CURSO TCNICO EM MEIO AMBIENTE

LARYSSA PAYOLLA
MAIARA RODRIGUES
MARIANA BONARETTI




CATEGORIA: CINCIAS BIOLGICAS E AGRRIAS


RELATRIO DO PROJETO
ESTUFA SOLAR

CAMPINAS, NOVEMBRO DE 2010.
2
LARYSSA PAYOLLA
MAIARA RODRIGUES
MARIANA BONARETTI










RELATRIO DO PROJETO:
ESTUFA SOLAR




Relatrio do projeto apresentado como
exigncia para a 4 Feira Tecnolgica do
Centro Paula Souza - FETEPS 2010, na rea
de Meio Ambiente, sob a Orientao da
Professora Erica Gayego Bello Figueiredo
Bortolotti e Professor Eduardo Jintoku Nako.





CAMPINAS, NOVEMBRO DE 2010.
3




DEDICATRIA



Este trabalho dedicado a todos os nossos amigos e familiares que nos apoiaram e
nos ajudaram de alguma maneira.





















4



AGRADECIMENTOS




A realizao deste projeto s foi possvel graas colaborao de algumas pessoas
fundamentais, especialmente: Erica Gayego Bello Figueiredo Bortolotti, Flavia de
Almeida Gonalves, Claudimir de Oliveira , Clemar Batista Prado, Dito e Willian
Navarro Junior.

Escola Tcnica Estadual Conselheiro Antnio Prado - ETECAP, por apoiar e
incentivar as ideias e o projeto.








Sumrio

1. RESUMO...................................................................................................... 06
2. INTRODUO............................................................................................. 07
3. OBJETIVO E RELEVNCIA DO TRABALHO.............................................. 07
4. FUNDAMENTAO TERICA.................................................................... 08
5. MATERIAIS E MTODOS........................................................................... 15
6. CRONOGRAMA: .......................................................................................... 17
7. RESULTADOS E DISCUSSO.................................................................... 18
7.1. RESULTADOS E DISCUSSO PARA EDUCAO AMBIENTAL.............21

8. CONCLUSO............................................................................................... 23
9. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS............................................................. 24
10. APNDICE................................................................................................. 25
















6

1. RESUMO

A Escola possui um Laboratrio de Alimentos muito utilizado pelos alunos do Curso
de Bioqumica. Uma das atividades prticas a desidratao de alimentos: ervas,
temperos, frutas etc, realizada em um estufa eltrica que fica em funcionamento por
mais de 24 horas seguidas, consumindo energia eltrica e gerando gases de efeito
estufa. Os alunos do Curso Tcnico em Meio Ambiente, analisando essa situao,
propem a construo de uma estufa movida a energia solar, reutilizando um freezer
velho e analisando o seu desempenho por meio de medidas de temperatura e tempo
de desidratao. O princpio de funcionamento criar um efeito estufa na parte
interna, com chapas de metal pintadas de preto fixadas na parte externa do
equipamento. De acordo com os resultados obtidos, o equipamento se mostra
vivel, pois atinge a temperatura mdia de 30C, necessrios para a secagem de
ervas e temperos. A tcnica FOI apresentada aos alunos do Curso, sendo discutidas
as vantagens da estufa, com o objetivo de ampliar a educao ambiental e as
mudanas de hbitos, por meio da utilizao da energia solar, que renovvel e no
emite GEE (gs de efeito estufa).

PALAVRAS-CHAVE: energia solar; estufa solar; desidratao de alimentos;
secagem ao sol.












7
2. INTRODUO

Um dos maiores problemas ambientais hoje o Aquecimento Global. As
atuais fontes energticas contribuem muito para essa situao, o que aponta para
tendncia ao desenvolvimento de fontes renovveis e limpas de energia. Fontes
limpas so aquelas que no emitem GEE (gases de efeito estufa), ou que
apresentam um ciclo do Bero ao Bero, tal como o lcool: na queima desse
combustvel ocorre liberao de GEE, mas parte deste sequestrado (absorvido)
pela prpria cultura de cana-de-acar (fotossntese).
A energia solar, fonte limpa e renovvel, pode ser utilizada como energia
calorfica no aquecimento da gua e de alimentos, como ainda transformada em
energia, para atividades diversas.
A proposta construir uma estufa solar a partir de um freezer usado, para ser
utilizada pelos alunos do Curso de Bioqumica nas aulas prticas de Desidratao
de Alimentos (ervas, temperos e frutas).
A estufa solar proporciona a secagem de alimentos dispensando o uso de
combustvel, sistemas de ignio ou procedimentos de ativao e energia eltrica.
Alm de ser isento de fumaa, poluio atmosfrica e dos perigos relativos ao uso
dos combustveis, concorre para a diminuio do desmatamento e/ou transporte e
queima de combustveis convencionais, representando alternativa para evitar a
liberao de GEE e economia de energia eltrica.
Com os resultados obtidos, o equipamento desenvolvido se mostra totalmente
vivel.

3. OBJETIVOS E RELEVNCIA DO TRABALHO

A escola possui um Laboratrio de Alimentos que muito utilizado pelos
alunos do Curso de Bioqumica. Uma das atividades prticas realizadas nesse
laboratrio a desidratao de alimentos como: ervas, temperos, frutas e etc. A
desidratao realizada em estufa eltrica e esta fica em funcionamento por mais
de 24 horas seguidas, consumindo energia eltrica e gerando gases de efeito estufa
Segundo os dados do projeto Inventrio de GEE da Escola Tcnica
Conselheiro Antnio Prado, a principal fonte de emisso de gases de efeito estufa


8
pelo uso de energia eltrica [1].
A construo da Estufa Solar se mostra extremamente relevante, pois no
utiliza energia eltrica e por utilizar uma fonte renovvel, no libera GEE.
Acredita-se que furando o fundo de um freezer usado e colocando chapas de
metal pintado de preto do lado de fora e expondo ao sol, o ar vai se aquecer e
dilatar, subindo por dentro do equipamento, desidratado os alimentos, devido ao
aumento da temperatura (hiptese).
Os objetivos do projeto so:
Desenvolver uma estufa movida a energia solar, reutilizando um freezer
velho;
Realizar medidas de temperatura e testes de desidratao com ervas,
flores e frutas;
Ensinar os alunos do Curso de Bioqumica como utilizar a estufa solar;
Promover a educao ambiental e a mudana de hbito.

4. FUNDAMENTAO TERICA

4.1. DESIDRATAO DE ALIMENTOS

A preocupao em conservar alimentos surgiu com os primeiros grupos
humanos. O homem pr-histrico intuiu que as provises dos dias futuros poderiam
ser mantidas para os tempos de escassez. Passando a secar carne ao sol, observou
que a camada externa, depois de seca, possibilitava a conservao da parte interna
por mais tempo [2].
Com o advento do fogo, surgiram os mtodos de defumao utilizados at
hoje. Em seguida, descobriu-se a salga, outro sistema de conservao de prtica
simples, alm de higinica. Na Grcia antiga, por exemplo, a salga do peixe era
muito utilizada [2].
J os fencios descobriram um mtodo especfico para conservao da carne
de caa: mantinham-na mergulhada no mel [2].
Alguns povos da sia Menor tinham o hbito de preservar a carne imersa em
banha, o que reduziria consideravelmente o risco de deteorizao. Costumavam,


9
tambm, alimentar-se com uma espcie de farinha feita de carne seca triturada que
era de fcil transporte [2].
Outro mtodo de conservao de alimentos descoberto h muito tempo a
fermentao. O chucrute, repolho cortado em tiras e deixado para fermentar, hbito
comum em algumas regies europias, uma imitao do que os fazem os
habitantes das regies polares, no intuito de conservar alimentos vegetais por
longos invernos [2].
Esses mtodos antigos, alguns deles ainda hoje utilizados, chegaram ao
Brasil com os primeiros colonizadores. Colombo provavelmente nunca teria
descoberto a Amrica sem as provises desidratadas que serviam a tripulao.
A desidratao ou secagem de um alimento a operao de remoo de
gua, ou de qualquer outro lquido na forma de vapor, para uma fase gasosa
insaturada por meio de um mecanismo de vaporizao trmica, numa temperatura
inferior de ebulio [2].
Esta desidratao realizada por calor produzido artificialmente ou
naturalmente (solar) em condies de temperatura, umidade e corrente de ar
cuidadosamente controladas. O ar o mais usado meio de secagem dos alimentos.
O mesmo conduz calor ao alimento, provocando evaporao da gua, sendo
tambm o veculo no transporte do vapor mido literalmente do alimento [2].
A primeira mquina para desidratar frutas e vegetais por mtodos artificiais
surgiu na Frana em 1795. O aparelho funcionava com duplo sistema: um de
aquecimento de ar e outro de controle de temperatura [2].
Entretanto, a desidratao s passou a ser aplicada de forma significativa na
Primeira Guerra Mundial, em razo da necessidade de alimentos em larga escala
destinados a suprir as tropas em combate [2].
J na Segunda Guerra Mundial, haviam sido desenvolvidas, nos Estados
Unidos, tcnicas para a desidratao de mais de 160 tipos de vegetais, que foram
produzidos s toneladas e serviram para alimentar soldados e marinheiros [2].
Nos ltimos 50 anos, tanto a cincia quanto a tecnologia se emprenharam no
sentido de aprimorar novos sistemas na rea de preservao de alimentos. Esses
esforos tornaram vivel a desidratao de enorme variedade de produtos para fins
comerciais [2].
Hoje, grande parte dos pases desenvolvidos utiliza mtodos avanados de
secagem e desidratao. Frutas, carnes e vegetais so processados ao sol ou por


10
meio de sistemas artificiais, sendo comercializados no mundo todo. Vantagens da
desidratao de alimentos:
O alimento desidratado mais nutritivo;
leve, compacto, fcil de transportar, alm de manter o sabor inalterado por
longo perodo de tempo;
A produo mais econmica, tem baixo custo de armazenagem;

Desvantagens:
H perda de vitaminas A e C, que por outro lado, tambm se volatizariam
num processo de cozimento;
Poe esse motivo, as vezes necessrio aplicao de cido ascrbico
(vitamina C) durante o perodo de pr-tratamento do produto a ser
desidratado.
Pode ocorrer a proliferao de micro-organismo anaerbios.

4.2. EQUIPAMENTOS DE DESIDRATAO
Existem diversos tipos de desidratadores. A escolha de um determinado tipo
ditado pela natureza do produto que vai ser desidratado, pela forma que se deseja
dar ao produto processado, pelo fator econmico e pelas condies de operaes.
Os equipamentos de secagem podem ser classificados de acordo com o fluxo
de carga e descarga (contnuo ou descontnuo); presso utilizada (atmosfrica ou
vcuo); mtodos de aquecimento (direto ou indireto); ou ainda de acordo com o
sistema utilizado para fornecimento de calor (conveco, conduo, radiao, ou
dieltrico) [2, 3].
Os procedimento de eliminao da umidade dos diversos alimentos no
fcil. Para tanto, deve-se controlar rigorosamente os princpios fsico-qumicos sobre
a ao da gua nos alimentos. Durante o processo de secagem, um dos problemas
que pode ocorrer o escurecimento do produto devido ao das enzimas. A escolha
adequada do equipamento de desidratao fundamental, para a obteno de um
produto final adequado e de boas caractersticas e conservao do mesmo [2].



11
1 - SECADORES DE BANDEJA [3]
Basicamente consiste de uma cmara com isolamento trmico, com sistemas
de aquecimento e ventilao do ar circulante sobre as bandejas e atravs das
bandejas, que ficam em uma base fixa. O ar aquecido circula por meio de
ventiladores e o sistema permite uma circulao de ar para conservao do calor. A
eficincia trmica nesse tipo de secador varia de 20 a 50%, dependendo da
temperatura utilizada e da umidade do ar de sada. utilizado para a secagem de
frutas, legumes e hortalias em pequena escala.
2 - SECADORES DE ESTEIRA [3]
Estes secadores possibilitam o transporte contnuo do alimento em processo
por meio de uma esteira perfurada. Os secadores de esteira contnuo,so
normalmente construdos de forma modular de modo que, cada seo apresenta o
seu ventilador e aquecimento prprio. Essas sees so unidas em srie formando
um tnel atravs do qual a esteira se movimente.
Os legumes, frutas e hortalias neste tipo de secador, so submetidas a uma
temperatura de secagem no primeiro estgio, que pode chegar at 130C e, a
velocidade do ar em torno de 1,4 a 1,5 metros/segundo, possibilitando uma
capacidade de secagem muito alta sem prejudicar as qualidades dos alimentos,
devido o efeito de resfriamento na evaporao da gua.
3 - SECADORES PNEUMTICO - "FLASH DRYER" [3]
Os secadores pneumticos "Flas Dryer", so adequados especialmente a
slidos midos, resultante de processos de filtragem, decantao e centrifugao,
onde se deseja principalmente a remoo da umidade para obteno de ps secos.
No Flash Dryer, o alimento a ser desidratado, introduzido em um sistema de
transporte por tubulaes onde o prprio ar de secagem, medida que transporta o
material, vai evaporando a gua nela contida. Aps a secagem, recuperada em
um ciclone. A velocidade do ar na sada do sistema da ordem de 10 a 30
metros/segundo. O tempo de reteno do alimento que esta sendo seco, mesmo
para sistemas de grande percurso, da ordem de 4 a 5 segundos. A capacidade
volumtrico do evaporao do Flash Dryer varia de 10 a 200 kg/h. m
3
.


12
4 - SECAGEM POR "SPRAY DRYER" ATOMIZAO [3]
Este processo tem por princpio a atomizao ou pulverizao do alimento a
ser desidratado em diminutas partculas. Este tipo de desidratador muito utilizado
na indstria de alimento para secagem de produtos na forma lquida ou pastosa. A
caracterstica neste tipo de sistema o tempo extremamente curto, variando de 3 a
12 segundos e, a temperatura do produto durante o processo de secagem
relativamente baixo. As partculas formadas apresentam dimetro da ordem de 10 a
200 microns, resultando desta forma uma maior superfcie de exposio por
umidade de volume do alimento que esta sendo secado e, assim a ocorrncia de
uma secagem rpida.

5 - SECADORES DE ALIMENTOS LQUIDOS [3]
Estes secadores so utilizados para alimentos lquidos sensveis ao calor;
utiliza portanto no processo ar com baixa velocidade e temperatura em torno de
30C. O alimento introduzido no topo da torre de secagem e pulverizado na
forma de pequenas gotas que realizam uma trajetria no sentido descendente, e
recebe o ar de secagem.
Este tipo de sistema evita uma desidratao muito rpida do alimento lquido
na forma de gotas, eliminando assim, a sua exposio a altas temperaturas com
perdas dos seus componentes volteis. O produto seco separado do ar por um
ciclone de separao. As partculas mais finas retornam torre de secagem para um
novo tratamento trmico (figura 1).

Figura 1. Secador de Alimento Lquido [3].


13
6 - SECADORES DE LEITO FLUIDIZADO [3]
O sistema de leito fluidizado consiste na secagem do alimento, fazendo a
circulao de ar quente atravs de um leito de slidos, de modo que estes
permanecem suspensos no ar. Esse tipo de secador apresenta aplicao limitada,
principalmente devido adequao do sistema de alimentao para fluidizao dos
alimentos e, ocorre geralmente a velocidade muito alta. Este sistema de secagem
tem sido utilizado para desidratao de batata em grnulos ou flocos, cebola em
flocos, farinhas, cenouras, cacau, etc.
7. SECADORES SOLARES [2]

A desidratao com energia solar pode ser realizadas diretamente ao sol
(bandejas) ou pode ser em salas de secagem (estufas solares).
aplicvel em regies com dias consecutivos de sol e uma temperatura
mdia de 30 a 40.
Suas vantagens so: baixo custo; desinfeco pelos raios ultravioletas
(inibem o desenvolvimento de micro-organismo) e boa aparncia (os alimentos
desidratados ao sol preservam mais a cor); a maioria das ervas e temperos
desidratam temperatura de 30C.
Desvantagens: pode ser mais demorado que um sistema eltrico; nem todos
os alimentos podem ser desidratados ao sol, apenas aqueles que apresentam
razoveis teores de acar e acidez; suscetibilidade ao clima (seno tiver sol ou se
chover) e a perda de nutrientes pode ser maior na secagem direta ao sol do que em
outros processos.

7.1. ESTUFA SOLAR

uma estrutura que armazena calor em seu interior, onde a fonte de calor o
Sol. O calor absorvido circula por dentro da estrutura.

Principio de Funcionamento



14
Os raios solares so refletidos nas placas de metal pintadas de preto,
absorvendo o calor, devido ao processo de transmisso. A transmisso de calor
consiste em dois principais processos: conduo e radiao [4].
Conduo: um fenmeno onde ocorre a transferncia de temperatura do
ponto mais quente para o ponto mais frio atravs de choques entre as
molculas.
Radiao: um Fenmeno onde ocorre a transferncia de temperatura do
ponto mais quente para o ponto mais frio mesmo sem o contato das
molculas, com o objetivo de formar um equilbrio trmico.

Aps a transmisso adquirida pela placa, produz-se um vapor quente que
infiltra na estufa pelas aberturas inferiores, atravs da diferena de densidade, onde
o ar frio mais denso e tende a descer, logo o ar quente que menos denso sobe
(figura 2). Na parte superior, h aberturas para a circulao interna do ar [2].
Dentro do equipamento, cria-se um Efeito Estufa, que mantm a temperatura
aquecida.

Figura 2. Esquema de uma Estufa Solar [2].

7.1.2. ENERGIA SOLAR

Devido nossa localizao geogrfica e clima, o uso da energia solar se
mostra totalmente vivel. Embora possam ser de uso generalizado em todo o globo,
nos pases de clima tropical e equatorial. As regies de at 40 de latitude se
mostram as melhores para essa utilizao, com uso possvel at mesmo no inverno.
O mapa da Figura 1 mostra as regies de maior potencial em todo o planeta,


15
dispondo-se de uma estimativa de que na ndia e China existam mais de 100.000
equipamentos solares (estufas, fornos e foges) em funcionamento.



Figura 3: Mapa com as 25 melhores regies para a utilizao do fogo solar [5]

Vantagens

A energia Solar no polui durante seu uso individual;
excelente em lugares remotos e de difcil acesso;
Abundante no Ambiente;
Gratuita.

Desvantagens

Pouca eficincia de armazenamento;
No funciona em dias chuvosos


5. MATERIAIS E MTODOS

Os materiais utilizados, bem como o custo, esto listados na tabela 1.





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Tabela 1. Materiais e Custos
Material Quantidade/descrio Valor Unitrio Valor total
Freezer 1 (1,46m X 0,53m X
0,56m)
*** ***
Mesa de madeira 1 *** ***
Tambor de Metal 2 *** ***
Tinta Preta 1 lata *** ***
Massa plstica 1 lata R$ 8,00 R$ 8,00
Tinta Protetora 1 lata *** ***
Furadeira 1 *** ***
Rebite 50 *** ***
Serra Circular 1
Termmetro escola
interna 110C
2
*** Materiais sem custo, pois so de doao ou emprstimos.

Procedimento:

1. Primeiramente executou-se a construo da base de metal.
2. Desmanchou-se 2 tambores usados de alumnio para construo das chapas,
que contornam o freezer, utilizando uma serra circular;
3. Recortou-se o suporte as estufa (mesa), para a passagem do ar quente;
4. Fixou-se as chapas de metal na mesa de madeira, que d sustentao a
estufa, com auxilio de rebites (figura 4);
5. Furou-se o fundo e o topo da geladeira;
6. Colocou-se o equipamento em cima da base de metal/mesa de modo que
ficasse seguro;
7. Fixou-se o termmetro na parte superior do freezer;
8. A Estufa foi revestida com uma tinta protetora e tinta preta.



17

Figura 4. Esquema da Estufa Solar.

6. CRONOGRAMA

ANO 2010
ATIVIDADES FEV MAR ABR MAIO JUN JU L AGO SET OUT NOV DEZ
Planejamento

X X X X X
Envio resumo
para FETEPS
X
Aprovao
Projeto na
FETEPS
X
Construo da
Estufa Solar
X X X X
Medidas de
Temperatura e
Testes
X X
Interpretao e
Tabulao de
resultados
X X
Atividades de
EA (alunos bio)
X
Relatrio
Parcial
X
Relatrio Final

X
Preparao
para
apresentao
X X X
Mostra de
projeto FETEPS
X




18
7. RESULTADOS E DISCUSSO

A estufa foi construdo com xito, seguindo a metodologia proposta. A ajuda
dos funcionrios da escola foi fundamental para essa etapa. As fotos (apndice)
ilustram esse processo.
As medies de temperatura foram realizadas com o auxilio de um
termmetro de escala interna at 110C, localizado na parte superior da estufa,
apresentando os resultados da tabela 1, 2 e 3 e grficos 1, 2 e 3.

Tabela 1: Medidas de temperatura no dia 11/09/2010.
Leitura Horrio Temperatura
Ambiente
Temperatura
Estufa
Condio
climtica
Sol nas
Chapas
1 9h20min 25C 25C Sol intenso sem
nuvens
1 inteira

2 9h40min 25C 26C Sol intenso sem
nuvens
1 inteira
2 parcial
3 10h00min 26C 27C Sol intenso
sem nuvens
1 inteira
3 parcial
4 10h20min 27C 29C Sol intenso sem
nuvens
2 inteira
2 parcial
5 10h40min 27C 30,5C Sol intenso
sem nuvens
3 parcial
6 11h06min 27C 31,5C Sol intenso sem
nuvens
3 bem
parcial

Comparao Temperatura interna e
ambiente
25 26 27
29
30,5 31,5
25 25
26
27
27 27
1 2 3 4 5 6
Temperatura
Estufa
Temperatura
Ambiente

Grfico 1. Comparao de Medidas de temperatura interna e ambiente no perodo da
manh.








19
Tabela 2: Medidas de temperatura no dia 13/09/2010.
Leitura Horrio Temperatura
Ambiente
Temperatura
Estufa
Condio
Climtica
Sol nas
Chapas
1 8h00min 23 C 21C Sol sem nuvens Nenhuma
2 8h20min 24C 21C Sol intenso sem
nuvens
Nenhuma
3 9h20min 26C 25C Sol intenso sem
nuvens
1 inteira
1 parcial
4 10h20min 28C 30C Sol intenso sem
nuvens
2 inteira

5 10h40min 29C 31C Pouco sol com
nuvens
1 inteira
6 11h00min 29C 31C Sol intenso sem
nuvens
Nenhuma
7 11h20min 30C 32C Sol intenso sem
nuvens
Nenhuma
8 11h40min 30C 32C Sol intenso sem
nuvens
Nenhuma
9 12h00min 31C 32C Sol intenso sem
nuvens
Nenhuma
10 12h20min 32C 34C Sol intenso sem
nuvens
1 inteira
11 12h40min 32C 34C Sol intenso sem
nuvens
2 inteira
12 13h00min 33C 33C Sol intenso sem
nuvens
2 inteira
13 13h20min 34C 34C Sol intenso sem
nuvens
3 inteira
1parcial
14 14h00min 34C 35C Sol intenso sem
nuvens
3 inteira
1 parcial
15 14h20min 36C 38C Sol intenso sem
nuvens
3 inteira
1 parcial
16 14h40min 36C 39C Sol intenso sem
nuvens
3 inteira
1 parcial
17 15h00min 36C 41C Sol intenso sem
nuvens
3 inteira
1 parcial
18 15h20min 36C 42C Sol intenso sem
nuvens
3 inteira
1 parcial
19 16h20min 34C 43C Sol intenso sem
nuvens
3 inteira
1 parcial
20 16h40min 34C 45C Sol intenso sem
nuvens
3 inteira
1 parcial
21 17h00min 33C 44C Sol sem nuvens Nenhuma
22 17h20min 32C 42C Sol fraco sem
nuvens
Nenhuma
23 17h40min 31,5C 42C Sol
desaparecendo
Nenhuma
24 18h00min 30C 40C Sem sol Nenhuma



20
Com parao Temperatura interna e
ambiente perodo todo
Temperatura
Estufa
Temperatura
Ambiente

Grfico 2. Comparao de Medidas de temperatura interna e ambiente no perodo todo.

Tabela 3. Medidas de temperatura dia 29/11/2010 (estufa pintada de preto)
Leitura Horrio Temperatura
Ambiente C
Temperatura
Estufa C
Condio
Climtica
Sol nas
Chapas
1 8h00min 26 26 Sol intenso sem
nuvens
Nenhuma
2 8h30min 26 27 Sol intenso sem
nuvens
Nenhuma
3 9h00min 27 27 Sol intenso sem
nuvens
1 inteira
1 parcial
4 9h30min 28 30 Sol intenso sem
nuvens
2 inteiras

5 10h00min 29 31 Sol intenso sem
nuvens
2 inteiras
6 10h30min 30 32 Sol intenso sem
nuvens
2 inteiras
1 parcial
7 11h00min 31 32 Sol intenso sem
nuvens
2 inteiras
1 parcial
8 11h30min 32 34 Sol intenso sem
nuvens
3 inteiras
9 12h00min 32 36 Sol intenso sem
nuvens
3 inteiras
10 12h30min 33 40 Sol intenso sem
nuvens
3 inteiras
1 parcial
11 13h00min 34 43 Sol intenso sem
nuvens
todas
12 13h30min 34 43 Sol intenso sem
nuvens
todas
13 14h00min 34 43 Sol intenso sem
nuvens
todas
14 14h30min 33 33 Sol intenso sem
nuvens
3 inteiras
1 parcial
15 15h00min 34 44 Sol intenso sem
nuvens
3 inteiras
1 parcial
16 15h30min 34 46 Sol intenso sem
nuvens
2 inteiras
1 parcial
17 16h00min 35 47 Sol intenso sem
nuvens
2 inteiras
1 parcial
18 16h30min 36 47 Sol intenso sem
nuvens
2 inteiras


21
19 17h00min 34,5 48 Sol intenso sem
nuvens
3 inteiras
20 17h30min 34 48 Sol intenso sem
nuvens
2 inteiras
1 parcial
21 18h00min 34 47,5 Sol intenso sem
nuvens
Nenhuma

Comparao entre Temperatura Ambiente e da
Estufa Solar Pintada de Preto
Temperatura Interna
Estufa Solar C
Temperatura
Ambiente C

Grfico 3.. Comparao de Medidas de temperatura interna e ambiente no perodo
todo com a Estufa Solar pintada de preto.

Pela anlise dos grficos, pde-se perceber que a Estufa Solar se aquece
internamente e que aps a pintura preta, aumentou a temperatura, devido maior
reteno de calor pelas partes metlicas, conforme evidenciado nos grficos 2 e 3.
A temperatura mdia de 30C, sendo o suficiente para a desidratao de
ervas e temperos para as aulas prticas.
Notou-se uma variao de 1C a cada 20 minutos aproximadamente e que um
fator de influncia relevante a energia trmica nas placas. Se elas esto com
sombra, temperatura tende a diminuir. Observou-se que na temperatura de 45 e
48C, aproximadamente 90% das chapas estavam com sol, comprovando o efeito da
transmisso trmica.

7.1. Resultados e Discusso para Educao Ambiental

Essa atividade foi realizada com os alunos do Curso Tcnico em Bioqumica.
Para a realizao da Educao Ambiental, foram utilizadas 5 figuras distintas porm
com uma semelhana entre elas, todas utilizavam a iluminao solar de alguma
maneira.


22
A sala foi dividida em 5 grupos, para cada grupo foi entregue uma figura. O
alunos observaram e em seguida trocaram as figuras entre os grupos.
Aps a observao das figuras, foi questionado para os grupos o que eles
observaram em comum nas 5 imagens e as respostas obtidas foram: meio
ambiente e pessoas. Nenhum grupo percebeu a luz solar.
Em seguida comeou-se a explicao do projeto, chamando a ateno para a
questo das fontes de energia renovveis, como a solar. Depois, foram levados para
conhecer a Estufa Solar, e nesse momento explicou-se o princpio de funcionamento
e a importncia da utilizao dela para o Curso de Bioqumica. Foi realizado um
questionrio com 4 perguntas:
1. Voc acredita que, com o Projeto Estufa Solar,realizado pelo curso de Meio Ambiente
,ocorrer a economia de energia?
2. Se sim, voc v importncia ambiental nessa economia? Qual e por qu?
3. Voc acha que a desidratao feita em uma estufa solar ter a mesma eficincia de uma
realizada em estufa eltrica?
4. Voc acredita que a energia eltrica pode ser substituda pela energia solar em outras
situaes na escola? Se sim, quais?

Os grficos 4 e 5 relacionam as respostas.

Grfico 4. Questionamento em relao economia de energia.



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Grfico 5. Relao de Eficincia entre a estufa solar e a eltrica.

Os alunos do Curso de Bioqumica que participaram dessa atividade de, se
mostraram empolgadas com relao ao uso da Estufa Solar nas aula prticas e
acreditam que o equipamento desenvolvido vivel.
Os testes de desidratao/secagem comearam a ser realizados e j tem
atualmente 2 grupos da Bioqumica continuando o projeto, com enfoque nas
tcnicas de desidratao.


8. CONCLUSO

Como a temperatura mdia utilizada na desidratao de ervas e temperos
de 30C, analisando-se o desempenho do equipamento, conclu-se que a Estufa
Solar, construda a partir do freezer velho, totalmente vivel, atinge a temperatura
necessria para a secagem dos alimentos, apresenta baixo custo e no libera GEE
e nem gasta energia eltrica. A hiptese foi confirmada, pois as chapas de metal
absorvem o calor, dilatando o ar quente, que corre por dentro da estufa.



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9. Referncias Bibliogrficas

[1] SOARES, D. et al. Projeto: Inventrio de Emisses de Gases de Efeito Estufa da
Escola Tcnica Conselheiro Antnio Prado. Trabalho de Concluso de Curso do
Curso Tcnico em Meio Ambiente. Centro Paula Souza: Campinas, p. 33.

[2] CRUZ, Guilherme A. Desidratao de Alimentos: frutas, vegetais, ervas,
temperos, carnes, sementes, nozes. So Paulo: Globo, 1999. p21-43.

[3] Tema: Desidratao de Alimentos
http://bragante.br.tripod.com/desidratacao.html
Acesso: 14/04/2010

[4] HALLIDAY, D. Fundamentos de fsica vol. nico(3 edio). Rio de Jane iro:
LTC, 1994.

[5] SILVA, M. R. M. Projeto e Construo de um Fogo Solar, Projeto de
Graduao do Curso de Engenharia Qumica da UFU, 2007.

[6]. CHIQUETTO. Marcos Jos. Fsica na escola de hoje: termologia, ptica,ondas, e
oscilaes.So Paulo:Vol.2. Editora Scipione SP, 1987.

[7] KLEIBER,J. Termologia e noes de meteorologia Fsica. 4ed. Rio de
Janeiro:Globo 1959.

[8] Tema: Energia Solar
http://www.ambientebrasil.com.br/composer.php3?base=./energia/index.html&conteu
do=./energia/solar.html
Acesso: 08/04/2010

[9] Tema: Manual de desidratao de Alimentos

http://www.cienciamao.if.usp.br/dados/pdf/_comodesidrataralimentosl.arquivopdf.pdf

Acesso:12/04/2010





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10. APNDICE

Foto 1. Freezer original Foto 2. Freezer original


Foto 3. Incio da fixao das Chapas (Clemar).


Foto 4 e 5 . Finalizao da construo da base metlica (Claudimir e Dito)


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Foto 6. Estrutura de metal pronta.












Foto 7. Furos inferiores e superiores para circulao do ar quente.








Foto 8. Medidas de temperatura (Laryssa).



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Foto 8. Apresentao da Estufa Solar para os alunos do Curso de Bioqumica.
















Foto 9. Construo da maquete para apresentao do projeto na 4 Feria
Tecnolgica do Centro Paula Souza FETEPS.