Como fazer chocolate quente

Ingredientes:

1 litro de leite
1 xcara (ch) de creme de leite
1 pedao de canela em pau
1 fava de baunilha ou 1 colher (ch) de essncia de baunilha
400 g de chocolate meio amargo em pedacinhos

Modo de preparo:
Abra a fava ao meio, raspe as sementinhas e coloque numa panela com o leite, o
creme de leite e a canela. Leve ao fogo. Deixe at levantar fervura e desligue. Adicione
o chocolate e misture at derreter. Deixe es- friar e cubra para descansar na geladeira
por oito horas. Antes de servir, deixe ferver por alguns minutos e passe no coador.
Sirva em uma leiteira ou direta- mente em xcaras ou canecas. Acrescente raspas de
chocolate e canela de pau a gosto.
Dica: prepare a bebida com antecedncia e leve geladeira por no mnimo oito horas
para ficar cremoso

Receita de arroz doce integral

alternativa mais saudvel
Ingredientes

1
2
2
6
1
1

xcara (ch) de arroz integral

e xcaras (ch) de gua
xcaras (ch) de leite integral
colheres (sopa) de leite em p
e xcara (ch) de acar mascavo
pau de canela e cravos-da-ndia (opcional)

Modo de preparo
Em uma panela de presso, coloque o arroz integral, a gua, o pau de canela e os
cravos-da-ndia. Leve ao fogo alto at iniciar a presso. Neste momento, abaixe o fogo
e deixe cozinhar por 20 minutos.
Quando acabar o tempo de coco, desligue o fogo e espere a presso sair
naturalmente.
Abra a panela e acrescente o restante dos ingredientes j misturados. Cozinhe em
fogo brando, sem tampar, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos, ou
at obter uma consistncia cremosa. Sirva na sequncia.

Sugesto: Sirva o doce dentro da casca do coco e salpique coco ralado para finalizar
a apresentao.
Rendimento: 6 a 8 pores
Tempo de cozimento: 50 minutos

Receita de arroz de forno cremoso

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

2 gemas
Cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino
4 xcaras (ch) de arroz cozido
200 g de presunto cortado em tirinhas
6 cubinhos de queijo cortados em 4
Margarina para untar
3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo:
Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e
a cebolinha. Em um refratrio untado coloque uma camada do arroz j cozido.
Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento
para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.
Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.

Receita de sopa de costela com batata

Ingredientes

800 g de costela com osso em pedaos

5 xcaras (ch) de gua
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 talos de salso picados
2 tomates maduros picados
2 xcaras (ch) de batatas em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de fazer
Aquea uma panela de presso e frite a costela temperada com sal e pimenta at
dourar. Adicione 2 xcaras de (ch) de gua e leve ao fogo mdio para cozinhar por 30
minutos depois de iniciada a presso. Coloque sobre gua corrente e abra. Retire a
carne e coloque o caldo em uma vasilha. Leve o caldo ao congelador por 15 minutos.
Refogue a carne, a cebola e o alho por 8 minutos em uma panela ou at dourar.
Acrescente o salso e refogue por 3 minutos. Pegue o caldo no congelador, retire a
gordura que solidificou com uma colher e despeje o caldo limpo na panela com a gua
restante. Adicione o tomate, a batata, o sal, a pimenta e cozinhe por 15 minutos ou at
a batata amaciar. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Feijoada Light
Ingredientes:

500 g de feijo-preto
400 g de charque (carne- -seca) sem gordura, cortado em pedaos
2 colheres (sopa) de leo
2 cebolas grandes picadas
5 dentes de alho picados
500 g de maminha corta- da em pedaos
200 g de lombo de porco defumado, cortado em pedaos
1 linguia portuguesa cortada em rodelas (300 g)
4 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de preparo:
Lave bem o feijo, transfira para uma tigela mdia, cubra com gua fria e deixe de
molho por, no mnimo, 12 horas na geladeira. Es- corra. Em uma tigela m-ia, cubra o
charque com gua fria e deixe de molho por, no mnimo, 12 horas na geladeira.
Escorra. Em uma panela grande, junte todos os ingredientes, exceto o feijo, e
refogue, mexendo de vez quando, por cerca de 20 minutos. Acrescente o feijo
escorrido e deixe ferver em fogo alto com 2 litros de gua. Tampe, abaixe o fogo e
cozinhe at o feijo ficar macio, acrescentando gua quente aos poucos, medida que
for secando (cerca de 1 hora e 30 minutos). Sirva a seguir.