Churrasco de Picanha ao Alho

Ingredientes
1 unidade(s) de picanha bovina
Friboi

quanto baste de leo de soja

quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de sal

Como fazer
1.

Salpique a carne com um sal mdio (sal grosso batido no pilo), nunca use sal fino
em churrasco.

2.

No esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne.

3.

Apenas salpique o sal.

4.

A parte, faa um molho de leo com alho socado.

5.

Passe a carne neste molho e escorra antes de lev-la para a brasa.

6.

Ao virar a carne, volte a salpic-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra
muito para o braseiro).

7.

D preferncia faa o churrasco em uma grelha, para no furar a carne.

8.

Assim ela no perde o sangue e no fica ressecada na hora de cortar.

9.

Para saber se a carne j est macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem
corte da faca.

10.

No fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca
ou uma esptula prpria).

11.

Dica: Acompanhe arroz branco e uma salada verde.

Tradicional, o molho Alho e leo incorpora e cai muito bem

com o Macarro de Arroz Urbano.

1/3 de xcara de ch de azeite;

1 cabea pequena de alho sem casca e cortada em lminas finas;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

50g de queijo parmeso ralado para polvilhar;

3 colheres de sopa de salsa picada para polvilhar.

Em uma frigideira, aquea o azeite e frite o alho at dourar. Tempere com sal, pimenta e
misture ao Macarro de Arroz Urbano. Polvilhe com o parmeso, a salsa e sirva em seguida.

Churrasco alho e oleo

Ingredientes:
- 1 kg de sal grosso
- 1/2 colher de pimenta-do-reino
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 picanha pequena

Modo de Preparo:
Soque os dentes de alho em um pilo com a pimenta-do-reino e azeite de oliva, transformando em um
e deixe marinando por 1 hora. Pr-aquea o forno no mximo. Forre uma assadeira com o sal grosso
coloque o lado com a gordura para baixo, asse por mais 10 ou 15 minutos. Retire do forno e deixe de

Massa de pizza - a melhor

Ingredientes
Serve: 15

2 1/4 colheres (ch) de fermento biolgico seco (9 gramas)

1/2 colher (ch) de acar

355 ml de gua morna (45C)

1 colher (ch) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

415 g de farinha de trigo

Modo de preparo
Preparo:10mins Cozimento: 40mins Tempo
adicional:1hora descansando Pronto em:1hora50mins
1.

Em uma tigela grande, dissolva o fermento na gua morna junto com o acar e
deixe descansar por 10 minutos.

2.

Na vasilha do fermento dissolvido, acrescente metade da farinha de trigo, o sal e

o azeite. Misture os ingredientes, formando uma massa.

3.

Em uma superfcie enfarinhada, coloque a massa e sove, acrescentando o

restante da farinha de trigo at que a massa esteja desgrudando das mos. Transfira a

massa para um vasilha untada com leo e cubra-a com um pano mido. Deixe at
que dobre de tamanho, o que pode levar 1 hora. Aps a massa ter dobrado de
tamanho, soque-a e faa uma bola. Deixe-a descansar por um minuto antes de abrila.
4.

Preaquea o forno em temperatura alta (220C). Se voc for assar a pizza na

pedra, voc pode colocar o molho e os outros ingredientes diretamente sobre a pizza
e lev-la para assar imediatamente. Caso voc no asse-a na pedra, unte levemente a
forma que ser usada, coloque a massa e deixe-a crescer por 15 a 20 minutos, antes
de montar a pizza e ass-la. Use os seus ingredientes prediletos para fazer a sua
pizza.

5.

Asse a pizza em forno preaquecido, at que o queijo derreta e a borda esteja

corada, cerca de 15 a 20 minutos.

Nota do editor
Se voc usar uma pedra, fique atento ao tempo no forno, que pode diminuir
consideravelmente porque a pedra distribui o calor de maneira mais eficiente.