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01 kg de mandioca ralada
06 ovos
200 g de margarina
Aproximadamente 200 g de acar ou rapadura
500 g de queijo curado ralado
01 pitada de sal
MODO DE FAZER
Ralar a mandioca em uma bacia.
Tirar o excesso de gua espremendo com as mos.
Juntar todos os ingredientes e amassar at que todos se misturem.
Colocar pores na folha de bananeira murcha.
Enrolar como se fosse um charuto.
Assar em forno quente por 40 minutos.
Biscoito de queijo
01 kg de polvilho doce
400 g de manteiga
400 g de queijo curado ralado
04 ovos
02 xcaras de leite
01 colher de sopa de sal
MODO DE FAZER
Numa gamela misture o polvilho doce, a manteiga,
o queijo ralado e o sal.
Em seguida coloque os ovos e despeje o leite aos poucos at que a massa
adquira consistncia para enrolar os biscoitos.
A massa deve ficar relativamente dura e despregada da gamela.
Enrole os biscoitos no formato e tamanho desejados e leve ao forno praquecido a 250 por 15 minutos. Retire.
Chame os amigos e saboreie esta deliciosa receita!
Pudim de mandioca
2
6
6
1
Modo de Fazer:
Juntar a massa, os ovos, o acar e o leite
Fazer uma calda, caramelizar a forma e assar em banho-maria.
Pudim de leite
1
Ingredientes
1,5 litros de leite
3 copos de acar
4 ovos inteiros
1. Coloque o leite para ferver com o acar e as cascas de limo at reduzir o contedo
pela metade
2. Deixe esfriar, acrescente os ovos e bata bem com batedor manual
3. Caramelize uma forma de pudim, adicione a mistura e coloque em banho-maria por
aproximadamente 40 minutos
4. Aps esfriar desenforme e sirva gelado
Broa de fub
1 xcara de fub
1 xcara de polvilho doce
1 xcara de farinha de trigo
1 xcara de leite
xcara de acar
1 colher (caf) de sal
1 xcara de banha ou leo
Ovos (at o ponto de enrolar)
Modo de preparo
Leve ao fogo o leite, a gua, o leo e o fub, a farinha de trigo e o sal at
obter um angu
Jogue o angu ainda quente em cima do polvilho e misture bem
Deixe esfriar
Depois de frio, acrescente aos poucos o acar e os ovos at o ponto de
enrolar
Enrole as broinhas com as mos untadas com leo
Coloque em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de
trigo
Asse em forno pr aquecido em temperatura moderada
Bolachinha de nata
2 xcaras de nata;
3 ovos inteiros;
+ 28 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de p royal;
5 colheres (sopa) de acar.
Modo de Fazer:
Bife parmegiana
Ingredientes
6 bifes grandes
2 dentes de alho
2 ovos batidos
Modo de Preparo
Massa
1. Em uma tigela, tempere os bifes com com alho, sal e pimenta, passe na farinha de trigo,
no ovo batido e na farinha de rosca
Misture os ingredientes da
2. Frite os bifes no leo quente at dourar por igual, virando de vez em quando
massa at ficar
3. Coloque em um refratrio, coloque o molho por cima ehomogneo.
cubra com mussarela
Reserve.
4. Leve ao forno mdio pr-aquecido, por 15 minutos e sirva em seguida
Recheio
Torta Americana
Sal gosto
Bata no liquidificador
com os demais
ingredientes.
Volte ao fogo at
engrossar.
Recheie.
Recheio
1 cebola picada
1 tomate picado
1 fil de aliche
Recheio
Modo de preparo
Em uma forma de 30 x 22cm, untada com leo, intercale camadas de fatias de po, de
mussarela, de presunto e de tomate, fazendo duas camadas de cada ingrediente.
Espalhe o requeijo, faa mais uma camada de po, polvilhe com mussarela e organo e
leve ao forno mdio, preaquecido, por 20 minutos ou at dourar levemente.
Sirva em seguida.
4
1 ovo
2 gemas
150grs de margarina
Recheio:
Sal gosto
Modo de preparo
Para fazer a massa, misture bem todos os ingredientes at obter uma massa homognea.
Em seguida, abra-a e coloque-a em uma forma de fundo falso.
Pincele com gema e leve para assar por 20 minutos, em forno pr aquecido.
Recheio
Torta caipira
3 ovos
Modo de preparo
Deixe esfriar.
3 ovos
Sal gosto
Recheio:
1 tomate picado
Modo de preparo
Em um refrattio untado com leo, despeje metado da massa, espalhe o recheio e cubra
com o restante da massa.
Polvilhe com a muzzarella ralada e leve ao forno mdio, pr aquecido, por 30 minutos
ou at dourar.
Torta Capixaba
Cebola, alho, azeite doce, azeitona, limo, coentro, cebolinha verde, tomate a gosto
Modo de preparo
Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas e limo.
Leve ao fogo com o palmito natural e espere at desaparecer a gua e ganhar
consistncia.
Retire para esfriar um pouco e misture uma parte da espuma de 6 (seis) claras em neve
com as gemas.
Quando adicionarem os temperos aos mariscos, deve colocar o bacalhau para enxugar e
dar liga massa.
Cozinhe parte 6 (seis) ovos (que serviro apenas para enfeite) juntamente azeitona e
umas rodelas de cebola.
Coloque a massa em uma panela de barro, leve ao forno, retirando quando a espuma
estiver bem coradinha.
Dica
7
Para cozinhar esses ingredientes, faa as moquecas de cada um e retire todo o caldo,
deixando o mais seco possvel.
Este prato especialmente servido pelos capixabas por ocasio da Semana Santa.
3 ovos
Modo de preparo
Recheio
Massa
1 peito de frango
2 cebolas picadas
1 cenoura ralada
1 lata de ervilhas
Sal gosto
Modo de preparo
Massa
Com uma poro, forre o fundo e as laterais de uma frma retangular (reserve um pouco
para decorao).
Espalhe o recheio preparado, cubra com o requeijo restante e feche com a outra poro
de massa.
Pincele com o ovo ligeiramente batido e leve para assar em forno preaquecido at
dourar.
Sirva em seguida.
Recheio
Modo de preparo
Massa
no liquidificador bata a abbora, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o
leo, o queijo ralado, o amido de milho e o fermento.
Em uma frma, untada com margarina, coloque metade da massa, a
carne refogada e por cima o restante da massa.
1 folha de louro
2 ramos de tomilho
1 cebola picada
3 ovos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino recm-moda
Massa
Modo de preparo
10
Reserve.
Massa
Cozinhe a abbora em fogo baixo e panela tampada junto com de xcara (ch) de
gua at amolecer.
Amasse-a com um garfo at formar um pur.
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (30 cm x 35 cm), despeje a massa e asse a
160C por cerca de 50 minutos ou at que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Massa
2 ovos
Modo de preparo
Massa
Em seguida, sove por 5 minutos, embrulhe com filme plstico e deixe descansar por 30
minutos.
Recheio
Numa panela, aquea o leo e frite a carne moda, mexendo de vez em quando, at
dourar e no ter mais lquido.
Junte a cebola e refogue.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou at obter um molho bem
encorpado.
Com o leo reservado, unte uma frma de aro removvel de 25cm de dimetro e
enfarinhe.
Num prato fundo, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de gua fria e pincele
toda a superfcie da massa.
1 gema
Sal gosto
Cobertura
1 copo de requeijo
4 ovos
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, at obter uma mistura homogna.
Recheio
Desfie o frango e acrescente azeitonas picadas.
Espere esfriar para utilizar.
Cobertura
Bata todo os os ingredientes no liquidificador
Montagem
Abra a massa em forma de fundo falso (25 de dimetro).
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Massa:
1 pitada de acar
4 gemas
13
Modo de preparo
Recheio:
Refogue bem.
Salgue e apimente.
Reserve.
Reserve.
Massa:
Amasse com a ponta dos dedos e v juntando leite, at formar uma massa lisa e de boa
consistencia para ser aberta com o rolo.
Montagem:
Coloque o recheio.
Pincele com a gema e leve ao forno para assar em temperatura mdia, por
aproximadamente 30 minutos.
14
4 ovos
Modo de preparo
15
Ingredientes
3 ovos
Modo de preparo
Recheio
Massa
1 ovo
Modo de preparo
Recheio
16
Deixe esfriar.
Massa
Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removvel com 20cm de
dimetro.
Sirva quente.
3 ovos
Recheio
4 tomates picados
Modo de preparo
Massa
Polvilhe o queijo ralado e leve para assar em forno mdio e pr aquecido at dourar.
Sirva em seguida.
Recheio
Aquea o leo e doure a cebola.
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Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
Aguarde esfriar e utilize.
Recheio
Modo de preparo
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Cubra com a massa restante e faa furos com um garfo para permitir
que o vapor saia.
Recheio:
Sal gosto
Modo de preparo
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1 pitada de sal
200 g de manteiga
500 g de bacalhau
300 g de palmito
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Reserve.
Junte a salsinha.
Recheio
1 cebola picada
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Modo de preparo
Azeitonas picadas
1 copo de leite
2 gemas
Massa
Modo de preparo
22
Deixe refogar.
V mexendo at engrossar.
Torta de palmito
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xcara (ch) de leo
Recheio
Modo de preparo
23
Massa
Recheio
Salada tropical
Ingredientes
1 melo
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1 abacaxi
3 mas
1 vidro de palmito
Maionese a gosto
1 pitada de acar
Mostarda a gosto
Modo de Preparo
Salada de berinjela
Ingredientes
2 Beringelas bem grande
1 mao de salsinha
2 cabeas de alho
1. Corte as beringelas em rodelas no muito finas e sem casca, deixe de molho por alguns
instantes na gua com sal at soltar uma gua escura
2. jogue a gua fora e coloque as beringelas para ferver com 1 copo de vinagre e 2 copos
de gua , o suficiente para cobrir as beringelas, aps levantar fervura desligue e coe
3. esprema bem as beringelas com a mo e coloque em uma travessa intercalando uma
camada de beringela, alho bem picadinho, mas no amassado, salsinha picada, azeite ,
azeitonas verdes picadas, regano, sal e pimenta do reino (opcional), comece tudo
novamente uma camada de beringela e assim por diante, regue tudo com bastante azeite
sempre
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4. Deixe curtir por algumas horas na geladeira, cada dia que passa o sabor fica melhor
5. Acompanha pes e torradas
Salada de ovos
Ingredientes
6 ovos cozidos
4 tomates
1 pepino
1 colher de ch de mostarda
Sal gosto
Modo de Preparo
1. Corte os ovos, os tomates e o pepino em fatias, tomando cuidado para que os ovos no
se desfaam
2. Arrume as fatias de ovos numa saladeira funda, depois as fatias de tomate e por fim as
fatias de pepino
3. Faa um molho com o azeite, o vinagre, a mostarda, a cebolinha e o sal, mexendo at
ficar uma mistura uniforme
4. Prove o sabor
5. Despeje sobre a salada e deixe tomar gosto
Salpico Completo
Ingredientes
Queijo
Presunto
Azeitona
Milho
Pepino em conservas
Frango desfiado
Creme de leite
Maionese
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Modo de Preparo
1. Corte todos os ingredientes em pedaos pequenos
2. Misture com o frango j cozido e desfiado
3. Misture o creme de leite e a maionese
4. Coloque na geladeira para gelar
5. Os igredientes a serem usados, conforme a quantidade que desejar fazer
Salada de Frango com Frutas
Ingredientes
Frago defumado
Uvas passas
Palmito
Abacaxi
Creme de leite
Modo de Preparo
1. Desfia o frago, junte as mas picadas em cubos, o palmito picado em rodelas, as uvas
passas, o abacaxi sem caldas cortada em cubos e por timo o creme de leite
2. Leve geladeira por 15 minutos antes de servir
Ingredientes
1 acelga
1 vidro de maionese
1 colher de mel
Modo de Preparo
1. Corte a acelga em tirinhas finas e tempere a gosto com leo azeite vinagre sal etc
2. Corte a manga em cubinhos e misture tudo
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Molho:
1. Bata no liquidificador a maionese com o mel e uma colher de manga cortadinhas em
cubos
2. Na hora de servir misture o molho com a salada e sirva gelada
Salada Grega
Ingredientes
1 kg de tomates mdios
2 pepinos pequenos
2 pimentes verdes
hortel fresca
organo fresco
salsinha
11. Raspe e descarte as sementes de cada metade de pepino com uma colher ch
12. Corte as metades do pepino em 2 a 3 tiras, em seguida rena as tiras e corte-as no
sentido transversal em pedaos de 1,5 cm
13. Corte volta de cada miolo de pimento e descarte-o
14. Corte ao meio, tire as sementes e nervuras
15. Coloque cada metade voltada para baixo, achate-as com o dorso da mo e fatie em tiras
no sentido do comprimento
16. Corte as tiras em cubos
17. Descasque e limpe a cebola-roxa
18. Corte uma rodela fina na base de modo que ela assente firmemente na tbua
19. Corte a cebola em rodelas finas
20. Separe as rodelas com os dedos
21. Corte o queijo feta em tiras de 1,5 cm
22. Junte as tiras e corte-as formando cubinhos
23. Leve os tomates, pepinos, pimentes e rodelas de cebola a uma tigela grande
24. Bata rapidamente o molho vinagrete com ervas e despeje-o por cima da salada
25. Com a colher grande de metal, misture os legumes inteiramente no molho vinagrete de
ervas
26. Junte as azeitonas e o queijo feta aos legumes e misture de novo, delicadamente
27. Prove a salada para corrigir o tempero
Ingredientes
Folhas: agrio, alface (qualquer tipo), e rcula
Sal
Pimenta do reino
Azeite
E especiarias a gosto
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Modo de Preparo
1. A inteno dessa receita a mistura de sabores, frutas e folhas com temperos e
especiarias saborosas, por isso se for de agrado, acrescente abacaxi a salada
2. muito simples o preparo
3. Lave todas as folhas e os morangos
4. Divida uma folha de alface em trs, e separe bem o agrio e a rcula
5. Corte metade dos morangos ao meio e a outra metade deixe inteiros
6. Junte as folhas e os morangos em uma travessa e tempere com os ingredientes restantes
7. Enfeite com alguns morangos grandes
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