessria a correco da acidez
numa gua residual em que este parmetro qumico
apresenta um valor elevado? Justifique. Em caso positivo,
indique como se deveria proceder numa ETAR.
Questes - Caractersticas Qumicas das guas
Residuais/4