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Iniciativa:
Conceo e desenvolvimento:
ndice
No desperdiar!
Aproveitar as sobras
Escolher produtos da poca
Os produtos locais
Impacto do supermercado
Produtos biolgicos?
Reduzir o consumo de carne
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No desperdiar!
Primeiro que tudo, quando vamos s compras devemos
escolher os alimentos que tm a maior validade possvel.
Depois, importante assegurar que os consumimos
atempadamente, de modo a evitar desperdcios.
O armazenamento dos alimentos tambm um fator a
ter em conta. Proteger as frutas da incidncia direta do
sol e manter as embalagens num lugar fresco e seco, ao
abrigo da luz solar e do calor essencial. Os alimentos
devem ser dispostos no frigorfico (sempre cobertos ou
fechados em caixas hermticas) em funo da sua
durao.
A zona mais fria do frigorfico (entre 0C e 5C) deve ser
reservada para a carne e o peixe. Na zona intermdia
(entre 5C e 7C), podemos arrumar os pratos
cozinhados, a sopa, o leite e os laticnios. Geralmente, os
fabricantes preveem gavetas especficas para a fruta e os
legumes (a temperatura anda a entre os 8C e os 10C).
Para a manteiga, os ovos, os molhos e as bebidas,
tambm existem, geralmente, zonas apropriadas (entre
5C e 15C). O manual de utilizao do aparelho tem
informaes sobre as zonas mais frias: geralmente, nos
frigorficos clssicos, encontram-se no topo e, nos
combinados com duas portas, na parte de baixo.
SABIAS QUE?
Uma parte significativa das vitaminas da fruta e dos legumes est alojada
na casca ou na camada imediatamente inferior. Sempre que possvel,
devemos evitar descascar estes alimentos, mas devem ser lavados
convenientemente em gua corrente antes de consumidos.
Aproveitar as sobras
E se, apesar de tudo, houver restos? Na medida do
possvel, devemos congelar alguns alimentos, logo aps
a confeo. Evitaremos, assim, que se estraguem.
Podemos igualmente ir congelando todas as sobras de
carne ou de peixe; quando tivermos quantidade
suficiente, para confecionar um empado, por exemplo.
Fazer o mesmo com restos de arroz, massa, batata e
outros legumes, aproveitando-os para uma base de
sopa.
Alm disso, existem muitas receitas originais para
aproveitar restos de forma criativa numa refeio
seguinte: com pedaos de frango ou outra carne,
podemos, simplesmente, preparar uma sandes; os restos
de po podem ser incorporados numas almndegas de
carne picada ou servir para engrossar molhos; os restos
de cenoura no iro certamente destoar no molho do
prato de esparguete do dia seguinte.
E, claro, para quem tenha uma horta ou um jardim, pode
sempre aproveitar para fazer composto caseiro, desde
que os resduos alimentares no tenham gordura ou
outros ingredientes cozidos.
Os produtos locais
Grande parte dos camies que circulam na estrada
destina-se ao transporte de bens de consumo, de
produtos agroalimentares, animais, congelados, leite,
etc. O caminho percorrido pelas mercadorias at chegar
ao consumidor tem aumentado cada vez mais. E j no
importamos s dos pases vizinhos.
De cada vez que adquirimos bananas da Costa do
Marfim, ou laranjas de Marrocos, ou peixe fresco da
ndia, estamos a pagar tambm o seu transporte. Os
camies-frigorficos podem, alm disso, emitir gases
refrigerantes, com efeito de estufa e influncia na
camada de ozono em caso de fugas.
O transporte de produtos alimentares responsvel
pela emisso de dixido de carbono e outros gases com
efeito de estufa. Aqui ficam alguns exemplos:
IMPACTO DO SUPERMERCADO:
Impacto local
Quando o consumo se concentra no hipermercado em
vez de no comrcio local, quem vive nas redondezas do
centro comercial afetado por um aumento de rudo,
maior risco de acidentes e trfego intenso devido s
descargas de mercadoria, recolha de resduos e
movimento dos clientes. A qualidade do ar tambm se
ressente.
SABIAS QUE?
A escolha de produtos locais frescos e/ou da poca ajuda a diminuir a
emisso de gases com efeito de estufa e de outros poluentes. O uso de
transportes menor, e nem sempre preciso refriger-los!
Produtos biolgicos?
No que diz respeito fruta e aos vegetais, muitas vezes
as cadeias de distribuio so obrigadas a cumprir
determinados parmetros, muitas vezes estticos,
recorrendo, por exemplo, a produtos qumicos para
conseguir o aspeto desejado. Acontece que,
frequentemente, super e hipermercados rejeitam muitos
produtos devido a falhas relacionadas com o tamanho ou
com a forma do produto, por exemplo. Isto gera prticas
ambientalmente nocivas, como o abuso de fertilizantes e
pesticidas.
Quem se preocupa com estas questes pode optar por
produtos de agricultura biolgica, que no recorre a
pesticidas, o que reduz o impacto negativo sobre o solo,
a gua e o ar.
A agricultura biolgica praticada segundo regras muito
exigentes. O agricultor, para obter um certificado para os
seus produtos, deve respeitar algumas regras,
nomeadamente:
no deve
modificados;
usar
organismos
geneticamente
ATENO!
De acordo com a Roda dos Alimentos, adolescentes e adultos ativos, no
contexto de uma dieta equilibrada, no devem exceder o consumo de
135 gramas de carne por dia.
SABIAS QUE?
Segundo o Projeto do Estudo e Reflexo sobre Desperdcio Alimentar
(PERDA), desenvolvido pelo Centro de Estudos e Estratgias para a
Sustentabilidade, Portugal perde ou desperdia cerca de um milho de
toneladas de alimentos por ano, 32 mil dos quais em casa.
Iniciativa:
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