I Congresso Internacional de Meio Ambiente Subterrneo 1

UTILIZAO DA GUA SUBTERRNEA NA INDSTRIA DE

ALIMENTOS
Autores: Josaf Ribeiro de Oliveira, Rosiane Freire, Daniel Cardoso e Artur Baphyda
1 Conjunto Cidade Nova VI, WE/79, n 901 Coqueiro. Ananindeua Par Brasil
CEP: 67.140-200. Fone (091) 3263-3097 / 91669563 Tel. Fax (91) 3273 8090, e-mail:
josavno@ig.com.br

2 Distrito Industrial de Icoaraci, s/n, QD 08, Setor D, Lote 02 Belm-Par-Brasil
CEP: 66.815-140. Fone (091) 3214-7223, e-mail: laboatorio@portalfly.com
3 Distrito Industrial de Icoaraci, s/n, QD 08, Setor D, Lote 02 Belm-Par-Brasil
CEP: 66.815-140. Fone (091) 3214-7223, e-mail: daniel@portalfly.com
4 Distrito Industrial de Icoaraci, s/n, QD 08, Setor D, Lote 02 Belm-Par-Brasil
CEP: 66.815-140. Fone (091) 3214-7223, e-mail: artur@portalfly.com
RESUMO
O objetivo do trabalho foi comentar a gua subterrnea utilizada como matria
prima nos produtos envasados na FLY, com nfase no histrico da indstria, como
tambm, uma sntese sobre o futuro sistema de tratamento das guas residurias e a
aplicao dos produtos NORUST / FERBAX em um poo de 120 metros de
profundidade no aqfero Barreiras, que apresentou teor de ferro acima 5mg/l. Assim
sendo, as indstrias de alimentos, utilizam gua subterrnea para atender a demanda das
suas necessidades, onde essas empresas de relevante significado econmico e social
para os municpios e estados.
Palavras Chaves: gua Subterrnea, Indstria de Alimento e Preservao Ambiental.
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ABSTRACT
The objective was to comment on the groundwater used as raw material in
products FLY filled in, with emphasis on the history of the industry, as well as an
overview on the future system of wastewater treatment and application of products
NORUST / FERBAX in a well 120 meters deep in the Barreiras aquifer, which showed
levels of iron above 5 mg/l. Thus, the industries of food, using underground water to
meet the demands of their needs, where these companies from relevant economic and
social significance to the cities and states.
Keywords: Groundwater, the food industry and environmental preservation.
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1 INTRODUO
A Indstria FLY Aa do Par teve sua origem a partir de incentivos municipais,
estaduais e federais para a agro industrializao. Iniciou suas atividades em novembro
de 1993, como Tropical Indstria Alimentcia LTDA, posteriormente passou de LTDA
para S/A, continuando com a razo social Tropical, em 2002, passou a se chamar Bis
Indstria de Sucos e Refrigerantes S/A. Em 2003, passou para FLY Aa do Par
Indstria de Alimentos e Bebidas S/A.
A partir de 2003, como um produto de destaque no contexto alimentcio,
podendo ser comparada a soja, milho, trigo, cana-de-acar, dentre outros produtos.
Alm da produo do pioneiro suco de aa, a empresa tambm conta com uma
linha de refrigerante de diversos sabores e embalagem e o xarope de guaran.
Lanou recentemente a linha Pai d gua, onde o produto de baixa caloria e os xaropes
de laranja, uva e groselha.
A empresa est estudando a possibilidade de at final de 2009, envasar gua
adicionadas de sais, e para isso j est implementando toda documentao tcnica, a fim
de dar entrada na ANVISA, para legalizao do produto.
No momento a empresa FLY, est trabalhando somente com produtos de
refrigerantes, no h a etapa de lavagem de vasilhames, pois a empresa adota o sistema
de embalagens PET, o que reduz significativamente a quantidade de efluentes gerados.
Entretanto, quando se est operando todos os processos de produo, na prtica tem
demonstrado que so gerados de 2 a 4 litros de efluentes lquidos para cada litro de
refrigerante processado (TEMPS, 2000).
Por sua vez, a cultura de alimentos se constitui numa alternativa de produo
urbana e rural, surgindo como forte aliada aos processos de diversificao da
agroindstria, beneficiando o mdio e grande produtor. Por outro lado, esses
empreendimentos geram tambm, problemas ambientais, quando so negligenciados os
sistemas de abastecimentos de gua, de esgotamento sanitrio, lanamentos dos
efluentes e de drenagem urbana.
A unidade Barreiras no estado do Par, pertencente Bacia do Amazonas,
contm em sua composio ferro e ferro bactrias, e por esta razo tornam as guas
subterrneas imprprias para usos alimentcios, como por exemplo, gua mineral,
refrigerante, sade, dentre outras.
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O comportamento dessas guas nos poos que exploram este sistema aqfero
poroso causa incrustaes nos poros da formao, pr-filtro, filtros e tubulaes
edutores, etc.
A espessura deste sistema aqfero na regio metropolitana de Belm e de
aproximadamente 100 metros, constitudos por arenitos de granulao finos a
conglomertica, intercalados cor argila variegada e nveis laterticos.
Esse sistema aqfero possui na maioria das vezes, guas com teores de ferro acima dos
permitidos pelo Ministrio da Sade, principalmente a partir de 40 metros de
profundidade. So guas incrustantes e bastante corrosivas e s vezes apresentam odor
ftido.
Uma grande parte das indstrias de alimentos ainda no dispe de um sistema de
saneamento eficiente, que venha preservar o meio fsico e a sade da populao
circunvizinhas. Entretanto, esta situao est sendo melhorada, principalmente com a
fiscalizao dos representantes dos setores de meio ambiente e de sade pblica.
2 LOCALIZAO E ACESSO
A indstria FLY AA DO PAR INDSTRIA DE ALIMENTOS E
BEBIDAS S/A, est instalada no Distrito Industrial de Icoarai, Setor A, Quadra 01,
Lote 04, sobre Imvel Rural de propriedade do empresrio Ronaldo Maiorana,
localizado s margens da rodovia que da acesso a Outeiro km 18, no Municpio de
Belm, Estado do Par, cujo centro geomtrico da localizao georeferenciada apresenta
as seguintes coordenadas: 01 17 33,2 S e 48 27 11,4 W.
3 MEMORIAL DESCRITIVO DO EMPREENDIMENTO
A rea total do empreendimento de 22.425,88 m, tendo de rea construda
6.163,79 m e rea destinada ao sistema de tratamento de efluentes so de 6.480,00 m.
O regime de funcionamento de segunda a sbado, em trs turnos, com um total de 176
funcionrios.
As matrias bsicas utilizadas na fabricao de bebidas refrigerantes so: gua
potvel preparada para bebidas de refrigerantes; Xarope composto ou preparado bsico
e Anidro carbnico.
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No caso do aa, a empresa contar com o suprimento programado do fruto,
proveniente da regio das ilhas, notadamente no perodo da safra do fruto, que vai de
agosto a dezembro, sendo que ainda no h desenvolvimento de atividade produtiva
neste setor.
A empresa atualmente produz em mdia 15.385 litros de refrigerante por dia,
todos envasados em embalagem PET de 300 ml a 2 litros.
Na Xaroparia comea a produo dos refrigerantes, onde se faz as dosagens do
xarope, dos sucos e das essncias que compem os refrigerantes, que posteriormente
sofrem o processo de engarrafamento, armazenamento e distribuio.
Para a fabricao de refrigerante, so utilizados tanques fervedor, agitadores,
serpentina de vapor, filtros e trocadores de calor de placas, tanques de formulao com
agitadores, bombas para transportar os produtos, enchedoras-xaropeira (sistema pr-
mix), encaixotador e desencaixotador.
Em resumo, a fabricao de refrigerante se restringe em trs etapas genricas:
Preparo do xarope, obteno do xarope e fabricao do refrigerante.
Os aditivos incorporados ao xarope simples para obteno do xarope composto
que distinguem os refrigerantes entre si, conferindo as caractersticas de cor, sabor, odor
e propriedades qumicas adequadas sua conservao.
Os aditivos incorporados podem ser sucos naturais de frutas, flavorizantes,
estabilizantes, conservantes, corantes, antioxidantes, entre outros. Estes compostos so
incorporados ao xarope simples em tonel agitado mecanicamente.
Alguns extratos vegetais so adicionados, como nos refrigerantes de guaran e
cola. No caso dos refrigerantes de guaran, o extrato obtido de sementes da planta do
guaran, que passa por um processo de torrefao, moagem e depois tratada com
solventes alcolicos que auxiliam na liberao da essncia de guaran, operao
realizada fora da FLY, em extratores rotativos. Esta essncia, dita primria, passa por
uma decantao, filtrao e concentrao a vcuo.
No caso dos refrigerantes de cola, os extratos so obtidos a partir de formulaes
vegetais secretas, que constituem um dos segredos do setor.
Para fabricar o refrigerante propriamente dito, o xarope composto diludo em
gua tratada, de acordo com os requisitos necessrios de qualidade, e acrescido de CO2
(carbonatao). Diversas pequenas empresas, ou mesmo algumas plantas de empresas
maiores, realizam apenas esta parte do processo, recebendo o xarope composto j pronto
para diluio, carbonatao e envase.
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O envase de refrigerante deve ser realizado logo aps a carbonatao, de modo a
evitar perdas de CO2. As embalagens PET so as mais utilizadas. Em geral, o que se
encontra nas fbricas de refrigerantes uma instalao composta basicamente de dois
equipamentos: um que mistura o xarope e a gua (proporcionador), e outro que mistura
o gs carbnico (conhecido como carbocooler). Em seguida, o refrigerante enviado s
mquinas enchedoras.
4 OBJETIVOS
O objetivo do trabalho foi comentar a gua subterrnea utilizada como matria
prima nos produtos envasados na FLY, com nfase no histrico da indstria, como
tambm, uma sntese sobre o futuro sistema de tratamento das guas residurias e a
aplicao dos produtos NORUST / FERBAX em um poo de 120 metros de
profundidade no aqfero Barreiras, que apresentou teor de ferro acima 5mg/l.
5 GEOLOGIA REGIONAL
Face s caractersticas do trabalho realizado na rea e em consonncia com os
objetivos visados pelo projeto, tanto a geologia como a hidrogeologia e o meio fsico
so enfocadas sem a ortodoxia tradicional do tema.
O conjunto de rochas que compem o quadro litoestratigrfico da Regio
Nordeste do Par, faz parte da Bacia Sedimentar do Amazonas, cuja rea emersa
conhecida como Bacia Sedimentar do Maraj (Ludwig 1964; Aguiar et al. 1966;
Castro 1970; e Schaller et al. 1971).
Os littipos que compem a moldura geolgica da rea esto dentro dos
domnios das coberturas fanerozicas e acham-se representados por uma seqncia
carbontica em subsuperfcie, denominada Formao Pirabas, de idade miocnica, e
recoberta por sedimentos clsticos do Grupo Barreiras, de idade terciria, Cobertura
Detrtico Laterticas, Cobertura Sub-recente e Cobertura Aluvionar Recente de idade
quaternria. As duas ltimas Coberturas so constitudas de sedimentos aluvionares
inconsolidados que jazem na faixa costeira, leitos das drenagens e manguezais.
A partir da dcada de 90, vrios estudiosos vm desenvolvendo trabalhos
geolgicos nesses sedimentos, principalmente na regio nordeste do Par, onde se
destacam: Ges et al. (1990), Igreja, H. L. S. et al. (1988), Farias S. E. et al. (1992),
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Bezerra, L. E. P. et al. (1993) e outros. Estes autores tm designado os sedimentos
subaflorantes e aflorantes na Regio Metropolitana de Belm, como no nordeste do
Par, de Formao Pirabas, Grupo Barreiras e Ps-Barreiras. E por se julgar de grande
valia para o entendimento da estratigrafia do Cenozico da regio, esto transcritos
alguns excertos do trabalho de Teixeira & Conte (1991) e OLIVEIRA, R.J (2002).
5.1 Formao Pirabas
A Formao Pirabas (Maury, 1925) representa uma das mais importantes
unidades litoestratigrficas do Norte, pelo seu contedo fossilfero, que caracteriza uma
das faunas marinhas mais representativas do Cenozico. Encontra-se sobre a plataforma
continental norte brasileira e com as melhores ocorrncias concentradas, principalmente
ao longo do litoral dos estados do Par, Maranho e Piau (Ferreira, 1964, Apud
Pinheiro, 1988).
No Estado do Par encontrada em subsuperfcie, em toda a Zona Bragantina e
em superfcie, na faixa litornea da Zona do Salgado.
As variaes lito-paleontolgicas, j verificadas por Maury (op. cit.), levaram a
diversas proposies e divises faciolgicas para a Formao Pirabas: Ackerman (1964,
1969), Petri (1957) e outros. A diferenciao de Ferreira (1967 e 1980) e Francisco &
Ferreira (1988) a mais aceita na literatura. Estes autores definem 3 Fcies:

Fcies Castelo (Inferior) calcrio puro diversificado, coquinas, micritos,
biohermitos e dolmicritos. O ambiente de mar aberto de guas agitadas e
quentes, com salinidade normal. Aflora no litoral, em Salinpolis e Fortalezinha.

Fcies Baunilha Grande (Intermediria) argilas negras com vegetais piritizados
e carcinlitos, que sugerem um ambiente de mangue. Observada em furos de
sondagem, em Quatipuru e Primavera.

Fcies Capanema (Superior) margas, micritos, bioclsticos, folhelhos rtmicos
e arenitos calcferos, de ambientes lagunares, de borda de bacia e estuarino.
Aflora em Capanema.
A partir da diviso faciolgica proposta por Ges et al. (1990), foram definidas 7
Fcies como constituintes da Formao Pirabas, sendo estas: biocalcirudito,
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biocalcarenito no estratificado, biocalcarenito estratificado, margas e
subordinadamente, biohermitos, folhelhos (negros e verdes) e calcilutitos.
No nordeste do Estado do Par, a Formao Pirabas faz contato com as rochas
do Pr-Cambiano (Petri, 1957; Ferreira et al., 1984; e Ges, 1981).
5.2 Grupo Barreiras
Vrios autores referem-se ao Grupo Barreiras enfatizando os seus aspectos
litolgicos e as relaes estratigrficas: Katzer (1933), Ackermann (1964 e 1969) e S
(1969). No nordeste do Estado do Par, os principais trabalhos so de Ges &
Truckenbrodt (1980), Ges (1981), Arai et al. (1988) e Rosseti et al. (1989).
Ges & Truckenbrodt (op. cit.) e Ges (op. cit.) dividiram os sedimentos
Barreiras na regio Bragantina em trs litofcies:

Fcies argilo-arenosa interdigitao de camadas argilosas, areno-argilosas,
argilo-arenosas e arenosas limpas, macias ou estratificadas.

Fcies arenosa (sobrejacente) a mais representativa. So arenitos amarelados
de granulometria mdia, mal selecionados. Microconglomerados
moderadamente selecionados so caractersticos das partes basais e medianas.

Fcies conglomertica assenta-se em discordncia sobre rochas pr-
cambrianas. So seixos de rochas cristalinas com matriz areno-argilosa.
5.3 Ps-Barreiras
Silva & Loewenstein (1968) introduziram a denominao Ps-Barreiras para
designar os sedimentos amarelados sobrepostos ao Grupo Barreiras e que
correspondem, em linhas gerais, ao Quaternrio Antigo, de Katzer (1933) e Ackermann
(1964), e Formao Par, de Oliveira & Leonardos (1943, Apud S, 1969).
Segundo S (op. cit.), os sedimentos Ps-Barreiras so areno-argilosos de
granulometria grossa, amarelados e inconsolidados. Esto em discordncia erosional
sobre o Grupo Barreiras com contato marcado por seixos rolados de arenito ferruginoso,
ou ainda fragmentos dos sedimentos Barreiras.
Segundo Rosseti et. al. (1989), o Ps-Barreiras corresponde fcies argilo-
arenosa de Ges (op. cit.), geralmente macia e caracterizada por arenitos argilosos, mal
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selecionados com grnulos e at seixos de quartzo dispersos. Geralmente no se
distinguem estruturas, mas nas proximidades do litoral podem-se observar estruturas de
dissipao de dunas elicas.
O contato com o Grupo Barreiras se faz por superfcie erosiva e marcada por
nveis detrticos. Apresenta caractersticas deposicionais sugestivas da atuao de
movimentos gravitacionais, alm de elicos na faixa litornea (Rosseti et al., op. cit.). A
idade mais aceita para esta unidade holocnica, obtida a partir da datao de conchas
(Simes, 1981).
6.0 HIDROGEOLOGIA REGIONAL
O pacote que acumula gua subterrnea na Regio Metropolitana de Belm-
RMB e municpios circunvizinhos (Santa Isabel do Par, Castanhal, Iritia, Salinpolis,
etc.) formado por quatro Unidades Geolgicas, assim sintetizadas: Formao Pirabas,
Grupo Barreiras e as formaes Ipixuna e Itapecuru.
Essas unidades geolgicas revestem-se de grande importncia do ponto de vista
hidrogeolgicos, pois guardam vrios sistemas aqferos, separados por nveis argilosos
de variveis espessuras, podendo atingir profundidades de at 370 metros como a dos
poos da PETROBRS, no Tapan, e da COSANPA, no bairro Santa Maria, no
Coqueiro.
Subordinadas a essas unidades, ocorrem outras duas, denominadas Ps-Barreira
e Aluvies, sem perspectivas hidrodinmicas para mdias e grandes vazes.
Ainda com base nesses dois poos profundos, ressalta-se que somente foram
aproveitados os aqferos de maiores perspectivas de produo de gua, localizados
entre 180-270 metros de profundidade, intervalo recomendado para os poos a serem
projetados na rea da grande Belm.
Nas reas circunvizinhas as perfuraes destinadas captao de gua para
abastecimento pblico devem alcanar essas profundidades, devido ao mesmo
condicionamento hidrogeolgicos da RMB. Entretanto, adverte-se que os aqferos
existentes na seo de 40 - 180 metros de profundidade acusaram teores excessivos de
ferro, como demonstram as anlises das guas coletadas em alguns poos nessa regio.
(OLIVEIRA, J.R, 2002).
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De posse das informaes anotadas anteriormente e de conformidade com o
perfil litolgico dos poos perfurados nas reas urbanas, identificou-se ocorrncia de
quatro domnios aqferos.
O primeiro domnio do tipo poroso, constitudo pelos sedimentos da Unidade
Ps-Barreira que, por sua vez, est encimada por aluvies e colvios. Corresponde
unidade aqfera superior formada por nveis argilo-arenosos e inconsolidados,
existentes no intervalo de 635 metros. O potencial hidrogeolgico desse aqfero
fraco, como atestam as vazes. Entretanto, na maioria das vezes, apresentam gua de
boa qualidade para consumo humano, podendo, em alguns casos, no ser potvel devido
ao teor excessivo de ferro. So aqferos livres cuja recarga se d diretamente atravs
das precipitaes pluviomtricas enquanto a descarga se efetiva atravs dos rios, pelas
fontes, evapotranspirao e poos.
O segundo domnio aqfero corresponde aos sedimentos do Grupo Barreiras,
com litotipos de natureza heterognea, indo desde argilitos at arenitos grosseiros
interaleitados por siltitos, lateritos e nveis argilosos caulinizados, com espessura
mxima da ordem de 100 metros. So camadas arenosas de espessuras variveis
intercaladas a camadas mais argilosas.
Conseqentemente no permitem grandes vazes, e freqentemente,
apresentam-se com teores de ferro fora do padro recomendado pelo Ministrio da
Sade. So aqferos de natureza livre e semilivres podendo localmente ser confinados.
A recarga se d por contribuio das camadas sobrepostas ou atravs da
precipitao nas reas de afloramento. Os aqferos Barreiras e Ps-Barreiras esto
hidraulicamente conectadas.
A hidrolitologia da rea apresenta aqucludes, aquitardos e aqferos do Grupo
Barreiras, que hidrogeologicamente apresentam rochas clsticas arenosas, siltosas,
argilosas e latertos.
7.0 UTILIZAO DA GUA SUBTERRNEA
A gua captada de dois poos artesianos, e armazenada em reservatrio
elevado. Quanto qualidade da gua, os poos artesianos (27 metros), apresentam
caractersticas fsicas e bacteriolgicas perfeitamente compatveis com os padres de
potabilidade, corroborada atravs de anlises fsico-qumico e bacteriolgico realizados
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nas guas dos poos. Atualmente os dois poos possuem capacidade para produzirem
juntos em mdia 20,54 m/h.
Em relao industrial, h previso para ampliao da atividade, todavia, alm
da produo de refrigerante, o empreendimento dispe de toda uma infra-estrutura
montada, inclusive de equipamentos, para o processamento do fruto do aa e
equipamentos para o envase da gua adicionadas de sais. Nessa unidade, os requisitos
da produo industrial de alimentos, regulamentados pelo Ministrio da Agricultura e
pela ANVISA, foram cumpridos, respectivamente.
O funcionamento e operao dependem da demanda da matria-prima (aa e
gua) e da demanda de mercado para os produtos produzidos. A capacidade de
produo dessa unidade de 14.400,00 litros de aa por dia e de 20.000,00 litros de
gua adicionada de sais. Ressalta-se, que o sistema de tratamento de efluentes
projetados, tem capacidade de receber e tratar, tambm todo o efluente gerado nessas
unidades, uma vez que o mesmo ser dimensionado para receber at 300 m/dia de
guas residurias.
Segundo SANTOS et all (2005), assim como no caso da indstria cervejeira, a
produo de refrigerantes consome grande quantidade de gua subterrnea, cuja vazo
consumida e distribuda pelas reas da fbrica depende de diversos fatores, entre eles o
tipo de vasilhame utilizado e a tecnologia empregada para limpeza.
Dados britnicos da dcada de 80 apresentam consumos que variam de 2,3 a 6,1
m gua/m de refrigerante. Segundo estes dados, em plantas que produzem apenas
refrigerantes carbonatados e concentrados, 78% da gua so incorporadas no produto,
enquanto em plantas onde se fabricam refrigerantes carbonatados e sucos de fruta,
apenas 23% so incorporados ao produto, sendo 33% da gua usada para lavagem de
garrafas.
Outra referncia europia apresenta uma faixa de variao com valores bastante
superiores, entre 6 e 14 m de gua / m refrigerante. Para citar um exemplo nacional, na
preparao do xarope simples so utilizadas cerca de 500 kg de acar cristal / m de
xarope simples, alm de 430 litros de gua.

8.0 - CARACTERIZAO DOS DESPEJOS LQUIDOS
Os principais aspectos estudados sero a vazo, pH, temperatura, a
concentrao de matria orgnica, a toxicidade, o teor de slidos em suspenso e
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sedimentveis. Portanto, para definio do processo proposto para o sistema de
tratamento de guas residurias da FLY, levando em conta a eficincia na remoo da
matria orgnica e a disponibilidade de rea para a instalao, alm dos custos
operacionais, especialmente energia eltrica e quantidade de lodo gerado.
Desta forma, para determinar qual o melhor mtodo de tratamento,
primeiramente foi necessrio conhecer a natureza do efluente industrial, a necessidade
de tratamento e as caractersticas dos despejos.
Estes efluentes tm como principais caractersticas: o pH alcalino, devido s
solues de limpeza utilizadas, e a elevada carga orgnica, devida ao acar do xarope e
alguns extratos vegetais empregados na formulao.
Foram feitas duas coletas de amostras do efluente descartado pela FLY, em
momentos distintos de dias diferentes, que indicou o momento em que o despejo lquido
estava com maior concentrao de carga residuria.
De acordo com os resultados apresentados no laudo, emitido pelo laboratrio
MULTIANLISES, os parmetros analisados ficaram abaixo das faixas indicadas na
literatura tcnica, como caracterstica de efluentes de fbricas de refrigerante. Tal fato se
deve pela empresa est operando e produzindo apenas com um tero de sua capacidade
produtiva instalada, alm da ausncia da etapa de lavagem de vasilhames em seu
processo produtivo, que tem grande representatividade na caracterizao qualitativa e
quantitativa dos efluentes gerados. DANIEL.V.M (2008).
8.1 Padres da literatura para valores quantitativos
Em termos de quantidade, aps a avaliao das vazes dos efluentes descartados,
proporcionalmente ao volume produzido, foram observados valores dentro da faixa
prevista da literatura consultada, ou seja:
Para uma medida de 60.000 l/dia de refrigerantes produzidos, sero gerados at
150.000 ls/dias, o que nos d um ndice de 2,50 litros de efluentes para cada litro do
produzido (a literatura descreve valores na faixa de 2 a 4 litros de efluentes cada litro de
refrigerante produzido). Atualmente, a empresa est produzindo 15.385 litros/dia de
refrigerantes, gerando, portanto, 38.462,50 litros/dia de guas residurias.
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8.2 Descrio do Sistema de Tratamento a ser Adotado
Assim, o objetivo deste tpico apresentar questes que sero importantes para
contextualizar o tratamento e o gerenciamento do sistema de esgoto sanitrio, na rea do
empreendimento.
Como todo processo industrial lanado em uma calha com forma de U, com
mais de 40 metros de comprimento por um metro de largura e 70 centmetros de
profundidade, e em seguida laada em uma drenagem que passa pelos fundos da
empresa. Lembrando que FLY produz outros produtos como: guaran, aa que geram
efluente sujeito a tratamento biolgico. Nesse caso h necessidade de tratamento.
A perfeita caracterizao dos efluentes lquidos de uma indstria envolve
diversos fatores, como: tecnologia utilizada no processo, cuidados operacionais,
disponibilidade de gua, localizao do empreendimento, dentre outros. Abaixo ser
enfocado de uma maneira simplificada o sistema de tratamento que ser adotada para o
tratamento de efluentes.
A empresa adotar para o tratamento de efluentes o sistema biolgico anaerbio
/ aerbio, composto de gradeamento, caixa de areia, caixa de gordura, medidor de
vazo, tanque de equalizao, etc.
Para essa indstria est sendo proposto um sistema misto de tratamento, composto por
processos fsico, qumico e biolgico.
A gerao das guas residurias e dos despejos industriais, geradas no
desenvolvimento das atividades da empresa, dever se controlar os efluentes lquidos,
com o objetivo de adequ-los aos padres de lanamentos impostos pela resoluo
CONAMA 357 de 2005, que estabelece as condies e padres de lanamento de
efluentes.
As condies de tratamento das guas residurias e dos despejos industriais,
sero sintetizados a seguir:

O tratamento para o primeiro caso ser o processo fsico de remoo de slidos e
gorduras, tanque de equalizao, reator anaerbio, dentre outros, que
promovero a estabilizao da matria orgnica.

O tratamento biolgico tem por objetivo a remoo da matria orgnica e de
patognicos, permitindo o lanamento dos efluentes industriais num curso de
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gua natural, sem agresso ao meio ambiente e dentro de parmetros mnimos
exigidos pelos rgos ambientais.

Os sistemas de lagoas de estabilizao constituem-se na forma mais simples,
porm efetiva, para o tratamento de efluentes agro-industriais. Como a empresa
j est elaborando um Projeto de Engenharia Ambiental para o tratamento de
todo o processo industrial, indo desde a coleta, tratamento e destinao final das
guas residurias, no ser abordado os detalhes tcnicos do referido projeto.
9.0 COMENTRIOS ADICIONAIS
Como a empresa est planejando envasar gua adicionadas de sais, h
necessidade de gua potvel para suprir a demanda desse novo produto.
Como na fbrica existem dois poos tubulares de 27 metros e com vazes
insuficientes para atender a demanda futura do empreendimento. Alm do mais, de
posse dos perfis litolgicos dos poos, constatou-se que os mesmos esto explorando
aqferos livres a semi livres, portanto sujeitos a poluio no futuro, caso queira
explorar a vazo mxima desses poos.
Assim sendo, no temos como utilizar a gua desses poos, na matria prima de
gua adicionada de sais, como sugerido pela empresa. Uma alternativa tentar
viabilizar o poo de 120 metros, com boa vazo, contudo com gua de teor de ferro
elevada, constatada pelo resultado de anlise laboratorial.
De posse das caractersticas fsicas e hidrulicas do poo tubular, calculou-se a
quantidade de produtos qumicos e a metodologia de aplicao no NORUST e
FERBAX que dever ser introduzida na estrutura interna do mesmo.
Os produtos qumicos a serem aplicados so o NO RUST e FERBAX.
Para o poo de 120 metros, com 100 metros de volume esttico, sero necessrios 60
litros de NO RUST e 10 litros de FERBAX.
Abaixo segue a metodologia que foi aplicada na operao:
Clculo do volume a ser aplicado conforme descrito acima.
Retirar a bomba;
Descida de tubulao de ar e gua e bombeamento com injetor no fundo do poo;
Bombear o poo com compressor, fervendo o poo e descartando at termos gua
limpa;
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Medir o pH da gua;
Colocar o poo em recirculao, ou seja, a gua do compressor volta par dentro do
poo;
Com o poo em recirculao, aplicou aos poucos 1/3 do NO RUST (sempre diludo
em gua) e circulou por uma hora;
Aps esta primeira hora, continuou recirculando e em seguida aplicou os 2/3 restantes
divididos em 04 horas.
Por exemplo, tnhamos 60 litros previstos, aplicamos 20 litros (1/3) na primeira hora e
agora restam 40 litros (2/3) divididos por 4 horas d 10 litros por hora, que do
aproximadamente 2,5 litros a cada 15 minutos. Esta operao foi acompanhada por um
medidor de pH, onde o pH de trabalho ficou na faixa de 1,8 para problemas de ferro.
Ao trmino desta circulao de 05 horas ( 1 inicial + 04 com aplicao contnua)
paralisou a operao e o poo ficou em repouso a noite toda.
No dia seguinte descartou-se por trs horas (ou at termos um pH prximo do inicial),
recirculando por uns poucos minutos de vez em quando para movimentar bem o poo.
Pela alta eficincia do NO RUST, com uma ao profunda na formao
Geolgica, as anlises de gua devero ser colhidos no mnimo 5 a 7 dias aps as
operaes, pois anlises colhidas antes deste perodo podem trazer resultados no
verdadeiros.
Finalmente, aplicou-se 2/3 de FERBAX previsto (2 litros no mnimo) diludo em
20 litros de gua, e recircular o poo por mais 60 minutos. Retirar a tubulao do
bombeamento e instalar a bomba e aplicar 1/3 do FERBAX restante e circulou o poo
por 30 minutos com a prpria bomba e descartar at termos o pH igual ao inicial.
Como no dispomos dos resultados das analises fsico-qumica completa, at a
data do envio do trabalho, no se pode avaliar com segurana a metodologia aplicada,
entretanto compararam-se dois resultados na prpria FLY, com o elemento ferro, onde
os resultados a princpio se mostraram desanimadores.
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10.0 CONCLUSES E RECOMENDAES
Este trabalho enfocou a gua subterrnea utilizada na indstria, um histrico da
FLY e uma sntese sobre o futuro sistema de tratamento das guas residuarias e
aplicao de produtos qumicos no tratamento de ferro em gua subterrnea.
Apesar da metodologia aplicada na tentativa de solucionar o problema da gua
do poo, os resultados foram negativos na reduo do teor do ferro. Ainda assim, ouve
uma melhora considervel no desenvolvimento do poo, com a gua mais cristalina e
aumento da vazo em 20%. Foram realizadas anlises fsicas qumicas antes, durante e
depois da aplicao dos produtos, sendo que as duas ltimas anlises se mostraram com
teores um pouco menor que do inicio, portanto, gua inadequada para fins alimentcios.
Tudo indica que esses produtos, no so eficientes nos tratamento de teores elevados de
ferro, podendo, buscar alternativa com tratamentos especficos, como a desferrificao e
outros.
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11.0 BIBLIOGRAFIA
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12 - AGRADECIMENTOS
Os autores querem registrar nossos agradecimentos ao empresrio Ronaldo
Maiorana, pelo total apoio concedido durante os trabalhos realizados na FLY AA.
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