!
"#$"
%'&)(*&)+,.- /10.2*&4365879&4/1:.+58;.2*<>=?5.@A2*3B;.- C)D 5.,.5FE)5.G.+&4- (IHJ&?,.+/?<>=)5.KA:.+5MLN&OHJ5F&4E)2*EOHJ&)(IHJ/)G.- D - ;./);.&
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

NVEL DE UTILIZAO DE PRTICAS

DA QUALIDADE NO COMPLEXO
SUCROALCOOLEIRO
Eduardo Guilherme Satolo (UNIMEP)
egsatolo@unimep.br
Alexandre Tadeu Simon (UNIMEP)
atsimon@unimep.br

notria a importncia que o complexo sucroalcooleiro vem

assumindo nos ltimos anos, principalmente quando se trata da
gerao de combustveis renovveis e das questes ambientais. Isso
tem alavancado o mercado brasileiro de exportao e,,
conseqentemente tem aumentado o nvel de exigncias em relao
qualidade do produto. No entanto, observa-se que so poucos os
trabalhos desenvolvidos que contemplam as questes da qualidade no
setor. Assim o objetivo verificar o nvel de utilizao de prticas da
qualidade no complexo sucroalcooleiro. Para tanto foi realizada uma
reviso de literatura sobre o conceito e as prticas da qualidade,
elaborado um questionrio de avaliao e conduzida uma pesquisa do
tipo survey, em empresas localizadas no Estado de So Paulo. Em
seguida, so apresentados os principais resultados obtidos durante o
processo de coleta de dados. O trabalho conclui, entre outros aspectos,
que as empresas do complexo sucroalcooleiro ainda apresentam ampla
margem de melhoria no que diz respeito utilizao de tcnicas e
ferramentas da qualidade.
Palavras-chaves: Complexo sucroalcooleiro; Gesto da Qualidade;
Tcnicas e ferramentas da qualidade

P PQ RSRUT8V
W XYVAZ\[XVA]W RSXYVA]^F_Y`6`.aYbY`8aYcY% dYe %f_Y`6gUdhY_Yijk% h

l'mMn?mIo p?q rsut9mvwJx*myrz9o w9{?t9|~}~w??t?v{9q ~ w?p9w~w9?o myq nOmMp9o r~|u}~w9>z?o wOmNwmyIt?NmMnJrM?q q {?r~{9m
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

1. Introduo
As atuais mudanas que se colocam no cenrio econmico mundial tm consolidado a questo
de mercados globalizados como um dos fatores determinantes de competitividade em alguns
segmentos industriais, onde as questes relativas qualidade e melhoria contnua de produtos
e processos tm assumido um papel fundamental. A gesto adequada dos recursos produtivos
confere uma importante vantagem competitiva, que, dentre outras possibilidades, permite a
rpida resposta s demandas do mercado, bem como um melhor desempenho operacional.
Estas mudanas que norteiam os mercados industriais, no se apresentam diferentes quando se
trata do agronegcio, que a partir de 1994 mostra-se decisivo para a obteno de resultados
positivos da economia nacional e o qual no Brasil lidera mundialmente em vrios de seus
segmentos, tais como: soja, caf, frango, sunos, bovinos, entre outros (Associao Brasileira
de Agribusiness, 2005; SPERAFICO, 2006).
Ainda dentro deste segmento, o complexo agroindstria sucro-alcooleira, responsvel pela
produo de acar e principalmente do lcool (andro e hidratado), tem se despontado como
um dos setores mais promissores no campo das energias alternativas, seja no mercado
domstico seja no mercado de exportao. Neste ltimo caso, a gesto da qualidade passou a
ser importante e tratada com mais ateno nos ltimos anos, quando por meio de acordos
internacionais o Brasil passou a exportar lcool para Japo, Alemanha, China, Coria,
Venezuela, havendo ento a necessidade da melhora da qualidade do produto. Dentro deste
contexto, a gesto da qualidade tornou-se uma ferramenta com alto grau de importncia.
Outro fator que destaca a importncia da melhoria da qualidade de produtos e com isso, a
possvel obteno de vantagens para o produto final, refere-se necessidade de reduo de
custos e conseqentemente a obteno de um preo melhor .
Neste contexto se insere este artigo que objetiva realizar um mapeamento sobre o nvel de
utilizao de tcnicas e ferramentas da qualidade por empresas do complexo sucroalcooleiro.
2. O conceito de qualidade
Como no existe um consenso sobre o que qualidade, tambm no existe uma definio
nica, ou at mesmo um modelo para se definir o que Gesto pela Qualidade Total. Vrios
so os autores que apresentam definies sobre o assunto como, por exemplo, Campos
(1992), Sashkin e Kiser (1994), Caravantes (1997), Paladini (2000), entre outros.
No entanto, todas as definies apresentadas por estes autores apresentam uma origem
comum para o seu desenvolvimento, estando estas fundamentadas a partir de conceitos
elaborados pelos denominados gurus da qualidade, Armand V. Feigenbaum, W.E. Deming,
J.M. Juran, G. Taguchi e P.B. Crosby. Os conceitos e definies de qualidade desenvolvidos
por estes autores e suas diferenas so apresentados sucintamente na Tabela 1.
Deming*
Papel
da Participao
alta
da liderana
gerncia
Escopo
Todas
as
atividades
Motivao Posio
do
competitiva a
programa
longo prazo

Juran*
Variado

Crosby*
Feingenbaum Ishikawa
nfase
em Participao da Participao
zero defeitos liderana
da liderana

Atividades de Produto
produto
Reduo dos Reduo
custos
da custos
qualidade

Todas
atividades
de Reduo
custos

as Todas
as
atividades
de Posio
competitiva
de
longo

Taguchi
Participativo

Design
produto
Reduo
custo
tempo

do
do
e
de

P PQ RSRUT8V
W XYVAZ\[XVA]W RSXYVA]^F_Y`6`.aYbY`8aYcY% dYe %f_Y`6gUdhY_Yijk% h

l'mMn?mIo p?q rsut9mvwJx*myrz9o w9{?t9|~}~w??t?v{9q ~ w?p9w~w9?o myq nOmMp9o r~|u}~w9>z?o wOmNwmyIt?NmMnJrM?q q {?r~{9m
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

(CDQ)
Meta
do Melhorar
a Lucro a curto
posio
programa
prazo/
competitiva
melhoria da
qualidade de
vida
Estilo
Participativo
Variado
gerencial
Uso
de Nenhum
Variado
incentivos
Meta
em
qualidade
Seleo de
projetos
Como
medir
a
melhoria

Zero defeitos

Papel
do
depto. de
controle da
qualidade
Papel dos
funcionrio
s
nfase em
CDQ
Anlises
estatsticas

Inicialmente
alto,
eventualmente
baixo
Manuteno e Moderado
melhoria

Anlise
Pareto
Medio
direta

Baixa

prazo

Autoritrio

Participativo

Participativo

criao
do
produto
Minimizar
perdas para
sociedade no
ciclo de vida
do produto
Participativo

Reconhecimento
individual
Zero defeitos

Variado

Variado

Nenhum

Lucro a curto Aprimoramento Melhoria

prazo
do valor
contnua

Minimizar
CDQ
de Anlise
de Anlise
custos
custos
Dados
de CDQ
CDQ
medio
direta

Minimizao
dos defeitos
de Anlise
de
custos
e Medio direta,
dos CDQ e
satisfao dos
clientes
Alto
Extremament Moderado
e alto

Muito alta

Zero defeitos
Anlise
custos
Medio
direta

Minimizar
CDQ
de Anlise
de
custos
CDQ

Baixo

Baixo

Fraco

Alto

Alto

Fraco

Moderada

Baixo

Alta

Altssimo

Uso misto

Moderado

Alto uso por

todos

Alto uso por Uso

pela Uso misto
todos
baixa
gerncia

Tabela 1 - As diferentes abordagens estratgicas da qualidade (* Retirado de MIGUEL, 2001)

Dessa maneira, por meio da anlise dos principais pontos destacados pelos referidos autores
pode-se considerar como recomendaes em comum:

Comprometimento da alta administrao;

Estabelecimento de uma poltica de aperfeioamento contnuo;
Estabelecimento de um programa de treinamento em todos os nveis;
Padronizao dos procedimentos;
Estabelecimento de um gerenciamento participativo para resoluo de problemas;
Integrao nos nveis horizontal (entre setores/departamentos) e vertical (entre nveis
hierrquicos);
Constncia de propsitos;
Estabelecimento de relao de mtuo benefcio com os fornecedores;
Utilizao de anlises estatsticas;
Controle de custos relativos qualidade.

A partir dos conceitos de gesto da qualidade estabelecidos pelos autores citados foram
criadas as tcnicas e ferramentas da qualidade. Algumas destas permanecem inalteradas desde
a sua criao outras, com o passar do tempo, evoluram e mais algumas foram desenvolvidas,
e se tornaram assim imprescindveis para a gesto da qualidade total a partir do momento em

P PQ RSRUT8V
W XYVAZ\[XVA]W RSXYVA]^F_Y`6`.aYbY`8aYcY% dYe %f_Y`6gUdhY_Yijk% h

l'mMn?mIo p?q rsut9mvwJx*myrz9o w9{?t9|~}~w??t?v{9q ~ w?p9w~w9?o myq nOmMp9o r~|u}~w9>z?o wOmNwmyIt?NmMnJrM?q q {?r~{9m
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

que todos notam que as decises devem basear-se em fatos e dados concretos (VIEIRA
FILHO, 2004). Estas tcnicas e ferramentas empregadas pelas empresas podem ser divididas
em seis grandes categorias, a saber:
Fluxo de produo nesta categoria esto enquadradas tcnicas e ferramentas
relacionadas com trocas fsicas e o desenho de padres que se necessrio implantar. Ex.:
Custeio ABC, Mapeamento do Fluxo de Valor.
Organizao e cultura so agrupadas nesta categoria tcnicas e ferramentas
relacionadas com a definio de papis de indivduos, o aprendizado, a comunicao e os
valores partilhados. Ex: equipes multifuncionais, ISO 9000, benchmarking.
Controle de Processos encontram-se nesta categoria tcnicas e ferramentas relacionadas
com o seguimento, controle, estabilizao e melhoria do processo de produo. Ex: SMED,
poka yoke, Manuteno Produtiva Total.
Mtricas nesta categoria enquadram-se tcnicas e ferramentas que tratam de medir o
desempenho, objetivos de melhoria e medidas de recompensa para os times de trabalho e
colaboradores. Ex: tempo de ciclo, seis sigma.
Logstica so agrupadas tcnicas e ferramentas que tratam de regras de funcionamento,
tcnicas e mtodos de planificao e controle de fluxos de materiais internos e externos.
Ex: kanban, just in time, desenvolvimento de fornecedores.
Desenvolvimento de produtos enquadram-se tcnicas e ferramentas que visam diminuir
tempos e falhas no desenvolvimento de novos produtos e processos. Ex: engenharia
simultnea, QFD, FMEA.
As cinco primeiras categorias foram apresentadas por Feld (2000) e originalmente destinamse a descrever tcnicas e mtodos empregados no Sistema Lean Production ou Produo
Enxuta. Pelo fato da diviso do autor ser bastante completa resolveu-se adot-la como base
para a classificao das tcnicas e ferramentas da qualidade descritas neste trabalho. No
entanto, foi acrescida uma sexta categoria com o intuito de suprir uma lacuna para
classificao de tcnicas e ferramentas voltadas para o desenvolvimento de novos produtos,
pois nesta atividade pode-se prever e evitar muitos dos problemas de qualidade nas atividades
que se seguem. importante ressaltar que esta classificao no visa determinar de forma
nica a funo de uma tcnica ou ferramenta da qualidade, nem que esta classificao seja a
mais completa ou singular.
Algumas destas tcnicas e ferramentas so pontos chave quando se analisa o emprego de
sistemas de gesto da qualidade pelas empresas, sendo que a partir destas foram determinadas
algumas das prticas da qualidade a serem avaliadas na etapa de coleta de dados da pesquisa.
3. A importncia da agroindstria sucroalcooleira e a aplicao de conceitos da
qualidade no setor
O Brasil atualmente lder mundial no que diz respeito ao complexo da agroindstria
(sucroalcooleira) segmento este responsvel pela produo de acar e lcool. Dados que
demonstram esta liderana, apontam que em 2006 o consumo mundial de acar esteve em
torno de 142 milhes de toneladas, sendo o Brasil responsvel por 20% da produo. Esta
liderana tambm se confirma quando se analisa o mercado mundial de lcool, que em 2006
consumiu 33,7 bilhes de litros, sendo o Brasil responsvel pela produo de 16,7 bilhes de
litros, ou seja, 49,5% da produo mundial. Outros dados que comprovam o crescimento do
complexo sucroalcooleiro, so de que em 2006, as vendas externas de acar somaram US$
6,2 bilhes incremento de 57,4% em relao a 2005. Os embarques de lcool alcanaram

P PQ RSRUT8V
W XYVAZ\[XVA]W RSXYVA]^F_Y`6`.aYbY`8aYcY% dYe %f_Y`6gUdhY_Yijk% h

l'mMn?mIo p?q rsut9mvwJx*myrz9o w9{?t9|~}~w??t?v{9q ~ w?p9w~w9?o myq nOmMp9o r~|u}~w9>z?o wOmNwmyIt?NmMnJrM?q q {?r~{9m
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

US$ 1,6 bilho, contra US$ 765,5 milhes do perodo anterior e o volume exportado de lcool
cresceu 31% e os preos foram 60% superiores em 2006 (UNICA, 2007).
Apesar da importncia incontestvel da agroindstria no contexto econmico do pas,
verifica-se, por meio de um levantamento bibliogrfico, que o nmero de artigos que tratam
da questo da gesto da qualidade aplicados neste setor pouco expressivo. De forma geral,
estes artigos relatam que na agroindstria so comumente empregados sistemas de controle da
qualidade baseados na inspeo por amostragem e da avaliao do produto final por meio de
testes laboratoriais (SOUZA FILHO, M.S.; LEMOS FILHO, E.M. TOLEDO, J.C., 2005).
Herrera et al. (2005), em um de seus artigos relatam o emprego de sistemas de gesto da
qualidade na agroindstria sucroalcooleira, descrevendo aspectos relativos a cinco usinas
localizadas em diferentes Estados brasileiros (So Paulo, Paran, Pernambuco) e que
conquistaram a certificao da norma ISO 9000. No entanto, a obteno da certificao ISO
9000 por estas empresas apresenta uma caracterstica importante e no destacada pelos
autores, que a obteno da certificao da qualidade se deu para etapas do processo
produtivo (empacotamento, comercializao, produtos especficos, como, por exemplo,
acares lquidos) e no para a empresa como um todo.
A partir deste contexto e considerando a importncia advinda do crescente nmero de acordos
comerciais internacionais firmados, verifica-se que a gesto da qualidade no complexo sucroalcooleiro est tornando-se aspecto primordial para garantia e conquista de novos mercados.
4. Mtodo de Pesquisa
O mtodo de pesquisa empregado na coleta de dados foi pesquisa de campo do tipo survey.
Este tipo de pesquisa estuda a amostra de uma populao por meio da coleta de dados de
forma individual (no em grupo), empregando como tcnicas de coleta de dados entrevistas:
pessoais, por telefone, via correio e e-mail. Neste artigo foi utilizada a coleta via e-mail por
apresentar um menor custo, alm de um tempo de retorno menor que os demais mtodos e
uma taxa de retorno de em mdia 20% (BACHMANN, ELFRINK & VAZZANA, 1999;
FORZA, 2002; GRANELLO & WHEATON 2004).
Como pesquisa de campo, a pesquisa tipo survey pode ser descritiva, exploratria ou
experimental. Nesta pesquisa verificou-se quantitativamente o nvel de utilizao de mtodos
e tcnicas de gesto da qualidade aplicados pelas empresas, ampliando e aprofundando o
conhecimento existente, sendo portanto uma pesquisa de campo do tipo exploratria.
A estruturao do questionrio baseou-se em um estudo realizado por Rogers (1998) no qual
determinaram-se quais so as melhores prticas ou best practices quando se trata de Gesto da
Qualidade Total. Tomando como base este estudo, os pontos comuns apontados pelos gurus
da qualidade, e a classificao das tcnicas e mtodos da qualidade elaborada por Feld (2000),
criou-se o questionrio (maiores detalhes ver anexo) ordenando-o de maneira clara e lgica,
segundo a qual o entrevistado ao se deparar com os termos abordados no questionrio no
encontre dificuldades para respond-lo. Com isso elaborou-se um questionrio composto por
23 quesitos, a serem assinalados como sim no caso de aplicao e no para a negativa de
aplicao. O questionrio tambm dividido em quatro conjuntos de temas, que so:
gerenciamento (quesitos 1 a 8), compras (quesitos 9 a 12), produo (quesitos 13 a 18), outras
funes (quesitos 19 a 23).
A determinao do nvel de aplicao das prticas da qualidade pelas empresas, foi
estabelecida pelo critrio adotado na Tabela 2.

P PQ RSRUT8V
W XYVAZ\[XVA]W RSXYVA]^F_Y`6`.aYbY`8aYcY% dYe %f_Y`6gUdhY_Yijk% h

l'mMn?mIo p?q rsut9mvwJx*myrz9o w9{?t9|~}~w??t?v{9q ~ w?p9w~w9?o myq nOmMp9o r~|u}~w9>z?o wOmNwmyIt?NmMnJrM?q q {?r~{9m
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

Percentual de aplicao das prticas

de qualidade pela empresa

Nvel de aplicao das prticas

da qualidade
Ideal
Alto nvel de aplicao
Mdio nvel de aplicao
Baixo nvel de aplicao

100%
90 a 99,9%
80 a 89,9%
Abaixo de 79,9%

Tabela 2 - Critrio para avaliao do nvel de aplicao das prticas da qualidade pelas empresas

A conduo da coleta de dados se deu com as empresas situadas no Estado de So Paulo e

cadastradas no sindicato nacional do setor a UNICA (Unio da Agroindstria Canavieira de
So Paulo). Para isto levantaram-se os grupos sucroalcooleiros no Estado de So Paulo
constando-se cadastrados no site 14 grupos (UNICA, 2006). A deciso de se restringir a
pesquisa s empresas localizadas no Estado de So Paulo, pode ser justificada pela anlise dos
dados do levantamento realizado pela CONAB Companhia Nacional do Abastecimento
(2006), rgo ligado ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, sobre a
produo de cana-de-acar para a safra 2005/2006, junto a 370 usinas de acar e destilarias
de lcool de todo o pas. Os resultados desse levantamento mostram que o Estado de So
Paulo a Locomotiva da Agroindstria no setor (MASCARIN, 2006; HERRERA et. al,
2005), como pode ser visto na Tabela 3.
Produo de cana-de-acar (milhes ton.)
rea cultivada com cana-de-acar (milhes de hectares)

Produtividade mdia (ton. Por hectare)

Produo de acar (milhes de ton.)
Produo de lcool (bilhes de litros)
Empregos diretos (em milhares ano 2003)

Brasil

Estado de So Paulo

% da produo nacional

436,8
5,9
74,3
26,7
17,0
~1.000

265,5
3,15
84,4
16,7
10,3
~400

60,8%
53,5%
--62,7%
60,9%
---

Tabela 3 - Comparativos sobre a agroindstria canavieira no Brasil e no Estado de So Paulo

Segundo Mascarin (2006) esta incontestvel liderana apresenta, ainda, elevado potencial de
crescimento, por meio da integrao entre bioetanol e biodiesel, aproveitando sinergias
existentes para produo destas culturas, tanto em aspectos agrcolas, industriais e logsticos.
Definida a amostra, iniciou-se a coleta de dados, que seguiu o cronograma da Tabela 4.
Etapa
1 Etapa
2 Etapa
3 Etapa
4 Etapa

Procedimento
Envio da carta de apresentao e do questionrio de pesquisa
Envio carta de cobrana
Envio de nova carta de cobrana
Envio de carta de agradecimento s empresas

Perodo
2 semanas
2 semanas
1 semana
1 dia

Data
07/08/2006 a 22/08/2006
23/08/2006 a 06/09/2006
07/09/2006 a 14/09/2006
15/10/2006

Tabela 4 - Planejamento para execuo da coleta de dados

Os resultados obtidos na coleta de dados so apresentados na Tabela 5, possvel verificar

que foram retornados 42,85% dos questionrios. A taxa til de resposta esteve em 35,71%,
estando esta porcentagem de retorno dentro de nveis aceitveis pela literatura, que gira em
torno de 20% de retorno (BACHMANN, ELFRINK & VAZZANA, 1999).

1 Etapa

E-mails enviados aos

grupos sucro-alcooleiros

Questionrios
respondidos

Questionrios em
branco

Sem retorno

14

13

P PQ RSRUT8V
W XYVAZ\[XVA]W RSXYVA]^F_Y`6`.aYbY`8aYcY% dYe %f_Y`6gUdhY_Yijk% h

l'mMn?mIo p?q rsut9mvwJx*myrz9o w9{?t9|~}~w??t?v{9q ~ w?p9w~w9?o myq nOmMp9o r~|u}~w9>z?o wOmNwmyIt?NmMnJrM?q q {?r~{9m
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

2 Etapa
3 Etapa
Total

13
9
14

3
1
5

1
0
1

9
8
8

Tabela 5 - Resultados obtidos em cada etapa da pesquisa

5. Aspectos delineadores da pesquisa e principais resultados verificados

As empresas participantes da pesquisa, enquadram-se no grupo de empresas de grande porte,
ou seja, com mais de 500 funcionrios. Os respondentes situam-se no nvel gerencial dentro
da empresa (diretores ou gerentes) e atuam em reas diretamente relacionadas ao tema da
pesquisa, o que valoriza o contedo das informaes obtidas.
A Tabela 6 apresenta os resultados referentes s empresas respondentes, sendo que o nmero 1
(sim) representa a presena da caracterstica avaliada e o nmero 0 (no) corresponde ausncia
do quesito avaliado. Os resultados obtidos podem ser analisados sob dois aspectos: com relao
aos grupos de assuntos, e com relao ao nvel final de aplicao dos tpicos avaliados pelas
empresas. Estes itens sero discutidos a seguir.
PRTICAS DA QUALIDADE

A
1. A empresa prtica melhoria contnua
1
2. Possui uma viso que inclui qualidade
1
3. Possui uma poltica da qualidade
1
4. Considera a qualidade como parte do planejamento estratgico
1
5. Visualiza qualidade como vantagem competitiva em relao ao mercado
1
6. A gerncia tem clareza sobre seu papel e responsabilidade para a qualidade 1
7. Possui lideranas nomeadas para conduzir processos de melhoria
1
8. Utiliza aspectos positivos de empresas concorrentes para melhorias prprias 1
9. Possui um programa de desenvolvimento de fornecedores
0
10. Conduz programas de treinamento com fornecedores
0
11. Possui um programa de qualificao de fornecedores
1
12. Possui um controle da qualidade para recebimento de materiais
0
13. Possui um plano de inspeo com etapas intermedirias no processo
0
14. Possui controle da qualidade no final do processo
1
15. Possui registro das etapas de inspeo realizadas
1
16. Realiza treinamentos peridicos com funcionrios
0
17. Possui operaes do processo bem identificadas
0
18. Utiliza avisos luminosos para auxilio dos colaboradores
0
19. certificada pela srie ISO 9000
0
20. Possui um programa peridico de manuteno estabelecido
1
21. Pratica tcnicas para eliminao de desperdcios
1
22. Utiliza equipes multifuncionais para soluo de problemas
1
23. Realiza anlises e levantamentos sobre custos da qualidade e no-qualidade 1
65,22
Mdia Final para as empresas (%)

B
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1

Empresa
C
D
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
0
0
0
0
1
0
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
0
1
1
0
1
1
0
0
1

E
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1

95,65 82,61 60,87 91,30

Tabela 6 - Resultados obtidos durante a coleta de dados com excluso dos quesitos

5.1. Avaliao dos resultados em funo dos conjuntos de temas

A Figura 1 apresenta os percentuais de aplicao dos quesitos para os conjuntos de temas
analisados (gerenciamento, compras, produo e outras funes). A partir dos resultados
possvel destacar alguns aspectos:

P PQ RSRUT8V
W XYVAZ\[XVA]W RSXYVA]^F_Y`6`.aYbY`8aYcY% dYe %f_Y`6gUdhY_Yijk% h

l'mMn?mIo p?q rsut9mvwJx*myrz9o w9{?t9|~}~w??t?v{9q ~ w?p9w~w9?o myq nOmMp9o r~|u}~w9>z?o wOmNwmyIt?NmMnJrM?q q {?r~{9m
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

100,0%
90,0%
80,0%
70,0%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
Gerenciamento

Compras

Produo

Outras funes

Figura 1 - Porcentual mdio de aplicao dos quesitos para os conjuntos de temas pesquisados

O tema gerenciamento apresenta o maior nvel de prtica por parte das empresas
respondentes, com um ndice de (95,00%). Isto demonstra que as empresas esto se
preocupando com aspectos gerenciais relativos s prticas de gesto da qualidade;
O tema produo apresenta o segundo percentual mais elevado (83,33%), o que denota
tambm uma forte a preocupao por parte das empresas respondentes quanto ao
estabelecimento de parmetros de qualidade durante todo o processo de produo, alm de
uma preocupao com o treinamento de seus funcionrios;
O tema outras funes apresenta-se com um ndice de 72,00%. Dentro deste tpico
enquadram-se diversos assuntos, tendo-se destacado entre estes o estabelecimento de
programas peridicos de manuteno que teve 100% de resposta por parte das empresas.
Por outro lado, a certificao pela srie de normas ISO 9000 e a utilizao de equipes
multifuncionais para a soluo de problemas apresentou o percentual mais baixo com
ndices de apenas 60,00% e 40,00% respectivamente de aplicao.
Por fim o tema compras foi o que apresentou o menor ndice, com um porcentual ndice de
50,00%. Este resultado negativo s no se apresenta baixo para o quesito 11 (possui
programa de qualificao dos fornecedores) onde 80,00% das empresas respondentes
afirmaram possuir um programa para qualificao.
5.2. Anlise dos resultados obtidos em funo do nvel de aplicao das prticas da
qualidade pelas empresas
Os resultados obtidos durante o processo de coleta de dados tambm permitem que seja
determinado o nvel de aplicao, para cada empresa respondente, das prticas da qualidade
avaliadas. Algumas consideraes podem ser feitas a partir da anlise da Figura 2.
100,0%
90,0%
80,0%
70,0%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
A

Empresa

Figura 2(.) Nvel final de aplicao das prticas da qualidade nas empresas pesquisadas

P PQ RSRUT8V
W XYVAZ\[XVA]W RSXYVA]^F_Y`6`.aYbY`8aYcY% dYe %f_Y`6gUdhY_Yijk% h

l'mMn?mIo p?q rsut9mvwJx*myrz9o w9{?t9|~}~w??t?v{9q ~ w?p9w~w9?o myq nOmMp9o r~|u}~w9>z?o wOmNwmyIt?NmMnJrM?q q {?r~{9m
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

A Empresa B apresenta o maior nvel de aplicao das prticas da qualidade com 95,65%.
No entanto, embora a empresa responda que pratica 22 dos 23 itens avaliados e muitos
deles esto contemplados nas normas da Qualidade ISO 9000, esta no possui a
certificao. Isto pode tornar-se num futuro prximo, uma desvantagem para a empresa,
principalmente no que diz respeito conquista do mercado internacional;
A Empresa E apresenta um nvel de aplicao das prticas da qualidade de 91,30%.
Embora no apresente o maior porcentual entre as empresas respondentes, esta empresa
pertence ao maior grupo sucroalcooleiro individual do mundo no que se refere produo
de derivados da cana-de-acar, podendo a mesma ser tomada como empresa referncia;
A Empresa C apresenta um nvel de aplicao das prticas de 82,61%. No entanto, embora
a empresa apresente um ndice inferior Empresa B, est j possui a certificao da norma
ISO 9000, o que pode trazer vantagens competitivas para a mesma;
A Empresa A possui um nvel de aplicao das prticas de 65,22%, sendo que os temas
compras e produo so os que carecem de melhorias;
A Empresa D a que possui o menor nvel de aplicao entre as empresas pesquisadas,
com 60,87%. A empresa possui uma ampla margem de melhorias no que diz respeito aos
quesitos do tema compras, j que esta no possui implementada nenhuma das prticas
descritas para este assunto.
6. Consideraes finais
Os resultados permitem observar que as empresas participantes apresentam possibilidades de
melhorias em seus ambientes organizacionais, no que diz respeito, principalmente, aos grupos
de prticas da qualidade compras e outras funes, j que estes se enquadram com os menores
ndices de aplicao. Com relao ao nvel de aplicao das prticas da qualidade por empresa
observa-se uma grande variao. Verifica-se que 40% das empresas detm um alto nvel de
aplicao das prticas da qualidade, 20% um nvel mdio e 40% um baixo nvel de aplicao.
Estes valores demonstram que as empresas possuem ampla margem de melhoria no que diz
respeito utilizao de tcnicas e ferramentas da qualidade.
Referncias
ASSOCIAO BRASILEIRA DE AGRIBUSINESS. Notcias. Disponvel em: <http://www.abag.com.br/>.
Acesso em: 15 mar 2005.
BACHMANN, D.P.; ELFRINK, J.; VAZZANA, G. E-mail and snail mail face off in rematch, Marketing
Research.v.11, n.4, p.10-15, 1999.
CAMPOS, V.F. Qualidade total: padronizao de empresas. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas
Gerais, 2 ed., 122p., 1992.
CARAVANTES, G. R. Readminstracao em ao: a prtica da mudana rumo ao sucesso. So Paulo: Makron,
266p., 1996.
CONAB - Conselho Nacional de Abastecimento. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Cana-deacar
safra
2005/2006:
3
levantamento,
13p,
dez.
2005.
Disponvel
em:
<http://www.conab.gov.br/download/safra/3%20levantamento%20de%20cana%20de%20acucar%20dez3,,6.pdf
>. Acesso em: 23 mar. 2006.
FELD, W.M. Lean manufacturing: tools, techniques, and how to use them. CRC Ed. 248 p. 2000.
FORZA, C. Surveys: survey research in operations management: a process-based perspective. International
Journal of Operations & Production Management, v.22, n.2, p. 152-194, 2002.
GRANELLO, D.H.; WHEATON, J.E. Online data collection: strategies for research. Journal of Counseling
and Development, v.82, n.4, p. 387-393, 2004

P PQ RSRUT8V
W XYVAZ\[XVA]W RSXYVA]^F_Y`6`.aYbY`8aYcY% dYe %f_Y`6gUdhY_Yijk% h

l'mMn?mIo p?q rsut9mvwJx*myrz9o w9{?t9|~}~w??t?v{9q ~ w?p9w~w9?o myq nOmMp9o r~|u}~w9>z?o wOmNwmyIt?NmMnJrM?q q {?r~{9m
Foz do Iguau, PR, Brasil, 09 a 11 de outubro de 2007

HERRERA, V.E.; ABREU, A.; BARBOSA, D. H.; RODRIGUES, P. R.; ALONGE, T.S. Sistema da
qualidade e certificao no setor sucroalcooleiro: estudo de caso da usina sucroalcooleira X. In: Simpsio de
Engenharia de Produo, 12, 2005, Bauru, SP, Brasil, Anais eletrnicos, p.1-12.
MASCARIN, T.A. So Paulo: locomotiva da agroindstria. Informativo SIMESPI, n.55, p. 2, jan./fev. 2006.
MIGUEL, P.A.C. Qualidade: enfoques e ferramentas. So Paulo: Artliber, 237p., 2001
PALADINI, P. Gesto da qualidade: teoria e prtica.So Paulo: Atlas, 330 p., 2000.
ROGERS, H. Benchmarking your plant against TQM best-practices plants. Quality Progress, ABI/INFORM
Global, v.31, n.3, p.49-55, mar. 1998.
SASHKIN, M.; KISER, D.J. Gesto da qualidade na prtica: o que TQM, com us-la e como sustent-la a
longo prazo. Rio de Janeiro: Campus, 188p. 1994.
SOUZA FILHO, M.S.; LEMOS FILHO, E.M. TOLEDO, J.C. Gesto da qualidade na agroindstria: um
estudo de caso em uma pequena processadora de frutas tropicais. In: Simpsio de Engenharia de Produo, 12,
2005, Bauru, SP, Brasil, Anais eletrnicos, p.1-12.
SPERAFICO, D. A crise e o desempenho do agronegcio em 2005. Portal do agronegcio, 14 jan. 2006.
Disponvel em: <http://www.portaldoagronegocio.com.br/index.php?p=textoeeidT=611>. Acesso em: 2 mar.
2006.
UNICA. Informao UNICA, a. 9 n. 74, p. 3, 2007.
VIEIRA FILHO, G. Gesto da qualidade total: uma abordagem pratica. So Paulo: Alnea, 134 p.,2003.

10