Autores: Dr a . Prof a . Maximiliane Alavarse Zambom Dr a . Prof a . Patrcia Barcellos Costa
1. ESCRITURAO ZOOTCNICA
A escriturao zootcnica consiste nas anotaes de controle do rebanho, com fichas individuais por animal. Nestas anotaes so registradas as datas, a condio e a extenso de importantes ocorrncias como nascimento; coberturas; partos; enfermidades; morte; descarte etc. alm dos registros de desempenho produtivo como pesagens e condio corporal. Sua importncia encontra-se no fato de manter-se sob controle tudo o que ocorre na propriedade, e assim tomar decises mais acertadas, corrigindo erros que porventura venham a ocorrer. Na escriturao manual, o produtor utiliza fichas individuais para o registro do desempenho de cada animal e fichas coletivas para o controle das prticas de manejo, tais como coberturas, partos etc. Estas fichas so armazenadas em arquivos fsicos na propriedade. Na escriturao informatizada, as fichas esto contidas em programas especficos de computador. Os benefcios da escriturao informatizada so grandes, pois afora permitir maior controle, detalhe e integrao da informao, favorece a disponibilizao fcil e rpida para o usurio. Entretanto, na sua impossibilidade, a escriturao manual pode muito bem atender aos objetivos propostos, desde que tomada de forma prtica e eficiente.
2. ESCORE DE CONDIO CORPORAL
A avaliao do escore da condio corporal (ECC) embora seja um mtodo subjetivo, de fcil e rpida aplicao, alm de barato, e um excelente auxiliar no manejo nutricional e reprodutivo dos rebanhos. Na vaca de leite, a condio corporal um indicador da quantidade de reservas de energia armazenada, que poder ser mobilizada para processos fisiolgicos de maior demanda, como por exemplo, a lactao. Os tcnicos e produtores devem avaliar periodicamente a condio corporal de suas vacas e novilhas, para que possam fazer os ajustes necessrios na alimentao e nas prticas de manejo. Vacas com menor condicionamento tm tendncia a uma produo reduzida e menor vida til.
1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 2 3. MANEJO DO REBANHO
3.1. MANEJO DE BEZERRAS E NOVILHAS O cuidado com as bezerras comea antes do nascimento dos animais.
3.1.1. CUIDADOS COM A VACA E CRIA NO PERIPARTO
Vaca tem que ser observada constantemente 7-10 dias antes do parto previsto. Fcil acesso a gua e alimento, ambos de alta qualidade. Os piquetes tm que ser limpos, secos, com sombra e sem lama e esterco. A baia destinada pario deve ser limpa, arejada, desinfetada com cal, com cama (evitar maravalha e p-de-serra) e rea de 15-20 m 2 /animal.
3.1.2. CUIDADOS APS O PARTO
Desobstruo e limpeza das narinas e boca. Estimular respirao - esfregar trax do bezerro com pano seco e limpo. Verificar se no h defeitos e injrias. No sacudir o animal pelas pernas e nem dar socos para estimular respirao. Desinfetar o umbigo com soluo de iodo a 7% e cortar cordo a 5 cm. Repetir a cada 12 horas por 2-3 dias. Identificao do animal. Pesagem do animal Eliminar tetas extra-numerrias.
DESINFECO DO UMBIGO IDENTIFICAO PESAGEM CORTE DE TETAS 3 3.1.3. FORNECIMENTO DE COLOSTRO Colostro a primeira secreo produzida pela glndula mamria aps o parto. O consumo o mais cedo possvel aps o nascimento de quantidade adequada de colostro de alta qualidade necessrio para garantir sade e sobrevivncia do bezerro.
- Como deve ser o manejo de fornecimento de colostro? importante que se siga as seguintes recomendaes: Limpe o bere e ordenhe a me dentro de 30 minutos aps o parto. Force a ingesto de 2 a 3 L at 12 horas aps o nascimento. No corte ou alargue o bico da mamadeira. Armazene colostro refrigerado por 1 semana e congelado por 1 ano. Descongele em banho-maria a 45-50 o C ou forno de micro- ondas em potncia mdia.
3.1.4. FASE DE ALEITAMENTO Objetivo: suprir nutrientes com dieta lquida restrita para estimular consumo de alimento slido rapidamente para tornar o bezerro um ruminante o mais cedo possvel.
Alimentos lquidos utilizados na fase de aleitamento: Leite Colostro ou leite de transio Leite de descarte Sucedneo
- Como deve ser o manejo de fornecimento do alimento lquido? importante que se siga as seguintes recomendaes: Quantidade: 8-10% do peso Freqncia de fornecimento: 1, 2 ou 3x ao dia.
3.1.5. SISTEMA DE ALEITAMENTO
Natural tradicional Natural controlado Artificial
4 TABELA 1. Critrios para adotar sistema de aleitamento, segundo CAMPOS e LIZIEIRE (1998) NATURAL ARTIFICIAL a) Quando as vacas no descem o leite sem a presena dos bezerros a) Quando as vacas descem o leite sem a presena dos bezerros b) Produo mdia diria inferior a 8 kg/dia b) Produo mdia diria igual ou superior a 8 kg/dia c) Tratador sem esclarecimento, sem noo da importncia de higiene c) Tratador reconhea a importncia da higiene
3.1.6. FASE DE DESALEITAMENTO OU DESMAME Critrios utilizados: idade, peso e/ou consumo de concentrado Forma: Abrupta Preo e qualidade do leite e do concentrado Leite: 12% de MS e 16% de NDT na matria natural Concentrado: 89% de MS e 70% de NDT na matria natural
3.1.7. VANTAGENS DO DESMAME PRECOCE Menor quantidade de leite consumido Consumo precoce de alimentos slidos Maior desenvolvimento do rmen Menor custo da alimentao Menor incidncia de diarrias Menor utilizao de mo de obra
3.1.8. DESVANTAGENS DO DESMAME PRECOCE A menor quantidade de leite oferecida aos bezerros acarreta maiores cuidados sanitrios. Alta taxa de mortalidade
3.1.9. CONCENTRADO PARA BEZERROS Para viabilizar um programa de desmame precoce, necessrio que os bezerros comecem a ingerir concentrado o mais cedo possvel Quantidades restritas de leite Leite uma vez ao dia Concentrado a disposio a partir da segunda semana Incentivo ao consumo
3.1.10. CARACTERSTICAS DE UM BOM CONCENTRADO PARA BEZERROS Alimento palatvel Textura grosseira Variedade de ingredientes Baixo nvel de fibra Nveis adequados de nutrientes
5 3.1.11. INSTALAES DO NASCIMENTO A DESMAMA
Local: ideal casinhas mveis
3.1.12. INSTALAES DA DESMAMA AT A PARIO
Local: baias coletivas (piso ripado ou serragem) ou pastos (cochos mveis, sombra e bebedouros)
3.1.13. ALIMENTAO DA DESMAMA AT A PARIO Alimentao: 2kg de rao/dia, pasto, silo ou feno, gua.
3.1.14. CONTROLE DO CRESCIMENTO
Animais de raas europias precisam ganhar em torno de 20 Kg por ms para atingirem o peso de cobertura de 350 Kg aos 15 meses, para isso necessrio o fornecimento de volumosos de alta qualidade e o acompanhamento do crescimento feito atravs de pesagem mensal com a fita de pesagem. Dentre as causas de fracasso pode-se citar: vermes, carrapatos e fornecimento de volumosos de baixa qualidade como capineiras velhas, feno de capim velho e silagem cortada em poca errada.
3.2. MANEJO ALIMENTAO DE VACAS SECAS As vacas secas, assim como as novilhas representam categorias sem produo. Vantagens do perodo seco (da vaca) - Produo de leite - Desenvolvimento do feto - Colostro de boa qualidade - Aumento da fertilidade dos animais - Aumento da longevidade no rebanho - Preveno de doenas
- Qual a relao existente entre o perodo seco e a reproduo e o perodo seco e a vida til produtiva? No perodo seco a vaca tem condies de ganhar peso para que no parto ela no venha a perder peso em excesso de forma a prejudicar o seu retorno ao cio (adiar o 6 perodo de cobertura devido ao escore estar abaixo do necessrio para restabelecer a atividade reprodutiva).
3.2.1. FASE INICIAL DO MANEJO DE VACAS SECAS - at 2 a a 3 a semanas antes do parto Atender as exigncias nutricionais Consumo de matria seca normal, desde que seja dada a alimentao que ela precisa. A vaca pode ir para o piquete, no precisa ficar estabulada. Escore corporal, em escala de 1-5, prximo a 3.
3.2.2. FASE FINAL DO MANEJO DE VACAS SECAS 2 a a 3 a semanas antes do parto Ocorrem alteraes metablicas e hormonais Tem que se atender as exigncias nutricionais H reduo no consumo de alimentos Oferecer conforto e alimentao adequados aos animais
Conseqncia - devido s alteraes metablicas e hormonais, o consumo cai em 35% em relao fase inicial. Assim, cuidado especial deve ser dado a essas vacas, seno elas j entraro no parto com balano energtico negativo.
3.2.3. PERODO DE TRANSIO - 2 a 3 semanas antes e depois do parto. Deve ser fornecido concentrado a essas vacas com a finalidade de: Evitar a mudana abrupta de uma dieta rica em volumosos para uma rica em concentrado. Adaptao da microflora ruminal. Estmulo ao desenvolvimento da microflora ruminal. Manter a sanidade animal.
3.2.4. ESTRATGIAS DE ALIMENTAO No deixar faltar alimento Alimento sempre fresco no cocho Cochos sempre limpos Evitar competio (0,80 a 1,0 m/ animal) Bebedouro prximo e de vazo de gua adequada Sombra e sol Avaliar o conforto dos animais Em dias quentes fornecer alimentos nas horas frescas do dia Casqueamento (2 vezes/ano) Forrageiras da melhor qualidade possvel Evitar mudanas de ingredientes, ambiente, etc. Se possvel fornecer rao completa com os mesmos ingredientes do ps-parto
7 3.3. ALIMENTAO E MANEJO DE VACAS LEITEIRAS
3.3.1. ANIMAIS EM SISTEMA DE CRIAO EXTENSIVO OU SEMI-INTENSIVO
Se possvel deve ser utilizado o sistema de rotao de pastagens. Neste sistema quando utilizado cerca eltrica tem que se ter conhecimento e acompanhamento dirio. necessrio uma linha de fora para conduzir a cerca e uma linha de gua para lev-la a todos os pastos. O nmero de pastos dado pela seguinte frmula: PD (perodo de descanso)/PO (perodo de ocupao) + 1
3.3.2. CONFINADO
Os alimentos volumosos so fornecidos vontade. Ideal fornecimento do volumoso junto com o concentrado. Recomenda-se a anlise do volumoso e clculo da rao de cada animal ou de lotes homogneos por produo. Como regra simplificada utiliza-se a seguinte medida: 1kg de concentrado,com mnimo de 20 % PB e 70 % NDT/ 3kg de leite at o 3 o ms e 1kg/4kg de leite a partir do 4 o ms.
3.3.3. MANEJO DA ORDENHA
Os tipos de ordenha mais utilizados so: manual e mecnica - tipo balde ao p e/ou espinha de peixe. Aps a manipulao dos tetos deve-se aguardar 20 a 60 segundos para iniciar a ordenha. A velocidade de ordenha de 2 a 4 kg de leite/ minuto. Animais estressados escondem o leite. A freqncia ideal de 12 x 12 horas e animais com produo superior a 35 kg, deve-se fazer 3 ordenhas/dia. O manejo de ordenha deve ser realizado cuidadosamente, adotando-se algumas prticas, tais como: limpeza dos tetos com gua (quando necessrio) secagem dos tetos (preferencialmente com papel toalha ou toalhas individuais desinfetadas e fervidas) teste de mastite (caneca do fundo preto e CMT) ordenha desinfeco dos tetos ps-ordenha. 8
3.4. CONTROLE SANITRIO DO REBANHO
3.4.1. BRUCELOSE Brucella abortus No animal causa aborto, no homem, febre ondulante. A contaminao ocorre com restos fetais, smen ou leite. O controle feito com vacinao preventiva, obrigatria por lei, de fmeas de 4 a 8 meses de idade. A vacinao realizada somente por mdico veterinrio credenciado. A cada 6 meses deve ser feito o teste de soroaglutinao para verificar se h animais infectados. Soropositivos tem que ser abatidos.
3.4.2. TUBERCULOSE Mycobacterium bovis Sintomas so a tosse e o emagrecimento. Animal sobrevive bastante tempo doente. uma zoonose pois ataca o homem. No h vacina. O controle o exame a cada 6 meses com tuberculina caudal ou cervical (tbua do pescoo). Animais positivos tem que ser abatidos.
LIMPEZA DOS TETOS COM GUA E DESINFETANTE E SECAGEM COM PAPEL TOALHA TESTE DE MASTITE ATRAVS DA CANECA DE FUNDO PRETO TESTE DE MASTITE ATRAVS DE CMT DESINFECO DOS TETOS PS-ORDENHA 9 3.4.3. RAIVA Zoonose transmitida pelo morcego hematfogo. O controle feito com pasta vampiricida em animais com sinal de ataque ou captura do morcego com redes. A vacinao anual obrigatria em regies com infestao da doena. Os sintomas so o sinal de aparente engasgamento do animal. Animais com morte suspeita devem ser enviados o crebro ao instituto Adolfo Lutz para confirmao do diagnstico ou outro local habilitado.
3.4.4. FEBRE AFTOSA Virose que ataca animais de casco fendido (bovinos, ovinos, caprinos e sunos). Os sintomas so febre, salivao e inflamao dos cascos. O controle preventivo com vacinao a cada 6 meses.
3.4.5. CARBNCULO OU MANQUEIRA Clostridium chauvoli Doena que ataca animais jovens. Portanto, em regies de ocorrncia da doena, como a nossa, os animais nascidos devem ser todos vacinados aos 3 meses, com reforo um ms aps e apartir da vacinao pelo menos uma vez ao ano at os 2 anos de idade. O sintoma a inflamao muscular que aumenta o volume no quarto da palheta. Animal morre rpido.
3.4.6. OUTRAS DOENAS Gangrena deve ser tratada junto com a vacina do carbnculo. Leptospirose transmitida pela urina do rato, o animal tem como sintoma o aborto e a vacina anual.
4. ESTUDO DE CASO
Exemplo de uma propriedade de produo de leite
4.1. DESCRIO DA PROPRIEDADE E MANEJO UTILIZADO
A propriedade apresenta uma rea total de 24,2 hectares. A rea cultivada subdivide-se em: 0,5 ha de cana-de-acar, 3,0 ha de milho, 0,5 ha de Napier, e 13,8 ha de pastagens. H animais da raa Holandesa e mestios, no entanto a maior parte do plantel constitudo de Pardo Suo de aptido leiteira. Os bezerros so criados em bezerreiro coletivo, sendo observada alta taxa de mortalidade.
Levantamento do plantel: Categoria: Quantidade: Bezerras 4 Bezerros 4 Novilhas (2 a 12 meses) 10 Novilhos (2 a 18 meses) 12 Novilhas (1 a 2 anos) 15 Touro (5 anos) 1 Vacas (prenhas/secas/vazias) 15 Vacas em Lactao 10 TOTAL 71 10 ndices zootcnicos: Descrio Idade primeira inseminao / monta No controlado Peso primeira inseminao / monta No controlado Idade ao primeiro parto 3 anos Intervalo entre partos 12 meses Perodo de servio (parto IA) No controlado Perodo seco 90 dias Perodo de lactao 7 a 8 meses Idade ao desmame 60 a 70 dias Reproduo Inseminao Artificial Monta Natural X Sincronizao de cio No controlado Tipo de ordenha Mecnica com balde ao p Nmero de ordenhas por dia 2, sendo realizadas as 6:00 e 16:00 horas Produo de leite / animal 10 litros Produo de leite total / dia 100 litros Controle de Mastite
CMT quinzenalmente e teste da caneca do fundo preto a cada 3 dias. No tm muitos problemas.
Alimentao do rebanho: Alimentao para bezerros Rao Corol, rao formulada na propriedade Alimentao para novilhas Pastagens, sobras Alimentao das vacas seca Pastagens, sobras Alimentao das vacas lactantes Pastagens, Cana-de-ucar, Napier, rao elaborada na propriedade, resduo de soja.
Concentrado formulado na propriedade: Alimento Kg Farelo de algodo 773,25 Milho 208,40 Bicarbonato de sdio 18,35 TOTAL 1.000,00
4.2. DECISES A SEREM TOMADAS PARA INTENSIFICAO DA PRODUO LEITEIRA NA PROPRIEDADE
Com o objetivo de intensificar a produo de leite nesta propriedade, passando de 100 litros de leite/ dia, para uma produo de aproximadamente 1.000 litros de leite/ dia. Algumas medidas devero ser tomadas, tais como:
1. Fazer anlise de solo da propriedade e adubar o solo conforme a necessidade; 2. Fazer diviso nos piquetes, utilizando-os adequadamente; 3. Aumentar a rea cultivada com milho, para silagem, conforme crescimento do rebanho; alm de fazer silos de cobertura, de acordo com o aumento do consumo de silagem de milho estabilizao do rebanho; 4. Com relao ao tipo de bezerreiro utilizado: de maior custo e de menor eficcia, portanto sugere-se utilizao de casinhas individuais, pois so de melhor eficcia (principalmente no que refere-se sanidade dos bezerros, e a alimentao destes); 11 5. Ressalta-se que o produtor no ir comprar animais para estabilizao de seu rebanho, portanto de fundamental importncia a cria e recria das fmeas, para que assim estas sejam boas produtoras de leite; 6. O produtor dever fazer um cronograma de utilizao da pastagem e da alimentao; pois assim este saber quais as pocas que necessitar de maior suplementaco, tendo assim maior poder de barganha na compra de alimentos e suplementos; 7. Concomitantemente com o cronograma de alimentao o produtor far uma tabela de custos de alimentao e provvel produo de leite (com valor mdio pago no mercado), obtendo assim uma tabela com custos, receitas e lucro esperado, durante todo o ano.
Manejo alimentar que dever ser utilizado para estabilizao e produo do rebanho leiteiro na propriedade Bezerros Logo aps o nascimento os bezerros (as) devero receber o colostro (j recebero este num balde aleitamento artificial), no entanto os bezerros machos sero descartados (vendidos / doados) logo aps receberem colostro, durante aproximadamente 3 dias. As fmeas sero aleitadas durante aproximadamente 60 dias, sendo que estas recebero em mdia (mdia dos 60 dias de aleitamento) 4 litros de leite, 1 Kg de concentrado (estes, divididos em 2 refeies), gua e feno vontade.
Novilhas Aps o desmame as novilhas iro para um piquete, Cynodon dactylon (estrela- roxa), com uma rea de 5,5 ha onde sero dividas por categoria. Haver 4 categorias, sendo estas: Do desmame at 8 meses; De 9 meses at 12 meses; De 13 meses at 16 meses; De 17 meses at 2 meses antes do parto; Sendo que estes animais iro receber alm da pastagem: sal mineral, feno e rao para novilhas em crescimento. As novilhas 2 meses antes do parto iro um piquete junto com as vacas secas e vazias, com uma rea de 2,8 ha (piquete de Cynodon nylinfuensis (coast-cross)). Obs.: As novilhas aps confirmao de prenhez iro receber: pastagem, sal mineral, feno e rao de gestao. Vacas vazias As vacas vazias ficaro no piquete de Cynodon nylinfuensis (coast-cross) junto com as vacas secas e com as novilhas em final de gestao, recebero ainda sal mineral e no perodo da seca, silagem de milho ou outro volumoso (conforme custo). Vacas secas As vacas secas ficaro no piquete de Cynodon nylinfuensis (coast-cross) junto com as vacas vazias e com as novilhas em final de gestao, recebero alm da pastagem, sal mineral, feno e rao de gestaco.
Obs.: Ressalta-se que para todas as categorias haver uma suplementao no perodo de inverno, caso a pastagem e o feno no supram as necessidades destas, sendo que poder ser utilizado: silagem de milho, palha de soja/ outro resduo da agroindstria.
12 Vacas em lactao As vacas em lactao recebero uma dieta contendo, 60% de volumoso (silagem de milho + resduo da agroindstria variando conforme custo deste - / feno) e 40 % de concentrado. Os animais sero alimentados logo aps a ordenha da manh (por volta de 8:00h) e logo aps a ordenha da tarde (por volta de 18:00h), sendo que recebero a rao total (volumoso + concentrado) no cocho. Estes ficaro presos, consumindo a rao total, por aproximadamente 3 horas no perodo da manh e por 3 horas no perodo da tarde, sendo soltos num piquete (Brizantha brizantha (brizanto)) com rea de 1,5 ha, para descansarem.