Jardins de

Portugal
As mais
belas
paisagens
verdes

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

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ENRIC VIVES-RUBIO ESTE SUPLEMENTO FAZ PARTE INTEGRANTE DA EDIO N 9162 DO PBLICO, E NO PODE SER VENDIDO SEPARADAMENTE

El Roco Algarve Casa Dona Maria Luza Casa Ideal Celerio

 a estrada fora do mapa.

THE CARRERA 100/S

O gato das botas

Miguel Esteves Cardoso

Bikoques sem
berloques: olha s para
as minhas sandalinhas
mas no me toques
oda a vida
associei as sandlias Birkenstock
a hippies alems mal vestidos e
lavados, arrastando os ps pelos
caminhos poeirentos para as praias
da Zambujeira do Mar.
Depois, de repente, caram
na moda. Rebecca Mead, na New
Yorker de 23 de Maro deste ano,
escreveu quase 20 pginas sobre os
bikoques. Est disponvel online
grtis e vale a pena ler.
Mais recentemente, com data
de 11 de Maio, Ellen Emmerentze
Jervell, no Wall Street Journal, fez
a mesma peregrinao sede da
Birkenstock em Neustadt, perto de
Bona. Entrevistou Manolo Blahnik,
que diz que acha que as Birkas so
giras e que comeou a us-las h
pouco tempo.
Jervell tambm descobre
fashionistas cpticos que acham
que outros fashionistas criaram
a moda s para poderem andar
confortavelmente calados.
Seja como for, uma coisa certa:
os bikoques so to confortveis
como andar descalo. Para
pessoas que no tm ps perfeitos
(eu, por exemplo, tenho os ps um
pouco chatos, como estes artigos
sobre calado), os bikoques doem
durante os primeiros trs a sete
dias. So as camas das sandlias
que se esto a moldar planta dos
ps.
Vale a pena sofrer esses
primeiros dias para ter umas
sandlias feitas sua medida.
Quanto mais tempo passa mais
incrivelmente confortveis cam.
Eu s comecei a usar bikoques
em Abril e j no passo sem eles.
Tenho tambm um par de sapatos
Birkenstock para as alturas
em que no convm andar de
sandlias.
O segredo de todo o calado
da Birkenstock est na cama,
feita com uma mistura de cortia
portuguesa e ltex. Essa cama

JOO HENRIQUES

O segredo
de todo o
calado da
Birkenstock
est na cama,
feita com
uma mistura
de cortia
portuguesa
e ltex.
Essa cama
sempre a
mesma, esteja
a comprar
sandlias de
praia ou botas
de deserto

sempre a mesma, esteja a comprar

sandlias de praia ou botas de
deserto.
parte as sandlias Papilio, que
so feitas em Espanha, todos os
bikoques so feitos na Alemanha.
Sempre foi assim e sempre assim
ser.
A Birkenstock comeou a fazer
sapatos em 1754, um ano antes
do terremoto de Lisboa. Mas foi
s nos anos 60 do sculo XX que
comeou a fazer sandlias.
Outra velha tradio, que
mantm, de reparar quaisquer
bikoques, por muito velhos que
sejam. Ningum quer trocar as
camas moldadinhas aos ps que
tantos anos levaram a aperfeioar.
Por isso trocam apenas as solas.
Duas solas custam 24,90 euros.
No caso extremo de desfazerem

tambm as camas (bases), duas

bases e duas solas cam por 40
euros. Duas velas custam 1,90
euros e por a fora. sempre
possvel reconstituir os bikoques.
No caso de sandlias de pele, por
exemplo, a pele vai melhorando
ao longo dos anos e ningum quer
ter de comprar sandlias novas
e submeter-se aos rigores da
rodagem.
H trs conceitos ocidentais de
calado: o ingls, o americano e o
alemo. O ingls recomenda fazer
os sapatos medida. a melhor
soluo, sendo a Lobb o melhor
sapateiro de todos. Cada par pode
durar uma vida inteira mas custa
4000 euros.
O conceito americano
que o conforto uma questo
almofadada: os sapatos de treino

so a expresso ubqua dessa

crena.
Finalmente, o conceito alemo
era o sapato saudvel, ortopdico
mas ligeiramente desconfortvel.
maneira dos remdios com
mau sabor, preciso sofrer-se
um pouco para se ser saudvel. O
que a Birkenstock fez foi arranjar
uma maneira de fazer sandlias e
sapatos que eram ao mesmo tempo
saudveis (para os ps e para a
coluna) e confortveis.
Em 2013 a empresa contratou,
pela primeira vez na histria,
um director de design, Rudy
Haslbeck. O resultado que agora
h bikoques que no so feios de
todo. A senhora Esteves Cardoso,
por exemplo, que fez o favor de me
acompanhar loja da Birkenstock
na Terrugem, saiu de l com quatro

lindas sandlias, com as quais

enfrentar o Vero de 2015.
As voltas que o mundo d!
Nota: O representante da
Birkenstock em Portugal a Step
In. Fica na estrada que vai da
Terrugem para as Odrinhas, em
Sintra. Cuidado que s est aberta
das 10h s 13h e das 15h s 18h, de
segunda a sexta-feira. O telefone
219 234 239. At ao fim de Maio
h uma promoo aliciante:
descontam 10% no primeiro par,
20% no segundo, 30% no terceiro,
40% no quarto e 50% a partir
do quinto. Os preos, antes dos
descontos, variam entre os 60 e
os 80 euros. Levando um ou dois
amigos arranja-se maneira de
custarem, espectacularmente, entre
30 e 40 euros...

FICHA TCNICA Direco Brbara Reis Edio Sandra Silva Costa e Lus J. Santos (Online) Edio fotogrfica Miguel Madeira e Manuel Roberto (adjunto) Design Mark Porter, Simon Esterson Directora de Arte Snia Matos
Designers Daniela Graa, Joana Lima e Jos Soares Infografia Ctia Mendona, Clia Rodrigues, Joaquim Guerreiro e Jos Alves Secretariado Lucinda Vasconcelos Fugas Praa Coronel Pacheco, 2, 4050-453 Porto.
Tel.: 226151000. E-mail: fugas@pu bli co.pt . fugas.publico.pt Fugas n. 782

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 3

Capa
Jardins

preciso
dar tempo
ao verde
H um Portugal de jardins por descobrir. H dois
meses, a Phaidon Press editou The Gardeners
Garden e, entre 250 espaos verdes a visitar em todo
mundo, elegeu cinco portugueses. Ns quisemos
ir mais longe. Aproveitmos a boleia da Phaidon,
certo, mas juntmos-lhe mais duas o Festival
Internacional de Jardins e o 9. Congresso Ibero-Americano de Parques e Jardins Pblicos, que
acontecem no fim deste ms, em Ponte de Lima
e fomos procura das mais belas paisagens verdes
do pas. Abel Coentro

um
Portugal de jardins por descobrir:
por portugueses, a quem falta a horticultura que impregna a maneira
de ser dos anglo-saxnicos, por
exemplo; mas mesmo por estes e
outros turistas estrangeiros. H j
circuitos a fugir aos espaos urbanos
da moda e a procurar essas ilhas,
ora de inspirao mais formal, ora
de traa mais romntica, mas quem
vive e trabalha entre algumas das
mais belas reas verdes do nosso
pas percebe que este, o tal jardim
da Europa beira-mar plantado,
uma frase feita que chegou at ns
de Toms Ribeiro, no sculo XIX,
mas ainda no entrou nos circuitos

mundiais que arrastam milhares de

pessoas por esse mundo fora.
H dois meses, a propsito da publicao, pela prestigiada Phaidon
Press, de um imenso livro com quilos de paisagens de 250 jardins a no
perder em todo o mundo, xmonos um pouco nos cinco espaos
que, em Portugal, tiveram direito
a esse panteo de vida pujante, escolhido por gente to importante
como Madison Cox, norte-americano que tem assinado jardins para
gente famosa. Em conversa com alguns paisagistas sobre este hall of
fame dos jardins, o The Gardeners
Garden, percebemos como nesta
aleatoriedade do gosto pessoal o

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roteiro da Phaidon acertara nas

escolhas portuguesas Serralves
no Porto, Quinta da Regaleira, em
Sintra, Palcio dos Marqueses de
Fronteira, em Lisboa, Parque Terra Nostra, nas Furnas, e Quinta do
Palheiro, no Funchal. Mas falhara
tambm. Simplesmente porque cinco pouco.
pegar numa obra como Jardins
de Portugal, de Cristina Castel Branco (edio CTT), e ver como o pas
est cheio de jardins de excelente
desenho, impregnados de histria,
seja ela de sculos, como acontece
no Mosteiro de Tibes, fundado nos
idos da Reconquista, ou de poucas
dcadas, como o caso dos magn-

DANIEL ROCHA

PAULO PIMENTA

esquerda,
o jardim de
Serralves, no
Porto, que
conta mais
de quatro mil
rvores, de
200 espcies
e variedades;
direita, o
Palcio dos
Marqueses
de Fronteira,
que reproduz
a essncia
portuguesa
dos sculos
XVII e XVIII

cos, e classicados tambm, Jardins

da Fundao Calouste Gulbenkian.
E estes so apenas dois exemplos de
cinco lugares que a Fugas decidiu
(re)visitar fomos ainda ao parque
das termas de Pedras Salgadas,
Quinta da Aveleda e ao parque de
Monserrate para olhar para eles
sob o prisma do seu patrimnio vegetal, acrescentando cinco escolhas
nossas s escolhas da Phaidon.
So, obviamente, opes contestveis. Porque um pas que, s para
lembrar outros cinco, tem jardins
como os do Palcio da Brejoeira, em
Mono, o do Solar de Mateus, em
Vila Real, o do Pao Episcopal de
Castelo Branco, a Quinta das Lgrimas, de Coimbra, ou o do Convento
dos Capuchos porventura um dos
lugares menos conhecidos da exuberante paisagem cultural de Sintra,
toda ela senhora para um circuito
s no pode satisfazer-se com to
pouco. Por aqui, continuando em
mltiplos de cinco, h bem mais de
uma centena de espaos a merecer
uma visita demorada.
Um jardim uma questo de
persistncia. Raramente os seus
iniciadores vem como ele car,
na fase mais pujante da vida das
suas plantas. um trabalho de geraes, que se cruza com a histria

das pessoas que o moldam. E moldar a cultura de um povo, para o

fazer apreciar este seu patrimnio
verde, demora tambm. Em Ponte
de Lima, h mais de uma dcada
que, persistentemente, se organiza
o Festival Internacional de Jardins,
que este ano, ao abrir, no nal de
Maio, coincidir com a realizao,
no concelho, do primeiro congresso
da World Urban Parks e do 9. Congresso Ibero-Americano de Parques
e Jardins Pblicos. Ser uma oportunidade para Portugal se mostrar
a um mundo de especialistas nesta
rea e a partir da, quem sabe, cair
nas boas graas do comum apreciador de jardins. Que talvez no saiba
o que anda a perder.

Serralves
Uma ilha na cidade
No estranhemos o facto de Serralves estar entre os 250 jardins que
a Phaidon Press inclui numa das
suas mais recentes, e enorme, publicao. O peso do autor do projecto paisagstico encomendado
pelo segundo Conde de Vizela
enorme na histria da arquitectura
paisagstica. Jacques Grber, francs com trabalho conhecido no seu

pas em vrias cidades da Amrica

do Norte desenhou, em 1932, os
espaos verdes em volta da Casa
de Serralves. Hoje integrada numa
fundao e associada ao Museu de
Arte Contempornea, edifcio com a
assinatura de outro gigante mundial
da arquitectura, Siza Vieira.
Se os nomes pesam, o seu legado
no pesa menos, e olhando para o
espao, com a ajuda do director do
parque, Joo Almeida, percebe-se
o que nele atrai tantas dezenas de
milhares de pessoas, anualmente. Desde logo, nesta quinta de 18
hectares em plena cidade do Porto
h trs reas claramente denidas,
a primeira mais prxima da casa,
com a alameda de liquidmbares,
aqui colocados graas s suas rubras
cores outonais, pela experincia
americana de Grber, concerteza,
o parterre lateral de um lado, o jardim das to portuenses japoneiras
do outro, e o parterre frontal. Deste, vrios patamares em saibro de
cor salmo descem em direco a
duas tuias douradas que hoje, com
as suas dimenses generosas, criam
algum segredo sobre o que vem a
seguir.
E a seguir outro o ambiente
em torno do lago, com um bosque
denso e caminhos circulares,

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 5

rvores imponentes, algumas delas

assumidamente notveis, como um
pinheiro manso de um tamanho descomunal, claramente de quem quer,
daqui, espreitar o mar, e que com
outras faz parte de um roteiro prprio, para amantes de to portentosos exemplares da ora mundial.
Nesta rea intermdia, h ainda algo
de um ambiente romntico, embora
pouco assumido, perceptvel no empedrado ou num banco revestido a
azulejos, sombra de um ulmeiro.
Espcie de arqueologia, exposta, do
que Grber ali encontrou quando
chegou ento chamada Quinta do
Lordelo.
preciso descer ainda mais para,
naquela que se chamou outrora a
Quinta do Mata-Sete, descobrirmos
j no um jardim, mas uma rea
agrcola, dominada pelo prado onde
hoje, para educao das crianas,
ainda temos animais vrios a pastar,
protegidas por um denso arvoredo
que circunda toda a propriedade, e
que naquela zona mais baixa deixa
apenas ver, com destaque, uma torre
com projecto de Souto de Moura na
Avenida da Boavista, uma daquelas
obras que, se fosse rvore, poderia
bem ser considerada notvel.
Com as suas mais de quatro mil rvores, de 200 espcies e variedades,
o que tem Serralves de especial talvez
seja precisamente essa capacidade
de ser o que um jardim deve ser: ilha
de sossego, de beleza, de biodiversidade num meio inspito como
o urbano. Ainda que esta parte do
Porto esteja pejada de casas com
pequenos jardins, um parque com
estas dimenses e estas caractersticas, a que se acrescentou entretanto
o museu e um conjunto de esculturas
contemporneas, um patrimnio
que qualquer cidade decente invejaria, que o Porto soube preservar
e que est, no caso, ao alcance de
quem, simplesmente, tenha tempo
para usufruir dele. Abel Coentro
Parque de Serralves
Rua D. Joo de Castro, 210
4150-417 Porto
Tel.: 226 156 500
Horrio: Segundas das 10h s
19h, entre Julho e Setembro; de
tera a sexta, das 10h s 19 horas;
sbados, domingos e feriados,
das 10h s 20h. Encerra s
segundas, entre Abril e Junho.
www.serralves.pt.
6 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

ENRIC VIVES-RUBIO

Capa
Jardins

Palcio dos Marqueses

de Fronteira
Uma aula de Histria
No importa que para l dos muros esteja a selva de beto e que do
lado de c no quemos a salvo do
barulho dos comboios que passam
a escassas centenas de metros.
Enquanto passeamos por entre arbustos, repuxos, esttuas de seres
mitolgicos e rvores centenrias
deixamo-nos viajar no tempo. E
aqui o tempo longo.
O Jardim do Palcio dos Marqueses de Fronteira, situado numa encosta do Parque Florestal de Monsanto, na franja da urbe lisboeta,
uma autntica aula de Histria ao ar
livre. Juntamente com a casa, o espao de 5,5 hectares que no tem
um mas sim dois jardins, uma mata
e uma horta reproduz a essncia
portuguesa dos sculos XVII e XVIII
em elementos to singulares como
painis de azulejos que retratam,
por exemplo, as diferenas entre as
classes sociais, as tarefas agrcolas
para cada ms do ano ou o que ento se sabia sobre os astros.
Mandada construir por volta de
1670 por Dom Joo de Mascarenhas,
primeiro Marqus de Fronteira, a
quinta comeou por ser um refgio de frias e um pavilho de caa
mas foi transformada em residncia
permanente para a famlia, depois
de o terramoto de 1755 ter destrudo
a casa que tinham na Baixa. Desde
ento pouco mudou.
Tentmos preservar a identidade do espao e queremos que os
visitantes recordem a experincia,
mais do que a beleza dos jardins,
resume Filipe dos Santos, secretrio-geral da Fundao das Casas de
Fronteira e Alorna, criada em 1989
para gerir o palcio e o jardim, recentemente eleito um dos 250 mais
belos do mundo pelos autores do
The Gardeners Garden.
No dia a seguir publicao da
notcia, o telefone tocou mais, admite Filipe dos Santos. A ideia, porm, no ter multides de turistas
porta a localizao afastada do
centro ajuda.
Tanto a casa parcialmente visitvel e ainda habitada por Dom
Jos Maria Mascarenhas (primo do
marqus Fernando Mascarenhas,
que morreu em Novembro) como

PAULO PIMENTA

Na pgina ao lado, a Quinta da

Regaleira, em Sintra; em baixo,
nova perspectiva de Serralves,
aqui com o edifcio do Museu
de Arte Contempornea
projectado por Siza Vieira

visitantes so os vrios recantos

simblicos, criados pelo arquitecto
Luigi Manini a pedido de Carvalho
Monteiro. um jardim conceptual.
O tema a iniciao, explica o guia
Rui Felizardo.
uma obra excntrica de Carvalho Monteiro, que comprou a
quinta hoje propriedade da Cmara Municipal de Sintra, gerida pela
Fundao Cultursintra em 1893 e
a transformou. Apesar de ter como
tema a iniciao, Felizardo garante
que redutora a ligao exclusiva
que se faz sempre entre o espao e
a Maonaria.
No tem que ver com nenhuma
religio ou sociedade secreta em
concreto, mas com todas. H a tendncia para se dizer que Regaleira

igual a Maonaria, mas o baptismo

tambm um ritual inicitico. Claro
que tambm ter uma interpretao
manica. A maonaria um repositrio de vrias tradies , ressalva
o guia, frisando que no se sabe ao
certo se o proprietrio foi ou no
membro da organizao. A orientao de vrios locais emblemticos
da quinta ser, alis, segundo diz,
um dos poucos smbolos exclusivamente manicos da Regaleira:
Vrios stios esto virados a Oriente.
Mas tudo naquele espao uma
interpretao, vai explicando Rui
Felizardo: Ningum falou com o
proprietrio, o nico documento
que deixou foi a quinta. Do que
se sabe sobre Carvalho Mon-

14 MAIO | 7 JUNHO
MUSEU DO ORIENTE
o jardim so um hino Restaurao da Independncia de Portugal,
pela qual o aristocrata lutou ao lado
de D. Pedro II, conta o antrio. Isso
explica a ausncia dos trs Filipes
espanhis na Galeria dos Reis, um
corredor forrado a azulejos onde
esto os bustos em mrmore dos
reis portugueses, at D. Joo VI.
A galeria, perpendicular ao palcio, possui dois grandes torrees
em cada ponta acessveis atravs
de escadarias imponentes que desviam a ateno do Jardim Formal,
ou Jardim Grande: um parterre
de buxos de formas geomtricas,
arrumados em quadrados pontuados por roseiras. Parecem tapetes estendidos aos ps da fachada
principal da casa. A guard-los, 12
esttuas de chumbo erguem-se sobre pedestais de pedra.
Entre a galeria e o jardim existe
um grande lago, onde se passeiam
patos e carpas, limitado por uma parede azulejada com imagens de 12
cavaleiros sobre os seus cavalos e
recortada por trs pequenas grutas,
onde um cisne solitrio esconde as
mgoas da viuvez recente.
No patamar superior, esquerda do palcio, refrescamo-nos

sombra das frondosas magnlias,

estrelcias, jacarands e a enorme
araucria do Jardim de Vnus. A esttua da deusa grega, acompanhada
por um golnho e tartarugas, simboliza o feminino, por oposio ao
ambiente msculo do jardim de
baixo.
Num dos cantos, ao fundo de
um pequeno lago em forma de S,
encontramos a jia do jardim: a
Casa de Fresco, uma gruta romntica revestida de um embrechado
de conchas, bzios, pedras, cacos
de vidros e de loia entre eles
porcelana do servio Ming. Reza a
lenda que aps a inaugurao da
casa, para a qual foi convidado o
rei D. Pedro, se cumpriu o hbito
de lanar a loia parede depois
de a realeza a estrear.
Nesta quinta de recreio, classicada em 1982 como Monumento
Nacional, os visitantes sobretudo
turistas, quase todos estrangeiros,
e muitos estudantes podem demorar-se a ler um livro, a conversar
nos bancos de pedra ou at a dormitar ao sol e a ouvir os pssaros.
Francisco dos Santos resume bem
o esprito do jardim: um lugar de
liberdade. Marisa Soares

Palcio dos Marqueses

de Fronteira
Rua So Domingos de Benfica, 1,
Lisboa
Tel.: 217782023 (ligar para
visitas de grupo com mais
de 10 pessoas)
Visitas de segunda a sbado:
7 euros para o jardim e o palcio
(com guia), 3 euros s o jardim.
De Junho a Setembro: s 10h30;
s 11h; s 11h30 e s 12h; Outubro
a Maio: s 11h e s 12h.
O autocarro 770 da Carris pra
porta. A estao de metro mais
prxima a do Jardim Zoolgico,
que fica a um quilmetro, e
preciso atravessar a ponte
pedonal sobre a linha ferroviria e
a Radial de Benfica.

UM DIA NA TERRA

Fotografias do quotidiano do planeta,

de Gonalo Cadilhe

Quinta da Regaleira
Preparado para morrer
e renascer?
Fetos arbreos, carvalhos, castanheiros, camlias. No faltam tons
de verde ao cenrio misterioso da
Quinta da Regaleira, em Sintra. No
entanto, mais do que a paisagem
natural, o que prende o olhar dos

mecenas principal

seguradora oficial

www.museudooriente.pt

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 7

Capa
Jardins
O jardim uma
viagem interior
entre a matria
e o divino que nos
leva de regresso
ao incio, origem
teiro, destaca-se no s a fortuna
que tinha, como o facto de ter sido
monrquico, conhecedor profundo
d Os Lusadas, obra que saberia de
cor, para alm de ter grandes coleces de livros, borboletas, conchas
e relgios.
Comeamos a visita no chamado
patamar dos deuses, com nove
guras da mitologia grega e romana: O nove simboliza o nal de um
ciclo e o incio de outro. A iniciao
isso, implica sempre a morte e o
renascimento, diz Rui Felizardo,
estabelecendo um paralelismo com
os nove meses de gestao.
O jardim uma viagem interior, de autoconhecimento, entre
a matria e o divino que nos leva
de regresso ao incio, origem. O
cenrio, ilustra o guia, tem drama,
atmosfera, iluso. H caminhos estreitos que nos convidam a andar e
perdermo-nos sozinhos. Na Gruta do
Labirinto, por exemplo, h um jogo
entre sombras e luz, que nos desaa
a olharmos para dentro de ns.
Em frente Fonte da Regaleira, ou
da Abundncia, existe um banco em
semicrculo com um trono no meio
e uma mesa que parece um altar.
O local sugere um tipo de reunies
que vir das ordens monsticas e
um lugar de admisso de um novo
candidato.
Deve visitar-se ainda o poo imperfeito, propositadamente inacabado.
As escadas no vo dar a lado algum,
o que sugere que, para chegar aos
cus, o ser humano deve, em vez de
subir, descer ao seu interior, explica
Rui Felizardo. O corao da quinta
que teve no ano passado cerca de
400 mil visitantes , porm, o poo
inicitico, para o qual se entra atravs de uma porta giratria de pedra.
Tudo o que o guia foi descrevendo
est ali simbolizado: descer ao interior da terra, de ns. A sada do
poo, que tem 139 degraus, feita em
direco luz e gua. Caminha-se
sobre pedras, em cima da gua: o
renascer. Maria Joo Lopes
Quinta da Regaleira
2710-567 Sintra
Tel.: 219 106 656;
reservas: 219 106 650
regaleira@mail.telepac.pt
A Quinta da Regaleira tem vrias
modalidades de visita. A visita,
sem guia e de mapa na mo,
gratuita apenas para crianas

at aos oito anos. A partir da,

os preos oscilam entre os
trs e os 18 euros. H ainda as
visitas guiadas, que tambm
tm diferentes modalidades
podem ser gerais, especializadas,
temticas, havendo ainda
diferentes pacotes. Tm horrios
especficos, nmero mnimo e
mximo de participantes e preos
diferentes (podem ir de cinco
euros at 100). A quinta tem uma
programao cultural que inclui,
por exemplo, espectculos
noite. Se no quiser ir de carro,
pode optar pelo comboio para
chegar a Sintra.
www.regaleira.pt

Parque Terra Nostra

Um ex-lbris em So Miguel
Tem mais de 200 anos e um dos
ex-lbris de So Miguel, visita indispensvel na maioria dos roteiros tursticos pela ilha aoriana. Foi criado
por volta de 1775, quando Thomas
Hickling, um abastado comerciante
que tinha sido cnsul dos Estados
Unidos naquela ilha, comprou uma
pequena propriedade com pouco
mais de dois hectares, onde construiu uma casa de madeira e, defronte, um tanque de gua rodeado
de rvores. Hoje, ainda possvel
observar um carvalho ingls que
ter sido plantado por Hickling e
tomar banho no tanque com uma
ilha no meio, entretanto transformado numa larga piscina de gua
frrea, quente e opaca.
O edifcio, conhecido por Yankee
Hall, foi substitudo pela actual Casa
do Parque em 1854, oito anos depois
de ter sido comprado pelo Visconde
da Praia, que aumentou os jardins
com cursos de gua, lagos, alamedas
sombrias, tabuleiros de ores e espcies exticas. Em 1935, o grupo Bensaude inaugurava o Hotel Terra Nostra e, pouco depois, adquiria o jardim
adjacente, recuperando-o e expandindo-o para os actuais 12,5 hectares.
A entrada no jardim faz-se precisamente pelo hotel (restaurado h trs
anos). Ultrapassamos o lobby, cruzamos uma ponte de pedra (onde
por baixo nascem vigorosos inhames) e, uns degraus depois, surge o
tanque de gua termal acastanhada,
que pode jorrar a 40C, enquadrado
pelo altaneiro edifcio de fachada

8 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

branca. atrs da Casa do Parque

que se estende depois o intrincado
jardim, por entre caminhos serpenteantes, grutas e recantos escondidos. H metrosideros e araucrias
centenrias, compridos carvalhos,
lamos, sequias, ginkos, palmeiras,
bambus e ores de mil cores, entre
hortnsias, rododendros, azleas,
clvias e outras. Nos lagos, nadam
patos serenos, no alto dos troncos
h casas para morcegos e por todo o
lado esvoaam pssaros, borboletas
e insectos.

Ao longo do parque, vo-se encontrando zonas temticas, como

o Jardim da Flora Endmica e Nativa
dos Aores (onde esto reunidas vrias espcies nativas de So Miguel) e
coleces de plantas, entre as quais
se destaca o vale das cycas (assemelham-se a pequenas palmeiras)
com 85 exemplares, algumas raras
e consideradas fsseis vivos vegetais,
protegidas por gaiolas de arame e
o Jardim das Camlias com mais de
600 plantas de diferentes espcies e
cultivares. Mara Gonalves

Parque Terra Nostra

Rua Padre Jos Jacinto Botelho, 5,
Furnas
So Miguel, Aores
Tel.: 296 549 090
O jardim est aberto todos os dias
das 10h s 19h (exceptuando o
perodo entre 1 de Fevereiro e 31
de Maro, durante o qual encerra
s 17h30). A entrada custa 5
por adulto e 2,50 por criana,
sendo grtis para os hspedes do
adjacente Terra Nostra Garden
Hotel ou com 20% de desconto

JOO SILVA

HOLGER LEUE/CORBIS

A piscina termal do Parque

Terra Nostra, na ilha de So
Miguel, s um dos elementos
distintivos deste jardim
monumental; por seu lado,
o jardim da Quinta do Palheiro
um lugar incontornvel
na ilha da Madeira

para quem fizer uma refeiono

restaurante da unidade hoteleira.
www.parqueterranostra.com

Quinta do Palheiro
Ferreiro
Cenrio nico sobre
o Funchal
Uma jia da Madeira e uma raridade
da Europa. assim que muitos classicam os jardins do Palheiro Ferreiro,
j que sua extraordinria beleza e

encanto juntam a particularidade de

reunir um leque muito diversicado
de espcies botnicas oriundas dos
quatro cantos do planeta e que ali
orescem ao longo de todo o ano. As
caractersticas de clima subtropical,
com permanente calor e humidade,
e a localizao da ilha, no meio do
Atlntico, em muito contriburam
para a consolidao deste paraso
orido com 13 hectares.
Inicialmente obra do primeiro
Conde de Carvalhal (de seu nome
Joo Jos Xavier de Carvalhal Esme-

raldo de Vasconcelos de Atouguia

Bettencourt S Machado), os jardins
integram uma propriedade mais vasta, a Quinta do Palheiro Ferreiro, que
passou depois para o domnio da famlia Blandy e na qual se mantm
desde nais do sculo XIX. Inicialmente era uma estncia de caa, que
o conde concebeu h 200 anos com
uma imponente entrada para carruagens ladeada por 200 pltanos
e a plantao de rvores exticas.
Foi ele que deu origem invulgar
coleco de camlias, algumas das
quais podem ainda hoje ser admiradas, mas foi graas ao carinho e
dedicao de Milred Blandy e, actualmente, Christina Blandy, que os
jardins acabaram por ganhar a grandiosidade e diversidade actuais.
Com a sua implantao a mais de
500 metros de altura, num planalto
a meio caminho entre o aeroporto
e a cidade e vistas soberbas sobre
o mar e a baa do Funchal, os jardins desenvolvem-se actualmente
em vrias seces. Destaque para a
coleco de camlias, Main Garden,
Sunken Garden, Ribeiro do Inferno,
Jardim da Senhora, a zona da Casa
de Ch e o Roseiral, criado j em
tempos recentes (2007) por Christina Blandy.

Plantas to dspares como imponentes araucrias, entre as quais a

angustiflia, a rvore dos candelabros do Brasil, enormes sequias
da Califrnia, o cedro-prateado-doAtlas ou a volumosa a rvore de Natal da Nova Zelndia, que convivem
com espcies locais como o loureiro, pltanos, azinheiras pinheiros
ou accias.
profuso de cores, texturas e
aromas juntam-se amplos relvados
e at harmoniosos passeios em calhau rolado que do corpo tpica
e artstica calada madeirense. E
se h zonas onde os geomtricos
canteiros oridos so delimitados
por sebes de buxo criteriosamente
aparada, j na zona do Ribeiro do
Inferno domina uma lgica mais informal onde se destaca a variedade
de fetos arbreos e rododendros da
regio dos Himalaias.
Mais intimista e formal, o Jardim
da Senhora tem uma esttica dominada pelos lagos com nenfares de
formas irregulares e onde despertam particular ateno os canteiros
de ores e os arbustos esculpidos
com formas animalescas.
Um cenrio nico, cuja diversidade e beleza tiveram consagrao
em 2006 com a atribuio do pr-

mio para o melhor jardim do mundo atribudo pela cadeia Relais &
Chteaux, que rene os mais distintos e requintados equipamentos em
todo o planeta. No coisa pouca.
Jos Augusto Moreira
Quinta do Palheiro Ferreiro
Caminho da Quinta do Palheiro, 32
So Gonalo, Funchal
Tel.: 291 793 044
Os jardins so propriedade
privada mas esto abertos a
visitas todos os dias do ano,
excepto 1 de Janeiro e 25 de
Dezembro. Funciona das 9h s
17h30 com os seguintes preos.
Adultos: 10,50; crianas: grtis;
jovens (15-17anos): 4:
Desconto de 10% para grupos
(10 ou mais pessoas).
Integram a Quinta do Palheiro
Ferreiro, onde funciona o Hotel
Casa Velha do Palheiro e um
campo de golfe.
A viagem desde o Funchal
demora cerca de 15 minutos,
havendo transportes pblicos
com duas a trs partidas por hora,
que saem do extremo leste da
avenida marginal (Carreiras: 36,
36A, 37 e 47).
www.palheirogardens.com.

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 9

Capa
Jardins

Venham
mais cinco
Para quem tem tudo o que h em Sintra,
e botnicos como os de Lisboa, de Coimbra ou do
Porto, santurios como os do Bom Jesus de Braga
ou o de Nossa Senhora dos Remdios, parques
termais reabilitados, palcios e solares de Norte
a Sul, eleger cinco jardins portugueses muito
pouco. Fiquemos pelo menos com uma dezena
de exemplos, acrescentando cinco casos notveis
aos notveis cinco que mereceram a to importante
ateno da Phaidon

Tibes
Um jardim beneditino
No eram nada contidos, os monges que outrora habitaram Tibes.
O mosteiro fundado ainda no havia
Portugal, e que em 1080 tomou a
regra beneditina, foi, , um exemplo
da importncia desta Ordem Religiosa em Portugal, da qual o mosteiro
de Braga chegou a ser, no sculo
XVIII, casa-me. E essa pujana est
longe de se ver apenas no revolteado
barroco da sua igreja, na dimenso
dos seus edifcios de apoio, para se
notar na lonjura que, das suas janelas, a paisagem alcana.
So 40 hectares, de hortas, pomares, jardins, mata, recuperados, em
mau estado, para o Estado, em 1986,
e que desde ento tm sido tratados pedras e plantas com um
carinho tremendo por aqueles que
ali vm trabalhando e por outros
que se envolveram na defesa deste
patrimnio nacional. E o resultado
est vista, por muito que Maria
Joo Costa, arquitecta paisagista que
h 25 anos se envolveu no moroso
trabalho de recuperao da cerca,
se desculpe pelas imperfeies que
vai detectando na visita guiada que
nos fez.
Tibes fruto do que os monges
planearam, metodica e engenhosamente, para este espao. So deles
a eira e o prado, os campos para o

milho, os socalcos para os pomares

e os caminhos entrecortando tudo
isto, que bem podiam ser para se
chegar ao trabalho, como poderiam tambm servir os propsitos
espirituais da meditao. Para isso
empenharam-se em semear fontes,
concentrando, na beleza da pedra
esculpida e no som da gua caindo, uma espcie de agradecimento aos cus. E quando por Braga se
construa o jardim em escadrio do
Bom Jesus do Monte, eles tambm
se atreveram a embelezar o seu caminho para o alto da cerca, onde
pontuava, h muito, a capelinha de
So Bento com magncos azulejos
nos contam episdios da vida do
seu patrono.
O escadrio dividido em sete patamares, cada um com uma fonte
dedicada a uma das sete virtudes,
guia-nos at esse ponto alto deixando ver as marcas do m das ordens
religiosas e da ocupao do mosteiro por privados, que durou sculo
e meio. Faltam-lhe lages de granito, e os muros, outrora rebocados
e pintados de branco, mostram a
pedra nua, num ar romntico que
at parece propositado. E l em
baixo, no primeiro patamar, uma
enorme e orida azlea corta a simetria que os monges escolheram
para este espao. Mas cort-la agora
a ela seria esconder no apenas a
sua beleza intrusiva, como apagar
uma marca desses outros ocupan-

tes que a plantaram, eles tambm

senhores de uma parte da histria
deste lugar.
Ao subir at capela, vemos que
os socalcos desapareceram e do
hoje lugar a uma topograa estranha, montculo aqui, terra sobreelevada acol. A densa mata, que serve de tampo, protegendo as vistas
do crescimento urbano de Braga,
disfara, com o seu manto de vegetao morta e as plantas rasteiras,
os escombros da explorao de volfrmio durante a Segunda Guerra,
da qual resta ainda a mina das Aveleiras, num dos troos mais frescos
do caminho. A caa ao ouro negro
mudou a paisagem de Tibes, mas
no lhe roubou, felizmente, o lago,
que alimenta na humidade circundante salgueiros e fetos reais e perto
do qual o nosso pescoo se abre com
diculdade para atingir a copa de
um pinheiro bravo imponente, senhor daquele lugar, memria viva
do tempo dos monges e, por tudo
isto, rvore classicada.
Cheio de stios para parar, como se
quer, ainda hoje, num bom jardim,
Tibes um lugar para se estar no
mnimo um dia, dado que ningum
pode sair daqui sem uma visita igreja, ao jardim da Fonte de So Joo e
aos aposentos, tambm eles salvos
da runa nas ltimas dcadas. E a
hospedaria que entretanto se construiu, numa ala que fora destruda
por um incndio, convida at que

se prolongue a estadia e se explore,

com uma calma de monge, este antigo cenbio transformado em lugar
de fruio. Abel Coentro
Mosteiro de So Martinho
de Tibes
Braga, Mire de Tibes.
Aberto de segunda-feira a
domingo, das 9h30 s 18h.
O mosteiro organiza e acolhe
vrias actividades ao longo do
ano. possvel realizar uma
visita sem acompanhamento (de
forma livre, com udio-guia ou
atravs de QRcode) ou com o
acompanhamento por um guia.
www.mosteirodetibaes.org

Quinta da Aveleda
Vnia famlia Guedes
Esqueam os vinhos e os queijos que
lhes do fama. A Quinta da Aveleda,
nos arrabaldes de Penael, tudo
isso, mas se ali fomos desta vez foi
para tentar deixar isso em segundo
plano e apreciar um tesouro guardado pela famlia Guedes h vrias
geraes: um jardim romntico carregado de histria, de rvores magncas e plantas escolhidas a dedo
pela beleza da sua orao.
O problema, percebemos em dois
dedos de conversa, que no podemos esquecer os vinhos. Na verdade,

DANIEL ROCHA

O jardim da Gulbenkian, em
Lisboa, tem 7,5 hectares e foi
concebido em meados do
sculo XX para envolver o
edifcio da fundao criada para
gerir os bens do mecenas

que, h quinze anos, ela caiu com

167 anis; onde duas sequias prolongam nas suas alturas os nomes de
Roberto e Fernando, pai e tio de Antnio, denunciando assim, de outra
forma, a passagem do tempo. Porque se uma verdade que o jardim
o tempo no seu modo verde, em
lugares como este se percebe que
preciso dar tempo ao verde.
Verde tambm o vinho que aqui
se faz, e uma das belezas da Aveleda
a forma como, descendo, o jardim
se abre para a paisagem ordenada
da quinta, onde a vinha deixou h
muito de se estender em ramadas,
modernizao olige mas nem por
isso deixa de ser, tambm ela, regalo para os olhos. Tal como a planta
Brunfelsia pauciflora, conhecida por
ontem, hoje e amanh pelas suas
ores que comeam por ser lilases
e vo empalidecendo at se tornarem brancas, Aveleda conjuga esses
trs tempos. Que o amanh estar
garantido se a cuidarem como hoje o
fazem. Para deleite de quem a visita.
Abel Coentro
Quinta da Aveleda
Rua da Aveleda, 2
4560-570 Penafiel
Tel.: 255 718 200
Email: info@aveleda.pt
Visitas por marcao
www.aveledaportugal.pt

Jardim da Fundao
Calouste Gulbenkian
A ordem no meio do caos

graas a eles que tudo isto chegou

at ns, como nos explica Antnio
Guedes, pai e tio dos actuais administradores e lho de um dos sete
irmos que, tendo decidido fundar
uma sociedade agrcola, salvaram
esta propriedade, e a empresa, de
uma pulverizao por herana que,
muito provavelmente, nos roubaria
a possibilidade de passearmos hoje
pelo legado desta famlia.
A vnia aos Guedes comea por
ser devida a Manuel Pedro Guedes,
bisav do nosso guia, que se esforou, esprito do tempo, por dar um
ar romntico aos jardins da quinta,
recriando no interior dos seus muros ambientes que o sculo XIX nos

legou por essa Europa fora. Antnio

Guedes, que aprendeu com a famlia
e com quem o visita, lembra-se de
um arquitecto paisagista lhe ter ter
explicado que, num jardim, como na
vida, bom que a prxima curva do
caminho nos mostre algo, um motivo de interesse, que nos d foras, e
curiosidade, para prosseguir. Parece
um lema empresarial, mas tambm
uma forma interessante de se pensar
um espao verde com tanto caminho
para percorrer.
Aqui no faltam, nas linhas de horizonte fechadas pela densa vegetao,
surpresas. O rudo de uma fonte, um
eucalipto que j era gigante quando o
av de Antnio se deixou fotografar

debaixo dele e a imagem est ali,

num placard, para que respeitemos
ainda mais esta magnca extica ,
a casa do porteiro, que parece sada
de um conto dos irmos Grimm, ou
a casa de ch ao mesmo estilo, com
telhado de colmo e pedra a imitar
troncos retorcidos, construda sobre
uma ilha articial, num lado articial
onde foi plantada uma janela manuelina que j foi da Casa do Infante, no
Porto, oferecida por Thomas Sandeman a Manuel Pedro.
Com amigos destes, e com o bom
gosto que se nota ainda no que dele
chegou at ns, Aveleda s podia ser
o que . Um jardim onde um cepo
de uma rvore morta nos lembra

Alguns esto s de passagem, outros

demoram-se a ler um livro sombra
das rvores ou deitados na relva ao
sol. O traado labirntico das lajes que
acompanham os declives do terreno,
como se fossem passadeiras assentes sobre ele, to depressa conduz a
uma clareira cheia de luz como a um
inesperado recanto escondido pela
vegetao e ideal para namorar.
Um espao de encontro e, ao mesmo tempo, de intimidade: assim o
Jardim da Fundao Calouste Gulbenkian. J no imaginamos Lisboa
sem ele, qual osis no meio de um
deserto catico de prdios, estradas,
carros e avies. Aurora Carapinha,
arquitecta paisagista e autora de um
livro sobre os jardins da capital, arrisca uma denio: Este no um
jardim, o jardim.

O parque verde, que ocupa um espao de 7,5 hectares no corao da

capital, junto Praa de Espanha, foi
concebido em meados do sculo XX
para envolver o edifcio da fundao
criada para gerir os bens do mecenas, Calouste Sarkis Gulbenkian.
O projecto do parque, dos jardins
interiores e suspensos e dos terraos
ajardinados foi entregue aos arquitectos paisagistas Antnio Viana Barreto
e Gonalo Ribeiro Telles. Este ltimo,
considerado o pai da ecologia em
Portugal, foi distinguido h dois anos
com o Nobel da Arquitectura Paisagista, o Prmio Sir Georey Jellicoe.
O Jardim da Gulbenkian foi uma das
suas obras-primas.
Os arquitectos conceberam um
projecto moderno mas ao mesmo
tempo muito portugus, observa
Aurora Carapinha, que nos acompanha numa visita. O jardim foi pensado ao pormenor para se integrar
perfeitamente na paisagem urbana
e para casar trs elementos fundamentais: os edifcios (sede e museu,
aos quais se juntou entretanto o centro de arte moderna e o centro interpretativo), a biodiversidade tpica da
paisagem mediterrnica e o homem.
Um casamento abenoado em 2010
com a classicao do jardim como
monumento nacional.
A linha que separa o jardim do espao urbano no se deve aos muros
nem aos portes. A orla foi denida
logo de incio, no para isolar mas
para traar bem a fronteira entre os
dois mundos, explica Aurora Carapinha, referindo-se aos arbustos que
rodeiam o parque.
Os autores utilizaram trs elementos fundamentais da paisagem portuguesa orla, mata e clareira para
criar salas de ar livre, brincando
com jogos de luz e sombra numa mistura de espcies autctones (como
eucaliptos, choupos, carvalhos e ldos) e exticas (como o bambu).
um espelho da cultura portuguesa,
tambm ela feita de universalismos,
comenta a arquitecta paisagista.
A gua, proveniente de nascentes
que existem na zona, to importante no jardim como a vegetao.
O lago central (de onde sai a gua
para a rega), o sistema contnuo de
pequenos lagos e o riacho que corre
no meio do canavial de bambu do
abrigo a patos que correm livremente pela relva a fugir das crianas
mais afoitas , tartarugas e pei-

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 11

NELSON GARRIDO

Capa
Jardins

xes, e servem de bebedouro s aves,

algumas exticas.
Tudo nos convida a sentar e a
parar o relgio. Desde os bancos de
beto aos degraus do enorme anteatro exterior, passando pelas dunas
improvisadas na relva e pelas esplanadas das cafetarias.
S no ano passado, segundo as
estimativas da fundao, passaram
pelo jardim perto de 714 mil pessoas,
60 mil por ms. Abril, Maio, Junho
e Julho so os meses mais cheios
aos ns-de-semana o jardim chega
a receber 4000 visitantes por dia.
Aurora Carapinha reconhece: um
jardim com uma carga muito grande. S uma instituio com grandes
recursos seria capaz de o manter.
Marisa Soares
Jardim da Fundao
Calouste Gulbenkian
Avenida de Berna, 45 A, Lisboa
Tel.: 217823000
O jardim tem entrada livre e est
aberto todos os dias, encerrando
noite. A estao de metro de
So Sebastio (linhas azul e
vermelha) fica a 100 metros da
entrada junto ao Centro de Arte
Moderna e h vrios autocarros
da Carris (716, 718, 726, 742,
746 e 756) que param perto.
A Fundao organiza diversas
actividades ao ar livre, sobretudo
nos meses de Vero. Na prxima
quarta-feira h uma visita guiada
para desvendar os segredos
do jardim (custa cinco euros
por pessoa e dura 90 minutos,
mnimo de oito pessoas, mximo
de 25). No prximo sbado,
23, esto previstas vrias
actividades (oficinas, observao
de aves, teatro) para celebrar o
Dia da Biodiversidade.
www.descobrir.gulbenkian.pt.

Parque das Pedras

Salgadas
O parque que nasceu
da gua
Na estrada entre Vila Pouca de Aguiar
e Chaves, apesar da intensa mancha
orestal que cobre as encostas por
onde ela corre, fcil perceber onde
se encontra o parque de Pedras Salgadas. Para l do casario, vemos um
conjunto arbreo caracterstico nas
formas e nas cores que o compem e

que lhe do uma unidade distinta do

que a rodeia. No sabemos que rvores so aquelas, mas percebemos
imediatamente que foi mo humana
que as plantou.
Maria Jos David, manager do Pedras Salgadas Spa & Nature Park h-de
conrmar: Isto eram campos. At
que se descobriram ocialmente
as propriedades medicinais da gua
que brotava da nascente do Penedo.
Foi em 1871: de fonte a balnerio termal foi um salto, acompanhado pela
plantao de um parque que j passou o centenrio e, sabemos, com a
idade s car mais encantado(r).
A sequia-gigante, aqui conhecida
como rvore da borracha por ser
to macia (demasiado para seu bem:
est bem descascada na parte inferior), vai crescer ainda mais, assim
como os liquidambares, os pltanos,
as nogueiras-pretas, os salgueiros,
as tlias, os teixos, o sndalo branco, o lario europeu, a tulipeira da

12 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

Virgnia, as magnlias, os negrilhos,

os vidoeiros, as sorveiras-bravas, os
pinheiros, abetos, cedros, castanheiros, choupos, faias, freixos vrios,
que so alguns dos exemplares que
compem esta sinfonia verde extica. Alguns esto assinalados, outros
no, mas nada se perde neste conjunto monumental de copas frondosas.
iniludvel que nos encontramos
numa estncia termal: os edifcios
de rigor austro-hngaro, que ladeiam
a alameda principal, integralmente
restaurados, transportam-nos para
estes ambientes idiossincrticos de
um certo tempo e sociedade e tambm as Pedras Salgadas viram a sua
dose de alta sociedade e de realeza. D. Fernando, D. Maria Pia e D.
Lus foram presenas reais quando
as Pedras Salgadas davam os primeiros passos e os dois primeiros deram
at nome a duas nascentes das cinco
fontes do parque a de D. Maria Pia
a mais original, uma pequena gruta

A Aveleda s
podia ser o que
. Se verdade
que o jardim
o tempo no seu
modo verde, em
lugares como este
percebe-se que
preciso dar tempo
ao verde

bem ao estilo romntico encerrada

por porto de ferro em forma de troncos de madeira que se entrelaam; as
outras em estilo neo-clssico.
para alm da alameda, uma espcie de passeio pblico dos tempos
ureos do termalismo, que o parque
se desenvolve quase como se fosse
natural. Com excepes para os jardins desenhados, como o roseiral e
os que rodeiam o antigo casino (nunca chegou a ter concesso de jogo,
apesar do nome), pintado de cor de
ferrugem, e para o lago, articial.
Este recuperou a sua forma original
pelas mos de Siza Vieira, depois de
dcadas partido para integrar as
piscinas da estncia aqui vivem carpas koi mas devido ao mau tempo
recente a camada de folhas no nos
permite vislumbr-las; ao contrrio,
um dos patos que a tambm habitam e que gostam de passear pela
alameda, sendo especialmente assduos na esplanada da casa-de-ch,

ENRIC VIVES-RUBIO

Na pgina ao lado, a Quinta

da Aveleda, em Penafiel,
conhecida sobretudo pelos seus
vinhos; nesta pgina, o Parque
de Monserrate, em Sintra

surge lanando-se na gua como que

reclamando o seu espao.
H muretes laia de ameias cobertos de hera e at uma torre se ergue
ao lado de uma larga escadaria, mas
para mergulhar no parque temos de
afastar-nos destes espaos mais delineados e caminhar entre rvores,
onde as eco e tree houses do Spa & Nature Park se dissimulam. Os espaos
parecem selvagens mas a vegetao
guarda gilbardeiras, madressilvas,
pilriteiros, vernicas menor dos
prados, spireias do Japo, cardos das
vinhas e at bambus dourados. Se
aparecer um esquilo ou outro normal e o pica-pau-malhado-grande,
a cegonha-branca e a gara real so
comuns por aqui mais circunspecta, a gara-branca-pequena tambm
pode aparecer. O entorno propcio:
podia ser a oresta encantada de
Sophia de Mello Breyner Andresen,
com anes a viver nos troncos e tudo.
Andreia Marques Pereira

Parque Pedras Salgadas

5450-140 Bornes de Aguiar
Tel.: 259 437 140
O parque tem entrada livre, est
aberto todos os dias e encerra
noite ao pblico em geral. Fica a
pouco mais de uma hora do Porto
seguindo pela A3, logo pela A7, a
A24 e finalmente pela EN206.
www.pedrassalgadaspark.com/pt.

Parque de Monserrate
Pelos caminhos sinuosos
da floresta encantada
Quando passamos o Arco de Vathek,
no Parque de Monserrate, em Sintra, a guia, Joana Macedo, faz questo de fazer uma pausa: Parece
que estamos a entrar num mundo
parte, imaginrio, numa oresta encantada. Mandado construir pelo
escritor William Beckford, o arco de
pedra tem, ao lado, dois pinheiros.

Passar pelo arco simboliza a entrada dos homens naquela oresta,

passar pelos pinheiros simboliza a
entrada na natureza.
, continua a guia, um jardim
onde existe exaltao dos sentidos: o som da gua, as cores, os
cheiros das ores, as texturas dos
troncos das rvores o toque da
cortia mais suave do que o do
castanheiro ou do carvalho, por
exemplo.
As dedaleiras venenosas, as camlias, flores emblemticas de
Sintra que vieram do Japo, os sobreiros virgens aos quais nunca foi
retirada cortia. Os lagos cobertos
de sagitrias e nenfares. Os caminhos perfumados por glicnias e jasmim. Os fetos rastejantes e arbreos, os pltanos. Uma araucria com
cerca de 56 metros. Outra que d
pinhas de 10 quilos e que, em certas alturas, obriga criao de um
permetro de segurana no jardim.

Medronheiros de tronco retorcido.

Azevinho e rododendros.
O Parque de Monserrate tem
espcies de todos os continentes
que sobrevivem graas ao microclima hmido de Sintra. Este
um jardim romntico ou inglesa, plantado para parecer uma
oresta. Os romnticos gostavam
de runas e de se perderem em
caminhos sinuosos, vai dizendo
Joana Macedo sobre aqueles cerca
de 35 hectares que passaram por
diferentes mos.
No sculo XVI chegou a ser habitado por frades o nome vem precisamente de uma peregrinao que um
deles fez a Monserrate. Passou, depois, para as mos da famlia Mello
e Castro, seguindo-se o comerciante ingls, Gerard de Visme e, mais
tarde, o escritor William Beckford.
At nalmente chegar, no sculo
XIX, ao milionrio ingls Francis
Cook a quinta esteve nesta fam-

lia quatro geraes. Ainda chegou

a ser adquirida por um portugus,
Sal Saragga, mas, vai contando a
guia, em 1949 passa a ser, como
ainda hoje, propriedade do Estado.
A administrao pertence Parques
de Sintra-Monte da Lua, S.A..
O pblico muito variado: recebem vrias excurses, marcaes
de escolas, turistas. Fazem actividades para midos, como caas
ao tesouro. preciso estar em boa
forma para conhecer todos aqueles
hectares (embora tambm seja possvel faz-lo num carro). No deixe
de passar, no vale mais a sul, pelo
Jardim do Mxico, um stio de sol
escancarado, ilustra Joana Macedo,
onde tambm h espcies oriundas
de Cabo Verde e da Madeira. Ou de
ver o roseiral, com 200 variedades
de roseiras. Num dia de sol, depois
do passeio, pode sempre descansar sombra da gigante araucria e
aproveitar o imenso relvado.
Merece ainda visita a capela, uma
falsa runa criada por Francis Cook a
partir daquela que tinha sido antes
edicada por Gerard de Visme. E,
claro, visitar o Palcio de Monserrate. Construdo em 1856 para residncia de Vero da famlia Cook e com
projecto do arquitecto ingls James
T. Knowles, teve por base as runas
da manso neogtica mandada fazer
por Gerad de Visme no sculo XVIII.
Maria Joo Lopes
Parque de Monserrate
2710-405 Sintra
Tel.:21 923 73 00
info@parquesdesintra.pt
Neste momento, se quiser
conhecer o parque, o horrio
disponvel no site inclui visitas
entre as 9h30 e as 20h (os
bilhetes devem ser adquiridos
at s 19h). J o palcio pode
ser visitado entre as 9h30 e as
19h (ltimo bilhete s 18h15).
Quanto aos preos, variam entre
os oito euros (bilhete adulto, dos
18 aos 64 anos); e os 6,5 (dos
seis aos 17 e para maiores de
65). Aos domingos, at s 13h os
muncipes de Sintra esto isentos
de pagamento nos parques e
monumentos da Parques de
Sintra, mediante documento
que comprove a residncia. Para
chegar ao parque, pode optar
pelo comboio ou de carro
www.parquesdesintra.pt.

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 13

Viagem
Espanha

Roco (ya)
no es virgen
Imagine-se um mapa de Espanha
visto de cima e centenas de
carreiros de formigas a convergir
para um mesmo ponto. A romaria
de El Roco isto, mas as formigas
usam saltos altos e chapus,
cantam sevilhanas e rezam sobre
peitos queimados pelo sol. Este
ano, a festa comea a 22 de Maio.
Rute Barbedo (texto e fotos)

e onde quer que

se parta, o caminho at El Roco
longo. Atravessa o calor rido da Primavera andaluz Vero para quem
no olha ao calendrio at perfurar um osis: o Parque Nacional de
Doana, uma das maiores reservas
biolgicas da Europa, onde cabeas
febris se acalmam sombra de zimbros e pinheiros mansos, regados por
uma imensido de lagoas e ribeiros.
nestes terrenos da provncia de
Huelva que acampam os rocieros do
mundo, de violas debaixo dos braos
e tachos lanados s fogueiras. Comeam o dia entre chourios e paella caseiros, surgidos desse universo
de possibilidades que a marmita.
Jos, donde est la pimienta? Ela
est ali, mesmo em frente, pronta a
sacudir a lngua.
H mais de oito sculos que se caminha para El Roco. A cada ano, so
mais e j ultrapassaram o milho,
porque a f na Blanca Paloma,
a virgem padroeira, anda de boca
em boca e no morre nas novas geraes. Mas chegada, aqum de
tnues silhuetas e chapus gastos

pelo sol, o que vemos ao deixar a

A-483 sobretudo p, como se nos
tivessem engarrafado num western
religioso em que os fsforos atiados
junto s esporas so para acender
velas e cigarros.
Dizamos, l atrs, que o caminho
at El Roco longo... Agora sabemolo como um deserto de sede pronta
a morrer em vinho. Ignorssemos
ns o culto mariano por detrs da
romaria e, antes de passar a linha
da aldeia, imaginaramos uma festa
pag, de vestidos vermelho-sangue e
tmpera cigana, de mos brutas que
assam carne de porco e lambem o sal
aos dedos. Enquanto a gordura pinga
em brasas lentas, a letra faz-se rouca de copo na mo: Andaluca es mi
tierra, yo soy del sur. Me gusta el mosto
en Noviembre y mirar al cielo azul!
Dolores, com 40 anos de vida e
mais de 20 de El Roco, que nos d
paz s inquietaes. Existem as celebraes de penitncia e as de glria.
E a romaria de El Roco de glria.
Para mostrarmos o nosso amor virgem no temos de penitenciar-nos e
sofrer. O amor mostra-se cantando,
danando, fazendo da nossa alegria
a alegria de El Roco! Portanto, nada
de comparaes ao 13 de Maio portugus. Nesta Andaluzia de saltos altos,
a histria outra.
J os olhos se habituaram um pou-

14 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

co ao p, e o leno se cerra rme

sobre o nariz, quando nos surge a
primeira apario porta da aldeia,
nesta sexta-feira (o ncleo da festa
avana at segunda-feira): um circo
montado de polcias, negociantes de
terrenos baldios feitos em parques
de estacionamento e vendedores de
quartos, trajes e adereos andaluzes
para os menos precavidos. Tudo o
que se ouve so vozes duras. Gente
do Sul. Gritam em euros e intercalam
com os ditos da romaria. Viva la Virgen del Roco!, repetem em jeito de
compasso, ou assobiam rocieras na
recepo aos caminheiros e curiosos.
Contam-nos que alguns aguardaram
o ano inteiro pela segunda-feira que
a vem, debruada sobre o Domingo
de Pentecostes (50 dias aps a Pscoa), o ponto alto da festa. E agora
que os ouvimos cantar, parecem ter
poupado as vozes inteiras dentro do
corpo para gast-las de um flego por
estes dias.

Com cuidado para no pisar vestidos, seguimos pelo cho de areia

neste pueblo encantado at s portas
do saloon, onde se bebem tintos de
verano e cafs para enganar o sono
soalheiro. Ficamos a ver passar cavalos bravos sobre o Charco de la Boca,
at que se tea o silncio do meiodia, hora em que a aldeia pra para
receber, com cerimnia, as mais de
100 irmandades (associao leiga
que tem m devoto, diz-nos o dicionrio, para sermos precisos) frente
ao santurio branco que esconde a
virgem da festa.
Vieram em carros, carroas, a cavalo ou a p de lugares como Sevilha,
Barcelona ou Bruxelas, dormindo
aos cinco, dez e doze em carruagens forradas de pano e pesadas de
panelas, mantas, vestidos, como armazns ambulantes de curiosidades.
Muitos encontram nesta aldeia uma
histria de espanto que as instiga a
viver com mais fora. Ela comea

com Gregorio Medina, caador nas

terras de Huelva, que um dia ter encontrado na cova de uma rvore a
imagem de uma virgem em vestes de
linho. Deslumbrado pela beleza e pela energia densa, decidiu carregar a
imagem at Almonte, para mostr-la
aos seus, mas caiu exausto a meio do
caminho. Quando acordou, na manh seguinte, virgem alguma dormia
consigo. A imagem havia tornado ao
lugar onde a encontrou Gregorio Medina pela primeira vez. E do episdio fantstico entre os caminhos de
Huelva nasceu a devoo e crena
no milagre, erguendo-se entre 1280
e 1285 o santurio de El Roco, em
honra da Blanca Paloma.

Todos os dias so de romaria

Aos 70 anos, Diego Ramrez, membro da Hermandad de la Ronda e administrador da pgina Rocio.com, j
no se mete em loucuras sem motor
de fazer 200 quilmetros numa car-

Vieram em carros,
carroas, a cavalo
ou a p de lugares
como Sevilha,
Barcelona
ou Bruxelas
que conseguir compreender o que
verdadeiramente El Roco.

Ofertas da casa

roa puxada a cavalos e alimentada a

tortilha. Mas continua a vir a El Roco
sem falhas para dar corpo devoo
que iniciou com a famlia h 30 anos.
Canta porque as letras fazem parte
do texto do ano inteiro. Acompanho
diariamente os acontecimentos rocieros, arma Diego, como se todos os
dias do ano fossem de romaria.
Mas o que impele o seor Ramrez a procurar o enclave rociero a
cada Primavera? Quando vi tudo
isto, impactou-me a religiosidade
e a devoo; deixei-me contagiar,
explica Fugas, recordando o caminho para trs, cheio de marcos que
emocionam, como a passagem pela
ponte de Ajol ou nas construes
romanas de Coria, onde se cruzou
com as irmandades que, como ela,
ali pararam para descansar, cantar
e contar as histrias do caminho.
Por outro lado, Diego entende que
a festa se tem tornado cada vez mais
especial, muito pela dimenso cres-

cente e pela reunio de pessoas

de muitas partes de Espanha e do
mundo num lugar que tem algo de
mgico.
Mesmo em dias sem festa rija, El
Roco sofre de uma espcie de magnetismo oculto. Os alpendres de madeira a guardar as cabeas do sol, os
cavalos porta e a vida suspensa nas
cordas que no se desenlaam dos
corrimes so o comeo de clichs
gerais, quando os clichs dizem muito. Tambm o desemprego bateu ali,
como em toda a Espanha, conta-nos
Manuel Romero Trivio, de 55 anos,
habitante da aldeia h 16, para justicar a calmaria e o sono da aldeia
na ausncia de festa. Fora isso, os
empregos so de passo lento, como
pede o corpo em terras meridionais,
e ligam-se sobretudo natureza e ao
turismo.
Assim, conduzir na A-483 sem
romaria vista, depois de uns bons
quilmetros de bosque, e avistar a

FRANA

ANDORRA
ESPANHA
PORTUGAL
Madrid

Sevilha

El Roco

Mar
Mediterrneo

placa que aponta para El Roco pode

ser o incio de um bom imprevisto.
Seguindo-se o instinto, d-se conta
da vida western num cenrio a sul:
as esplanadas so matutinas para
quem reza por um caf sentado na
areia, os olhos pousaro sobre quem
sai e entra, e os bons dias viro dos
criadores de gado, guardas orestais

(do Parque Nacional de Doana), cultores de morangos e comerciantes

de recuerdos. Depois do caf com
leite e da tostada com azeite, todos
seguiro rmes para a igreja, um a
um. Como Trivio ilustra, aqui, tudo gira em torno da ermida, onde
vive a melhor vizinha do mundo, a
quem os habitantes prestam uma
visita obrigatria ao incio e nal de
cada dia. Pedem que os ajude nas colheitas, que lhes d sade, que esteja
presente. que h um momento na
vida em que o homem precisa de se
agarrar a algo, acreditar que existe
um ser superior, caso contrrio o
mundo deixa de fazer sentido. Por
isso, enganam-se os que chegam
aldeia em dia de romaria e que se
cam pelo primeiro plano. El Roco
no a festa, no o que se v, sobretudo na televiso. antes o que ela [a
Virgem], do seu altar, consegue ver,
que no fundo Deus convertido em
pastor. S quem entender o que digo

Ainda que o evento seja pura e duramente catlico com direito a

homens que se atiram enrgicos ao
andor determinados a carregar a Virgem, mulheres vertidas em lgrimas
e crianas benzidas em nsia junto ao
santurio , laicos sentam-se mesa
com cristos sem que as conversas
se inamem. Na Hermandad de Jan,
(outro) Diego tira cervejas presso
para copos de plstico na madrugada
de sbado para domingo. Entramos a
perguntar pelo preo de uma. Mira,
hombre, no es nada Est en la casa
[ por conta da casa]! O restante
discurso enrola-se na algazarra das
mesas e nos preparativos do almoo
do dia seguinte.
Ainda no nos conhecemos e Diego j nos pousa a mo nas costas para convidar a comer e a beber. Po,
presunto, azeitonas e umas sobras do
aqui e do alm. Chama a esposa para
ajudar, que se h lugar para receber
bem o viajante categoria mais alta do
que a de catlico por estas paragens,
ao que parece , esse lugar El Roco.
O dia seguinte ser de comer bem,
por isso, s trs da manh os ponteiros no marcam descanso para todos. Diego tem um restaurante de comida regional em Jan, pelo que a irmandade que anima em El Roco no
pode car atrs quanto aos prazeres
do prato. Precisamos de comer bem
para aguentar toda esta actividade,
no?!, exclama o rociero, de barriga
farta a desaar os botes da camisa.
E no rigor dos temperos e tempos
percebemos que Roco tambm isto: um festival gastronmico de Espanha numa aldeia vestida de branco.
Prestes a abandonar a mesa para
descansar no vago que a trouxe
at aqui, Rosana mancha de vinho
o vestido verde. D-nos tempo de
imaginar: pelo tecido e rendas, ter
custado uns 300 euros. que, pouco antes, ao balco da irmandade de
Jan, nos haviam confessado que os
trajes das rocieras andam entre os
100 e os 500 euros. E h muitas que
tm mais de dez vestidos!, acrescentava Esmeralda, com a mo em
frente boca madrugadora, j sem
bton. Mas nem por isso Rosana chora. Um pano com lcool resolve,
improvisa, num recurso de pice aos
ensinamentos de famlia.

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 15

Viagem
Espanha
Parece no haver
mais flego para
tanta folia, mas,
na verdade,
vamos s a
metade, ainda
que j roucos
As noites so de festa acelerada
em El Roco, seja nestas moradias
amplas com ptios andaluzes, seja
em casas privadas com alpendres
voltados para ruas de areia. Porque
o turismo um dos poucos negcios
possveis nesta aldeia catlica, alm
de se venderem velas e imagens da
Blanca Paloma nas mais variadas
formas, tambm as casas de famlia
so alugadas e transformam-se em
dormitrios para 20, 30 ou 40 pessoas. As camas cam no primeiro piso
(mulheres de um lado, homens do
outro), j que, rente rua, as salas de
estar so pistas de dana e os varandins so postos de tapas e cantorias.
Repetem-se o rum amado da Andaluzia, as sevilhanas, as mos torneadas
por cima das cabeas. O ltimo a sair
que feche a porta.

Ressaca e orao
s oito da manh de domingo, os
bancos estalam de ressaca. Un caf, por favor e chegam chvenas
largas ao balco para mergulhar o
po torrado. Os olhos bambos preparam-se para a missa das 10h, no
Real do Roco, onde se d a coroao
da Virgem. At l, os caminhos so
procisses, fotograas sem descanso, irmandades que exibem trajes e
estandartes at ao santurio. Maria
de vermelho, Rosana de azul, Lola de
amarelo. Gargalhadas e cadeiras de
rodas. Midos de pontap na bola e
padres de crucixo em riste. Bocas
cerradas e olhos em lgrimas pela
f e pelo p. Peitos inamados pelo
sol. No m da celebrao e do cantar
no peso de um coro anado, todos
tornam s suas casas e cozinhas.
Parece no haver mais flego para
tanta folia, mas, na verdade, vamos
s a metade, ainda que j roucos. O
auge das celebraes de domingo
para segunda-feira, madrugada em
que a Virgem sai rua pelas mos dos
irmos de Almonte, para se encher
de ptalas e louvores vindos da multido. Desmaia-se em El Roco. Todos
querem tocar a imagem do milagre.
Uma criana desliza at Virgem
pelas centenas de mos erguidas ao
cu. Bendita, bendita, mi pequea!
A criana chora. Nunca andou num
carrossel assim, com um milho de
pessoas a gritar por ela. Mas, a seguirse a tradio, a famlia h-de tornar
aldeia mgica da Andaluzia no ano
seguinte, para mais um caminho,
mais uma volta.
16 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

Guia prtico

QUANDO IR
A data da romaria varia de ano
para ano, sendo o auge da festa
na segunda-feira a seguir ao
domingo de Pentecostes (50 dias
depois da Pscoa). Normalmente,
a celebrao em El Roco
acontece entre os meses de Maio
e Junho. Este ano, o ponto alto
a 25 de Maio, mas a romaria
comea pelo menos uma semana
antes, com festa pelos caminhos
de Espanha.

COMO IR
De carro
Cerca de quatro horas separam
Lisboa de El Roco, se as autoestradas e os itinerrios principais
forem os caminhos privilegiados.
H trs rotas possveis: de Lisboa
at costa algarvia, atravessando
a fronteira em Vila Real de Santo
Antnio e seguindo na direco
de Huelva e Almonte; utilizando a
A2 e o IP8 para passar por Beja e
chegar a Espanha junto ao vale do
Guadiana, continuando rumo ao
Sul; ou passando pelo eixo ElvasBadajoz e aproveitando para uma
paragem em Sevilha (a viagem
mais longa mas mais prazerosa,
para quem vai com tempo).
De avio
A Iberia e a TAP praticam preos
entre os 140 e os 170 euros para
Sevilha, desde Lisboa e Porto.
Os voos com partida em Faro,
operados pela TAP, rondam os
230 euros. A melhor forma de
chegar da capital da Andaluzia
at El Roco nos autocarros da
Costasur. O preo de 6,35 euros
por percurso.
Como um rociero
O caminho de Sevilha o mais
conhecido e concorrido entre
todos os que desembocam na
aldeia de El Roco. As diferentes
rotas possveis convergem
em Ajol e, em La Juliana, as
hermandades aproveitam
para acampar durante a noite,
seguindo caminho at Lopaz,
mais um ponto de paragem e

de festa com viola na mo. Os

peregrinos prosseguem at ao
pinhal de Aznalcazar, passam por
San Diego e Coria, seguindo as
linhas que os conduzem at s
vias arenosas junto a El Roco.
Para alm do caminho de Sevilha,
h muitas outras rotas possveis
(a consultar em rocio.com),
incluindo o caminho europeu, que
comea em Bruxelas.

ONDE FICAR
Casas particulares: os habitantes
da aldeia abrem as portas aos
visitantes durante as celebraes
de Pentecostes, disponibilizando

quartos para uma mdia de seis

pessoas. O preo varivel.
Hotis e penses: na aldeia ou em
povoaes prximas (as reservas
devem ser feitas com cerca de um
ano de antecedncia)
Acampamentos: so o lugar
garantido em El Roco para quem
no teve oportunidade de se
organizar com tempo. entrada
da aldeia, so visveis as vrias
zonas do pinhal onde permitido
acampar.

O PARQUE NACIONAL
DOANA
Declarado Reserva da Biosfera
pela UNESCO em 1980, o Parque
Nacional Doana ninho de
300 espcies de aves, casa de
33 espcies de mamferos e
habitat de mais de 900 tipos de
plantas. O cenrio de flamingos
a sobrevoarem o esturio ser
um dos mais emblemticos
deste lugar onde o Guadalquivir

encontra o mar, mas so muitas

vezes os elementos mais raros
como o lince ibrico ou a guia
imperial a atrair os amantes da
natureza ao local.
Dada a proximidade aos
continentes europeu e africano
e ao eixo onde se misturam
o oceano Atlntico e o mar
Mediterrneo, Doana tornouse um ponto de passagem e de
hibernao para muitos animais.
A riqueza da fauna fez com que
o lugar tivesse sido utilizado, at
ao sculo XX, como rea de caa
para a realeza espanhola.
O parque dotado de quatro
centros de interpretao
abertos ao visitante, onde se
disponibilizam mapas (existe

um percurso predefinido ao
redor da Lagoa do Acebuche),
informaes e conselhos sobre o
local. No centro de El Acebuche
(que fica a aproximadamente a
trs quilmetros da localidade de
Matalascaas), , ainda, possvel
marcar um passeio de jipe ou a
cavalo pelo parque natural. Para
quem preferir o barco, existem
expedies desde Cdiz e outras
actividades de passeio que
podem ser agendadas atravs do
website visithuelva.com.

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 17

Passeio
Algarve

A Companhia
das Culturas
ou a celebrao
de um lugar
Primeiro, um hotel rural. Agora, um aparthotel e um
hammam na fazenda de So Bartolomeu, em Castro
Marim. Em qualquer caso, um lugar com todas as
suas vidas, cheiros e sabores. Ana Cristina Pereira

m lugar nico,
o Algarve daqum e de alm-mar.
Quem se sentar com o poeta Francisco Palma-Dias ouvir logo falar nas
maravilhas resultantes da fuso dos
climas continental, mediterrnico e
atlntico e de sculos e sculos de
relaes entre povos, sobretudo com
os do outro lado do mar.
Conheci-o, j l vo uns anos, a discorrer sobre os coentros como marca
distintiva do Sul, a fazer o elogio da
laranja do Algarve, do sal de Castro
Marim, da batata-doce de Aljezur, da
conquilha da baa de Monte Gordo,
do po de cdea rija do alto Algarve
e do Alentejo, do porco preto que
cresce no montado, alimentando-se
da bolota que vai caindo do sobreiro
e da azinheira.
No diz que o quinto imprio
dos sabores. Diz que ali, naquele nalzinho de Europa, h uma conjugao nica que d origem a produtos
de grande qualidade, como o azeite
Monterosa, produzido por Detlev
von Rosen, nas quintas de Moncarapacho, em Olho. Arm-lo no
ser paranico, no ser nacionalista,
ver o lado em que estamos, a cultura que nos caiu em cima, dar conta
do que existe, defende.
No sonhou com um turismo rural.
Andou em muitos lados. Regressou
h 21 anos. A fazenda de So Bartolomeu, em Castro Marim, tem dois
ncleos e um deles estava em runas.
Ele e a nova mulher, a antroploga
Eglantina Monteiro, comearam a
pensar num modo de dar sentido
quilo tudo. So sete geraes de
uma famlia vinda da Catalunha
quando era intensa a actividade na
costa algarvia a extraco de sal, a
pesca da sardinha e do atum, a inds-

tria da conserva. O patrimnio passa

por ns, no nosso, costuma dizer
ela. J c estava e h-de c estar.
Demoraram dez anos a idealizar
e a concretizar essa espcie de celebrao do lugar que a Companhia das Culturas. Abriram-na h
sete anos como hotel rural. Agora,
acrescentaram-lhe um aparthotel e
um hammam.
O aparthotel era s uma forma de
diversicar a oferta, mas o hammam
era uma resposta ao radicalismo religioso, que h tanto fez desaparecer
aqueles banhos da Pennsula Ibrica
primeiro do lado de l, por aco
dos Reis Catlicos, depois do lado de
c, como consequncia da Inquisio
e que est outra vez a propagarse, ainda que noutros moldes, como
uma praga impossvel de erradicar.
Francisco e Eglantina tinham-no
dito. Gostam de lembrar que as relaes entre os povos dos dois lados do
Mediterrneo so fortes desde a PrHistria, embora nunca o tivessem
sido tanto como quando a Pennsula
Ibrica e o Magrebe estiveram sob o
mesmo domnio, o chamado perodo islmico. E gostam de chamar a
ateno para o quanto isso inuenciou o lugar.
Tinha de ir ver. Tentaria perceber
o que resta do perodo islmico no
Sotavento Algarvio e descansaria.
Vrias vezes procurei e encontrei
a dose certa de silncio na fazenda
de 40 hectares de pinheiro manso,
sobreiro, alfarrobeira, gueira, damasqueiro, laranjeira, oliveira, a um
quilmetro e meio da praia Verde,
a quatro da vila de Castro Marim, a
seis da ria Formosa, de que Francisco tanto gaba a amijoa, a ostra, o
lingueiro.
Em tardes de distenso, j me entretive a adivinhar as vidas passadas
de cada uma das divises. A sala de
pequenos-almoos/almoos/jantares
foi a casa da cortia e do mel. A salade-estar/biblioteca foi lagar de azei-

18 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

te. A sala de ioga, tai-chi ou qi-cong

costumava ser a garagem da debulhadora. E os nove quartos serviram
de abrigo ao fazendeiro ou ao caseiro
ou aos animais.
O nosso processo no de construo, de recuperao de runas,
gosta de explicar Eglantina. A frase
tambm vale para os quatro apartamentos, situados no outro ncleo da
fazenda, o que serve de habitao ao
casal: j foram um ovil e um lagar
de azeite. E neles, como no resto,
prevalece a cal, o cimento afagado,
a cortia.
Nada parece car ao acaso. Tirando
as camas, todo o mobilirio resulta de
processos de recuperao com materiais locais, como madeira, cana, palma, junco. H evidente repdio pela
produo desenfreada, pela cultura
do descartvel. Em vez de ter coisas novas, ter uma nova utilizao
das coisas, diz Eglantina. Mistura as
pocas e os estilos. Isso que ser
contemporneo, enfatiza. Acha que
tudo se torna mais acolhedor se tiver
passado se tiver vrios passados.
A transformao de mobilirio
antigo faz-se na fazenda, mas no
se comercializa, pelo menos por
enquanto. O que j se comeou a
comercializar foram as compotas,
os vinagres e os chutneys feitos com
frutos da fazenda. Em breve haver
uma pequena loja, na zona da recepo, com produtos da quinta e
de manufacturas de vrias zonas do
pas, que ela vai descobrindo.
As coisas tm acontecido medida que ns vamos querendo responder s expectativas que as pessoas
tm dentro do que a nossa ideia
de acolher, resume Eglantina. O
que acolher? Disponibilizar, dar o
que do lugar.
A paisagem serve-se mesa. Desde
logo, sob a forma de ervas aromticas, como o tomilho ou o funcho
que crescem livres no barrocal, e de
chs, sumos e compotas feitos com

FOTOS: VASCO CELIO/STILLS

Guia prtico

Nada parece ficar

ao acaso. Tirando
as camas, todo o
mobilirio resulta
de processos
de recuperao
com materiais
locais, como
madeira, cana,
palma, junco

o que a fazenda vai produzindo. O

resto vem de pequenos proprietrios que vivem perto. A muxama,
por exemplo, vem de uma unidade
de transformao de peixe especializada em secos e salgados, como a
estupeta, o sangacho, as ovas prensadas, os rabinhos, a espinheta ou as
anchovas de biqueira, que Dmaso
Nascimento mantm a funcionar em
Vila Real de Santo Antnio.
A lgica vale para os petiscos, almoos e jantares. O menu respeita
o ciclo das plantas silvestres, que ali
vo do espargo beldroega. Pedro
Beleza, o chef, usa o conceito de dieta
portuguesa, que tanto discute com
Francisco. Funde a cozinha mediterrnica, to devedora do po, do
azeite, do vinho, com os peixes do
Atlntico e acrescenta-lhe as carnes
da serra. Pensei nos recursos que a
fazenda tem, nos pescadores da baa
de Montegordo, nos produtores de
porco de montado, de um modo de
mostrar o que temos de melhor a menos de cem quilmetros.
Fazendo sentido, tambm usa produtos vindos de longe, como os couscous, de inuncia rabe, cuja produo continua em Trs-os-Montes e na
Madeira. Talvez para o ano comece
a produzi-los aqui, diz ele. Quando
cheguei, havia imenso albricoque em
calda. Comecei a fazer vinagre. Estou
a us-lo para marinar carne.
Usa a comida para despertar a
curiosidade dos clientes. Faz, por
exemplo, mormos de atum, julgando
que isso lhes d oportunidade de perceber que foi intensa a actividade na
costa algarvia. O atum, que atravessava aquelas guas duas vezes por ano,
desviou-se, a indstria denhou, mas
o hbito de comer mormos cou do
tempo em que o peixe abundava e
era desmanchado ali.
Est visto: a Companhia das Culturas emerge como pequena unidade
de desenvolvimento local. Francisco
l, medita, apura receitas com plantas comestveis. E Eglantina anda de
um lado pra o outro, a ver se est tudo no ponto. Eu sou a fazedora, mas
isto uma coisa muito pensada pelos
dois, diz ela. Ele est com 72 anos,
ela com 59. Ns, em determinada
idade, achamos que vamos mudar o
mundo. Nesta fase, j s queremos
arranjar um pedacinho de calada.
Esto a arranj-la.
A Fugas esteve alojada a convite
da Companhia das Culturas

COMPANHIA
DAS CULTURAS
Fazenda de So Bartolomeu
Rua do Monte Grande
8950-270 Castro Marim
Tel.: 281 957 062; 960 362 927
Email: reservas@
companhiadasculturas.com
GPS: 37 11 37 N // 72918 W
companhiadasculturas.com
Alojamento e preos: Nove
quartos (duas sutes, quatro
duplos, trs twins) e quatro
apartamentos. Os quartos
dispem de secador de
cabelo, frigobar e chaleira e os
apartamentos tm kitchenette.

O QUE FAZER
As pessoas podem ficar
sossegadas, no salo, na
piscina, no hammam. H sesso
de ioga, tai-chi ou qi-cong,
pagas parte. E h massagem
muscular, articular e drenante,
quiromassagem e reflexologia,
tambm pagas parte.
Na Companhia das Culturas, h
mapas com percursos pedestres
para quem gostar de caminhar
ou correr ou andar de bicicleta.
Pode faz-lo dentro da fazenda,
por exemplo, seguindo pelos

arrifes de tomilho, sargao, esteva

e rosmaninho at lagoa Velha,
no sobreiral que Francisco PalmaDias pediu ao av que plantasse.
Ou ir at vila de Castro Marim,
onde se sobrepem camadas
de Histria de uma regio de
povoamento milenar. Ou seguir
pelo barrocal, em pomar de
sequeiro, at Cacela Velha. Ou
ir pelos sapais, ladeando as
marinhas de sal. O areal mais
prximo o da praia Verde. Fica a
um quilmetro e meio.

At 14 de Julho
Quarto: entre 60 e 95 euros por
pessoa, com pequeno-almoo
includo (20 euros segunda
pessoa).
Apartamento: 140 euros por
pessoa, sem pequeno-almoo
includo (20 euros por cada outra
pessoa).
De 15 Julho a 15 de Outubro
Quarto: entre 80 e 115 euros, com
pequeno-almoo includo (20
euros segunda pessoa)
Apartamento: 160 euros, sem
pequeno-almoo includo (20
euros por cada outra pessoa)
Hammam
Horrio: 15h s 19h para
hspedes. Sujeito a marcao
para no hspedes.
Preo: 20 euros

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 19

Passeio
Algarve

novidade do momento: a Companhia das Culturas,

em Castro Marim, acaba de abrir um
hammam. Tem um interesse econmico. A antroploga Eglantina Monteiro a primeira a diz-lo: Esto
na moda os spas. Pode reforar a
marca como lugar de retiro. Mas h
tambm uma vontade de convocar
uma memria.
Pouco escapou fria do sismo
que em 1755 foi seguido de um maremoto e ao hbito de construir
sobre o construdo. De qualquer
modo, no era ali que estavam os
centros de poder de Al-Andalus. O
Gharb al-Andalus foi uma regio
perifrica. No teria a arquitectura
que se v noutros lados.
Do perodo islmico, no Sotavento
algarvio dir-se-ia que quase s sobrevivem algumas construes cilndricas de alvenaria, que serviriam de
habitao, e ainda menos estruturas
defensivas, mas no. As marcas esto nos pormenores, no pomar, na
casa, na intimidade, nas formas de
estar, observa Eglantina Monteiro.
Esta paisagem, a que muitos chamam natural, profundamente cultural. Tem muitas heranas, inclusive a rabe, que introduziu aqui o
pomar de sequeiro, com pequenas
almoinhas, pequenos osis, onde
passa um pego de gua.
Numa linha de puricao do
corpo, o profeta Maom estimulou
os banhos a vapor. Os rabes no
se puseram a inventar, garante o
arquelogo Cludio Torres, presidente do Campo Arqueolgico de
Mrtola. Fizeram verses dos banhos greco-romanos. Adaptaramse, conforme os climas e as guas.
O hammam clssico comea
com um momento de relaxamento e transpirao primeiro numa
sala quente, depois noutra ainda
mais quente. Entrando na sala de
vapor, a pessoa deita-se numa mesa
de mrmore e ensaboada e esfoliada, com luva de crina de cavalo.
Segue ento para a zona de arrefecimento.
Cada terra teria um nmero de
banhos pblicos ajustado dimenso da populao. Uma terra como
20 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

DAVID WEYAND

Um hammam
a semear estrelas

Mrtola teria s uns no largo principal da vila, exemplica Cludio Torres. Temos zonas de continuidade,
que caram sempre, mas os banhos
pblicos, com esta linguagem, desapareceram da arquitectura tradicional. Sofreu uma represso com
a Inquisio.
O uso de banhos pblicos e de
termas era reprovado pela Igreja Catlica, que os encarava como locais
de preguia e vaidade. Era muito
mal visto ir a umas termas ou a um
hammam. Propagou-se ento a ideia
de que tomar banho era mau para
a sade. Os banhos frequentes s
voltaram em fora Europa quando
a razo e a cincia se sobrepuseram
s crenas e aos mitos.
A Companhia das Culturas quis
recuperar a tal dimenso de puricao do corpo. Optmos por
uma arquitectura contempornea
que reporta arquitectura dos hammans, sublinha Eglantina Monteiro. O que nos interessa dialogar,
entender, adaptar a uma dimenso
contempornea.

Esta paisagem,
a que muitos
chamam natural,
profundamente
cultural.
Tem muitas
heranas,
inclusive a rabe
A estrutura oval a gua escorre
pela parede, no pinga destaca-se
do conjunto de apartamentos. Tem
uma espcie de furos que saem do
tecto. Agrada-me o hammam com
uma dimenso de luz, diz ela. A luz
faz desenhos nas paredes. uma
dissertao sobre a arte de semear
estrelas.
A grande preocupao dela e do
marido, Francisco Palma-Dias,
conhecer, entender o lugar, o ecossistema, e articularem-se com ele.
Muitos dos leos essenciais que usam
no hammam provm da Herdade de
Vale Cvo, no Parque Natural do Vale
do Guadiana, Mrtola. l que Franois Goris destila ervas aromtica
que nascem livremente pela serra
alecrim, esteva, rosmaninho.

Mrtola, aqui to perto,

celebra perodo islmico

A antiga muralha de Faro

Ateno porta monumental
virada a nascente, conhecido
por Arco do Repouso, perto da
igreja de So Francisco. Apesar
do traado do arco ter sido
remodelado, restam as duas
torres albarrs. No outro lado,
na porta virada a Norte, h uma
entrada em angra na qual se
destaca um arco.
Fortaleza de Salir
Ser um conhecido caso de
fortaleza comunitria. Supese que serviria de abrigo aos
camponeses que trabalhavam
nas hortas, j que s tem dois
hectares e parece nunca ter tido
qualquer edifcio apalaado.
Castelo de Paderne
Ser um dos exemplares mais
significativos de arquitectura em
taipa militar. Tem apenas uma
porta em angra defendida por
uma torre albarr. Dever ter
servido como mero reduto militar
ou fortaleza estratgica.
Castelo Velho de Alcoutim
uma das mais importantes
estruturas defensivas do perodo
islmico. Fica a um quilmetro da
vila, indo para Norte, no chamado
Castro de Santa Brbara,
sobre o rio Guadiana. Ter sido
abandonado no sculo XI.
Minarete de Loul
Apesar de s ter cinco
quilmetros de muralha, Loul
seria o mais extenso aglomerado
da poca islmica sem contacto
com o mar. Os estudiosos fazem
referncia torre cimeira da igreja
de So Clemente. Pela localizao
e pelo tipo de silharia, presume-se
que tenha sido minarete.

centro de Mrtola est prestes a transformar-se

num souk. No haver uma recriao
histrica, com gurantes vestidos
a rigor. Haver um mercado rabe
dos dias de hoje, com artesanato,
doaria, tecidos de Marrocos, da
Tunsia, do Egipto, do Espanha, de
Portugal, ou melhor, do Alentejo.
J est a imaginar as bancas de cabedais, de djellabas, de incensos, de
chs, de especiarias? E a animao
espontnea? Uma danarina, um
poeta, um cantor? Este ano, o Festival Islmico de Mrtola vai de 21 a
24 de Maio e inclui a inaugurao de
uma rplica de uma casa islmica,
na Alcova do Castelo.
A semana temtica, que se realiza desde 2001, parte do trabalho
da equipa tcnica do Campo Arqueolgico de Mrtola, presidida pelo
arquelogo Cludio Torres. Quando
comearam as intervenes, j na
dcada de 1970, o estudo do perodo
islmico estava quase a zero. Agora,
ponto assente que a antiga Mrtola foi um entreposto comercial do
mundo mediterrnico.
Muitas ideias falsas foram sendo
passadas de gerao em gerao
sobre aquela fase particular da Histria. No houve converso forada,
enfatiza Cludio Torres. O mundo
cristo justificou a islamizao
do Sul, fundamentalmente da Pennsula ibrica, com uma invaso
militar. Os cristos no poderiam
converter-se ao islo. Seria um retrocesso, do ponto de vista europeu.
Era preciso arranjar uma explicao
e a explicao foi esta: eram muitos
e obrigaram-nos a converter-nos. A
ideia de invaso tambm convm ao
islo: ramos to poucos a invadir
que s por milagre de Deus conseguimos. Houve invases, guerrilhas,
mas o fenmeno da islamizao foi
de converso.
O arquelogo percebe isso ao
analisar os prprios locais sagrados. No mundo rural h sempre
uma fase em que a igreja utilizada em parte como mesquita, at
que se transforma em mesquita.
E torna a ser igreja com a chamada

ANTNIO CARRAPATO

CINCO EXEMPLOS
DO QUE RESTA DOS
MOUROS NO SOTAVENTO

Reconquista Crist, como se pode

ver mesmo ali, em Mrtola.
Havia um Mediterrneo com uma

cultura comum, sublinha. Houve

antes e houve depois. Por que que
a islamizao parou a meio da Pe-

nnsula, ali por Coimbra? Porque

essa a linha de separao do Mediterrneo, esse o limite norte do
Mediterrneo. As zonas islamizadas
foram as do Mediterrneo. Somos
a continuao do Norte de frica.
Temos um povoamento berbere em
poca pr-romana. Todo este mundo ainda o mesmo. Foi separado
pela reconquista e pela questo religiosa depois, mas pertencamos
mesma cultura e mesma gente.
Ter conscincia daquilo parecelhe particularmente relevante hoje, que os europeus olham para
o Magrebe e tm medo. O medo
leva a olhar de outra maneira, com
curiosidade, a querer sabe o que se
passa, o que tem a ver connosco. Se
comearmos a puxar o o, vm a
coisas interessantes.

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 21

Dormir
Casa Dona Maria Luiza

Esta av tem uma

casa moderna em
Torre de Moncorvo
Temos a chave da porta da frente,
tomamos o pequeno-almoo na
cozinha e temos uma governanta
para nos ajudar. A Casa Dona
Maria Luiza, em Torre do
Moncorvo, no Douro Superior,
a homenagem de dois netos
a uma av de 91 anos.
Ana Maria Henriques

edifcio mais
moderno do que a maioria que ocupa o centro de Torre do Moncorvo,
vila transmontana cuja origem remonta ao sculo XIII, e por isso no
difcil perceber onde ca a Casa Dona Maria Luiza. Quase se confunde
com um prdio de habitao mas ,
na verdade, uma unidade hoteleira
moderna e sossegada, gerida pelos irmos Andr e Joo Meneses. A partir
das duas casas de famlia, contguas,
os dois jovens decidiram fazer uma
homenagem av, Maria Luiza, hoje
com 91 anos. Muitas paredes foram

deitadas abaixo, desnveis minimizados, traos rsticos eliminados.

Quisemos apostar nas linhas mais
contemporneas, sem pretensiosismos, tudo muito clean, branco e minimalista, explica o primeiro irmo,
enquanto nos d a provar um Porto
tnico e amndoas cobertas, gesto de
boas-vindas que, diz, repetido com
todos os hspedes que escolhem passar a noite na casa com o nome da
sua av.
So dez os quartos, divididos por
dois pisos: duas sutes e oito duplos,
todos com um tema. Os produtos da
regio do nome a alguns dos quartos, cuja decorao e aroma giram
volta do mel, do vinho, da amndoa,
da azeitona, do azeite e da amendoeira em or. Nos restantes, mantmse o conceito, mudam os elementos:

22 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

terra, ferro, gua e barro, que marcam a paisagem de Torre de Moncorvo. Todos tm um provrbio e um
desenho nas paredes, brancas e luminosas, bem como os equipamentos
normais e uma ptima ligao de Internet sem os, gratuita. Meia vida
a candeia e o vinho a outra meia
o provrbio que se pode ler na porta
da casa-de-banho da sute do vinho,
a nica com uma generosa banheira de hidromassagem no centro do
quarto.
Quase nada resta dos dois imveis antigos de famlia, mas Andr
conta-nos que viveu numa das casas
at aos 18 anos, quando saiu da vila para estudar fora como muitos
o zeram e ainda fazem. Depois de
alguns anos em Lisboa, xou-se no
Porto, a partir de onde gere esta ca-

sa feita hotel. Andr e o irmo Joo

foram surpreendidos pelas taxas
de ocupao acima da mdia da
regio e j pensam em aumentar
a famlia da Dona Maria Luiza com
um projecto de agro-turismo, com
adega e produo prpria, numa
lgica complementar. Esta casa
no centro da vila e, por isso, no temos uma piscina, por exemplo, que
algo que falta. No Vero, no temos
esse espao de lazer e, na tal quinta,
vamos poder ter isso tudo, justica
o consultor.

uma casa de famlia

O pequeno-almoo servido na moderna cozinha, numa mesa grande e
comunitria. D. Teresa, a governanta
da casa, pe a mesa de avental para
quem vai descendo dos quartos, sem

pressas, tal e qual como se estivssemos em casa da av. No temos que

nos levantar para escolher fruta ou
doces, est tudo ao nosso alcance.
s variedades de po, branco ou
de cereais, h para juntar os habituais queijos, ambre e compotas
caseiras. a D. Teresa quem faz as
trs que provmos de gos, pra
e geleia e, tambm por isso, sabe
sugerir as melhores conjugaes.
O queijo de ovelha de meia cura,
da vizinha freguesia da Cardanha,
imperdvel. O que apetece car
pela cozinha familiar at que a manh acabe, a provar a fruta da poca
e a dar conta do queijo, bem devagarinho.
Como a todos os hspedes so dadas duas chaves da porta principal
e do respectivo quarto , no h o

FOTOS: DR

Guia prtico

CASA DONA MARIA LUIZA

Rua Vasco da Gama, 43
5160-297 Torre de Moncorvo
Tel.: 279 254 086
Email: reservas@
casadonamarialuiza.com
www.casadonamarialuiza.com
Preos: quarto duplo a partir de
65 euros

COMO IR
Saindo do Porto pela A4, o ideal
pode ser percorrer esta autoestrada at Alij, onde se sai para
o IC5, em direco a Miranda do
Douro. Da, o IP2 com destino
Guarda passa por Torre de
Moncorvo, a cujo centro histrico
se chega em poucos minutos pela
variante.
De Lisboa, seguir pela A1 at
Torres Novas, trocando a para
a A23, em direco a Castelo
Branco, a percorrer at Guarda.
Continuar pela A25 at esta se
cruzar com o IP2 para Trancoso/
Bragana. Na sada para Torre de
Moncorvo, tomar a variante at ao
centro da vila.

O QUE FAZER
constrangimento de uma recepo
mais tradicional, daquelas em que
necessrio entregar chaves ou cartes. A ideia , realmente, fazer de
conta que se est em casa de algum
de famlia.
Andr, de 33 anos, no quis concentrar todos os servios no hotel.
Prefere, diz, que as pessoas vivam
a vila e o concelho, onde no faltam restaurantes e casas de petiscos (com os quais o hotel pode, a
pedido, fazer marcaes), a curtas
caminhadas ou viagens de carro de
distncia. Mercearias antigas e outras lojas de produtos regionais no
so difceis de encontrar nas imediaes da Casa Dona Maria Luiza:
os queijos de ovelha abundam, tal
como os enchidos, os azeites e as
amndoas cobertas.

Estas ltimas fazem parte da identidade de Torre de Moncorvo (o concelho portugus que mais produz o
fruto) e j em 1886 zeram sucesso
na Exposio Universal de Paris. So
fabricadas, artesanalmente, de trs
maneiras diferentes: as simples e
cobertas com acar; as morenas,
com canela ou chocolate; e as peladinhas, cobertas apenas com uma
na camada de acar.
O centro desta vila transmontana percorre-se a p com facilidade,
em passeios livres ou visitas guiadas pelos principais monumentos,
agendadas no posto de turismo. A
histria est em todas as esquinas do
casco medieval: desde a Porta da Vila ao que resta do castelo, mandado
construir pelo rei D. Dinis, no sculo
XIII. A praa principal, de Francis-

co Antnio Meireles, tem ainda um

chafariz lipino mandado erguer
em 1636. D para perceber que estamos numa terra com centenas de
anos de vida, marcas antigas e bem
preservadas em ruas onde carros
no entram. Brases familiares ornamentam as casas apalaadas e a
Igreja Matriz, que levou perto de
cem anos a ser concluda, a maior
de Trs-os-Montes.
E porque todos temos direito a
abraar um lugar-comum de vez
em quando, porque no terminar
a tarde nos bancos em frente aos
sossegados Paos do Concelho, a
apreciar o verde da serra do Reboredo e a histria da Sintra de Trsos-Montes?
A Fugas esteve alojada a convite
da Casa Dona Maria Luiza

Passear a p pelo centro histrico

de Torre de Moncorvo e visitar
os museus da vila (do Ferro, de
Arte Sacra e a Oficina Vinria)
so boas escolhas. Para quem
prefere caminhadas mais longas
ou passeios de bicicleta no
meio da natureza, a Ecopista
do Sabor tem percursos de
vrios quilmetros, ao longo de
parte da antiga plataforma da
linha do Sabor. Bem perto fica
Foz do Sabor, a nica aldeia de
pescadores da regio de Trs-osMontes. Aqui, o peixe do rio frito
o petisco favorito.

Ao Museu Arqueolgico do
Ca chega-se, de carro, em 30
minutos. S o edifcio do museu,
inaugurado em 2010, faz por
merecer a viagem, to bonita. As
visitas ao Parque Arqueolgico do
Ca tambm partem daqui, mas
carecem de marcao prvia.
A cerca de 60 quilmetros
de Torre de Moncorvo fica a
medieval Castelo Rodrigo, uma
das doze Aldeias Histricas de
Portugal.

ONDE COMER
Uma vez que o ponto forte da
Casa Dona Maria Luiza so
os pequenos-almoos (ainda
que seja possvel pedir alguns
petiscos at ao final da tarde),
o centro de Torre do Moncorvo
a melhor opo para almoar
ou jantar. A p, pelas ruas de
comrcio tradicional e varandas
de madeira, facilmente se chega
ao restaurante Lagar e Taberna
do Carr, que distam poucos
metros entre si e tm vista para
a imponente Igreja Matriz. No
primeiro, a cozinha regional
protagonista: as favas da poca
com entrecosto e pudim de
castanha so imperdveis. Na
Taberna do Carr, a sugesto vai
para a posta de carne na brasa,
apenas temperada com umas
pedras de sal e azeite da regio,
e para a omelete de espargos
selvagens.

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 23

Blgica
Affligem

Os monges criaram
uma cerveja com
corpo e alma
Nasceu numa abadia fundada por seis cavaleiros
que decidiram trocar as espadas pelos hbitos.
Estvamos em 1074. Passaram-se os sculos, a abadia
foi vrias vezes destruda, os monges obrigados
a fugir. A Affligem que hoje pertence Heineken
resistiu a tudo e renasceu sempre. Sem perder
a alma. Alexandra Prado Coelho

st uma manh
agradvel e com um sol de Inverno j generoso que esperamos alguns
momentos em frente abadia de
Aigem, perto de Bruxelas. A porta
entreabre-se e um monge com uma
tnica preta e o capuz cado sobre
as costas curvadas espreita com um
ar curioso. Viemos pela histria da
cerveja de Aigem, temos visita marcada. O monge acena que sim e abre
a porta para nos deixar entrar.
Os dez monges beneditinos que
ainda aqui vivem esto habituados
a estas visitas a Aigem, comprada pela gigante Heineken, est a comear a espalhar-se pelo mundo e,
anal, a sua histria est profundamente ligada a este lugar, por isso
faz sentido que se recebam os visitantes ansiosos por conhecer mais
sobre uma das cervejas de abadia
belgas (as visitas guiadas custam
trs euros, metade vai para a abadia, a outra para a populao local).
Convm, desde j, explicar que as
cervejas de abadia podem ser produzidas numa fbrica no exterior
( o caso da Aigem), enquanto as
cervejas trapistas so ainda produzidas dentro dos muros da abadia (e
s existem seis na Blgica).
O monge pede-nos para esperar
um momento no hall de entrada e
desaparece por um corredor, no qual
aparece, pouco tempo depois, Ben

Vermoesen, profundo conhecedor

da histria da abadia e que ser o
nosso guia.
Quem esperava um edifcio do sculo XI, altura da fundao da abadia, tem que se preparar para uma
construo moderna, j do sculo
XX. que muita coisa aconteceu por
aqui desde esse mtico ano de 1074,
quando seis cavaleiros, consta que
arrependidos da violncia das suas
vidas, decidiram trocar as espadas
pelas tnicas de monges a histria
de Aigem uma histria de destruio, persistncia e sobrevivncia.
E, quem sabe, talvez a cerveja tenha
ajudado.
Julga-se que a produo de cerveja ter comeado logo aps a instalao dos primeiros monges que,
de acordo com a regra beneditina,
tinham que trabalhar para garantir
o seu sustento. Era-lhes permitido
beber vinho, mas no em grandes
quantidades e, de qualquer forma,
a produo de cerveja j era tradicional naquela regio, onde se encontra lpulo de grande qualidade.
Segundo Ben, vinham at comerciantes de Inglaterra e dos Blticos
para comprar lpulo em Aigem.
A vida atribulada da abadia comeou cedo. Logo em 1129 todo o edifcio foi destrudo por um incndio.
Sculos mais tarde, em 1580, os protestantes destruram novamente a
abadia e expulsaram os monges, que
acabariam por voltar em 1605, depois de 25 anos de exlio. Ben mostra,
divertido, uma gravura da abadia em
1658 quem a observar com ateno
repara em cinco pequenas guras de

24 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

monges num campo a jogar o que parece exactamente ser futebol.

Por entre a produo de cerveja e
os jogos de futebol, a abadia continua
a sua existncia agitada. Em 1796, na
sequncia da Revoluo Francesa, as
tropas francesas voltam a expulsar os
monges, que, escondidos, celebram
missas em segredo, enquanto a abadia vendida e parcialmente destruda. Em meados do sculo XIX, quatro monges sobreviventes pensam
que, se querem salvar o esprito de
Aigem, tm que reagir sem demoras. Renem outros e, em 1870, dez
monges regressam e reconstroem a
abadia mais uma vez. E, mais uma
vez, recomea a produo de cerveja.
Mas vem a ocupao alem. Da primeira vez, na I Guerra, os alemes
roubam o material para produzir
cerveja e tambm o queijo que aqui
se fazia. E da segunda vez, j nos
anos 1940, pem denitivamente
m produo de cerveja dentro
dos muros da abadia. Apesar disso,
os monges nunca perderam a receita
a chamada Formula Antica Renovata e nos anos 50 comeam a negociar com uma cervejeira prxima
para a passar. essa cervejeira, agora
tambm propriedade de Heineken,
que produz actualmente a Aigem,
de acordo com a receita original e
com a bno dos monges.
E assim renasceram as trs cervejas clssicas da abadia: a Blonde, a
Double e a Triple. A Blonde a nica
que est venda em Portugal, onde foi lanada em Abril de 2014 na
barbearia O Purista, em Lisboa, antigo alfarrabista que foi inicialmente

um espao pop-up para a Aigem e

acabou por se transformar mesmo
num bar. Hoje a cerveja j est em
cerca de 70 espaos embaixado-

res em Portugal, grande parte dos

quais restaurantes, porque a ideia
mostrar o potencial gastronmico
da Aigem.

FOTOS: DR

Os dez
monges
beneditinos
que ainda aqui
vivem esto
habituados
a receber
a visita de
turistas
interessados
em conhecer
a histria da
Affligem. Na
foto em baixo
direita,
a flor do
lpulo usado
para fazer a
Affligem

Blonde, Double, Triple

O sommelier Matthias Lataille vai,
durante um jantar no restaurante
La Quincallerie, em Bruxelas, expli-

car-nos as diferenas e mostrar-nos o

ritual que rodeia o consumo da Aigem. Para isso precisamos de dois
copos, um maior, para o corpo, e

outro mais pequeno, para a alma.

Comeamos por deitar a cerveja no
copo maior, o que, com a inclinao
e velocidade certas, dever resultar
num copo com uma espuma perfeita
de cerca de dois dedos. Na garrafa
ter cado nessa altura cerca de 10%
da cerveja. Devemos ento rodar a
garrafa, mas sem a agitar excessivamente, para libertar a alma, e
deit-la no copo mais pequeno.
H uma explicao para isto, claro. que a Aigem uma cerveja de
dupla fermentao h uma primeira fermentao no processo normal
e a segunda acontece j dentro da
garrafa durante 14 dias (s posta
venda dois meses depois de terminado este processo). No fundo da
garrafa ca, por isso, um pouco da
levedura adicionada para a segunda
fermentao e ela que d a alma
cerveja, que no copo pequeno se

revela mais baa e turva, com um

gosto distinto e intenso.
Embora no esteja ainda venda
em Portugal, vale a pena contar tambm a histria da Triple. Enquanto
a Blonde e a Double tm 6,8 graus,
a Triple sobe para os 9 graus. Com
mais malte e mais lpulo, uma cerveja de maior intensidade. No sculo XVI entrou em vigor a proibio
de os monges beberem esta cerveja
mais pesada, mas o ento arcebispoabade Jacobus Boonen percebeu que
ainda estavam a ser produzidos alguns barris de Triple e estabeleceu
uma norma: os monges podiam beber apenas cerveja escura (a Double)
durante o Inverno e clara (a Blonde)
no Vero. Apesar disso, a receita da
Triple resistiu e chegou at aos nossos dias.
Hoje o ambiente na abadia muito
diferente do que ter sido nesses dias

do sculo XVI, quando um dos irmos

era capaz de partir a sua caneca na
mesa do refeitrio em protesto contra uma ameaa de restrio no consumo de cerveja. Actualmente a idade mdia dos monges de 83 anos,
conta o nosso guia, Ben. E h apenas
dez monges em Aigem, enquanto
em 1934, por exemplo, havia mais
de 50. uma situao dramtica.
Num pequeno quadro de madeira
junto a uma porta esto placas com
os nomes de cada um e um sistema
de marcadores coloridos que indicam se esto ou no no edifcio. Antigamente era preciso, se algum os
procurasse. Hoje j tm telemveis,
brinca Ben.
Mas no se pense que os monges
tm uma vida fcil. Todo o trabalho
domstico da abadia garantido por
eles. At o da cozinha, explica Ben
enquanto nos mostra o refeitrio,
onde os dez lugares esto j postos
na longa mesa. Havia um cozinheiro, um holands que at tinha trabalhado num restaurante em Veneza.
Durante anos os monges tentaram
convenc-lo a ser padre. Ele recusou
sempre, at que se convenceu a fazer
os estudos. Falhou e tem vergonha
de voltar, por isso eles caram sem
cozinheiro, conclui Ben.
Os cozinhados podem correr melhor ou pior, mas h, no entanto,
uma coisa que est garantida aqui:
a cerveja, que continua a ser produzida na fbrica a pouca distncia
da abadia. Desde que foi comprada
pela Heineken, em 2000, a Aigem
j se espalhou por 30 mercados, primeiro os vizinhos, Frana, Espanha,
Itlia, Holanda, e agora tambm os
asiticos.
na fbrica que termina a nossa visita. A -nos explicado todo o
processo de produo e tentamos,
confusos, identicar as cinco especiarias que so adicionadas Double
(alcauz, anis, sementes de coentros,
cominhos, pele de laranja).
Ningum fala em quantidades,
porque num pas como a Blgica,
onde se produzem mais de 600 cervejas, o segredo a alma do negcio.
O segredo e uma boa histria para
contar mas nesse campo a Aigem no tem que se preocupar, os
monges so os melhores parceiros
que poderia ter. So eles, na verdade, que, h muitos sculos, lhe do
o corpo e a alma.
A Fugas viajou a convite da Heineken

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 25

Crtica gastronmica
Casa Ideal

Nem sabe o que

perde quem deixa
de ir Trafaria
Peixes frescos e tratados no calor
de forma exemplar. Em contexto
modesto e sem pretenses, a Casa
Ideal distingue-se pela qualidade
dos produtos e um ambiente
cuidado e arrumado que cativa
logo desde a primeira impresso.
Jos Augusto Moreira (texto)
e Miguel Manso ( foto)

sempre um encanto encontrar um restaurante de aspecto cuidado e arrumado, mesmo

que modesto e despretensioso no
seu conceito. essa primeira impresso de agrado que logo cativa
quando chegamos Casa Ideal, um
espao simples e essencialmente
vocacionado para os peixes frescos
que est como que escondido h
vrias dcadas numa das pequenas
ruas da Trafaria.
Em terra de pescadores e onde a
principal avenida d pelo nome de
Bulho Pato, claro que a restaurao marinheira sempre por aqui teve um peso considervel, mas salta
vista que os tempos tambm j no
so o que eram. Ficaram clebres as
copiosas caldeiradas e as amijoas,
que so da apanha dos pescadores
locais e cozinhadas segundo a receita atribuda ao poeta-gastrnomo
que assim entrou na toponmica local mas que Jos Quitrio descona
nem ter sido sequer o responsvel
pela receita.
Talvez o nome resulte da home-

nagem de algum cozinheiro ao poeta que cou mais conhecido pelos

prazeres da boca que pelas letras,
j que no existe qualquer escrito
ou evidncia que demonstre que
a famosa receita foi criada por Bulho Pato, como aprofundadamente
expe aquele reconhecido crtico
no livro Escritores Mesa (e outros
artistas).
Tambm na Casa Ideal se praticam as amijoas Bulho Pato
(12), que o funcionrio vivamente
recomendou mas que foram preteridas em favor dos camares fritos
(11,50) como opo entradeira.
Agradaram pela frescura, textura
e um ajustado molho de picante vivo e fresco, que explicaram ser de
confeco caseira. Conrmava-se a
boa impresso inicial.
A lista basicamente constituda
pelos assados no carvo, com o
rol de peixes frescos onde se incluam variedades como as sardinhas
(7,50), peixe espada (9,50), dourada (9,50), linguado (12,50),
choquinhos com e sem tinta
(10,50), garoupa (kg/39,50), robalo (kg/30) ou sargo (kg/30). Ainda
do calor das brasas, havia tambm
bacalhau assado (11,50) e polvo lagareiro (11,50), a que se juntavam a
aorda de gambas (11,50), a garoupa em arroz ou no tacho (27,50/30

26 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

em dose dupla), letes de tamboril

e de polvo (12,50/11,50), raia, enguias ou choco frito (9/11,50/9).
claro que h tambm os obrigatrios bifes, febras e costelas de porco na brasa, ou ainda carne de porco
alentejana ou rojes transmontana (de 8 a 13,50) para os que no
dispensam os sabores crnicos.
Pediram-se os chocos, com e
sem tinta, que mostraram cuidado
e competncia na exposio ao calor

e se envolviam no dente com suculncia e aromas de frescura. Batata

cozida, cebola e coentros grosseiramente picados e um fresco e aromtico azeite de Trs-os-Montes a compor o manto de sabores. J as fatias
do queijinho de Nisa, que de incio
tinham sido colocadas na mesa, tinham chamado a ateno pela qualidade, mas o azeite veio comprovar
que, para l dos encantos visuais,
nesta casa tambm no se brinca

CASA IDEAL
Rua Tenente Maia, 22
2825-863 Trafaria
Tel.:212 950 898 / 934 632 808
Sala para fumadores: No
Cartes: Dbito e crdito
Estacionamento: Abundante nas
ruas envolventes
Fecho: s quartas-feiras

Gastronomia
O sabor do azeite
A Touriga
Nacional e a
Cobranosa

no que toca escolha dos produtos.

Seguiram-se os letes de tamboril,
envoltos em polme dourado e sem
resqucios de gordura, crocantes e
numa fritura exemplar que deixa as
carnes rmes e suculentas. claro
que isto s possvel com peixe fresco e imaculado, mas tambm uma
evidncia o cuidado e carinho com
que tudo manuseado na cozinha.
Tambm complementados com especiosa aorda, os letes de polvo

mostraram-se igualmente de fritura

e textura exemplares.
Para fechar com chave de ouro,
um sargo de boa envergadura (900g)
e tratado ao calor como mandam
os melhores cnones. Com toda a
suculncia, presena de aromas e
sabores e textura delicada com as
partes mais interiores ainda coladas
espinha e ensanguentadas. Uma
delcia a condizer com o vinho escolhido. O branco Muros de Melga-

o 2013 da casta Alvarinho, que Anselmo Mendes cuida com a mesma

mestria e carinho para nos ajudar a
que os peixes das nossas costas nos
saibam ainda melhor.
J falmos do ambiente cuidado
e arrumado desta Casa Ideal, que,
sendo um restaurante modesto, se
mostra exemplar naquilo que serve e na forma como cuida dos seus
clientes. H uma sala principal, de
tectos altos e portas abertas rua,
que acolhe umas trinta pessoas, e
mais uma salinha interior que pode
albergar ainda mais duas dezenas.
Acresce, em tempo de Vero, a pequena esplanada montada num arruamento lateral.
Ao estilo das clssicas cozinhas
dos velhos casares, as paredes so
revestidas com azulejos brancos na
parte inferior enquanto por cima foram colocados objectos e imagens
de outros tempos, compondo um
ambiente genuinamente vintage, como as modas tentam agora imitar.
Original e genuna tambm a
simpatia e ecincia do servio, a
que se junta a cortesia e encanto
dos proprietrios. Jos Veiga, que
adquiriu a casa antiga patroa h
j quase 40 anos, no se esquece
dos tempos em que viajou menino de Trs-os-Montes para Lisboa
e pelo trabalho se fez homem. Foi
na Severa, a famosa casa de fados
cuja selecta clientela tinha ento por
hbito rumar at Trafaria para se
banquetear com peixe fresco.
Era o tempo dos restaurantes
cheios, quando a clientela cruzava o Tejo para devorar amijoas e
caldeiradas, mas as enchentes so
agora bem escassas e teme-se at
que com a estratgia de conteno
na Transtejo passe tambm a ser cada vez mais difcil a travessia com o
propsito de uma refeio.
Ao jantar, pelo menos, essa j
uma impossibilidade, por fora das
recentes alteraes de horrio que
fazem com que o ltimo barco de
regresso a Belm saia por volta das
21h. Em prejuzo da restaurao da
Trafaria, mas que sobretudo uma
perda para os potenciais clientes,
que no podem saborear peixes
frescos cozinhados com cuidado e
carinho e de forma to competente
como o fazem na Casa Ideal. Nem
sabe o que perde quem deixa de ir
Trafaria. Ainda por cima a preos
contidos.

vinho e o azeite
so como dois gmeos falsos. No se
parecem na forma, mas tm muita
coisa em comum.
Veja-se o exemplo da Touriga Nacional e da Cobranosa. A Touriga
Nacional a rainha das variedades de
vinho no pas. Depois de ter estado
quase extinta, renasceu no Douro e
da expandiu-se por todo o territrio
nacional, saltou fronteiras e ganhou
o estatuto de casta bandeira de Portugal. to extraordinria que comea a ser vtima da sua prpria fama.
Antigos devotos queixam-se agora de
que marca demasiados os vinhos e j
a olham de soslaio.
A Cobranosa a Touriga Nacional
dos azeites. Originria de Trs-osMontes, d azeites muito aromticos
e frescos, com bom equilbrio em termos de frutado, doura, picante e
amargor, rica em polifenis e resiste bastante bem oxidao. Alm do
mais, apresenta bons rendimentos, o
que explica a sua crescente implantao regional e nacional. Mas tambm
o seu sucesso tem uma outra face.
Como a variedade com uma das taxas de pegamento mais altas do sector, est a ganhar um protagonismo
excessivo nos olivais portugueses,
prejudicando a diversidade varietal e
acelerando a morte de outras cultivares. Os mais pessimistas queixam-se
de que o excesso de Cobranosa est
a deixar os azeites todos iguais.
Claro que h algum exagero nas
crticas Touriga Nacional e Cobranosa. Mas a aposta em caminhos
unidireccionais nunca trouxe coisas
boas. A diversidade um tesouro.
Uma das cultivares que esto a ser
prejudicadas nas novas plantaes
pelo crescente protagonismo da
Cobranosa a Verdeal Transmontana, considerada por muitos como
a melhor variedade de azeitona de
Trs-os-Montes. O nome diz tudo.
As azeitonas quase no chegam a
amadurecer, mantm-se verdes durante muito tempo, so resistentes
e no precisam de ser colhidas cedo
de mais para originar azeites de cor
verde intensa (os azeites de Cobranosa so mais nos e desmaiados),

estruturados e com uma boa dose de

amargo e picante. Hoje, para conseguir os mesmos efeitos com outras
variedades, colhem-se as azeitonas
mais cedo, quase verdes. S que tudo
tem o seu tempo. Se colhermos a
Touriga Nacional cedo de mais, vamos ter muitos taninos e acidez (o
equivalente, digamos, ao amargo e
picante dos azeites), notas vegetais
e amargas, mas no teremos boa fruta, nem, sobretudo, harmonia. Nos
azeites mais ou menos a mesma
coisa. Pedro Garcias

PROPOSTA DA SEMANA
Quinta das Tecedeiras Virgem
Extra 500 ml
O azeite no envelhece como
o vinho e a sua esperana de
vida mxima no passa dos
dois anos. De modo que com
alguma surpresa que vemos
produtores a embrulhar azeites
como se estes fossem jias. Um
bom exemplo o azeite Virgem
Extra da Quinta das Tecedeiras,
da empresa Lima&Smith. A
caixa muito bonita parece
um relicrio que se abre para
mostrar uma pintura do Douro
e a garrafa, bastante pesada,
no lhe fica atrs e ainda vem
com um doseador. Tudo perfeito.
O problema est no preo:
22,50 euros por uma garrafa de
500ml de azeite que no pode
ser guardado. O ideal mesmo
dar um outro uso caixa e
beber j o azeite, que est no
seu auge em termos sensoriais.
Blend de oliveiras velhas, ainda
ressuma a azeitona e a ma
ligeiramente verde, tem algumas
notas de frutos secos e muito
harmonioso e envolvente,
com um picante e
um amargo de boa
intensidade. Com
po quase
viciante. So
azeites destes
que ajudam a
conquistar novos
adeptos para o
consumo desta
gordura saudvel.
Se tivesse outro
preo, claro

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 27

Vinhos que contam histrias

Rui Falco

Lisboa tambm
tem vinhos

o, esta crnica
no se vai pronunciar sobre os
vinhos da regio de Lisboa, essa
regio abenoada que engloba
as denominaes de origem de
Alenquer, Arruda, Encostas dAire
(Alcobaa e Medieval de Ourm),
Lourinh, bidos e Torres Vedras,
mas sim sobre os vinhos da cidade
de Lisboa, vinhos que nascem
nas trs denominaes de origem
quase contguas capital, as
trs denominaes histricas de
Bucelas, Carcavelos e Colares.
Quantas capitais europeias
gozam desse privilgio to distinto
de ter vinhos com o seu nome
e nas suas imediaes? Viena
seguramente uma delas, com
vinhas, adegas e produtores ainda
dentro dos limites geogrcos do
concelho da capital austraca. E
Lisboa a outra capital europeia
que possui a magia de conseguir
associar o seu nome ao mundo
do vinho, com trs denominaes
de origem a enquadrar-se no
esprito e geograa da capital.
Trs denominaes histricas,
trs regies emblemticas da
paisagem e histria de Portugal,
trs locais que contam com glrias
passadas e, infelizmente, alguns
problemas actuais que podero
condicionar o futuro. Situando-se
geogracamente prximas cidade
de Lisboa, as trs denominaes
compem um anel verde
envolvente cidade que recria um
saudvel perfume rural s portas
de Lisboa com um patrimnio
histrico e natural que reclama
ateno e preservao.
A sorte e infortnio das trs
denominaes so distintos entre
si. Carcavelos, a mais pequena e
uma das mais pequenas da Europa,
continua encurralada sob a presso
urbanstica de Oeiras resistindo
como pode, com o precioso e
indispensvel amparo da Cmara
Municipal de Oeiras e o apoio
indiscutvel e igualmente precioso
da Estao Agronmica Nacional.
A subsistncia da denominao
ter mesmo de ser assegurada

ENRIC VIVES-RUBIO

por estes organismos pblicos,

j que as entidades privadas
parecem continuar alheadas da
denominao, o que a coloca num
cruel estado de precariedade face
sua histria to rica e to prpria.
As outras duas denominaes
so quase opostas entre si. Se
Bucelas histrica e racionalmente
sempre se amparou nos vinhos
brancos, j Colares, talvez no
to racionalmente, sempre
assentou praa nos vinhos tintos.
Curiosa e estranhamente, as
duas denominaes partilham a
mesma particularidade, o facto
de ajustarem a sua produo e
individualidade numa s casta,
respectivamente o Arinto e o
Ramisco. O Arinto atinge o seu
apogeu indiscutvel em Bucelas,
local onde a casta alcana o seu
znite absoluto e onde encontra
condies ideais para encantar
com a sua magia. J o Ramisco
sobrevive quase exclusivamente
em Colares, mantendo-se como
uma raridade da regio, uma
casta exclusiva, difcil e muito
especial que no propagada nem
cultivada em nenhum outro lugar
de Portugal. Em comum, as duas
regies beneciam e sofrem com

28 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

a vizinhana a Lisboa. A magia do

nome de uma cidade conhecida,
a proximidade capital,
igualmente o maior pesadelo
para estas trs pequenssimas
denominaes.
Bucelas vai conseguindo resistir
invaso do beto com algum
conforto, apesar da intensa
presso urbanstica. Continua a ser
a rea mais rural do concelho de
Loures, num conforto campestre
que, apesar de situado s portas
da cidade, permite que a paz ainda
impere. O relevo acidentado, o
que signica mltiplas exposies,
a humidade relativamente
elevada e as horas de sol abundam.
Bucelas terra de brancos,
terra de Arinto, terra capaz de
proporcionar vinhos frescos e
muito minerais, perfumados
e intensos, com uma invejvel
capacidade de envelhecimento em
garrafa.
O declnio j foi o fado desta
regio, decadncia que nos ltimos
anos tem vindo a ser contrariada
com o entusiasmo de alguns
pequenos projectos. A recente
recuperao de popularidade dos
vinhos brancos poder ajudar
na regenerao de Bucelas,

corao de toda uma plateia de

apreciadores de vinhos brancos
com carcter. Infelizmente, e
tal como num passado recente,
uma quantidade signicativa de
vinha continua a ser dedicada

A boa notcia
que comeam
agora a
surgir novos
projectos na
regio, novas
aventuras
que podero
indiciar
uma to
necessitada
renovao
de sangue na
regio.

produo de vinho para consumo

prprio, para vinhos de mesa no
certicados naquilo que um
aparente paradoxo numa zona
com tamanho potencial.
Colares um mundo sem
paralelo onde tudo diferente e
misterioso. Dir-se-ia que Colares
faz tudo ainda s avessas, de forma
ilgica e aparentemente absurda.
As melhores parcelas de vinha
esto plantadas em cho de areia,
solos de areia pura e dura. O fundo
argiloso encontra-se a grande
profundidade, transformando a
operao de erguer uma vinha
num esforo quase inumano. Sim,
verdade que a denominao
tambm conta com vinhas em
solos argilo-calcrios, o chamado
cho rijo, mas esses vinhos so
muito menos interessantes.
Os ventos so vigorosos e
incessantes, num rodopio que
derruba qualquer planta mais
aventureira. Para garantir a
sobrevivncia das plantas, as
vinhas so mantidas coladas ao
cho de areia, espalhadas em reas
valiosas, protegidas por paliadas
de cana. Para que os bagos no
sejam escaldados pela ardncia
da areia, cada pequeno cacho tem
de ser elevado com a ajuda de
curtas canas biseladas que tero
de suportar cada cacho individual.
A humidade do Atlntico terrvel
e o nevoeiro uma constante, o
que transforma a maturao
numa incgnita permanente.
Num clima que partida se
agura mais propcio para vinhos
brancos, a aposta sempre recai
maioritariamente nos vinhos
tintos.
E, pior, Colares sofre do encanto
de uma paisagem paradisaca,
da proximidade de Lisboa e da
presena da praia, dos encantos
da serra e do romantismo
colado a Sintra. presa fcil da
urbanizao, dos condomnios e
das casas de frias que competem
com o espao dedicado s vinhas.
A boa notcia que comeam agora
a surgir novos projectos na regio,
novas aventuras que podero
indiciar uma to necessitada
renovao de sangue na regio. H
quanto tempo no prova um vinho
de uma destas trs denominaes
da cidade de Lisboa?

Vinhos
Provas

a Mau

mmmmm Razovel
mmmmm Bom
mmmmm Bom Mais
mmmmm Muito Bom
mmmmm Excelente

A face elegante
do Douro

MARKA TINTO VINHAS VELHAS 2013

uem diz que os

vinhos do Douro so todos iguais
e h quem o diga ou no percebe
nada de vinho ou est de m f. Uma
coisa existir um estilo Douro e ele
existe no Douro como existe em Bordus ou na Borgonha, o que bom,
porque revela carcter. Outra bem
pior confundir estilo com homogeneizao e indiferenciao.
Basta fazer uma s viagem pelo
Douro, cruzando os seus inmeros
vales, subindo das margens do rio
at aos altos dos seus montes, para se
perceber a diversidade da regio. Entre a sub-regio do Baixo Corgo e a do
Douro Superior, por exemplo, h um
inndvel mundo de diferenas, apesar de estarem separadas por umas
escassas dezenas de quilmetros.
Em Frana, o Douro nunca seria s
uma regio dividida em apenas trs
sub-regies administrativas que nem
sequer podem surgir nos rtulos dos
vinhos. Seria, certamente, algo mais
parecido com Bordus. Resumir todo o Douro a uma s denominao,
no caso dos vinhos tranquilos, , de
resto, um erro enorme, o que tem
impedido a regio de potenciar ainda
mais toda a sua diversidade.
Este Marka Tinto Vinhas Velhas
um bom exemplo dessa diversidade e riqueza. Proveniente de vinhas
localizadas quase na fronteira entre
a sub-regio do Baixo Corgo e a subregio do Cima Corgo (mais ou menos entre o Pinho e a Rgua), junta
na sua composio uvas tintas e uvas
brancas de 26 castas, com predomnio das tintas. No se distingue pela
cor carregada, pela robustez tnica
e pela concentrao de fruta, mas
prende-nos pela sua elegncia, pela
franqueza dos seus aromas e sabores
campestres, pela textura sedosa e pela frescura de boca. E, no entanto,
um vinho com a marca Douro de
inuncia mediterrnica, tributrio
da abundncia de sol e da escassez
de gua. Um vinho belssimo, digase. Pode no estar predestinado a ganhar concursos, mas d um enorme
prazer a beber, apesar de ser ainda
muito jovem. Pedro Garcias

Durham-Agrellos
Ferro, Sabrosa
Castas: Vrias
Graduao: 14% vol
Regio: Douro
Preo: 30

mmmmm

Proposta
da semana

PALATO RESERVA 2011

mmmqm
5 Bagos, Muxagata
Castas: Touriga Nacional,
Touriga Franca e Roriz
Graduao: 14,5% vol
Regio: Douro
Preo: 12
O que mais se destaca neste
vinho a exuberncia da fruta
(do pomar e do bosque) que
se encontra tanto no nariz
como na boca. Maduro sem ser
compotado, um tinto gostoso
e guloso que nos remete de
imediato para o tipicismo do
Douro Superior. Embora possua
14,5% de lcool, no tem nada de
pesado, uma vez que o produtor
optou, e bem, pelo caminho da
franqueza e da elegncia, em
detrimento da macerao e da
concentrao. P.G.

COTTAS RESERVA BRANCO

2012
mmmmm
Quinta de Cotas, Cotas, Alij
Castas: Rabigato, Viosinho,
Arinto e Cdega do Larinho
Graduao: 13% vol
Regio: Douro
Preo: 13
Nesta fase, ainda acusa um
pouco o estgio em barrica. Tem
espessura e bastante nervo, este
fornecido pela acidez generosa
do Arinto e do Rabigato, mas
a madeira est a dominar o
conjunto, prejudicando a prova.
necessrio esperar mais tempo
pelo vinho ou ento beb-lo com
comidas especficas, tipo queijos
de pasta mole. P.G.

HERDADE DO ROCIM N.1

ESPUMANTE ROS BRUT
NATURE 2013

QUINTA DO MONTE DOIRO

LYBRA 2011
mmmqm

mmmqm

Quinta do Monte dOiro

Castas: Syrah
Graduao: 13% vol
Regio: Regional Lisboa
Preo: 9,50

Herdade do Rocim, Cuba

Castas: Touriga Nacional
Graduao: 12,5% vol
Regio: Alentejo
Preo: 13,95
Estreia da Herdade do Rocim
na produo de espumantes.
A deciso mostra grande
temeridade, porque muito
difcil fazer um bom espumante
numa regio quente como o
Alentejo. Os enlogos do Rocim
fizeram muito bem a sua parte:
o espumante, de cor bonita,
tem um belssimo aroma (fruta
vermelha, flores, notas delicadas
de panificao), a bolha
fina, a mousse mostra grande
delicadeza, diluindo-se na boca
de forma muito suave, e termina
de forma seca e jovial. O seu
nico problema est mesmo na
frescura. Frescura natural, no
na acidez, que at boa. essa
frescura, ligada directamente ao
clima da regio, que na maioria
dos casos estabelece a diferena
entre um espumante bastante
bom, como o caso, de um
grande espumante. P.G.

A idade das vinhas avana, o ano

foi excepcional e estas so duas
boas explicaes para o nvel
deste Syrah. Aromas de fruta
madura, fumados da barrica de
segundo ano onde passou 12 a
14 meses, sugestes de musgo
e arbustos, taninos com garra e
acidez que proporciona frescura
tornam este vinho num bom
exemplo dos pergaminhos da
casta. Intenso, longo, cheio de
personalidade e j temperado
pela idade, um belo vinho
que, como todos os belos
vinhos, sobressai melhor com
a comida. M.C.

Os vinhos aqui apresentados so, na sua maioria, novidades que chegaram recentemente ao mercado. A Fugas recebeu amostras dos produtores e provou-as de acordo com os
seus critrios editoriais. As amostras (duas) podem ser enviadas para a seguinte morada: Fugas - Vinhos em Prova, Praa Coronel Pacheco, n. 2, 3. 4050-453 Porto

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 29

Bar aberto
Red Frog

Mais bares em
fugas.publico.pt

H um novo
templo para
celebrar
os cocktails

RED FROG
Rua do Salitre, 5A
Lisboa
T.: 912513552
www.redfrog.pt
www.facebook.com/
redfrogspeakeasy

Horrios: De 2. a sbado a partir

das 18h. Aberto at s 2h de 2. a
4., at s 4h de 5. a sbado. No
dia 19 de Maio est fechado ao
pblico em geral para receber a
comunidade do Lisbon Bar Show.

FOTOS: NUNO FERREIRA SANTOS

amos da Avenida da
Liberdade, dois passos para cima pela
Rua do Salitre. Logo ali esquerda,
ao lado da Embaixada de Espanha,
acaba de abrir uma embaixada do
cocktail. Uma discreta porta clssica
de madeira, uma grande r vermelha
(ou ser um sapo?) de loia que parece
estar a subir pela parede e, por baixo
do anfbio, uma discreta campainha.
Press for cocktail, l-se. E eu pressionei. Abriu-se um mundo em semipenumbra onde brilha um altar em
vrias cadncias luminosas. S que
este altar composto por algumas das
melhores bebidas do mundo e o seu
balco mostra-se imponente, ostentando peas ligadas ao mote da casa:
a do cocktail elevado a arte.
Aos nossos olhos abre-se toda uma
s sala, em corredor e em diferentes
nveis, com madeiras, cabedais e materiais nobres, entre mesas de grupo e
outras mais ntimas, sofs, cadeires
e recantos, velhas molduras e imagens que nos fazem viajar a outros
tempos bomios. Ao fundo, uma estante parece terminar esta nova prola lisboeta, funcionando tambm
como expositor decorativo de peas
vintage, que tambm se espalham
pela sala. Parece terminar mas no
termina. No segredo mas quase secreto e, adivinha-se, ser um
dos momentos altos do quotidiano
deste novssimo Red Frog: quando
um dos responsveis se aproxima
da estante, d-lhe um empurro ao
centro e... abracadabra!, revela-se l
atrs toda uma nova salinha, protegida e exclusiva, destinada apenas a
grupos e momentos especiais. Todo
o cenrio tem um mote maior: que
este um speakeasy, inspirando-se no
conceito dos espaos surgidos durante os tempos da Lei Seca nos EUA.
desses tempos de bares clandestinos
que vm o cenrio, a porta fechada, a
sensao de algum secretismo e intimidade. Mas, desses dias que deram
tanta aco (e tanto cinema e demais
artes), vem muito mais. O Red Frog
um imprio do cocktail de autor e
ostenta uma carta que inclui apenas
bebidas premium de todo o mundo.
E o que se pressente de imediato

Preos: aperitivos desde 5;

cocktails desde 8 (c/lcool);
vodkas, whisky, bourbons, gins e
runs desde 6.50/8
Tem espao de fumadores

que este no um bar toa. O Red

Frog, que abriu a 7 de Maio e que vai
estar em anaes at ao nal do Vero, tem altas ambies e os responsveis por grande parte delas so os pro-

30 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

ssionais que do a cara pelo refgio,

dois barmen com muitos anos de experincia, at vencedores ou nalistas
de concursos da prosso, Emanuel
Minz (do Cais da Praia na Foz do Are-

lho) e Paulo Gomes (com quase duas

dcadas no Hotel Mundial).
Num espao onde no h um nico ponto de luz exterior o que
ideal num speakeasy, anal , o que

se quer esquecer a vida l fora,

aponta Paulo. Alis, os clientes so at
convidados a desligar os telemveis e
ans. Com horrio de abertura ideal
para espairecer depois de um dia de
trabalho, o Red Frog um osis etlico.
As primeiras cartas, em evoluo,
mostram logo uma fora cultural,
sendo que todos os cocktails so de
autor, com o twist da casa: h quatro
divises temporais, dos Early Classics
& Golden Age, do sculo XIX ao incio
do sculo XX, a idade de ouro dos
cocktails; passando pelos Desperate
Times (1920/30, tempos da Lei Seca
nos EUA), Good Times (1930/60) e
chegando Modernity Collection (nais do sculo XX, incios do sculo
XXI). Por exemplo, dos velhos tempos, pode provar um Midnight Smugglers (gin), que vem fechado num
saco para lembrar quando tinha que
andar tudo escondido. Mas tambm se
vai de um maoso American Gangster
at tropical Garota de Ipanema e pode mesmo parar-se num luso-indiano
Martim Moniz Square.
Queremos trabalhar muito com
a comunidade de bartenders, diznos Emanuel, referindo que usam
apenas gamas premium e superpremium, no h gamas baixas. E, por
exemplo, tambm no h cerveja de
presso, s artesanal. das cartas
mais completas, o que temos muito
bom e diferenciado, sublinham. Na
lista etlica, podem encontrar-se por
exemplo uma vodka polaca como a
Belvedere ou a Uluvka, o gin algarvioalemo Sul ou o alemo Ferdinands,
runs e tequilas nicos ou bourbons e
whiskeys singulares (incluindo especialidades japonesas como o Yoichi).
Cada bebida ou cocktail tem informao precisa sobre o volume, a graduao alcolica, ingredientes e sabor.
E a casa tem regras muito prprias,
ntimas e respeitosas, passando pelas
tais advertncias de manter o telefone
em silncio ou que as fotos sejam sem
ash lembrana de que um gentlemen nunca se apresenta ou aborrece
uma senhora.
E esta casa que vai buscar o nome
a um bichinho pequeno, reservado,
noctvago, em vias de extino, venenoso e excntrico tem uma meta precisa e promete trabalhar para
atingi-la. Emanuel quem nos revela
o derradeiro objectivo: Em trs anos,
queremos estar entre os 50 melhores
bares do mundo.
Lus J. Santos

Uma viagem a um planeta

chamado corao
O Principezinho, de Antoine
Saint-Exupry, um clssico
que povoa o imaginrio
de crianas e adultos
h largas geraes.
Esta a histria fantstica
de um aviador que,
em pleno deserto, conhece
um principezinho de cabelos
dourados que lhe conta
a sua incrvel viagem pelo
espao antes de ter aterrado
na Terra. Mas mais do que
a histria enternecedora
do pequeno prncipe que
se libertou do pequeno
asteride onde vivia,
esta obra uma alegoria
sobre a condio humana.
Este livro, de acordo com
a edio original de 1943,
ilustrado com as aguarelas
do autor e conta com uma
nova e cuidada traduo
da escritora Ana Saldanha,
que reflecte fielmente a beleza
e a poesia do texto original.
Uma obra intemporal que
parte integrante do
Plano Nacional de Leitura.

Limitado ao stock existente. A aquisio do produto implica a compra do jornal.

 
 

O Principezinho
Texto integral com nova
e cuidada traduo da escritora

ANA SALDANHA
Prefcio de



Com aguarelas do autor

Leitura recomendada

6.o ano

+2,90

QUARTA, 27 MAIO
COM O PBLICO

Zoom
Mais notcias em
fugas.publico.pt/

Os vinhos
de Portugal vo
ao Rio e levam
a Fugas como guia

o ms em que
celebra 15 anos, no dia 21, a revista
Fugas estreia-se no Brasil com uma
edio especial, um Guia de Enoturismo dedicado a Portugal que traa
um retrato do turismo dos vinhos
no pas. O guia com os melhores
lugares para provar vinho ser distribudo durante o evento Vinhos de
Portugal no Rio, que decorre, em
2. edio, no Jockey Club carioca,
entre 22 e 24 de Maio, organizado
pelo PBLICO e pelo jornal carioca
O Globo em parceria com a ViniPortugal.
Conhecer os vinhos portugueses
no s beb-los, apreciar-lhes os
taninos ou sentir-lhes a acidez ou
a fruta. tambm perceber-lhes
o contexto, entrar na sua histria,
brindar com os seus protagonistas,

escreve Sandra Silva Costa no editorial da publicao, em formato de

bolso e com 48 pginas, em portugus de Portugal.
Ao longo do guia, que no s
um roteiro mas uma montra do que
de melhor se faz no nosso pas em
matria de enoturismo, os leitores
(e, espera-se, futuros visitantes de
Portugal), passeiam pelas regies vnicas, aqui divididas em seis blocos:
Vinhos Verdes, Douro e Porto, Do
e Bairrada, Lisboa Tejo e Setbal,
Alentejo e Madeira. Cada captulo
inclui reportagens sobre grandes
espaos enotursticos e listas de
sugestes por todo o pas. Vamos
do Palcio da Brejoeira Casa das
Pipas, da Quinta de Lemos Quinta
da Bacalha, do LAND s Adegas
de So Francisco, entre dezenas de
moradas onde o vinho celebrado
e vivido.
Os visitantes esperados para o Vinhos de Portugal no Rio podero
assim guardar um conjunto valioso
de informao turstica. Em 2014, o

evento recebeu cerca de quatro mil

interessados no vinho portugus.
Este ano, em que participam cerca
de meia centena de produtores portugueses, o nmero dever aumentar para seis mil. O programa de festas inclui no s provas e mercado
de grandes vinhos como tambm
cursos e harmonizaes. Entre os
participantes, contam-se crticos e
especialistas da Fugas, como Manuel Carvalho, Pedro Garcias, Rui
Falco e Alexandra Prado Coelho.
A agenda inclui tambm reputados
especialistas brasileiros, como o
master of wine Dirceu Vianna Jr., a
sommelire Lol Riccobene, os crticos dO Globo Pedro Mello e Souza
e Luciana Fres.
Alm de tudo, uma outra publicao sobre vinhos portugueses estar
disponvel para milhares de leitores
dO Globo: na vspera do evento,
o jornal vai incluir um suplemento
que ter uma tiragem de 200 mil
exemplares.
www.vinhosdeportugalnorio.com.br

Passatempo: um amante da cerveja? Seja entronizado

no Porto e ganhe viagem, estadia e iPad

Por dois dias, a Tapada da

Ajuda um bar gigante

Novos voos ligam Faro

a Madrid e Barcelona

Benidorm quer ser

Patrimnio da Humanidade

Em 2014, a Confraria da Cerveja

que h mais de uma dcada
rene confrades apaixonados
por esta bebida entronizou
um consumidor (no caso, uma
consumidora, Ana Margarida)
com a ajuda da Fugas. Este
ano, para a XIII Entronizao da
confraria, voltamos a convidar
um(a) leitor(a) a conquistar a
entronizao nesta cerimnia
especial, que decorrer a 29
de Maio, no Mosteiro de So
Bento da Vitria, no Porto. Para
participar, basta enviar-nos
um texto, at cerca de 500
caracteres, e uma fotografia (ou
pequeno vdeo at 30 segundos)
com a sua declarao de amor
cerveja. Envie, juntamente
com os seus dados pessoais
(nome, morada, telefone, data
de nascimento, n. BI), o texto
e fotografia para fugas.online@
publico.pt (no caso de participar
com vdeo, inclua no seu mail o

Na tera e quarta-feira, bebese o Lisbon Bar Show, feira

internacional de profissionais
aberta a todos os interessados
na arte de bem servir o cocktail
perfeito. Depois de uma primeira
edio em 2014, o evento
regressa, pretendendo ser uma
plataforma de conhecimento
com o que de melhor se faz
nesta rea no mundo, contando
com dezenas dos melhores
bartenders do planeta, incluindo
profissionais portugueses que
do cartas fora do pas. No
programa, h demonstraes,
prmios ou o concurso de Flair,
com os melhores do mundo na
arte acrobtica de cocktail. Os
bilhetes, porta, custam 30 euros
para os dois dias.
lisbonbarshow.com

Este Vero, o Algarve volta a

estar mais perto de Espanha,
como resume o Turismo algarvio.
As companhias espanholas Air
Nostrum e Vueling estreiam
ligaes em Junho. A rota FaroMadrid ser assegurada pela Air
Nostrum, a partir de 1 de Junho
e at 1 de Setembro, com trs
frequncias semanais em avies
at cerca de cem passageiros.
A rota Faro-Barcelona
garantida pela Vueling com
duas frequncias semanais,
prolongando-se at 12 de
Setembro. O turismo do Algarve
vai colaborar na promoo das
rotas com aces de charme em
Espanha e visitas de jornalistas
regio.
www.turismodoalgarve.pt

A estncia balnear espanhola

clebre pelo sol & copos (e
frias baratas e arranha-cus
beira-mar). Mas agora quer
estar ombro a ombro com Machu
Pichu, as pirmides, a Grande
Muralha da China ou o Douro
vinhateiro: quer a declarao de
Patrimnio da Humanidade. A
autarquia apresentou o projecto
de candidatura da cidade e seus
recursos naturais. Com mais
de 250 milhes de turistas em
meio sculo, Benidorm sonha
com a lista de Bens Culturais
e Naturais. Benidorm uma
fbrica de turismo, por isso
que devemos procurar frmulas
para proteger o que temos, disse
o presidente da Cmara, Mario
Gaviria.
www.visitbenidorm.es

link para o portal onde publicou

o vdeo). O vencedor ter no s
direito a ser entronizado nesta
cerimnia como a usufruir da
viagem at ao Porto e a ficar
hospedado num hotel da cidade.
Para mais facilmente registar
todo o evento, a Confraria da
Cerveja oferece tambm um
Apple iPad Mini - 16GB. Pode
participar at s 23h59 do
dia 17 de Maio. O vencedor
ser revelado at 19 de Maio.
Regulamento e informaes em:
fugas.publico.pt/
Passatempo/348340

32 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

As fugas dos leitores

Mais viagens em
fugas.publico.pt/

Depois de Tnger, cidadefronteira no estreito de Gibraltar,

urgia a viagem a outra cidadefronteira, Marraquexe, la rouge.
Sada de Lisboa no avio da
Royal Air Maroc com destino
a Casablanca. O voo que agora
realizamos, em sentido inverso,
era o procurado por todos os
exilados e expatriados que viviam
em Casablanca nos tempos da
Segunda Guerra Mundial com o
objetivo de, a partir de Lisboa,
chegar aos Estados Unidos.
Voo tranquilo, com a chegada
a Casablanca, escala para
Marraquexe. Na zona de trnsito,
as primeiras imagens de frica
guras de uma tonalidade de
pele de um negro intenso, dignas,
numa verticalidade assombrosa,
em suspenso; djellabas em tons
ocre e vestidos multicores, trajes
berberes azul Majorelle. Cerca
de duas horas depois, o voo de
ligao a Marraquexe.
Chegada ao aeroporto e
encontro com Abderrhamane, o
antrio ao longo da estada.
Partimos num grand txi
em direco ao pequeno
apartamento alugado na medina
(a poucos metros da Praa
Djema el-Fna). Neste nal de
tarde, era impretervel uma
deslocao praa a animao
era j imensa.
Fundada em 1071 por Yusuf ibn
Tashn, a cidade de Marraquexe
apresenta ainda as marcas deste
guerreiro almorvida, patentes
nas muralhas, no extenso
palmeiral (hoje em avanado
estado de degradao), nas
mesquitas e nos mercados.
A cidade era o destino das
caravanas vindas da frica
profunda com destino ao Norte
e Pennsula Ibrica. Deste
trnsito nasceram os fondoukscaravanarais, espaos de
incio constitudos por tendas
e mais tarde edicados numa
estrutura base de dois pisos o
trreo e um primeiro andar com
alojamentos dispostos ao logo de
um varandim , onde homens,
animais e carga se recolhiam,

MIGUEL MADEIRA

Em Marraquexe

Espao de
permanncia,
de trnsito,
rodeada de
mesquitas e cafs,
a praa fervilha
de gente, tendo
o entardecer
como momento
de maior
animao

e que ainda so visveis na

medina, embora, agora, muito
decadentes.
Em Marraquexe, como centro
do mundo, temos, na medina, a
Praa Djema el-Fna. Espao de
permanncia, espao de trnsito,
rodeada de mesquitas e cafs, a
praa fervilha de gente, tendo o
entardecer como momento de
maior animao so instantes
de autntica magia, nestes
momentos tanto o olhar como
o corpo so profundamente
marcados por imagens, odores,
ecos de cnticos, de contadores
de histrias, de msicos gnawa,
do canto do muezzin chamando
orao.
A madrassa de Ben Youssef,
situada por trs dos bazares e
souks junto praa, um espao

de visita obrigatrio. Tida como

uma das maiores do Norte de
frica nos seus tempos ureos,
apresenta um edifcio numa
estrutura de dois pisos o piso
trreo e o piso superior com as
celas dos estudantes (espaos
sbrios com liteira, samovar
para aquecer a gua para o ch e
estante para a leitura do Alcoro).
No ptio interior, um espelho
de gua para ablues com as
paredes ornamentadas com
madeira de cedro nos beirais,
estuque, mrmore e azulejos
coloridos. um espao propcio
ao recolhimento e ao silncio.
Outro ponto a visitar o Palcio
de el-Bali. Mandado erguer pelo
sulto Sahadi Ahmud al-Mansur
no sculo XVI, encontra-se agora
em estado avanado de runa

resistem, com algum vigor,

as muralhas e uma ou outra
torre. Nestas, as sempre eternas
cegonhas. Num dos pontos
da muralha que ainda resta
possvel ter uma perspectiva dos
telhados da medina repletos de
antenas parablicas o mundo
da imagem que vai ocupando o
espao do alfabeto.
Marraquexe a cidade
privilegiada para derivas urbanas.
Falamos da medina, das ruas,
recantos e vielas onde fcil ao
caminhante viver um movimento
improvvel sair do local de
residncia, enfrentar a rua, e
avanar, perdendo-se.
O Jardim Majorelle, obra de
Jacques Majorelle (1886-1962),
pintor que chega a Marraquexe
em 1917 depois de uma curta
estncia em Casablanca, merece
a nossa visita. Apaixonado por
frica e Marrocos, ir construir
um jardim, com casa e atelier
(com trao do arquitecto Paul
Sinoir) que tornar sua residncia
permanente. A casa-atelier abriga
nos nossos dias o Museu Berbere,
com a coleco reunida por
Pierre Berg e Yves Saint Laurent,
que adquiriu a propriedade e l
residiu.
Num dos hammams da cidade,
em visita nica, foi possvel
desfrutar de uma sensao de
plenitude clara o corpo deitado
e relaxado nas pedras, a gua
que caa para o retemperar da
violncia da humidade iludia o
cansao do mundo.
O dia de regresso a Lisboa
aproximava-se e no podamos
partir sem uma excurso ao Alto
Atlas. Dirigimo-nos a Ouhka,
pequena povoao na vertente
norte, onde saboremos uma
ptima tajine. Dos terraos,
sentia-se a presena das
montanhas prximas, altas,
agrestes e nevadas, silenciosas.
O dia da partida chegou. Depois
de um ligeiro sobressalto (o voo
para Casablanca foi substitudo
por uma viagem em minibus), a
estrada levou-nos de regresso.
Antnio Alves Martins

Os textos, acompanhados preferencialmente por uma foto, devem ser enviados para fugas@publico.pt. Os relatos devem ter cerca de 2500 caracteres e as dicas de viagem cerca de 1000. A Fugas reserva-se o direito
de seleccionar e eventualmente reduzir os textos, bem como adapt-los s suas regras estilsticas. Os melhores textos, publicados nesta pgina, so premiados com um dos produtos vendidos juntamente com o PBLICO.
Mais informaes em fugas.publico.pt

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 33

Motores
Teste Suzuki Celerio 1.0L GLX

Um meio
de transporte
a pensar na
poupana
Funcional, barato e econmico.
O Suzuki Celerio surge para
conquistar uma fatia de mercado
que no se importa de ter pouco
desde que tambm pague
menos. E, na verso mais bem
equipada, traz at alguns
luxos. Carla B. Ribeiro (texto)
e Daniel Rocha ( fotos)

novo Celerio,
com o qual a Suzuki pretende reforar a sua presena em Portugal
aps uma ausncia de dois anos
devido cessao de actividades do
anterior importador e depois de no
ano passado ter lanado o utilitrio
Swift e o crossover SX4 S-Cross ,
chega para propor uma soluo
muito em conta para quem busca
um meio de transporte essencialmente urbano.
Construdo apenas com o bloco
tricilndrico 1.0 a gasolina, com uma
potncia equivalente a 68cv, o Celerio no tem pretenses de ser um
objecto de desejo, mas antes um objecto utilitrio que cumpre com muita eccia aquilo a que se prope.
O motor vivo q.b. para, nas vrias situaes urbanas, estar a par
e passo com outros veculos muito
superiores e, s vezes, beneciando de uma grande agilidade, at se
desembaraa melhor que aqueles.
Claro que assim que se sai da cidade a conversa muda de gura.
Tanto em estrada como em autoestrada, o Celerio no o carro de
sonho para fazer uma longa viagem.
Ainda assim, consegue surpreender.
Em curvas, no pode ser acusado
de adornar ao ponto de sentirmos
a segurana posta em causa. J em
auto-estrada, assim que se consegue
estabilizar a velocidade, o carro des-

liza sem se mostrar em esforo.

A posio de conduo consegue
proporcionar uma boa visibilidade
e a nica coisa que ter agradado
menos foi a forma como se trabalhou com manete das velocidades:
pouco suave, dicultando por vezes o engate da marcha, requerendo alguma habituao, sobretudo a
marcha r.
Mas, para compensar qualquer
frustrao, o Celerio oferece uma
apetecvel factura de combustvel.
Em viagem, registmos uma mdia
francamente boa de 4,2 l/100km e,
com as voltas na cidade, vimos o valor escalar para 5,1 l/100km igual
ao valor anunciado pela marca, ao
contrrio do que habitual.
Do lado de fora, o Celerio no se
destaca particularmente em nada.
No apresentando um design desleixado, tambm no se evidencia
por nenhum rasgo de originalidade.
Por dentro os seus vrios pecadilhos
tornam-se mais evidentes: plsticos
duros, um painel de instrumentos
de design ultrapassado, algumas
falhas nos remates das portas e do
tejadilho, tecidos dos bancos e dos
tapetes de fraca qualidade. Sejamos
razovel: algum estava espera de
melhor num veculo extremamente
bem equipado que se leva para casa
por cerca de dez mil euros?
E o bem equipado desta verso
GLX at poderia fazer corar de vergonha algumas marcas premium.
Pelos tais 10.315, usufruindo das
campanhas em vigor e excluindo
a pintura metalizada, consegue-se
uma unidade que oferece airbags

34 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

BARMETRO
espao
s Funcionalidade,
interior e de mala, motor

vivo o suficiente para a cidade

qualidade de
t Fraca
materiais, design

ultrapassado

dianteiros, laterais e de cortina,

controlo de estabilidade electrnico, assistncia na travagem, jantes
de liga leve de 14, computador de
bordo, vidros elctricos dianteiros e
traseiros, tendo o condutor controlo
sobre todas as janelas, ar condicionado manual, fecho centralizado com
comando distncia, rdio/CD com
MP3, porta USB, tomada de 12V e conexo Bluetooth, banco do condutor
regulvel em altura, faris de nevoeiro dianteiros e traseiros, retrovisores
de regulao elctrica.
Mas nas suas dimenses interiores, para passageiros e bagagem,
que o Celerio consegue verdadeiramente surpreender. que, apesar de medir apenas 3,6 metros de
comprimento, consegue transportar
com razovel conforto passageiros
no banco de trs, tirando partido
de uma distncia entre eixos de
2425mm, superior a muitos dos seus
concorrentes directos.
Paralelamente, a sua altura de
1540mm suciente para que nin-

gum se sinta quase a bater com a

cabea no tecto. Note-se que, na
verso ensaiada, com o nvel de
equipamento de topo GLX, o carro
est pensado para cinco ocupantes,
sendo que trs pessoas conseguem
encontrar espao muito por conta do corte a direito do banco. Na
verso mais econmica, o Celerio,
alm de vir despido da maioria das
comodidades que referimos antes,
ainda se apresenta como um carro
para apenas quatro, com dois cintos
de segurana no banco traseiro. Esta
verso, beneciando da campanha
de desconto directo de 1413 e da
oferta de 500 em caso de nanciamento, custa 8985.
J a mala, bem aproveitada e albergando apenas kit de reparao de
pneus, revela espao para acomodar
at 254 litros. E se houver necessidade de transportar mais malas, basta
rebater os bancos traseiros (60/40)
para conseguir espao suciente para transformar o pequeno Celerio
num burro de carga.

FICHA TCNICA*
Mecnica
Cilindrada: 998cc
Potncia: 68cv @ 6000rpm
Binrio: 90 Nm @ 3500rpm
Cilindros: 3 (em linha)
Vlvulas: 12
Alimentao: Gasolina, injeco
multiponto
Caixa: Manual de 5 velocidades
Suspenso: frente, estrutura
MacPherson e molas helicoidais;
atrs, barra de toro e molas
helicoidais
Direco: Pinho e cremalheira
Dimetro de viragem: 9,4m entre
passeios
Traves: Discos ventilados,
frente; tambores de ataque e
sada, atrs
Dimenses
Comprimento: 3600mm
Largura: 1600mm
Altura: 1540mm

Distncia entre eixos: 2425mm

Peso: 880kg
Pneus: 165/65R14
Capac. depsito: 35 litros
Capac. mala: 254 litros (726, com
2. fila rebatida)
Prestaes
Veloc. mx.: 155 km/h
Acelerao 0-100 km/h: 14,0s
Cons. misto: 4,3 litros/100 km
Emisses CO2: 99 g/km
Nvel de emisses: Euro 6
Preo
12.228 (viatura ensaiada, 10.315
- inclui desconto das campanhas
comerciais e de financiamento
em vigor no valor de 1913; exclui
despesas administrativas, taxas e
pintura metalizada)
* Dados do fabricante

BEM CONECTADO

MENOS POR MENOS

EQUIPAMENTO

Na verso de entrada o Celerio

poderia ser descrito como
um carro com motor e rodas,
surgindo despido de quase
todas as comodidades. Isso no
acontece na verso intermdia,
GL, e muito menos na de topo,
a ensaiada GLX. Pelo contrrio,
a lista de equipamento de
srie muito apetecvel. Ao
nvel da segurana, oferece
airbags dianteiros, laterais e de
cortina, controlo de estabilidade
electrnico e assistncia na
travagem, por exemplo. J no infoentretenimento, o Celerio dispe
de rdio/CD com MP3, porta
USB, tomada de 12V e conexo
Bluetooth. Esta ltima pode ser
accionada e gerida por pequenos
botes localizados no volante.

O Celerio um dos carros mais

baratos que se pode encontrar no
mercado. E, se se tiver em conta
as campanhas a decorrerem,
deve ser neste momento o
modelo novo que se consegue
por menos dinheiro. Claro que
o menos dinheiro paga-se em
menos alguma coisa. E no caso
do pequeno Suzuki esse menos
evidente na qualidade geral
dos materiais e acabamentos: os
plsticos so duros, o painel de
instrumentos mostra um desenho
simples mas ultrapassado,
detectam-se algumas falhas nos
remates das portas e do tejadilho
e os tecidos dos bancos e dos
tapetes revelam pouca qualidade.
Mas algum se surpreende com
este menos por menos?

VIVO E DESPACHADO

ESPAOSO

Com uma potncia de 68cv e um

binrio mximo de 90 Nm que
se atinge apenas s 3500rpm, o
pequeno propulsor de 1.0 litro e
trs cilindros mostra-se vivao
o suficiente para tornar o carro
muito agradvel de conduzir em
cidade e a sua agilidade uma
mais-valia para se desembaraar
de alguns transtornos tpicos da
conduo urbana. O mesmo no
acontece quando necessrio
fazer auto-estrada ou estrada,
ambientes em que o carro no
se sente to vontade. Ainda
assim, possvel fazer uma
longa viagem sem grandes
preocupaes. E no haja pressas
desmesuradas, at se poder
usufruir do passeio graas a uma
boa posio de conduo.

Com apenas 3,6 metros de

comprimento, pensar em
convidar trs pessoas a sentaremse no banco traseiro at poder
parecer um atrevimento. Mas,
com uma distncia entre eixos de
2425mm, superior a muitos dos
seus concorrentes directos, os
lugares traseiros escondem uma
capacidade fora do comum para
um carro deste segmento: alm
do corte do banco permitir sentar
trs pessoas, as pernas no
seguem apertadas e a cabea no
bate no tejadilho. O espao volta
a dar cartas no porta-bagagem,
onde se conseguem arrumar 254
litros. Sem pneu suplente, claro.

Segurana
ABS: Sim
ESP, Controlo de estabilidade
electrnico: Sim
Assistncia na travagem: Sim
Airbags dianteiros: Sim
Airbags laterais: Sim
Airbags de cortina: Sim
Cintos com pr-tensores: Sim,
frente
Controlo de presso de pneus:
Sim
Sistema de fixao ISOFIX: Sim
Imobilizador: Sim
Vida a bordo
Fecho centralizado: Sim
Vidros elctricos: Sim, frente
e atrs
Abertura de portas distncia:
Sim
Travo estacionamento
elctrico: No
Retrovisores com regulao
elctrica: Sim
Retrovisores com rebatimento
elctrico: No
Direco assistida: Sim
Volante multifunes: Sim
Volante regulvel: Sim, em altura
Computador de bordo: Sim
Rdio CD + MP3: Sim
Bluetooth: Sim
Porta USB: Sim
Tomada 12V: Sim
Aviso de faris acesos e chave na
ignio: Sim
Aviso cinto de segurana: Sim
Aviso portas abertas: Sim
Ar condicionado: Sim, manual
Bancos com regulao em altura:
Sim, do condutor
Faris halogneo: sim,
multirreflectores
Regulao da altura dos faris:
Sim, Manual
Faris de nevoeiro: Sim, atrs e
frente
Luzes diurnas: Sim
Jantes de liga leve: Sim, 14
Pneu suplente: No (Kit
reparao pneus)

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 35

Motores
Teste Citron C4 1.6 BlueHDi 120 Shine

Prtico, econmico
e bem equipado
H as estrelas de cinema e os que escolhemos como companheiros para a vida.
O Citron C4 enquadra-se na segunda categoria: no faz virar cabeas, mas medida que
o conduzimos apreciamos cada vez mais a sua economia e funcionalidade. Joo Palma

oje, com uma

apertada concorrncia em todos os
segmentos, j no h carros maus.
H, sim, veculos apontados a diversos tipos de condutores, para
satisfazer necessidades ou desejos
especcos. No segmento C, o dos
pequenos familiares, onde o Citron
C4 se insere, a concorrncia forte
e qualicada. Por isso, para sobreviver num mar com tantos tubares,
os veculos tm de apresentar argumentos fortes em termos de preo,
equipamento e mecnica. o caso
deste C4 1.6 BlueHDi 120 Shine.
Como prtica habitual, o veculo
que nos foi facultado para ensaios tinha o nvel superior de equipamento, Shine, podendo o Citron C4 com
este motor 1.6 de 120cv a gasleo ser
adquirido por 26.108 no nvel Feel.
Mas, apesar de o equipamento de
srie do Feel j ser bastante razovel, o recheio adicional oferecido
compensa amplamente os 2300
de diferena para o Shine. Mais ou
menos bem equipado, os preos so
transparentes: no necessrio recorrer lista de opes para se ter
um veculo pronto a conduzir.
que, como a concorrncia
grande, a oferta muita: este C4 1.6
BlueHDi 120 Shine traz de srie (entre vrias outras coisas) sensores de
luz e de chuva, de estacionamento
traseiro e dianteiro com aviso sonoro e imagem no ecr tctil, aviso de
ngulo morto, arranque por boto
e acesso mos livres, ecr tctil multifunes de 7, faris de halogneo
com assinatura e luzes de dia em
LED, de nevoeiro com iluminao
em curva, retrovisores rebatveis
electricamente, climatizador bizona, sistema udio CD RDS MP3 com
tomadas USB e jack, kit mos-livres
Bluetooth, vidros e culo traseiros
escurecidos.

FICHA TCNICA*
Motor: 4 cil., 8v, 1560cc, gasleo
Potncia: 120cv s 3500 rpm
Binrio: 300 Nm s 1750 rpm
Veloc. Mxima: 197 km/h
Acelerao 0/100 km/h: 10,6s
Consumo mdio: 3,8 l/100 km
Emisses CO2: 100 g/km
Preo da verso ensaiada:
29.133 (preo-base, 28.308)
* Dados do construtor

Como opcionais, apenas a inevitvel pintura metalizada (425, um

estratagema usado por todos os fabricantes para aumentar a margem
de lucro) e um muito til e acessvel
sistema de navegao (400). Isto

36 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

, um carro bem equipado pelo

preo anunciado. E a honestidade
da oferta no se ca por aqui: sob
a ampla mala com 408 litros de
volume (1183 litros com a segunda
la de bancos rebatidos) escondese uma roda sobresselente e no a
esperteza de um kit de reparao
de pneus (uma lamentvel moda).
por tudo isto que dizemos que este
veculo no nenhuma estrela de
cinema, mas uma proposta slida e
honesta. Pode no suscitar paixes
arrebatadoras, mas, medida que
nos vamos familiarizando com ele,
descobrimos-lhe as qualidades que
o tornam um seguro, funcional e
bem equipado veculo apropriado
para transportar famlias.
E o que vlido para o equipamento tambm se aplica mecnica: o motor 1.6 BlueHDi de 120cv,
que j cumpre a norma de emisses

Euro 6, uma evoluo do anterior

bloco de 1560cv. Acoplado a uma
caixa manual de seis velocidades,
razoavelmente econmico: num
percurso variado que incluiu conduo urbana com alguns engarrafamentos e sem grandes preocupaes de economia obtivemos uma
mdia de 5,9 l/100km. Com este motor, o carro tem um comportamento
adequado ao que ele : um veculo
para famlias que proporciona uma
conduo tranquila e confortvel,
com estabilidade em curva q.b. e
com potncia suciente para no
ser necessrio recorrer com frequncia caixa de mudanas. Na
boa tradio francesa, a suspenso,
sem comprometer a estabilidade do
veculo, macia, proporcionando
viagens confortveis para todos os
cinco ocupantes.
fcil arranjar uma boa posio

de conduo, embora a visibilidade

no seja a melhor. No entanto, o sistema de aviso de ngulo morto que
equipava o veculo que conduzimos
revelou-se um auxiliar precioso,
bem como os sensores de estacionamento dianteiros e traseiros com
aviso sonoro e imagem de aproximao de obstculos no ecr tctil
multifunes.
No interior, espaoso, de referir
a utilizao de plsticos macios no
tablier, bem como a simplicidade
da leitura e manuseamento da instrumentao (bastante completa).
Destaque ainda para o facto de os
trs bancos traseiros terem as costas
separadas, sendo possvel a montagem de trs cadeirinhas de crianas.
Tambm no faltam, espalhados
pelo habitculo, compartimentos
para guardar pequenos objectos ou
garrafas.

Teste BMW X6 M50d

Um diesel
de apetites
vorazes
o mais potente diesel entre os X6, com o propulsor a debitar 381cv e 740 Nm.
E tem apetites condizentes. Carla B. Ribeiro

ssim que nasceu, em 2012, j se destacava pelo

tamanho. Mas aparentemente no
era suciente e o X6 na ltima renovao cresceu trs centmetros tanto
em comprimento como em altura.
No entanto, e embora o tamanho
conte, estes cinco metros de comprimento quase passam despercebidos
a quem segue no seu interior. E a
altura superior a 1,70m mal se sente. Excepto quando outros veculos,
que reconhecemos como grandes,
se colocam ao nosso lado e se transformam em formigas.
O corte coup do X6, que conseguiu atrair as atenes de uma
franja de mercado para os grandes
SUV, conspira com o design para
quem segue no seu interior ter a
falsa sensao de estar dentro de
um discreto casulo. Claro que nada
mais errado. O porte robusto, aliado
a todos os pormenores que enfeitam o X6 com o pacote desportivo
M, torna o carro um verdadeiro
chamariz.
Embora tenha crescido por fora,
por dentro vericada a mesma
habitabilidade da primeira verso,
at porque a distncia entre eixos
manteve-se inalterada nos 2933mm,
sendo, porm, observado o crescimento da mala em 10 litros. E se este
crescimento para arrumar bagagem
faz sentido, o aumento do espao
para os passageiros era totalmente dispensvel: frente, -se rei e
senhor de um assento que prima
tanto pelo conforto quanto pelo
bom suporte; atrs, trs passageiros conseguem encontrar espao
suciente para no se irem a acotovelar. Alm de que a qualquer altura
podem decidir esticar as pernas, tal
a distncia que dispem em relao
aos bancos da frente.
A vida no banco traseiro ganha
outra cor com o sistema multim-

dia com que o carro ensaiado vinha

equipado. Por 2146,34, dois ecrs
incrustados nas costas dos bancos
da frente podem ser trabalhados
com diferentes solues de infoentretenimento. Os extras relacionados com a conectividade no se
cam por aqui: h informao de
trnsito em tempo real (126,83),
Internet (84,55) e ligao para
aparelhos mveis, via Bluetooth e
USB (422,76). O entretenimento
tem o seu expoente no sistema de
som surround Bang&Olufsen que se
adquire por 3.321,14.
Por toda a parte encontramos extras e solues sem as quais at parece que no conseguiramos viver.
Caso do sistema Head-Up Display,
que reecte no vidro as informaes
sobre o carro e at mesmo sobre
a navegao por mais 1170,73, ou
da suspenso adaptvel Dynamic
(2776,42), que transforma o carro
de acordo com os nossos desejos

mais confortvel, mais agressivo,

mais suave E assim vamos vendo a
factura a aumentar. que este um
SUV que praticamente no se nega a
nada. Mas tambm no espera que
lhe neguemos coisa alguma. E, no
m das contas, percebemos que
todos estes extras levaram a que
um modelo, que pode custar desde 118.700, se salde em 156.396.
Mas a verdade que sem desembolsar estes 37.696, com os quais
se conseguiria adquirir um familiar
mdio de qualidade, o X6 M50d no
seria a mesma coisa.
No que toca ao comportamento
dinmico do bloco, este muito
semelhante ao j experimentado
no X5 M50d. Com 381cv, potncia disponvel entre as 4000 e as
4400rpm, e um torque de 740 Nm
logo a partir das 2000 rotaes,
nem os 2260 quilos conseguem refrear os impulsos do propulsor de
3.0 litros. A acelerao dos 0 aos

FICHA TCNICA
Motor: 2993cc, 6 cil., 24V.
Gasleo. Injeco directa por
rampa comum, TwinPower Turbo
Potncia: 375cv @ 40004400rpm
Binrio: 740 Nm @ 20003000rpm
Transmisso: Automtica, 8
relaes
Velocidade mxima: 250 km/h
Acelerao 0 a 100 km/h: 5,2s
Consumo mdio (100 km): 6,6
litros
Emisses de CO2: 174 g/km
Nvel de emisses: Euro 6
Preo: 118.700 (viatura
ensaiada, 156.396)

100km/h faz-se em 5,2 segundos,

menos uma dcima que o X5, facto
que no ser alheio diferente dinmica do carro. A acelerao, alm
de rpida, progressiva, podendo
atingir os 250 km/h.
O apetite voraz volta a ser sentido
quando as mdias de consumo so
observadas. Sem desconar que
algum consiga cumprir as mdias
anunciadas pela marca, cmos
muito longe de conseguir sequer
valores de um nico dgito, estabelecendo a fasquia volta dos 12,0
l/100km. Mas o prazer que se obtm
em ir aos seus comandos compensa,
claro, a factura do diesel. E, anal,
o M no seu nome no est l s para
marcar presena.
que o X6 pode ser um desportivo na sua imagem, como acusam
as jantes de liga leve de 20 ou os
bancos revestidos a pele. Mas ,
acima de tudo, um desportivo na
sua alma.

FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015 | 37

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do Mondego
Um passeio todo-o-terreno
por trs concelhos da Rede
de Castelos e Muralhas do
Mondego, Coimbra, Figueira da
Foz e Pombal, que alia a aventura,
histria, cultura, gastronomia e
diverso. Preo: 475 por viatura
com duas pessoas. Inclui duas
noites em hotel, quatro refeies
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38 | FUGAS | Pblico | Sbado 16 Maio 2015

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