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Gama de Enzimas
As Enzimas proporcionam aos destiladores a capacidade de economizar tempo e dinheiro, proporcionando
maior rendimento, uma formao mais rpida de glicose e melhor fermentao da protena solvel que foi
quebrada atravs do processo enzimtico.
Nesta listagem encontra-se toda a informao de aplicao das enzimas, quais os seus benefcios e as
doses recomendadas
Typical
Starch
content
in %
Gelantinization
Temp OC
Alcohol
yield
Lts/100Kg
Protein
content
in %
Barley
54 - 65
53 - 63
34 - 41
9 - 14
Grain
Maize
60 - 63
68 - 74
38 - 40
9 - 10
Maize
grits
71 - 74
62 - 75
45 - 47
11 - 13
Maize
starch
71 - 74
62 - 74
45 - 47
8 - 12
Manioc/
Cassava
20 - 30
51 - 65
13 - 20
1-4
Manioc/
Tapioca
- Meal
65 -80
51 - 65
40 - 50
0.5 - 2
Oats
40 - 63
55 - 62
25 - 40
8 - 18
Potato
15 - 20
54 - 69
9 - 13
1-4
Potato
starch
65 - 85
56 - 69
41 - 54
0.05
Rice
65 - 70
65 - 75
40 - 44
7-9
Rice grits
57 - 88
61 - 78
36 - 56
10 - 13
Rye
55 - 62
58 - 70
35 - 37
8 - 16
Sorghum
55 - 65
70 - 78
36 - 42
8 - 10
Sorgo
grits
70 - 74
68 - 75
44 - 47
6 - 10
Triticale
63 - 69
55 - 70
40- 44
13 - 16
Wheat
58 - 62
58 - 65
36 - 39
10 - 14
Wheat
Starch
67 - 69
52 - 75
42 - 44
0.4 - 0.5
Barley
malt
Benefits
61 - 65
www.univareurope.com
Application
Grade
Benefits
Termamyl SC
Starch
liquefaction
Termamyl classic
Ban 480
Amg 300 l
Dextrin
saccharification
San extra
San super 360 l
Saczyme
Neutrase,8 l
Fermentation
help
Alcalae 2,4 fg
Viscosity
reduction
Viscozyme
Viscoferm
Temp
ph
Dosing
gmm
90-101
5,2 To 7,0
Yes
90-102
5,2 To 7,0
No
70-80
5,2 To 7,0
No
Max 55
Ph 4,5
No
Max 65
Ph 4,5
Yes
Max 65
Ph 4,5 to 5,5
No
Max 65
Ph 4,5 to 5,5
Yes
Max 65
7.0
499 Gr of total
No
Max 65
8.0
500 Gr of total
No
Max75
4.5
100-150Gr of total
Yes
Max75
4.5
100-150Gr of total
No
Gelatinizao
Liquefaco
Alpha-amylase
BAN
AMG
SAN Super
Fermentao
55C
Protease
(Controle de Nitrogenio)
Non-Pressure (NPC)
Moagem
Adicionar Agua
Liquefaco a 80 90C
Sacarificao a 55C
Processo contnuo ou descontnuo
Processo de moagem a seco ou molhado
Termamyl
Sacarificao
55C
Amyloglucosidase
SAN Ultra
Neutrase
Destilao
CO2
ENZIMAS
Agua Fresca &
Fontes de gua
reciclada
Tanque de
lama
Liquefraction
Fermentao
Arrefecimento
do macerado
Milho Inteiro
Moagem
Leveduras
Desnaturao
190 prova
de etanaol
ROTARY DYRER
Gro
Hmido
DDGS
Xarope
Vinhaa reciclar EVAPORADORES
(cesta)
Vinhaa
Fina
Whole
stillage
Centrfuga
Cerveja
DESTILAO
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