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ISSN 1516-8107
Agosto, 2011
75
Implantao e Manejo de
Vinhedos de Base Ecolgica
ISSN 1516-8107
Agosto, 2011
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Uva e Vinho
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Documentos75
Implantao e Manejo de
Vinhedos de Base Ecolgica
Samar Velho da Silveira
Rodrigo Monteiro
Autores
Alberto Miele
Engenheiro Agrnomo, Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho.
E-mail: miele@cnpuv.embrapa.br
Francisco Mandelli
Engenheiro Agrnomo, Ex-pesquisador
Embrapa Uva e Vinho
E-mail: franciscomandelli@hotmail.com
Gilmar Barcelos Kuhn
Engenheiro Agrnomo, Responsvel tcnico, Viverar
E-mail: viverar@uol.com.br
Henrique Pessoa dos Santos
Engenheiro Agrnomo, Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho.
E-mail: henrique@cnpuv.embrapa.br
Joo Dimas Garcia Maia
Engenheiro Agrnomo, Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho.
Estao Experimental de Viticultura Tropical.
E-mail: dimas@cnpuv.embrapa.br
Patrcia Ritschel
Engenheiro Agrnomo, Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho.
E-mail: patricia@cnpuv.embrapa.br
Samar Velho da Silveira
Engenheiro Agrnomo, Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho.
E-mail: samar@cnpuv.embrapa.br
Umberto Almeida Camargo
Engenheiro Agrnomo, Consultor em Vitivinicultura
Vino Vitis Consultoria Ltda.
E-mail: umberto.camargo@gmail.com
Apresentao
Esta publicao destina-se a apresentar alguns componentes do
sistema de produo da videira tendo como base as boas prticas
agrcolas e elementos que subsidiam a adoo de uma viticultura de
base ecolgica.Tais informaes, que sero complementadas por uma
segunda publicao com os demais itens do sistema de produo,
integraro uma importante fonte de consulta, orientao tcnica e
subsdio tcnico para a produo de uvas para processamento na forma
de vinhos e sucos com elevado padro e qualidade e com respeito ao
meio-ambiente.
Essas informaes foram compiladas por pesquisadores da
Embrapa Uva e Vinho como parte da estratgia de capacitao de
multiplicadores no mbito do Convnio Incra-Fapeg-Embrapa (CONFIE),
tendo em vista a demanda crescente de assentamentos da reforma
agrria que tm inseridas iniciativas de produo de uvas como parte
de sua matriz produtiva para viabilizao dos agricultores.
Assim, a Embrapa Uva e Vinho, que integra o Convnio desde 2006
juntamente com as demais Unidades estabelecidas no Rio Grande do
Sul, contribui, por meio de seu quadro tcnico, para que tal produo
se d de forma sustentvel e em sintonia com os propsitos de cada
assentamento. Temos certeza de que estas informaes, em harmonia
com o conhecimento pelos agricultores de cada agroecossistema que
compe o ambiente onde so ou sero implantados vinhedos, ser uma
importante base para a obteno de uvas, vinhos e sucos de excelente
padro qualitativo e com boas perspectivas de mercado e gerao de
renda.
Lucas da Ressurreio Garrido
Chefe-Geral da Embrapa Uva e Vinho
Sumrio
Planejamento.................................................11
Viabilidade econmica...........................................11
Escolha da rea...................................................12
Topografia.............................................................12
Textura e profundidade do solo................................13
Disponibilidade e qualidade da gua..........................13
Histrico da rea....................................................14
Anlises .............................................................17
Mapa do vinhedo..................................................17
Preparo da rea....................................................17
Destocamento........................................................18
Roagem...............................................................18
Lavrao...............................................................18
Gradagem .............................................................19
Demarcao do terreno.........................................19
Demarcao das quadras.........................................19
Orientao e demarcao das fileiras de plantio..........19
Espaamento.......................................................22
Abertura das covas...............................................23
Cuidados na aquisio e produo de mudas de
videira*.........................................................................24
Instalao do sistema de quebra-ventos..................26
Replantio............................................................28
Uvas americanas e hbridas (V. labrusca, V. bourquina
e Vitis spp.).........................................................32
Cultivares Tradicionais.............................................33
Bord.................................................................33
Concord..........................................................................33
Isabel..............................................................................34
Nigara Branca................................................................35
Nigara Rosada.................................................................35
Seibel 2...........................................................................35
Vnus.............................................................................36
Cultivares brasileiras................................................37
BRS
Carmem ..................................................................37
BRS Cora ........................................................................37
BRS Lorena.......................................................................37
BRS Rbea ......................................................................38
BRS Violeta .....................................................................39
Concord Clone 30 ............................................................39
Dona Zil.........................................................................40
IAC 138-22 Mximo..........................................................40
IAC 116-31 Rainha...........................................................41
Isabel Precoce .................................................................41
Moscato Embrapa.............................................................42
Tardia de Caxias ..............................................................42
Porta-enxertos........................................................42
1103 Paulsen...................................................................43
Solferino..........................................................................43
Tlki 8 B........................................................................43
SO4................................................................................44
Rupestris du Lot.................................................................44
Latada...................................................................58
Antecedentes.....................................................................58
Descrio..........................................................................58
Vantagens.........................................................................61
Desvantagens...................................................................61
Espaldeira..............................................................62
Antecedentes.....................................................................62
Descrio..........................................................................62
Vantagens........................................................................64
Desvantagens....................................................................65
prontas ......................................................70
francas ou axilares........................................70
latentes.......................................................70
basilares, da coroa ou casqueiras....................70
cegas..........................................................71
Planejamento de vinhedos
e escolha da rea para
implantao
Samar Velho da Silveira
Henrique Pessoa dos Santos
1.1. Planejamento
O planejamento do vinhedo deve comear trs anos antes do seu
plantio, de forma que etapas anteriores estejam cumpridas e alguns
pr-requisitos garantidos, como a possibilidade de implantar o vinhedo
protegido dos ventos frios, por exemplo. A seguir, esto descritas as
principais etapas do planejamento de um vinhedo.
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1.3.1.Topografia
Deve-se dar prioridade para reas com topografia levemente inclinada.
No caso de solos planos, onde se verifica fcil encharcamento, deve-se
realizar um trabalho de drenagem (instalao de drenos) na rea, antes
do plantio.
Ainda, em reas onde a topografia no plana, deve-se optar pelos
terrenos de meia-encosta, evitando-se as baixadas - onde o risco
de geadas tardias maior - e topos de encosta - onde h maior
incidncia de ventos frios (Figura 1). No se recomenda implantar
vinhedos em reas com declividade superior a 20%, pois a implantao
torna-se dispendiosa, devido necessidade de adoo de prticas
conservacionistas e da dificuldade de realizao dos tratos culturais.
Quando se faz necessria a instalao do vinhedo em rea declivosa,
deve-se escolher a face norte do terreno (Figura 1), pois assim
aumenta-se a exposio ao sol e o nvel de insolao, diminuindo a
incidncia de ventos frios do sul. Na impossibilidade de escolher a
face norte, deve-se optar pelas exposies voltadas para nordeste
ou noroeste, evitando a face sul, na qual geralmente ocorrem maior
umidade e incidncia de ventos fortes e frios.
Fig. 1. Posio ideal do vinhedo em funo da declividade, da exposio solar e da incidncia de ventos
frios.
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Implantao do vinhedo
Samar Velho da Silveira
Henrique Pessoa dos Santos
2.1. Anlises
Aps atendidos os requisitos anteriormente descritos, devem ser
realizadas anlises do solo, qumica e fsica, e da fonte da gua.
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2.3.1. Destocamento
Nas situaes em que o terreno est coberto por rvores de maior
porte de pomares ou florestas cultivadas, dever ser executado o
destocamento aps a sua derrubada. Com isto, visa-se a retirada dos
tocos para facilitar as demais prticas culturais. Na sua execuo,
aconselhvel a utilizao de tratores tracionados ou, eventualmente,
animais.
2.3.2. Roagem
Dependendo das condies do terreno, o preparo da rea inicia com
a roagem, a qual consiste na eliminao da vegetao existente e
que pode ser executada de forma manual ou mecnica. No se deve
queimar o produto da roagem, apenas retirar o material mais grosseiro,
como arbustos e galhos, e incorporar o restante ao solo atravs da
lavrao.
2.3.3. Lavrao
Esta prtica visa a mobilizao total do solo. A profundidade em que
esta mobilizao feita depende do tipo de solo e dos trabalhos nele
executados anteriormente. mais comum realiz-la profundidade de
20 a 25 cm. Importante ressaltar que todas as prticas de revolvimento
de solo devem ser executadas com a umidade na capacidade de
campo, pois o trnsito de mquinas com o solo muito mido pode
ocasionar compactao do mesmo e, ao contrrio, quando muito seco,
pode desestrutur-lo, aumentando a possibilidade de ocasionar eroso e
a perda de fertilidade.
2.3.4. Gradagem
Visa nivelar o terreno que foi revolvido no momento da lavrao. Este
nivelamento permite a distribuio mais uniforme dos adubos e facilita
a demarcao das covas para o plantio.
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2.5. Espaamento
O espaamento de plantio a ser adotado na cultura da videira varia
em funo da declividade, da cultivar escolhida, tipo e fertilidade do
solo, do sistema de conduo adotado e do tamanho do maquinrio
disponvel na propriedade.
Dessa forma, em terrenos planos ou com leve inclinao, por
permitirem tratos culturais mecanizados, os espaamentos
recomendados entre as linhas de plantas so maiores em relao aos
terrenos declivosos. Para compensar o aumento do espaamento na
entrelinha, recomenda-se espaamento menor na linha de plantio.
O vigor da combinao copa/porta-enxerto tambm influencia o
espaamento de plantio, de forma que, quanto maior for este vigor,
maior dever ser o espaamento adotado, tanto na linha como na
entrelinha de plantio.
Em solos e sistemas de conduo que possibilitam maior
desenvolvimento vegetativo das plantas, como solos com elevado teor
de matria orgnica e sistema de conduo em latada, recomendvel
a adoo de espaamentos maiores de plantio.
A tendncia atual, por outro lado, a reduo nos espaamentos de
plantio, devido aos custos da atividade. No entanto, deve-se levar em
considerao que redues demasiadas nos espaamentos podem
comprometer a qualidade da produo porque resultam em menor
capacidade de carga de gemas por planta. Portanto, se o cultivo for
realizado em solo frtil, com alta disponibilidade de gua (chuvas) e
porta-enxerto vigoroso, a menor carga de gemas por planta ir propiciar
alto vigor vegetativo, restringindo a condio microclimtica adequada
no vinhedo.
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deve ser feita a desponta das mudas at uma semana aps o plantio,
para propiciar maior crescimento em dimetro do caule, e no em
altura.
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2.9. Replantio
O cultivo da videira no Brasil recente, se comparado com o cultivo
em pases Europeus, como Itlia, Frana e Alemanha. Dessa forma,
somente agora comea-se a enfrentar um problema que j existe nas
regies vitivincolas tradicionais do mundo: as doenas de replantio.
Vinhedos antigos, normalmente com mais de 30 anos de cultivo, em
alguns casos centenrios, acumulam ao longo dos anos inculos de
patgenos de solo. Tambm, devido ao uso contnuo de tratamentos a
base de caldas, acumulam metais pesados, especialmente o cobre.
As videiras j implantadas e ali cultivadas por muitos anos sobrevivem
a estas condies adversas e continuam produzindo, mesmo que
pouco, devido a dois fatores: por ocasio do primeiro plantio, o solo
ainda no apresentava estes problemas e as plantas se aclimataram
e desenvolveram inicialmente, adquirindo, depois, resistncia s
condies adversas; alm disso, normalmente trata-se de cultivares
americanas - Vitis labrusca - como Isabel e Bord, e, por isso, so mais
rsticas, possuindo maior resistncia gentica.
No entanto, quando se realiza o plantio da muda j em solo
contaminado, seja por patgenos ou por metais pesados, a muda no
tem condies de desenvolver normalmente o seu sistema radicular.
Nestas condies, observam-se plantas com sistema radicular
extremamente reduzido, poucas radicelas razes responsveis
pela maior parte da absoro de gua e nutrientes - e pouqussimo
desenvolvimento da parte area, tanto em dimetro, quanto em altura.
Assim, a melhor alternativa o arranquio das mudas recm plantadas.
A fim de evitar prejuzos vultosos e perda de tempo, o viticultor deve,
em reas de replantio, deixar o solo em pousio por dois anos, a fim
de reduzir consideravelmente a fonte de inculos. No sendo possvel
esperar esse perodo, respeitar pelo menos ano de pousio para efetuar
novo plantio
fundamental a identificao exata do agente causal ou do metal
pesado em questo, atravs da realizao de anlise do tecido vegetal
da planta afetada e da anlise de solo. De posse desse diagnstico a
tomada de decises para resolver o problema da rea torna-se mais
eficaz.
Nos casos de infestao por patgenos de solo, recomenda-se, aps
o arranquio das plantas, a retirada da rea de todo e qualquer resto
vegetal, como tocos e pedaos de razes. Em seguida, deve ser feita
a correo da fertilidade de acordo com a anlise de solo e a prtica
da adubao verde. Esta, preferencialmente, deve ser realizada com o
plantio de espcies supressivas, que no necessariamente, resultam
na eliminao do patgeno do solo, mas apresentam inospitalidade a
alguns fitopatgenos e que induzem, portanto, a uma menor populao
desses na rea.
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Cultivares de videira
Umberto Almeida Camargo
Joo Dimas Garcia Maia
Patrcia Ritschel
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BRS Violeta
A cultivar BRS Violeta foi lanada para ser utilizada na produo de
suco de uva. O sabor aframboesado, com o teor de acar chegando
19 a 21Brix. A acidez do mosto relativamente baixa, entre 50 e 60
mEq/L e o pH situa-se entre 3,70 e 3,80 (CAMARGO et al., 2005). A
cultivar Violeta um material considerado precoce, podendo ser colhido
em meados de janeiro. Apresenta elevada produtividade, elevado teor
de acar e acidez total baixa. Outra grande vantagem desta nova
cultivar a colorao do suco que apresenta uma tonalidade violcea
muito intensa. uma cultivar precoce, com ciclo de cerca de 150
dias em climas temperados e de 120 dias em condies tropicais.
recomendada para regies tropicais (Nova Mutum-MT e Noroeste
de So Paulo) e de clima temperado (Serra Gacha). Pode ser usada
para elaborao de suco em corte com cultivares tradicionais como
Isabel e Concord e os clones Isabel Precoce e Concord Clone
30, contribuindo principalmente para a colorao do produto final
(CAMARGO; MAIA, 2008).
Concord Clone 30
A cultivar Concord Clone 30 caracteriza-se pela maturao antecipada,
permitindo que sua colheita seja feita cerca de duas semanas antes da
colheita da cultivar Concord, mantendo as caractersticas vantajosas
apresentadas por este material, principalmente o aroma e sabor
aframboesados, caractersticos da cultivar Concord e referncia de
mercado de sucos de uva (CAMARGO et al., 2000). Concord Clone
30 recomendada para cultivo na regio da Serra Gacha, onde
pode apresentar produtividades de cerca de 30 t/ha, como alternativa
para ampliao do perodo de produo e processamento de sucos.
Atualmente, observa-se a expanso do seu cultivo, tanto na Serra
Gacha, quanto no Oeste Catarinense (CAMARGO, 2008b). Com base
no comportamento da cultivar Concord original, deve apresentar vigor
fraco e dificuldade de brotao de gemas em regies tropicais, mas
pode apresentar potencial para climas subtropicais, em regime de um
ciclo anual (CAMARGO; MAIA, 2008).
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Dona Zil
uma cultivar criada pela Embrapa e Estao Experimental de Caxias
do Sul, lanada em 1994. oriunda do cruzamento Nigara Branca
x Catawba Rosa. O cacho de tamanho mdio, compacto; baga
mdia, rosado mais ou menos intenso, esfrica, polpa mucilaginosa
desprendendo-se facilmente da pelcula, sabor aframboesado, doce.
O contedo de acares de 16 Brix, a acidez total de 55 mEq/L
e o pH 3,2 (BANCO..., 2009). freqente a ocorrncia de bagas
verdes e pequenas que prejudicam a aparncia do cacho. Apresenta
maturao tardia, cerca de quarenta e cinco dias depois das Nigaras,
sendo por isso indicada especialmente para regies de altitude onde
se obtm o mximo retardamento da colheita. Nessas condies e em
determinados anos possvel protelar a colheita at o final de maro.
Caracteriza-se por elevado vigor vegetativo e alto potencial produtivo.
comum apresentar m brotao e dominncia dos ramos situados
na extremidade das varas, especialmente quando a poda feita antes
de setembro. Comporta-se bem em relao s doenas fngicas mas
recomendvel que sejam feitas pulverizaes preventivas contra
ataques de antracnose e mldio. importante que os tratamentos
fitossanitrios sejam feitos at a ps-colheita, para assegurar a
persistncia da folhagem e garantir boa produo na safra seguinte
(CAMARGO, 2008). Em vinhedos bem conduzidos, pode atingir
produtividades de at 20-25 ton/ha. Em 2007, foram produzidas 185
ton no Rio Grande do Sul (MELLO et al., 2008).
IAC 138-22 Mximo
Uva hbrida tinta, resultado do cruzamento entre as cultivares Seibel
11342 e Syrah, realizado em 1946, no Instituto Agronmico de
Campinas, em So Paulo (SOUSA; MARTINS, 2002). cultivada
no interior de So Paulo, nas regies de Jundia e So Roque e na
regio serrana do Esprito Santo, onde a rea cultivada apresenta-se
estvel (CAMARGO, 2008b). Existem registros de seu cultivo e uso na
elaborao de vinhos no Rio Grande do Sul (SOUSA; MARTINS, 2002).
Apresenta ciclo precoce e boa reao s principais doenas da videira
(POMMER, 2009). uma uva produtiva com potencial para atingir at
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Moscato Embrapa
Moscato Embrapa uma uva branca, de tonalidade verde-clara, e
sabor moscatel, resultado do cruzamento realizado entre Courdec
13 e July Muscat, em 1983. O vigor e a fertilidade so altos,
apresentando, em mdia 2 cachos por ramo e ndice elevado de
brotao de gemas. No sistema de latada, pode atingir at 35 t/ha
(CAMARGO; ZANUS, 1997). Em mdia, o contedo de acares atinge
20Brix e a acidez total de 87 mEq/L (EMBRAPA UVA E VINHO,
2009). Moscato Embrapa uma uva tardia, recomendada para plantio
na Serra Gacha, visando a elaborao de vinho branco de mesa,
tipicamente aromtico e com baixa acidez. Embora tenha originalmente
sido desenvolvida para cultivo em regies de clima temperado, tem sido
testada com sucesso tambm em regies de clima tropical (CAMARGO;
MAIA, 2008).
Tardia de Caxias
Tem a mesma origem da Dona Zil, tendo sido lanada pela Embrapa
e Estao Experimental de Caxias do Sul, tambm em 1994. muito
semelhante Dona Zil, porm, apresenta cachos e bagas um pouco
maiores, sendo as bagas da Tardia de Caxias de colorao rosada
menos intensa e mais sensveis ao rachamento em pocas de chuva
durante a maturao. O contedo de acares de 16 Brix, a acidez
total de 53 mEq/L e o pH 3,36 (BANCO..., 2009). A colheita em reas
de altitude feita em maro. Em condies ambientais mais quentes
amadurece em fevereiro e, geralmente, a intensidade da cor da uva
menor. Tem comportamento similar ao da Dona Zil, em relao s
doenas fngicas (CAMARGO, 2008). Em vinhedos bem conduzidos,
pode atingir produtividades de at 20-25 ton/ha. Em 2007, foram
produzidas 248 ton no Rio Grande do Sul (MELLO et al., 2008).
3.3. Porta-enxertos
Mais de uma dezena de porta-enxertos so utilizados na viticultura das
regies temperadas do Brasil. Os mais indicados para a produo de
uvas americanas e hbridas para processamento so os que induzem
1103 Paulsen
Este porta-enxerto pertence ao grupo berlandieri x rupestris. Teve
grande difuso no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina nos ltimos
anos por apresentar tolerncia fusariose, doena comum nas zonas
vitcolas da Serra Gacha e do Vale do Rio do Peixe. vigoroso, enraza
com facilidade e apresenta boa pega de enxertia. Tem demonstrado
boa afinidade geral com as diversas cultivares. o porta-enxerto mais
propagado atualmente na regio sul do Brasil. Entre os viticultores
tambm conhecido como Piopeta ou Piopa.
Solferino
um porta-enxerto muito utilizado no Rio Grande do Sul e em Santa
Catarina. Foi introduzido e difundido a partir da dcada de 1920 como
'3309', um porta-enxerto do grupo V. riparia x V. rupestris. Mais
tarde foi identificado como um V. berlandieri x V.riparia e, no tendo
sido identificada a cultivar, passou a ser denominado 'Solferino'.
conhecido pelos viticultores pelo nome "Branco Rasteiro" devido ao
aspecto esbranquiado da brotao e ao seu hbito de crescimento
prostrado. Apresenta vigor mdio, boa afinidade geral com as copas e
normalmente confere produtividade elevada.
Tlki 8 B
um hbrido berlandieri x riparia que apresenta vigor mdio a alto,
sendo bastante difundido na Serra Gacha, onde conhecido pelos
viticultores pelo nome 'Peludo', devido forte pubescncia dos ramos e
sarmentos. Apresenta bom vigor e induz a boas produtividades.
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SO4
Este porta-enxerto do grupo berlandieri x riparia foi introduzido na
dcada de 1970, sendo muito difundido no Rio Grande do Sul nos
anos subsequentes. Em geral confere desenvolvimento vigoroso e boa
produtividade maioria das copas. Atualmente pouco propagado
devido alta sensibilidade fusariose e a problemas de dessecamento
do engao, uma anomalia verificada em certos anos relacionada ao
desequilbrio nutricional envolvendo o balano entre potssio, clcio
e magnsio. Esses problemas no tm sido constatados na regio de
Livramento, onde o solo profundo e bem drenado.
Rupestris du Lot
Trata-se de uma variedade de V. rupestris, caracterizada pelo hbito
de crescimento ereto, sendo, por isso, conhecido pelos agricultores da
Serra Gacha pelos nomes 'Vassourinha', 'Pinheirinho' ou 'Arboreto'.
um porta-enxerto vigoroso, com sistema radicular pivotante, adaptado
a solos profundos. Apresenta fcil enraizamento, boa pega de enxertia
e induz alto vigor copa. Alguns outros porta-enxertos tm sido usados
na viticultura sulina para a produo de uvas americanas e hbridas.
Entre eles podem ser citados o 'Golia', um hbrido de V. vinifera x (V.
riparia x V. rupestris) e o 'IAC 766', oriundo do cruzamento 106-8 x V.
tiliifolia.
Produo de mudas de
videira
Gilmar Barcelos Kuhn
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Para muda de p-franco pode-se colocar trs fileiras. O plantio pode ser
feito furando o plstico com a prpria estaca ou perfurando-o antes de
colocar a estaca. Deve-se ter o cuidado de manter o solo mido antes
de cobrir o canteiro com plstico.
Aps o plantio das estacas importante a irrigao sobre o plstico,
fazendo a gua penetrar pelos furos, deixando o solo bem mido e em
contato com toda a superfcie enterrada da estaca.
Quando o plantio das estacas feito no local definitivo, a forma
mais comum de plantio em covas, sempre colocando duas estacas
da produtora (p-franco) ou do porta-enxerto (muda enxertada) em
cada cova, enterrando 2/3 do seu comprimento. Se as duas estacas
enraizarem, elimina-se uma ou se transplanta para covas onde no
houve enraizamento. Outra alternativa, mais aconselhvel, plantar as
estacas do porta-enxerto j enraizadas (barbado), para evitar as falhas.
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Fig. 8. Ramos do porta enxerto preparados para enxertia verde (A); garfo e porta-enxerto
de dimetros semelhantes facilitam aenxertia e a soldadura do enxerto (B); detalhe da
amarrao do enxerto com fita plstica (C) e cobertura de toda regio enxertada com fita
plstica, ficando a gema de fora (D).
Esolha do sistema de
conduo para videira e
material necessrio para a
instalao de vinhedos
Alberto Miele
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5.4.1. Latada
5.4.1.1. Antecedentes
O sistema de conduo latada (Figura 9) tambm chamado de prgola
e caramancho. o sistema mais utilizado na Serra Gacha, RS e no
Vale do rio do Peixe, SC.
5.4.1.2. Descrio
O dossel vegetativo horizontal e a poda seca pode ser mista ou em
cordo esporonado. As varas so atadas horizontalmente aos fios
do sistema de sustentao do vinhedo. As videiras so alinhadas em
fileiras distanciadas geralmente de 2,5 m - varia de 2,0 a 3,0 m -; a
distncia entre plantas de 1,5 a 2,0 m, conforme o cultivar e o vigor
da videira. A zona de produo da uva situa-se aproximadamente a
1,8 m do solo. A carga de gemas tambm varivel, mas, em geral,
recomenda-se de 120 mil a 140 mil gemas/ha.
A estrutura do sistema de sustentao formada por postes e pelo
aramado. Os postes compreendem as cantoneiras, postes externos,
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5.4.1.3. Vantagens
As principais vantagens do sistema de conduo latada so as
seguintes:
5.4.1.4. Desvantagens
As principais desvantagens do sistema de conduo latada so as
seguintes:
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5.4.2. Espaldeira
5.4.2.1. Antecedentes
O sistema de conduo espaldeira o mais utilizado pelos viticultores
nos principais pases vitivincolas do mundo. No Rio Grande do Sul,
adotado especialmente na Campanha, mas est em expanso na Serra
Gacha.
5.4.2.2. Descrio
O dossel vegetativo vertical e a poda seca mista ou em cordo
esporonado. As varas so atadas horizontalmente aos fios do sistema
de sustentao do vinhedo. Se necessrio, os ramos so despontados.
Normalmente deixam-se duas varas/planta quando a poda mista; em
cordo esporonado, h dois cordes/planta. A distncia entre as fileiras
varia de 2,0 a 2,5 m e a distncia entre plantas de 1,5 a 2,0 m,
conforme o cultivar e a fertilidade do solo, entre outros fatores. A zona
de produo situa-se geralmente entre 1,0 e 1,2 m do solo. Deixa-se
de 65 mil a 80 mil gemas/ha. A altura do sistema de sustentao do
solo at a parte superior de aproximadamente 2,0 m. A estrutura
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Fig. 10. Sistema de conduo da videira em espaldeira e com poda mista: a) poste
externo; b) poste interno; c) fio da produo; d) fios fixos do dossel vegetativo; e) fios
mveis do dossel vegetativo.
5.4.2.3. Vantagens
As principais vantagens do sistema de conduo espaldeira so as
seguintes:
5.4.2.4. Desvantagens
As principais desvantagens do sistema de conduo espaldeira so as
seguintes:
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Produo de mudas de
videira
Francisco Mandelli
Alberto Miele
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6.2.1. Cultivar
De modo geral, adota-se a poda mista, deixando-se varas e espores
nos cultivares vinferas e a poda em cordo esporonado nas videiras
americanas. Em condies similares de clima e solo, os cultivares
apresentam desenvolvimento vegetativo diferenciado. Nos vigorosos,
deixa-se um maior nmero de gemas/vara.
O sistema de poda depende tambm da localizao das gemas frteis
ao longo do sarmento. Se as gemas estiverem situadas em sua base,
normalmente faz-se a poda em cordo esporonado; os cultivares que
apresentam gemas infrteis na base do sarmento exigem poda mista.
O comprimento dos entrens tambm deve ser considerado para a
realizao da poda.
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