Fundamentos Da Bioquímica

Fundamentos da Bioquímica
Bioquímica I
Prof. Bruno Rolim
Bruno_caetano2@hotmail.com
Bruno Rolim Felix Caetano
Bruno_caetano2@Hotmail.com
Bioquímica
❑ Farmacêutico Bioquímico – Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
❑ Mestrando em Saúde Coletiva e Gestão Hospitalar (FURNE)
❑ Pós graduado em Saúde Pública e Análises Clínicas
❑ Coordenador da Central de Abastecimento Farmacêutica de Cajazeiras
❑ Docente da Faculdade Santa Maria (FSM) e Faculdade São Francisco da

Paraíba (FASP)
❑ Contatos: Brunorolim10
WhatsApp – (83) 9 9912 5690

Bioquímica Estrutural
Bioquímica
Ementa
❑ Biomoléculas, carboidratos, lipídios, água e tampões, aminoácidos e

peptídeos, enzima e coenzimas, nucleotídeos e ácidos nucléicos,
hormônios, metabolismo intermediário, metabolismo dos
carboidratos, lipídios e compostos nitrogenados, equilíbrio ácido-
base.
Bibliografia Utilizada
Bioquímica
Cronograma de avaliações
Bioquímica
Bioquímica - Definição
❑ A palavra Bioquímica foi usada pela primeira vez em 1903 e, na

atualidade, utilizando a terminologia química, pretende explicar, em
termos moleculares, a estrutura e a função dos sistemas biológicos.
❑ Todo ser vivo é formado por moléculas

(biomoléculas) que, na maioria, são
sintetizadas pelos sistemas biológicos para
manutenção da arquitetura celular, produção
de energia e regulação das atividades vitais.
(NARDYR, 2012)
Bioquímica - Definição
❑ De maneira geral, ela consiste no estudo da estrutura molecular e função

metabólica de componentes celulares:
Aminoácidos Proteínas Enzimas
Carboidratos Lipídios Ác. Nucléicos
http://bioprimordial.blogspot.com.br/
Objetivo da Bioquímica
❑ Descrição da estrutura, organização e funcionamento da matéria viva em
termos moleculares;
Aplicação da Bioquímica
❑ O Conhecimento bioquímico é muito importante para as indústrias:
Farmacêutica Médica Agrícola
Alimentícia Cosmética Tecnológica
http://www.brasilescola.com/biologia/bioquimica.ht
Sobre os Átomos: Elementos Químicos
❑ Todas as biomoléculas são formadas de

átomos, que também entram na composição
da matéria bruta.
❑ Em linhas gerais, o átomo é formado por um núcleo, contendo

prótons e nêutrons, e por elétrons dispostos de forma organizada na
região externa, constituindo a eletrosfera.
❑ Os átomos entram na constituição dos seres animados e inanimados.
(NARDYR, 2012)
❑ Em qualquer átomo, o número de prótons é igual ao número de

elétrons.
❑ Sendo assim, pode-se afirmar que o átomo é um conjunto

eletricamente neutro constituído de prótons, nêutrons e elétrons.
(NARDYR, 2012)
Tabela Periódica

❑ A organização dos elétrons em torno do núcleo é feita por uma

distribuição em camadas ou níveis de energia, designados por letras
ou números, em que cada uma delas admite um número máximo de
unidades.
Organização dos elétrons em torno do núcleo em camadas de energia
(NARDYR, 2012)
Número máximo de elétrons nas camadas ou níveis de energia
❑ Os elétrons de uma mesma camada ou nível se dispõem aos pares

(orbitais) em diferentes regiões, constituindo as subcamadas ou
subníveis.
(NARDYR, 2012)
Número máximo de elétrons nas camadas ou níveis de energia
(NARDYR, 2012)
Sobre as Moléculas: Ligações Químicas
❑ O conhecimento de que os gases nobres

são muito pouco reativos e se apresentam
na natureza como átomos isolados foi
associado ao fato de todos eles, com
exceção do gás hélio, apresentarem oito
elétrons na última camada (camada de
valência).
(NARDYR, 2012)
❑ A estabilidade do átomo e, consequente

inércia química, foi associada à estrutura
eletrônica do mesmo.
❑ Os trabalhos de Lewis levaram à formulação da regra do octeto,

segundo a qual os átomos de todos os elementos químicos se unem
a outros, iguais ou diferentes, para ficar com oito elétrons
adquirindo a estabilidade de gás nobre.
(NARDYR, 2012)
❑ As forças que concorrem para a união entre

átomos, possibilitando a aquisição de maior
estabilidade, constituem as ligações químicas.
❑ Essas ligações podem ocorrer, basicamente, pela perda ou

ganho permanente de elétrons (ligação iônica) ou pelo
compartilhamento de elétrons (ligação covalente).
(NARDYR, 2012)
Ligação Iônica:
❑ Ocorre entre átomos que apresentam um a três

elétrons no último nível e átomos que
apresentam cinco a sete elétrons na camada de
valência.
Exemplo: NaCl
(NARDYR, 2012)
Ligação Iônica:
❑ De fato, quando isso ocorre, o átomo de sódio

cede um elétron para o de cloro, que recebe de
forma permanente e irreversível.
Exemplo: NaCl
(NARDYR, 2012)
Ligação Iônica:
❑ Força que mantém os átomos unidos, depois

que um átomo cede definitivamente um ou mais
elétrons para outro átomo.
Exemplo: NaCl
O Na quer doar 1 é → Na+ (cátion)

Na+ Cl – → NaCl
O Cl quer receber 1 é → Cl – (ânion) cátion ânion cloreto de sódio
(NARDYR, 2012)
Ligação Iônica:
❑ Os compostos assim formados são denominados

compostos iônicos;
❑ Constituem estruturas eletricamente neutras.
Principais Características:
❑ São sólidos à temperatura ambiente;
❑ Apresentam ponto de fusão e ebulição elevados;
❑ Conduzem corrente elétrica quando dissolvidos em água.

(NARDYR, 2012)
Ligação Covalente:
❑ Existem átomos que, para cumprir a regra do

octeto e assumir uma configuração estável,
necessitam adquirir elétrons.
Exemplo: Cl2
(NARDYR, 2012)
❑ Esse tipo de ligação ocorre quando os átomos envolvidos tendem a

receber elétrons;
❑ Como é impossível que todos os átomos

recebam elétrons sem ceder nenhum, eles
compartilham seus elétrons, formando pares
eletrônicos;
❑ Cada par eletrônico é constituído por um

elétron de cada átomo.
(NARDYR, 2012)
❑ Como não ocorre ganho nem perda de elétrons, formam-se estruturas

eletricamente neutras;
❑ Também é denominada ligação molecular.
(NARDYR, 2012)
Ligação Covalente - Principais Características:
❑ Devido à sua grande variedade, os compostos

moleculares podem apresentar-se, à temperatura
ambiente nos três estados físicos:
Sólido Líquido Gasoso

C12H22O11 H 2O CO2
Açúcar Comum Água Gás Carbônico
❑ Apresentam P.F. e P. E. baixos em relação aos compostos iônicos.

(NARDYR, 2012)
❑ Os quatro elementos químicos mais abundantes nos organismos, de

acordo com o número de ligações que fazem, são:
▪ H : Hidrogênio (monovalente)
▪ O : Oxigênio (bivalente)
▪ N : Nitrogênio (trivalente)
▪ C : Carbono (tetravalente)
(NARDYR, 2012)
Polaridade das Ligações:
Ligações Iônicas:
❑ Os compostos iônicos são formados por íons: cátions (+) e ânions (-).
Portanto, toda ligação iônica é uma ligação polar;
Pólo:
❑ É a região com acúmulo de carga elétrica:
Pólo Negativo Pólo Positivo

(-) ou - δ (+) ou + δ
(SALVADOR & USBERCO, 2013)

Ligações Covalentes:
❑ Nessas ligações, a existência; de pólos está associada à deformação

da nuvem eletrônica e depende da diferença de eletronegatividade
entre os elementos;
Ligação entre átomos de

Ligação Covalente Apolar
mesma eletronegatividade
Ligação entre átomos de

Ligação Covalente Polar
eletronegatividade diferentes

Apolares: Quando os
Resumindo: elementos forem iguais
Covalentes
Polares: Quando os
elementos forem diferentes
Ligações
Iônicas Polares

Pontes de Hidrogênio:
❑ Ocorre entre moléculas que apresentam átomos de hidrogênio

ligados a átomos de flúor (F), oxigênio (O) ou nitrogênio (N), os
quais são altamente eletronegativos.
(NARDYR, 2012)
As Biomoléculas e sua Constituição:
❑ A molécula é a menor porção de matéria que,

contendo um ou mais átomos, apresenta pro-
priedades que a caracterizam como substância
pura.
❑ Quando constituídas de átomos de mesmo número atômico,

denominam-se substâncias simples e, quando formadas por átomos
de números atômicos diferentes, substâncias compostas.
(NARDYR, 2012)
Substâncias Simples:
Substâncias Compostas:
(NARDYR, 2012)
❑ Os seres vivos são constituídos de milhares

de compostos orgânicos e inorgânicos, e as
moléculas orgânicas são formadas,
principalmente, de átomos de carbono,
hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fósforo,
enxofre, cálcio e potássio, que por isso são
chamados elementos principais.
(NARDYR, 2012)
Responda as questões abaixo sobre o conteúdo de hoje.
• Defina o que é o átomo e como ele é constituido.
• O que são ligações iônicas e covalentes? Cite as suas características.
• Diferencie os tipos de ligação de acordo com sua polaridade.
• O que são substancias simples e compostas? Quais os elementos

principais constituintes das biomoléculas?
Prof. Bruno Rolim
Bruno_caetano2@hotmail.com

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❑ Farmacêutico Bioquímico – Universidade Federal da Paraíba (UFPB)

❑ Mestrando em Saúde Coletiva e Gestão Hospitalar (FURNE)

❑ Pós graduado em Saúde Pública e Análises Clínicas

❑ Coordenador da Central de Abastecimento Farmacêutica de Cajazeiras

❑ Docente da Faculdade Santa Maria (FSM) e Faculdade São Francisco da

WhatsApp – (83) 9 9912 5690

❑ Biomoléculas, carboidratos, lipídios, água e tampões, aminoácidos e

❑ A palavra Bioquímica foi usada pela primeira vez em 1903 e, na

❑ Todo ser vivo é formado por moléculas

❑ De maneira geral, ela consiste no estudo da estrutura molecular e função

Aminoácidos Proteínas Enzimas

Carboidratos Lipídios Ác. Nucléicos

❑ Descrição da estrutura, organização e funcionamento da matéria viva em

❑ O Conhecimento bioquímico é muito importante para as indústrias:

Farmacêutica Médica Agrícola

Alimentícia Cosmética Tecnológica

Sobre os Átomos: Elementos Químicos

❑ Todas as biomoléculas são formadas de

❑ Em linhas gerais, o átomo é formado por um núcleo, contendo

❑ Os átomos entram na constituição dos seres animados e inanimados.

Sobre os Átomos: Elementos Químicos

❑ Em qualquer átomo, o número de prótons é igual ao número de

❑ Sendo assim, pode-se afirmar que o átomo é um conjunto

Sobre os Átomos: Elementos Químicos

Sobre os Átomos: Elementos Químicos

❑ A organização dos elétrons em torno do núcleo é feita por uma

Organização dos elétrons em torno do núcleo em camadas de energia

Sobre os Átomos: Elementos Químicos

Número máximo de elétrons nas camadas ou níveis de energia

❑ Os elétrons de uma mesma camada ou nível se dispõem aos pares

Sobre os Átomos: Elementos Químicos

Número máximo de elétrons nas camadas ou níveis de energia

Sobre as Moléculas: Ligações Químicas

❑ O conhecimento de que os gases nobres

Sobre as Moléculas: Ligações Químicas

❑ A estabilidade do átomo e, consequente

❑ Os trabalhos de Lewis levaram à formulação da regra do octeto,

Sobre as Moléculas: Ligações Químicas

❑ As forças que concorrem para a união entre

❑ Essas ligações podem ocorrer, basicamente, pela perda ou

❑ Ocorre entre átomos que apresentam um a três

❑ De fato, quando isso ocorre, o átomo de sódio

❑ Força que mantém os átomos unidos, depois

O Na quer doar 1 é → Na+ (cátion)

❑ Os compostos assim formados são denominados

❑ Constituem estruturas eletricamente neutras.

❑ São sólidos à temperatura ambiente;

❑ Apresentam ponto de fusão e ebulição elevados;

❑ Conduzem corrente elétrica quando dissolvidos em água.

❑ Existem átomos que, para cumprir a regra do

❑ Esse tipo de ligação ocorre quando os átomos envolvidos tendem a

❑ Como é impossível que todos os átomos

❑ Cada par eletrônico é constituído por um

❑ Como não ocorre ganho nem perda de elétrons, formam-se estruturas

❑ Também é denominada ligação molecular.

Ligação Covalente - Principais Características:

❑ Devido à sua grande variedade, os compostos

Sólido Líquido Gasoso

❑ Apresentam P.F. e P. E. baixos em relação aos compostos iônicos.

❑ Os quatro elementos químicos mais abundantes nos organismos, de

Polaridade das Ligações: