Bundt Chocolate

Cardápio Carla Borba

2023
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fb.com/carlaborba.atelier
carla_borba@hotmail.com
Encomendas para Curitiba e Região

A Confeiteira:
Nascida em Rio do Sul (SC), aprendi desde pequena a apreciar uma boa comida
caseira. Com o tempo percebi que a boa comida sempre estava associada a boa
companhia, bons momentos em família e muito, muito amor.
Minha principal inspiração é, sem dúvida, minha avó paterna, Artena. Lembro-me do
amor com que ela preparava as mais deliciosas refeições.
Formada em administração e pós-graduada em finanças, trabalhei por alguns anos na
área. Em algum momento a vida foi mudando o rumo e pouco a pouco me levando ao
mundo da confeitaria. A cada curso, cada encomenda, cada doce que experimento, me
apaixono mais pela arte de confeitar.
A confeitaria tem um poder que transcende o doce em si. Acredito que a confeitaria
desenvolvida de forma precisa, com conhecimento e técnica aliados ao carinho de
quem produz tem o poder de transmitir amor.
Já percebeu como um bom doce te deixa feliz? Como um parabéns cantado em volta
de um bolo desperta alegria?
Hoje sou confeiteira em constante aprendizado e amo o que eu faço, com a presunção
de, através do meu trabalho, deixar o mundo...

Um pouquinho mais doce!

Como fazer sua encomenda:

1. Me chame no WhatsApp! As encomendas são somente por lá.

2. Verifique disponibilidade. Encomendas com itens personalizados, como bolos temáticos, exigem um
tempo maior de antecedência (8 a 10 dias) do que outras encomendas (3 a 5 dias). A produção é artesanal e
se limita à capacidade de produção. Adiante-se, reserve sua data!

3. Não temos loja física. Portanto, toda a produção é feita sob demanda. Esporadicamente temos itens
pronta-entrega ou conseguimos incluir itens na produção dentro do que já estamos produzindo. Pergunte!
Sempre faço o possível para atender.

4. É importante ter em mente:

Data:
Número de convidados:
Sabor do Bolo:
Tema ou cor (se tiver):

Com isso eu consigo te ajudar para criar-mos junto o SEU bolo perfeito!

5. No cardápio temos: bolos, naked cake, bundt cake, brigadeiros, tortas, cupcakes, sobremesas, cestas,
itens para presente, doces finos e chocolates.
 Bolos Recheados:
Nossos bolos são vendidos por tamanho de aro, NÃO por peso.

Se seu evento for para mais de 50 convidados, sugerimos composição com 2 ou 3 bolos. Fica lindo e é uma
oportunidade de servir mais de um sabor, para atender diversos paladares.

Para definir melhor o tamanho do seu bolo, me chame no whattsApp e me conte como será o seu evento:
N° de convidados/ horário/o que vai servir além do bolo.

Nossos bolos tem altura média de 12cm.

1° Escolha o tamanho do seu bolo:

P M G

P (Antigo PP) M (Antigo P) G (Antigo M)

Aro 15cm Aro 20cm Aro 23cm
aprox. 2,2kg aprox. 3,3kg aprox. 4,2-4,5kg
10/12 fatias 20/25 fatias 35/40 fatias

Valores: TRADICIONAIS ESPECIAIS PREMIUM

P (antigo PP) R$ 170,00 R$ 180,00 R$ 190,00

M (antigo P) R$ 250,00 R$ 270,00 R$ 290,00

G (antigo M) R$ 350,00 R$ 370,00 R$ 390,00

Quanto vai custar seu bolo?

Valor do bolo no sabor e tamanho escolhido (valor do cardápio)
+
add de decoração (se houver)
+
add andar fake (se houver)
Pistache com Frutas vermelhas
com decoração rose
 2° Escolha o sabor do seu bolo:
Bolos Tradicionais
Dois amores
Massa de cacau, recheio de brigadeiro branco e brigadeiro blend (doce na medida). Cobertura de
ganache blend, decorado com mini brigadeiros. (add de morango in natura R$12)

Morango com nata

Massa branca, recheio de trufa de morango (saborizada com redução artesanal de morango) com geléia
de morango e nata, suspiro e morango in natura. Cobertura de nata e finalizado com morangos in
natura. (Não indicado para bolos decorados)

Nozes
Massa branca, recheio de estrogonofe de nozes e trufa de chocolate branco com licor de cacau e
crocante. Cobertura de Buttercream saborizado de doce de leite.

Abacaxi
Massa branca, recheio de abacaxi em calda (caseiro) com trufa de chocolate branco e doce de leite,
amendoa laminada e abacaxi em calda. Cobertura de merengue tostado.

Coco com chocolate

Massa de cacau, recheio de coco e trufa de chocolate blend. Cobertura de ganache finalizado com
flococo.

Red Velvet
Massa amanteigada vermelha, recheio de creme
de cream cheese com geléia de frutas vermelhas.
Cobertura de cream cheese finalizado com frutas
vermelhas (frutas podem variar conforme
disponibilidade, mínimo 2 tipos).

Brullée com frutas vermelhas

Massa de baunilha, recheio de brigadeiro de
creme brullee (maçaricado) com geléia de frutas
vermelhas. Cobertura de buttercream e finalizado
geléia de frutas vermelhas e guirlanda de
brigadeiro brullèe.

Coco com chocolate

 Bolos Especiais

Ninho com Nutella

Massa de cacau, recheio de brigadeiro de leite ninho com uma fina camada de nutella pura. Cobertura
de ganache de chocolate blend finalizado com mini brigadeiros de leite ninho.

Caramelo flor de sal

Massa de chocolate, recheio de trufa blend com caramelo salgado com crocante de castanha e trufa
branca com licor de cacau, caramelo salgado e crocante de castanha. Cobertura de ganache blend e
mini brigadeiros.

Raffaello
Massa branca, recheio de trufa de coco com pasta de avela branca e avelã tostada triturada e trufa de
chocolate blend com pasta de avelã branca e avelã tostada triturada. Cobertura de buttercream e
finalizado com mini brigadeiros de coco.

Maçã com champagne

Massa branca, recheio de maçã caramelizada, caramelo toffe com trufa de champagne. Cobertura em
buttercream finalizado com lâminas de maçãs assadas.

Brigadeiro com Morango

6 massas de chocolate intercaladas com finas camadas de trufa de morango e brigadeiro belga meio
amargo. cobertura de trufa blend e finalizado com morango in natura.

Maracujá
4 Massas de cacau 100%, intercaladas com
recheio de maracujá com cream cheese e fina
camada de trufa de chocolate meio amargo.
Cobertura de buttercream e geléia de
maracujá.

Canela com Doce de Leite

Massa de cacau, recheio de trufa de canela
com caramelo e trufa de chocolate meio
amargo. Combinado com Trufa de canela e
doce de leite. Coberto de Buttercream
saborizado de doce de leite e finalizado com
caramelo.

Maracujá
 Bolos Premium
Kinder
6 massas de chocolate intercaladas com finas camadas de recheio de leite ninho. Cobertura com
ganache de chocolate blend, drip e muitos chocolates kinder. (opcional add de crocante de Nutella)

Ferrero
6 massas de chocolate intercaladas com finas camadas de trufa de avelã e crocante de nutella.
Cobertura de ganache blend.

Pistache com Frutas Vermelhas

Massa de chocolate, recheio de brigadeiro belga de pistache e trufa de frutas vermelhas com geleia de
frutas vermelhas. Cobertura de Ganache de chocolate blend, finalizado com frutas vermelhas.

Nozes, creme de ovos e damasco

Massa branca, recheio de camafeu (brigadeiro branco com nozes) e geleia de damasco combinado com
recheio de creme de ovos com crocante de castanha e geleia de damasco. Cobertura de buttercream.

Cascata de Frutas Vermelhas

Massa de chocolate, recheio de frutas vermelhas
e trufa de chocolate blend com geleia de frutas
vermelhas. Cobertura de ganache e decorado
com frutas vermelhas.

Siciliano
Massa branca ou de chocolate, recheio de trufa
de frutas vermelhas e de brigadeiro belga de
limão siciliano. Cobertura de buttercream,
finalizado com frutas vermelhas.

Devons Cake
6 massas de cacau 100%, intercalada com trufa
de chocolate blend com licor de cacau. Coberto
de chocolate. (chocolatudo de respeito)

Cascata de Frutas Vermelhas

 3° Escolha a decoração:
Vamos criar SEU bolo perfeito?
Podemos personalizar seu bolo! Para isso, nos mostre referências de
decoração, tema e paleta de cores.
Espie nosso instagram: @carlaborba.atelier é nossa melhor vitrine!

Decorações sem custo adicional:

Espatulado liso
Texturas
Seminaked
Aplicação de stencil (modelos que já temos)
Degradê (variações de 1 cor)
Decoração até 2 cores
Drip (escorrido)
Confeitos Nacionais
Mini brigadeiros compondo com o bolo (até 10 unidades)
Respingos prata/dourado/rose gold

Andar fake
O andar fake tem 15cm de
diametro, 10cm de altura e
pode ser adicionado no
bolo M ou G. Com
cobertura de buttercream.

+R$ 50
 Decorações com custo adicional:
Morango e Frutas Vermelhas
Frutas
Morango
Vermelhas
Alguns bolos do cardápio já
TAM. 1/2 lua Todo topo 1/2 lua Todo topo possuem frutas na
decoração. Add valido
P R$ 6 R$ 20 R$ 20 R$ 30
apenas para os outros
R$ 9
M R$ 30 R$ 30 R$ 40 sabores.
G R$ 12 R$ 40 R$ 40 R$ 50

Corantes (+2 cores); Glitter; Pó Cintilante; folha de ouro

P - R$10 / M - R$20 / G - R$30

Macarrons R$ 6,50 a unidade

(lishiantus, astromélia, rosa spray,

Flores Naturais rosa.
1 tipo - R$25 / 2 tipos - R$40
Orquidea - R$50 a R$100

Topo de acrílico Consultar

Plaquinha Parabéns (biscoito) R$5

Stencil Personalizado R$30 (nome, idade, estampa...)

R$35 (arranjo tamanho médio)

Flor Seca valor se aplica aos arranjos disponíveis no atelie. Outros modelos: Sob consulta

Detalhes em pasta americana simples

(nome, geometricos, bolinhas...) P - R$10 / M - R$15 / G - R$20

Biscoito Decorado /Papelaria

min. 5 a 7 dias de produção - Consultar valor

Vela palito
R$5 (consultar disponibilidade)

Mini Brigadeiros
acima de 10 unidades R$1,50 cada
 Naked Cake
Nossos nakeds são feitos com massa de cacau 100%. O naked tem estrutura diferente dos outros
bolos recheados do cardápio. A massa é bem molhadinha e o recheio, sempre de brigadeiro, é mais
firme um pouquinho. Eles ficam ainda melhores se consumidos em temperatura ambiente.
SURPREENDA-SE!

Naked 2 amores
3 massas de cacau 100%, 1 recheio de brigadeiro
branco e 1 recheio de brigadeiro blend. Cobertura de
brigadeiro ao blend (gotinhas perfeitas) e finalizado
com brigadeiros ao leite.
P (15cm - 2,2kg) - R$170
M (20cm - 3,3kg) - R$250
G (23cm - 4,3kg) - R$350

Naked Express
Nossa versão econômica e Igualmente deliciosa leva Sabores:
duas massas e uma camada de recheio. Essa é uma BRIGADEIRO AO LEITE
opção de naked cake mais baixa e com decoração LIMÃO SICILIANO
MEIO AMARGO
mais simples.
BOMBOM DE MORANGO
Disponível somente: PISTACHE (ADD R$10)
P (15cm - 1,7kg) - R$130
ADICIONAL DE FRUTAS VERMELHAS
M (20cm - 2,7kg) - R$200 P - R$20
M - R$35

Kit Festa
ACOMPANHA PLAQUINHA PARABÉNS + VELINHA

Kit 1 SERVE ATÉ 7 PESSOAS

NAKED EXPRESS P + 20 BRIGADEIROS BELGA SORTIDOS

R$ 180
Kit 2 SERVE ATÉ 15 PESSOAS
NAKED EXPRESS M + 50 BRIGADEIROS BELGA SORTIDOS

R$ 300
BOMBOM DE MORANGO
 Bundt Cake
O queridinho bolinho da vovó vestido para festa.
Transformamos os bolos mais simples em lindos
bolos, dignos de arrancar suspiros.
Tamanho do bolo Bundt - entre 1,8kg e 2,2kg
(25 cm - 12 a 15 fatias)

Especiais R$ 100
Cenoura com brigadeiro
Chocolate com brigadeiro
Creme Brule
Romeu e Julieta

Tradicionais R$ 85
Fubá
Laranja
Formigueiro

Bundt Cenoura com Brigadeiro

CupCake
Sabores:
Brigadeiro
Leite Ninho com Nutella
Cenoura com brigadeiro
Confeti
Morango in natura
Frutas Vermelhas (add R$1)
Kinder (add R$1)

Mini: R$6 cda

(minimo 30unidades/15 unid. por sabor)

Grande: R$9 cda

(min. de 20 unid.)
 Tortas Geladas
A sobremesa perfeita!
20 cm - 8 fatias / 23 cm - 12/15 fatias

Banoffe Cheese Cake frutas vermelhas

Base crocante de bolacha maisena, doce de Base crocante de bolacha maisena, creme de
leite caseiro, banana e nata batida. Decorada creamcheese e geleia caseira de frutas
com cacau em pó. vermelhas.
20 cm - R$ 110 / 23 cm - R$ 150 20 cm - R$ 150 / 23 cm - R$ 200

CheeseCake Whisky e caramelo Cheese Cake de Morango

Base crocante de bolacha maisena, creme de
creamcheese saborizado com whisky e
pedacinhos de crocante de caramelo.
Cobertura de ganache meio amargo.
20 cm - R$ 150 / 23 cm - R$ 200
Base crocante de bolacha maisena, creme de
creamcheese e geleia caseira de morango.
20 cm - R$ 135 / 23 cm - R$ 185

Verrines Cheese Cake de frutas vermelhas

Base crocante de bolacha maisena, creme de
A sobremesa perfeita em versão individual!
creamcheese e geleia caseira de frutas
Pedido mínimo 30 unidades.
vermelhas.
R$ 5,50
Limão Siciliano Banoffe
Base crocante de bolacha maisena, lemon Base crocante de bolacha maisena, doce de
curd e marshmallow. leite caseiro, banana e nata batida. Decorada
com cacau em pó.
 Brigadeiros Gourmet
Feito com Leite condensado Moça/Nestle e chocolate belga da marca
Callebaut, assim como confeitos de chocolate belga em sua maioria.

Belga - tamanho festa (17g.) e tamanho grande (22g.)

Mínimo de 25 unidades por sabor.

Tradicionais Festa R$220 / Grande R$270 (o cento)

Ao Leite (33% cacau)
Meio Amargo (50% cacau)
Paçoca
Coco Queimado
Limão Siciliano (c/ suspiro)
Capim Limão
Noir (70% cacau)
Branco (33% cacau)
Confeti
Leito Ninho
Churros
Leite Ninho c/ Nutella
Coco (c/ Leite de coco)
Dois Amores
Palha Italiana c/ nutella
Brule
Uva Verde
Café

Especiais Festa R$240 / Grande R$300 o cento

Banana Flambada
Cereja
Nozes
Amarula
Jack Daniel´s
Dois Amores (Blossons)

Premium Festa R$300/ Grande R$340 o cento

Pistache
Morango Cristal
 Doces Finos
R$ 4,50
Mínimo de 30 unidades por sabor

Camafeu de nozes
Doce de leite com nozes coberto com fondant. Finalizado com nozes.

Damasco Recheado
Damasco inteiro, recheado com brigadeiro branco. Finalizado com coco
queimado e banhado em chocolate.

Crocante de Nutella
Copinho de chocolate meio amargo, recheado com nutella crocante, finalizado
com folha de ouro.

Tortelete de laranja
Base de chocolate meio amargo com trufa de laranja com contreau, finalizado
com phisalys.

Doce de amora
Base de chocolate branco, redução de amora e trufa de amora. Finalizado
com amora in natura e manjericão fresco.

Tortelete de Frutas vermelhas

Base de chocolate meio amargo, geléia de frutas vermelhas e trufa de
chocolate blend. Finalizado com frutas vermelhas in natura.

Mini torta de frutas vermelhas

Base amanteigada com geleia de frutas vermelhas e trufa de frutas
vermelhas. Finalizada com mirtilo.

Mini Brownie
Brownie de chocolate belga 50% cacau, finalizado com trufa de chocolate
blend e mini biscoito decorado de coracão.

Bombom de morango
Morango in natura com brigadeiro de leite ninho coberto com chocolate meio
amargo.
 Caixa de Brigadeiros Sortidos
Ideal para pequenas comemorações ou para presentear.

20 Brigadeiros belga R$60

Sortidos em 4 sabores

50 Brigadeiros belga R$120

Sortidos em 5 a 7 sabores

*Sortidos: variam conforme a produção da semana

TODOS OS BRIGADEIROS SÃO ENTREGUES EM FORMINHA

TRADICIONAL MARROM E EM CAIXA DE TRANSPORTE.

FORMINHA 4 PÉTALAS - ADICIONAL DE R$25 O CENTO (SOLICITE COM ANTECEDÊNCIA)

OUTROS MODELOS DE FORMINHAS, SOLICITE ORÇAMENTO

 Presentes
Cesta Escolha:
1 CAIXA REDONDA CARTONADA Mimo:
1 MINI NAKED CAKE 13 CM - 1,3KG ESCOLHA ENTRE:
1 MINI BOUQUET DE FLOR SECA 300G LASCAS DE CHOCOLATE
1 VELINHA 300G PALHA ITALIANA
1 PLAQUINHA PARABÉNS 300G FRUTAS SECAS BANHADAS
1 MIMO 300G AMANTEIGADOS DE AMENDOAS
1 BEBIDA
Bebida:
R$ 275 1 ESPUMANTE FREIXENET(+ R$30)
1 VINHO ROSE JOYA
1 CAFÉ ESPECIAL + CHÁ TWININGS
 Caixa Luxo
1 MINI ESPUMANTE FREIXENET
1 MIMO (OPÇÕES NA PAGINA
ANTERIOR)
1 CAIXA CARTONADA

R$ 139

Mix Especial
R$145
Caixa com lascas de chocolate meio
amargo com castanhas, palha italiana,
frutas secas banhadas no chocolate e
bolachinhas de amendoas; (550g)
 Chocolates
pedido minimo 400g.

Mendiants R$ 250 kg
Discos de chocolate blend ou branco com frutas secas.

Frutas banhadas no chocolate belga R$ 220 kg

Damasco ou ameixa ou laranja cristalizada banhadas em chocolate belga.
(validade longa)
Morango in natura banhados em chocolate belga.
(consumo imediato)

Trufas de chocolate R$ 220 kg

chocolate blend com licor de cacau e creme de leite, banhado com camada
fina de chocolate e finalizada com cacau em pó.

Palha italiana R$150 kg

Brigadeiro meio amargo com bolacha maizena, em quadradinhos e passado
no açucar premum.