Adoantes sintticos podem contribuir para a d...

http://foodsafetybrazil.com/adocantes-sinteticos...

Incio
Quem somos
Colunistas
Aline Santana
Ana Cludia Frota
Ana Lusa Fernando
Camila Miret
Ceclia Cury
Cristina Leonhardt
Daniele Parra
Fernanda Vechia
Fernando Ubarana
Humberto Soares
Juliana Levorato
Juliane Dias
Karin Sousa
Maciella Gama
Marcelo Garcia
Rafael Almeida
Silvana Chaves
Eventos
Galeria de Fotos
Contato
ndice Geral de Posts

Buscar no blog

Adoantes sintticos podem contribuir para a

diabetes, diz um novo e controverso estudo
Postado em 22 de outubro de 2014 | Autor: Humberto Soares
Ver todos os posts de Humberto Soares Aprendi Hoje Comente
Indique este Post.
Like

1 of 8

38

Share

24-10-2014 13:36

Adoantes sintticos podem contribuir para a d...

http://foodsafetybrazil.com/adocantes-sinteticos...

Tanto o acar como os edulcorantes* sintticos enfrentam o fogo pesado das

pesquisas cientcas. Por um lado, o acar associado crie dentria,
diabetes, obesidade e at mesmo violncia infantil. A Organizao Mundial
de Sade lanou, no incio deste ano, um projeto de orientaes que reduziu
pela metade o consumo mximo de acar recomendado. Os adoantes
tambm esto na cadeira dos rus: j falamos aqui de uma pesquisa na qual
os ratos alimentados com adoantes engordavam mais que os alimentados
com acar.
Agora, uma nova pesquisa publicada na revista Nature sugeriu que os
adoantes sacarina, aspartame e sucralose podem ter um efeito negativo
sobre a ora intestinal e, assim, levar a um maior risco de diabetes.
No estudo, cientistas do Instituto Weizmann de Cincia em Rehovot, Israel,
alimentaram ratos com gua adoada por acar ou por um dos seguintes
adoantes: aspartame, sucralose e sacarina. Aps 11 semanas, os ratos
alimentados com adoantes articiais tiveram um pico anormalmente elevado
nos nveis de glicose no sangue quando receberam refeio contendo glicose,
uma condio chamada de intolerncia glicose, que vista como um estgio
inicial do desenvolvimento de diabetes. Porm, quando os ratinhos foram
tratados com antibiticos durante quatro semanas, a intolerncia glicose
no ocorreu, o que indica que os microrganismos da ora intestinal podem
desempenhar um papel signicativo neste processo.
Na verdade, os cientistas esto apenas comeando a entender o papel das
bilhes de clulas microbianas que colonizam o intestino humano. Alguns
microrganismos so conhecidos por serem cruciais na quebra de nutrientes
em nossa dieta. Estudos tambm tm demonstrado que as pessoas com
excesso de peso tendem a ter, em seus intestinos, bactrias diferentes das
presentes nas pessoas magras, mas no est claro se estas bactrias, de
alguma forma, podem causar obesidade ou diabetes.
No estudo israelense, os pesquisadores tambm descobriram que certos tipos
de microrganismos intestinais foram mais comuns em ratos alimentados com
sacarina. Ao transferir as bactrias intestinais destes ratos para ratos
saudveis que no as continham, eles vericaram que tambm transferiram
sua intolerncia glicose. Uma explicao seria que molculas produzidas
por algumas destas bactrias podem aumentar a produo de glicose no
corpo e empurrar para cima os nveis de glicose no sangue.
Para testar se as suas concluses so relevantes para os seres humanos, os
pesquisadores acompanharam sete indivduos que receberam uma dose alta
de sacarina (5 miligramas por quilograma de peso corporal, indice mximo
aceitvel de ingesto segundo a FDA) por 6 dias consecutivos. Quatro desses
indivduos tambm comearam a mostrar sinais de intolerncia glicose,
assim como ocorreu com os ratos. Para os pesquisadores, os adoantes
estudados podem estar contribuindo diretamente para aumentar a epidemia
de diabetes contra a qual eles prprios deveriam lutar.

2 of 8

24-10-2014 13:36

Adoantes sintticos podem contribuir para a d...

http://foodsafetybrazil.com/adocantes-sinteticos...

Na comunidade cientca, o trabalho dos israelenses recebeu comentrios

elogiosos e tambm crticas. Segundo Peter Turnbaugh, um microbiologista
da Universidade de Harvard, o estudo fascinante. Houve algumas
sugestes na literatura de que os adoantes poderiam alterar a microbiota
intestinal, mas esta , de longe, a anlise em maior profundidade que vi at
agora.
Michael Blaut, um microbiologista do Instituto Alemo de Nutrio Humana,
disse que os dados apresentados so crveis e notveis, mas tem diculdade
em imaginar um mecanismo que seria responsvel por fazer trs compostos
to diferentes quimicamente, como aspartame, sacarina e sucralose
conduzirem s mesmas alteraes na ora intestinal.
Outros cientistas, porm, no receberam bem os resultados da pesquisa. Eles
questionam os dados sobre os seres humanos, de apenas sete pessoas, das
quais quatro apresentaram o efeito. Alguns lembraram ainda que pesquisas
anteriores parecem apontar para uma direo diferente: um grande estudo
epidemiolgico envolvendo milhares de pessoas publicado no ano passado
descobriu uma ligao entre o consumo de bebidas adoadas com acar e
diabetes, mas no entre os refrigerantes adoados articialmente e diabetes.
Eran Segal, um dos autores do estudo, rebateu as crticas: ns somos os
primeiros a admitir que o estudo tem apenas resultados preliminares sobre
um pequeno grupo de indivduos, mas alguns estudos no passado tambm
descobriram uma associao entre adoantes articiais e o risco de diabetes.
A falta de dados conclusivos e de um mecanismo em um assunto to
importante foi a base de nosso olhar para este assunto.
Uma possvel explicao para a discrepncia com os estudos epidemiolgicos
de grande escala que o novo estudo centraliza-se na ao da sacarina,
adoante no utilizado nos principais refrigerantes do mercado americano.
Em estudos anteriores, os pesquisadores tambm testaram aspartame, que
muito utilizado como adoante para refrigerante nos EUA, mas o efeito
observado foi menor. Os autores esto confundindo suas concluses,
abordando todos esses adoantes articiais no calricos juntos, diz Brian
Ratclie, um pesquisador de nutrio na Universidade Robert Gordon, no
Reino Unido. Ainda assim, diz ele, os dados certamente sugerem que h
algo mais que precisa ser explorado sobre a sacarina.
*Edulcorante = Substncia diferente dos acares que confere sabor doce ao
alimento
Fonte: http://news.sciencemag.org/biology/2014/09/articial-sweetenersmay-contribute-diabetes-controversial-study-nds

3 of 8

24-10-2014 13:36

Adoantes sintticos podem contribuir para a d...

http://foodsafetybrazil.com/adocantes-sinteticos...

Voc tambm poder se interessar por:

Corantes
articiais
causam
hiperatividad
e nas
crianas?

Boas Prticas
at para o
esterco da
nossa horta

Por que
algumas
pessoas so
mais
susceptveis
Melamina?

segurana alimentar, segurana de alimentos

Deixe uma resposta

O seu endereo de email no ser publicado Campos obrigatrios so
marcados *
Nome *
Email *
Site
Vericao de Segurana. Complemente a soma abaixo: *
6+
= 15

Comentrio
Voc pode usar estas tags e atributos de HTML:

<a href="" title=""> <abbr

title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime="">
<em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Publicar comentrio
Apenas respostas a meus comentrios

Notique-me de novos

comentrios via e-mail. Voc tambm pode se inscrever sem comentar.

4 of 8

24-10-2014 13:36

Adoantes sintticos podem contribuir para a d...

http://foodsafetybrazil.com/adocantes-sinteticos...

TAGS
Pesquisas
Aprendi Hoje
Alergnicos
Perigos biolgicos
Perigos fsicos
Perigos qumicos
Dedo Podre
Food Safety no Mundo
Dicas Vencedoras
Legislao
Para Consumidores
Entrevista
Fator RH
Projeto Sanitrio
HACCP
Virais do Facebook
Histria e Datas
Humor
Normas
BRC
FSSC 22000
IFS

ltimos Posts
Regulamentos para embalagens, equipamentos e utenslios em
contato com alimento Europa e Estados Unidos Como e onde
encontrar?
Qual foi a maior causa de noticaes na Europa em 2013?
Conar SIM, mas Vericar preciso! Gerenciando fornecedores
Resumo da Palestra: Rastreabilidade aplicada a diferenciao de
qualidade de alimentos
Estudo de caso: uso da ferramenta GUT para priorizar soluo de
no conformidades
Estudo de caso: Diagrama de Ishikawa e mtodo dos 5 por qus
para iogurte mofado

5 of 8

24-10-2014 13:36

Adoantes sintticos podem contribuir para a d...

http://foodsafetybrazil.com/adocantes-sinteticos...

Estudo de caso aplicao da ferramenta PDCA em um laticnio

Resumo da Palestra: Programa de monitoramento da gua
utilizada pelas indstrias de alimentos Plano de Segurana da
gua
Como saber se o termmetro est funcionando corretamente?
Seminrio Internacional da Food Design abordar Fraude, Food
Defense e Cultura da Segurana de Alimentos

Biblioteca de Posts
Selecionar o ms

Assuntos
Selecionar categoria

6 of 8

24-10-2014 13:36

Adoantes sintticos podem contribuir para a d...

http://foodsafetybrazil.com/adocantes-sinteticos...

Assine nossa Newsletter

Nome

Email *

Assinar!

Mais Lidos da Semana

Surtos alimentares no Brasil dados atualizados em 2013
Desinfeco de frutas, legumes e hortalias
Tratamento de no conformidades: auxlio para solucionar
problemas de maneira ecaz
Publicao da CVS n 5/2013 e revogao da CVS n 6/1999 e
CVS n 18/2008
Qual a validade de um alimento cuja embalagem foi aberta?Qual
a validade de um alimento cuja embalagem foi aberta?

7 of 8

24-10-2014 13:36

Adoantes sintticos podem contribuir para a d...

http://foodsafetybrazil.com/adocantes-sinteticos...

Tags
Acrilamida aditivos aatoxinas agrotxicos

alergnicos antibiticos APPCC auditoria Boas

Prticas boas prticas de fabricao BRC

contaminantes

certicao comunicao

contaminao cruzada

embalagens
FSSC 22000 GFSI HACCP ISO

controle de pragas E. coli educao

EUA food defense frango fraudes fraudes em alimentos

22000

consumidores

legislao metais pesados micotoxinas norovrus pesticidas poltica de segurana

de alimentos. projeto sanitrio

rastreabilidade

recall Recolhimento rotulagem Salmonella

segurana alimentar segurana de

alimentos surtos
treinamento

2014 Blog Food Safety Brazil O Primeiro Blog Interativo de Segurana de

Alimentos do Brasil
Powered by WordPress | Designed by: www.meingames.de | Thanks to
Olympia 2012 Medaillenspiegel, r4i and backlinks

8 of 8

24-10-2014 13:36