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SECRETARIA DA EDUCAÇÃO
GERÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
Modo de Preparar:
Modo de Preparar:
¾ Bater a margarina, os ovos e o açúcar até formar um creme;
¾ Acrescentar a farinha de soja e o coco ralado e misturar bem; ¾ Misturar o açúcar, o óleo, a margarina e os ovos;
¾ Acrescentar o polvilho até formar uma massa homogênea; ¾ Acrescentar a farinha de soja e a maisena e misturar;
¾ Fazer os biscoitos pequenos e achatados; ¾ Por último adicionar o fermento fazer as bolachinhas e levar
¾ Colocar os biscoitos em forma untada e polvilhada; para assar.
¾ Assar em forno baixo.
Rendimento: 4 biscoitos
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Custo médio estimado: R$ 0,12 Energia: 282 Kcal. Proteína: 4 g. Custo médio estimado: R$ 0,13 Energia:234 Kcal. Proteína: 1,5
Modo de Preparar:
Modo de Preparar: ¾ Descascar o mamão, tirar as sementes e por para cozinhar com
o açúcar ;
¾ Bater na batedeira a margarina com o açúcar e acrescentar ovos ¾ Quando estiver cozido, tirar da calda e passar numa peneira fina;
um a um, até formar um creme fofo; ¾ Deixar a calda no fogo para tomar ponto de fio;
¾ Desligar a batedeira e peneirar sobre esse creme a farinha de ¾ Misturar ao mamão a farinha e a margarina, mexendo um pouco.
trigo, o achocolatado e o leite; ¾ Juntar a calda, adicionando por último, um a um, os ovos e as
¾ Misturar tudo com uma colher de pau e em seguida levar a gemas.
massa para geladeira por uma hora; ¾ Misturar tudo muito bem e passar na peneira.
¾ Modelar pequenas bolinhas com a massa, colocando-as numa ¾ Por em forminhas untadas com margarina e levar a assar em
assadeira untada e enfarinhada; forno moderado.
¾ Assar em forno médio. ¾ Deixar esfriar para desenformar os bombocados.
¾ Não deixar corar demais.
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Custo médio estimado: R$ 0,14 Energia: 300 Kcal Proteína: 6g Custo médio estimado: R$0,13 Energia: 201 Kcal Proteína:7g
¾ Misturar em uma vasilha o ovo e o açúcar, mexer bem ¾ Colocar em uma vasilha o fermento, o leite morno e o açúcar;
¾ Acrescentar a farinha de trigo, o leite e o fermento ¾ Acrescentar o óleo, a margarina, a farinha de trigo, os ovos e
¾ Fritar os bolinhos as colheradas a farinha de soja, mexer bem e colocar a massa para crescer;
¾ Fazer as rosquinhas e colocá-las em forma untada;
¾ Assar em forno moderado;
¾ Passar as rosquinhas na margarina derretida, e no açúcar
refinado com canela.
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ROSCA POPULAR
ROSCA POPULAR
Alimento Per Capta
Alimento Per Capta Batata açúcar 16g
Farinha de trigo 35g Farinha de trigo 4g
Farinha de soja 04g Óleo 3,5ml
Açúcar 07g Ovo 6g
Leite morno 11ml Fermento para pão 1,17g
Óleo 03ml Leite 9ml
Margarina 0,9g Margarina 1,23g
Fermento biológico 01g Farinha de soja 2g
Sal 1 pitada
Ovo 06g
Custo médio estimado: R$ 0,12 Energia: 203 Kcal Proteína: 6 g
Modo de Preparar:
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GERÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
¾ Misturar em uma vasilha a margarina, o açúcar e os ovos, Custo médio estimado: R$ 0,14 Energia: 205 Kcal Proteína: 5 g
mexer bem;
¾ Acrescentar a farinha de trigo, a farinha de soja, o coco e o
fermento, misturar bem a massa; Modo de Preparar:
¾ Fazer as rosquinhas passar no açúcar e o coco;
¾ Colocar em forma untada e polvilhada, levar ao forno quente ¾ Juntar tudo e amassar bem;
OBS.: ¾ Fazer as rosquinhas;
¾ Fazer as rosquinhas em formato de trança ¾ Polvilhar com canela e açúcar;
¾ Colocar em assadeira untada;
¾ Levar para assar em forno quente;
¾ Servir.
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