Trabalho Morango

Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade
agrcola situada em Flores da Cunha/RS

Biasio, R.; Dani, D.; Eckert, A.; Mecca, M.S.
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Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma

pequena propriedade agrcola situada em Flores da Cunha/RS
Recebimento dos originais: 19/07/2013
Aceitao para publicao: 27/05/2015
Roberto Biasio
Doutor em Administrao pela UFRGS
Instituio: Universidade de Caxias do Sul - UCS
Endereo: R. Francisco Getlio Vargas, 1130, Petrpolis, Caxias do Sul/RS.
CEP: 95070-560.
E-mail: rbiasio@commcenter-rs.com.br
Deise Dani
Bacharel em Cincias Contbeis pela UCS
CEP: 95070-560.
E-mail: deisedani1@hotmail.com
Alex Eckert
Doutorando em Administrao pela UCS/PUCRS
CEP: 95070-560.
E-mail: alex.eckert@bol.com.br
Marlei Salete Mecca
Doutora em Engenharia da Produo pela UFSC
CEP: 95070-560.
E-mail: msmecca@ucs.br
Resumo
Determinar o custo e a rentabilidade na cultura do morango em pequenas propriedades uma
necessidade para o sucesso desse tipo de empreendimento. Atravs da aplicao em um
estudo de caso nico, este trabalho tem por objetivo levantar e evidenciar quais so os custos
e a rentabilidade gerada na produo e venda de morangos por uma pequena propriedade
agrcola do interior do municpio de Flores da Cunha - RS. Com base em conceitos e tcnicas
levantadas junto bibliografia especializada, foram identificados os custos envolvidos na
produo do morango, bem como qual a rentabilidades que os mesmos geram considerandose os custos encontrados e os preos praticados pelo mercado. Esses ltimos foram
considerados os preos mdios praticados na Ceasa de Porto Alegre - RS, local onde o
empreendedor faz suas vendas. Com base nos dados levantados, foi possvel evidenciar que as
vendas realizadas, com base nos preos de mercado e os custos desembolsados, geram uma
boa rentabilidade, tornando vivel a continuidade do empreendimento estudado.
Palavras-chave: Custos. Rentabilidade. Produo de Morango.
Custos e @gronegcio on line - v. 11, n. 1 Jan/Mar 2015.
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1. Introduo
O Brasil vem se destacando perante a economia mundial no que diz respeito aos
alimentos, principalmente na produo de matria-prima e, no Brasil tem-se muito espao e
condies para produzir alimentos. No mundo ainda h pessoas que passam fome, segundo
dados de organismos internacionais, enquanto outros desperdiam. Mais de um bilho de
pessoas sofrem com a falta de alimentos.
Atualmente existem grandes empresas no setor primrio, e que pela necessidade que o
mercado exige so cada vez mais rigorosas com seus produtos. Assim, at mesmo os
pequenos agricultores tm necessidade de aperfeioamento, no s na parte da produo do
produto, que merece grande destaque, mas tambm na parte burocrtica, e os que no
acompanham, cada vez mais tem se delimitado em sua atividade.
A agricultura familiar tem crescido muito, no entanto, a maioria dos pequenos
agricultores no possui qualquer noo se de qual a rentabilidade que suas atividades geram.
Somando a isso, a busca de culturas alternativas videira, cultura permanente de tradio na
regio, tem se tornado uma situao cada vez mais frequente, o que tem induzido a muitos
agricultores optarem por investirem em culturas ligadas s atividades agrcolas temporrias.
importante considerar que, para a sobrevivncia de qualquer atividade econmica,
ela precisa ser suficientemente rentvel para cobrir todos os gastos, inclusive os gastos com
mo-de-obra empregada pelos donos da propriedade, e gerar um valor correspondente ao
retorno do investimento (lucro).
Como qualquer atividade, as atividades agrcolas tambm necessitam conhecer a
estrutura de seus custos para fins de uma boa gesto. A necessidade de planejamento e
controle sobre as culturas agrcolas produzidas e a cobrana no aperfeioamento das
atividades muito importante, tanto para fins de gesto e busca de uma rentabilidade
adequada, como para conseguir atingir a qualidade exigida pelo mercado consumidor.
Com base na delimitao do tema de pesquisa proposto, a questo de pesquisa para
estudo : Quais so os custos e rentabilidade gerada na venda de morangos por uma pequena
propriedade agrcola localizada na cidade Flores da Cunha RS?
Este trabalho caracteriza-se como um estudo de caso, pois tem o intuito de, atravs do
estudo de conceitos e mtodos aplicados a atividade rural, utiliz-los para calcular a
rentabilidade da cultura especfica em estudo. Segundo Yin (2001), o estudo de caso, como
estratgia de pesquisa, compreende um mtodo que abrange tudo, com a lgica de
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planejamento incorporando abordagens especficas coleta de dados e anlise de dados. O

estudo de caso no nem uma ttica para coleta de dados nem meramente uma caracterstica
do planejamento em si, mas uma estratgia de pesquisa abrangente.
2. Atividade Rural
De acordo com a regulamentao tributria pela Lei 8.023/90, art. 2: considera-se
atividade rural: a agricultura; a pecuria; a extrao e a explorao vegetal e animal; e pela
Lei 9.250/95 art.17: a transformao de produtos decorrentes da atividade rural, sem que
sejam alteradas a composio e as caractersticas do produto in natura, feita pelo prprio
agricultor ou criador, com equipamentos e utenslios usualmente empregados nas atividades
rurais, utilizando exclusivamente matria-prima produzida na rea rural explorada, tais como
a pasteurizao e o acondicionamento do leite, assim como o mel e o suco de laranja,
acondicionados em embalagem de apresentao. Entretanto, no se considera atividade rural,
a intermediao de animais e de produtos agrcolas. Segundo a Lei 9.430/96 art.59 o cultivo
de florestas que se destinem ao corte para comercializao, consumo ou industrializao,
tambm considerado atividade.
Conforme Waquil (2011) at meados do sculo XX, a Regio Sul do Brasil
caracterizava-se pela preponderncia da agricultura como setor produtivo, embora com forte
dicotomia. Por um lado, a marcante presena da pecuria extensiva, desenvolvida em grandes
propriedades, em reas de campos nativos, principalmente nas regies de fronteira com a
Argentina e o Uruguai. Por outro, uma agricultura de base colonial, mais diversificada,
desenvolvida em pequenas e mdias propriedades, muito influenciada pela presena de
imigrantes, principalmente de origem alem e italiana.
Foi a partir da segunda metade do sculo XX, que diversas transformaes foram
percebidas nos espaos rurais da regio, acentuadas pelos processos de urbanizao e
industrializao ocorridos no pas. Atualmente, as reas rurais nesta regio meridional
caracterizam-se principalmente por espaos de produo agrcola mais intensiva, ocupados
principalmente pelos descendentes dos imigrantes europeus, em propriedades de tamanho
bastante varivel, embora com a predominncia de pequenos e mdios estabelecimentos, com
maior intensidade de uso de capital e de mo-de-obra. Na regio tambm se pode perceber,
cada vez mais, as fortes relaes do setor agrcola com os demais setores da economia,
consolidando complexos agroindustriais, bem como intensas relaes entre o rural e o urbano
e a ampliao das atividades no-agrcolas nas reas rurais.
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Nas ltimas duas dcadas, tm sido observados veres mais quentes e invernos mais
frios, bem como perodos mais extensos e recorrentes de escassez de chuvas. Tal processo
tem causado situaes de maior vulnerabilidade das populaes rurais e a necessidade de
adoo de estratgias para o enfrentamento dos riscos.
A dedicao, ao longo das ltimas dcadas, a uma atividade mais especializada, de
forma integrada s grandes indstrias beneficiadoras, levou muitos produtores a abandonar a
produo mais diversificada voltada para o consumo da famlia e aumentou a vulnerabilidade
frente s condies adversas.
A atividade rural envolve muitas transaes desde compra, venda, contratao de
servios, produo, armazenamento, enfim, constitui-se para Crepaldi (1998,
p. 54) na
realidade uma empresa, mesmo no estando formalmente assim denominada e estruturada.

O produtor rural, como qualquer outro empreendedor, no deve s se preocupar em
produzir e vender seus produtos, mas tambm deve saber quanto custa para produzi-los e qual
a rentabilidade gerada pelemos ao serem vendidos. Para isso importante que ele faa o uso
de tcnicas de gesto, bem como, utilize as ferramentas que a contabilidade disponibiliza.
Callado (2008, p. 84) afirma que a contabilidade de custos desenvolvida para atingir
finalidades especficas, que podem estar relacionadas com o fornecimento de dados de custos
para a mediao dos lucros, determinao da rentabilidade e avaliao do patrimnio,
identificar mtodos e procedimentos para o controle das operaes e atividades da empresa e
prover informaes sobre custos atravs de processos analticos.
A importncia de o empresrio rural ter controle sobre suas atividades j era pensado
por empresrios e escritores h muitos anos, assim Crepaldi (1998, p. 139) descreve que na
poca ainda predominava nas pequenas e mdias empresas rurais, a viso errnea de que esse
setor no necessita adotar um critrio sistemtico de custos ou um controle rigoroso dos
custos operacionais e que s a empresa industrial deve adotar essa sistemtica de controle, e
assim tambm defende que o preo final que a mercadoria vai chegar ao consumidor derruba
essa idia errnea dos produtores.
Se o empresrio desconhecer seu custo operacional ele corre o risco de comercializar a
preo de venda abaixo do real ou exagerar no preo, comprometendo seu lucro e at mesmo
sua propriedade ou enfrentando a concorrncia correndo riscos da mesma maneira.
A atividade agrcola pode ser considerada como monocultura, quanto a agricultor
trabalha em apenas uma cultura e todos os custos so apropriados de forma direta a respectiva
cultura, ou policultura quando o agricultor trabalha com mais de uma cultura. Nesse caso, os
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custos que esto diretamente relacionados a cada uma das culturas (custos diretos) so
apropriados de forma direta cultura que os gerou, j os indiretos (gerados por mais de uma
cultura), para serem distribudos entre as culturas, necessrio o uso da tcnica do rateio
(distribuio proporcional tendo como base de rateio um elemento que tenha relao com o
custo que est sendo distribudo e as culturas que se beneficiam dele).
As culturas relacionadas atividade rural tambm podem ser classificadas como
culturas temporrias e culturas permanentes. As culturas temporrias so as culturas sujeitas
ao replantio aps a colheita. Normalmente o perodo de vida curto, em mdia um ano. Aps
a colheita so arrancadas do solo para que seja realizado novo plantio. Para uma
contabilizao, segundo Marion (2005, p. 38) e Crepaldi (1998, p. 96) esse tipo de produo
contabilizado no Ativo Circulante, como se fosse um Estoque em Andamento, e aps o
trmino da colheita, transfere-se o saldo da conta para Produtos Agrcolas, onde sero
somados posteriormente, os custos para deixar o produto disposio para a venda. Ao ser
vendido, transfere-se o valor correspondente ao volume vendido para a conta de resultado
Custo dos Produtos Vendidos, sendo assim possvel apurar o Lucro Bruto.
As culturas permanentes permanecem vinculadas ao solo e propiciam mais de uma
colheita. Segundo Marion (2005, p. 41) atribui-se as culturas permanentes uma durao
mnima de quatro anos, entretanto diz que basta a cultura durar mais de um ano e propiciar
mais de uma colheita para ser permanente. Para a contabilizao, os custos necessrios para a
formao da cultura sero considerados Ativo No-Circulante Imobilizado, sendo Cultura
Permanente em Formao. Aps a formao da cultura, antes do primeiro ciclo de
produtividade, transfere-se o valor acumulado da conta para a conta Cultura Permanente
Formada e os custos conseqentes so contabilizados como estoque em formao. Ao ser
vendido o produto, transfere-se o valor correspondente de custos referente a quantia total ou
parcial da produo para a conta de Custo dos Produtos Vendidos, apurando-se o resultado
bruto.
3. Cultura do Morango
De acordo com o Portal So Francisco (2011), o morangueiro o nome comum de um

conjunto de espcies de cultivares ou hbridas (que a mistura de duas espcies), pertence ao
gnero cientfico chamado Fragaria, que alm do morango inclui outras espcies e variedades
silvestres. Embora com algumas excees notveis, as espcies de morangueiro com mais
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cromossomos tendem a ser mais robustas e maiores, produzindo tambm em geral morangos
maiores.
Segundo dados da Embrapa (2011), o incio do cultivo do morangueiro no Brasil no
bem conhecido, entretanto a cultura comeou expandir-se a partir de 1960 em reas do
Estado do Rio Grande do Sul, So Paulo e Minas Gerais e regies de diferentes solos e
climas, como Gois, Santa Catarina, Esprito Santo e Distrito Federal. A cultura praticada
por pequenos produtores rurais que utilizam a mo-de-obra familiar, durante todo o ciclo da
cultura, sendo a maior parte da produo destinada ao mercado in natura.
Na ltima dcada verifica-se um interesse crescente pela implantao da cultura,
justificada, segundo Ronque (1998, apud EMBRAPA, 2011), pela grande rentabilidade
(224%), quando comparada a outros cultivos, como por exemplo o milho (72%).
O morango rico em vitamina C, por isso, o consumo da fruta evita a fragilidade dos
ossos e a m formao dos dentes, d resistncia aos tecidos, age contra infeces, ajuda a
cicatrizar ferimentos e evita hemorragias, tambm possui vitamina B5 que ajuda a evitar
problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso, tambm possui ferro que faz
parte da formao do sangue. Considera-se o morango um pseudofruto, pois na verdade, o
verdadeiro fruto so os pontos pretos ao redor do morango, porm, todo o tero do morango
se torna carnoso e suculento.
Segundo Antunes e Reisser Junior (2007, apud SOBER, 2009) quanto ao tempo de
produo, a diversificao de variedades e de sistemas de produo tem-se conseguido
produzir morangos praticamente nos 12 meses do ano e que mesmo que seja possvel obter
produo todo ano (alguns sob proteo), a cultura tambm sofre com os problemas da
sazonalidade e nos perodos de entressafra possvel ao produtor conseguir preos maiores.
4. Clculo do Custo de Produo do Morando e a Rentabilidade Gerada na sua Venda.
Tendo por base as informaes j apresentadas, busca-se aplic-las atividade
agrcola de produo de morangos, com plantio direto na terra, tendo por base as informaes
obtidas em uma plantao de uma granja localizada no interior do municpio de Flores da
Cunha. As informaes foram obtidas atravs de perguntas diretas ao produtor rural e sua
famlia, que por no possuir um controle de custos, o levantamento dos mesmos se deu
atravs do acesso aos documentos, de forma que se pudesse encontrar as informaes
necessrias para atingir o objetivo proposto.
Para fins da pesquisa, definiu-se que a rea a ser utilizada para o desenvolvimento do
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estudo de um hectare de terras, que equivale a 10.000 metros quadrados, ou seja, uma rea
de 100 metros de largura por 100 metros de comprimento. Essa rea apresenta uma superfcie
plana, sendo ela toda usada para a cultura do morango, ficando ela prxima residncia da
famlia.
4.1. Preparao do solo e gastos com estruturao da cultura

Considera-se inicialmente o valor de aquisio de um hectare de terra, estimado pelo
dono da propriedade em um valor R$40.000,00 de momento, mesmo porque dependendo da
localizao se ter uma grande variao no valor venal de terras, que depende de diversos
fatores, como localizao, vertentes de gua, etc, considera-se que a terra no tem vida til
determinada e assim no possui o custo da depreciao. Considerando aqui a taxa de ITR
Imposto Territorial Rural, pelo valor mnimo de R$ 10,00 ao ano.
Tambm deve considerar que se a terra estivesse limpa de momento, no havendo
necessidade de desmatamentos, mesmo porque isso poderia-se agregar ao valor da terra, nas
demonstraes contbeis. Para o preparo do solo, primeiramente deve-se realizar anlise do
solo, da rea destinada ao plantio e se necessitar de correes deve-se realizar as mesmas.
Considera-se o valor da anlise de R$30,00.
Feitas as correes, que no caso estudado no foi necessrio, parte-se para o
levantamento de canteiros, feito por dois equipamentos agrcolas: um trator de pequeno porte
adquirido pelo valor de R$55.000,00 e uma rotativa que acoplado a mquina, adquirida por
R$ 5.000,00. Nesse trabalho necessrio apenas o servio de uma pessoa, o motorista e leva
em torno de 3 dias para deix-los prontos. Enquanto isso feita a limpeza das mudas, que so
importadas, elas so limpas e cortadas, ou seja, corta-se a raiz e as folhas secas, retirando-se
algumas manchas (caso existam), que poderiam prejudicar o p. A reduo da rea foliar evita
a perda de gua e reduz o estresse na operao de transplante, e quando poda-se deve manterse de 10 a 12 cm de comprimento. Alm disso, existem outros detalhes que o produtor deve
observar na preparao do solo e das mudas, mas que no so relevantes para o objetivo do
estudo.
A prxima etapa e a demarcao do canteiro, considerando-se uma rea de trs metros
de largura em torno dos canteiros, que fica como a estrada para entrada e sada das mquinas
agrcolas que se fizerem necessrias, sendo assim, a rea de plantio diminui para 8.836 m,
sendo os 1.164 m para a estrada.
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Os canteiros possuem um metro de largura e adicionase 40 cm para a passagem das

pessoas entre um e outro, considera-se ento 1,40 m para cada canteiro. Com base nessas
informaes, a quantidade de canteiros possvel na rea prevista de 67, conforme
demonstrado a seguir:
Depois que realizada a preparao da terra para receber os canteiros necessrio

preparar os mesmos para receber as mudas.
Esse processo ocorre da seguinte maneira: com um equipamento composto por barras
de ferro, distanciadas conforme o espaamento desejado, far-se- as covas para as mudas, em
cada canteiro faz-se duas linhas de muda do comeo ao fim do canteiro com um espaamento
entre elas de aproximadamente 25 cm e entre as mudas da mesma linha de 35 cm, distribudos
de forma parametrizada no canteiro. importante observar que se deve destinar um metro em
cada extremidade do canteiro que sero destinados para a fixao da cobertura, a ser realizada
posteriormente.
Dessa forma, a determinao da quantidade de mudas que sero plantadas em cada um
dos canteiros definida pelo clculo a seguir apresentado.
Portanto para 67 canteiros precisa-se de 49.312 mudas a um custo unitrio de compra

de R$ 0,33 por muda, so R$16.272,96 de custo inicial.
O plantio feito entre os perodos de abril e maio, devido s condies climticas e a
maior adaptabilidade da planta, caso ela no esteja pronta. O p fica pelo perodo de
aproximadamente um ms, em processo de enraizamento. Nesse perodo j deve ter ocorrida a
instalao do sistema de irrigao, por meio de mangueiras de gotejamento, com pequenos
espessuras a cada 10 cm, que irrigam os ps um vez por dia, por 20 minutos em mdia,
dependendo da condio climtica.
4.2. Irrigao
A irrigao no morangueiro feita pelo sistema chamado radicular, ou seja, pela raiz,
entretanto como suas razes tem pouco alcance no solo ele exige uma irrigao superficial de
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grande importncia, pois ela atinge diretamente no nvel de produtividade e qualidade do

fruto.
Aplica-se a irrigao por gotejamento, por ela ser eficiente no controle da gua e em
problemas fitossanitrios, pois a parte superior do p fica seca, diminuindo assim a incidncia
de pragas e aumentando consequentemente a qualidade, produtividade e tamanho do fruto.
Tambm se faz uso da fertirrigao, fornecendo nutrientes planta quando ela necessitar.
Para montagem do sistema de irrigao so necessrios os seguintes itens. A seguir
eles esto evidenciados, com seus respectivos custos.
- Mangueira de gotejamento:
- Bomba eltrica de fora adequada s condies do terreno, valorizada no caso em R$1.200,00.

- Conector inicial para gotejo: 67 canteiros X 2 p/canteiro = 134 unidades ao custo de R$ 0,50 cada, portanto R$
67,00.
- Tubos de irrigao plsticos c/6m: 10 unidades a R$ 24,00 cada, sendo R$ 240,00.
- Registro: R$ 24,00
- Mangueira preta que passa a gua para fazer a distribuio aos canteiros: 94m a R$ 3,50 = R$329,00
Alm desses materiais bsicos para a irrigao, tem-se tambm um custo com itens
para um processo anti geada. Devido ao fato da plantao em estudo estar localizada em uma
regio onde a temperatura no inverno pode chegar a ser negativa, necessrio o uso do
processo anti geada para proteger as mudas. Esse processo aplicado sempre que condies
climticas indicam a ocorrncia de temperaturas muito baixas, uma vez que se a temperatura
chegar a 0 pode ocorrer o congelamento das flores e dos ps dos morangos.
A tabela 1 descreve os custos que fazem parte do processo anti geada.
Tabela 1 : Gastos no processo anti geada
Material
Bomba eltrica(j tem)
Canos PVC(10 j tem)
Saida aspersor
Microaspersor
Conjunto p/microaspersor
TOTAL
Quantidade
1
10+15+100
20
20
20
Valor Unitrio
1.200,00
24,00
21,00
13,50
20,00
Valor Total
1.200,00
3.000,00
420,00
270,00
400,00
5.290,00
4.3. Cobertura do solo

Aps o transplante das mudas, em mdia 30 dias, feita a cobertura do solo, com o
objetivo de evitar o contato da fruta com o solo, colhendo assim um fruto mais limpo e livre
de impurezas que podem influenciar na qualidade do produto. Tambm com o objetivo de
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influenciar na manuteno da temperatura do solo, como termorregulador, deve-se evitar a

compactao do solo, que ocorre pela ao das gotas dgua de irrigao ou da chuva,
inibindo a ao de plantas invasoras, dispensando assim o servio de capina, que poderia
causar danos as razes.
Utiliza-se para essa cobertura do solo um plstico preto com espessura de 30 micras, a
fim de criar um ambiente com baixa umidade e diminuir a incidncia de fungos, que causam
podrides de frutos. Essa providncia tem por objetivo reduzir a quantidade descartada de
frutos, por no estarem em condies de consumo. Tambm utiliza-se, cabos de uva ou outros
materiais, para inibir o crescimento de gramneas indesejadas entre os canteiros.
Antes de cobrir, faz-se uma escarificao do solo, quebrando a crosta formada pelas
gotas da chuva ou da irrigao, podendo ser feito com uma enxada, colocando-se pequenas
tiras de madeira perto da muda, afim de que quando soltar o plstico preto, fique fcil de
localizar as mudas. Logo em seguida, passa-se com um ferro circular quente ligado em um
aquecedor a gs, a fim de fazer o espao que a muda ser remetida para fora, e logo em
seguida uma pessoa passa retirando as mudas, que por ventura ficaram escondidas embaixo da
lona.
Continuando com a cobertura do canteiro, coloca-se o tnel plstico. A estrutura
composta de palanques de madeira de 1,10 metros, colocados em mdia a cada 2,80 metros de
distncia, a fim de apoiar os arcos galvanizados que daro sustentao ao tnel, que possui na
parte central uma altura mdia de 80 centmetros. O plstico branco possui 2,20 m de largura
e espessura de 100 a 150 micras. Para evitar o movimento do plstico pelo vento coloca-se um
fio plstico que transpassa entre os arames, cruzando entre eles. Nas extremidades da lona so
colocadas estacas inclinadas e enterradas cerca de 60 cm, mantendo apenas 20 cm acima do
solo, onde as pontas do filme plstico so amarradas com uma corda bem esticada.
A seguir esto demonstrados os clculos realizados para a determinao do custo para
a estrutura de um canteiro.
- Cobertura plstica preta: 94 m X R$ 0,26 = R$ 24,44
- Palanques de madeira: 36 unidades x R$ 1,00 = R$36,00
- Arcos galvanizados: 34 unidades x R$ 4,00 = R$ 136,00
- Grampos: 34 x R$0,20 = R$6,80
- Cobertura plstica transparente: 100 metros x R$ 1,35 = R$ 135,00
- Fio para amarraes: 33 cavidades x 6 m fio = 198m + 6 extremidades = 204m x R$0,05 = 10,20
O total do custo de preparao de um cada canteiro, conforme evidenciado, de R$ 348,44.

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4.4. Manuteno da lavoura

Para o bom andamento da cultura, devem-se retirar as folhas, pednculos secos de
frutos j colhidos, flores no polinizadas e frutos atacados por doenas, para manter o nvel de
doenas o mais baixo possvel, para no usar defensivos agrcolas.
Aplicao
1
1
1
1
2
2
2
3
3
3
3
4
4
4
Tabela 2: Tratamentos qumicos

Descrio
Quantidade Valor Unitrio
Amistar top/kg
0,6
450,33
Pirate/litros
1
182,00
Iharaguens/litros
0,36
8,00
Aminon active/litro
2
32,00
Viva /litros
4
21,00
MKP /quilogramas
15
5,40
Nitrato de clcio / quilogramas
15
0,92
MAP / quilogramas
15
4,20
Sulfato de magnsio /kg
6
1,12
Boro / kg
6
2,80
Nitrato de potssio /kg
15
2,80
Nitrato de potssio /kg
15
2,80
Nitrato de clcio /kg
15
0,92
P51/ lt
8
9,00
Valor Total
270,20
182,00
2,88
64,00
84,00
81,00
13,80
63,00
6,72
16,80
42,00
42,00
13,80
72,00
O caso em estudo, faz trs grandes limpezas dentro de um ano. Na tabela 2 esto
evidenciados os custos de cada aplicao.
Quanto aos defensivos agrcolas, so realizadas aplicaes quinzenalmente de adubos
qumicos que se realizam diretamente pela irrigao. Dessa forma o ciclo leva 45 dias, pois a
cada quinzena um grupo de agroqumicos que aplicado, se inclui defensivos e fertilizantes.
Para os adubos qumicos, necessrio apenas uma bombona para se fazer a mistura,
itens 2, 3 e 4 (a numerao relaciona-se a cada tipo mistura), considera-se uma rotatividade
quinzenal de aplicao, assim tem-se num perodo de quarenta e cinco dias o valor de R$
435,12 e para um perodo total de 730 dias tem-se o custo total de R$ 7.058,71, determinado
conforme clculo evidenciado a seguir.
Para os tratamentos qumicos, necessrio o uso tambm de um reboque com um

tanque para a mistura dos defensivos de 600 litros. Para esse servio so necessrios dois
tanques, da mistura, e equipamentos de proteo individual. Em termos de mo de obra, so
necessrias trs pessoas para fazer o tratamento. Alm do custo da mo de obra, necessrio
considerar que cada funcionrio utiliza em mdia dois conjuntos de equipamentos de proteo
individual (EPIs) para passar os tratamentos na cultura, ao valor de R$ 55,00 cada, portanto
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sero 6 conjuntos, compondo o custo de R$ 330,00.

Quanto ao tratamento folhar, que aplicado externamente planta, considera-se, por
mdia os valores dos custos que compem o item 1 da tabela 2, que totaliza R$ 519,08, por
tratamento em um hectare. Considerando-se que ocorre, em mdia, uma vez por ms, sero 24
aplicaes durante o perodo de produo, gerando com isso, um custo total de R$ 12.457,92,
conforme clculo demonstrado a seguir.
4.5. Colheita e armazenamento

A primeira colheita ocorre num prazo de aproximadamente sessenta dias do plantio.
Os morangos so frutos muito perecveis, por isso necessitam de cuidados em todo seu
manejo ps-colheita, pois assim que retirados do p eles deixam de receber os nutrientes e
gua necessria para seu sustento.
A colheita do morango uma das operaes mais delicadas e importantes de todo o
ciclo da cultura, sendo ela realizada de forma manual. Para manter a qualidade da fruta,
evitando-se golpes ou qualquer tipo de machucado, bem como, deve-se fazer as colheitas nas
horas mais frescas do dia. Outra ao realizada, visando qualidade da fruta a ser
comercializada, a eliminao dos frutos deformados, danificados por fungos ou muito
maduros, j na primeira fase. O fruto deve ser colhido no ponto maduro para fins
industriais, de maduro a maduro para comercializao in natura, para ter um bom valor
de comercializao.
A colheita realizada diariamente ou, ao menos, a cada trs dias, dependendo da
maturao do fruto.
Na embalagem se utiliza caixas de papelo, composta por quatro cumbucas de isopor
que armazenam 300 gramas do fruto cada, embaladas por um filme polimrico. Utiliza-se
palets de madeira para fazer o transporte dentro do pavilho e/ou para armazen-los na
cmera frigorifica, at a venda.
Segundo informaes tcnicas obtidas no Embrapa, o resfriamento rpido consiste em
retirar imediatamente o calor que a fruta traz do campo, antes de alcanar sua temperatura de
conservao definitiva. Com isto, se reduz a taxa respiratria e se prolonga a conservao do
produto, pois o resfriamento forado pode reduzir a temperatura de mais de 25C para 5C,
em duas a trs horas. Em geral, o morango pode ser conservado a 0C durante trs a cinco
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173
dias.
Para um bom acondicionamento do produto necessrio que a propriedade utilize
vrios equipamentos e materiais, que vo desde os materiais do manuseio da produo at
equipamentos para manter as frutas refrigeradas. A propriedade possui uma cmera frigorifica
para armazenagem da fruta, sendo que proporcionalmente cultura do morango atribudo o
valor de R$25.000,00, uma vez que, a granja possui outros produtos que tambm so
acondicionados no mesmo espao. Alm, da cmera frigorifica, tambm deve ser considerado
o uso compartilhado de outras estruturas e o respectivo custo atribudo a cultura do morango.
Entre elas esto o pavilho utilizado para armazenar o material necessrio para todo o
processo, no valor de R$ 20.000,00 e um reboque para fazer o transporte da colnia ao
pavilho, valorizado em R$5.000,00. necessrio tambm considerar o material utilizado na
colheita, que so caixas plsticas. Para esse processo considerado a necessidade de uma
quantidade mnima de 50 caixas, para poder ter uma rotatividade adequada. O custo das
caixas depende do material, sendo que, as que a propriedade vem usando possuem um custo
de, R$ 7,00 a unidade, totalizando R$ 350,00. necessrio considerar que o modelo de caixas
utilizado, dependendo do material de que so feitas e como elas so utilizadas, as mesmas
podem ser utilizadas para mais de uma temporada. Tambm so necessrias duas mquinas
para plastificar as embalagens onde a fruta condicionada, ao custo de R$ 200,00 cada. Ainda
necessria uma mesa e no mnimo 4 bancas, ao valor de R$ 300,00, uma mquina paleteira
ao valor de R$ 950,00 e 5 palets de madeira ao valor de R$ 50,00.
O produto vendido em caixas de papelo com quatro bandejas de isopor cada, para
tanto se tem o custo unitrio de caixa, conforme evidenciado na tabela 3.
Tabela 3: Material de embalagem
Descrio
Caixa papelo
Bandeja isopor
Filme PVC 0,5m
TOTAL
Quantidade
1
4
4
Valor Unitrio
R$ 0,65
R$ 0,05
R$ 0,04
Valor Total
R$ 0,65
R$ 0,20
R$ 0,16
R$ 1,01
Sendo que cada caixa tem em mdia 1,2 kg de morango e considerando que a
plantao objeto do estudo tem 49.312 ps e que cada um produz em mdia 2,5 kg, durante a
sua vida produtiva, ento para armazenar toda a produo sero necessrias 102.733 caixas,
conforme evidenciado no clculo a seguir apresentado.

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174
Considerando-se que o custo unitrio de cada caixa de R$ 1,01, ento custo total
previsto para as caixas de R$ 103.760,67, conforme demonstrado no clculo a seguir
evidenciado.
Destacam-se tambm os gastos de combustvel e manuteno de veculos para o

transporte do produto, tendo por base 80 litros a cada viagem. Em funo de que so
transportados outros produtos juntos, entendeu-se ser adequado apropriar 50% do custo de
transporte aos morangos. Dessa forma, considerando-se que so realizadas cinco viagens
semanais, durante o perodo de colheita (18 meses em mdias) e que o custo mdio do
combustvel de R$ 2,00 ao litro, ento o custo total referente ao combustvel utilizado no
perodo de R$ 28.800,00, conforme demonstrado a seguir.
Outras custos relacionados ao veculos, que tambm atribu-se apenas 50% do valor
total so: Imposto sobre veculos automotores, R$1.000,00; Seguro: R$ 4.000,00; Pneus e
manutenes diversas R$ 10.000,00, totalizando R$15.000,00 nos dois anos.
Alm do custo do combustvel para transportar os morangos, tambm paga uma taxa
para ter a autorizao para comercializar os produtos no mercado que de R$ 400,00. Da
mesma forma que foi procedido com o custo do combustvel, por existir outro produtos,
atribudo apenas 50% desse custo aos morangos, ou seja, R$ 200,00. Alm disso, necessrio
considerar tambm os gastos com energia eltrica. Por meio de levantamento identificou-se
que o consumo mdio previsto para todo o perodo de produo de 89.592kwh e que o
valor no kwh, mdio mensal, de R$ 0,29. Em relao a gua utilizada para a irrigao no se
atribui nenhum custo, j que a mesma vem da prpria propriedade, atravs do processo de
armazenamento de gua das chuvas, em audes j existentes.
4.6. Depreciao
Para fins de determinao do custo de depreciao do ativo imobilizado optou-se por
ISSN 1808-2882

175
usar as taxas de depreciao estabelecidas pelo fisco federal, visto que a empresa entende no
ser vivel fazer um levantamento de quais seriam as taxas de depreciao com base na vida
til de cada bem. Em relao a distribuio do custo de distribuio, apenas a depreciao do
caminho (por ser usado por outros culturas) foi atribudo apenas 50%, j em relao aos
demais equipamentos, foi considerado 100% do valor para a cultura dos morangos, uma vez
eu, eles so usados exclusivamente para essa cultura.
A tabela 4 apresenta os custos de depreciao de cada bem, bem como o valor que foi
atribudo ao caminho, sempre considerando que o valor considerado de dois anos (24
meses).
Descrio do bem
Caminho
Terreno rural
Trator
Rotativa
Bomba eltrica
Pavilho industrial
Frigorifico
Paleteira
Tanque de ao
Reboque
Total
Valor de compra
100.000,00
40.000,00
55.000,00
5.000,00
1.200,00
20.000,00
25.000,00
950,00
3.000,00
5.000,00
255.150,00
Tabela 4: Depreciao
% ano Receita Federal % Utilizada
20
50
0
0
10
100
10
100
10
100
4
100
10
100
10
100
10
100
20
100
Depreciao 2 anos
20.000,00
0,00
11.000,00
1.000,00
240,00
1.600,00
5.000,00
190,00
600,00
2.000,00
41.630,00
4.7. Custo com pessoal

A cultura do morango, por requerer que seu manuseio seja feito com muita delicadeza,
exige uma ateno diria, pois todo o processo requer cuidados com a planta e com o fruto. O
ideal para apurar os custos da mo de obra utilizar controles do que permitam identificar o
quando de mo de obra aplicado em cada atividade. Para isso necessrio cronometrar e
nomear os processos desde a manuteno da terra at a embalagem, atravs de mdias. No
entanto, em funo do fato de que a cultura objeto do estudo, alm de ser pequena, tem toda a
mo de obra aplicada a integralmente a mesma cultura, ento no se fazem necessrios esses
controles, uma vez que, todo o custo da mo de obra atribudo cultura do morango.
Os principais processos consistem em: levantamento de canteiros; limpeza de mudas;
plantio das mudas; construo do sistema de irrigao, cobertura dos canteiros; construo do
sistema anti geada; limpeza das plantas; aplicao de defensivos e fertilizantes agrcolas;
colheita; embalagem e armazenamento; venda, alm disso para descrever apenas, tem o tempo
gasto entre uma funo e outra e para outras funes, como por exemplo temos de transporte
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das caixas para a colheita at a colnia; da colnia para o pavilho; carregar e descarregar;
guardar em cmara frigorfica; montar caixas de papelo; embalar os frutos na bandeja de
isopor; plastificar com filme PVC; transporte para a venda e retorno a casa (por ser
comercializado no Ceasa, observa-se o perodo para a comercializao do produto).
Quanto mo de obra de terceiros, necessria, segundo o agricultor so necessrias,
no mnimo cinco pessoas, o salrio base que utilizaremos R$1.000,00.
Destaco que a parte de contribuio previdenciria, conforme decorre em todas
empresas de 20% (parcela empregador) tambm seria aplicada as agroindstrias e devida ao
INSS, entretanto, conforme Lei n. 10.256 de 09.07.2001, a contribuio previdenciria devida
pelo empregador ao INSS, passou a incidir sobre a receita bruta proveniente da
comercializao da produo, em substituio incidente sobre a folha de salrios, conforme
consta no artigo 195 da Constituio Federal, ou seja, ele esta desobrigado a contribuir com os
20% desde que, recolha 2,3% ao Funrural, sobre suas receitas de comercializao de produtos
agrcolas.
A granja em estudo, no momento no recolhe Funrural, nem os 20%, seus valores de
INSS so o repasse do que descontado do funcionrio e 2,7% de terceiros, que corresponde
a 2,5% salrio educao e 0,2% Incra. O valor descontado dos funcionrios aplica-se a
alquota de 8%. Quanto ao FGTS aplica-se a alquota de 8% tambm. Os funcionrios
possuem igualmente direito a frias e 13 salrio. A tabela 5 evidencia os gastos dos
funcionrios apropriados mensalmente.
Tabela 5: Salrios
Tipo de custo
Salrio base
INSS 2,7%
FGTS 8%
13 Salrio
Encargos s/ 13 sal. (INSS+FGTS 10,7%)
Frias + 1/3
Encargos s/ frias (INSS+FGTS 10,7%)
TOTAL
Valor (R$)
1.000,00
27,00
80,00
83,33
8,92
111,10
11,78
1.322,13
Conforme a tabela 5 se tem um custo por funcionrio mensal de R$1.322,13,

consequentemente no perodo de 24 meses, para cinco funcionrios tem-se R$ 158.655,60 de
custo com pessoal.
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177
Tambm se deve considerar a existncia do custo com os exames peridicos de

medicina do trabalho, sendo que o custo de R$92,00 para cada funcionrio, por ano.
Considerando-se que no perodo de 24 meses sero realizados dois exames para cada
funcionrio e que so cinco funcionrio, o custo total do perodo a ser considerado de
R$920,00.
importante evidenciar que entre os cinco funcionrios no est incluso o
proprietrio, sendo que a sua remunerao estabelecida em funo do lucro gerado pela
atividade. Descrimina-se o valor dos honorrios pagos ao contador de R$2.200,00 no perodo
integral, para elaborao das informaes e registros necessrios.
4.8. Resumo dos gastos operacionais

A tabela 6 apresenta um resumo dos gastos relacionados com a cultura do morango,
onde pode-se observar o respectivo valor que cada um dos gastos.
Tabela 6: Resumo geral dos custos na cultura do morango
Descrio
IMOBILIZADO
Terra
Trator
Rotativa
Bomba eltrica
Paviho
Frigorfico
Paleteira
Tanque de ao
Reboque
Caminho
TOTAL
CUSTOS DIRETOS
Equipamento covas
Caixa plstica
Mquina Emplastificar
Mesa e bancas
Palets
Mudas de morango
Mangueira gotejamento
Conector mangueira
Tubos irrigao
Microaspersor
Conjunto microaspersor
Mangueira preta
Registro
Sada aspersor
Cabos de uva
Enxadas
Lona Preta
Ripas de madeira
Palanques de madeira
Quantidade
Unidade
Valor unit
Valor total
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Hectare
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
R$ 40.000,00
R$ 55.000,00
R$ 5.000,00
R$ 1.200,00
R$ 20.000,00
R$ 25.000,00
R$ 950,00
R$ 3.000,00
R$ 5.000,00
R$100.000,00
R$ 40.000,00
R$ 55.000,00
R$ 5.000,00
R$ 1.200,00
R$ 20.000,00
R$ 25.000,00
R$ 950,00
R$3.000,00
R$ 5.000,00
R$50.000,00
R$205.150,00
1
50
2
1
5
49.312
12.596
134
125
20
20
94
1
20
2.556,8
1
6.298
1.472
2.412
Unidade
Unidade
Unidade
Conjunto
Unidade
Unidade
Metros
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
Metros
Unidade
Unidade
Metros
Unidades
Metros
Unidade
Unidade
R$ 70,00
R$ 7,00
R$ 200,00
R$ 300,00
R$ 10,00
R$ 0,33
R$ 0,18
R$ 0,50
R$ 24,00
R$ 13,50
R$ 20,00
R$ 3,50
R$ 24,00
R$ 21,00
R$ 0,00
R$ 35,00
R$ 0,26
R$ 0,10
R$ 1,00
R$70,00
R$ 350,00
R$ 400,00
R$ 300,00
R$ 50,00
R$ 16.272,96
R$ 2.267,28
R$ 67,00
R$ 3.000,00
R$ 270,00
R$ 400,00
R$ 329,00
R$ 24,00
R$ 420,00
R$ 0,00
R$ 35,00
R$ 1.637,48
R$ 147,20
R$ 2.412,00

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Arcos galvanizados
Grampos
Martelo
Lona branca
Fio amarraes
Tratamento folhar
Tratamento irrigao
Equipamento Proteo
Material embalagem
Bombona plstica
Salrios
Exames clnicos
Energia Eltrica
Depreciao
Taxa ITR
Anlise do solo
Taxa Ceasa
Combustvel
IPVA
Seguro veculos
Pneus e manut. Veculo
Honorrios
TOTAL
2278
2278
2
6.700
13.668
16,22
24
6
102.733
1
120
10
89.592
Unidade
Unidade
Unidade
Metros
Metros
Unidade
Unidade
Conjuntos
Conjuntos
Unidade
Unidade
Unidade
KWh
R$ 4,00
R$ 0,20
R$ 10,00
R$ 1,35
R$ 0,05
R$ 435,12
R$ 519,08
R$ 55,00
R$ 1,01
R$ 50,00
R$ 1.322,13
R$ 92,00
R$ 0,29
2
1
24
14.400
2
2
2
2
Anual
Bianual
Mensal
Litros
Anual
Anual
Anual
Anual
R$10,00
R$ 30,00
R$ 200,00
R$ 2.00
R$500,00
R$2.000,00
R$5.000,00
R$1.100,00
178
R$ 9.112,00
R$ 455,60
R$ 20,00
R$ 9.045,00
R$ 683,40
R$ 7.058,61
R$ 12.457,92
R$ 330,00
R$ 103.760,33
R$ 50,00
R$ 158.655,60
R$ 920,00
R$ 25.981,68
R$ 41.630,00
R$ 20,00
R$30,00
R$ 4.800,00
R$ 28.800,00
R$1.000,00
R$4.000,00
R$10.000,00
R$2.200,00
449.462,06
Considerando-se que os custos totais do perodo totalizam R$ 449.462,06 e que a

previso de produo de 102.733 caixas, ento para determinar o custo unitrio por caixa,
basta dividir o total dos custos de produo pelo total de caixas previstas. Essa diviso (vide
clculo a seguir) define que o custo unitrio por caixa de R$ 4,37.
Considerando-se que a empresa no tem nenhum tipo de despesas variveis, ento,

todo o valor cobrado acima dos R$ 4,37 representa lucro. Sendo assim, necessrio que cada
caixa seja vendida ao valor mnimo de R$ 4,37 para cobrir os custos, entretanto destaca-se
que essa cultura possui grande variao de preos e de produtividade conforme a poca do
ano. possvel analisar a mdia e a variao dos preos praticados no endereo eletrnico da
Ceasa de Porto Alegre onde a mercadoria comercializada atravs das cotaes
disponibilizadas pelos mesmos, a variao mdia vai de R$ 2,00 a R$10,00. A variao da
mdia de preos praticados durante o perodo de dois anos pode ser analisada pelos grficos
abaixo, os valores dirios podem ser visualizados no anexo um deste trabalho.
A Figura 1 apresenta o grfico que demonstra a variao mdia de preos praticados
entre os dias 11/11/2009 a 10/11/2010. Nela pode-se perceber que os preos apresentam uma
flutuao grande durante os meses do ano. O ms de maio de 2011 foi que apresentou o maior
preo, sendo ele bem acima dos demais meses. J os meses de novembro de 2009 e agosto a
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179
outubro de 2010 so os meses que apresentam os preos mais baixos. Esta grande variao
ocorre em funo da oferta ocorrer em volume bem maior nos meses que vo de agosto a
novembro.
Figura 1: Grfico do preo de venda mdio por kg 11/2009 a 11/2010

Fonte: produo dos autores
A Figura 2 apresenta o grfico que demonstra a variao mdia de preos praticados

entre os dias 11/11/2010 a 10/11/2011. Nela possvel constatar que a variao dos preos
ocorreu nesses perodos de forma semelhante, durante os meses do ano, que foi evidenciada
na figura 1. Com uma menor variao nos meses de dezembro, janeiro e fevereiro. Por outro
lado fica evidenciado que o ms de maio o ms que apresenta o maior preo de venda, bem
acima da mdia, nos dois perodos
Figura 2: Grfico do preo de venda mdio por kg 11/2010 a 11/2011

A Figura 3 apresenta o grfico que demonstra comparativo da mdia de preos

praticados nos dois anos, nos mesmos perodos. Nela possvel ter uma viso melhor do
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180
comparativo da variao dos preos de venda durante os meses do ano, nos dois perodos
avaliados.
Figura 3: Grfico comparativo de preo de venda por kg de 11/2009-11/2010 a 11/201011/2011

Aplica-se o valor de venda mdio encontrado de R$ 5,78x1,2kg, portanto:
O que equivale a 59% de rentabilidade e R$ 263.504,96, que atribudo diretamente

ao proprietrio dentre os 24 meses.
importante destacar que qualquer variao de valor praticado na venda ou referente
aos custos relacionados a produo, influenciaro diretamente na rentabilidade do produto.
Destaca-se a tributao do imposto de renda aplicada a pessoa fsica, que dependendo
do valor, aplica-se as devidas alquotas conforme tabela disposta no endereo eletrnico da
Receita Federal, transcrito abaixo a tabela referente ao exerccio 2011 ano calendrio 2010.
Tabela 6: Tabela progressiva para clculo do Imposto de Renda da Fonte

Base de clculo mensal em R$
0 at 1.499,15
1.499.16 at 2.246,75
2.246,76 at 2.995,70
2.995,71 at 3.743,19
Acima de 3.743,19
Alquota %
Parcela a deduzir do imposto em R$
7,5
1.349,24
15
3.371,31
22,5
6.067,44
27,5
8.313,35
Fonte: Secretaria da Receita Federal - SRF
Para o rendimento apresentado, considerando que para o produtor rural a incidncia do

imposto de renda sob o regime de caixa, para tanto considera-se que o valor depreciado o
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181
que o proprietrio quitou nos dois anos a seus fornecedores.

Temos o seguinte clculo, que abrange o perodo de dois anos tendo por base a tabela
exerccio 2011 ano calendrio 2010 , pois independente se dividssemos a renda, ultrapassaria
o limite mxima de R$44.918,28 anual de:
Que representam:
Assim temos uma rentabilidade lquida de 46%.

5. Concluso
Grandes mudanas vem ocorrendo em toda a sociedade, mas com destaque para o
mercado consumidor, devido principalmente globalizao, as normas de qualidade exigidas
so cada vez mais rgidas, tornando importante a organizao das empresas e organizaes em
geral, no que se refere ao produto, resultado final do seu trabalho.
O ramo agrcola, por ser a fonte de alimentos primria para qualquer atividade
econmica e social, tambm recebe influencias das exigncias do mercado. Para isso
necessrio que os produtores se atualizem quanto s mesmas e busquem maneiras
diversificadas para a sua produo, para que tragam maior qualidade e durabilidade aos
produtos ofertados.
Alm da qualidade o consumidor busca os menores preos e para poder ofertar seus
produtos e participar do mercado o produtor precisa conhecer os custos envolvidos na sua
produo.
Assim, ao final desta pesquisa, aponta-se que necessrio que os empresrios do ramo
agrcola, mesmo na agricultura familiar, tenham o conhecimento e controle dos gastos
empregados no seu trabalho para que possam analisar e tomar as providncias cabveis em
relao ao desenvolvimento de sua produo, tomando o devido cuidado para que o mesmo
no se torne um prejuzo, que seja visvel apenas no final do processo.
Analisando a situao da cultura apresentada e baseandose nos conceitos tericos
apresentados, certifica-se que de suma importncia planejar e programar a produo. Desta
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182
maneira sabe-se dimensionar e controlar os gastos de produo. Entende-se que atravs dos
dados bsicos levantados nesse estudo de caso, possvel que outras culturas baseiem-se, a
fim de tomar por modelo e poder calcular seus custos de produo, a fim de avaliar se o
retorno to esperado realmente vem de acordo com o planejado inicialmente.
O estudo de caso apresentou uma rentabilidade lquida de 46% na atividade agrcola
de produo de morangos no perodo de dois anos, atravs dos custos e rendimentos
apresentados, o que torna a produo rentvel. Demonstra-se, portanto, que possvel praticar
o controle operacional tanto em empresas industriais como em propriedades agrcolas, a fim
de analisar e ter controle sobre a produo.
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SOBER. Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural. Criada em 02 de junho de

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WAQUIL, P.D. (PGDR/UFRGS) Projeto A Nova Cara da Pobreza Rural no Brasil:
transformaes, perfil e desafios para as polticas pblicas As especificidades regionais e
socioculturais da pobreza rural na Regio Sul do Brasil. Produto 3: Verso Final revisada
em maro de 2011.
YIN, R.K. Estudo de Caso: Planejamento e Mtodos. Porto Alegre: Editora Bookman, 2001.

ISSN 1808-2882

Trabalho Morango

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Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade

agrcola situada em Flores da Cunha/RS

Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma

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Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade

planejamento incorporando abordagens especficas coleta de dados e anlise de dados. O

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realidade uma empresa, mesmo no estando formalmente assim denominada e estruturada.

Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade

De acordo com o Portal So Francisco (2011), o morangueiro o nome comum de um

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4.1. Preparao do solo e gastos com estruturao da cultura

Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade

Os canteiros possuem um metro de largura e adicionase 40 cm para a passagem das

Depois que realizada a preparao da terra para receber os canteiros necessrio

Portanto para 67 canteiros precisa-se de 49.312 mudas a um custo unitrio de compra

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grande importncia, pois ela atinge diretamente no nvel de produtividade e qualidade do

- Bomba eltrica de fora adequada s condies do terreno, valorizada no caso em R$1.200,00.

4.3. Cobertura do solo

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influenciar na manuteno da temperatura do solo, como termorregulador, deve-se evitar a

Custos e @gronegcio on line - v. 11, n. 1 Jan/Mar 2015.

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4.4. Manuteno da lavoura

Tabela 2: Tratamentos qumicos

Para os tratamentos qumicos, necessrio o uso tambm de um reboque com um

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sero 6 conjuntos, compondo o custo de R$ 330,00.

4.5. Colheita e armazenamento

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Destacam-se tambm os gastos de combustvel e manuteno de veculos para o

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4.7. Custo com pessoal

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Conforme a tabela 5 se tem um custo por funcionrio mensal de R$1.322,13,

Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade

Tambm se deve considerar a existncia do custo com os exames peridicos de

4.8. Resumo dos gastos operacionais

Custos e @gronegcio on line - v. 11, n. 1 Jan/Mar 2015.

Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade

Considerando-se que os custos totais do perodo totalizam R$ 449.462,06 e que a

Considerando-se que a empresa no tem nenhum tipo de despesas variveis, ento,

Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade

Figura 1: Grfico do preo de venda mdio por kg 11/2009 a 11/2010

A Figura 2 apresenta o grfico que demonstra a variao mdia de preos praticados

Figura 2: Grfico do preo de venda mdio por kg 11/2010 a 11/2011

A Figura 3 apresenta o grfico que demonstra comparativo da mdia de preos

Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade

Figura 3: Grfico comparativo de preo de venda por kg de 11/2009-11/2010 a 11/201011/2011

O que equivale a 59% de rentabilidade e R$ 263.504,96, que atribudo diretamente

Tabela 6: Tabela progressiva para clculo do Imposto de Renda da Fonte

Para o rendimento apresentado, considerando que para o produtor rural a incidncia do

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que o proprietrio quitou nos dois anos a seus fornecedores.

Assim temos uma rentabilidade lquida de 46%.

Determinao do custo e da rentabilidade na cultura do morango em uma pequena propriedade

BRASIL. Lei n. 8.023 de 12 de abril de 1990. Disponvel em: <http://www.receita.fazenda.

http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/L9250.htm> acesso em: 05 de novembro de 2011

BRASIL. Lei n. 9.430 de 27 de dezembro de 1996. Disponvel em: http://www.receita.

CALLADO, A.A.C. Agronegcio. So Paulo, SP: Editora Atlas S.A, 2008