FERRAMENTAS GERENCIAIS

Bruno Zinato Carraro

Patos de Minas MG

INTRODUO
O que gesto da qualidade?
um conjunto de princpios, de conhecimentos, de mtodos e
definies inerentes gesto do negcio.

 fundamental sua diviso em duas etapas principais:

a) A sensibilizao, que inclui a educao e o treinamento de
todos em temtica, origem e concepo;
b) A perpetuao, que significa dar continuidade aos princpios
adotados e envolve reciclagens e atualizaes peridicas.

CONCEITOS DE QUALIDADE SEGUNDO ALGUNS AUTORES

FALCONI : um produto ou servio de qualidade aquele que
atende perfeitamente e de forma confivel, acessvel, segura e

no tempo certo as necessidades do cliente.

TOM PETERS: no satisfazer o cliente, mas sim seduz-lo.

Qualidade Total, 5S (8S), PDCA e POPs

FOCO

MTODO

PESSOAS

FOCO

MTODO

PESSOAS

FOCO

MTODO

RESULTADOS

PESSOAS

MELHORIA CONTNUA (PDCA)

Principal mtodo da Administrao

pela Qualidade Total;

Criado na dcada de 20 por

Shewhart;

Fornece o carter cientfico

administrao;

Pode ser aplicado em todos os

nveis de uma empresa.

MELHORIA CONTNUA (PDCA)

P = PLANEJAR

Identificar um problema, analisar, identificar as causas e planejar

as correes.
D = EXECUTAR

Implementar as solues elaboradas na fase do planejamento,

garantindo que as pessoas tenham habilidades necessrias para
executar.

C = CHECAR

Inspecionar os resultados e avaliar se os resultados previstos

foram alcanados.
A = AGIR
Alterar procedimento com uma no conformidade (um problema).

PDCA Fluxo
1

Processo

Objetivo

Identificao do problema Definir claramente o problema e reconhecer sua importncia.

Anlise do fenmeno

Investigar as caractersticas especficas do problema

com uma viso ampla e sob vrios pontos de vista.

Anlise do processo

Descobrir a causa fundamental.

Plano de ao

Elaborar um plano para bloquear a causa fundamental.

Execuo

Executar o plano elaborado e bloquear a causa fundamental.

Verificao

Verificar se o bloqueio foi efetivo.

Padronizao

Concluso

Prevenir contra o reaparecimento do problema.

Recapitular todo o mtodo de soluo do problema
para trabalho futuro.

PADRONIZAO
EMPRESA COM PADRONIZAO

MELHORIAS

MELHORIAS

EMPRESA SEM PADRONIZAO

Manter
Manter
Manter

Melhoria

Melhoria

Melhoria

TEMPO

TEMPO

SERROTE

ESCADA

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRO - POP

um instrumento que indica a meta (fim) e os
procedimentos (meios) para execuo de uma tarefa, de
tal maneira que cada operador tenha condies de assumir
a responsabilidade pelos resultados de seu trabalho.

O padro o prprio planejamento do trabalho a ser

executado.

 Padronize somente as tarefas prioritrias.

O padro pode ser um documento, uma fita de vdeo, um
desenho etc.
fundamental que o executante da tarefa seja treinado e
participe da elaborao do padro.

importante que o padro mostre claramente as fases do

PDCA.

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRO (POP) N 004

Elaborado em: 28/10/2012

Tarefa: Lavao caminho

destinado ao abate

Reviso n 0

Data:

Setor: transporte / administrativo

Responsvel:
Resultado esperado: Completa limpeza e desinfeco do caminho de
transporte de animais ao abate
Materiais necessrios:
1. Bomba de lavao sob presso

2. Detergente e desinfetante
3. EPI`s

Procedimento:

1. Imediatamente aps o descarregamento, conduzir o caminho at o lavador;

2. Retirar a sujeira grosseira com gua sob presso;
3. Aplicar o detergente, observando a dosagem;
5. Realizar a lavao com gua sob presso;
6. Deixar secar;
7. Aplicar o desinfetante (amnia quaternria), observando a dosagem (1:1000);
8. Aguardar o prximo embarque em local neutro (longe de sunos);
9. Antes de carregar na granja, o motorista deve vestir botas e macaco exclusivo para tal;
10. Em seguida, aplicar desinfetante na parte interna da cabine (assoalho);
Cuidados:
1. Usar todos EPI's necessrios;
2. Observar as dosagens corretas de cada produto;
3. O motorista nunca deve entrar no permetro da granja. Manter-se na extremidade do embarcadouro;
4. obrigatria a passagem pelo rodolvio antes de chegar granja.
Motorista:
Gerente:
Responsvel:

Propriedade:
Protocolo n.:

Emitente:

rea: controle de doenas

Data da emisso: /

ltima alterao:

/ /

1) Destino de animais mortos:

1.1.1. Retirar os animais mortos e placentas dos barraces:
-Todos os dias, retirar todos os animais mortos, placentas, leites abortados, umbigos, testculos
etc, evitando assim decomposio, mau cheiro, contaminao ambiental e transmisso de
agentes patognicos.
1.1.2. Utilizao de composteiras:
Para se fazer a compostagem, o recomendado e ter uma cela s para os resduos de
maternidade e as demais para os outros animais da granja.
Deve-se colocar primeiro a maravalha na cela de compostagem
Deve-se pegar o animal e partir em vrios pedaos.

Outras ferramentas gerenciais

PLANO DE AO
um conjunto de aes prioritrias e suficientes
para se atingir uma meta. necessrio que as aes
sejam executveis e efetivas.
O QUE: relaciona as aes que se deseja implementar comeando
por um verbo no infinitivo (Ex.: construir, comprar, treinar,
soldar etc).
QUEM: nome da pessoa responsvel pela execuo da ao.

QUANDO: data da execuo da ao.

ONDE:

local onde a ao ser executada.

POR QUE: motivo pelo qual a ao ser implementada.Geralmente

comea com a palavra PARA.
COMO:

os passos necessrios para garantir que a ao seja

executada. Comeam com os verbos no gerndio (Ex.:
construindo, comprando, treinando).

CUSTO:

quanto custa implementar aquela ao.

PLANO DE AO: Produzidos/Porca/Ano.

META: aumentar o Produzido/Porca/Ano em 2,17 leites por porca em produo, saindo de 25,53 para 27,70 na regio A.
ATUALIZADO EM:
PROJETO: Capacitao e Habilitao da equipe tcnica.

05/01/13

RESPONSVEL:
Nome

O qu

LEGENDA:

Como

Quem

Quando

Status

Novo prazo rea demandada

Reduzir mortalidade de fmeas

Diagnosticando e tratando problemas sanitrios

Nome

28/2/2013

Checar diagnstico de cio

Treinado e acompanhando os operadores nas tarefas

criticas do cio

Nome

31/1/2013

Adequar escore corporal dos plantis

Treinando operador para execuo desta tarefa. Checando

qtd de rao nos dosadores

28/2/2013

Repetiao de cio

Treinar e checar o manejo de diagnstico de repeticao de cio

15/1/2013

Reduzir a mortalidade no parto

treinando os operadores no POP de atendimento ao parto

31/1/2013

Reduzir o nmero de leites de baixa viabilidade

Adequando arraoamento das femeas e descartando

velhas(apartir do stimo parto)

28/2/2013

31/1/2013

Reduzir mortalidade na lactao

Checando manejo de mamada do colostro.Treinando os

operadores no manejo de uniformizao e medicao.
Instalando e ou adequando anti-esmagadores

Nome
Nome
Nome
Nome

Nome

DIAGRAMA DE CAUSA E EFEITO - ESPINHA DE PEIXE

Passos principais:
Identificar o problema;

Listar as possveis causas;

Listar os possveis efeitos em funo de cada causa;
Buscar solues para cada causa, para resolver o problema
existente.

DIAGRAMA DE CAUSA E EFEITO - ESPINHA DE PEIXE

Possveis
causas

Possveis
causas

Problema

Possveis
causas

OS PORQUS QUE SERVEM PARA DEFINIR AS

CAUSAS DO PROBLEMA

Porque a repetio de cio aumentou?

As doses de smen estavam mal conservadas?
Porque estavam mal conservadas?

A geladeira para conservao no estava funcionando?

Etc

DIAGRAMA DE PARETO
Defeitos de inspeo nos anos de 2010 a 2012

Defeitos

250

200
150
100

50
2010

2011

Ano

2012

ITENS DE VERIFICAO E ITENS DE CONTROLE

Exemplo: taxa de pario
100,00
90,00
80,00

90,00

90,00

90,00

90,00

90,00

89,84

89,43

89,04

88,68

88,35

90,00

90,00

90,00

90,00

90,00

90,00

86,78

88,93

90,45

88,32

88,74

89,34

90.00 88.88

70,00
60,00
50,00

40,00
30,00
20,00
10,00
jan/09 fev/09 mar/09 abr/09 mai/09 jun/09

jul/09 ago/09 set/09 out/09 nov/09 dez/09 Manut.Utilidades

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

MELHOR
4

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

10

MELHOR
4

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

10

8,5

MELHOR
4

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

10

8,5

MELHOR
4

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

10

8,5

Mdia
2 Sem = 7,1

MELHOR
4

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

10

8,5

Mdia
2 Sem = 7,1

MELHOR
BENCH.= 5

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

10

8,5

Mdia
2 Sem = 7,1

MELHOR

META = 5,5
BENCH.= 5

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

10

8,5

Mdia
2 Sem = 7,1

MELHOR

META = 5,5
BENCH.= 5

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

GESTO VISTA
Mortalidade
na
maternidade
10

10

8,5

Mdia
2 Sem = 7,1

MELHORIA
(Problema)

MELHOR

META = 5,5
BENCH.= 5

2010 2011

J F M A M J J A S O N D

2012

J F M A M J J A S O N D

2013

Fonte: acervo Integrall

GESTO VISTA

RESULTADOS ESPERADOS

Fonte: acervo Integrall

RESULTADOS ESPERADOS

Fonte: acervo Integrall

RESULTADOS ESPERADOS

Fonte: acervo Integrall

Funo das ferramentas

gerenciais na rotina da granja

O PORQU DA QUALIDADE NA ROTINA DA GRANJA

Para a manuteno do negcio (sobrevivncia);
Com a sobrevivncia vem o crescimento;
Aumento da produo em funo da participao no
mercado;

Aumento do faturamento.

CONSEQUNCIAS NA GRANJA
Quebra de paradigmas (mudanas!);
Padronizao e melhoria dos processos;
Aprendizado em ouvir e atender;

Estmulo relao cliente:fornecedor interno;

CONSEQUNCIAS NA GRANJA
Aumento da produtividade;
Valorizao e motivao da equipe;
Medio e anlise de fatos e dados;
Reduo de custos e maior lucro.

Rotinas necessrias para a implementao

de programas de qualidade

Comear fcil.
Manter difcil!

PONTOS IMPORTANTES PARA A IMPLANTAO

As granjas so sistemas complexos e integrados.

A mudana proposta no significa somente a mudana na

forma de como realizar as tarefas. Significa a otimizao dos

processos e pessoas.

 Clientes: se importam com o produto final e no com a

estrutura organizacional.
A mudana: no s falar, mas faz-la acontecer e com a
ajuda de todos.
Desenvolver solues para mudanas baseado em fatos e
dados.

Durante a mudana: preocupar-se com o cliente interno e

externo.

COMO IMPLANTAR A QUALIDADE EM UMA GRANJA

Iniciar com a anlise do cenrio (diagnstico): consultoria
externa ou membros da equipe;
Levantar o clima organizacional e a percepo do cliente;

Avaliar se o que se produz garante o futuro (continuidade);

 Avaliar o comportamento dos clientes (exigncias crescentes);

Mapear todos os processos da granja;
Certificar-se do envolvimento de todos;

Capacitar;

 Documentar (manual);
Monitorar (melhoria contnua).

POR ONDE COMEAR O PROCESSO

Primeiro pelo proprietrio e cargos de chefia;

Buscar consultoria para capacitao desta chefia, definindo o

coordenador do programa;
Treinar nveis intermedirios, formando multiplicadores.

Obs.: consultoria com domnio da cadeia!

POR ONDE COMEAR O PROCESSO

Treinar toda a equipe.
Coordenador: responsvel pelo programa.
Multiplicador: responsvel pela difuso, capacitao e
andamento no seu setor.

PONTOS A SEREM CONSIDERADOS NOS TREINAMENTOS

Importncia de cada colaborador para a granja;
Importncia de cada tarefa executada;
Motivao;
Compromisso;

Mobilizao;
Quebra de paradigmas;
Importncia do esprito de equipe.

DIFICULDADES NA IMPLANTAO
No haver participao e envolvimento de todos;
Proprietrio/gerente no comprometidos;
Regime autoritrio com falta de flexibilidade;

 Quando apenas por politicagem ou modismo;

Discurso terico e na prtica diferente;
Quando ningum da equipe se compromete;
Quando no existem crticas produtivas durante o
desenvolvimento do processo.

Agradecemos
sua ateno!

bruno@integrall.org
integrall.org