7 mitos sobre as protenas

POSTADO POR BRANCO EM 5 - JULHO - 2009

Mentiras, invenes e fico em todo lugar que voc vai at

parece uma conveno poltica.
Na verdade s uma discusso geral sobre protena em uma academia qualquer. Na sua
essncia, a protena um simples nutriente. Os aminocidos da protena representam os
tijolos que o organismo utiliza para construir um novo tecido muscular. Se voc ficar aqum
da sua necessidade protica diria, voc no vai crescer. Simples, no?
por isso que a protena tem acompanhado os bodybuilders atravs dos anos. Ela vital
para o crescimento, e monstros como Arnold Schwarzenegger e Ronnie Coleman fizeram
dela a base para suas dietas de construo muscular.
Ainda assim, h um pouco de desinformao repassada em academias e na Web, desde a
quantidade protica necessria at o quanto pode ser digerido pelo organismo ou qual o
melhor tipo de protena para o fisiculturismo. Aqui, nos definiremos o que fato e o que
fico, abordando os sete maiores mitos sobre as protenas.
1. Protenas em P so melhores do que alimentos.
Protenas em p so fceis de absorver, e absoro uma parte importante do processo de
construo muscular. No entanto, toda protena de origem animal tais como ovos, lacticnios,
carne de aves, carne vermelha e peixes, tem um completo, embora um pouco diferente, perfil
aminocido. Alguns so mais altos em certos aminocidos que outros, e esta pode ser uma
razo para bodybuilders como Jay Cutler alegarem que no possvel uma construo slida
de massa sem carne vermelha. Cutler diz Flex Magazine: Quando eu excluo a carne
vermelha eu no consigo ganhar massa crescer e como eu fao quando eu a como
diariamente e, por vezes, duas vezes ao dia. Ser devido ao ferro, vitaminas B ou a creatina
da carne? Talvez. tambm provvel que algumas combinaes de aminocidos permitam
uma maior sntese protica do que outras.
Para otimizar os ganhos, no se submeta s protenas em p como principal fonte protica.
Escolha uma grande variedade de alimentos e inclua o p antes e depois dos treinos, ou no
desjejum e no ps treino, onde, por vezes, so essenciais. As vrias concentraes de
aminocidos em diferentes alimentos podem exercer efeitos melhores em se tratando de
ganhos de massa do que quando se fixa em uma ou duas fontes de protena, incluindo o p.
2. As necessidades proticas so fixas.

Bodybuilders tentando ganhar massa tendem a manter a mesma quantidade de protena

ingerida todos os dias. Por exemplo, um cara de 100 kg deve comer em torno de 300 gramas
de protena por dia, com abundncia de calorias provenientes de carboidratos, a fim de criar
um excedente calrico. Evidentemente, as protenas e calorias so as bases da construo
muscular. No entanto, voc pode estimular o seu corpo, misturando as coisas: um ou dois
dias a cada dez, consumir at 400, 450 ou 500 g de protena. O ideal fazer isso nos dias de
treino para estimular melhor o crescimento. Alterar os nveis especificamente, instigando
um excedente de aminocidos no sangue pode provocar um aumento na sntese protica e
conseqente aumento de massa muscular no corpo.
Permanecer fiel mesma quantidade de protena ingerida todos os dias est OK, mas
variando estes nmeros ocasionalmente, com um ou dois dias de um consumo muito elevado
pode conduzir a maiores ganhos.
3. Todo mundo precisa de dois gramas de protena por quilo de peso corporal.
Embora a recomendao tpica de dois gramas de protena por quilo de peso corporal
quase que uma regra, isto no est gravado na pedra. O ideal para atletas de musculao
visando crescer em torno de 2g de protena por dia. Mas tenha em mente que voc no vai
crescer (independentemente da quantidade de protenas que voc consome) se voc estiver
dormindo na academia ou se estiver treinando como um veadinho
A chave est adequar a sua ingesto protica com o seu treino. Se voc for um iniciante,
voc provavelmente no treinar to pesado como algum com muita experincia (e nem
deve), ento voc pode ser capaz de conseguir crescer com apenas dois gramas de protena
por quilo de peso corporal. Se voc um hardgainer ou treina com muita intensidade, voc
pode iniciar com 2g por quilo por dia, mas no hesite em aumentar se voc no conseguir
fazer significativos e visveis ganhos.
4. Voc consegue digerir apenas uma certa quantidade de protena por refeio.
Em algum lugar ao longo do caminho, a idia de que um corpo no pode lidar com mais de
30 g de protena por refeio guiava seu caminho em tpicos de nutrio. Isso balela. Voc
acha que Arnold Schwarzenegger cresceu com 30 g de protena a cada trs horas, o
equivalente a comer apenas cento e poucas gramas de frango em cada refeio? Pense
novamente. Digestibilidade protica e a quantidade seu corpo pode absorver por refeio
est vinculado ao quanto voc pesa e quo pesado voc treina. Quanto mais voc pesa, mais
protena voc precisa. Quanto mais forte voc treina, mais protena voc precisa.
Consequentemente, quanto mais voc precisa, mais voc ser capaz de digerir, absorver e
assimilar. Um homem de 100 kg precisar, em geral, de mais protena do que um de 80 kg, e
deve ser capaz de digerir maior quantidade por refeio. Digestibilidade est tambm
relacionada com a quantidade de protenas que voc consome regularmente. Quanto mais
protena que voc come regularmente, melhor o seu corpo torna-se em digerir grandes
quantidades de protena por refeio.

5. Protenas do leite e derivados promovem ganhos de gordura.

Este mito simplesmente no acaba. A idia de que os produtos lcteos (leite magro
desnatado, iogurte e queijo) conduzem a ganhos de gordura ou reteno de gua ,
digamos, errada. No h nada errado com os laticnios. uma grande fonte de protenas, e
algumas pesquisas ainda mostram que os lcteos, quando combinados com um baixo
consumo calrico, podem eventualmente ajudar na perda de gordura.
O equvoco sobre os derivados do leite poderia estar ligado ao fato de que a maioria dos
queijos, incluindo o requeijo e o queijo magro fatiado, conterem excesso de sdio, que tem o
potencial de dar incio a reteno hdrica. Mesmo assim seria um equvoco, j que
fisiculturistas precisam de mais sdio.
Ele leva ao armazenamento do glicognio e indiretamente auxilia o crescimento atravs da
interao com potssio para ativar os mecanismos da bomba que regula a troca de
nutrientes, o que leva reconstruo muscular.
Alm disso, o sdio no o culpado, o erro muitas vezes outro. Se de repente sua ingesto
de sdio mudar, aumentando abruptamente, a reteno de gua provvel que aparea
mesmo. No entanto, se voc consome produtos lcteos, em uma base regular e mantm uma
ingesto de sdio relativamente consistente, voc provavelmente ir se adaptar e evitar a
reteno de lquidos perceptvel.
6. Protena no pode ser usada como uma fonte de energia.
Este equvoco diz respeito culturistas em dieta. Alguns treinadores alertam sobre cortar os
carboidratos, insistindo em que a falta de carboidratos provoca uma perda de tecido
muscular. No entanto, aumentando ingesto protica durante a dieta, voc oferece fontes
alternativas para o seu corpo. Sempre que uma dieta low carb causar catabolismo do tecido
muscular, um aumento de protenas atrai o corpo para uso dos aminocidos encontrados
nas protenas como um substituto para os do tecido muscular. Isso se d atravs da queima
de alguns aminocidos diretamente e atravs de um processo conhecido como
neoglicognese, em que os aminocidos so convertidos em glicose. Aumente a quantidade
de protena quando os carbos esto baixos e voc vai se proteger contra a perda muscular.
Nota: no entanto, quando se esta em uma dieta low carb, os nveis de testosterona caem,
ento tome cuidado ao fazer uma dieta restrita em carboidratos mesmo que voc aumente a
ingesto de protenas. O ideal manter os nveis de testosterona altos durante a dieta,
mesmo que seja com a administrao exgena da mesma.
7. Protenas complementares promovem o crescimento.
Uma xcara de farinha de aveia cozida rende 6 g de protena e duas xcaras de macarro
cozido fornecem cerca de 16 g. Isso pode ser um fato, mas o tipo de protenas derivadas de
fontes no animais podem no ser os melhores a criar ou apoiar a sntese protica. Isso
porque eles no so protenas completas, que no contenham todos os aminocidos

essenciais que o organismo precisa para construir massa.

Todo o espectro de aminocidos, incluindo todos os aminocidos essenciais, pode ser
encontrado apenas em alimentos que so de origem animal. Ave, peixe, carne vermelha, leite
e ovos so melhores porque so protenas completas, que contm todos os aminocidos, o
corpo precisa para crescer. As protenas encontradas em de fontes no animais so
chamadas complementares, ou protenas lixo; faltam-lhes suficientes aminocidos
essenciais e que so ideais para criar ambientes anablicos dentro do corpo.
Por Chris Aceto
Traduzido e adaptado por Branco.