DOSAGEM DE

GLICDIOS
REDUTORES PELO DNS
Aluna: Mayla de Almeida Rocha
Turma: AM!"
Da#a: "$%&'%&"&
Pro(e))or: *o)+ Ricardo
Di)ci,lina: I-C-A-
ndice
In#rodu./o----------------------------------------------------------------!
Ti,o) de 0lic1dio) e )ua) (un.2e):-------------------------------------!
A3)or34ncia--------------------------------------------------------------5
Do)a0em de Glic1dio) ,elo DNS---------------------------------------5
O36e#i7o)------------------------------------------------------------------5
Ma#eriai) e Rea0en#e)------------------------------------------------'
Procedimen#o)----------------------------------------------------------'
Re)ul#ado) e Di)cu))2e)---------------------------------------------'
Conclu)2e)---------------------------------------------------------------8
9i3lio0ra(ia---------------------------------------------------------------8
2
In#rodu./o
O) 0lic1dio) #am3+m conhecido) como a.:care); car3oidra#o) ou hidra#o) de
car3ono; )/o )u3)#4ncia) or04nica) con)#i#u1da) (undamen#almen#e ,or
<#omo) de car3ono; hidro0=nio e o>i0=nio- ?uando )e (ala em a.:car
lem3ramo) imedia#amen#e do )a3or doce; ma) nem #odo) o) 0lic1dio) )/o
adocicado)- Por i))o; o) cien#i)#a) ,re(erem u)ar o #ermo 0lic1dio em lu0ar
de a.:car; ,ara e7i#arem mal en#endido)-
O) 0lic1dio) con)#i#uem a ,rinci,al (on#e de ener0ia ,ara o) )ere) 7i7o);
e)#ando ,re)en#e) em di7er)o) #i,o) de alimen#o)- O mel; ,or e>em,lo;
con#+m o 0lic1dio 0lico)e@ da cana + e>#ra1da a )acaro)e; mui#o u#iliAada em
no))o diaBaBdia@ o lei#e con#+m o a.:car lac#o)e@ e (ru#o) adocicado)
con#=m (ru#o)e e 0lico)e; en#re ou#ro) #i,o) de 0lic1dio)-
Tipos de glicdios e suas funes:
Monossacardeos C O) 0lic1dio) mai) )im,le) )/o o) mono))acar1deo) Due
a,re)en#am en#re ! e E car3ono) na mol+cula e cu6a (Frmula 0eral +
CnGH

OIn - Ne))a (Frmula; n re,re)en#a um n:mero en#re ! e E-

O) nome) do) mono))acar1deo) )/o dado) de acordo com o n:mero de
<#omo) de car3ono na mol+cula:
Trioses C ! car3ono)
TetrosesB 5 car3ono)
Pentose B ' car3ono)
Hexoses C 8 car3ono)
HeptosesC E car3ono)
Dissacardeos C )/o mol+cula) (ormada) ,ela uni/o de doi)
mono))acar1deo)- A )acaro)e GC
"
H

O
""
I; o ,rinci,al a.:car ,re)en#e na
canaBdeBa.:car; + um di))acar1deo (ormado ,ela uni/o de uma mol+cula de
0lico)e e uma de (ru#o)e- Ou#ro e>em,lo; + a lac#o)e; o a.:car do lei#e;
con)#i#u1do ,ela uni/o de 0lico)e e 0alac#o)e@ mal#o)e; 0lico)e J 0lico)e-
Polissacardeos C )/o (ormado) ,ela li0a./o en#re cen#ena) ou me)mo
milhare) de mono))acar1deo)-
Amido C + uma )u3)#4ncia carac#er1)#ica da) ,lan#a) e da) al0a)- Sua)
mol+cula) )/o (ormada) ,ela reuni/o de milhare) de mol+cula) de 0lico)e-
Em momen#o de a3und4ncia de mol+cula) de 0lico)e a) ,lan#a) (a3ricam
amido-- Em momen#o) de nece))idade; o amido + Due3rado;
#ran)(ormandoBo em 0lico)e u)ado como (on#e de ener0ia e de ma#+ria C
,rima ,ara a) c+lula)-
O) animai) (a3ricam o ,oli))acar1deo 0lico0=nio; cu6a (un./o + )emelhan#e K
do amido ,ara a) ,lan#a)- De,oi) de uma re(ei./o rica em 0lic1dio); a)
c+lula) de no))o (10ado a3)or7em mol+cula) de 0lico)e do )an0ue; unindoB
a) ,ara (ormar mol+cula) de 0lico0=nio; 3a)#an#e )emelhan#e) K)
mol+cula) de amido-
?uando a #a>a de 0lico)e no )an0ue reduA; no) ,er1odo) en#re a) re(ei.2e);
3
a) c+lula) do (10ado Due3ram o 0lico0=nio; con7er#endoBo em mol+cula) de
0lico)e- E)#a) )/o lan.ada) no )an0ue e che0am a #oda) a) c+lula) do
cor,o- O 0lico0=nio armaAenado no (10ado; ,or#an#o; re,re)en#a uma (orma
de 0uardar ener0ia ,ara o) momen#o) de nece))idade-
CeluloseBEncon#rada ,rinci,almen#e na) ,lan#a); onde ,ar#ici,a da
con)#i#ui./o da ,arede celular-
Absorbncia
A3)or34ncia + a ca,acidade in#r1n)eca do) ma#eriai) em
a3)or7er radia.2e) em (reDu=ncia e),ec1(ica- U)ualmen#e; #al ,ro,riedade +
em,re0ada na an<li)e de )olu.2e) em Du1mica anal1#ica-
O #ermo absoro re(ereB)e ao ,roce))o (1)ico de a3)or7er a luA;
enDuan#o absorbncia re(ereB)e K Duan#i(ica./o ma#em<#ica- Tam3+m;
a3)or34ncia no mede sempre a absoro: )e uma dada amo)#ra +; ,or
e>em,lo; uma )u),en)/o Gdi),er)/oI; ,ar#e da luA inciden#e ir< de (a#o )er
di),er)a ,ela) ,ar#1cula) )u),en)a); e n/o ,ro,riamen#e a3)or7ida-
A3)or34ncia )omen#e con#em,la o raio de luA #ran)mi#ido )o3re a luA
inciden#e; n/o o mecani)mo ,elo Dual a in#en)idade da luA decre)ce- A,e)ar
de)#e (a#o; a3)or34ncia ,ode ainda )er u)ada ,ara de#erminar
concen#ra.2e) Gde ,ar#1cula)I em #ai) ca)o)-
Dosagem de licdios pelo D!"
O) 0lic1dio); em e),ecial; a 0lico)e; Duando em con#ado com o rea0en#e
DNS; rea0e com e)#e; reduAindo o <cido !B aminaB 'B ni#ro)il1lico; como
mo)#ra a rea./o a )e0uir:
C#H$%&# ' D!" (cido )*amina*+*nitrosiliclico
O36e#i7o)
Anali)ar a a3)or34ncia e con)#ruir uma cur7a ,adr/o de do)a0em de
0lic1dio) redu#ore) ,elo DNS-
4
Ma#eriai) e Rea0en#e)

Ta3ela "- Ma#eriai) e Rea0en#e).
Procedimen#o)
ColocouB)e em Dua#ro #u3o) de en)aio numerado) de " a 5; )olu.2e) de
0lico)e "& mL e em doi) 3+Duer); adicionouB)e a) concen#ra.2e) ";&
Lmole)%mL e 5;& Lmole)%mL de 0lico)e- En#/o; ao) #u3o) " e ; ,i,e#ouB)e
"mL da )olu./o ,adr/o de 0lico)e ";& Lmole)%mL e ao) #u3o) ! e 5;
,i,e#ouB )e a me)ma Duan#idade da )olu./o ,adr/o de 0lico)e 5;&
Lmole)%mL- AdicionouB)e; #am3+m; em cada #u3o; "mL do rea0en#e DNS-
ADueceramB)e o) #u3o) em 3anhoBmaria a "&&MC e e)(riouB)e- Em )e0uida;
adicionouB)e "& mL de <0ua de)#ilada a cada #u3o e homo0eniAouB)e-
LeuB)e a a3)or34ncia em e),ec#ro(o#Nme#ro a '5& nm con#ra um 3ranco
,re,arado ,elo ,ro(e))or
Re)ul#ado) e Di)cu))2e)
?uando a) )olu.2e) (oram ,re,arada); ela) adDuiriram uma colora./o
7ol#ada ,ara o laran6a; 6< Due o rea0en#e DNS ,o))ui e))a colora./o e a))im
Due (oram aDuecida) em 3anhoBmaria; ,a))aram a #er uma colora./o 3em
in#en)a; 7ol#ada ,ara o ca)#anho; cor do <cido re)ul#an#e do ,rodu#o-
Por+m; o) #u3o) " e a,re)en#aram uma colora./o mai) (raca; em rela./o
ao) #u3o) ! e 5; ,odendo )er de7ido a Duan#idade de 0lico)e ,re)en#e na
)olu./o; a))im Due rea0ido com o DNS; ,oi) Duan#o mai) e)curo (or o
a),ec#o de)#a; ma) 0lico)e ,o))ui-
O) re)ul#ado) da a3)or34ncia da) concen#ra.2e) de 0lico)e u#iliAada) ,or
e))e 0ru,o e)#/o e>,re))o) na #a3ela a3ai>o e no 0r<(ico; ane>ado ao (inal
do rela#Frio; 6un#o com o) re)ul#ado) do) demai) 0ru,o)-
O 0r<(ico (oi (ei#o a ,ar#ir da e)colha de um melhor 7alor da a3)or34ncia da
concen#ra./o ";& Lmole)%mL e en#/o; (oi realiAado uma re0ra de #r=); ,ara
)a3er o) melhore) 7alore) ,ara a) ou#ra) concen#ra.2e)- A))im Due achado
Materiais Reagentes
Espectrofotmetro Reagente DNS
Tubos de ensaio Soluo esto!ue de glicose "# $moles%m&
'ico de 'unsen

(ipetas
')!uer
*
um 7alor; e)#e (oi com,arado com o mai) ,rF>imo no) re)ul#ado)
encon#rado) e en(im; o )e0undo (oi u)ado no 0r<(ico-
E>:
&;&$$ BBBBBBB ";& Lmole)%mL
O BBBBBBBBBB ;& Lmole)%Ml
O P &;"E8 BQ &;"E" Gre)ul#ado encon#radoI
Conclu)2e)
Com a ,r<#ica; ,odeB)e concluir Due Duan#o mai) e)cura a colora./o da
)olu./o; melhor )er< a a3)or34ncia-I))o Duer diAer Due a colora./o +
,ro,orcional a concen#ra./o de 0lico)e e Due e)#< reduA o <cido
dini#ro))alic1lico-
9i3lio0ra(ia
h##,:%%,#-RiSi,edia-or0%RiSi%A3)or34ncia
h##,:%%RRR-mundo7e)#i3ular-com-3r%ar#icle)%$'E%"%GLICIDIOS%Paacu#e0in
a"-h#ml
+