Vol-au-vent com recheio de frutas

Montagem:
Ingredientes:
1 pacote de Vol-au-vent Redondo
Assado Arosa 4 unidades.

Recheio:
1/3 de abacaxi;
1/3 de melo;
2 ameixas;
2 pssegos;
6 cravos;
Suco de 2 laranjas;
1 colher (sopa) de canela em p;
Noz moscada ralada (quanto baste);
1/3 xcara (ch) de mel;
200 ml de creme de leite fresco;
1 colher (sopa) de acar refinado.

Tempo de preparo: 60 minutos

1. Corte os pssegos e as ameixas em lminas;

2. Pique o abacaxi e o melo;
3. Coloque as frutas, os cravos, a canela em p em uma travessa, rale
um pouco de noz moscada e adicione o mel e o suco das laranjas. Deixe
marinando por, aproximadamente, 15 minutos;
4. Disponha as frutas em uma forma sem o caldo, leve ao forno
preaquecido a 180 C, por 20 a 30 minutos;
5. Se necessrio, escorra o caldo das frutas aps retirar do assamento;
6. Bata o creme de leite fresco com o acar at ponto firme tipo Chantilly;
7. Disponha uma poro do Chantilly nos Vol-au-vents Arosa e uma poro
das frutas por cima;
8. Para finalizar, decore com o Chantilly e com as frutas.

Sugesto:
Experimente este recheio com os Mini Vol-au-vent Sextavado Arosa.

Dificuldade: Fcil

Rendimento: 4 pores

Canap Folhado
de Salmo Defumado

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:
3 embalagens de salmo defumado (aproximadamente 300 g);
1 embalagem de cream cheese (aproximadamente 250 g);
1 limo siciliano;
Folhas de hortel (quanto baste);
1 pitada de sal.

Montagem:

2. Corte quadrados de, aproximadamente, 4 cm;

3. Pincele com o ovo batido e faa furos com o auxlio de um garfo;
4. Gele por 10 minutos e asse em forno preaquecido a 180 C,
por 25 minutos ou at a massa estar levemente dourada;
5. Misture o cream cheese, as raspas de limo, o suco de limo
e a pitada de sal. Leve para gelar;
6. Lave e seque as folhas de hortel. Se as folhas estiverem muito
grandes, corte-as ao meio;
7. Divida as fatias de salmo defumado em tiras com, aproximadamente,
2 cm de largura e faa rolinhos. Disponha a hortel no meio
desses rolinhos;
8. Coloque uma poro do creme sobre o quadrado folhado assado
e o rolinho de salmo com hortel.
9. Sirva imediatamente.

1. Descongele a massa conforme as instrues

na embalagem;

Tempo de preparo: 60 minutos

Dificuldade: Fcil

Rendimento: Aproximadamente 60 pores

Po de Damasco

Ingredientes:
1 pacote de Massa para Croissant Congelada
Placa Arosa 750 g.

Recheio:
300 g de damasco seco;
Raspas de uma laranja;
1/3 xcara (ch) de rum;
2 colheres (sopa) de acar.

Preparo e Montagem:
1. Descongele a massa conforme as instrues
na embalagem;
2. Corte os damascos em lminas e leve ao fogo
coberto de gua. Cozinhe at ficar macio;

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

3. Junte o acar e as raspas de laranja. Retire do fogo, acrescente o

rum, volte ao fogo e cozinhe at formar uma mistura densa
e com pouco lquido;
4. Divida as placas em dois quadrados;
5. Disponha o recheio conforme a ilustrao abaixo;
6. Corte em pedaos de, aproximadamente, 5 cm e coloque na forma
com a parte fechada para baixo;
7. Deixe fermentar conforme instrues na embalagem e asse em forno
preaquecido a 170 C por 30 minutos aproximadamente.

Sugestes:
Espere 15 minutos antes de cortar para obter um resultado melhor;
Se necessrio, pincele os pes com ovo batido.
Ilustrao do
corte e da
montagem

Dificuldade: Fcil

Rendimento: 24 unidades

Canap de massa fillo com

Queijo Brie, geleia e nozes

Ingredientes:
1 pacote de Massa para Croissant Congelada
Placa Arosa 750 g;
2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) derretida
para pincelar.

Recheio:
250 g de queijo Brie picado;
250 g de geleia de framboesa
(ou outro sabor de sua preferncia);
200 g de nozes picadas.

Utenslios:
Forminhas com, aproximadamente, 4 cm de altura e 5 cm
de largura.

Preparo:

Tempo de preparo: 60 minutos

1. Descongele a Massa Fillo Arosa conforme as instrues

na embalagem;
2. Corte quadrados de 8 x 8 cm;
3. Sobreponha os quadrados de massa, pincelando manteiga
ou margarina derretida entre eles;
4. Disponha os quadrados sobrepostos nas forminhas;
5. Coloque uma colher (caf) de nozes, 2 ou 3 pedaos de queijo Brie
e uma colher (ch) de geleia nas forminhas com a massa,;
6. Polvilhe um pouco de nozes por cima e asse em forno preaquecido
a 170 C, por aproximadamente 15 minutos, ou at a massa estar
levemente dourada. Sirva.

Observaes:
importante seguir as instrues de manuseio da Massa Fillo que
esto na embalagem;
melhor que o pedao de massa que no est sendo utilizado seja
coberto para evitar o ressecamento;
Se desejar, faa os canaps em formato de cestinhos utilizando
forminhas de empadinhas;
Se esfriar, repasse no forno preaquecido a 170 C, por 5 a 10 minutos.

Dificuldade: Mdio

Rendimento: 60 pores

Empadinha integral de
ricota com tomate seco

Ingredientes:

Preparo:

2 pacotes de Massa para Torta Integral Arosa 300 g;

Manteiga (ou margarina) para untar.

1. Descongele a massa conforme as instrues na embalagem;

2. Corte discos da massa conforme o tamanho das forminhas;
3. Leve a cebola com o azeite ao fogo;
4. Adicione os tomates secos e refogue um pouco;
5. Acrescente a ricota esfarelada;
6. Polvilhe a salsinha e ajuste os temperos. Desligue e deixe esfriar;
7. Unte as forminhas com manteiga (ou margarina) e acomode os discos.
No deixe o ar ficar preso entre a forminha e a massa;
8. Disponha o recheio nas empadinhas e feche com o disco;
9. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 25 minutos,
aproximadamente. Retire das forminhas e asse por mais 15 minutos.

Recheio:
1 ricota esfarelada (aproximadamente 300 g);
Meia cebola picada;
150 g tomate seco picado;
Azeite (quanto baste);
Salsinha picada a gosto;
Sal e pimenta a gosto.

Utenslios:
Forminhas de tortinhas com, aproximadamente,
8 - 10 cm de dimetro.

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Observao:
O tamanho das empadinhas pode variar de acordo com
a sua preferncia.

Dificuldade: Mdia

Rendimento: Aproximadamente 10 pores

Croissant de presunto parma

com queijo gruyre

Ingredientes:
1 pacote de Massa para Croissant-Tringulos Arosa
n 25;
10 fatias de Presunto Parma;
150 g de Queijo Gruyre cortado em fatias finas e
pequenas.

Preparo:
1. Descongele a massa conforme as instrues na
embalagem;
2. Divida as fatias de Presunto Parma em,
aproximadamente, 3 pedaos;

Tempo de preparo: Aproximadamente 2 horas

3. Disponha um pedao do presunto e cerca de 2 fatias

do queijo no tringulo de croissant;
4. Enrole os croissants comeando pela base maior e pincele
a ponta com gua para fechar;
5. Coloque o croissant na assadeira com a ponta que foi
fechada virada para baixo;
6. Deixe fermentar conforme as instrues na embalagem;
7. Asse em forno preaquecido a 170 C, por 30 minutos,
aproximadamente;
8. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar para
que o assamento esteja completo.

Dificuldade: Fcil

Rendimento: 32 pores

Mini Quiche de
Bacalhau

Ingredientes:

Preparo do Recheio:

1 pacote de Tartelete Milfolhas Arosa 64 unidades.

1. Cozinhe o bacalhau j dessalgado e desfie;

2. Refogue a cebola e o alho;
3. Adicione o bacalhau desfiado no azeite e as azeitonas verdes
picadas;
4. Tempere com o cheiro verde, sal e pimenta;
5. Acrescente o cream cheese, desligue o fogo, misture bem e reserve.

Recheio:
200 g de bacalhau dessalgado;
2 colheres (sopa) azeite;
2 colheres (sopa) de cebola picada;
1 dente de alho picado;
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas;
1/2 xcara (ch) de cream cheese;
Sal e pimenta a gosto.

Creme
1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado;
100 g de queijo minas;
1 ovo;
1/2 copo de leite integral.

Tempo de preparo: 60 minutos

Preparo do creme:
1. Bata os queijos, o leite e o ovo no liquidificador e reserve.

Montagem:
1. Coloque o recheio de bacalhau nas Tarteletes Milfolhas e cubra
com o creme;
2. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 15 minutos.

Dificuldade: Fcil

Rendimento: 64 pores

Mini Vou-al-vent
de peito de peru e ervilha

Ingredientes:

Preparo do Recheio:

1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado Assado

Arosa 12 unidades.

1. Frite o peito de peru com azeite;

2. Acrescente as ervilhas e frite por, aproximadamente, 5
minutos;
3. Reduza o fogo e adicione o cream cheese;
4. Aps o cream cheese derreter, ajuste os temperos e desligue;
5. Recheie os Mini Vol-au-vent Arosa e polvilhe o queijo
por cima;
6. Leve ao forno apenas para gratinar levemente.

Recheio:
150 g de ervilhas frescas;
100 g de peito de peru (ralado ou picado);
100 g de cream cheese;

Sal e pimenta a gosto;

Azeite (quanto baste);
Queijo ralado (parmeso ou outro tipo).

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugesto:
Experimente tambm o Mini Vol-au-vent Sextavado Congelado
Arosa. Para o assamento, siga as instrues na embalagem.

Dificuldade: Fcil

Rendimento: 12 pores

Torta de Palmito

Ingredientes:

Recheio:

2 Massas para Torta Congelada Laminada Arosa 300 g;

Manteiga (ou margarina) para untar;
1 ovo batido para pincelar;
1/2 xcara (ch) de farinha de rosca.
Ilustrao do

1. Pique o palmito e refogue no azeite com os outros ingredientes.

Adicione o leite e a farinha.
2. Misture bem at engrossar um pouco. Tempere e deixe esfriar.

Recheio:
400 g de palmito;
1 tomate picado sem semente;
1 cebola picada;
100 g de azeitonas verdes picadas;
Sal e pimenta a gosto;
1 colher (de sopa) de azeite;
1/2 copo de leite integral;
1 colher (de sopa) de farinha de trigo.

Utenslio:
1 forma para torta com fundo removvel de
aproximadamente 25 cm de dimetro.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

corte e da
montagem

Montagem:
1. Descongele as massas conforme as instrues na embalagem;
2. Unte a forma com manteiga (ou margarina);
3. Corte um disco do tamanho da forma e 3 tiras para dispor
nas bordas da forma;
4. Acomode a massa na forma. No deixe o ar preso entre a massa
e a forma;
5. Disponha a farinha de rosca no centro da torta e o recheio em cima;
6. Corte tiras da outra massa do tamanho desejado para fazer
os detalhes do tranado;
7. Disponha as tiras formando o tranado;
8. Pincele com o ovo batido;
9. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 45 minutos, ou at
que a torta esteja levemente dourada.

Dificuldade: Mdio

Rendimento: Aproximadamente 10 pores

Torta Folhada
Ratatouille
Ingredientes:

Recheio:

1 Massa Folhada Congelada Semilaminada Arosa 400 g.

1. Corte todos os legumes em meia lua com uma espessura fina.

Recheio:

Montagem:

1 berinjela;
1 abobrinha;
1 pimento amarelo;
1 tomate;
Sal, organo e pimenta do reino a gosto;
Azeite;
1/2 xcara (ch) de farinha de rosca.

Ilustrao do
corte e da
montagem

Utenslios:
1 forma para torta com fundo removvel com,
aproximadamente, 25 cm de dimetro;
Papel alumnio;
Feijo cru;
Rolo de massa.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

1. Descongele a massa conforme as instrues na embalagem;

2. Abra a massa com o auxlio do rolo at atingir o tamanho
de 25 x 40 cm;
3. Corte um disco do tamanho da forma e 3 tiras para dispor na borda
da forma;
4. Acomode a massa na forma. No deixe o ar preso entre a massa
e a forma;
5. Com auxlio de um garfo, faa furos na massa, disponha um pedao
de papel alumnio sobre a massa e cubra com os feijes at atingir
a borda;
6. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 30 minutos, ou at
que a torta esteja levemente dourada.
7. Retire do forno e disponha a farinha de rosca e os legumes no centro
da torta;
8. Despeje fios de azeite e polvilhe um pouco de sal, pimenta do reino
e organo;
9. Leve ao forno novamente para gratinar os legumes.

Dificuldade: Mdio

Rendimento: Aproximadamente 10 pores

Torta de legumes
em coroa

Ingredientes:
1 pacote de Disco Folhado Congelado Arosa N 30;
1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:
1 abobrinha pequena;
10 tomates cerejas;
100 g de queijo minas;
Organo a gosto;
Sal e pimenta a gosto.

Montagem:

2. Corte a abobrinha em lminas finas, os tomates ao meio e o queijo

em cubos;
3. Coloque o disco em uma assadeira e faa cortes como se fosse
uma pizza de 8 pedaos, deixando cerca de 3 dedos da borda
sem cortar, conforme a ilustrao abaixo;
4. Pincele a massa com o ovo batido;
5. Disponha a abobrinha, os tomates, o queijo minas na borda da massa
e polvilhe o sal e a pimenta;
6. Traga as pontas dos tringulos sobre o recheio e prenda embaixo
do disco, para no levantar;
7. Pincele os tringulos de massa com o ovo inteiro batido e gele
por 10 minutos;
8. Asse em forno preaquecido a 180 C por 25 a 30 minutos.
Ilustrao do corte e da montagem

1. Descongele o Disco Folhado Arosa conforme as instrues

na embalagem;

Tempo de preparo: 60 minutos

Dificuldade: Fcil

Rendimento: Aproximadamente 10 pores

Mini food de
Natal
Ingredientes:

Preparo e montagem:

1 pacote de Massa Folhada Congelada Laminada Arosa

300 g;
1 ovo inteiro batido para pincelar.

1. Descongele a Massa Folhada Arosa conforme as instrues

na embalagem;
2. Frite a cebola na manteiga e adicione o lombo suno cortado. Deixe
dourar um pouco;
3. Acrescente o alho-por e a cenoura;
4. Retire do fogo e adicione o vinho. Volte ao fogo;
5. Deixe cozinhar em fogo brando at a cenoura estar al dente;
6. Misture o requeijo, ajuste os temperos e desligue o fogo;
7. Corte tiras da massa com 1,5 cm de largura e comprimento
necessrio para o tamanho dos ramekins;
8. Preencha o ramekin com o guisado e umedea a borda com gua.
Feche com as tiras da massa formando o tranado e pressione a borda
para colar;
9. Pincele com o ovo batido e asse em forno preaquecido a 180 C
por cercar de 20 minutos ou at a massa folhar e dourar levemente.
10. Sirva imediatamente.

Recheio:
500 g de lombo suno cortado em cubos;
1 cebola pequena picada;
1 cenoura mdia cortada em cubos;
1 copo de requeijo (250 g);
1/2 xcara (ch) de vinho tinto seco (100 ml);
1 talo de alho por cortado em rodelas finas;
Sal e pimenta a gosto;
1 1/2 colher (sopa) de manteiga.

Utenslios:
Ramekins de porcelana de sua preferncia (dependendo
do tamanho dos Ramekins, a quantidade de pores no final
da receita ser alterada).

Tempo de preparo: 60 minutos

Dificuldade: Fcil

Rendimento: Aproximadamente 10 pores

Mini Cheesecake
Ingredientes:

Preparo e montagem:

1 pacote de Massa para Torta Congelada Arosa 300 g.

1. Descongele a massa conforme as instrues na embalagem;

2. Faa trouxinhas de papel alumnio e feijo cru;
3. Corte discos e tiras de massa do tamanho da forminha e acomode
no fundo e nas bordas da forminha;
4. Aps acomodar as massas, faa furos no centro com auxlio
de um garfo e sobreponha as trouxinhas de feijo na massa;
5. Asse em forno preaquecido a 180 C por aproximadamente
20 minutos ou at estar levemente dourada.

Recheio:
400 g de cream cheese;
1/2 xcara (ch) de acar;
2 ovos;
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (ch) de essncia de baunilha;
1 xcara (ch) de iogurte;
P para Cobertura Arosa para polvilhar.

Opes de Cobertura:
Geleia de goiaba com cubinhos de goiabada;
Framboesas e mirtilos;
Raspas de limo;
Morangos.

Utenslios:
Forminhas de tortinhas com aproximadamente 10 cm
de dimetro;
Papel alumnio;
Feijo Cru.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Recheio:
1. Bata o cream cheese, o acar e a essncia de baunilha em uma
batedeira at formar uma mistura cremosa;
2. Acrescente a farinha de trigo e os ovos um a um;
3. Bata at ficar bem homognea;
4. Adicione o iogurte e misture;
5. Disponha o recheio nas tortinhas j assadas;
6. Leve ao forno preaquecido a 160 170 C por aproximadamente
30 minutos. O recheio deve ficar firme aps o assamento;
7. Retire do forno e gele por 60 minutos.

Cobertura
Decorar as tortinhas com a cobertura escolhida e polvilhar o P para
Cobertura Arosa.

Dificuldade: Mdia

Rendimento: Aproximadamente 15 pores

Torta integral de
banana com granola
Ingredientes:

Utenslio:

1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300 g;

Manteiga (ou margarina) para untar.

Recheio:
2 bananas cortadas em rodelas finas;
8 colheres (sopa) de aveia;
8 colheres (sopa) de granola;
6 colheres (sopa) de uvas passas;
Canela em p;
2 colheres (sopa) de acar;
Mel para finalizar.

Forma redonda com 20 cm de dimetro e 5 cm de altura.

Montagem:
Ilustrao do corte
e da montagem

Calda:
1 ovo inteiro batido;
1/2 xcara (ch) de leite integral;
2 colheres (sopa) acar mascavo.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

1. Descongele a Massa para Torta Integral Arosa conforme as instrues

na embalagem;
2. Corte um disco de 20 cm de dimetro e 3 tiras com 5 cm de largura.
Acomode o disco e as tiras na forma, se precisar, umedea com gua
para unir as tiras com o disco;
3. Faa furos no centro da massa com o auxlio de um garfo e coloque
um peso no centro da assadeira. Asse em forno preaquecido a 180 C
por aproximadamente 30 minutos;
4. Retire a torta do forno e disponha na sequncia: 4 colheres de aveia,
uma poro de banana, uma colher de acar, canela em p, 4 colheres
de granola e 3 colheres de uvas passas. Repita mais uma vez
a sequncia;
5. Misture todos os ingredientes da calda e umedea a torta;
6. Leve ao forno por mais 15 a 20 minutos;
7. Retire do forno, despeje o mel e sirva.

Dificuldade: Mdia

Rendimento: Aproximadamente 8 pores

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