Contagem de carboidratos auxilia no controle da glicemia

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carboidratos-auxilia-controle-glicemia.aspx
Fonte: Hospital Srio-Libans | Publicado em 28/05/2014

A Contagem de Carboidratos uma terapia nutricional, onde contabilizamos
os gramas de carboidratos consumidos nas refeies e lanches, com o objetivo
de manter a glicemia dentro de limites convenientes. A razo pela qual
contamos gramas de carboidratos porque os carboidratos tendem a ter maior
efeito na sua glicemia.
Quando voc entende como contar carboidratos, voc tem uma maior
variedade na escolha dos alimentos que compem o seu plano alimentar. E
tambm, pode controlar sua glicemia mais precisamente.
A Contagem de Carboidratos pode ser utilizada por qualquer pessoa com
diabetes. Tambm muito til para aquelas pessoas que utilizam como forma
de tratamento a terapia com mltiplas doses de insulina ou sistema de infuso
contnua de insulina, onde esta poder ser ajustada, baseada no que a cada
pessoa consome de alimentos.
Falamos de todos os grupos alimentares e descobrimos os principais
nutrientes: carboidratos, protenas e gorduras.
O carboidrato o nutriente que mais rapidamente e em maior quantidade
(100%) se converte em glicose.
Ento, se descobrirmos quais alimentos possuem carboidratos e a quantidade
que cada um contm, poderemos ajustar nossa glicemia.
Onde encontramos os carboidratos (glicdios ou hidrato de carbono):
Pes, biscoitos, cereais, farinhas, batata, mandioca, massas, arroz, gros,
leguminosas, frutas, leites, iogurtes, mel, acar e doces em gerais.
Estes carboidratos podem estar junto de protenas e gorduras, como em
pizzas, sorvetes ou chocolates.
Posso comer todos os alimentos que contenham acar se contar os
gramas de carboidratos?
Essa a ideia, para que possamos ter mais liberdade no planejamento
alimentar. S no podemos esquecer de todo o equilbrio da alimentao e que
nesse mtodo, os doces e chocolates continuam a ficar no topo da pirmide.
Aprendendo a contar os carboidratos:
Para descobrir quanto cada alimento contm de carboidratos, podemos utilizar
a informao nutricional dos rtulos ou tabelas de composio dos alimentos.
E, para calcular, vamos verificar quanto de cada alimento estamos consumindo
em uma refeio e levantar, atravs dessas fontes, quanto de carboidrato cada
um deles possui.
Exemplo:
Alimento Medida Caseira/Peso Carboidratos
Po Francs 1 unidade/ 50g 30g
Margarina 2 pontas de faca/ 5g 0g
Leite Integral 1 copo/ 200ml 12g
Achocolatado Diet 1 colher de sopa/10g 10g
Mamo Papaia unidade/ 115g 15g
TOTAL

67g
Os legumes e verduras possuem pequena quantidade de carboidrato, em
mdia 5g por poro. Por isso, no inclumos na contagem da refeio. Porm,
se a poro consumida numa mesma refeio for maior que trs, contamos
como 15g ou uma substituio.
Alguns alimentos no possuem carboidratos, como por exemplo, as carnes,
mas devemos lembrar que pouco mais metade das protenas se converte em
carboidratos. Em situaes especiais como em um churrasco, podemos fazer o
seguinte: a cada trs pores de carne voc dever contar 15g de
carboidratos.
Quanto de carboidrato eu devo consumir por refeio?
Essa quantidade individual e dever ser adequada sua necessidade
calrica e seu controle glicmico.
Quanto de insulina devo tomar quando estou em terapia de contagem de
carboidratos?
Existem algumas maneiras e as mais utilizadas so:
Regra geral para adultos: nesta regra, partimos do princpio onde 1
unidade de insulina rpida ou ultra rpida cobre 15 gramas de
carboidratos.
De acordo com o peso: de acordo com a tabela relacionada abaixo,
definimos um ponto de partida levando em considerao o peso inicial
do paciente. Veja a tabela seguir:

Peso (Kg) Razo Peso (Kg) Razo Peso (Kg) Razo
50 - 58 1:15 63 - 68 1:13 82 - 86 1:10
59 - 63 1:14 68 - 77 1:12 91 - 100 1:8

100 - 109 1:7
Regra Geral para crianas: nesta regra, partimos do princpio onde 1
unidade de insulina rpida ou ultrarrpida cobre 20 - 30 gramas de
carboidratos.
Regra 500: nesta regra, divide-se 500 pela dose/total de insulina
administrada nas 24h.
Ex: total insulina/dia 10 UI
500:10 = 50, portanto neste caso, 1UI insulina ultrarrpida dever cobrir 50g de
carboidrato.
S quem toma insulina pode fazer a contagem de carboidratos?
Claro que no. s ter diabetes para fazer a contagem de carboidratos. Voc
estipula quantidades fixas de carboidratos nas refeies, de acordo com as
suas atividades e necessidades dirias, variando apenas os alimentos.
E para descobrir se est dando certo?
Para isso, necessrio monitoramento mais frequente, principalmente no incio
do tratamento, para que possamos ajustar a quantidade de carboidrato e a
dose de insulina. O ideal fazer uma glicemia antes e outra duas horas aps
cada refeio.
Agora uma lista de alguns alimentos com a medida caseira, peso e gramas de
carboidrato.