Ana Karlla Magalhes Nogueira et al.

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A dinmica do mercado de aa fruto no Estado do Par: de 1994 a 2009

Ana Karlla Magalhes Nogueira1, Antnio Cordeiro de Santana2, Wilnlia Souza Garcia3

RESUMO
O objetivo deste trabalho foi analisar a dinmica do mercado de aa fruto no Estado do Par, no perodo de 1994 a
2009, mediante a estimao simultnea da demanda e da oferta, pelo Mtodo de Momentos Generalizados (MMG). Os
resultados mostraram que a demanda e a oferta so inelsticas a preo. A elasticidade cruzada indicou que as outras
frutas comercializadas no mercado paraense so substitutas do aa. A elasticidade renda, com valor igual a 2,36,
revelou que o aa est enquadrado na categoria de bens de luxo. A elasticidade custo mostrou que o salrio rural
fator de forte influncia na reduo da oferta do aa, porque o sistema de produo fortemente dependente de mo
de obra. Por fim, a elasticidade de ajustamento mostrou que a produo de aa de um ano exerce significativa influncia no ajuste da oferta da safra do ano seguinte.
Palavras-chave: demanda e oferta de aa, equaes simultneas, Estado do Par.

ABSTRACT
The dynamics of aai market in Par State from 1994 to 2009
The objective of the present study was to investigate the dynamics of aai market in Par State, from 1994 to 2009,
through the simultaneous estimation of demand and supply using the Generalized Method of Moments (GMM). The
results showed that the demand and supply are inelastic to price. The cross elasticity indicated that other fruits
commercialized in the same market are substitutes for aai. The income elasticity, with value of 2.36, showed that aai
is considered as luxury goods. The cost elasticity showed that the rural wage is a influences strongly in the reduction
of aai supply, as the production system is highly dependent on labor. Finally, the adjustment elasticity showed that
the one-year production of aai influences significantly the adjustment of supply for the following years harvest.
Key words: demand and supply of aai, simultaneous equations, Par State

Recebido para publicao em 03/10/2012 e aprovado em 10/04/2013.

Este trabalho parte da dissertao de mestrado da primeira autora.
1
Engenheira-Agrnoma, Mestra. Departamento de Cincias Agrrias, Universidade Federal Rural da Amaznia, Avenida Presidente Tancredo Neves, 2501, Bairro Montese,
66077-901, Belm, Par, Brasil. karlla_ufra@hotmail.com (autora para correspondncia).
2
Engenheiro-Agrnomo, Doutor. Departamento de Cincias Agrrias, Universidade Federal Rural da Amaznia, Avenida Presidente Tancredo Neves, 2501, Bairro Montese.
66077-901, Belm, Par, Brasil. antonio.acsantana@yahoo.com.br
3
Engenheira-Agrnoma. Departamento de Cincias Agrrias, Universidade Federal Rural da Amaznia, Avenida Presidente Tancredo Neves, 2501, Bairro Montese, 66077-901,
Belm, Par, Brasil. wngarcia@hotmail.com

Rev. Ceres, Viosa, v. 60, n.3, p. 324-331, mai/jun, 2013

A dinmica do mercado de aa fruto no Estado do Par: de 1994 a 2009

INTRODUO
O aa (Euterpe oleracea Mart.) est presente em toda
a extenso do esturio amaznico, com maior concentrao nos Estados do Par, Amap e Maranho (Nogueira
et al., 2005). O Estado do Par lidera a produo de aa,
pois, em 2010, a produo cultivada atingiu o patamar de
706.488 t, oriunda de uma rea colhida de 77.627 ha, o que
representa 86,9% da produo total. A produo extrativa,
por sua vez, foi de 106.562 t, representando apenas 13,1%
da produo total (SAGRI, 2010). O aa a principal cultura da fruticultura paraense, em termos da ocupao de
mais de 25 mil pessoas, de forma direta e indireta, e responde por cerca de 70% da formao da renda dos
extrativistas ribeirinhos (Lopes & Santana, 2005).
O aa o principal alimento de grande parcela das
famlias ribeirinhas e das famlias de baixa renda dos centros urbanos, que o consomem, diariamente, com farinha
seca, tapioca, charque, peixe ou camaro (Souza & Lemos, 2004; Santana & Gomes, 2005; Santana & Costa,
2008). O aa encontrado em vrios pontos da cidade de
Belm, principalmente em bairros perifricos, em pontos
de vendas denominados de batedeiras de aa ou
amassadeiras de aa, identificados por placas vermelhas com letras brancas.
Nos ltimos dez anos, o produto passou a ser
comercializado, alm das batedeiras, por supermercados,
academias e lojas de redes de fast food, com o propsito
de atender a novos nichos de mercado, envolvendo consumidores de maior poder aquisitivo (Santana & Gomes,
2005; Santana et al., 2007). A motivao para o consumo
de aa sobrepuja a necessidade alimentar, pois incorpora
questes culturais e, recentemente, os aspectos da esttica e sade, em funo de elementos que o tornam um
alimento funcional, por ser rico em fibras, vitaminas e
antocianina, que atraem os consumidores seletivos e exigentes (Bobbio et al., 2000; Silva et al., 2006; Teixeira et
al., 2008).
Alm do mercado local, o aa tambm tem sido demandado por outras regies do pas, particularmente, pelos Estados do Rio de Janeiro, So Paulo e Minas Gerais.
Concomitantemente, tambm passou a ser exportado para
os principais mercados consumidores internacionais do
NAFTA, Unio Europeia, Tigres Asiticos e MERCOSUL
(Guimares, 1999; Homma, 2001; Alexandre et al., 2004;
Falesi et al., 2010; Souza et al., 2011).
Nos ltimos anos, poucos estados tiveram crescimento to expressivo nas exportaes de frutas quanto o Estado do Par. A exportao de suco de frutas, do Par,
entre os anos de 2004 e 2009, cresceu de 5.418 toneladas,
para 11.350 toneladas respectivamente. A receita gerada
nesse perodo passou de US$ 6.42 milhes para US$ 27.97
milhes, o que deixou o Par em terceiro lugar no ranking

325

das exportaes de sucos no Brasil. Somadas as receitas

de exportao de Sucos (US$ 20.20 milhes), com as da
exportao da castanha-do-par e outras frutas, incluindo cacau, no valor de US$ 8.20 milhes, a pauta de exportao paraense em 2010 atingiu a cifra de US$28.40 milhes (Brasil, 2011b).
A nova dinmica do mercado do aa, tanto em nvel
local, quanto nacional e internacional, tem-se caracterizado por uma demanda crescente e superior oferta, o que
pressiona os preos, sobretudo com o aumento das exportaes, que passaram de US$ 1,04 milho, em 2002,
para US$ 24,0 milhes, em 2009 (Homma & Santana, 2009).
Segundo Santana & Costa (2008), o crescimento da venda de polpas congeladas e, ou, pasteurizadas, para outras
regies e pases, ocasionou a diminuio da oferta do
fruto para o mercado local e, consequentemente, o aumento do preo.
Neste contexto, o mercado de aa paraense vem passando por mudanas estruturais nos ltimos anos, tanto
no consumo, com a elaborao de novos produtos industrializados, quanto no sistema de produo. Est ocorrendo uma expanso dos aaizais manejados, em reas de
vrzeas e em reas de terra firme, com a utilizao da irrigao (Farias Neto et al., 2011). Contudo, apesar do recente aumento da produo de aa, estimulado pelo avano tecnolgico e pelo aumento do preo nos ltimos anos,
a oferta de frutos de aa est evoluindo em ritmo inferior
ao necessrio para atender ao incremento da demanda
(Santana, 2004; Santana & Costa, 2008). Alm dessas informaes, percebe-se que a produo de aa est evoluindo mais fortemente em funo da produo do aa
manejado, que incrementa a produo das reas dos
aaizais que, antes da dcada de 2000, destinavam-se
quase exclusivamente ao extrativismo e, mais recentemente, incorporao de reas plantadas de aa em terra
firme, com e sem a tecnologia de irrigao que, em 2006,
registraram 74.730 ha.
Quais variveis esto exercendo maior influncia na
demanda e na oferta e qual a direo de seus impactos
sobre o equilbrio do mercado? Para responder a esta questo, o objetivo deste trabalho foi analisar a dinmica do
mercado de aa no estado do Par, no perodo de 1994 a
2009, mediante a estimao simultnea das equaes de
demanda e oferta de frutos pelo Mtodo de Momentos
Generalizados (MMG).

MATERIAL E MTODOS
A rea de estudo foi o Estado do Par, por ser o maior
produtor nacional de aa e concentrar o foco das discusses e processos inovativos, envolvendo toda a cadeia
produtiva. Os dados de produo e de preos do aa e de
outras frutas, referentes ao perodo de 1994 a 2009, foram
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Ana Karlla Magalhes Nogueira et al.

obtidos junto ao Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE, 2009) e Secretaria de Agricultura do Estado do Par (SAGRI, 2010) e ao banco de dados do grupo
de pesquisa Cadeias Produtivas, Mercado e Desenvolvimento Sustentvel na Amaznia (GECADS). As informaes de salrio rural, renda per capita e o ndice Geral de
Preos Disponibilidade Interna (IGP-DI) foram obtidos
da revista Conjuntura Econmica, da Fundao Getulio
Vargas (FGV). O conjunto dessas informaes propiciou
a estimao das equaes de demanda e de oferta do aa
fruto, no Estado do Par.

Especificao do modelo de demanda e oferta

As equaes de demanda e de oferta so os instrumentos utilizados para representar o comportamento do
mercado de aa, uma vez que representam as relaes
entre as mudanas nas variveis preos, renda e custos,
nas quantidades ofertadas e demandadas de forma simultnea. A oferta definida pela quantidade de produto que os produtores esto dispostos a vender por determinado preo, mantendo-se constantes os demais fatores que a influenciam. A oferta representa uma relao
positiva entre preo e quantidade ofertada, uma vez que
os produtores de aa tendem a ofertar uma maior quantidade do produto, em resposta a aumentos persistentes
dos preos do produto. A demanda dada pela quantidade de produto que os consumidores desejam e podem
comprar, medida que muda o preo unitrio, ceteris
paribus. Neste caso, em resposta a aumento de preos,
as quantidades demandadas tendem a diminuir, pela lei
da demanda. No ponto em que a demanda e a oferta se
igualam, tem-se o equilbrio do mercado e, nesta condio de equilbrio, os preos e as quantidades transacionadas do produto no mercado so determinadas e
tendem a permanecer.
O mercado local de aa opera com caractersticas prximas da concorrncia perfeita, conforme Santana et al.
(2011), uma vez que grande o nmero de produtores e de
compradores e cada qual transaciona uma pequena parcela do volume total do fruto (Silva & Silva, 2006; Santana
& Costa 2008). Assim, a escala de produo eficiente do
produtor pequena, em relao demanda de aa fruto
formada pelos intermedirios (comerciantes varejistas e
atacadistas), associaes de produtores ou cooperativas,
agroindstrias processadoras de polpa de frutas, supermercados e batedores de aa. Ou seja, trata-se de um
mercado em que se tem um grande nmero de produtores
e compradores e nenhum deles, atuando isoladamente,
apresenta poder de influenciar preo, ou seja, so segmentos tomadores de preo (Lopes & Santana, 2005).
Outra caracterstica, que o aproxima da concorrncia perfeita, o fato de o produto ser homogneo, luz da percepo dos compradores de aa (intermedirios e empreRev. Ceres, Viosa, v. 60, n.3, p. 324-331, mai/jun, 2013

sas), uma vez que o fruto comercializado por um produtor

idntico ao fruto ofertado pelos demais produtores; o
fluxo de informaes sobre preo, salrio dos trabalhadores rurais, frete e transporte do conhecimento dos principais agentes do mercado (produtores locais e intermedirios); no existem fortes barreiras impedindo a entrada
e, ou, a sada dos agentes do mercado de aa, em qualquer tempo, no Estado do Par.
O modelo economtrico estrutural do mercado de aa
especificado pelas equaes de oferta e demanda como
a seguir:
lnQdtACt = a0 + a1lnPACt + a2lnPOFt + a3lnPIBPCt + a4DVt
+ e1t
(01)
lnQotACt = b0 + b1lnPACt + b2lnSRt + b3lnQACt-1 + b4DVt
+ e2t
(02)
Equilbrio: lnQdt ACt = lnQ0t ACt

(03)

em que:
Variveis endgenas
lnQdt ACt e lnQ0t ACt = Logaritmo natural, respectivamente, das quantidades demandadas e ofertadas de fruto de
aa, no perodo de 1994 a 2009, em t;
lnPACt = Logaritmo natural do preo deflacionado do fruto de aa, no perodo de 1994 a 2009, em R$ t-1;
Variveis predeterminadas
lnPOFt = Logaritmo natural do ndice de preos de
Laspeyres, tendo como fatores de ponderao os preos
e quantidades de outras frutas (laranja, abacaxi, banana,
mamo, coco-da-baa) do ano de 1994, construdo para
representar o comportamento dos preos relativos no
perodo de 1994 a 2009, em R$ t-1;
lnPIBPCt = Logaritmo natural do Produto Interno Bruto
per capita do Estado do Par, no perodo de 1994 a 2009,
em R$ hab-1;
DVt = Varivel dummy includa para captar o efeito de
aumento da produo no perodo de 2001 a 2009, assumindo valor zero entre 1994 e 2000 e valor um nos demais
anos. O perodo de 2001 a 2009 representa a entrada do
aa manejado e cultivado no mercado e sua forte evoluo at 2009;
lnSRt = Logaritmo natural do salrio rural, em R$ dh-1, no
perodo de 1994 a 2009;
lnQACt-1 = Logaritmo natural da quantidade ofertada de
fruto de aa, no perodo de 1993 a 2008, com defasagem
de tempo de um perodo;
e1t, e2t = Erros aleatrios relativos s equaes de oferta e
demanda.
A estrutura do mercado do aa fruto, definida pelas
equaes de demanda e de oferta, descreve o comportamento dos consumidores e dos produtores do aa, res-

A dinmica do mercado de aa fruto no Estado do Par: de 1994 a 2009

pectivamente. Desse modo, conforme a teoria microeconmica, espera-se que os coeficientes associados s variveis da equao de demanda apresentem os seguintes sinais: a1 < 0, a2> 0, a3> 0 e a4> 0, indicando que a
quantidade demandada de aa apresenta relao inversa ao comportamento do preo do aa e, direta, em relao s demais variveis, ceteris paribus. Os sinais esperados para os coeficientes vinculados s variveis da
equao de oferta so: b1> 0, b2< 0, b3> 0 e b4> 0, indicando que a quantidade ofertada de aa tende a aumentar
na medida em que o preo se eleva e a diminuir em relao a aumentos do salrio rural, ceteris paribus. A oferta
responde, a priori, positivamente s mudanas nas demais variveis.
O mtodo de estimao do sistema de equaes simultneas foi o Mtodo Generalizado dos Momentos
(MGM), aplicado pela primeira vez, no Brasil, por Santana
& Santos (2000) no caso do mercado do feijo caupi no
Par, depois ao mercado agrcola agregado do Estado do
Par, por Santana & Bentes (2002); outros casos de aplicao do mtodo foram: estimao dos principais
determinantes da Produtividade Total dos Fatores (PTF)
da Amaznia Legal, por Gomes & Braga (2008) e Falesi et
al. (2010), no caso do mercado de frutas tropicais no Estado do Par. Este mtodo apresenta vantagens em relao
a outros mtodos generalizados de estimao de sistemas de equaes, por permitir incorporar variveis instrumentais defasadas, para que se possa captar seus efeitos
dinmicos sobre o modelo estrutural.
O MGM, conforme Greene (1997), supera os problemas bsicos de violao das hipteses clssicas de
autocorrelao e heteroscedasticidade. Na estimao de
parmetros por MQG, computam-se k estatsticas, denominadas momentos, de tal forma que suas probabilidades
limites sejam funes conhecidas desses parmetros. Os
k parmetros so contemplados como argumentos das k
funes de probabilidade que, para gerar uma soluo,
so invertidas para que os parmetros sejam expressos
em funo dos momentos (Greene, 1997).
Conforme descrito em Greene (1997), o modelo MGM
apresentado na forma matricial:
Yi = X + i;

(04)

e o vetor dos parmetros dado por:

bMGM = (XX S-1 XX)-1.(XX S-1 XY);

(05)

O estimador de MGM robusto para sistemas

heteroscedstico com dados em crosssection e sistemas
autocorrelacionados em dados de sries temporais. O teste j de Hansen foi utilizado para testar as condies de
ajustamento do sistema de equaes por MGM. Um valor
prximo de zero para este teste confirma que as condies de momentos sobreidenficadas foram satisfeitas.

327

RESULTADOS E DISCUSSO
Anlise da demanda
Os resultados demonstram que a estimao do modelo estrutural da demanda est coerente com a teoria do
consumidor (Tabela 1). O sinal do coeficiente do preo
indica que um aumento do preo do produto leva a uma
reduo nas quantidades demandadas de aa fruto, no
Estado do Par. Com relao ao ajustamento do modelo
pelo MGM, tem-se que a estatstica j indicou ajustamento significativo a 1%. Assim, o modelo de demanda
de aa do Estado do Par apresentou j = 0,022354, sinalizando que as condies de momento sobreidentificadas
foram satisfeitas e os parmetros estimados so robustos.
A estatstica R2 = 0,981101 indicou que 98,11% das
variaes totais nas quantidades demandadas de aa,
no Estado do Par, foram explicadas pelas variaes simultneas nas variveis explicativas includas no modelo. Com relao significncia dos parmetros, tem-se
que todos os coeficientes apresentaram significncia.
Portanto, os resultados do modelo estimados servem
para representar a dinmica da demanda de aa no Estado do Par. (Tabela 1).
O coeficiente de elasticidade preo da demanda foi de
-0,779, indicando que se trata de um produto inelstico a
preo, ou seja, elevaes nos nveis de preos tendem a
provocar uma reduo menos que proporcional nas quantidades demandadas. Assim, quando os preos variam
10%, as quantidades tendem a variar 7,79% em sentido
contrrio, ceteris paribus. Este resultado est em conformidade com os de outros trabalhos j desenvolvidos por
Lopes & Santana (2005), que estimaram a elasticidade preo para o aa, nvel do produtor, em -0,515, e por Santana
& Gomes (2005), que o estimaram para o mercado atacadista de aa, em -0,825. Isso evidencia o padro cultural
do povo paraense, que possui o hbito de consumir diariamente o vinho de aa, principalmente as famlias do interior do Estado, que, mesmo com preos elevados, insistem em manter o fruto em sua dieta alimentar.
Quanto elasticidade renda, o coeficiente foi de 2,359,
indicando que o aa enquadra-se na categoria de bem
superior, ou produto de luxo, dado que, em funo de sua
valorizao, passou a representar uma grande parcela no
oramento das famlias consumidoras. Com isso, a demanda de aa no mercado paraense responde, positivamente, e mais que proporcionalmente, a incrementos na
renda do consumidor. Este resultado est em conformidade com o estudo desenvolvido por Santana & Costa
(2008), em que constataram que o aa tornou-se um bem
de luxo, sendo consumido por pessoas de renda alta. Em
contraposio, uma reduo na renda real do consumidor
ocasionar uma reduo do consumo, uma vez que o poRev. Ceres, Viosa, v. 60, n.3, p. 324-331, mai/jun, 2013

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der aquisitivo menor no permitir o acesso ao fruto. Em

funo da escassez de demanda do produto no mercado
paraense, aumentos de renda tendem a produzir um grande impacto no consumo do produto.
Por estes resultados, observa-se que, se por um lado
as quantidades demandadas variam pouco em resposta
s mudanas do preo, por conta da inelasticidade de
preo, as variaes na renda produzem grande alteraes
na demanda, o que vem produzindo expanso do mercado, pois o efeito da renda mais que compensa o efeito do
preo. No mercado de fruto de aa, portanto, o incremento na renda das famlias, em funo dos programas de
transferncia de renda para as populaes carentes e grandes consumidoras de aa, como o Bolsa Famlia, tem ajudado a manter a tendncia de crescimento da demanda no
mercado paraense.
Com relao elasticidade cruzada da demanda do
aa fruto, em relao a outras frutas, tem-se que o coeficiente foi de 0,314, indicando uma relao de substitutibilidade, evidenciando que aumentos de 10% no preo de outras frutas provocam um acrscimo na demanda
de aa da ordem de 3,14%, ceteris paribus. Este resultado est em conformidade com os da pesquisa realizada
por Silva & Silva (2006), na regio metropolitana de Belm,
que avaliaram o perfil do consumidor de aa e constataram que 37,5% dos consumidores substituem o aa por
outras frutas, 31,4% o substituem por sucos diversos e
22% consomem bacaba como substituto do aa. Cabe
observar, sobretudo para quem no conhece o mercado
de aa, que a fruta no diretamente consumida pelas
famlias. Ou seja, a fruta comprada e batida para a produo da polpa. Esta, ento, consumida.
A varivel dummy apresentou um coeficiente de 0,669,
indicando que a demanda de aa fruto, no perodo de
2001 a 2009, situou-se 66,9% superior mdia do perodo
de 1994 a 2000. Este resultado evidencia o crescimento do
consumo do aa no mercado local. Na regio metropolitana de Belm, o consumo de aa vem aumentando, tanto

nas famlias de baixa renda (sobretudo s que participam

das polticas pblicas de auxlio direto de renda), como
entre adeptos da alimentao saudvel, a chamada gerao sade. Nos demais estados brasileiros, a demanda
tambm vem crescendo de maneira significativa, pois segundo Nogueira et al. (2005), estima-se que somente no
Rio de Janeiro sejam consumidas 500 t/ms, em So Paulo
150 t/ms e, nos demais Estados, 200 t/ms. Alm disso, a
demanda externa tem fortalecido a comercializao do fruto, pois as exportaes de polpa de aa, no Estado do
Par, referente a 2008, atingiram o valor de US$ 17,9 milhes. No ano de 2009, alcanou US$ 24,0 milhes. A evoluo, em 2009, em relao igual perodo de 2008, foi de
33,74%. Do valor exportado em 2009, os principais destinos foram Estados Unidos, Unio Europeia e, mais recentemente, pases asiticos.

Anlise da oferta
Os resultados obtidos para a equao de oferta de
aa, no Estado do Par, esto em conformidade com os
postulados da teoria da firma (Tabela 2). A estatstica j
indicou ajustamento significativo a 1%. Assim, o modelo
de oferta de aa fruto, no Estado do Par, com valor estimado de 0,025394, mostrou que as condies de momento
sobreidentificadas foram satisfeitas e os parmetros estimados so robustos. A estatstica R2 = 0,971242 indicou
que 97,12% das variaes totais nas quantidades ofertadas
de aa, no Estado do Par, foram explicadas pelas variaes simultneas nas variveis explicativas includas no
modelo e as instrumentais defasadas. Todos os coeficientes apresentaram significncia. Portanto, os resultados
do modelo estimados servem para representar a dinmica
da oferta de aa, no Estado do Par (Tabela 2).
A elasticidade preo da oferta de aa fruto foi de
0,937134, indicando que para cada incremento de 10% no
preo real do aa, a quantidade ofertada tende a aumentar 9,37%, ceteris paribus. Isto significa que o aa um
produto de oferta inelstica a preo, ou seja, a quantidade

Tabela 1. Resultados do ajustamento da equao de demanda de aa no Estado do Par, no perodo de 1994-2009.

Varivel dependente InQACt
Mtodo dos Momentos Generalizados - MMG
Varivel

Coeficiente

Intecepto
InPACDt
InPIBPCt
InPOFt
VDt

5,131497
-0,779048
2,359039
0,314800
0,669383

R
R ajustado
SQR

Erro Padro
0,999256
0,127216
0,043009
0,058628
0,019259

0,981101
0,974229
0,131726

Fonte: Resultados da pesquisa.

Rev. Ceres, Viosa, v. 60, n.3, p. 324-331, mai/jun, 2013

Teste t
5,135317
-6,123797
54,85042
5,369437
34,75669

Mdia da Var. Dependente

Desvio da Var. Dependente
Teste J

Probabilidade
0,0003
0,0001
0,0000
0,0002
0,0000
12,32671
0,681666
0,022354

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A dinmica do mercado de aa fruto no Estado do Par: de 1994 a 2009

ofertada varia menos que proporcionalmente s mudanas no preo, o que tambm tende a produzir forte instabilidade de renda dos produtores, diante de aumentos
nas quantidades no perodo da safra. Embora inelstica,
a oferta vem-se tornando mais elstica ao longo do tempo, pois Lopes & Santana (2005) encontraram um coeficiente de elasticidade de 0,517, e, Santana & Gomes
(2005), de 0,596, bem inferiores ao encontrado neste estudo. Este resultado est de acordo com o argumento
terico de que a oferta de longo prazo mais elstica do
que a de curto prazo, em funo da incorporao de
tecnologia. Assim, o aa, no Estado do Par, apresenta
uma tendncia para se tornar um produto de oferta elstica a preo, em funo das oportunidades de comercializao em novos mercados.
Por causa da flutuao do preo do aa no mercado
paraense, o Governo Federal, na safra de 2009/2010, incluiu o aa na pauta da Poltica de Garantia de Preos
Mnimos (PGPM), com a finalidade de garantir estabilidade renda dos extrativistas, diante das oscilaes dos
preos de mercado. Assim, foi autorizado pelo Conselho
Monetrio, o reajuste no preo mnimo do aa (fruto),
para R$ 0,83 por kg do produto, a partir de 2011. Dessa
forma, o produtor teria a garantia de receber o mnimo R$
11,62 pela lata de 14 kg de aa fruto (Brasil, 2011a). Caso
o produtor comercialize 1 kg de aa fruto por R$ 0,50, a
Conab poder complementar a renda produtor com a subveno de R$ 0,33 (pois o preo mnimo de R$0,83). Esta
poltica de garantia de preos na comercializao do aa,
se for efetivamente implementada, deve funcionar como
estmulo ao aumento da oferta do fruto no mercado
paraense nos prximos anos.
O coeficiente da elasticidade custo, captado pelo efeito das variaes do salrio rural sobre a oferta do aa, e
que foi de -0,495566, indicou que para cada aumento de
10% no valor do salrio do trabalhador rural, a oferta diminui 4,95%, ceteris paribus. Esta varivel importante como
deslocadora da oferta, uma vez que o sistema de produ-

o fortemente dependente da utilizao de mo de obra

(Homma, 2005).
Segundo Ribeiro et al. (2004), nas reas de manejo
do aa, as operaes de roagem de limpeza da rea e de
desbaste de touceiras de aa, demandam a mdia anual
por unidade de produo anual (UPA) de 58 d h-1. Esta
a operao que mais utiliza mo de obra, seguida pela
colheita de aa, com uma mdia anual de 55,167 d h-1.
Porm, j existem tcnicas que esto sendo desenvolvidas para diminuir os custos com a mo de obra. Entre as
medidas tomadas est a substituio dos apanhadores
de aa (pessoas que sobem nas touceiras, utilizando
peonhas para apanhar os cachos de aa) por instrumentos mecnicos.
A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
(Embrapa) e agricultores do Nordeste paraense tm desenvolvido equipamentos que auxiliam na colheita do
fruto, o que tem ajudado a aumentar a produtividade da
mo de obra, diminuindo os custos de produo. No
processo tradicional de colheita, um apanhador consegue coletar entre oito e 12 latas por dia (uma lata possui
uma medida aproximada de 14,2 kg de aa fruto). J na
colheita semimecanizada, uma equipe de trabalhadores
(1 trator de caamba com 2 escaladores) consegue coletar 100 latas por dia (Homma et al., 2009). Esse processo
permite aumentar a produtividade da mo de obra, evitando a incorporao de trabalho infantil no arriscado
servio de subir nos estipes, alm das conotaes morais, e expandir o plantio de aa em grande escala (Homma
et al., 2006).
A elasticidade de ajustamento, associada varivel
lnQAt-1, mostrou-se significativa a 1% de probabilidade,
evidenciando que o comportamento da safra atual, caso
apresente bons resultados de produo e de comercializao do aa, tende a influenciar positivamente a produo
da safra futura. Este resultado indicou que o modelo de
oferta atende simultaneamente s hipteses de expectativas estticas, de que os preos esperados no ano t sejam

Tabela 2. Resultados do Ajustamento da Equao de Oferta de aa no Estado do Par, no perodo de 1994-2009

Varivel dependente InQACt
Mtodo dos Momentos Generalizados - MMG
Varivel

Coeficiente

Intecepto
InPACt
InSRt
InQACt-1
VDt

3,666854
0,937134
-0,495566
0,294852
0,402343

R
R ajustado
SQR

0,971242
0,959739
0,175662

Erro Padro
0,364551
0,183239
0,088694
0,063953
0,049727

Teste t
10,05854
5,114272
-5,587358
4,610429
8,091110

Mdia da Var. Dependente

Desvio da Var. Dependente
Teste J

Probabilidade
0,0000
0,0005
0,0002
0,0010
0,0000
12,38662
0,660539
0,025394

Fonte: Resultados da pesquisa.

Rev. Ceres, Viosa, v. 60, n.3, p. 324-331, mai/jun, 2013

330

Ana Karlla Magalhes Nogueira et al.

iguais aos preos verificados no ano anterior, e de ajustamento parcial, em que a resposta da oferta a uma variao
dos preos no se exaure dentro de um ano. A elasticidade de ajustamento da oferta de curto prazo do aa foi de
0,706, bem inferior ao coeficiente de elasticidade preo a
longo prazo, que foi de 1,327.
Com relao varivel dummy, o coeficiente de 0,402
indicou que a oferta de aa, no perodo de 2001 a 2009,
situou-se 40,2% superior mdia dos demais perodos.
Este resultado evidencia que houve incrementos na produo do aa no Estado. Segundo Nogueira & Santana
(2009), esse aumento na produo do aa est sendo
impulsionado pela adoo de inovaes tecnolgicas
no processo produtivo, com a ampliao dos cultivos
em terra firme, utilizando-se tecnologia de irrigao, e
pela alta de preo do fruto no mercado, determinado pela
demanda.
Comparando-se este resultado com o obtido para a
demanda, observa-se que a demanda, no mesmo perodo,
foi superior oferta em 26,7%, o que sinaliza para uma
forte presso nos preos do aa, ceteris paribus.

REFERNCIAS

CONCLUSES

Greene WH (1997) Econometric analysis. 3ed. London, Prentice

Hall. 1075p.

A demanda e a oferta de aa, no perodo analisado,

foram inelsticas a preo. A elasticidade renda da demanda foi maior que 1,0, caracterizando o aa como um
bem de luxo, em funo da nova dinmica de consumo,
que o enquadrou na categoria de alimento energtico e
funcional.
A elasticidade cruzada da demanda revelou que as
demais frutas comercializadas no mercado paraense apresentaram-se como substitutas do aa. A elasticidade custo revelou que o salrio rural influencia negativamente o
crescimento da oferta do aa, dada a forte dependncia
do custo de produo com a contratao de mo de obra.
A elasticidade de ajustamento indicou que uma boa
safra, em dado ano, tende a estimular os produtores a
ampliarem suas reas de plantio e,ou, de extrao, visando a aumentar a oferta do fruto de aa.
A varivel dummy, utilizada para captar as mudanas
na oferta e na demanda de aa, mostrou que, no perodo
de 2001 a 2009, a demanda aumentou 66,9% e, a oferta,
40,2%, em relao s do perodo de 1994 a 2000.
A partir dos resultados obtidos neste estudo possvel analisar, em outra oportunidade, os impactos das
tecnologias associadas aos sistemas de produo de
aa fruto e aa polpa, no Estado do Par, e determinar
o retorno dos impactos socioambientais gerados pela
utilizao dessas tecnologias e sua distribuio para
os consumidores, produtores e toda sociedade
paraense.
Rev. Ceres, Viosa, v. 60, n.3, p. 324-331, mai/jun, 2013

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