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CENTRO TECNOLGICO
PROGRAMA DE PS-GRADUAO
ENGENHARIA QUMICA
JAMUR GERLOFF
FLORIANPOLIS
II
2008
JAMUR GERLOFF
TERMO DE APROVAO
JAMUR GERLOFF
_______________________________
Dr. Humberto Gracher Riella - Orientador
Banca Examinadora
__________________________________________
Prof. Dr. Adriano Michael Bernardin, membro externo, UNESC
__________________________________________
Prof. Dr. Nivaldo Cabral Kuhnen, membro interno, EQA
IV
DEDICATRIA
AGRADECIMENTOS
VI
EPGRAFE
Provvel que a gua se transforme numa fonte cada vez maior de tenso
e competio entre as naes, se continuarem as tendncias atuais, mas tambm
poder ser um catalisador para viabilizar a cooperao entre os pases".
Kofi Annan
Secretrio-Geral da ONU
VII
Informe do Milnio
SUMRIO
TERMO DE APROVAO .................................................................................... III
DEDICATRIA ...................................................................................................... IV
AGRADECIMENTOS ............................................................................................. V
EPGRAFE ............................................................................................................ VI
SUMRIO............................................................................................................. VII
LISTA DE FIGURAS .............................................................................................. X
LISTA DE TABELAS ............................................................................................ XII
LISTA DE SIGLAS ............................................................................................... XV
RESUMO............................................................................................................ XVII
ABSTRACT .......................................................................................................... 18
CAPTULO 1 ........................................................................................................ 19
1.1
Introduo.................................................................................................. 19
1.2
Definio do Problema .............................................................................. 20
1.3
Objetivos.................................................................................................... 21
1.3.1
Objetivo Geral ........................................................................................ 21
1.3.2
Objetivo Especfico ................................................................................ 21
1.4
Justificativa ................................................................................................ 21
1.5
Metodologia ............................................................................................... 23
1.6
Limitaes ................................................................................................. 24
1.7
Organizao do Trabalho .......................................................................... 25
2
CAPTULO 2.............................................................................................. 26
2.0
Normas e leis aplicadas na refrigerao das carcaas de frango ............. 27
2.0.1
Padro de potabilidade da gua empregada em Chillers de frango ...... 31
2.0.2
Padro de potabilidade para o consumo humano .................................. 32
2.1
Classificao do Grau de Pureza da gua conforme ASTM...................... 35
2.1.1
APLICAES DA GUA TIPO I (ULTRAPURA): .................................. 35
2.1.2
APLICAES DA GUA TIPO II: .......................................................... 36
2.1.3
APLICAES DA GUA TIPO III: ......................................................... 36
2.2
Normas da ANVISA e gua na Indstria de Alimentos. ............................. 37
2.3
Diretiva CEE de Potabilidade da gua....................................................... 38
2.3.1
Aspectos principais da diretiva do Quadro da gua ............................... 38
2.4
Comparao entre o RIISPOA e Diretiva 98/83/CEE ................................ 46
2.5
Aplicao de NBR para Reutilizao da gua ........................................... 50
2.6
Normas para reutilizao de gua no Brasil .............................................. 50
2.7
Reuso de gua .......................................................................................... 51
2.8
guas Residurias..................................................................................... 52
2.9
Tipos de Reuso ......................................................................................... 54
2.10 Problemtica no Brasil ............................................................................... 55
2.11 Declarao Universal dos Direitos da gua .............................................. 56
2.12 Desinfeco ............................................................................................... 57
2.13 Cloro como desinfetante qumico .............................................................. 59
2.14 Radiao ultravioleta ................................................................................. 60
2.14.1 Efeitos da radiao ultravioleta sobre a sade humana......................... 61
2.14.2 Descrio fsica da radiao ultravioleta ................................................ 61
2.14.3 Fundamentos da desinfeco com radiao ultravioleta ....................... 63
2.14.4 Cintica da desinfeco com radiao UV............................................. 66
VIII
2.14.5 Descrio do efeito radiao ultravioleta aos microorganismos ............ 70
2.15 Coagulao/Floculao ............................................................................. 72
2.15.1 Sistema Coloidal .................................................................................... 73
2.15.2 Flotao ................................................................................................. 74
2.15.3 Floculao.............................................................................................. 75
2.15.4 Potencial Zeta ........................................................................................ 77
2.15.5 Coagulao ............................................................................................ 79
2.15.6 Mistura Rpida ....................................................................................... 81
2.15.7 Mecanismos da Coagulao .................................................................. 82
2.15.8 Coagulantes ........................................................................................... 83
2.15.9 Floculao.............................................................................................. 86
2.15.10
Gradiente de Velocidade .................................................................... 87
2.15.11
Os Polmeros Utilizados como Floculantes ........................................ 88
2.15.12
Teste de Jarros................................................................................... 89
2.15.13
Remoo de Nutrientes pelo Processo de Coagulao/Floculao ... 96
2.16 Flotao ..................................................................................................... 97
2.16.1 Aplicao do Processo de Flotao no Tratamento de Lquidos ........... 97
2.17 Consideraes Gerais sobre o Processo de Flotao na rea Ambiental 98
2.18 Princpios Bsicos ..................................................................................... 98
2.18.1 Probabilidade de Coliso ....................................................................... 99
2.18.2 Probabilidade de Adeso ....................................................................... 99
2.18.3 Probabilidade de Permanncia ou Resistncia na Levitao .............. 100
2.18.4 Probabilidade de Remoo ou Coleta.................................................. 101
2.18.5 Influncia da Vazo de Ar no Processo de Flotao ........................... 101
2.19 Descrio das tcnicas laboratoriais solicitadas pelo RIISPOA: ............. 102
2.19.1 Determinao da Matria Orgnica ..................................................... 102
2.19.2 Slidos em Suspenso Totais .............................................................. 104
2.19.3 Turbidez ............................................................................................... 104
2.19.4 Anlises Microbiolgicas ...................................................................... 105
2.19.5 NMERO MAIS PROVVEL DE COLIFORMES TOTAIS E
COLIFORMES TERMOTOLERANTES EM GUA E GELO .............................. 109
3
CAPTULO 3 ........................................................................................... 111
3.1
MATERIAIS E MTODOS ....................................................................... 111
3.1.1
Materiais .............................................................................................. 111
3.1.2
Descrio global de toda a metodologia .............................................. 113
3.2
Descrio do processo da captao da gua at o emprego .................. 118
3.3
Sugesto fluxograma de trabalho proposto: ............................................ 120
3.4
Levantamento de dados para viabilizao tcnica: ................................. 122
4 ......................................................................................................................... 123
5
CAPITULO 4 ........................................................................................... 124
5.1
Caracterizao da gua de Chiller de carcaa de Frango ....................... 124
5.2
Dados das anlises do Teste de Jarros do Chiller 02 ............................. 126
6
CAPTULO 5 ........................................................................................... 131
6.1
Avaliao dos dados da caracterizao da gua de Chiller 02 ............... 131
6.2
Avaliao dos dados do teste de jarros da gua de Chiller 02 ................ 135
6.2.1
Dados do processo durante a data da coleta do teste de Jarros. ........ 135
6.2.2
Avaliao do efluente clarificado obtido durante o teste de Jarros. ..... 138
6.2.3
Avaliao microbiolgica do teste de jarros 01. ................................... 141
6.2.4
Avaliao qumica do teste de jarros 02. ............................................. 143
6.3
Concluses sobre o programa qumico do teste de jarros....................... 146
IX
7
Apndice 03 Dados Toxicolgicos dos Contaminantes ................. 147
7.1.1
Arsnio ................................................................................................. 147
7.1.2
Chumbo Inorgnico .............................................................................. 148
7.1.3
Cobre ................................................................................................... 150
7.1.4
Selnio ................................................................................................. 151
7.1.5
ZINCO .................................................................................................. 152
8 ......................................................................................................................... 153
9
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ....................................................... 153
LISTA DE FIGURAS
Figura 01: Fluxo das aplicaes das diretivas de utilizao da gua na CEE ...... 41
Figura 02: Espectro eletromagntico das radiaes ............................................ 62
Figura 03: Espectro da radiao UV (100 - 400 nm) ............................................ 64
Figura 04: Nucleotdeos formadores do DNA ....................................................... 65
Figura 05: Diferenas entre os processos de floculao convencional e a
floculao pneumtica em linha. .......................................................................... 76
Figura 06: Formao dos flocos aerados no processo de floculao pneumtica
em linha. ............................................................................................................... 76
A figura 07: Representa o comportamento da configurao da Dupla Camada
Eltrica. Representao de uma partcula coloidal negativa, com uma nuvem de
cargas positivas ao seu redor............................................................................... 78
Figura 08: Desestabilizao das cargas dos colides, com subseqente formao
de aglomerados de partculas. ............................................................................. 81
Figura 09: (a) Esquema do filtro de laboratrio de areia e (b) foto do filtro acoplado
ao sistema de drenagem. ..................................................................................... 94
Figura 10: Fenmeno de captura (coliso mais adeso) de partculas de dimetro
dp por bolhas de dimetro db dentro de um raio crtico rc................................... 100
Figura 11: Cmara de Luz Ultra-Violeta ............................................................. 113
Figura 12: Apresenta o fluxograma de trabalho para Teste de Jarros ............... 116
Figura 13: Apresenta o fluxograma de trabalho para Teste de Jarros final com
emprego das lmpadas Ultravioletas (efeito germicida)..................................... 117
Figura 14: Fluxograma dos destinos de consumo da gua normalmente realizado
pelos frigorficos. ................................................................................................ 119
Figura 15: Fluxograma do processo normalmente realizado pelos frigorficos... 120
Figura 16 Fluxograma do processo proposto e modelo de tratamento proposto
pelo estudo ......................................................................................................... 122
Figura 17 - Imagem do efluente bruto. ............................................................... 129
Figura 18 - Imagem do clarificado obtido da amostra com a melhor formao de
floco. ................................................................................................................... 130
XI
Figura 19: Grfico temporal do processo do Chiller 02 na data da coleta para o
estudo da curva de caracterizao da gua descartada. Valores na ordenada com
unidades fsicas conforme legenda. ................................................................... 131
Figura 20: Grfico com caracterizao e processo industrial dos Chillers 02 na
data da coleta para o estudo da curva de caracterizao da gua descartada do
chiller. Valores na ordenada com unidades fsicas conforme legenda. ( leos e
graxas, slidos totais e Slidos Suspensos totais em mg/l) ............................... 132
Figura 21: Grfico com os dados verificados na gua descartada do pr chiller e
Chillers 02 na data da coleta para o estudo da curva de caracterizao da gua
do chiller. Valores na ordenada com unidades fsicas conforme legenda. ......... 133
Figura 22: Grfico do controle microbiano na gua descartada do Chillers 02 na
data da coleta para o estudo da curva de caracterizao da gua. Valores na
ordenada com unidades fsicas conforme legenda. ........................................... 134
Figura 23: Grfico do controle de cloro com os dados verificados na gua
descartada do Chillers 02 na data da coleta para o estudo da curva de
caracterizao da gua. Valores na ordenada com unidades fsicas conforme
legenda. ............................................................................................................. 134
Figura 24: Grfico do processo industrial dos Chillers 02 na data da coleta para o
estudo do teste de jarros. Valores na ordenada com unidades fsicas conforme
legenda. ............................................................................................................. 136
Figura 25: Grfico com os dados verificados na gua descartada do pr chiller e
Chillers 02 na data da coleta para o estudo do teste de jarros. Valores na
ordenada com unidades fsicas conforme legenda. ........................................... 137
XII
LISTA DE TABELAS
Tabela 01: Poluentes das guas e Seus Efeitos para a Sade ........................... 20
Tabela 02: Padro de aceitao para consumo humano ..................................... 33
Tabela 03: Padro microbiolgico de potabilidade da gua para consumo humano
............................................................................................................................. 34
Tabela 04: Padro de turbidez para gua ps-filtrao ou pr-desinfeco ........ 34
Tabela 05: Padres de pureza segundo a ASTM dos Estados Unidos ................ 35
Tabela 06: Parmetros Microbiolgicos de controle da gua conforme Unio
Europia. .............................................................................................................. 42
Tabela 07: Parmetros Qumicos de controle da gua conforme Unio Europia.
............................................................................................................................. 43
Tabela 08: Comparao das anlises microbiolgicas entre a Diretiva 98/83/CEE
e o RIISPOA art. 62.............................................................................................. 46
Tabela 09: Comparao das anlises qumicas considerando a Diretiva
98/83/CEE e o RIISPOA ...................................................................................... 48
Tabela 10: Comparao das anlises qumicas considerando a Diretiva
98/83/CEE ............................................................................................................ 48
Tabela 11: Caractersticas dos principais desinfetantes utilizados no tratamento da
gua para consumo humano. ............................................................................... 58
Tabela 12: Compostos clorados, com suas respectivas porcentagens de cloro
ativo. ..................................................................................................................... 59
Tabela 13: Efeitos e Conseqncias da Radiao Ultravioleta sobre a Sade
Humana ................................................................................................................ 61
Tabela 14: Onda Ultravioleta designaes ........................................................... 62
Tabela 15: Doses letais aproximadas de radiao ultravioleta............................. 63
Tabela 16: Constantes de Inativao UV de alguns microrganismos .................. 68
Tabela 17: Doses mnimas de UV recomendadas para desinfeco ................... 69
Tabela 18: Principais caractersticas dos reagentes utilizados. ......................... 112
Tabela 19: Metodologias laboratoriais empregadas para as anlises requisitadas
pelo RIISPOA artigo 62. ..................................................................................... 114
XIII
Tabela 20: Anlises e parmetros qumicos a serem avaliados no Teste de jarros
conforme RIISPOA. ............................................................................................ 116
Tabela 21: Anlises microbiolgicas e parmetros de acordo com RIISPOA,
avaliados no Teste de jarros. ............................................................................. 117
Tabela 22: Anlises efetuadas para caracterizao da gua descartada do chiller.
........................................................................................................................... 123
Tabela 23: Dados de caracterizao qumica da gua descartada do Chiller 02
conforme art. 62 do RIISPOA. ............................................................................ 124
Tabela 24: Dados do processo industrial dos Chillers 01 e 02 .......................... 124
Tabela 25: Resultados analticos que avaliam a performance do programa
qumico efetuado na gua de chiller................................................................... 126
Tabela 26: Dados de caracterizao qumica da gua descartada do Chiller 02
conforme art. 62 do RIISPOA. ............................................................................ 127
Tabela 27: Dados de analisados durante o Teste de Jarros. ............................. 127
Tabela 28: Dados de caracterizao microbiolgica da gua descartada do Chiller
02 conforme art. 62 do RIISPOA. ....................................................................... 128
Tabela 29: Dados do processo industrial dos Chillers 01 e 02 na data da coleta
para o estudo de teste de jarros ......................................................................... 128
Tabela 30: Valores mdios para dimensionamento de um sistema de reuso de
gua de chiller dados verificados na gua descartada do Chillers 02 na data da
coleta para o estudo da curva de caracterizao da gua. ................................ 135
Tabela 31: Avaliao de performance de resultados analticos do clarificado sobre
o programa qumico efetuado no teste de jarros na gua de chiller 02. ............. 138
Tabela 32: Avaliao de resultados analticos do clarificado sobre o programa
qumico efetuado no teste de jarros 01 na gua de chiller 02. PARTE A. .......... 139
Tabela 33: Avaliao de resultados analticos do clarificado sobre o programa
qumico efetuado no teste de jarros 01 na gua de chiller 02. PARTE B. .......... 140
Tabela 34: Avaliao de resultados das Amostra 4 e 5 ( gua bruta e clarificado
do teste de jarros sem exposio a UV) microbiolgicos do clarificado sobre o
programa qumico efetuado no teste de jarros 01 na gua de chiller 02. ........... 141
Tabela 35: Avaliao de resultados das Amostras 4 e 6 (gua bruta e clarificado
do teste de jarros com exposio h UV 30 segundos) anlises microbiolgicas do
clarificado sobre o programa qumico efetuado no teste de jarros 01 na gua de
chiller 02. ............................................................................................................ 142
XIV
Tabela 36: Avaliao de resultados das Amostras 4 e 7 (gua bruta e clarificado
do teste de jarros com exposio UV 1 minuto) anlises microbiolgicas do
clarificado sobre o programa qumico efetuado no teste de jarros 01 na gua de
chiller 02. ............................................................................................................ 142
Tabela 37: Avaliao de resultados das Amostras 4 e 7 (gua bruta e clarificado
do teste de jarros com exposio UV durante 1 minuto) anlises microbiolgicas
do clarificado sobre o programa qumico efetuado no teste de jarros 01 na gua
de chiller 02. ....................................................................................................... 143
Tabela 38: Avaliao de resultados analticos do clarificado sobre o programa
qumico efetuado no teste de jarros 02 na gua de chiller 02. PARTE A. .......... 143
Tabela 39: Avaliao de resultados analticos do clarificado sobre o programa
qumico efetuado no teste de jarros 02 na gua de chiller 02. PARTE B. .......... 145
XV
LISTA DE SIGLAS
ABNT - Associao Brasileira de Normas Tcnicas
AND cido Desoxirribonuclico
ANVISA Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
ASTM - American Society for Testing and Materials
APHA American Public Health Association
APPCC Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle
AWWA American Water Works Association
BPF Boas Prticas de Fabricao
CEE - Comunidade Econmica Europia.
CONAMA Conselho Nacional Do Meio Ambiente
DIPOA - Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal
DTA Doenas Transmitidas por Alimentos
EPA - Agncia de Proteo Ambiental dos Estados Unidos
ETAR Estao de Tratamento de gua Residuria
FF Processo de floculao pneumtica em linha e separao por flotao
FLA Filtro de Laboratrio de Areia
LST Lauril Sulfato Triptose
NBR Norma Brasileira
NMP Nmero Mais Provvel
XVI
NR Norma Regulamentadora
OMS Organizao Mundial de Sade
ONU Organizao das Naes Unidas
PAC Poly Aluminium Chloride
pH potencial Hidrogeninico
RIISPOA - Regulamento de Inspeo Industrial e Sanitria dos Produtos de
Origem Animal
RNA cido Ribonuclico
SCC Superintendncia de Cobrana e Conservao
SIF - Servio de Inspeo Federal do Ministrio da Agricultura.
SST Slidos em Suspenso Totais
USEPA United States Environmental Protection Agency
WEF American Water Works Association
WHO - World Health Organizati
NTU - Unidades Nefelomtricas de Turbidez
XVII
RESUMO
Com o objetivo de comprovar a viabilidade tcnica e econmica de um
modelo de reutilizao de gua na indstria de frango se desenvolveu o referido
estudo. A viabilizao do presente estudo extremamente atrativa pelo aspecto
econmico e principalmente na atual situao mundial onde os recursos naturais
esto cada vez mais limitados como a gua potvel, portanto possvel adotar
tecnologias como retratadas no trabalho colaborando para preservao das guas
servidas.
Caracterizou-se a gua descartada do resfriamento de carcaas de frango
e elaborou-se a curva caracterstica do comportamento do processo dentro das
anlises qumicas partindo-se do RIISPOA como conceito das delimitaes
tcnicas a serem verificadas e as performances a serem atingidas como padres
de potabilidade aos fins industriais especficos.
O emprego de uma micro peneira, subsequentemente um tratamento fsico
qumico para reduo de material disperso no efluente e uma posterior
degerminao com emprego de sistemas de lmpadas ultravioletas associado
adio de cloro suficiente para atender aos requisitos normativos e promover o
efeito residual germicida foi objetivamente o modelo de trabalho adotado.
Palavras chave: Ultravioleta germicida, reutilizao de gua, gua de refrigerao
de carcaa de frango, Chiller de frango,
Palavras chave: Ultravioleta germicida, reutilizao de gua, gua de refrigerao
de carcaa de frango, Chiller de frango.
18
ABSTRACT
In order to prove the technical feasibility and cost of a model for the reuse
of water in the chicken industry has developed this study. The feasibility of this
study is extremely attractive by the economic aspect and particularly in the current
world situation where natural resources are increasingly limited so it is possible to
adopt technologies as portrayed in the work collaborating for preservation of water
served.
It was characterized to the cooling water of discarded carcasses of chicken
and prepared to curve characteristic of the behaviour of the process within the
chemical analysis on RIISPOA as is the concept of boundaries techniques to be
verified and performances with the model the adequacy of the chemical
characteristics to be achieved as the drinking patterns of specific industrial
purposes.
The use of a micro screen, then a treatment for physical chemical reduction
of material dispersed in the effluent and a subsequent degerminao with
employment systems, ultraviolet lamps associated with the addition of chlorine
sufficient to meet the regulatory requirements and promote the residual effect
would be objectively the germicidal type of work done.
Key words: Ultraviolet germicidal, reuse of water, water for cooling the carcass of
chicken, Chiller of the chicken.
19
CAPTULO 1
1.1 Introduo
A gua que entra em um estabelecimento de indstria de alimentos deve
ter qualidade compatvel com seu uso. Um exemplo: gua necessria para a
limpeza dos corredores no precisa ter a mesma qualidade da gua utilizada nos
laboratrios de anlises. Assim, para a obteno de diferentes qualidades de
gua, necessrio que os tratamentos aplicados, assim como os parmetros
utilizados na avaliao destas guas, sejam tambm diferenciados.
Diversos organismos patognicos podem ser encontrados nos despejos
domsticos e nos efluentes de abatedouros de animais. Estes organismos so
inofensivos ao homem e, por serem facilmente determinados em laboratrio, so
utilizados como indicadores da presena de agente patognicos. A gua infectada
pode transmitir doenas como clera, febre tifide e paratifeide e disenterias
(Galvo, 1990, p. 59).
O nitrognio e o fsforo so elementos nutrientes essenciais ao
crescimento vegetal. Quando lanados ao ambiente, podem provocar uma
proliferao excessiva e indesejvel na vida vegetal aqutica, fenmeno
conhecido como eutrofizao. Quando lanados em grande quantidade no solo,
podem poluir os lenis subterrneos de gua (Galvo, 1990, p. 60).
Segue
uma
tabela
onde
descrevemos
as
substncias
qumicas
normalmente presentes nas guas dos efluentes e seus efeitos para a sade.
20
Substncias
Solventes
Clorinados
Fonte
Desengraxantes qumicos,
manuteno de mquinas,
Riscos Sade
Cncer
Policlorinatos
Bifenis (PCBs)
Danos ao fgado e
possibilidade de cncer.
Chumbo
Bombeamento do leo e
soldamento dos sistemas de
distribuio pblica de guas em
moradias e outras construes
Problemas
nervosos,
dificuldades
no
aprendizado,
defeitos
congnitos,
possibilidade
de cncer.
Bactrias
Patognicas,
Vrus
21
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo Geral
Estudar e avaliar uma rotina de diagnstico para dimensionamento de
capacidades de tratamentos de efluentes de forma a viabilizar tecnicamente a
implantao de equipamentos que estabilizem os parmetros de potabilidade
exigidos pelos rgos fiscalizadores da sade pblica, adotando todas as
medidas adequadas como condio de reuso da gua tratada .
1.3.2 Objetivo Especfico
Realizar estudo de caso de reuso de gua industrial em sistemas de
resfriamento de carcaas de frango, conforme descrio das etapas abaixo:
- estudar e avaliar o comportamento do processo de tratamento de gua
principalmente nos parmetros de interesse para condio de potabilidade;
- identificar e analisar itens que objetivamente oferecem riscos de operao e
manuteno do sistema de reutilizao de gua e avaliar a possibilidade do
tratamento mais adequado para processo de recuperao de potabilidade.
- avaliar os resultados obtidos, e,
- sugerir processos de tratamento de forma a possibilitar o reuso industrial da
mesma gua de processo.
1.4 Justificativa
Os projetos e sistemas de tratamento de efluentes com objetivo de reuso
so prticas muito presentes na atualidade com extensas investigaes na
Europa e em regies onde a gua potvel tem sido uma limitao presena da
vida.
O planeta Terra formado por grande massa de gua (oceanos e mares),
que ocupa trs quartos da rea total do planeta, desta forma, 97,3% de gua
salgada, inadequada ao consumo, e apenas 2,7% gua doce, onde apenas
0,3% se encontra disponvel para consumo. (ONU, 2003)
Constatou-se que: um quarto da populao mundial no tem acesso
gua potvel, mais da metade da humanidade no conta com saneamento
bsico, a falta de tratamento da gua para consumo humano est entre as causas
22
de mortes e doenas por vinculao hdrica, desequilbrio meteorolgico,
escassez da gua, m distribuio de renda e poluio. (ONU, 1998)
Em funo da progressiva ausncia de oferta de gua potvel em
quantidade e qualidade, os projetos de reuso se tornam cada vez mais atrativos.
E estudos que demonstrem viabilidade tcnica e econmica acabam por ser cada
vez mais de interesse da indstria de alimentos, que no seu processamento
apresenta elevados consumos na sua natureza.
Como a indstria j est comprometida com processos de reduo de
custos com uso da gua e como j esto sendo criados meios legais de
responsabiliz-la pelo consumo de gua acima da disponibilidade natural
(OUTORGA), cabe aos engenheiros e empresrios se preocuparem com o uso
indiscriminado com a qualidade da gua empregada, alm de colaborar para o
equilbrio scio-econmico do pas.
No de hoje que a gua considerada um patrimnio mundial. A ONU,
em Maro de 1992, redigiu um documento intitulado Declarao Universal dos
Direitos da gua. Em seu item 3 determina: Os recursos naturais de
transformao da gua em gua potvel so lentos, frgeis e muito limitados.
Assim sendo, a gua deve ser manipulada com racionalidade, precauo e
parcimnia.
Nos ltimos anos, a agricultura brasileira atravessou um processo radical
de transformao: a produo agrcola ampliou-se rapidamente, elevando a oferta
de matrias-primas; o processo de modernizao aprofundou-se, abrindo um
significativo mercado interno para a produo industrial; e a incorporao de
novas reas produo integrou economia nacional zonas antes isoladas
(KAGEYAMA & GRAZIANO DA SILVA, 1983).
Para a indstria, a gua essencial para seus processos produtivos. O uso
racional ou eficiente da gua hoje pensamento constante em quase todos os
segmentos industriais seja pelo impacto econmico que pode trazer, pela
responsabilidade
implementadas.
social
assumida
ou
devido
polticas
ambientais
23
Para os frigorficos observa-se um consumo obrigatrio de gua nos
tanques de resfriamento de carcaa de frangos (Chillers de carcaas) conforme
RIISPOA, normativa que pretende garantir um nvel de potabilidade e controle de
contaminaes cruzadas entre carcaas das aves abatidas com o emprego de
gua numa taxa de consumo em relao ao nmero de carcaas introduzidas no
Chiller. No entanto observa-se que este consumo de gua corresponde de 15 a
27% do total da gua consumida por dia por um frigorfico, por exemplo, um abate
com 62.000 aves dia poder consumir 300 m3/dia, onde todo complexo consume
1200 m3/dia, o que corresponde a 25% da gua consumida. Este consumo
poder ser reduzido persistindo somente a gua oriunda do gelo introduzido com
objetivo de reduo da temperatura da gua empregada no resfriamento de
carcaas de frango. Assim pode-se manifestar que existem dois atrativos
ambientais e econmicos com a reduo do consumo de gua de Chiller: a)
Reduo direta da gua potvel captada e da gua de efluente formada no
processo produtivo; b) Reduo do consumo energtico para resfriamento da
gua captada uma vez que a gua condicionada no processo de potabilizao ir
ser reintroduzida com temperaturas mais inferiores que a gua captada.
Diante destes fatos, considerou-se importante contribuir nesta rea da
Engenharia Qumica, associando diversas literaturas de projeto e regulamentao
do emprego da gua na indstria de alimentos, de forma a viabilizar o reuso da
gua obedecendo todos os parmetros qumicos restritivos regulamentados.
Desta forma o projeto visou colaborar para reduo do consumo da gua no
processo produtivo de abatedouros de aves uma vez que gua hoje observada
como um limitado recurso no planeta Terra.
1.5 Metodologia
A natureza da pesquisa utilizada neste estudo visa estabelecer uma anlise
qualitativa dos padres de potabilidade da gua de forma a atender o RISPOA em
seus principais parmetros, isto , os termos dos parmetros a serem atendidos e
as expectativas dos equipamentos no atender em valores tolerveis. A avaliao
qualitativa baseada em avaliaes de caracterizao do efluente produzido do
processo e aspectos de performance mnimos a serem atendidos pelos
equipamentos.
24
Utilizou-se para a elaborao desse trabalho o mtodo descritivo. Este
mtodo consiste em descrever o contedo abordado em seqncia lgica, alm
do processo.
As tcnicas utilizadas foram o:
- Levantamento documental e bibliogrfico de informaes disponveis sobre
os procedimentos e performances esperadas dos equipamentos a serem
implantados para serem atendidas as normas de potabilidade permitindo o
reuso no processo Industrial;
-
Levantamento
tcnico-documental
bibliogrfico
(especfico)
sobre
1.6 Limitaes
Este trabalho limitou-se a apresentar os conceitos de anlises e utilizao
de um diagnstico para viabilizao do modelo de reutilizao industrial da gua
do processo de forma a atender os padres do RISPOA que a regulamentao
mais exigente aos padres de potabilidade de processo.
Como o universo de mquinas imenso e complexo, as informaes
contidas neste estudo so genricas, ou seja, no ser abordada nenhuma
particularidade de mquinas especficas.
No se pretende, no entanto, esgotar o assunto, mas aplicar o
conhecimento adquirido das tcnicas estudadas dentro do que for possvel no
estudo de caso realizado.
25
26
2 CAPTULO 2
As guas so distribudas de forma bastante desigual em todo o mundo.
Elas cobrem trs quartos da superfcie da terra, no entanto, mais de 97% das
guas do planeta so salgadas e menos de 3% so de gua doce. Dessa ltima,
77% esto congeladas nos crculos polares; 22% compem-se de guas
subterrneas; e a pequena frao restante encontra-se nos lagos, rios, plantas e
animais (Bello, 2000).
A gua um recurso natural renovvel, de valor inestimvel. Mais que um
insumo
indispensvel
produo,
um
recurso
estratgico
para
27
milhes no possuem esgoto sanitrio e 20 milhes no possuem gua encanada
(Bello, 2000).
No mundo, mais de 20 pases j sofrem com a falta de gua e, segundo
estimativas da Organizao das Naes Unidas, nos prximos 25 anos, 2,8
bilhes de pessoas vivero em regies de seca crnica, afinal, os recursos
hdricos existentes so os mesmos desde que o mundo mundo (Novaes, 1999).
28
passagem por tnel de resfriamento, obedecidos os respectivos critrios tcnicos
especficos.
Congelamento: o processo de refrigerao e manuteno a uma
temperatura inferior -12C, dos produtos de aves (carcaas, cortes ou recortes,
midos ou derivados) tolerando-se uma variao de at 2C (dois graus
centgrados), medidos na intimidade dos mesmos.
Abaixo esto transcritos alguns trechos da Portaria 210 que tratam sobre o
resfriamento da carcaa de aves. A numerao dos itens do texto a mesma que
est na Portaria e no esto na ordem, pois s esto transcritos alguns trechos do
documento.
4.5. PR-RESFRIAMENTO
4.5.1. Poder ser efetuado atravs de:
4.5.1.1. Asperso de gua gelada;
4.5.1.2. Imerso em gua por resfriadores contnuos, tipo rosca sem fim;
4.5.1.3. Resfriamento por ar (cmaras frigorficas);
4.5.1.4. Outros processos aprovados pelo DIPOA.
4.5.2. A renovao de gua ou gua gelada dos resfriadores contnuos tipo
rosca sem fim, durante os trabalhos, dever ser constante e em sentido contrrio
movimentao das carcaas (contracorrente), na proporo mnima de 1,5 (um
e meio) litros por carcaa no primeiro estgio e 1,0 (um) litro no ltimo estgio.
No sistema de pr-resfriamento por asperso ou imerso por resfriadores
contnuos, a gua utilizada deve apresentar os padres de potabilidade previstos
no Artigo 62 do RIISPOA, (no sendo permitida a recirculao da mesma).
A temperatura da gua do sistema de pr-resfriamento por imerso no
deve ser superior a 4C.
29
Se existirem diversos tanques, a entrada e a sada de gua utilizada em
cada tanque devem ser reguladas, de modo a diminuir progressivamente no
sentido do movimento das carcaas, sendo que a gua renovada no ltimo
tanque no seja inferior a:
- 1 (um) litro por carcaa, para carcaas com peso no superior a 2,5 (dois
quilos e meio);
- 1,5 (um meio) litros por carcaa, para carcaas com peso entre 2,5 (dois
quilos e meio) a 5,0 (cinco quilos);
- 2 (dois) litros por carcaa para carcaas com peso superior a 5 (cinco)
quilos.
4.5.2.1. a gua utilizada para encher os tanques ou estgios dos
resfriadores por imerso
(4.5.1.2) pela primeira vez, no deve ser includa no clculo dessas
quantidades;
4.5.2.2. o gelo adicionado ao sistema de pr-resfriamento por imerso
(4.5.1.2), deve ser considerado nos clculos das quantidades definidas para
renovao constante de gua no sistema;
4.5.3. Nos tanques de pr-resfriamento por imerso (4.5.1.2) com emprego
de etanoglicol, amnia e/ou similares, a renovao deve ser igualmente contnua,
nos termos do item.
"4.5.2" acima, e com gua gelada;
4.5.4. A gua de renovao do sistema de pr-resfriamento por imerso
(4.5.1.2) poder ser hiperclorada, permitindo-se no mximo 5 ppm de cloro livre;
4.5.5. A temperatura da gua residente, medida nos pontos de entrada e
sada das carcaas do sistema de pr-resfriamento por imerso (4.5.1.2), no
deve ser superior a 16C e 4C, respectivamente, no primeiro e ltimo estgio,
30
observando-se o tempo mximo de permanncia das carcaas no primeiro, de
trinta minutos.
4.5.6. Cada tanque do sistema de pr-resfriadores contnuos por imerso
deve ser completamente esvaziado, limpo e desinfetado, no final de cada perodo
de trabalho (oito horas) ou, quando se fizer necessrio, a juzo da Inspeo
Federal;
4.5.7. O reaproveitamento da gua nos pr-resfriadores contnuos por
imerso poder ser permitido, desde que venha a apresentar novamente os
padres de potabilidade exigidos, depois de adequado tratamento;
4.5.8. A temperatura das carcaas no final do processo de pr-resfriamento
dever ser igual ou inferior a 7C. Tolera-se a temperatura de 10C, para as
carcaas destinadas ao congelamento imediato;
4.5.9. Os midos devem ser pr-resfriados em resfriadores contnuos, por
imerso, tipo rosca sem fim, obedecendo a temperatura mxima de 4C e
renovao constante da gua, no sentido contrrio aos movimentos dos mesmos,
na proporo mnima de 1,5 (um e meio) litros por quilo;
4.5.10. Quando empregada a injeo de ar nos tanques de prresfriamento por imerso;
(4.5.1.2) para efeito de movimentao de gua (borbulhamento), dever o
mesmo ser previamente filtrado;
4.5.11. O sistema de pr-resfriamento em resfriadores contnuos por
imerso (4.5.1.2) deve dispor de equipamentos de mensurao que permitam o
controle e registro constante:
4.5.11.1. Da temperatura da gua do tanque, nos pontos de entrada e
sada das carcaas (termmetro);
4.5.11.2. Do volume de gua renovada no primeiro e ltimo estgio do
sistema (hidrmetro ou similar).
31
2.0.1 Padro de potabilidade da gua empregada em Chillers de frango
A gua potvel deve estar em conformidade com o padro: Conforme
artigo 62, do Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de
Origem Animal RIISPOA:
Nos estabelecimentos de produtos de origem animal destinados
alimentao humana, considerada bsica, para efeito de registro ou
relacionamento, a apresentao prvia de boletim oficial de exame da gua de
abastecimentos, que deve se enquadrar nos padres microbiolgicos e qumicos
seguintes:
a) no demonstrar, na contagem global mais de 500 (quinhentos) germes
por mililitro;
b) no demonstrar no teste presuntivo para pesquisa de coliformes maior
nmero de germes do que os fixados pelos padres para 5 (cinco) tubos positivos
na srie de 10 ml (dez mililitros) e 5 (cinco) tubos negativos nas sries de 1 ml
(um mililitro) e 0,1 (um dcimo de mililitro) da amostra;
c) a gua deve ser lmpida, incolor, sem cheiro e de sabor prprio
agradvel;
d) no conter mais de 500 (quinhentas) partes por milho de slidos totais;
e) conter no mximo 0,005 g (cinco miligramas) por litro, de nitrognio
amoniacal;
f) ausncia de nitrognio nitroso e de sulfdrico;
g) no mximo 0,002 g (dois miligramas) de nitrognio ntrico por litro;
h) no mximo 0,002 g (dois miligramas) de matria orgnica, por litro;
i) grau de dureza inferior a 20 (vinte);
j) chumbo, menos de 0,1 (um dcimo) de parte por milho;
32
k) cobre, menos de 3 (trs) partes por milho;
l) zinco, menos de 15 (quinze) partes por milho;
m) cloro livre, mximo de 1 (uma) parte por milho, quando se tratar de
guas cloradas e cloro residual mnimo de 0,05 (cinco centsimos) partes por
milho;
n) arsnico, menos de 0,05 (cinco centsimos) partes por milho.
o) fluoretos, mximo de 1 (uma) parte por milho;
p) selnio, mximo de 0,05 (cinco centsimo) partes por milho;
q) magnsio, mximo de 0,03 (trs centsimos) partes por milho;
r) sulfatos, no mximo 0,010 g (dez miligramas), por litro;
s) componentes fenlicos, no mximo 0,001 (uma milsima) parte por
milho.
1 - Quando as guas revelem mais de 500 (quinhentos) germes por
mililitro, impe-se novo exame de confirmao, antes de conden-la.
2 - Mesmo que o resultado da anlise seja favorvel, o D.I.P.O.A. pode
exigir de acordo com as circunstncias locais o tratamento da gua.
33
PARMETRO
UNIDADE
VALOR
MXIMO
PERMITIDO
Alumnio
mg/L
0,2
mg/L
1,5
Cloreto
mg/L
250
Cor Aparente
UH (2)
15
Dureza
mg/L
500
Etilbenzeno
mg/L
0,2
Ferro
mg/L
0,3
Mangans
mg/L
0,1
Monoclorobenzeno
mg/L
0,12
Odor
No objetvel (3)
Gosto
No objetvel (3)
Sdio
mg/L
200
mg/L
1.000
Sulfato
mg/L
250
Sulfeto de Hidrognio
mg/L
0,05
Surfactantes
mg/L
0,5
Tolueno
mg/L
0,17
Turbidez
UT (4)
Zinco
mg/L
Xileno
mg/L
0,3
34
potabilidade exigidos, depois de adequado tratamento; (PORTARIA N 210 DE 10
DE NOVEMBRO DE 1998).
Tabela 03: Padro microbiolgico de potabilidade da gua para consumo humano
PARMETRO
coli
ou
termotolerantes (3)
gua na sada do tratamento
Coliformes totais
Ausncia em 100ml
NOTAS: (1) Valor Mximo Permitido. (2) gua para consumo humano em
toda e qualquer situao, incluindo fontes individuais como poos, minas,
nascentes, dentre outras. (3) a deteco de Escherichia coli deve ser
preferencialmente adotada.
Tabela 04: Padro de turbidez para gua ps-filtrao ou pr-desinfeco
TRATAMENTO DA GUA
VMP (1)
35
Assim sendo deve-se sempre empregar a edio mais recente da
publicao Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, de
autoria das instituies American Public Health Association (APHA), American
Water Works Association (AWWA) e Water Environment Federation (WEF), ou
das normas publicadas pela ISO (International Standartization Organization).
Microeletrnica.
ASTM
Tipo I
TipoII
TipoIII
0,056
1,0
0,250
<1,0
1,0
4,0
3,0
3,0
500
10
50
200
Cloro (mg/l)
1,0
5,0
10,0
5,0
10
10
100
10000
< 0,03
< 0.25
N.A.
Endotoxinas, UE/ml
FONTE: OPAS, 1987
36
Absoro/Emisso atmica
Cromatografia
Analisadores de TOC
Monocamadas de Langmuir
Eletroforese capilar
Sequnciamento de DNA/protenas
Cultura de clulas
Microeletrnica
Estudos em toxicologia
Fertilizao in vitro
Eletroforese 2D
Biologia molecular
Preparao de tampes
37
Tcnicas de obteno de gua Tipo III: destilao, osmose reversa, resinas
de troca inica simples, carvo ativado, filtrao com membranas. A seguir, so
detalhadas as diferentes tcnicas disponveis para a purificao da gua.
38
5.3 - Edifcios e instalaes:
5.3.2 - Deve ser levada em conta a existncia de espaos suficientes para
atender de maneira adequada, a todas as operaes.
5.3.12 - Abastecimento de gua:
Dispor de um abundante abastecimento de gua potvel, que se ajuste ao
item 8.3 do presente regulamento, com presso adequada e temperatura
conveniente, com um adequado sistema de distribuio e com proteo eficiente
contra contaminao. No caso necessrio de armazenamento, deve-se dispor
ainda de instalaes apropriadas e nas condies indicadas anteriormente.
imprescindvel um controle freqente da potabilidade da gua.
O rgo competente poder admitir variao das especificaes qumicas
e fsico-qumicos diferente das normais quando a composio da gua do local o
fizer necessrio e sempre que no se comprometa a sanidade do produto e a
sade pblica.
O vapor e o gelo utilizados em contato direto com alimentos ou superfcies
que entram em contato direto com os mesmos no devem conter nenhuma
substncia que possa ser perigosa para a sade ou contaminar o alimento,
obedecendo ao padro de gua potvel.
A gua potvel que seja utilizada para produo de vapor, refrigerao,
para apagar incndios e outros propsitos similares, no relacionados com
alimentos, deve ser transportada por tubulaes completamente separadas, de
preferncia identificadas atravs de cores, sem que haja nenhuma conexo
transversal nem processo de retrosfriagem, com as tubulaes que conduzem
gua potvel. (ANVISA, 1997).
39
a temtica hdrica, inicia-se em 1975 e at hoje se perdura, com muitas mudanas
de abordagem e de alcance. Foram trs geraes de diretivas:
A primeira gerao corresponde aos anos setenta e oitenta. A base jurdica
da legislao comunitria em matria de ambiente ainda precria e a
unanimidade entre os Estados-membros permite apenas que essa legislao
incida sobre matrias relacionadas com a construo do mercado comum e para
proteo da sade pblica, tendo em vista as ameaas relativas s atividades
econmicas, especialmente a da indstria. A preocupao com os agentes
econmicos relativos aos vrios pases que ambos estejam sujeitos aos
mesmos condicionamentos de forma a que os custos ambientais sejam
internalizados por todos de forma semelhante e a concorrncia no seja
distorcida. (JUNIOR, 2006)
A Diretiva n. 75/440/CEE do Conselho, de 16 de junho 1975, relativa
qualidade das guas doces superficiais destinadas produo de gua para
consumo humano, a primeira destas diretivas. Outras vieram neste perodo at
que com a Diretiva n. 80/778/CEE do Conselho, de 15 de junho 1980, fica
completo o conjunto de diretivas sobre qualidade das guas destinadas ao
consumo humano.
A Seo III do Decreto-Lei n. 236/98 transpe a Diretiva n. 80/778/CEE,
revogada pela Diretiva n. 98/83/CEE, publicao do Decreto-Lei n. 243/2001,
de 5 de Setembro.
A Diretiva - Quadro estabelece um quadro para o desenvolvimento de
polticas integradas de gesto da gua, pelos rgos comunitrios e pelas
administraes nacionais e regionais dos Estados-membros, aplicando o princpio
da subsidiariedade. A Diretiva envolve, designadamente:
40
limites
territoriais
dos
Estados-membros
dos
limites
41
Figura 01: Fluxo das aplicaes das diretivas de utilizao da gua na CEE
FONTE: Adaptado de DGXI Guide to the Approximation of European Union Environmental
Legislation, 1997.
42
Conforme a Diretiva 98/83/CE apresentado o Artigo 2 Definies, Inciso
1. Alnea b) o qual prescreve:
b) Toda a gua utilizada numa empresa da indstria alimentar para o
fabrico, transformao, conservao ou comercializao de produtos ou
substncias destinados ao consumo humano, exceto se as autoridades nacionais
competentes determinarem que a qualidade da gua no afeta a salubridade do
gnero alimentcio na sua forma acabada. (Diretiva 98/83/CE)
Conforme a Diretiva 98/83/CE apresentado o Artigo 6 Limiares de
conformidade, Inciso 1. Alnea d) o qual prescreve:
d) No caso da gua utilizada numa empresa da indstria alimentar, no
ponto em que a gua utilizada na empresa.
Portanto esta diretiva se aplica com exclusividade aos abatedouros e
indstrias da carne em todos os pases membros da Comunidade Econmica
Europia.
Conforme a Diretiva 98/83/CE, do Conselho, de 3 de novembro de 1998,
relativo qualidade das guas destinadas ao consumo humano (de acordo com a
Diretiva 80/778/CEE). guas destinadas ao Consumo humano dever se seguir
os padres descritos nas tabelas 06 e 07.
Tabela 06: Parmetros Microbiolgicos de controle da gua conforme Unio Europia.
Parmetros
microbiolgicos
Unidades
Metodologia
Escherichia coli
Valor
paramtrico
98/83/CEE
0,00
Nmero/250 ml
ISO 9308-1
Enterococos
0,00
Nmero/250 ml
ISO 7899-2
Pseudomonas aeruginosa
0,00
Nmero/250 ml
Nmero /ml
Nmero /ml
43
Tabela 07: Parmetros Qumicos de controle da gua conforme Unio Europia.
Parmetro
Unidades Notas
Acrilamida
Valor
paramtrico
0,1
Antimnio
g /l
Arsnio
10
g /l
Benzeno
g /l
0,01
g /l
Boro
mg/ l
Bromatos
10
g /l
Cdmio
g /l
Cromo
50
g /l
Nota 3
Cobre
mg/ l
Nota 3
Cianetos
50
g /l
1,2-dicloroetano
g /l
Epicloridrina
0,1
g /l
Fluoretos
1,5
mg/ l
Chumbo
10
g /l
Mercrio
g /l
Nquel
20
g /l
Nota 3
Nitratos
50
mg/ l
Nota 5
Nitritos
0,5
mg/ l
Nota 5
Pesticidas
0,1
g /l
Notas 6 e 7
Pesticida Total
0,5
g /l
Notas 6 e 8
Hidrocarbonetos
0,1
g /l
10
g /l
e 10
g /l
g /l
aromticos policclicos
Selnio
Tetracloroetano
tricloroetano
Trialometanos Total
100
g /l
Cloreto de vinilo
0,5
g /l
Nota 1
Nota 2
Nota 1
Notas 3 e 4
44
Nota 1: O valor paramtrico refere-se concentrao monomrica residual
na gua, calculada segundo as especificaes da migrao mxima do polmero
correspondente em contato com a gua.
Nota 2: Quando possvel, e sem com isso comprometer a desinfeco, os
Estados-membros devero procurar aplicar um valor mais baixo.
Quanto gua a que se refere o n. 1, alneas a), b) e d), do artigo 6., este
valor deve ser respeitado o mais tardar 10 anos civis aps a data de entrada em
vigor da presente diretiva. No perodo compreendido entre cinco e 10 anos aps a
entrada em vigor da presente diretiva, o valor paramtrico para os bromatos ser
de 25 g/l.
Nota 3: O valor aplica-se a uma amostra de gua destinada ao consumo
humano obtida na torneira, por um mtodo de amostragem adequado, e recolhida
de modo a ser representativa do valor mdio semanal ingerido pelos
consumidores. Sempre que apropriado, os mtodos de amostragem e de controlo
sero postos em prtica de maneira harmonizada, a elaborar de acordo com o n.
4 do artigo 7.. Os Estados-membros tomaro em considerao a ocorrncia de
picos de concentrao suscetveis de provocar efeitos adversos na sade
humana.
Nota 4: Quanto gua a que se refere o n. 1, alneas a), b) e d), do artigo
6., este valor dever ser respeitado o mais tardar, 15 anos civis aps a data de
entrada em vigor da presente diretiva. No perodo compreendido entre cinco e 15
anos aps a entrada em vigor da presente diretiva, o valor paramtrico para o
chumbo ser de 25 g/l.
Os Estados-membros garantiro a aplicao de todas as medidas
necessrias para reduzir, tanto quanto possvel, a concentrao de chumbo na
gua destinada ao consumo humano durante o perodo necessrio ao
cumprimento do valor paramtrico.
Ao aplicarem as medidas para garantir este valor, os Estados-membros
devero dar progressivamente prioridade aos pontos em que as concentraes de
chumbo na gua destinada ao consumo humano so mais elevadas.
45
Nota 5: Os Estados-membros asseguraro a observncia, sada das
estaes de tratamento da gua, da condio [nitratos]/50 + [nitritos]/3 <=1, em
que os parnteses retos representam as concentraes em mg/l para os nitratos
(NO3) e os nitritos (NO2), bem como do valor-limite de 0,10 mg para os nitritos.
Nota 6: Entende-se por pesticidas:
- inseticidas orgnicos,
- herbicidas orgnicos,
- fungicidas orgnicos,
- nematocidas orgnicos,
- acaricidas orgnicos,
- algicidas orgnicos,
- rodenticidas orgnicos,
- controladores orgnicos de secrees viscosas (slimicides),
- produtos afins (nomeadamente, reguladores do crescimento), e seus
metablicos, produtos de degradao e de reao importantes.
S necessitam de ser controlados os pesticidas cuja presena provvel
num determinado abastecimento de gua.
Nota 7: O valor paramtrico aplica-se individualmente a cada pesticida. No
caso da aldrina, da dialdrina, do heptacloro e do epxido de heptacloro o valor
paramtrico de 0,030 g/l.
Nota 8: Pesticidas - Total significa a soma de todos os pesticidas
detectados e quantificados no processo de controle.
Nota 9: Os compostos especificados so:
- benzo [b] fluoranteno,
46
- benzo [k] fluoranteno,
- benzo [ghi] perileno,
- benzo [1,2,3-cd] pireno.
Nota 10: Quando possvel, e sem com isso comprometer a desinfeco, os
Estados-membros devero procurar aplicar um valor mais baixo.
Os
compostos
especificados
so:
clorofrmio,
bromofrmio,
Tabela 08: Comparao das anlises microbiolgicas entre a Diretiva 98/83/CEE e o RIISPOA art.
62.
47
ITEM art 62
RIISPOA
PARMETROS de ANLISES
Restrio do
RIISPOA
Restrio
Diretiva
98/83/CEE
Unidades
UFC/ml
< 20 NMP/ml
Equivalente
< 14 NMP/ml
contagem de (EQUIVALENTE)
colnias a 37C
sem equivalentes
0,00
nmero /250 ml
Enterococos
sem equivalentes
0,00
nmero /250 ml
sem equivalentes
0,00
nmero /250 ml
Pseudomonas aeruginosa
48
Tabela 09: Comparao das anlises qumicas considerando a Diretiva 98/83/CEE e o RIISPOA
ITEM art 62
RIISPOA
Restrio do
RIISPOA
Slidos totais
Cloro Livre
Cloro residual
Nitrognio Amoniacal
Nitrognio Nitrito
Matria Orgnica
j
k
Chumbo
Cobre
Zinco
< 15 ppm
n
o
p
Arsnio
Fluoretos
Selnio
Magnsio
Sulfatos
Fenis
< 20
Restrio
Directiva
98/83/CEE
sem
equivalentes
sem
equivalentes
sem
equivalentes
sem
equivalentes
0,0005
sem
equivalentes
sem
equivalentes
0,010
2,0
sem
equivalentes
0,01
1,5
0,010
sem
equivalentes
sem
equivalentes
sem
equivalentes
Unidades
ppm
ppm
ppm
g/l
g/l
g/l
grau de dureza
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
g/l
ppm
49
Restrio do
RIISPOA
Restrio
Directiva
98/83/CEE
Unidades
Acrilamida
sem equivalentes
0,1
g /l
Antimnio
sem equivalentes
g /l
Benzeno
sem equivalentes
g /l
Benzeno(a) pireno
sem equivalentes
0,01
g /l
Boro
sem equivalentes
mg/l
Bromatos
sem equivalentes
10
g /l
Cdmio
sem equivalentes
g /l
Cromo
sem equivalentes
50
g /l
Cianetos
sem equivalentes
50
g /l
1,2-dicloroetano
sem equivalentes
g /l
Epicloridrina
sem equivalentes
0,1
g /l
Mercrio
sem equivalentes
g /l
Nquel
sem equivalentes
20
g /l
Nitratos
sem equivalentes
50
mg/l
Pesticidas
sem equivalentes
0,1
g /l
Pesticidas - Total
sem equivalentes
0,5
g /l
Hidrocarbonetos aromticos
policclicos
sem equivalentes
0,1
g /l
Tetracloroetano e tricloroetano
sem equivalentes
10
g /l
Trialometanos - Total
sem equivalentes
100
g /l
Cloreto de vinilo
sem equivalentes
0,5
g /l
50
Observa-se que a presente comparao com a Diretiva 98/83/CEE
ultrapassa em 20 itens a serem avaliados em contrapartida ao RIISPOA que
ultrapassa 10 no equivalentes e, portanto com focos bem distintos nas
caracterizaes de potabilidade impedindo uma equivalncia plena das duas
normas em questo.
51
O Brasil despertou para temas como a racionalizao do uso primrio da
gua, estabelecendo princpios e instrumentos para a sua utilizao. Porm, no
houve por parte do legislador preocupao fixao de princpios ou critrios
para a reutilizao da gua. (SETTI, 1995).
Entretanto, a legislao em vigor, ao instituir os fundamentos da gesto dos
recursos hdricos, abriu a possibilidade para a hiptese do reuso de gua, como
sendo uma forma de utilizao racional e preservao ambiental, que juntamente
com a aplicao de tecnologia especfica, amenizariam o problema da escassez
da gua garantindo a existncia desse bem natural que essencial vida dos
seres viventes e das plantas.
A classificao dos corpos dgua apresentada pela Resoluo CONAMA
n. 20, de 18 de junho de 1986 estabelece os parmetros fsico-qumicos para
cada uma das classes, vale ressaltar que as regras estabelecidas na Resoluo
CONAMA n20, no satisfazem os problemas que eventualmente podero
aparecer no reuso de guas residurias.
52
O reuso reduz a demanda sobre os mananciais de gua devido
substituio da gua potvel por uma gua de qualidade inferior. Essa prtica,
atualmente muito discutida, posta em evidncia e j utilizada em alguns pases
baseada no conceito de substituio de mananciais. Tal substituio possvel
em funo da qualidade requerida para um uso especfico. Dessa forma, grandes
volumes de gua potvel podem ser poupados pelo reuso quando se utiliza gua
de qualidade inferior (geralmente efluentes ps-tratados) para atendimento das
finalidades que podem prescindir desse recurso dentro dos padres de
potabilidade.
As expresses reuso de gua e utilizao de guas residurias so
sinnimas. Conforme MARECOS DO MONTE (1994) a reutilizao da gua
consiste no uso de guas residurias que nada mais do que o produto de uma
primeira utilizao da gua, geralmente para finalidades diferentes da primeira e
aps tratamento.
Nas lnguas: ingls, francs e espanhol h um termo especfico para reuso
de guas e o seu significado compreendido de maneira mais simples como a
utilizao de guas residurias.
No Brasil, embora o termo esteja sendo muito utilizado, inclusive no campo
das pesquisas cientficas, a palavra reuso no se faz presente no Novo
Dicionrio da Lngua Portuguesa de HOLANDA, tem se preferido traduzir o termo
do ingls wastewater reuse.
53
guas residuais industriais:
- resultantes de processos de fabricao.
guas de infiltrao:
- resultam da infiltrao nos coletores de gua existente nos terrenos.
guas urbanas:
- resulta de chuvas, lavagem de pavimentos, regas, etc.
As guas residuais transportam uma quantidade aprecivel de materiais
poluentes que se no forem retirados podem prejudicar a qualidade das guas
dos rios, comprometendo no s toda a fauna e flora destes meios, mas tambm,
todas as utilizaes que so dadas a estes meios, como a pesca, a
balneabilidade, a navegao, a gerao de energia, etc.
recomendado recolher todas as guas residuais produzidas e transportlas at a Estao de Tratamento de guas Residuais (ETAR). Depois de
recolhidas nos coletores, as guas residuais so conduzidas at a estao, onde
se processa o seu tratamento.
O tratamento efetuado , na maioria das vezes, biolgico, recorrendo-se
ainda a um processo fsico para a remoo de slidos grosseiros. Neste sentido a
gua residual ao entrar na ETAR passa por um canal onde esto montadas
grades em paralelo, que servem para reter os slidos de maiores dimenses, tais
como, paus, pedras, etc., que prejudicam o processo de tratamento. Os resduos
recolhidos
so
acondicionados
em
contentores,
sendo
posteriormente
54
A seguir a gua residual, j desprovida de slidos grosseiros, continua o
seu caminho pelo mesmo canal onde feita a medio da quantidade de gua
que entrar na ETAR. A operao que se segue a desarenao, que consiste
na remoo de slidos de pequena dimenso, como as areias. Este processo
ocorre em dois tanques circulares que se designam por desarenadores. A partir
deste ponto a gua residual passa a sofrer um tratamento estritamente biolgico
por recurso a lagoas de estabilizao (processo de lagunagem).
O tratamento dever atender legislao (Resoluo do CONAMA n.
020/86) que define a qualidade de guas em funo do uso a que est sujeita,
designadamente: guas para consumo humano, guas para suporte de vida
aqutica, guas balnerias e guas de rega.
55
reuso, no sendo descarregados no meio ambiente. o caso com maior
ocorrncia, destinando-se a uso em indstria ou irrigao.
56
e do desenvolvimento de tecnologias compatveis com as condies tcnicas,
culturais e socioeconmicas.
nesse sentido que a Superintendncia de Cobrana e Conservao SCC - da Agncia Nacional de guas, inova ao pretender iniciar processos de
gesto a fim de fomentar e difundir essa tecnologia e ao investigar formas de se
estabelecer bases polticas, legais e institucionais para o reuso de gua neste
pas.
57
6 - A gua no uma doao gratuita da natureza; ela tem um valor
econmico: precisa-se saber que ela , algumas vezes, rara e dispendiosa e que
pode muito bem escassear em qualquer regio do mundo.
7 - A gua no deve ser desperdiada, nem poluda, nem envenenada. De
maneira geral, sua utilizao deve ser feita com conscincia e discernimento para
que no se chegue a uma situao de esgotamento ou de deteriorao da
qualidade das reservas atualmente disponveis.
8 - A utilizao da gua implica em respeito lei. Sua proteo constitui
uma obrigao jurdica para todo homem ou grupo social que a utiliza. Esta
questo no deve ser ignorada nem pelo homem nem pelo Estado.
9 - A gesto da gua impe um equilbrio entre os imperativos de sua
proteo e as necessidades de ordem econmica, sanitria e social.
10 - O planejamento da gesto da gua deve levar em conta a
solidariedade e o consenso em razo de sua distribuio desigual sobre a Terra.
2.12 Desinfeco
58
Tabela 11: Caractersticas dos principais desinfetantes utilizados no tratamento da gua para
consumo humano.
DESINFETANTE
Cloro
Dixido de cloro
Oznio
Radiao
ultravioleta
VANTAGENS
elevada
eficincia
na
inativao de bactrias e vrus
efeito residual relativamente
estvel
baixo custo
manuseio
relativamente
simples
grande disponibilidade no
mercado
elevada eficincia na
destruio dos mais diversos
microorganismos em tempo de
contato reduzido
no forma subprodutos
no provoca odor e sabor
DESVANTAGENS
limitada eficincia na
inativao de cistos de
protozorios e ovos de
helmintos
na presena de matria
orgnica
pode
formar
compostos
txicos,
principalmente
trihalometanos (THM).
em doses elevadas pode
produzir forte odor e sabor
alguns subprodutos como
clorofenis
provocam
tambm odor e sabor
na presena de matria
orgnica pode formar outros
subprodutos txicos (clorito)
residuais desinfetantes
menos estveis
em doses elevadas pode
produzir forte odor e sabor
operao mais delicada e
complexa
pode formar outros
subprodutos txicos
(bromatos)
no apresenta poder
residual
custos elevados
tcnicas de aplicao mais
sofisticadas
no apresenta poder
residual
reduo significativa da
eficincia com o aumento da
cor ou turbidez da gua.
custos elevados
tcnicas de aplicao mais
sofisticadas
59
60
minerais, estas se combinam soluo de cloro, dando origem ao cloro
combinado, que apresenta baixa ao desinfetante.
Na clorao da gua, usada com fins de sanidade, o cloro no apenas
reage com os microrganismos, mas tambm com muitos materiais orgnicos e
inorgnicos presentes, os quais juntos criam uma demanda de cloro. A demanda
de cloro uma propriedade extrnseca da gua, que representa sua capacidade
de consumir o cloro em um perodo determinado (Tsai et al., 1991).
Importante: diferentes concentraes de cloro ou de seus compostos,
devem ser utilizadas nos processos para obteno de gua potvel visando o
abastecimento pblico/humano e para obteno de gua potvel necessria no
processamento de alimentos, na higienizao de equipamentos em geral e em
guas de resfriamento, para caldeira ou fabricao de gelo. No se recomenda a
utilizao do hipoclorito de sdio para desinfeco da gua, em estaes de
tratamento, visando o abastecimento pblico, pela formao dos trihalometanos,
na presena de substncias hmicas, (MACEDO, 2000).
61
Efeito
Conseqncia
Agudo.
Crnico
Imunodepresso
(possvel)
Condies
Agravadas Suscetibilidade gentica a cnceres causados pelo
pela Exposio ao UV
sol, deficincias nutricionais, doenas infecciosas e
disfunes do sistema imunolgico.
Fonte: Corson (1993, p. 230)
62
Tabela 14: Onda Ultravioleta designaes
Raios
UV C
200 290
Zona germicida
UV B
290 320
Zona eritema
UV A
320 400
UV A onda curta
320 340
Luz agressiva
Luz negra
absorvida
por
uma
estrutura
qumica
qualquer
pode
provocar
63
A dose de radiao ultravioleta, que dada pelo produto da intensidade de
radiao e do tempo de exposio, o parmetro principal para o projeto e
operao de sistemas UV. Os fatores que afetam a intensidade so a idades das
lmpadas, sujeiras nas lmpadas, e configurao e localizao das lmpadas no
reator.
A dose de radiao ultravioleta medida em micro watt segundos por
centmetro cbico (Ws/cm2). Quanto maior for o micro watt e/ou o tempo de
exposio maior ser a dosagem.
Tabela 15: Doses letais aproximadas de radiao ultravioleta
64
interferncia na
biossntese
reproduo celular,
como
65
microrganismo,
alm
de
comprometer
sntese
protica
(STANIER,
66
Um interessante fenmeno a reversibilidade do dano causado s
estruturas do DNA das clulas. Esta reversibilidade conhecida como
reativao, se ocorrer aps um processo de desinfeco qumica, e como
fotorreativao, caso se suceda aps exposio radiao UV (PARROTTA &
BEKDASH, 1998). Sob determinadas condies, alguns microrganismos dotados
de sistema metablico funcional so capazes de produzir uma enzima que utiliza
a energia das radiaes luminosas entre 300 e 500 nm para partir a ligao entre
os dmeros de timina. Os dmeros de citosina no so rompidos por esse
processo e algumas inverses na sua formao so promovidas por meio de
mecanismo ainda no completamente esclarecidas (WRIGHT & CAIRNS, 1998).
Os vrus no so capazes de promover esta fotorreativao, mas podem
utilizar os mecanismos de enzimas reparadoras produzidas nas clulas do
hospedeiro (PARROTTA & BEKDASH, 1998).
Nas bactrias e outros microrganismos, a amplitude da capacidade de foto
reativao est relacionada extenso do dano foto induzido, exposio
radiao entre 300 e 500 nm e ao pH e temperatura da gua (PARROTTA &
BEKDASH, 1998; WRIGHT & CAIRNS, 1998).
2.14.4 Cintica da desinfeco com radiao UV
Na desinfeco com UV, a dose de radiao definida como sendo o
produto da intensidade de energia pelo tempo de exposio:
D = I.t
(Eq. 1)
Em que:
D = Dose de radiao ultravioleta (W.s/cm2);
I = Intensidade da radiao (W/ cm2);
t = Tempo de exposio (s).
A absoro de radiao pelas partculas dispersas e pelo prprio lquido
obtida segundo a Lei de Beer Lambert (PIRES et al., 1998):
67
I = I0 .ex
(Eq. 2)
Em que:
I = Intensidade de radiao no meio lquido (W/cm2);
I0 = Intensidade de radiao na fonte (W/cm2);
= absorbncia (cm-1);
x = espessura da camada lquida (cm).
Considerando como x = 0, a superfcie na qual a intensidade de radiao
mxima (I=I0) e que a intensidade mnima ocorre na superfcie do lquido distante
x da fonte, pode-se calcular a intensidade mdia integrando a Eq. 2 anterior,
resultando em :
(Eq. 3)
D M = IM. t
( Eq. 4)
(Eq. 5)
Em que:
K = Coeficiente de letalidade UV dos microrganismos;
68
Tabela 16: Constantes de Inativao UV de alguns microrganismos
Microrganismo
K (cm2 / mW s)
Eschechiria coli
2,50 x 10-3
Pseudomonas Aeruginosa
1,74 x 10-3
Aeromonas hydrophila
2,20 x 10-3
Streptococcus faecalis
1,23 x 10-3
Vibrio cholerae
2,07 x 10-3
(Eq. 5)
em que :
I() = Intensidade de radiao a cada comprimento de onda ; e
G(() = Espectro de ao germicida de cada comprimento de onda
dependente do microrganismo a ser inativa do.
No se tem estabelecido valores de doses mnimas a serem adotadas na
desinfeco com radiao UV. Esta definio est vinculada a uma srie de
caractersticas particulares de cada sistema, dentre as quais se destacam:
a) Caractersticas fsico-qumicas da gua;
b) Nvel de contaminao microbiolgica;
69
c) Impacto sobre os microrganismos das etapas de tratamento anteriores
desinfeco;
d) Histrico epidemiolgico;
e) Grau de risco a ser assumido.
Ainda assim, h uma srie de regulamentaes que recomendam doses
mnimas a serem adotadas nos processos de desinfeco com UV, conforme
apresentado na Tabela 17.
Tabela 17: Doses mnimas de UV recomendadas para desinfeco
Organismos
regulamentadores
1) Entidades
DHEW (1)
ANSI/NSF (2)
USEPA
2) Estados dos EUA
Arizona
Carolina do Norte
Nova Jersey
Pennsylvania
Utah
3) Pases da Europa
ustria
Frana
Noruega
(1)
(2)
Dose
Recomendada
(mW s/cm2)
Observaes
16
38
16
21
38
38
16
16
16
30
25
16
70
Nos sistemas que utilizam lmpadas de mdia presso possvel impedir
essa converso mediante o uso de lmpadas com camisas que absorvem a
radiao abaixo de 240 nm.
Em sntese, a formao de subprodutos nos processos de desinfeco de
guas de abastecimento com radiao UV mnima, no tendo sido verificada a
formao de subprodutos mutagnicos ou carcingenos (WRIGHT & CAIRNS,
1998).
2.14.5 Descrio do efeito radiao ultravioleta aos microorganismos
A radiao ultravioleta uma forma estabelecida, bastante estudada e
utilizada e de crescente aplicao como alternativa aos agentes qumicos
tradicionais usados no processo de desinfeco de guas residurias (DANIEL,
2000)
O efeito germicida desse tipo de energia foi reportado pela primeira vez por
Downs e Blunt, 1877. Entretanto, a radiao ultravioleta utilizada como alternativa
para desinfeco conhecida desde o incio do sculo XX, mas, por problemas
de confiabilidade de equipamento, tecnologia, entre outros, foi abandonada.
Posteriormente, superada a maioria desses problemas, o mtodo de desinfeco
por radiao ultravioleta comeou a ganhar popularidade, principalmente nos
pases europeus, e a pesquisa e o desenvolvimento desse mtodo tm
aumentado bastante. Um dos fatores para sua popularizao o custo, que o
torna competitivo economicamente se comparado clorao. As primeiras
instalaes de desinfeco com radiao ultravioleta ocorreram na Sua e na
ustria, em 1955, sendo que, em 1985, ambos os pases contavam com
aproximadamente 500 e 600 instalaes respectivamente. A radiao ultravioleta
est situada na faixa de 40 a 400 nm de comprimento de onda (DANIEL, 2000).
Estimativa da USEPA United States Environmental Protection Agency
aponta para 3000 instalaes de desinfeco por UV em todo planeta, 2000 no
continente europeu e 1000 nos EUA (WRIGHT & CAIRNES, 1998).
A desinfeco com radiao ultravioleta normalmente emprega lmpadas
de baixa presso de vapor de mercrio. A inativao dos microrganismos ocorre
71
quando a radiao UV penetra a parede celular e absorvida pelos cidos
nuclicos
em
menor
extenso
pelas
protenas
outras
molculas
germicida
alcana
eficincia
mxima,
atuando
principalmente
na
72
casos de efluente de baixa qualidade, elevado nvel de contaminao ou ainda
ante microrganismos mais resistentes desinfeco (Lazarova, 1999).
Aps uma exposio radiao no ionizante, uma suspenso bacteriana
ter ainda uma pequena parte de clulas viveis, ou seja, capazes de formar
colnias. Se a suspenso bacteriana aps exposta luz ultravioleta, ser ento
exposta luz visvel, a parte de clulas que restam ainda viveis ser maior. Este
fenmeno ocorre devido a uma enzima foto dependente, que realiza a clivagem
dos dmeros de timina do DNA, recuperando sua estrutura normal; ento clulas
que foram aparentemente lesadas sofrem uma reativao luz visvel, esta
reativao, porm nunca atinge 100% das clulas (APECIH, 1998).
Os sistemas de desinfeco UV dependem de trs fatores crticos:
propriedades hidrulicas do reator, a caractersticas do lquido, e intensidade de
radiao UV (USEPA, 1999).
As propriedades hidrulicas podem ser bem controladas atravs da adoo
de parmetros de projeto como relao comprimento/largura, velocidades de
escoamento e dispositivos de entrada e sada.
A adoo de processos biolgicos confiveis quanto produo de
efluentes com teores de SS e turbidez muito baixos garante o bom desempenho
da ao do UV na desinfeco.
2.15 Coagulao/Floculao
As partculas coloidais presentes nos efluentes industriais numa faixa de
pH entre 5 e 10, geralmente, so carregadas negativamente. Estas cargas
negativas atraem os ons positivos dissolvidos na gua formando uma camada
com predominncia de cargas positivas em volta das partculas, ou seja,
formando uma camada estvel e compacta (Tambosi, 2005).
A coagulao corresponde desestabilizao da disperso coloidal, obtida
por reduo das foras de repulso entre as partculas coloidais, por meio da
liberao de produtos qumicos seguido por agitao com o intuito de
homogeneizar a mistura. A floculao, que ocorre quase simultaneamente com a
73
coagulao, a aglomerao de partculas coaguladas e de matria em
suspenso na gua, formando conjuntos maiores e mais densos, denominados
flocos (Tambosi, 2005).
Os principais coagulantes inorgnicos so os sais trivalentes de ferro e
alumnio. Esses complexos inorgnicos no so totalmente efetivos na remoo
de cor residual de certos tipos de corantes (cidos e reativos). Para se obter
resultados melhores, foram desenvolvidos coagulantes do tipo polieletrlitos
altamente catinicos e de baixo peso molecular, os quais so usados sozinhos ou
em combinao com sais metlicos (Andrade, 2003).
2.15.1 Sistema Coloidal
Colide uma disperso de partculas de um material em outro e se
classifica como:
Sol quando uma partcula em fase slida est dispersa em uma fase
lquida, ou uma disperso de um slido em um slido;
Emulso disperso de um lquido em um lquido;
Aerossol disperso de um lquido ou um slido em um gs.
Quando se tem uma gua como solvente, um slido pode ser hidrfobo ou
hidrfilo. Colides hidrfobos so os que repelem a gua, tendo como fase
dispersa material insolvel em gua e ocorrem em maior freqncia nas guas
para abastecimento. Colides hidrfilos so solveis em gua, atraindo para perto
de si molculas do meio dispersivo, formando uma pelcula protetora e tornando o
colide bastante estvel (dificulta a coagulao e a floculao). Alguns exemplos
desse grupo so os detergentes, sabes, leos e graxas, quando dispersos em
gua (AZEVEDO NETTO, 1976; CUBAS, 1999).
O tamanho das partculas coloidais situa-se entre 10-3 e 1 m. As partculas
coloidais apresentam cargas eltricas que produzem foras de repulso
suficientemente grandes, ao ponto de mant-las separadas em suspenso. Ao
desestabilizar as cargas, as partculas coloidais se aglomeram progressivamente,
possibilitando sua separao. As foras de atrao molecular entre as partculas,
74
conhecidas como Foras de Van Der Waals, so causadas pela interao de
partculas dipolares permanentes ou induzidas, enquanto as foras de repulso
ocorrem devido ao Potencial Zeta.
Os colides presentes em guas geralmente possuem carga eltrica
negativa que atrai ons de carga positiva, formando uma capa de ons aderidos
em torno da superfcie do colide e circundada por uma camada externa difusa,
mantendo-se prxima superfcie da partcula pelas foras eletrostticas. As
partculas coloidais mantm-se em suspenso devido repulso entre si,
causada pelos ons de mesma carga. (RICHTER, 1999).
2.15.2 Flotao
A flotao uma operao unitria de separao de partculas lquidas ou
slidas em funo da diferena de densidade. A ao de separao ocorre pela
introduo de bolhas finas de gs na fase lquida, gerando um fenmeno cintico
associado a uma ao probabilstica (choque entre partculas e micro bolhas). A
flotao dependente dos processos de coagulao e floculao que antecedem
flotao, pois as caractersticas do floco (partculas) so essenciais para a sua
separao, juntamente com as bolhas formadas que aderem s partculas,
exercendo uma fora ascendente que provoca a separao (Carreira, 2006).
Grande parte dos materiais presentes em um efluente responsveis por
sua contaminao, no so passveis de serem removidos pela simples
separao fsica. Os processos fsico-qumicos aplicados com o objetivo de
clarificar efluentes so baseados na desestabilizao dos colides por
coagulao/floculao, e separao das fases por sedimentao ou flotao
(GHANDI, 2005).
A flotao um processo fsico utilizado na clarificao de efluentes com
altos teores de leos e graxas como indstrias petroqumicas, de pescado e
frigorficas, apresentando resultados significativos na reduo de material
poluidor. (WATRAS e HUCKABEE, 1994).Tem sido extensivamente aplicado na
rea minero-metalrgica e se encontra totalmente incorporado na maioria dos
processos extrativos e de beneficiamento (FOERSTMAN, 1976). O processo
surgiu no processamento de minrios e como tal, tem sido empregado em
75
operaes de separao slido/slido usando espumas estveis para separar
diferentes minerais (KENNETH, 1984). Entretanto, com exceo da flotao por
ar dissolvido, sua aplicao como tecnologia de descontaminao de efluentes
lquidos ainda pouco difundida (RUBIO et al., 2002).
2.15.3 Floculao
O processo de floculao pneumtica em linha e separao por flotao
(processo FF), difere dos sistemas convencionais principalmente com relao
forma como realizada a floculao e a adeso bolha/floco (ROSA, 2005). Os
atuais processos de floculao possuem uma etapa de mistura rpida, para
difuso do floculante e formao dos flocos primrios, seguida de uma etapa de
mistura lenta para o crescimento dos flocos, realizados em tanques com agitao
mecnica. Aps, ocorre a separao das fases por sedimentao ou por flotao,
que promovida atravs da introduo de bolhas de ar que colidem e formam o
agregado bolha/floco dentro da cmara de flotao. No processo floculao
pneumtica em linha, a agitao necessria para promover a floculao
proporcionada pela injeo de ar no fluxo contendo o efluente e o agente
floculante, e a passagem desta mistura bifsica (ar-gua) por misturadores
instalados em linha. A circulao deste fluxo heterogneo pelos misturadores gera
uma alta turbulncia e proporciona uma mistura do tipo fluxo pisto, ideal para a
floculao (BRATBY, 1980), onde todas as partculas apresentam o mesmo
tempo de residncia (Figura 05). Neste sistema, alm da floculao ser
favorecida, ocorre a disperso do ar injetado sob forma de pequenas bolhas que
se aderem e/ou aprisionam-se ao floco durante a sua formao (Figura 06). Como
resultado, formam-se grandes flocos (agregados) aerados que flutuam e so
separados facilmente na cmara de flotao.
Os flocos aerados formados no processo de floculao pneumtica em
linha possuem as seguintes caractersticas:
Tamanho na ordem de centmetros;
Velocidade de ascenso significativamente maior do que a velocidade de
bolhas de ar independentes;
76
Alta resistncia ao cisalhamento em condies turbulentas;
Conformao alongada, tipo fibrosa;
Baixo teor de umidade.
Figura 06: Formao dos flocos aerados no processo de floculao pneumtica em linha.
FONTE: BRATBY, 1980.
77
por partculas ou colides floculados por polmeros catinicos de alto peso
molecular, contendo ar aprisionado na forma de micro bolhas.
2.15.4 Potencial Zeta
A medida do potencial eltrico entre a superfcie externa da camada
compacta e o meio lquido no qual se desenvolve chamada de Potencial Zeta e
mede o potencial de uma partcula em movimento livre em um lquido.
As foras eletrostticas atraem os ons de carga contrria ao colide,
enquanto que a agitao trmica e o movimento browniano so responsveis pela
distribuio homognea na massa lquida. Esse sistema composto de cargas,
superfcie do colide e camada do sinal contrrio, chamado de dupla camada.
O Potencial Zeta uma funo da carga da camada difusa. Sua extenso
proporcional velocidade, ou seja, quanto maior a densidade e extenso da
camada difusa, maior ser a velocidade da partcula dispersa sob a ao de um
campo eltrico, ao passo que o atrito entre as partculas e o lquido que contm a
camada difusa ser menor (AZEVEDO NETTO, 1976).
O Potencial Zeta positivo quando as partculas migram do plo positivo
para o plo negativo, e negativo quando ocorre o contrrio. As foras de Van Der
Waals, mais representativas que as foras gravitacionais, diminuem medida que
aumenta a distncia entre as partculas, no tendo efeito significativo, a no ser
quando as partculas esto muito prximas.
Quando esto muito prximas, as foras de Van Der Waals provocam a
aderncia entre as partculas formando aglomerados passveis de serem
removidos. Para que isso ocorra, necessrio reduzir a fora de repulso
eletrosttica, ou seja, o Potencial Zeta (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 1991).
2.15.4.1
78
eltrica exerce uma significativa importncia, pois responsvel pela estabilidade
do sistema coloidal, tornando impossvel sua separao do lquido por meio de
decantao (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 1991).
A desestabilizao das partculas coloidais ocorre pelas foras de
gravidade, Van der Waals e pelo movimento Browniano. O trabalho necessrio
para manter afastadas duas partculas coloidais, partindo-se de uma distncia
infinita, chama-se potencial de repulso e, tanto maior ser essa fora quanto
menor for a distncia entre as partculas.
medida que aumenta a concentrao inica da camada difusa, diminui o
Potencial Zeta. Com isso, ocorre uma reduo das foras de repulso,
possibilitando a aglomerao das partculas mediante aumento da concentrao
eletroltica da soluo ou atravs da neutralizao das cargas com adio de ons
com cargas opostas, por meio de coagulantes qumicos ou polieletrlitos.
estabilizar
quanto
desestabilizar,
dependendo,
principalmente,
da
79
quantidade de polmero e de partculas, da afinidade entre o polmero das
partculas e a gua, e o tipo e concentrao de eletrlitos presentes na soluo.
As interaes repulsivas entre partculas coloidais com polmeros
adsorvidos podem ocorrer de duas maneiras, atravs da compresso ou pela
interpenetrao.
2.15.5 Coagulao
O termo coagulao originrio do latim coagulare, que significa manterse junto. Esse processo descreve o efeito produzido pela adio de um produto
qumico sobre uma disperso coloidal, resultando na desestabilizao das
partculas atravs da reduo das foras que tendem a manter as mesmas
afastadas (BAUMANN, 1971).
As partculas coloidais que conferem turbidez e cor, principalmente em
guas naturais, so carregadas com ons negativos. A desestabilizao por meio
da adio de produtos qumicos adequados na gua provoca a aglomerao das
partculas para posterior remoo por meio de sedimentao, flotao ou filtrao
(CARDOSO, 2003).
Estudos sobre a cintica das reaes, estabilidade das partculas e qumica
da coagulao so de fundamental importncia para a otimizao deste processo.
A compreenso da coagulao melhorou muito com os trabalhos realizados sobre
o Potencial Zeta, a desestabilizao das partculas e o tempo de formao dos
flocos, bem como a otimizao da intensidade da mistura, determinando os
gradientes de velocidades mais adequados no processo de coagulao (DI
BERNARDO, 1993).
Segundo AZEVEDO NETTO (1976), coagular significa reduzir o Potencial
Zeta a tal ponto que se consiga a unio das partculas coloidais produzindo
flocos. Alguns passos so necessrios para se obter a coagulao-floculao,
tais como:
reduo do Potencial Zeta;
80
fornecimento de energia para provocar agitao que acarrete maior
nmero de choques;
adio de produtos qumicos que auxiliem na formao de aglomerados
de partculas.
As reaes de adsoro-desestabilizao so extremamente rpidas,
ocorrendo em fraes de segundos, aproximadamente 1 s (RICHTER e
AZEVEDO NETTO, 1991).
A coagulao por arraste mais lenta, concluindo-se entre 1 e 7 s. A
coagulao por adsoro mais indicada para filtrao direta ou filtrao por
contato, enquanto que a coagulao por arraste mais indicada para o processo
de sedimentao, que necessita de flocos maiores.
Na adsoro-desestabilizao, importante que os coagulantes se
dispersem de forma instantnea (menos que 0,1 s) na gua, de tal maneira que
os produtos de hidrlise desestabilizem o colide. (RICHTER e AZEVEDO
NETTO, 1999), recomendam uma mistura rpida, com gradientes de velocidade
na ordem de 1000 s-1 e tempos de mistura iguais ou inferiores a 1 s.
A figura 08 a seguir, mostra o mecanismo de agregao das partculas.
81
Figura 08: Desestabilizao das cargas dos colides, com subseqente formao de aglomerados
de partculas.
FONTE: SANTOS FILHO, 1973.
82
2.15.7 Mecanismos da Coagulao
O fenmeno da coagulao caracteriza-se pela alterao da fora inica do
meio. Em tratamento de gua e efluentes isto feito, principalmente, pela adio
de sais de alumnio ou de ferro ou de polmeros sintticos. A literatura apresenta
quatro principais formas de desestabilizao de partculas coloidais (FERREIRA
et al. 1997; CUBAS, 1999; HASSEMER, 2000): a) compresso da camada difusa,
b) adsoro e neutralizao, c) varredura, d) adsoro e formao de pontes.
2.15.7.1
2.15.7.2
83
2.15.7.3
c) Varredura
2.15.7.4
2.15.8 Coagulantes
A escolha do coagulante e sua aplicao muito importante no tratamento
de efluentes industriais.
Os coagulantes podem ser classificados em polieletrlitos ou auxiliares de
coagulao e coagulantes metlicos (LEME, 1990).
Os coagulantes mais empregados so os inorgnicos (sais de alumnio e
ferro), como por exemplo, o sulfato de alumnio, o cloreto frrico e o sulfato
frrico. So tambm utilizados os coagulantes orgnicos com densidade de carga
84
positivas tambm chamados de polmeros catinicos, que podem ser sintticos ou
naturais (quitosana, por exemplo).
A diferena entre os coagulantes metlicos e os polmeros catinicos est
na sua reao hidroltica com a gua. Nos polieletrlitos, as cadeias
polimerizadas j esto formadas quando eles so adicionados no meio lquido.
Nos coagulantes metlicos, a polimerizao se inicia no contato com o
meio lquido, vindo a seguir a etapa de adsoro dos colides existentes no meio
(PHILIPPI, 2001).
2.15.8.1
Cloreto Frrico
2.15.8.2
Fe (OH)3 + 3HCl
(1)
Sulfato Frrico
85
A equao 2 refere-se reao de hidrlise do sulfato frrico:
Fe2(SO4)3 + 6H2O
2Fe(OH)3 + 3H2SO4
(2)
Fe3+ + 3OH-
(3)
86
2.15.9 Floculao
A floculao consiste na agregao das partculas j desestabilizadas,
resultante do choque entre as mesmas, formando partculas maiores e mais
densas (microflocos), passveis de separao. Ocorre sob condies de agitao
lenta. Os gradientes que produzem tenso cisalhante nos flocos existentes so
limitados para que no ultrapassem a capacidade de resistncia ao cisalhamento
dessas partculas. A representao matemtica da floculao tem sido baseada
considerando o processo em duas etapas: transporte e atrao.
O transporte levando coliso das partculas realizado devido variao
da velocidade do fludo/ partcula resultante de:
a) movimento Browniano das partculas (floculao pericintica);
b) gradientes de velocidade devido agitao (floculao ortocintica);
c) diferenas na velocidade de sedimentao/flotao das partculas
individualmente (sedimentao diferencial).
A atrao ento parte de um nmero de pequenas foras variveis
geralmente pertencentes natureza da superfcie da prpria partcula.
Os dois preceitos so sucintamente expressos como uma taxa de
sucedidas colises entre partculas de diferentes tamanhos. Os tamanhos das
partculas envolvidas na coliso tm um efeito significante nos valores de vrias
taxas de floculao (THOMAS et al., 1999).
Relaes complexas existem entre os numerosos fatores que afetam o
fenmeno da floculao. Estes fatores podem ser: o sistema qumico, incluindo o
tipo e concentrao do coagulante, pH, alcalinidade, tipo e concentrao de ons
no meio lquido; heterogeneidade de uma suspenso em relao ao tipo, tamanho
e frao de volume de partculas; e o tipo de reator incluindo o grau de mistura e
variao na escala e intensidade da turbulncia (AYOUB, 1996).
O pH de floculao do meio lquido muito importante. Um pH entre 6 e 7,
est numa variao efetiva para floculao com alumnio, mas sais de ferro como
87
cloreto frrico e sulfato frrico fornecem uma variao muito grande de pH para a
formao dos flocos. Deve ser notado que a variao do pH timo depende dos
tipos de slidos suspensos e da temperatura do meio lquido, especialmente na
floculao com alumnio (MCCONHACHIE et al. 1999).
O efeito da temperatura no processo de floculao tambm muito
importante. O tempo de formao dos flocos muito menor em meio lquido frio
quando o alumnio usado como coagulante. Entretanto, o uso de coagulante
frrico em meio lquido frio geralmente resulta em uma rpida formao de flocos
e a turbidez se mantm igual ou menor do que a floculao com alumnio em
meio lquido quente (ERNEST et al., 1995).
2.15.10
Gradiente de Velocidade
88
Os choques entre partculas podem ocorrer entre ons, molculas, colides
e partculas em suspenso. A agitao aumenta a probabilidade de colises entre
as partculas facilitando a agregao. O conceito de gradiente de velocidade teve
origem nas primeiras teorias sobre conjuno de partculas, por VON
SMOLUCHOWSKI em 1916, que introduziu uma expresso relatando a
freqncia de coliso entre as partculas, e tambm o gradiente de velocidade em
regime de fluxo laminar (AYOUB, 1996).
Foi observado que o dimetro do floco pode crescer at certo valor
mximo. Quanto maior o gradiente de velocidade G, menor o dimetro do floco e
maior ser a sua densidade.
2.15.11
89
partculas relativamente grandes. Para que a aglutinao de partculas suspensas
na gua se verifique necessrio que a molcula do polmero seja adsorvida nas
superfcies de duas ou mais destas partculas. Para tanto, so fundamentais a
carga, o peso molecular e o grupo funcional do polmero. A carga do polmero
serve para neutralizar as cargas da matria em suspenso na gua e o grupo
funcional, quanto mais atuante, mais facilitar a adsoro das partculas ao
polmero (SANTOS FILHO, 1973).
Adicionando-se um excesso de polmero catinico a uma gua a ser
clarificada, as partculas suspensas iro adquirir cargas positivas e permanecero
dispersas no seio da gua. Isso se constitui o que se chama reverso de carga
da matria em suspenso, pois de negativas que eram tornaram-se positivas. A
seguir neutraliza-se com cuidado o excesso de cargas positivas usando-se um
polmero aninico. Aqui notar-se- a aglutinao das partculas e a conseqente
clarificao da gua (DI BERNARDO, 1993).
2.15.11.1
Teste de Jarros
90
componentes presentes nos efluentes a serem tratados, entre eles fatores como o
pH, a temperatura, intensidade e durao da mistura. Para tanto, equipamentos
conhecidos como Jar-Test so utilizados para obter a dosagem mais eficiente e
econmica de coagulante para uma determinada intensidade e durao de
mistura. Esse ensaio tambm bastante utilizado em laboratrio para determinar
parmetros bsicos fundamentais na elaborao de projetos de estaes de
tratamento de gua. atravs dos testes de jarros em laboratrio que se obtm o
tempo e a agitao necessria condio tima de coagulao/floculao de um
efluente. Uma vez determinada a dosagem tima dos coagulantes, verifica-se o
tempo e o gradiente de velocidade timo para se flocular o efluente em estudo. A
floculao obtida deve apresentar uma boa porcentagem no decaimento da
turbidez aps a decantao (AZEVEDO NETTO et al., 1976).
Segundo MENDES (1989), para cada tempo de floculao existe um
gradiente de velocidade timo, com o qual se obtm a maior eficincia de
remoo de flocos por sedimentao (DI BERNARDO et al., 1993).
O efluente bruto tem suas caractersticas modificadas ao longo do dia,
necessitando para isso um mnimo de dois ensaios de jarros por dia, sendo que,
cada ensaio dever determinar o pH timo de coagulao e a dosagem tima de
coagulante. Esses ensaios, mesmo quando realizados por tcnicos experientes,
duram pelo menos duas horas e so de difcil automao, pois no operam em
contnuo com a Estao de Tratamento de Efluentes.
A rotina de realizao dos testes de jarros pode ser encontrada em vrios
textos tcnicos (CEPIS, 1992; Kawamura, 2000; Di Bernardo et al., 1993; entre
outros). Geralmente essa rotina envolve as etapas de coagulao, floculao e
sedimentao.
Considerando a aplicao em sistemas de filtrao direta, a rotina
apresentada a seguir a sugerida por Di Bernardo et al. (1993), que considera a
filtrao como etapa final da separao slidolquido.
Antes da realizao dos ensaios de jarros fundamental que se proceda a
uma caracterizao da gua bruta. Essa caracterizao deve ser a mais completa
91
possvel, incluindo caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas (microbiolgica e
hidrobilgica). (PROSAB, 2003).Equipamentos e materiais necessrios:
Medidor de pH
Turbidmetro nefelomtrico
Cronmetro
2.15.12.1
Etapa preparatria
Preparar
as
solues
pertinentes
(coagulante,
acidificante,
2.15.12.2
92
ensaios com a mesma gua e temperaturas diferentes podem conduzir a
resultados desiguais, uma vez que a temperatura influi significativamente na
viscosidade da gua e na constante da velocidade de reao das espcies de
alumnio ou de ferro utilizadas como coagulante.
A temperatura crtica a temperatura da gua no ms mais frio.
Passo 2: colocar os volumes correspondentes s dosagens dos produtos
nos recipientes apropriados do aparelho de jarteste (quando houver) ou em copos
plsticos, pequenos bqueres ou tubos de ensaio.
Passo 3: colocar os recipientes de descarte e coleta de amostra de gua
coagulada ou floculada nas posies apropriadas do equipamento.
Passo 4: ligar o equipamento de agitao e acertar a rotao para 100 rpm.
Passo 5: adicionar, concomitantemente, o volume de soluo de
alcalinizante ou acidificante correspondente dosagem preestabelecida do
produto (que pode ser perxidante ou carvo ativado em p, no caso de estudos
especficos) nos jarros.
Passo 6: aps o tempo de contato, acertar a rotao correspondente ao
gradiente de velocidade mdio de mistura rpida (Gmr) desejado.
Passo 7: adicionar aos jarros do aparelho, concomitantemente, o volume
preestabelecido de coagulante contido nos recipientes de dosagem. Alguns
equipamentos mais modernos j dispem de recipientes especficos para o
coagulante e para auxili-l de coagulao, bem como sistema de adio
simultnea. Em equipamentos mais antigos utilizam-se recipientes auxiliares
(copos plsticos, pequenos bqueres ou tubos de ensaio) e a adio manual.
Passo 8: quando for o caso, aplicar a quantidade prevista de auxiliar de
coagulao contida nos recipientes apropriados (aps a introduo do
coagulante).
Passo 9: transcorrido o tempo de mistura rpida (Tmr), reduzir a rotao do
equipamento para o valor correspondente ao gradiente de velocidade mdio de
93
floculao (Gf) se a seqncia de tratamento em estudo envolve tal etapa (por
exemplo, filtrao direta descendente com pr-floculao). Caso contrrio,
desligar o sistema de agitao do aparelho e imediatamente continuar com o
passo 11.
Passo 10: transcorrido o tempo de floculao (Tf), desligar o sistema de
agitao do aparelho e imediatamente dar seqncia ao procedimento.
Passo 11: coletar as amostras de gua coagulada ou floculada diretamente
para o sistema de filtrao em papel (geralmente utiliza-se filtro Whatman 40 ou
equivalente) ou para o sistema de filtrao em areia. Mais uma vez, vale comentar
que nos aparelhos mais modernos os jarros j so dotados de dispositivo para
coleta de amostra que permite a drenagem direta da gua do jarro para o sistema
de filtrao. Os aparelhos mais antigos s vezes no dispem dessa facilidade,
nesse caso, recomenda-se a adaptao de sistema de sifonamento para viabilizar
tal procedimento. Em qualquer caso, em poucos segundos antes do incio de
cada coleta, deve ser descartado pequeno volume de gua, a fim de que a
amostra no sofra interferncia da gua remanescente na mangueira de coleta.
Para obter resultados mais representativos, recomenda-se que, em lugar
do filtro de papel, seja utilizado o chamado filtro de laboratrio de areia (FLA).
Esse filtro pode ser confeccionado em acrlico (preferencialmente) ou em PVC. O
filtro consiste de uma seo de tubo de 30 a 40 cm de comprimento, com
dimetro interno de 19 mm. Na parte inferior do tubo acoplado um cap de PVC
dotado de uma tela e de dispositivo de sada (ver Figura 9). Para utilizar esse tipo
de filtro, necessrio adaptar ao aparelho de jarteste um sistema de suporte e
drenagem dos filtros, como mostrado na Figura 9.
94
Figura 09: (a) Esquema do filtro de laboratrio de areia e (b) foto do filtro acoplado ao sistema de
drenagem.
FONTE: PROSAB, 2003.
2.15.12.3
95
continuamente a areia para mant-la em suspenso. Lembrar que a quantidade
de areia deve ser tal que preencha os 15 cm do filtro reservados para o meio
filtrante, considerando a porosidade desejada.
Passo 2: colocar a areia nos filtros utilizando um funil e adicionar
simultaneamente gua destilada. Em seguida, padronizar a compactao da areia
para evitar formao de vazios ou bolsas de ar. Essa compactao deve ser feita
segurando o filtro na parte superior e batendo levemente no fundo do filtro (cap)
com um basto. Verificar a espessura do meio filtrante e se a posio da sada de
gua filtrada est acima do topo do meio filtrante, para garantir que este fique
sempre submerso. Essa verificao pode ser feita visualmente no caso de filtros
de acrlico transparente ou com o auxlio de um tubo calibrador no caso de filtros
de PVC.
Passo 3: fixar os filtros nas respectivas posies do suporte. As posies de sada
da gua dos jarros devero estar no mesmo nvel, assim como as posies de
sada da gua filtrada dos 6 filtros (1 para cada jarro), de modo a assegurar a
alimentao dos diferentes filtros com a mesma vazo afluente.
2.15.12.4
Diagramas de coagulao
96
o valor da dosagem de coagulante aplicada em cada jarro dos vrios ensaios
realizados.
2.15.13
de
peptdeos,
grupos
aceno
carboxlicos)
(EDWARDS
AMIRTHARAJAH, 1985).
AGUILAR et al.(2002), aplicando o processo de coagulao/floculao a
um efluente frigorfico alcanaram taxas de remoo de nitratos de 85 a 88%,
sendo que a remoo de nitrognio amoniacal foi muito pequena (<10%) pois o
processo em questo no o remove diretamente.
Estudos determinaram que a maior parte do fsforo despejado (50 a 80%
esto contidos nos slidos suspensos). Assim, um mecanismo que possa remover
uma grande quantidade de slidos suspensos tambm ir contribuir para reduo
do nvel global de fsforo (EBLING et al., 2003).
Segundo AGUILAR et al.(2002), no processo de coagulao/floculao, a
remoo de fsforo na gua residuria pode ser devida a:
Os fosfatos existentes esto incorporados aos slidos suspensos e a
reduo desses slidos durante o processo inclui a reduo de fosfatos;
A adsoro direta dos ons de fosfato nos produtos de hidrlise formados
pelo on metlico utilizado como coagulante;
Remoo atravs da formao de fosfatos precipitados com os sais
metlicos utilizados como coagulantes.
A remoo de fosfatos atravs da precipitao qumica afetada por vrios
fatores: alcalinidade, contedo de matria orgnica e presena de outros metais
(METCALF e EDDY, 1995).
97
2.16 Flotao
A flotao pode ser definida como um processo de separao de partculas
via adeso de bolhas. A unio partcula-bolha apresenta uma densidade menor
que a do meio aquoso e flutua (levita) at a superfcie da clula de flotao de
onde as partculas so removidas (FRANA, 2003).
Trata-se de um mtodo de separao que abrange inmeras aplicaes no
campo de beneficiamento mineral, e nos ltimos anos tem sido de fundamental
importncia para o tratamento de efluentes e na reciclagem de materiais de valor
econmico. A flotao apresenta simplicidade, flexibilidade e eficincia na sua
operao requerem pouco espao fsico, gera um pequeno e concentrado volume
de lama e pode ser utilizada em pequena, mdia e larga escala.
2.16.1 Aplicao do Processo de Flotao no Tratamento de Lquidos
Devido s rigorosas polticas ambientais, o tratamento de efluentes de
indstrias qumicas, de alimentos, de corantes e o tratamento de esgotos esto de
tornando rea de aplicao cada vez mais freqente da flotao. ZOUBOLIS et al.
(1992), estudaram a aplicao de vrias tcnicas de flotao, incluindo a flotao
inica, de precipitados e de colides no tratamento de guas residurias. Devido
aos resultados positivos obtidos, estes pesquisadores apontam essas tcnicas
como sendo adequadas a essa rea de atuao.
Conforme TESSELE et al. (2004), a flotao pode ser utilizada como uma
operao unitria, como pr-tratamento, associados os outros tratamentos como
adsoro, tratamento biolgico, desinfeco, oxidao e como uma tecnologia
para polimento final. A otimizao das tcnicas de flotao aplicadas ao
tratamento de efluentes envolve o conhecimento dos fenmenos fsico-qumicos
interfacial, bem como os mecanismos envolvidos na gerao de bolhas e nas
etapas de condicionamento e separao. Alm desses fatores, a eficincia dos
micro-processos envolvidos na flotao influenciada pela forma e distribuio do
tamanho de bolhas.
98
(4)
99
Pp = probabilidade de permanncia (resistncia)
Pr = probabilidade de remoo ou coleta (do produto flotado)
2.18.1 Probabilidade de Coliso
Basicamente controlada pela hidrodinmica do sistema. No existe uma
teoria quantitativa que inclui ao mesmo tempo a influncia da concentrao de
slidos, distribuio de tamanho de bolhas e partculas sob condies de regime
laminar ou turbulento.
Experimentalmente tem sido possvel medir esta probabilidade atravs de
Ec eficincia de coliso. Este parmetro igual a razo entre a massa de
partculas disponveis para a coliso localizadas acima da bolha e dentro de uma
coluna com um raio crtico rc ( em relao ao centro da bolha) e a massa de
partculas que realmente colidiram. Define a capacidade de uma bolha de
capturar (coletar) partculas dentro de rc.
A probabilidade de coliso , portanto, funo do movimento relativo de
partculas e bolhas, controlado pelos seguintes fatores:
1. Fd: fora de cisalhamento produzido pelo movimento relativo entre o
lquido e as partculas.
2. g: fora de atrao gravitacional com maior importncia para partculas
densas, de tamanho intermedirio e partculas gasosas.
3. A inrcia e/ou momentum das partculas (partculas grossas).
4. A difuso ou movimento browniano (partculas ultrafinas)
2.18.2 Probabilidade de Adeso
O processo de adeso envolve as seguintes etapas:
1. Induo, tempo que leva aps a coliso, para se localizar ao ponto onde
ocorre a adeso propriamente dita. O tempo de induo da ordem de
milissegundos e depende do ngulo de contato das foras interfaciais e da
energia de coliso e inclui o adelgaamento inicial do filme ou pelcula lquida.
100
2. Ruptura do filme ou pelcula lquida. Tr = tempo de ruptura, que da
ordem de microssegundos e depende basicamente do ngulo de contato.
3. Deslocamento do filme at o ponto de equilbrio (restaurao do
equilbrio) / (ou tempo de expanso da linha trifsica). O tempo td de
deslocamento do filme da ordem de milissegundos e depende do (ngulo de
contato), do tipo de tenso ativo e da rugosidade das partculas.
A captura, portanto, aumenta com a diminuio do tamanho das bolhas e
com o aumento do tamanho das partculas, depende do fluxo da rea superficial
de
bolhas
disponvel,
de
parmetros
hidrodinmicos
(peso
no
campo
Figura 10: Fenmeno de captura (coliso mais adeso) de partculas de dimetro dp por bolhas de
dimetro db dentro de um raio crtico rc
FONTE: RUBIO e MATIOLO, 2003.
101
outro com o fenmeno de ruptura via colapso das unidades bolhas-partculas.
Nesta capacidade de transferncia influem o tamanho dos flocos ou cogulos
formados (quanto maior, menor a probabilidade de permanecer no produto
flotado), a concentrao de slidos, viscosidade densidade da polpa, a altura da
camada flotada, a turbulncia, frico, velocidade de ascenso das bolhas e o tipo
de clula, convencional ou coluna.
2.18.4 Probabilidade de Remoo ou Coleta
Esse fator controlado por fatores termodinmicos (hidrofobicidade ou
ngulo de contato), pelos dimetros das partculas e bolhas, pelo arraste dos
sistemas de coleta (raspadores) do material flotado e por parmetros fsicos,
como a viscosidade-rigidez (teor de slidos) do produto flotado.
2.18.5 Influncia da Vazo de Ar no Processo de Flotao
Na flotao, a vazo de ar adequada necessria para haver uma maior
eficincia do processo. Uma interao eficaz entre as bolhas de ar e as partculas
coaguladas induz a incorporao de ar dentro dos flocos pr-formados, de forma
que esses aglomerados de flocos inflados possuem uma menor densidade,
principal fator pelo qual esses tendem flotao, enquanto que os flocos
compactos que so formados quando a interao dos flocos e das bolhas de ar
insuficiente, ao se estabilizarem, tendem sedimentao por serem mais
densos que a gua.
GORIAN et al. (1997), investigaram vrios indicadores das condies
hidrodinmica da clula de flotao sendo que aquele que resultou numa melhor
correlao com a taxa de flotao foi a velocidade superficial do gs, pois ela
representa no apenas a poro volumtrica de ar na clula, mas a medida na
qual o gs passa atravs dela. O aumento na velocidade superficial do gs gera
como conseqncia uma elevao na taxa de flotao.
GORIAN et al. (1997), em estudos conduzidos em uma coluna de flotao
em escala laboratorial avaliaram a influncia da vazo de gs e constataram que
o tamanho das bolhas diminui com o aumento da velocidade superficial do gs.
102
(1)
103
Uma variante adaptada a partir desse mtodo o procedimento descrito
por GAUDETTE et al. (1974), aplicvel a sedimentos recentes.
Outra variante (descrita por STRICKLAND & PARSONS, 1972), tambm
envolvendo a oxidao de matria orgnica pelo dicromato em meio sulfrico,
aplicvel a amostras de guas e de sedimentos associados a ambientes marinho
ou estuarino. Nesse procedimento, necessria a eliminao da influncia do
nion Cl-, que domina nesses ambientes. Tambm se procede a uma titulao em
branco, usando glicose como matria orgnica a ser oxidada pelo reagente
analtico.
Os procedimentos, que realizam aquecimento de amostras de sedimentos
em certo intervalo de temperaturas diferentes, baseiam-se na perda de matria
orgnica obtida por diferena de peso em balana analtica (GROSS, 1971;
SUGUIO, 1973).
Certos procedimentos sob aquecimento levam em conta a ocorrncia de
carbonatos na amostra, o que demanda correo nas estimativas sobre as perdas
de massa, considerando a decomposio dos mesmos com liberao de CO2
(LEONG & TANNER, 1999; SUGUIO, 1973).
Os procedimentos, que utilizam aquecimento para determinar as perdas de
peso, trabalham com diferentes temperaturas, da ordem de 375C, 440C, 450C,
500C, 550C ou 600C, por exemplo, (LEONG & TANNER, 1999). O trabalho de
Leong & Tanner (1999) cita que os espectros no infravermelho de amostras de
sedimentos marinhos, sob aquecimento a diferentes temperaturas, mostram
aprecivel perda de ons hidroxila e gua de constituio a 440C. Deste modo,
as perdas por aquecimento a 550C e 600C incluem perdas de gua de
constituio atribudas os compostos de carbono, acrescentando erros ao mtodo
analtico.
Os procedimentos de determinao da matria orgnica nitrogenada se
baseiam na oxidao da mesma segundo o mtodo de Kjeldahl, levando
formao de sulfato de amnio, que permanece em soluo. Posteriormente,
procede-se tratamento com lcali, que libera amnia, sendo esta conduzida, sob
104
arraste, da soluo aquosa em ebulio, para um frasco coletor adequado
visando posterior titulao (VOGEL, 1960; STRICKLAND & PARSONS, 1972).
Em guas naturais e residurias, as determinaes para o oxignio
consumido (OC) e demanda qumica de oxignio (DQO) so bastante
empregadas na estimativa da matria orgnica oxidada por determinado reagente
analtico (APHA, 1995; CUSTODIO & LLAMAS, 1976).
2.19.2 Slidos em Suspenso Totais
Os slidos podem ser suspensos, coloidais ou dissolvidos. As partculas de
maior dimenso, retidas num papel de filtro de tamanho especificado,
correspondem aos resduos no filtrveis, tambm usualmente denominados
Slidos em Suspenso Totais (SST). De acordo com VON SPERLING (1996), tais
partculas tm dimetro superior a 100m.
Para determinao da concentrao de SST em uma amostra, o papel de
fibra de vidro lavado com trs volumes sucessivos de 20 ml de gua destilada e
secada em mufla a 550C por 30 minutos. A amostra devidamente
homogeneizada filtrada a vcuo, no papel de fibra de vidro previamente
preparado. O volume de amostra a ser filtrada pode variar de 30 a 250 ml em
funo das caractersticas da amostra.
A metodologia preconizada pelo Standard Methods for the Examination of
Water and Wastewater para a anlise de SST, indica que aps a filtrao da
amostra o papel de fibra de vidro, contendo os resduos no filtrveis, ser
submetido secagem em estufa a 105C, por 12 horas ou at adquirir peso
constante.
2.19.3 Turbidez
A turbidez das guas devida presena de partculas em estado coloidal,
em suspenso, de natureza orgnica ou inorgnica e outros organismos
microscpicos. Ela representa o grau de interferncia da passagem da luz atravs
da amostra de gua.
O mtodo Nefelomtrico baseado na comparao da intensidade da luz
espalhada pela amostra em condies definidas, com a intensidade da luz
105
espalhada por uma suspenso de padro referncia. Quanto maior a intensidade
da luz espalhada, maior ser a turbidez da amostra. No caso, a leitura feita em
turbidmetro, que consta de um nefelmetro e expressa em unidades
nefelomtricas de turbidez (NTU). O turbidmetro um aparelho porttil, sendo
tambm utilizado para medies no campo. A Turbidez mxima a ser medida por
este mtodo de 40 NTU.
2.19.4 Anlises Microbiolgicas
A
gua
de
consumo
humano
representa
importante
veculo
de
106
Os
ensaios
presuntivos
qualitativos
utilizando-se
caldo
PA
107
parmetro bacteriano, na definio de padres para a caracterizao e avaliao
da qualidade de guas e alimentos. Esse grupo inclui bactrias de origem
unicamente fecal e bactrias que, alm de habitarem o trato intestinal de animais
de sangue quente, habitam tambm outros ambientes, como vegetais e solo.
(HAGLER, 1988; LANDGRAF, 1996). A importncia da utilizao desse
parmetro microbiolgico a possibilidade da avaliao higinico-sanitria de
gua e alimentos.
Laboratorialmente, o grupo dos coliformes dividido em coliformes totais e
fecais ou termo tolerantes. A presena de coliformes totais em gua e alimentos,
em alguns casos, pode no ser indicativa de contaminao fecal, porque
participam desse grupo bactrias cuja origem direta no exclusivamente
entrica. Esse fato decorre da capacidade de colonizao ambiental desses
microrganismos, em especial, do solo.
Sendo assim, a presena de coliformes totais nesses materiais pode,
tambm,
estar
relacionada
prticas
inadequadas
de
sanitizao
108
Atravs dessa tcnica possvel obter informaes sobre a populao
presuntiva de coliformes totais (teste presuntivo) e sobre a populao real de
coliformes totais (teste confirmatrio).
O procedimento descrito a seguir a metodologia do STANDARD
METHODS FOR THE EXAMINATION OF WATER AND WASTEWATER,
recomendado para anlise de gua destinada ao consumo alimentar, para
verificao da conformidade com padres legais de potabilidade.
Preparao das amostras e diluies seriadas:
Diluente: 225ml de gua fosfatada.
Devem ser mantidas sob refrigerao e analisadas dentro de no mximo
3 horas aps a coleta, no devendo ser congeladas, podendo ser transportadas e
estocadas temperatura ambiente se mantidas na sua embalagem original,
fechada e intacta. Uma vez aberta a embalagem, estas amostras devem ser
resfriadas e analisadas, no mximo, em 24 horas.
Misturar bem o contedo da amostra, invertendo o frasco 25 vezes, em
arco de 30 cm.
Retirar assepticamente uma poro de 25 ml da amostra e adicionar 225
ml do diluente (gua fosfatada). Homogeneizar por alguns minutos em velocidade
reduzida, para no danificar as clulas microbianas que possam existir.
Esta diluio corresponde a uma proporcionalidade de 1:10, ou seja, 10 mL
do homogeneizado contm 1 mL da amostra. A partir da diluio inicial, a diluio
1:100 feita retirando-se 1mL da diluio inicial para 9 mL do diluente ou 11mL
para 99 mL, observando-se sempre o uso do mesmo diluente e proceder desta
maneira at a quantidade de diluies necessrias.
2.19.4.3
Teste presuntivo:
109
Inoculao: limpar a rea externa do frasco com etanol 70%, abrir
assepticamente e transferir 10 pores de 10 ml da amostra para tubos com 10 ml
de caldo Lauril Sulfato Triptose (LST), em concentrao dupla. Opcionalmente
pode-se trabalhar com 5 pores de 10 ml da amostra.
Incubao: incubar os tubos de LST a 35C por 24 horas e observar se h
crescimento com produo de gs. Em caso positivo (crescimento e produo de
gs), passar aos itens subseqentes. Em caso negativo, reincubar at completar
48 horas e repetir a leitura, passando aos itens subseqentes com todos os tubos
de LST que positivarem em 48 horas.
2.19.4.4
Teste Confirmatrio:
110
2.1 Prova presuntiva: Baseia-se na inoculao da amostra em caldo lauril
sulfato de sdio, em que a presena de coliformes evidenciada pela formao
de gs nos tubos de Durhan, produzido pela fermentao da lactose contida no
meio. O caldo lauril sulfato de sdio apresenta, em sua composio, uma mistura
de fosfatos que lhe confere um poder tamponante, impedindo a sua acidificao.
A seletividade do meio se deve presena do lauril sulfato de sdio, um agente
surfactante aninico que atua na membrana citoplasmtica de microrganismos
Gram positivos, inibindo o seu crescimento. (APHA, 1998)
2.2 Prova confirmativa para coliformes totais: confirmao da presena de
coliformes totais feita por meio da inoculao dos tubos positivos para a
fermentao de lactose, na prova presuntiva, em caldo verde brilhante bile 2%
lactose, e posterior incubao a 36 1C. A presena de gs nos tubos de
Durhan do caldo verde brilhante evidencia a fermentao da lactose presente no
meio. O caldo verde brilhante bile 2% lactose apresenta em sua composio bile
bovina e um corante derivado do trifenilmetano (verde brilhante), responsveis
pela inibio dos microrganismos Gram positivos. (APHA, 1998)
2.3 Prova confirmativa para coliformes termotolerantes: A confirmao da
presena de coliformes termotolerantes feita por meio da inoculao em caldo
EC, com incubao em temperatura seletiva de 45 0,2C a partir dos tubos
positivos obtidos na prova presuntiva. A presena de gs nos tubos de Durhan
evidencia a fermentao da lactose presente no meio. O caldo EC apresenta em
sua composio uma mistura de fosfatos que lhe confere um poder tamponante,
impedindo a sua acidificao. A seletividade do meio se deve presena de sais
biliares, responsveis pela inibio dos microrganismos Gram positivos. (APHA,
1998)
A partir da combinao de nmeros correspondentes aos tubos que
apresentaram resultado positivo em cada um dos testes confirmativos (coliformes
totais e coliformes termotolerantes), verificarem o Nmero Mais Provvel de
acordo com o Anexo: "Procedimentos bsicos de contagem. Certificar-se que a
tabela de NMP usada a indicada para o caso especfico. Expressar o valor
obtido em NMP/100 mL. (APHA, 1998)
111
3 CAPTULO 3
3.1.1 Materiais
Os seguintes equipamentos foram empregados no teste de jarros:
3.1.1.2 Turbidmetro
O aparelho utilizado para os ensaios de medida de turbidez foi o
Turbidmetro Fabricante Solar Instrumentos Ltda. modelo SL 2K. A amostra
agitada para disperso dos slidos era inserida num tubo de vidro at a marca
indicada.
Esse foi ento introduzido em local apropriado do aparelho. A leitura da
turbidez deu-se de forma direta, sendo expressa em NTU (Unidade Nefelomtrica
de Turbidez).
112
Produto
Denominao
Concentrao da soluo
Coagulante;
10%
Coagulante;
Sulfato de Alumnio
10%
Coagulante;
Tanfloc SG
10%
Coagulante;
Poliamina C592
5%.
Polmeros Catinicos
8660
0,2%
Polmeros Catinicos
C 496
0,2%
Polmeros Aninicos
A 130
0,2%
Polmeros Aninicos
Magnafloc LT 27
0,2%
Neutralizante
Soda Custica
50%
113
Figura 11: Cmara de Luz Ultra-Violeta
114
interior do chiller se definiu o horrio de coleta para a segunda data de coleta
onde efetivamente se concebeu a mesma condio obtida na caracterizao.
METHODS
FOR
THE
EXAMINATION
OF
WATER
AND
Anlises
pH
turbidez
Slidos suspensos
totais
leos e graxas
Unidades
UT
mg / l
mg/litro
Slidos totais
Nitrognio
amoniacal
Nitrognio ntrico 4500 NH2 B Espectofotometria de luz visvel,
Ppm
g / litro
Matria
g / litro
Grau
de
orgnica
g / litro
Chumbo
cobre
Zinco,
Cloro livre
Cloro residual
arsnio
fluoretos
selnio
magnsio
sulfatos
Componentes
fenlicos
Contagem global
3111 B
3111-B
3111-B
4500-Cl DPD Colorimetric Method, pgina 4-63
4500-Cl DPD Colorimetric Method, pgina 4-63
3114 B
3114 C
3111 B
3111 B
4500-SO4. C
5530. D
9215 heterotrficas Plate Count, pginas 9-34
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
g / litro;
ppm
115
(Contagem Microorg. Mesfilos (Heterotrficas))
Teste presuntivo 9221-A multiple - tube fermentation technique
para pesquisa de for members of the coliforn group Pginas 9-47,
coliformes
Fonte STANDARD METHODS FOR THE EXAMINATION OF WATER AND
WASTEWATER
3.1.2.3 Procedimentos para Execuo dos Ensaios de Coagulao-Floculao
Os ensaios de coagulao-floculao foram realizados em teste de jarros
(Jar Test). Adicionaram-se a cada um dos jarros, quantidades pr-determinadas
de coagulante. Depois foi provida a agitao suficiente para propiciar a mistura
rpida, em seguida adicionou-se certa quantidade do auxiliar do floculante com
agitao menos intensa no sentido de consolidar a floculao.
Aps esse procedimento verificou-se a ocorrncia de clarificao do
efluente e qual o melhor rendimento em termos de reduo de cor e turbidez. Nos
casos onde no se verificou a coagulao-floculao satisfatria, procurou-se
observar se a dosagem de coagulante-floculante estava compatvel com as
condies
fsico-qumicas
do
efluente
bruto.
Procedeu-se
as
correes
Obteno de Floco
estvel e bem
sedimentado
desprezo do Floco
Obteno de Floco
estvel e bem
sedimentado
desprezo do Floco
Obteno de Floco
estvel e bem
sedimentado
desprezo do Floco
116
Figura 12: Apresenta o fluxograma de trabalho para Teste de Jarros
dosagem
de
coagulante-floculante
que
proporcionou
melhor
clarificao foi considerada a dosagem ideal. Esta avaliao ser obtida pela
avaliao do critrio da turbidez. Durante a dosagem do coagulante na dosagem
adequada foi avaliado o pH em dois momentos:
1) pH com somente a dosagem de coagulante;
2) pH aps a dosagem de polmero;
Aps a obteno de trs alternativas de formao de flocos estveis no
ensaio de jarros se encaminhou as mesmas para o laboratrio de anlises para
avaliao do rendimento na reduo de carga. Sempre descartando o
sobrenadante flotado e o floco sedimentado. Os seguintes itens de anlises foram
efetuados:
Tabela 20: Anlises e parmetros qumicos a serem avaliados no Teste de jarros conforme
RIISPOA.
Anlises
Parmetro de leitura e
restrio de acordo com
RIISPOA artigo 62
Slidos totais
menor que 500
Nitrognio amoniacal
mximo 0,005
Nitrognio ntrico
mximo 0,002
Matria orgnica
mximo 0,002
Grau de dureza
inferior a 20
Chumbo
menos de 0,1
Cobre
menos de 3
zinco,
menos de 15
cloro livre
mximo de 1
cloro residual
mnimo de 0,05
Arsnio
menos de 0,05
Fluoretos
mximo de 1
Selnio
mximo de 0,05
Magnsio
mximo de 0,03
Sulfatos
no mximo 0,010
Componentes fenlicos no mximo 0,001
Fonte: RIISPOA art 62.
Unidades
ppm
g / litro
g / litro
g / litro
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
g / litro;
ppm
117
30 segundos
1 minuto
3 minutos
Ensaio de Teste de Jarros com a menor Turbidez.
Produo de 3 litros de lquido clarificado
Exposio de:
0 segundos Ultra
Violetas
Exposio de:
30 segundos Ultra
Violetas
Exposio de:
1 minutos Ultra
Violetas
Para anlises
Microbiolgicas
Para anlises
Microbiolgicas
Para anlises
Microbiolgicas
Para anlises
Microbiolgicas
Figura 13: Apresenta o fluxograma de trabalho para Teste de Jarros final com emprego das
lmpadas Ultravioletas (efeito germicida)
Anlises
Parmetro de leitura e
restrio de acordo com
RIISPOA artigo 62
Contagem global
500
Teste
presuntivo
para maior nmero de germes
pesquisa de coliformes
do que os fixados pelos
padres
Unidades
UFC /ml
para 5 tubos positivos
na srie de 10 ml e 5
tubos negativos nas
sries de 1 ml e 0,1 da
amostra;
118
dgua:
esta instalao
de
cota
119
Chiller (segundo e terceiro): Tanque com fundo em forma de parbola e
extenso acompanhada de uma helicide transportadora confeccionado em ao
inox onde se introduz em carcaas de onde ainda ocorre o fenmeno de
transferncia de calor entre a massa de carne e massa de gua. Este
equipamento apresenta uma carga orgnica de constituintes dissolvidos das
carcaas de frango muito inferior ao pr chiller.
Captao da gua de crrego local
Lagoa de Captao
Estao de tratamento de Afluentes (ETA)
Cisterna
Caixa de gua
Pr-Chiller
Chiller 2 e 3
Torres de Resfriamento
Caldeira
Depenadeiras
Tanque de Escaldagem
Chuveiro Lavao de Carcaas
Administrativo
Mquina de Gelo
Chiller Fgado
Chiller Corao
Chiller Moela
Higienizao Noturna
Chiller P/Canela
Lavanderia
Laboratrio
Refeitrio
Figura 14: Fluxograma dos destinos de consumo da gua normalmente realizado pelos frigorficos.
120
Massa de Carne
de Frango 41C
Ramal central
Estao de
tratamento de
efluentes
Mquina de
Produzir Gelo
Pr Chiller
Mquina de
Produzir gua
gelada
Chiller 01
Chiller 02
Massa de Carne
de Frango
Resfriada
Tubulaes do
esgoto mais
prximas
121
dever ser preferencialmente confeccionado em ao inox ou outro material
permitido pelo SIF que possibilite a higienizao diria do equipamento e com
uma inerticidade qumica desejada.
Remoo de slidos dissolvidos: Utilizao de flotador com sistema de ar
dissolvido e automao. Este sistema obedece a um controle rgido sobre a
dosagem de coagulantes e polmeros de origem orgnica aprovado pelo SIF.
Para obter o controle rgido se torna obrigatria a utilizao de sistemas
automatizados com leituras de parmetros e registros dos mesmos de forma a
obter confiabilidade no sistema, e permitir a utilizao do sistema PID
(Proporcional Integral e Derivativo) para antecipao de oscilao das
caractersticas do efluente tratado.
Sistemas germicidas: Emprego de lmpadas ultravioletas ao final do
tratamento para eliminar apenas formas ativas de microorganismos. Esporos e
formas encapsuladas estariam imunes ao deste equipamento, mas aplicando
metodologias de contagem global de germes e coliformes fecais se delimitariam a
eficincia deste equipamento. A introduo de um equipamento dosador de cloro
fundamental para o efeito germicida residual para manuteno dos padres de
clorao determinados pelo RIISPOA fundamental para manuteno dos padres
de potabilidade e reduo da imposio do crescimento microbiolgico obtidos no
reservatrio do Chiller.
122
Massa de Carne
de Frango 41C
Ramal central
Tanque para
manter a nvel
de trabalho de
bomba
Bomba
Peneira
rotativa
Tambor
Externo
Mquina de
Produzir Gelo
Pr Chiller
Mquina de
Produzir gua
gelada
Chiller 01
Chiller 02
Massa de Carne
de Frango
Resfriada
Flotador
com sistema
DAF
incorporado
e tubo de
coagulao
e
Automao
Excedente e
descarte
Vazo em
gelo
Abrandador
com
retrolavagem
Calha coletora
com proteo
gradeada
Sistema
Germicida
com emprego
de Lmpada
Ultra violeta e
adio de
Tanque para
manter a nvel
de trabalho de
bomba
123
Tabela 22: Anlises efetuadas para caracterizao da gua descartada do chiller.
Unidades
leos e Graxas
mg / L
mg / L
mg / L
Coliformes totais
Unidades / 100 ml
Cloro residual
mg/L
pH
Turbidez
UT (Unidade de turbidez)
124
5 CAPITULO 4
AMOST RA
10
AMOST RA
11
AMOSTRA
12
AMO STRA
13
UNIDA DES
5h15
6h15
7h15
8h15
9h15
10h15
11h15
12h15
13h15
14h15
15h15
16h15
16h50
----------
05:15
06:15
07:15
08:15
09: 15
10: 15
11:15
12:15
1 3:15
14 :15
15:15
16: 15
17:15
14
15
16
16
15
15
14
16
14
15
16
16
16
graus
Celcius
4,1
0,3
2,9
3,7
3,5
3,2
4,2
4,6
3,9
4,1
graus
Celcius
6,66
6,63
6,52
6,49
6,43
6,45
6,5
6,53
6,54
6,56
6,6
6,58
6,63
----------
inferior a
1.0
42
244,5
339
367,5
331,5
202,5
150
438,5
111,4
133,5
933,5
mg/L
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
36.000
35.000
UFC/100
ml
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
ausente
27.000
30.000
NMP/10
0ml
86
87
353
390
555
567
667
531
640
727
856
614
1389
mg/L
inferior a
1.0
20
108
53
253
139
154
185
104
176
87
77
182
mg/L
3,6
13,25
26,96
31,59
31,12
55,93
30,66
36,36
38,21
42,84
48,38
68,38
mg/L
AMOST RA 1 AMOSTRA 2 A MOST RA 3 AMOSTRA 4 AMOSTRA 5 AMO STRA 6 AMOSTRA 7 AMOST RA 8 AMOST RA 9
Hora da Coleta
Temperatura a mbiente
Temperatura a mostr a
pH
leos e graxas
Coliformes T.T.
Sl idos totais
2,67
Turbidez
0,5
Cloro Livre
0,7
Cloro residual
inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
mg/L
inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a inferior a
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
mg/L
0,1
05h00
06h00
06h00
07h00
07h00
08h00
08h00
09h00
09h00
10h00
10h00
12h00
11h
12h00
11h00
13h00
13h00
14h00
14h00
15h 16h00
15h00
10.290 20.580 20.320 10.016 20.032 18.878 9.439 11.355 22.710 22.931 7.683
4
4,5
4,5
4,5
5,1
5,3
4,8
4,5
5,6
6,4
0,5
0,6
0,6
0,6
0,8
1,1
1,2
1,5
1,9
2,2
2,3
1,8
2,1
2,6
2,6
1,8
2,5
3,9
3,6
0,5
0,6
0,6
0,6
0,5
0,6
0,6
0,6
0,6
0,5
0,6
Cloro (ppm)
FONTE: Dados
125
Com dados da referida tabela pode-se interpretar as seguintes verificaes
do processo produtivo:
a) Massa de frango abatida por hora: verificao da massa de carcaa de frango
lanada no chiller que por sua vez influencia na variao dos valores da
caracterizao qumica da gua descartada no Chiller 02.
b) Temperatura do pr chiller: Temperatura mdia da gua descartada do pr
chiller. Informao esta fundamental para avaliar a troca trmica entre o meio
lquido e a massa de carne de frango imersa no sistema e ainda possibilita
relacionar a potenciao de solubilidade da gua de forma a abater material na
verificao da gua descartada pelo chiller 02.
c) Temperatura do chiller 02: Temperatura mdia da gua descartada do chiller
02. Informao esta fundamental para avaliar a troca trmica entre o meio lquido
e a massa de carne de frango imersa no sistema e ainda possibilita relacionar a
potenciao de solubilidade da gua e conseqente caracterizao da gua
descartada do chiller 02.
d) temperatura da Carcaa de frango: Temperatura do frango logo na sada do
Chiller 03. Aps a troca trmica com os 3 chillers de frango refletindo
particularidades do processo de transferncia de calor. Esta informao ir ser
fundamental para remodelao do sistema de resfriamento da gua reutilizada do
chiller.
e) Controle do Cloro na ETA e nas tomadas internas da rede hidrulica interna do
frigorfico na gua alimentada no Chiller e na mquina de gelo de forma a avaliar
o contedo de cloro administrado na gua do processo do Chiller 02.
Ainda foram observados na mesma data:
Absoro do frango no Chiller: 5.08%. Registro de algum acidente de
manuteno e operacional durante os trabalhos de coletas efetivamente nula nos
controles industriais da fbrica. Sem ocorrncias de paradas de abate em ou
outro incidente que venha influenciar de forma determinante o estudo de
caracterizao da gua descartada do Chiller 02.
126
Tabela 25: Resultados analticos que avaliam a performance do programa qumico efetuado na
gua de chiller.
Itens avaliados para
Teste de Jarros
performance do Teste de
Efluente Bruto
Teste de Jarros 02
Unidades
01
Jarros
pH
6,72
9,32
6,45
---------leos e graxas
146,00
inferior a 1.0
80,00
mg/L
Slidos Suspensos Totais
170,00
9,00
36,00
mg/L
Turbidez
108,47
23,57
81,51
UT
FONTE: Coletas
127
Tabela 26: Dados de caracterizao qumica da gua descartada do Chiller 02 conforme art. 62 do
RIISPOA.
Itens avaliados conforme Art.
Teste de Jarros Teste de Jarros
Efluente Bruto
Unidades
62 do RIISPOA
01
02
Slidos totais
563,00
738,00
1.911,00
mg/L ou ppm
Cloro Livre
inferior a 0.01
inferior a 0.01
inferior a 0.01
mg/L ou ppm
Cloro residual
inferior a 0.01
inferior a 0.01
inferior a 0.01
mg/L ou ppm
inferior a 0.01
inferior a 0.01
inferior a 0.01
mg/L
Nitrognio Amoniacal
1,1
0,0011
1,6
0,0016
26
0,026
mg/L
g / litro
inferior a 0.01
inferior a 0.01
inferior a 0.01
mg/L
10
44,39
0,04439
20
0,00001
1,32
0,00132
28
0,00001
3,45
0,00345
34
g / litro
mg/L
g / litro
mg/L
Chumbo
inferior a 0.01
inferior a 0.01
inferior a 0.01
mg/L ou ppm
Cobre
inferior a 0.10
inferior a 0.10
inferior a 0.10
mg/L ou ppm
Zinco
inferior a 0.50
inferior a 0.50
inferior a 0.50
mg/L ou ppm
Arsnio
inferior a 0.01
inferior a 0.01
inferior a 0.01
mg/L ou ppm
Fluoretos
inferior a 0.10
inferior a 0.10
inferior a 0.10
mg/L ou ppm
Selnio
inferior a 0.01
inferior a 0.01
inferior a 0.01
mg/L ou ppm
1,92
mg/L ou ppm
5,00
12,50
mg/L ou ppm
0,005
0,0125
inferior a 0,01
inferior a
Nitrognio Nitrito
Matria Orgnica
Dureza total (grau de dureza)
Magnsio
Sulfatos
0,00001
Fenis
inferior a 0.001 inferior a 0.001 inferior a 0.001
FONTE: Coletas e anlise efetuadas pela QMC Saneamento
g / litro
mg/L ou ppm
Turbidez depois da
dosagem (NUT)
0,29
6,40
Eficincia
99,59%
90,99%
128
Tabela 28: Dados de caracterizao microbiolgica da gua descartada do Chiller 02 conforme art.
62 do RIISPOA.
PARMETROS
ANALISADOS
AMOSTRA
4
AMOSTRA 5
AMOSTRA 6
AMOSTRA 7
AMOSTRA 8
Teste de Jarros
No
Sim (clarificado
do teste de jarros
01)
Sim (clarificado do
teste de jarros 01)
Sim (clarificado
do teste de
jarros 01)
Sim (clarificado
do teste de jarros
01)
Sem
Exposio
Sem Exposio
Exposio em 30
segundos
Exposio em
1 minuto
Exposio em 3
minutos
Contagem Microorg.
Mesfilos
10.000
20
ausente
50
ausente
UFC/100ml
Coliformes T.T.
30.000
110
40
170
ausente
NMP/100ml
Exposio
ultravioleta.
Unidades
FONTE: Coletas
05h00
06h00
06h00
07h00
07h00
08h00
08h00
09h00
09h00
10h00
10h00
11h 12h00
11h00
12h00
13h00
13h00
14h00
14h00
15h00
3.339
15h 16h00
4,5
4,6
4,8
5,5
5,8
6,1
4,7
5,4
6,2
2,5
2,6
2,5
1,9
2,2
1,8
1,2
2,5
1,7
1,2
2,4
2,5
2,5
2,7
2,7
3,6
3,1
2,7
0,7
0,6
0,6
0,6
0,6
0,7
0,7
0,8
0,8
0,6
0,7
Cloro (ppm)
FONTE: Dados
129
relacionar a potenciao de solubilidade da gua de forma a abater material na
verificao da gua descartada pelo chiller 02.
c) Temperatura do chiller 02: Temperatura mdia da gua descartada do chiller
02. Informao esta fundamental para avaliar a troca trmica entre o meio lquido
e a massa de carne de frango imersa no sistema e ainda possibilita relacionar a
potenciao de solubilidade da gua e conseqente caracterizao da gua
descartada do chiller 02.
d) temperatura da Carcaa frango: Temperatura do frango logo a sada do Chiller
03. Aps a troca trmica com os 3 chillers de frango refletindo particularidades do
processo de transferncia de calor. Esta informao ir ser fundamental para
remodelao do sistema de resfriamento da gua reutilizada do chiller.
e) Controle do Cloro na ETA e nas tomadas internas da rede hidrulica interna do
frigorfico na gua alimentada no Chiller e na mquina de gelo de forma a avaliar
o contedo de cloro administrado na gua do processo do Chiller 02.
Ainda foram observados na mesma data:
Absoro do frango no Chiller: 6.20%. Registro de algum acidente de manuteno
e operacional durante os trabalhos de coletas efetivamente nula nos controles
industriais da fbrica. Sem ocorrncias de paradas de abate em ou outro incidente
que venha influenciar de forma determinante o estudo de teste de jarros.
130
131
6 CAPTULO 5
No presente captulo, so relacionada as concluses obtidas, bem como as
contribuies e as recomendaes para futuros trabalhos.
25.000
20.000
Final do
abate
15.000
Sada dos
primeiros
frangos
Chiller02
10.000
Reduo do
abate para
parada do
Caf da
manh
Reduo do
abate para
parada do
Almoo
5.000
0
05:09
07:33
09:57
12:21
Peso abatido por hora (kg)
14:45
17:09
Coletas no Tempo
Figura 19: Grfico temporal do processo do Chiller 02 na data da coleta para o estudo da curva de
caracterizao da gua descartada. Valores na ordenada com unidades fsicas conforme legenda.
FONTE: Dados de processo fornecido pelo frigorfico controle de qualidade
132
desprendido em virtude do lanamento da massa de carcaas de frango lanadas
meio lquido.
1600
1200
1000
800
Reduo do
abate para
parada do
Caf da
manh
Sada dos
primeiros
frangos Chiller
Reduo do
abate para
parada do
Almoo
Ponto de
saturao do
sistema
600
400
200
0
05:09
07:33
leos e graxas
Slidos totais
09:57
Slidos Suspensos Totais
12:21
Peso abatido (100 Kg/h))
14:45
17:09
Coletas no Tempo
Figura 20: Grfico com caracterizao e processo industrial dos Chillers 02 na data da coleta para
o estudo da curva de caracterizao da gua descartada do chiller. Valores na ordenada com
unidades fsicas conforme legenda. ( leos e graxas, slidos totais e Slidos Suspensos totais em
mg/l)
(FONTE: Coletas e anlise efetuadas pela QMC Saneamento e Dados de processo
fornecido pelo frigorfico controle de qualidade)
133
7
Sada dos
primeiros
frangos Chiller
Final do abate
remoo de
todos frangos
0
05:02
06:14
07:26
08:38
09:50
11:02
12:14
13:26
14:38
Temperatura amostra
15:50
17:02
Coletas no Tempo
Peso abatido (5000 Kg/h)
Figura 21: Grfico com os dados verificados na gua descartada do pr chiller e Chillers 02 na
data da coleta para o estudo da curva de caracterizao da gua do chiller. Valores na ordenada
com unidades fsicas conforme legenda.
(FONTE: Dados de processo fornecido pelo frigorfico controle de qualidade)
b)
134
40000
30000
25000
20000
Final do abate
remoo de
todos frangos
15000
10000
5000
0
04:48
06:00
07:12
08:24
09:36
10:48
12:00
13:12
Coliformes T.T.
14:24
15:36
16:48
18:00
Coletas no Tempo
Figura 22: Grfico do controle microbiano na gua descartada do Chillers 02 na data da coleta
para o estudo da curva de caracterizao da gua. Valores na ordenada com unidades fsicas
conforme legenda.
FONTE: Coletas e anlise efetuadas pela QMC Saneamento e Dados de processo fornecido pelo
frigorfico controle de qualidade
2,5
1,5
Final do abate
remoo de
todos frangos
0,5
0
04:48
06:00
07:12
08:24
09:36
Cloro Livre (mg/l)
10:48
12:00
13:12
14:24
15:36
16:48
18:00
Coletas no Tempo
Figura 23: Grfico do controle de cloro com os dados verificados na gua descartada do Chillers
02 na data da coleta para o estudo da curva de caracterizao da gua. Valores na ordenada com
unidades fsicas conforme legenda.
FONTE: Coletas e anlise efetuadas pela QMC Saneamento e Dados de processo fornecidos pelo
frigorfico controle de qualidade
135
d)
e)
Tabela 30: Valores mdios para dimensionamento de um sistema de reuso de gua de chiller
dados verificados na gua descartada do Chillers 02 na data da coleta para o estudo da curva de
caracterizao da gua.
Mnimo
Mdio
Mximo unidades
53,00
139,89
253,00
Slidos totais
353,00
587,33
856,00
leos e graxas
42,00
247,43
438,50
Slidos totais
353,00
587,33
856,00
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
136
25.000
20.000
15.000
Sada dos
primeiros
frangos
Chiller 02
10.000
Reduo do
abate para
parada do
Caf da
manh
Final do
abate
Reduo do
abate para
parada do
Almoo
Coleta s
15;00 para
efetuar o
Teste de
Jarros
5.000
0
04:48
06:00
07:12
08:24
09:36
10:48
12:00
13:12
14:24
15:36
16:48
18:00
Coletas no Tempo
Figura 24: Grfico do processo industrial dos Chillers 02 na data da coleta para o estudo do teste
de jarros. Valores na ordenada com unidades fsicas conforme legenda.
FONTE: Dados de processo fornecido pelo frigorfico controle de qualidade
137
7
4
Sada dos primeiros frangos
Chiller 02
3
Final do abate
remoo de todos
frangos
1
Coleta s 15;00
para efetuar o
Teste de Jarros
0
05:09
06:21
07:33
08:45
09:57
11:09
12:21
13:33
14:45
Cloro (ppm)
15:57
17:09
Coletas no Tempo
Figura 25: Grfico com os dados verificados na gua descartada do pr chiller e Chillers 02 na
data da coleta para o estudo do teste de jarros. Valores na ordenada com unidades fsicas
conforme legenda.
FONTE: Coletas e anlise efetuadas pela QMC Saneamento
g)
h)
138
6.2.2 Avaliao do efluente clarificado obtido durante o teste de Jarros.
Seguem subseqentemente os dados obtidos do lquido clarificado no teste
de jarros do efluente coletado do chiller no horrio de saturao do processo do
chiller, conforme caracterizao da gua descartada do chiller.
Tabela 31: Avaliao de performance de resultados analticos do clarificado sobre o programa
qumico efetuado no teste de jarros na gua de chiller 02.
Teste
Itens avaliados para
Teste de Eficincia
Eficincia
Efluente
de
performance do Teste de
Jarros
de
de
Unidades
Bruto
Jarros
Jarros
01
reduo
reduo
02
pH
6,72
9,32
--6,45
-----------leos e graxas
146
170
108,47
inferior a
1.0
99,94%
80
45,21%
mg/L
9
23,57
94,71%
78,27%
36
81,51
78,82%
24,85%
mg/L
NTU
j)
venham
prejudicar
processo
germicida
sequencialmente
posicionado.
Seguem subseqentemente apenas as anlises fsico-qumicas de
interesse do RIISPOA art. 62 que foram obtida do lquido clarificado no teste de
jarros do efluente coletado do chiller no horrio de saturao do processo do
chiller, conforme caracterizao da gua descartada do chiller.
139
Tabela 32: Avaliao de resultados analticos do clarificado sobre o programa qumico efetuado no
teste de jarros 01 na gua de chiller 02. PARTE A.
ITEM
art.
62
Itens avaliados
conforme Art. 62 do
RIISPOA
Efluente
Bruto
Unidades
Desvio em
relao ao
RIISPOA
Teste de
Jarros
01
Unidades
Restrio
do
RIISPOA
Desvio em
relao ao
RIISPOA do
teste de
Jarros
Slidos totais
1.911,00
mg/L ou
ppm
282,20%
563,00
mg/L ou
ppm
< 500
ppm
12,60%
Cloro Livre
inferior a
0.01
mg/L ou
ppm
-99,00%
inferior
a 0.01
mg/L ou
ppm
< 1 ppm
-99,00%
Cloro residual
inferior a
0.01
mg/L ou
ppm
-80,00%
inferior
a 0.01
mg/L ou
ppm
> 0,05
ppm
-80,00%
inferior a
0.01
mg/L
inferior
a 0.01
mg/L
no
descrito
no
RIISPOA
1,1
mg/L
no
descrito
no
RIISPOA
-78,00%
1,6
mg/L
Nitrognio Amoniacal
0,0011
g / litro
-78,00%
0,0016
g / litro
inferior a
0.01
mg/L
-99,50%
inferior
a 0.01
mg/L
0,00001
g / litro
-99,50%
0,00001
g / litro
44,39
mg/L
2119,50%
1,32
mg/L
0,04439
g / litro
Nitrognio Nitrito
Matria Orgnica
2119,50% 0,00132
g / litro
< 0,005
g/l
< 0,002
g/l
nitrognio
ntrico
< 0,002
g/l
matria
orgnica,
no
descrito
no
RIISPOA
-68,00%
-68,00%
-99,50%
-99,50%
-34,00%
-34,00%
Situao
No atende
RIISPOA
esto 12,6%
acima
Atende
RIISPOA
No atende
RIISPOA
esto 80%
abaixo
Atende
RIISPOA
est 68%
abaixo
Atende
RIISPOA
est 34%
abaixo
-45,45%
Atende
RIISPOA
70,54%
no descrito
no RIISPOA
Reduo
em relao
ao efluente
Bruto
97,03%
140
Tabela 33: Avaliao de resultados analticos do clarificado sobre o programa qumico efetuado no
teste de jarros 01 na gua de chiller 02. PARTE B.
ITEM
art. 62
Itens
avaliados
conforme
Art. 62 do
RIISPOA
Efluente
Bruto
Dureza
total (grau
de dureza)
Chumbo
Cobre
Zinco
Arsnio
Fluoretos
Selnio
Magnsio
Sulfatos
Fenis
Unidades
Restrio
do
RIISPOA
Desvio em
relao ao
RIISPOA do
teste de
Jarros
Situao
Reduo
em relao
ao efluente
Bruto
28
mg/L
< 20
grau de
dureza
40,00%
No atende
RIISPOA
est 40%
acima
-40,00%
inferior
a 0.01
mg/L ou
ppm
< 0,1
ppm
inferior
a 0.10
inferior
a 0.50
inferior
a 0.01
inferior
a 0.10
inferior
a 0.01
mg/L ou
ppm
mg/L ou
ppm
mg/L ou
ppm
mg/L ou
ppm
mg/L ou
ppm
6300,00
%
4,00
mg/L ou
ppm
mg/L ou
ppm
-50,00%
12,5
mg/L ou
ppm
0,005
g / litro
-50,00%
0,0125
g / litro
inferior
a 0.001
mg/L ou
ppm
-10,00%
inferior
a 0.001
mg/L ou
ppm
Unidades
Desvio em
relao ao
RIISPOA
Teste
de
Jarros
01
20
mg/L
0,00%
inferior
a 0.01
mg/L ou
ppm
-90,00%
inferior
a 0.10
inferior
a 0.50
inferior
a 0.01
inferior
a 0.10
inferior
a 0.01
mg/L ou
ppm
mg/L ou
ppm
mg/L ou
ppm
mg/L ou
ppm
mg/L ou
ppm
1,92
mg/L ou
ppm
-96,67%
-96,67%
-80,00%
-90,00%
-80,00%
Atende
RIISPOA
< 3 ppm
< 15 ppm
< 0,05
ppm
< 1 ppm
< 0,05
ppm
< 0,03
ppm
< 0,010
g/l
< 0,001
ppm
13233,33%
25,00%
25,00%
-10,00%
Atende
RIISPOA
Atende
RIISPOA
Atende
RIISPOA
Atende
RIISPOA
Atende
RIISPOA
No atende
RIISPOA
est 132,3
vezes acima
No atende
RIISPOA
est 25%
acima
-108,33%
-150,00%
Atende
RIISPOA
o)
p)
141
vezes em referncia ao efluente bruto. Efetivamente para a implantao
operacional ser necessrio reduzir 24% da dosagem do coagulante de
forma a no se ultrapassar os valores de controle do RIISPOA art. 62.
6.2.3 Avaliao microbiolgica do teste de jarros 01.
Como j foi mencionado no captulo anterior se definiu pelo critrio da
eficincia na remoo da turbidez e de imediato se definiu o Teste de jaros 01
como o mais adequado e com emprego do clarificado se direcionaram as anlises
microbiolgicas as quais so apresentadas.
Tabela 34: Avaliao de resultados das Amostra 4 e 5 ( gua bruta e clarificado do teste de jarros
sem exposio a UV) microbiolgicos do clarificado sobre o programa qumico efetuado no teste
de jarros 01 na gua de chiller 02.
ITE
M
art.
62
PARMETRO
AMOSTR
S
A4
ANALISADOS
Teste de
No
Jarros
Exposio
ultravioleta.
M-09
Cont.Padro
Microrganismo
s Mesfilos
aerbios
estritos e
facult.viveis
37C
No
ocorreu
exposio
10.000
100
30.000
b
M-17
Contagem de
Coliformes
Termo
tolerantes
Unidades
10 - 10 10
Restri
o do
RIISPO
A
Desvio
em
relao
ao
RIISPO
A
UFC/100
ml
UFC/ml
NMP/100
ml
tubos
posit.
srie de
10 e 1 e
0,1 ml da
amostra;
< 500
UFC/ml
< 14
NMP/ml
1900%
214186
%
AMOSTR
A5
Situa
o
Sim PAC
No
ocorreu
exposio
No
atende
RIISPO
A est
19
vezes
acima
No
atende
RIISPO
A est
2141,86
vezes
acima
Desvio
em
relao
ao
RIISPO
A
Situa
o
Reduo
em
relao ao
efluente
Bruto
(AMOSTR
A 4)
96,00%
Atende
RIISPO
A
99,80%
686%
No
atende
RIISPO
A est
6.86
vezes
acima
99,63%
20
0,2
110
10 - 5 4
r)
142
Tabela 35: Avaliao de resultados das Amostras 4 e 6 (gua bruta e clarificado do teste de jarros
com exposio h UV 30 segundos) anlises microbiolgicas do clarificado sobre o programa
qumico efetuado no teste de jarros 01 na gua de chiller 02.
PARMETROS
ANALISADOS
ITEM Teste de Jarros
art.
62 Exposio
ultravioleta.
M-09
Cont.Padro
Microrganismos
Mesfilos
aerbios estritos e
facult.viveis 37C
AMOSTRA
AMOSTRA
Reduo
4
6
Desvio
em relao
Restrio Sim PAC
em
No
ao efluente
relao Situao
do
Bruto
No
Exposio
RIISPOA
ao
(AMOSTRA
em 30
ocorreu
RIISPOA
4)
segundos
exposio
10.000
100
ausente
< 500
UFC/ml
30.000
b
M-17 Contagem
de Coliformes
Termo tolerantes
10 - 10 10
UFC/100ml
Atende
100,00% RIISPOA
100,00%
40
< 14
NMP/ml
9-4-3
Unidades
186%
No
Atende
99,87%
RIISPOA
UFC/ml
NMP/100ml
Tubos
posit. srie
de 10 e 1 e
0,1 ml da
amostra;
Tabela 36: Avaliao de resultados das Amostras 4 e 7 (gua bruta e clarificado do teste de jarros
com exposio UV 1 minuto) anlises microbiolgicas do clarificado sobre o programa qumico
efetuado no teste de jarros 01 na gua de chiller 02.
ITEM
do
art.
62
PARMETROS
ANALISADOS
AMOSTRA
4
Teste de Jarros
No
Exposio ultravioleta.
No
ocorreu
exposio
10.000
100
Restrio
do
RIISPOA
< 500
UFC/ml
30.000
b
M-17 Contagem de
Coliformes
Termo
tolerantes
10 - 10 10
AMOSTRA
7
Sim PAC
Exposio
em 1
minuto
Desvio em
relao ao
RIISPOA
Situao
Reduo em
relao ao
efluente Bruto
(AMOSTRA
4)
-90,00%
Atende
RIISPOA
99,50%
50
0,5
170
< 14
NMP/ml
1114%
10 - 7 - 4
No
atende
RIISPOA
est 11,14
vezes
acima
Unidades
UFC/100ml
UFC/ml
NMP/100ml
99,43%
Tubos
posit. srie
de 10 e 1 e
0,1 ml da
amostra;
143
t)
Tabela 37: Avaliao de resultados das Amostras 4 e 7 (gua bruta e clarificado do teste de jarros
com exposio UV durante 1 minuto) anlises microbiolgicas do clarificado sobre o programa
qumico efetuado no teste de jarros 01 na gua de chiller 02.
PARMETROS
ANALISADOS
AMOSTRA
4
ITEM
Teste de Jarros
art.
62
Exposio
ultravioleta.
No
No
ocorreu
exposio
AMOSTRA 8
Restrio
do
RIISPOA
Desvio em
relao ao
Exposio em RIISPOA
3 minutos
10.000
100
M-17 Contagem de
Coliformes Termo
tolerantes
10-10-10
Situao
ausente
< 500
UFC/ml
30.000
b
Sim PAC
Reduo em
relao ao
efluente
Bruto
(AMOSTRA
4)
UFC/100ml
-100,00%
Atende
RIISPOA
100,00%
ausente
< 14
NMP/ml
Unidades
UFC/ml
NMP/100ml
-100%
0 - 0 -0
Atende
RIISPOA
100,00%
Tubos
posit. Srie
de 10 e 1 e
0,1 ml da
amostra;
Tabela 38: Avaliao de resultados analticos do clarificado sobre o programa qumico efetuado no
teste de jarros 02 na gua de chiller 02. PARTE A.
ITEM
do art.
62
Itens
avaliados
conforme art.
62 do
RIISPOA
Efluente
Bruto
Unidades
Desvio em
relao ao
RIISPOA
Teste de
Jarros
02
Unid.
Desvio em
relao ao
RIISPOA
do teste
de Jarros
Restrio
do
RIISPOA
Slidos
totais
1.911,00
mg/L ou
ppm
282,20%
738,00
mg/L
ou ppm
47,60%
< 500
ppm
Cloro Livre
inferior a
0.01
mg/L ou
ppm
-99,00%
inferior
a 0.01
mg/L
ou ppm
-99,00%
< 1 ppm
Cloro
residual
inferior a
0.01
mg/L ou
ppm
-80,00%
inferior
a 0.01
mg/L
ou ppm
-80,00%
> 0,05
ppm
Cloro
residual
Livre
inferior a
0.01
mg/L
no
descrito
no
RIISPOA
inferior
a 0.01
mg/L
no
descrito
no
RIISPOA
no
descrito
no
RIISPOA
Nitrognio
Amoniacal
1,1
mg/L
-78,00%
26
mg/L
420,00%
0,0011
g / litro
-78,00%
0,026
g / litro
420,00%
Nitrognio
Nitrito
inferior a
0.01
mg/L
-99,50%
inferior a
0.01
mg/L
-99,50%
Situao
No atende
RIISPOA esto
47,6% acima
Atende
RIISPOA
No atende
RIISPOA esto
80% abaixo
Reduo
em
relao
ao
efluente
Bruto
61,38%
no descrito no
RIISPOA
No Atende
RIISPOA est
4,2 vezes
acima
Atende
RIISPOA
61,38%
144
Matria
Orgnica
0,00001
g / litro
44,39
mg/L
0,04439
g / litro
-99,50%
2119,50
%
2119,50
%
0,00001
g / litro
-99,50%
3,45
mg/L
72,50%
0,0034
5
g / litro
72,50%
ntrico
No Atende
< 0,002 g/l
RIISPOA esto
matria
72,5% acima
orgnica
61,38%
w) O item m ser atingido uma vez que com a reintroduo da gua aps o
sistema de tratamento fsico-qumico e de germinao se efetuar dosagem
de cloro dentro dos parmetros exigidos pelo art. 62.
x)
y)
145
Tabela 39: Avaliao de resultados analticos do clarificado sobre o programa qumico efetuado no
teste de jarros 02 na gua de chiller 02. PARTE B.
ITEM
art.
62
Itens avaliados
conforme Art.
62 do RIISPOA
Dureza total
(grau de
dureza)
Chumbo
Cobre
Zinco
Arsnio
Efluente
Bruto
Unidades
20
mg/L
inferior
a 0.01
inferior
a 0.10
inferior
a 0.50
inferior
a 0.01
mg/L
ou ppm
mg/L
ou ppm
mg/L
ou ppm
mg/L
ou ppm
Fluoretos
inferior
a 0.10
mg/L
ou ppm
Selnio
inferior
a 0.01
Magnsio
0,00%
Teste de
Jarros 02
Unidades
Desvio em
relao ao
RIISPOA do
teste de
Jarros
Restrio
do
RIISPOA
70,00%
< 20
grau de
dureza
34
mg/L
inferior a
0.01
inferior a
0.10
inferior a
0.50
inferior a
0.01
mg/L
ou ppm
mg/L
ou ppm
mg/L
ou ppm
mg/L
ou ppm
-90,00%
inferior a
0.10
mg/L
ou ppm
< 1 ppm
mg/L
ou ppm
-80,00%
inferior a
0.01
mg/L
ou ppm
< 0,05
ppm
1,92
mg/L
ou ppm
6300,00%
mg/L
ou ppm
19.900%
mg/L
ou ppm
-50,00%
inferior a
0,01
mg/L
ou ppm
-99,90%
0,005
g / litro
-50,00%
g / litro
-99,90%
inferior
a 0.001
mg/L
ou ppm
-10,00%
mg/L
ou ppm
-10,00%
Sulfatos
Fenis
Desvio em
relao ao
RIISPOA
-90,00%
-96,67%
-96,67%
-80,00%
inferior a
0,00001
inferior a
0.001
< 0,1
ppm
< 3 ppm
< 15
ppm
< 0,05
ppm
< 0,03
ppm
Situao
No atende
RIISPOA
esto 70%
acima
Atende
RIISPOA
Atende
RIISPOA
Atende
RIISPOA
Atende
RIISPOA
Reduo
em
relao
ao
efluente
Bruto
-70,00%
Atende
RIISPOA
Atende
RIISPOA
No atende
RIISPOA
est 199
vezes acima
< 0,010
g/l
Atende
RIISPOA
< 0,001
ppm
Atende
RIISPOA
212,50%
61,38%
aa) O item q tambm se encontra com valores elevados no efluente bruto tpico
da gua de captao. O programa qumico do teste de jarros triplicou (3.12
vezes mais magnsio que o observado no efluente bruto) sua presena na
gua alimentada. Podem-se oportunizar duas linhas de trabalho para
solucionar a reduo presencial deste componente qumico: 1) Utilizar
coagulantes isentos de magnsio 2) Emprego de abrandador com resinas
de alta especificidade para o Magnsio.
Sobre as anlises qumicas no efetuadas ao rigor do art. 62:
146
Item c em funo da avaliao sensorial obtida no foi observado nada
divergente s exigncias quanto colorao, odor.
Item f em funo da avaliao sensorial obtida no foi observado nada
divergente s exigncias quanto ao odor de nitrognio nitroso e de sulfdrico em
funo deste aspecto no se efetuou a anlise qumica correspondente.
147
148
Quanto carcinogenicidade, o arsnio inorgnico classificado no grupo 1,
inadequada evidncia em animais e suficientes evidncias humanas. H
substancial evidncia epidemiolgica de carcinogenicidade respiratria em
associao com exposio a arsnio inorgnico durante a fabricao de
inseticidas. Tambm pode causar cncer de pele. Isto tem sido observado,
acompanhando a absoro do arsnio pela ingesto de gua ou drogas.
Em mamferos ele prontamente transportado para o feto, podendo
apresentar efeitos teratognicos e ser letal ao feto. Vrios estudos indicam que o
arsnio inorgnico afeta os mecanismos de reparo do DNA.
Muitas naes adotam como padro de potabilidade a recomendao da
Organizao Mundial de Sade, de 0,05 mg/L. Este padro no considera o
potencial de efeitos carcinognicos, projetando um possvel aumento de 2,5 casos
de cncer de pele por milho.
7.1.2 Chumbo Inorgnico
CAS N.: 7439-92-1 (165 WHO, 1995 e MOORE, 1990)
O chumbo ocorre na crosta terrestre em uma concentrao mdia de 15
mg/kg. A produo mundial na dcada de 80 foi de 3100 x 103 toneladas mtricas
anuais. usado para a produo de baterias, pigmentos e qumicos. Est
presente no combustvel fssil, embora a partir da dcada de 80 sua
concentrao diminuiu drasticamente.
O chumbo emitido para a atmosfera em grande quantidade em rea
urbana por incinerao de resduos e descarga de efluentes. Uma fonte elevada
de chumbo provm de resduos metalrgicos/sucata.
Concentraes atmosfricas de 50 pg/m3 tm sido encontradas em reas
remotas. Em reas urbanas prximas a siderrgicas tem sido reportada
concentrao de 10 g/m3, enquanto que em cidades, onde o chumbo no
adicionado gasolina, a concentrao est abaixo de 0,2 g/m3. Nveis naturais
no solo variam entre 10 e 70 mg/kg e a mdia em solos prximos a estradas de
138 mg/kg.
149
Na gua seu teor raramente ultrapassa poucos miligramas por litro. A
concentrao natural em guas superficiais est estimada em 0,02 g/L. Na gua
potvel, as concentraes esto usualmente abaixo de 5 g/L, porm, se o
encanamento residencial contiver chumbo, a concentrao pode chegar a 100
g/L. Forma, na gua, complexos pouco solveis com muitos nions, incluindo,
hidrxidos, carbonatos, sulfitos e sulfatos, alm de cidos hmicos e flvicos. A
soro
ao
sedimento
tem
papel
chave
em
sua
dinmica
ambiental.
150
hipertenso, disfuno renal, mau formaes congnitas, diminuio da
quantidade de espermas e danos ao sistema nervoso perifrico, afetando
principalmente a camada de mielina das fibras motoras. Quando o chumbo afeta
o sistema nervoso central, as crianas tambm so mais susceptveis que os
adultos. O efeito sobre o corao indireto, pois o chumbo atua no sistema
nervoso autnomo. No h indcios de carcinogenicidade para seres humanos.
Aparentemente o valor de 0,05 mg/L como padro de potabilidade
providncia adequada proteo aos consumidores. Entretanto, recentes estudos
indicam que uma tolerncia de 3 mg/semana alta, e que o padro deveria ser
reduzido para 0,02 mg/L.
7.1.3 Cobre
CAS N.: 7440-50-8 (MOORE, 1990)
O cobre ocorre na crosta terrestre em uma concentrao mdia de 50
mg/kg. A produo mundial de cobre na dcada de 80 foi de 7660 x 103
toneladas mtricas anuais. Na indstria utilizado para fiao eltrica,
galvanizao, produo de ligas, conservante de pintura, em construo e
tubulaes hidrulicas. Na forma de sulfato de cobre usado como algicida e
fungicida.
Na gua, o cobre total detectado em baixas concentraes, geralmente
inferior a 0,020 mg/L. Por causa de sua ter forte afinidade a argilas, xidos de
ferro e mangans, e materiais carbonatados, a concentrao em sedimentos
geralmente elevada. Na gua o fator de concentrao sedimento/gua tpico
excede 100. Quando o pH est em torno do neutro, a maioria do cobre inorgnico
da soluo est complexado com carbonatos, nitratos, sulfatos e cloretos. Em
algumas guas, mais de 90% pode estar aderido a cidos hmicos. A
concentrao em plantas aquticas tipicamente abaixo de 10 mg/kg de peso
seco, exceto perto de fontes de poluio onde j foi encontrado valores acima de
100 mg/kg.
No caso de seres humanos, o alimento contribui com pelo menos 78% do
total de cobre ingerido diariamente, seguido pelo consumo de gua. A inalao e
151
absoro
dermal
so
geralmente
desprezveis,
mesmo
em
exposio
152
selnio menores do que as encontradas nas guas subterrneas. Um estudo em
Nebraska (USA), encontrou guas com altas concentraes de selnio, onde um
tero dos 161 poos amostrados continham mais de 10 g/L e aproximadamente
4% acima de 100 g/L.
Na gua a maior parte do selnio est em complexos orgnicos, como
resultante de sores em partculas biognicas e metilaes. Em condies
redutoras (ambientes anxicos) ele remobilizado para a coluna dgua. Em
condies oxidantes e alcalinas h um favorecimento da formao de selenatos,
que so solveis e facilmente transportados.
A principal via de exposio humana no ocupacional atravs dos
alimentos. A ingesto tpica de 20 a 300 g/dia. Para exposio ocupacional a
principal via a inalao e em alguns casos, contato dermal. Os sinais de
toxicidade mais marcantes documentados a queda de cabelos e problemas nas
unhas. Enfraquecimento de dentes tambm tem sido associado ao excesso de
selnio na dieta. Exposio industrial freqentemente resulta em respostas
alrgicas e/ou de irritao, primeiramente nas mucosas e olhos (Carson et al,
1987 apud MOORE, 1990). Efeitos crnicos so raros.
No h dados conclusivos sobre a sua carcinogenicidade ao homem.
Alguns casos de cncer esto ligados deficincia de selnio.
7.1.5 ZINCO
(MOORE, 1991)
CAS N.: 7440-66-6
O zinco ocorre na crosta terrestre em uma concentrao de 70 mg/kg. A
produo mundial aproximadamente de 7000 x 103 toneladas mtricas por ano.
O maior uso do zinco para revestimento de proteo do ferro e ao e fabricao
de ligas e lato.
Aproximadamente 34% do total emitido de zinco na atmosfera so de fonte
natural, o restante tem origem em produo do metal, queima de carvo e leo,
fertilizantes e produo de cimento.
153
Em gua potvel no Rio de Janeiro a concentrao variou de 0,007 a 0,32
mg/L (Azaue et al, 1988 apud MOORE, 1990).
Em condies aerbias, Zn+2 espcie predominante para pH cido. Em
condies anaerbias, forma ZnS entre pH 1 a 14. O zinco se adere rapidamente
a muitos ligantes orgnicos, principalmente na presena de compostos de
nitrognio e enxofre doadores de tomos.
Em plantas aquticas, em reas no poludas a concentrao de zinco
varia entre 5 e 35 m/kg (peso seco). Em reas poludas, junto minerao,
Mason e Macdonald (1988 apud MOORE 1990), encontraram em musgo
concentrao de 2810 mg/kg.
A principal via de exposio humana a ingesto. A inalao uma fonte
insignificante para exposio no ocupacional. Ingesto superior 72g de Zn
produz sintomas de febre, diarria, vmitos e outras irritaes gastrintestinais. Em
exposio ocupacional os trabalhadores podem mostrar distrbios gastrintestinais
e disfunes do fgado. O zinco no considerado carcinognico.
8
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