Sumrio

2007, SEBRAE/RS
Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas do Estado do Rio Grande do Sul
proibida a duplicao ou reproduo deste volume, total ou parcial, por quaisquer meios, sem a autorizao expressa do SEBRAE/RS.

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Entidades Integrantes do Conselho Deliberativo

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Centro das Indstrias do Estado do Rio Grande do Sul - CIERGS
Federao da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul - FARSUL
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Servio Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI/RS
Servio Nacional de Aprendizagem Rural - SENAR/RS

Presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae/RS

Carlos Rivaci Sperotto

Diretoria Executiva
Diretor Superintendente - Derly Cunha Fialho
Diretor de Operaes - Jos Cludio dos Santos
Diretor de Gesto - Eduardo Luzardo da Silva

Equipe Tcnica Responsvel

Alessandra Lo Iacono Loureiro de Souza Coordenadora de Agronegcios
Fbio Krieger Lopes Reis Tcnico de Suinocultura
Guilherme Schultz Consultor Sebrae/RS
Danyela de Souza Pires- Tcnica de Pesquisa e Desenvolvimento de Solues

Diagramao, Editorao e Reviso Ortogrfica

Trama Design

S 586 b

Schultz, Guilherme
Boas Prticas Ambientais na Suinocultura - Porto Alegre: SEBRAE/RS, 2007.
44 p. ; 21cm ( Agronegcios )
1. Agronegcio

2. Licenciamento Ambiental

3. Suinocultura

I.Ttulo
CDU 687

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Por que Cuidar do Meio Ambiente?

Introduo
Gerao de Resduos
Desafios
Objetivos das Boas Prticas
Obrigaes Legais
Suinocultura e Meio Ambiente
Impactos Ambientais
Vegetao
Qualidade do Ar
Qualidade da gua e do Solo
Gerao de Dejetos
Controle da Poluio Ambiental
Recomendaes Importantes
Ganhos com a Reduo dos Desperdcios de gua
Vazamento de gua
Bebedouros
Ganhos com a Reduo dos Desperdcios de Alimentao
Higiene
Sistemas de Tratamento
Produo
Coleta
Armazenagem
Tratamento
Tipos de Tratamento
Disposio de Resduos Slidos
Utilizao de Dejetos
reas de Aplicao dos Dejetos
Gerao de Energia pela Biodigesto Anaerbia dos Dejetos
Dicas de Boas Prticas Ambientais
Envolvimento de Todos
Propaganda
Definies Importantes
Documentos de Referncia
Bibliografia
Sites Consultados


Por que cuidar do meio ambiente?

Introduo

preocupavam com o
Houve um tempo em que as pessoas no se
sem o menor cuidado,
meio ambiente.Utilizavam os recursos naturais
se tornar imprprios
no se importando se eles iriam acabar ou
produzindo tristes
para usos futuros. Atitudes como essas esto
conseqncias, que hoje procuramos reverter.
escolha pessoal e
Cuidar do meio ambiente deixou de ser uma
cidades e empresas,
passou a ser uma necessidade coletiva. As
sua responsabilidade
cada vez mais, so chamadas a assumir a
e e faz no so as
em relao natureza. Mas quem pensa, decid
que nelas residem e
cidades ou as empresas, e sim as pessoas
ser humano.
trabalham. Quem faz a diferena sempre o
esto se conscientiNo mundo inteiro, a cada dia, mais pessoas
ambiente para mezando e se empenhando em cuidar do meio
lhorar a qualidade de vida.
eza so objetivos que
Fazer uma empresa crescer e proteger a natur
to difcil assim.
podem ser alcanados ao mesmo tempo. E no
ambiente: prevenir a
Algumas regras bsicas para cuidar do meio
ia e de matriaspoluio, evitar o desperdcio de gua, de energ
primas e reutilizar e reciclar materiais.

Voc sabia que o Brasil um dos maiores produtores mundiais de

carne suna e atualmente ocupa o primeiro posto entre os pases
exportadores? Nosso rebanho de, aproximadamente, 38 milhes
de sunos (fonte: IBGE).
A maior parte desse rebanho est concentrada em uma rea
geogrfica relativamente pequena da Regio Sul (13 milhes de
sunos), aumentando, dessa maneira, o desgaste ambiental e os
riscos poluidores desta atividade. No Rio Grande do Sul existem,
atualmente, 4.420.325 sunos (ACSURS, 2006).
Entretanto, os impactos da suinocultura sobre os recursos ambientais, principalmente sobre o solo e a gua, so grandes, na medida
em que as criaes tradicionais tm negligenciado a aplicao de
boas prticas de conservao ambiental que a atividade requer.

Gerao de Resduos

e sustentvel, como se
Ao trabalhar de uma maneira ambientalment
da disso. Alm de
diz atualmente, voc pode e deve fazer propagan
utos, a sua empresa
ser conhecida por prestar bons servios e prod
para a proteo do
poder ser lembrada e escolhida por contribuir
s com a aplicao
meio ambiente, alm de obter ganhos financeiro
olas.
correta de dejetos estabilizados em solos agrc
es simples, mas
Esta cartilha fornece informaes e recomenda
o de sunos melhor.
importantes, que vo ajud-lo a tornar sua cria
voc. Boa Leitura!
Esperamos que seja uma publicao valiosa para
Jos Cludio dos Santos
Diretor de Operaes

O total de dejetos relaciona gua de bebida desperdiada, gua de

lavagem, restos de alimentao, urina e outros detritos.

Em termos comparativos, a gerao de dejetos sunos corresponde

a quatro vezes o equivalente populacional humano.

preservao permanente (APPs), recuperando a vegetao junto

aos recursos hdricos;
- Manter a atividade juntamente com aes de boas prticas
ambientais, diminuindo os riscos de poluio.

A seguir, sero caracterizadas as principais etapas, os riscos ambientais

e os tipos de sistemas de tratamento e disposio de dejetos em Criao
de Sunos com Manejos de Dejetos Lquidos, para que seja possvel
compreender e detectar os pontos de conflito dessa atividade com a
proteo da comunidade e do meio ambiente.

Isto significa:
- Criao com mil animais em terminao = cidade de 4 mil habitantes;
- Criao com cinco mil matrizes em ciclo completo = cidade de 200 mil
habitantes.
No somente pelo volume gerado, mas tambm pela sua composio
microbiolgica e fsico-qumica, que os dejetos de sunos possuem
um alto potencial poluidor, degradando e contaminando o solo
e mananciais de gua, se no forem corretamente manejados.
O lanamento dos dejetos na natureza, sem tratamento prvio,
pode causar desequilbrios ambientais, proliferao de vetores e o
aumento de doenas vinculadas gua e ao solo.

Desafios
- Tornar a suinocultura sustentvel, desenvolvendo para isso
recursos que possam diminuir o volume de resduos slidos e
lquidos gerados; a no-proliferao de mau cheiro; diminuio do
consumo de gua; uso adequado dos resduos slidos em reas
agriculturveis;

Objetivos das Boas Prticas

Apresentar dicas possveis de serem colocadas em prtica e que
possam auxiliar na obteno de benefcios ambientais e de retornos
financeiros para os suinocultores, relacionadas com boas prticas e
manejo adequado dos resduos, emisses e efluentes gerados nesta
atividade.
A adoo destas tcnicas possibilitar:
- Evitar a poluio e a perda da qualidade ambiental de mananciais
hdricos, considerando o uso das guas superficiais e subterrneas
da bacia hidrogrfica regional;
- Aproveitar os resduos como compostos orgnicos;
- Minimizar a poluio das guas, do solo e do ar e, conseqentemente, evitar a contaminao da cadeia alimentar;
- Garantir o equilbrio e a integrao das atividades de suinocultura
com a vizinhana e o meio ambiente.

- Retirar criaes e sistemas de tratamento de dejetos de reas de

Obrigaes Legais

um tempo em:
em que as pessoas no se preAs licenas ambientais Houve
esto divididas
ocupavam com o meio ambiente. Utilizavam os
recursos naturais sem o menor cuidado, no se
importando se eles iriam acabar ou se tornar imLicena
Prvia
prprios para
usos (LP)
futuros. Atitudes como essas
Estudo
de viabilidade;
esto produzindo
tristes conseqncias, que hoje
procuramos reverter.

No desenvolvimento de sua atividade econmica, todas as pessoas

ou empresas devem promover e exigir medidas que garantam a
qualidade do meio ambiente, da vida e da diversidade biolgica, bem
como corrigir os efeitos degradadores ou poluidores decorrentes
desta atividade.

Licena de Instalao (LI)

Cuidar
do meio ambiente
deixou de ser uma esPara
a instalao
da atividade;

importante lembrar que no uso, explorao, preservao e

conservao dos recursos ambientais, o interesse comum possui
prevalncia sobre o privado.

colha pessoal e passou a ser uma necessidade co-

Licena de Operao (LO)

Para a operao da atividade.

Ao Poder Pblico cabe a responsabilidade de compatibilizar as

polticas de crescimento econmico e social com as de proteo
do meio ambiente, tendo como finalidade o desenvolvimento
integrado, harmnico e sustentvel.
As criaes de sunos, assim como qualquer outra atividade com potencial poluidor, devem ser dotadas de sistemas de segurana contra
acidentes que coloquem em risco a sade pblica ou a natureza.
A suinocultura necessita de licenciamento ambiental para ser
exercida. Esta licena dever ser solicitada FEPAM ou ao rgo
municipal responsvel pelo setor de Meio Ambiente, caso o municpio
tenha competncia de licenciamento ambiental, dependendo do
porte da atividade.
As licenas ambientais estabelecem as condies para que a
atividade cause o menor impacto possvel natureza. O suinocultor
que no possuir licena ambiental est sujeito s sanes previstas
na lei: advertncias; multas; embargos; e paralisao temporria ou
definitiva dos trabalhos. A legislao ambiental est em constante
atualizao.

Licena

Procedimentos
Apresentao de Documentos, Laudos e Plantas
ao rgo Ambiental, para que este verifique a
viabilidade da atividade no local proposto pelo
empreendedor.

LP

Principais Documentos: Formulrios; Plantas

da propriedade identificando a atividade e
relacionando esta com a ocupao das reas
circunvizinhas, identificando o uso destas; Plantas
da Suinocultura, incluindo estrumeiras/lagoas;
Plantas da rea destinada disposio de resduos
da criao; Laudo da cobertura vegetal existente;
Certido da Prefeitura Municipal, declarando que
a rea do empreendimento se encontra na zona
rural.

Licena

LI

Procedimentos

esta atividade, mas adotar medidas adequadas de criao e,

simultaneamente, proteger o meio ambiente dos riscos decorrentes
do manejo inadequado neste setor.

Apresentao de Documentos, Laudos e Plantas ao

rgo Ambiental, para que este verifique a possibilidade da instalao da atividade no local proposto
pelo empreendedor.

Os dejetos de sunos, se no forem corretamente tratados, tornam-se

um poderoso poluidor ambiental, por possurem altas concentraes
de slidos, matria orgnica, nutrientes (nitrognio e fsforo),
substncias patognicas, cor e odor.

Principais Documentos: Projetos do sistema de

coleta, transporte, tratamento e destinao dos
resduos; Plano operacional do manejo de dejetos;
Projeto de disposio de dejetos em solo agrcola
ou de outro destino definido.

Principais degradaes ambientais causadas por dejetos de sunos

no tratados:
- Poluio do ar, do solo e da flora;
- Contaminao das guas subterrneas;

LO

Apresentao de Documentos, Laudos e Plantas ao

rgo Ambiental, para que este verifique as condicionantes de operao da atividade no local proposto
pelo empreendedor.
Principais Documentos: Projetos de operao do
sistema de coleta, transporte, tratamento e destinao dos resduos; Plano de Atividades; Plano
operacional da atividade.

Suinocultura e Meio Ambiente

No Rio Grande do Sul, a suinocultura est em crescimento, sendo
a produo de carnes e derivados sunos de grande importncia
econmica e de largo alcance social. Desta forma, preciso manter
10

- Aumento das concentraes de matria orgnica e nutrientes em

cursos hdricos;
- Mortandade de peixes;
- Perda da balneabilidade;
- Eutrofizao;
- Assoreamento das guas;
- Proliferao de vetores.
O manejo dos dejetos parte integrante de qualquer sistema produtivo de criao de sunos e deve estar includo no planejamento
desta atividade. A seleo de um sistema de tratamento dos dejetos baseada em vrios fatores, tais como: potencial de poluio,
necessidade de mo-de-obra, rea disponvel, operacionalidade do
sistema, legislao, confiabilidade e custos.
No existe um sistema que atenda todas as situaes, cada sistema
tem suas vantagens e desvantagens que precisam ser consideradas
no projeto tcnico.

11

Por isso, a utilizao de dejetos de sunos no deve ser concebida

unicamente como alternativa de renda, mas como meio de diminuir
ou eliminar sua ao poluidora da natureza com menor custo.
Os dejetos podem ser utilizados como compostos orgnicos,
aumentando a produtividade agrcola, e/ou alimento para outras
espcies de animais (Ex.: piscicultura devidamente aprovada).

Impactos Ambientais
Vegetao
Uma das preocupaes so as reas de Preservao Permanente
APPs. o caso das florestas e demais formas de vegetao natural
situadas ao longo dos rios ou de qualquer curso dgua, desde o
seu nvel mais alto em faixa marginal, cuja largura mnima de 30
metros para cursos dgua com menos de 10 metros de largura,
chegando at a 500 metros para cursos dgua com mais de 600
metros de largura.

Esta vegetao localizada em APP tambm conhecida como Mata

Ciliar, sendo de fundamental importncia para a manuteno da diversidade da flora e fauna, conteno do assoreamento de recursos
hdricos e preservao das margens e da qualidade ambiental de
corpos dgua.
Cumprir esses limites uma das maiores dificuldades e a proximidade entre as unidades de produo e os cursos dgua aumenta
os riscos ambientais e pode levar ao fechamento da criao pelos
rgos ambientais.
Com o aumento do tamanho das granjas, surgiram impactos pouco
percebidos antes, como a abertura de estradas mais largas e a
terraplanagem da rea com corte de vegetao (em muitos casos,
nativa) sem licenciamento.

Qualidade do Ar
A degradao biolgica dos resduos gerados
pelos sunos produz gases txicos, cuja exposio constante a nveis elevados pode reduzir o desempenho zootcnico dos sunos e
incapacitar precocemente os tratadores para
o trabalho.
A concentrao de bactrias (estafilococos,
estreptococos e outras) no ar de edificaes
fechadas alta e txica, sendo que um bom
sistema de ventilao possibilita manter a
concentrao de partculas suspensas no ar
em nveis adequados.

12

13

Qualidade da gua e do Solo

O problema da adio de dejetos sunos nos corpos dgua resulta no
rpido aumento populacional das bactrias, que utilizam o oxignio
dissolvido (OD) da gua para seu crescimento, ocasionando uma
perda na qualidade ambiental do corpo dgua, que pode causar
mortandade de peixes.
Alm disso, os teores de nitratos detectados no lenol fretico de
solos tratados com altas quantidades de dejetos lquidos so 10
vezes maiores que os de solos no tratados.
Alm dos macronutrientes essenciais (N e P), os dejetos de sunos,
devido suplementao mineral oferecida aos animais, contm
micronutrientes como zinco, mangans, cobre e ferro, que em doses
elevadas so txicos aos vegetais e microrganismos.

Produo de dejetos por dia de um suno:

Tipo de criao

Gerao de Dejetos

Creche

1,7 L/animal

Terminao

6,7 L/terminado/dia

Unidades de produo de
leites

16 L/matriz/dia (21 dias)

27 L/matriz/dia (60 dias)

Ciclo completo

77 L/matriz/dia

Fonte: FEPAM

A composio dos dejetos est associada ao sistema de manejo

adotado e apresenta grandes variaes na concentrao dos
elementos componentes, dependendo da diluio qual foram
submetidos e do sistema de armazenamento.
O nitrognio (N) e o fsforo (P), alm da matria orgnica (MO), so
considerados os principais problemas de poluio dos recursos
hdricos e do solo.

Controle da Poluio Ambiental

Gerao de Dejetos
A gerao de efluentes constituda pelas guas de lavagem e a pela
urina dos animais.

14

Para que se tenha um controle e uma reduo da degradao

ambiental, fundamental que sejam reduzidos o volume e a
concentrao dos resduos gerados, seguidos de um tratamento e
destino adequado dos mesmos.

15

Recomendaes Construtivas
- As reas de criao e de aplicao devem
ser de uso rural, em conformidade com as
diretrizes de zoneamento do municpio;
- proibida a criao de sunos em reas
urbanas;
- Devero ser respeitadas as APPs;
- A utilizao de gua de poos, cacimbas ou
rios para a atividade necessita de Outorga
expedida pelo DRH/RS (Departamento de
Recursos Hdricos do Estado do Rio Grande
do Sul);
- As reas de criao devero situar-se a uma
distncia mnima de 300 metros de ncleos
populacionais, 100 metros de habitaes de
terrenos vizinhos e 20 metros de vias pblicas;
- As criaes no podem se situar em reas
com afloramentos rochosos ou formao
de cascalho, em locais alagadios e com
afloramento do lenol fretico e em terrenos
excessivamente inclinados;
- As edificaes precisam ser planejadas
visando ao maior aproveitamento dos recursos naturais, como a ventilao;

importante observar tipos adequados

de rvores, densidade vegetal, altura da
barreira e direo predominante dos
ventos;
- Na cobertura das edificaes, recomenda-se que os beirais sejam projetados com
a largura adequada para evitar a entrada
da gua da chuva nos canais externos de
manejo dos dejetos;
- Construo de cisternas para o aproveitamento da gua da chuva, que captada
pelas coberturas das edificaes nos sistemas de produo de sunos;
- As caixas dgua e a rede hidrulica devem ser protegidas para evitar a incidncia
direta da radiao solar, para no aumentar
a temperatura da gua, o que influi diretamente no consumo pelos animais;
- A rede hidrulica deve ser enterrada no
solo a uma profundidade mnima de 50
cm para manter a temperatura da gua
dentro dos padres aceitveis na produo de sunos. Recomenda-se que a temperatura da gua servida aos animais se
situe entre 12C e 18C.

- importante projetar barreiras verdes ou

cortinas vegetais junto ao sistema de tratamento de dejetos e s pocilgas, para diminuir
o odor prximo s propriedades vizinhas.
16

17

Ganhos com a Reduo dos

Desperdcios de gua
A qualidade e a quantidade de gua usada na suinocultura so fatores
importantes para se obter bons resultados tcnicos e econmicos.
A qualidade da gua oferecida aos animais precisa ser monitorada.
Para isso, deve-se realizar anlises freqentes para a determinao
de sua potabilidade.
O uso inadequado de gua tem vrias implicaes:
- Umedecimento do piso e estmulo ao comportamento excretrio
dos animais em reas imprprias da baia;
- Diluio e aumento do volume de gua para higienizao;

Bebedouros
- Devem ser ligados a um reservatrio intermedirio colocado na
parte superior das edificaes, para possibilitar maior controle sobre
a presso e a vazo. A forma direta (bebedouros e torneiras ligados
diretamente na adutora) no recomendvel, por exigir abundncia
de gua;
- Os ideais so aqueles que fornecem um adequado volume de gua
na unidade de tempo, com baixa velocidade de escoamento;
- De uma forma geral, devem apresentar um ngulo de 50 e estar
15 cm mais elevados que a altura do lombo do animal, para que ele
tenha de espichar-se ligeiramente e a gua possa fluir na escala de
tempo adequada;

- Elevao dos custos de coleta, armazenagem, tratamento e

distribuio.
Desta forma, um dos pontos bsicos para se reduzir o volume de
dejetos o controle da gua.
Usualmente, os sunos bebem mais gua do que necessitam, podendo
chegar ao exagero quando o alimento escasso. Recomenda-se que
a relao entre gua (L) e rao consumida (Kg) se situe entre 2,5 e 3.

Vazamento de gua
- Vazamento pequeno em um bebedouro = perda de 26,5 L
gua/hora;
- Vazamento maior = perda de 150 L gua/hora;

- Precisam ser ajustveis ou colocados em alturas diferentes, nas

fases em que os animais apresentam grande variao de peso;

- 5% de bebedouros vazando (pequeno vazamento) em uma granja de

sunos com 24 matrizes = adicional de 79% nos custos de tratamento;

- Devem ser colocados prximos, nas pocilgas que abrigam sunos

jovens, pois estes preferem beber juntos (reflexo da lactao).

- Se o vazamento for maior = as perdas sobem para 162%.

18

19

Ganhos com a Reduo dos

Desperdcios de Alimentao

- Compostagem dos excrementos slidos das porcas em fase de

gestao e/ou lactao, para evitar a deposio destes nos canais de
coleta dos dejetos;

A fase slida dos dejetos sunos, em torno de 1,5%, compromete

todos os sistemas de tratamento, pois embora percentualmente representem pouco, os slidos se depositam nas instalaes e tendem
a assore-las, ou seja, tomam o espao disponvel, inviabilizando-as.

- Manejo e acondicionamento adequados da rao, em local seco,

ventilado e de modo a no atrair vetores.

Para evitar o desperdcio, necessrio verificar:

- Inadequao de comedouros;
- Negligncia no transporte;
- Falta de manuteno dos moinhos;
- Uso incorreto de misturadores;
- Inadequao da granulometria em relao s diferentes fases do
crescimento animal.

Higiene
Devem ser mantidas as condies de higiene das instalaes para
a criao, evitando-se a proliferao de vetores, atravs de medidas
como:
- Limpeza peridica dos pisos, das baias, divisrias e canaletas
internas e externas;
- Manejo adequado de canaletas coletoras de dejetos e impermeabilizao destas, deixando superfcie lisa, mantendo lmina dgua permanente com 10 cm, no mnimo, e declividade no inferior a 0,2%;

Sistemas de Tratamento
O tratamento biolgico dos dejetos sunos consiste em submeter
os slidos e os lquidos a condies tcnicas que facilitam a ao de
microrganismos como bactrias e fungos, estabelecendo a reciclagem
natural dos materiais orgnicos.
desejvel que todo suinocultor tenha um programa racional de
controle dos dejetos, visando sua correta utilizao, evitando, desta
forma, problemas de poluio.
O programa precisa atender s exigncias e caractersticas especficas de cada criador. Deve-se levar em conta, no planejamento, cinco
etapas: Produo; Coleta; Armazenagem; Tratamento; Distribuio;
Utilizao dos dejetos na forma slida, pastosa ou lquida.
O conhecimento de cada etapa fundamental para o sucesso e a
sustentabilidade do sistema.

Produo
- Nesta etapa, devero ser determinados o volume gerado e o grau
de diluio dos dejetos.
O volume pode ser determinado em funo do tamanho do rebanho
e das prticas de manejo ou pela observao na prpria granja.

20

21

De uma forma geral, estima-se que um suno (na faixa de 16 a 100 kg

de peso vivo) produz de 8,5% a 4,9% de seu peso corporal em urina
e fezes diariamente. O manejo, o tipo de bebedouro e o sistema
de higienizao adotado (freqncia e volume de gua utilizada),
bem como o nmero e categoria de animais, tambm influenciam o
volume de dejetos.

um plano de utilizao, determinar o perodo e local de estocagem, o

fluxo de operao, o impacto da estocagem sobre a consistncia e as
caractersticas dos excrementos.
No se deve armazenar dejetos para uso agrcola alm do limite mximo de adubao que a propriedade pode suportar. O excedente
precisa ser tratado adequadamente.

Coleta
- Dever ser realizada em canos, canaletas ou calhas para um local de
captao central, visando facilitar o manejo e distribuio dos dejetos
para posterior tratamento.
Recomendaes:
- A rede de coleta dever ser impermeabilizada;
- Os desnveis dos canais de manejo dos dejetos no podero
ultrapassar 0,5%;
- Utilizar a recirculao dos dejetos lquidos das sadas das lagoas ou
de biodigestores para a limpeza da rede de coleta;
- No dever entrar gua da chuva no sistema;

Tratamento
- Dever reduzir o potencial poluente dos dejetos, no podendo ser
lanados no meio ambiente dejetos sem tratamento.

- Verificar se h vazamentos nas calhas ou dutos utilizados para coleta;

- A capacidade do tanque de captao precisa ser suficiente para
armazenar o volume mximo de dejetos produzidos em um dia,
devendo possuir registros nesses locais.

Armazenagem
- Dever ser temporria, visando facilitar o uso dos dejetos em lavouras, pastagens e outros na poca adequada, sendo preciso estabelecer

22

23

No podemos esquecer que:

Tipos de Tratamento

- Os sistemas de tratamento devem ser projetados por tcnicos

habilitados, com a correspondente ART;
- Os sistemas de tratamento no podem estar em APPs;
- proibido por lei o lanamento dos resduos no tratados em
corpos hdricos;

Decantao
Peneiras
Microfiltros

- O efluente final tratado poder ser lanado em cursos dgua, desde

que sejam atendidos os padres de emisso fixados pela legislao;
- No caso da utilizao dos resduos em pastagens e olercolas,
alm da estabilizao, estes devem ser tratados para promover a
reduo de agentes patgenos;
- As doses a serem aplicadas de esterco lquido estabilizado precisam
ser calculadas com base nos teores de nutrientes presentes nesses
resduos, alm das necessidades das culturas, considerando-se a
resistncia a impactos ambientais do tipo de solo;

Esterqueiras

- Quando forem utilizados resduos secos compostados, as

quantidades a serem aplicadas devem considerar as recomendaes da Comisso de Fertilidade de Solo (1995), que determina a metodologia utilizada pela Rede Oficial de Laboratrios de
Anlises de Solos (ROLAS);
- No caso da utilizao dos resduos da suinocultura em piscicultura,
os sunos precisam ser sadios e estar sob controle sanitrio, devendo
existir licenciamento ambiental para esta atividade.

24

Lagoas
Anaerbias

Separam as fases slida e lquida dos dejetos.

Sua utilizao aumenta a vida til de lagoas e
esterqueiras, reduz a presena de maus odores
e promove uma melhor utilizao do dejeto em
solo agrcola.
Tipos: esterqueiras escavadas diretamente
no solo, de concreto, de tijolos ou com
geomembrana de PEAD.
fundamental a estabilizao desses dejetos
durante um perodo mnimo de 90 a 120 dias.
A impermeabilizao precisa ser realizada para
evitar infiltraes que possam contaminar as
fontes de gua e o solo.
Devem ainda operar com uma folga volumtrica
de 20% de sua capacidade como medida de
segurana.
Seu formato pode variar de circular a quase
retangular. As laterais so escavadas com uma
inclinao de, aproximadamente, 45, tendo
uma profundidade varivel, mas geralmente
com 2 metros.

Ocorrem os processos de sedimentao e
digesto anaerbia, sem oxignio dissolvido. No
fundo, permanece um depsito de lodo, e na
superfcie, formam-se bolhas de gs resultantes
da fermentao.
Essas lagoas reduzem a carga de matria orgnica
em 50%, no mnimo.
Sua principal finalidade serem usadas em

25

conjunto com outras lagoas para reduzir

a rea de tratamento necessria
implantao da estao de tratamento de
efluentes.

Lagoas
Facultativas

Lagoas
Aeradas

Lagoas com
Plantas
Enraizadas

26

So rasas e tm como objetivo a

remoo de nutrientes, da carga orgnica
remanescente e de coliformes fecais.
Caracterizam-se por possuir uma zona
superior com oxignio e uma zona
anaerbia na camada de fundo.
A camada intermediria entre essas
duas zonas denominada facultativa,
predominando os processos de
oxigenao aerbia e fotossinttica.
Possuem aeradores artificiais e tm
como objetivo a remoo de nutrientes,
principalmente de nitrognio, e a remoo
aerbia da matria orgnica.
Essas lagoas possuem grande capacidade
de remoo de contaminantes em
menores reas, quando comparadas com
lagoas facultativas, mas apresentam gasto
de energia eltrica para os aeradores.
Constituem uma excelente alternativa de
tratamento secundrio e tercirio para
remoo de nutrientes, dada a sua grande
capacidade de remoo por plantas
enraizadas (junco, taboa) e facilidade de
adicionar oxignio junto aos dejetos.
Este sistema no possui lmina de gua,
no gera odor e lodo em excesso e tem
baixos custos de implantao.

Disposio de Resduos Slidos

Os resduos placentrios, leites natimortos e carcaas de animais
que perecem durante o ciclo da criao tambm devem ser dispostos
adequadamente, de maneira que no causem degradaes ao meio
ambiente.

Estes restos devem ser incorporados pilha de compostagem

juntamente com resduos vegetais em diferentes camadas, arejadas e
com umidade adequada para a completa fermentao aerbica. Aps
sofrerem a fermentao biolgica e estarem livres de contaminantes,
esses materiais podero promover a reciclagem de nutrientes no
solo, com sua aplicao em lavouras, pastagens ou pomares.
As composteiras sempre precisam ter aerao, portanto nunca devem ser totalmente fechadas. Uma dica utilizar fileiras de tijolos furados invertidos para possibilitar a entrada de ar junto ao composto.
A incinerao de animais mortos somente permitida com
autorizao, no caso de ocorrncias de doenas epidmicas nos
rebanhos.

27

Utilizao de Dejetos
Os dejetos, como fertilizantes, podem ser utilizados nas formas
lquida, slida ou como composto orgnico.
Na forma lquida, o dejeto apresenta grande variao na sua
composio e baixa concentrao de nutrientes, aumentando o
custo de sua utilizao, devido aos gastos de armazenamento,
transporte e aplicao.
Ainda como fertilizante, o excremento pode ser usado como
composto orgnico produzido a partir de uma parte de dejeto fresco
e de duas a quatro partes de restos vegetais ricos em carbono.
O esterco suno excelente fonte de nutrientes, desde que tenha
sido bem estabilizado em esterqueiras ou bem fermentado em
composteiras.
A adubao orgnica melhora todas as caractersticas fsicas do solo
(textura, densidade, aerao, permeabilidade e capacidade de reter
umidade).
Segundo a EMBRAPA, o uso de dejetos como adubo supre at 70%
da necessidade de aplicao de fertilizantes, conforme a cultura. Os
excrementos devem ser aproveitados, pois ajudam a reduzir custos
de produo. O biofertilizante pode substituir a adubao qumica
em 50% a 70%, ou seja, esta economia tambm proporcional em
diminuio de gastos financeiros.
Uma propriedade que utiliza adequadamente o dejeto suno
estabilizado em solo agrcola tende a economizar uma mdia de 60%
em gastos com adubao.
Alguns procedimentos importantes para o manejo adequado dos
dejetos:

28

- Estabelecer um projeto de coleta, armazenagem, tratamento,

transporte e disposio dos dejetos de acordo com as caractersticas
da propriedade;
- Manter as calhas de coleta com lquido suficiente para cobrir o
esterco, impossibilitando que larvas de moscas vivam no esterco;
- A gua de limpeza adicionada com desinfetante deve ser desviada
para um sumidouro, para no atrapalhar a fermentao do esterco;
- Se a canaleta externa de coleta de esterco for muito rasa ou se
for em desnvel, que no permita a manuteno da gua, raspar
o estrume para a esterqueira duas vezes por semana, antes de as
larvas das moscas formarem o casulo;
- Adotar sistema de separao de fases slido/lquido combinado
com mtodos de tratamento, como: lagoas anaerbias, facultativas e
com plantas enraizadas;
- Quando houver rea suficiente para o uso dos dejetos como
fertilizante orgnico, construir esterqueiras para armazenamento do
excremento, com tempo de reteno mnima de 120 dias;
- No havendo rea suficiente para recebimento de dejetos,
maximizar e valorizar a produo de lodo ou composto para atender
capacidade de absoro da propriedade, tratar o excesso ou
disponibilizar os excrementos para agricultores vizinhos;

29

- O esterco misturado maravalha, usada na maternidade ou em

outras baias de animais, deve ser destinado a compostagem em
leiras cobertas com lona plstica ou em composteiras construdas
em alvenaria.

reas de Aplicao dos Dejetos

Indicaes Importantes:
- Utilizar solos com boa drenagem interna, no sujeitos s inundaes peridicas;
- Os solos devem ter profundidade igual ou superior a 50 centmetros;
- Usar patamares, terraceamento, plantio direto, plantio em curvas
de nvel, cordes de vegetao permanente, cobertura morta e
demais prticas de conservao do solo, impedindo o escorrimento
superficial, conforme recomendaes tcnicas;
- Aplicar resduos lquidos somente em reas com declividade menor
ou igual a 30, respeitando as prticas conservacionistas;
- Aplicar resduos slidos somente em reas com declividade menor
ou igual a 45, respeitada a aptido de uso do solo (fruticultura e
silvicultura) e as prticas conservacionistas;
- No caso de plantio direto, quando forem utilizados resduos lquidos
estabilizados e resduos slidos compostados, aplicar antes do tombamento da adubao verde;
- Quando forem utilizadas outras formas de plantio ou cultivo
mnimo, dever ser feita a incorporao imediata dos resduos no
solo nas faixas adubadas;
- No aplicar os resduos em forma de leque, para o alto, no momen-

30

to de descarga, modificando para distribuidores de barra, semelhantes aos pulverizadores, para que os dejetos sejam liberados o mais
prximo possvel do solo;
- O lenol fretico deve estar a pelo menos 1,5 m da superfcie do
solo, na situao crtica de maior precipitao pluviomtrica.

Gerao de Energia pela Biodigesto

Anaerbia dos Dejetos
Na suinocultura, o processo de fermentao dos dejetos produz
gases que contribuem para o Efeito Estufa, como os gases metano,
carbnico e sulfdrico. O gs resultante da digesto anaerbia dos
dejetos (biogs) pode ser utilizado na produo de energia.
Uma alternativa para diminuir os efeitos indesejados do uso de dejetos no ambiente sua fermentao em um biodigestor. O metano, principal componente do biogs, obtido pela decomposio
de excrementos sunos, considerado 21 vezes mais nocivo para a
atmosfera que o gs carbnico.
Em lagoas anaerbias, por exemplo, ele liberado na forma de gs
extremamente leve e altamente prejudicial. O biodigestor, porm,
faz a captao dessa substncia, evitando sua liberao na atmosfera. Com o uso deste aparelho, o metano tambm se torna uma
fonte de energia alternativa para mquinas e outros equipamentos
utilizados na agropecuria.
Utilizando o processo de produo de gs com lona de PVC, colocada
sobre o depsito de dejetos, h uma reduo do custo de implantao,
diminuio dos nveis de agentes patgenos e do poder poluente,
reduo de odores e substituio de combustveis como lenha, GLP e

31

energia eltrica. O biogs tambm pode ser usado para aquecimento

de avirios, banheiros e instalaes para sunos.

Dicas de Boas Prticas Ambientais

1. As instalaes da criao devero estar localizadas em zona rural.
2. Dever existir licenciamento ambiental para a atividade, e a licena
precisa estar junto criao.
3. Ser necessrio manter condies de higiene das instalaes para
a criao, evitando a proliferao de vetores, atravs de medidas
como: limpeza peridica dos pisos, das baias e das divisrias;
canaletas internas e externas; canaletas coletoras de dejetos e
impermeabilizao destas.
4. As instalaes da criao e o sistema de tratamento de dejetos
no podero estar em reas de Preservao Permanente (APPs),
como margens de rios, arroios, lagos, lagoas e audes, banhados e
nascentes.
5. As instalaes internas das pocilgas (piso, paredes laterais e
canaletas) precisaro estar impermeabilizadas e sem vazamentos.
6. A gua dever ser disponibilizada aos animais de maneira adequada,
utilizando-se bebedouros com regulagem de vazo e de altura,
recomendados para cada ciclo da fase produtiva e reprodutiva.
7. Ser necessrio limpar as baias com raspagem prvia e uso de
rodo, seguidos pela lavagem com jato de presso somente nas
sadas dos lotes.
8. Os resduos slidos gerados devem ser retirados diariamente e
encaminhados para a rea da compostagem.

32

9. Todos os empreendimentos que utilizam manejo de dejetos

lquidos precisam ter estruturas de armazenagem (esterqueiras)
impermeabilizadas e com capacidade compatvel com o volume de
excrementos gerado, de acordo com o nmero de animais e o tipo
de sistema de produo utilizado.
10. Todos os dejetos lquidos devero ser destinados ETE (Estao
de Tratamento de Efluentes), devidamente impermeabilizada e
aprovada pelo rgo ambiental.
11. As canaletas ou canos condutores de efluentes, as esterqueiras e
a ETE implantada precisaro estar impermeabilizadas, para evitar a
contaminao das guas subterrneas e superficiais e do solo.
12. No devero existir vazamentos, afloramentos ou transbordamentos de efluentes das pocilgas ou dos sistemas de tratamento/
conteno para o solo ou recursos hdricos.
13. Os dejetos slidos (esterco, lodo, borra e outros resduos slidos
orgnicos), aps estabilizados, precisaro ser recolhidos e aplicados
em solo agrcola, conforme projeto aprovado pelo rgo ambiental.
14. Dever existir um Projeto de Destinao e Aplicao de Resduos
Slidos (esterco) em solo agrcola, contendo: a descrio da metodologia adotada; a quantidade gerada de esterco; o local de aplicao;
o tipo de solo e cultura utilizada; recomendaes de adubao; e a
dosagem usada. Este projeto precisa ter ART (Anotao de Responsabilidade Tcnica) de profissional habilitado, e estar devidamente
aprovado pelo rgo ambiental competente.
15. No poder ocorrer a presena de resduos slidos inorgnicos
prximos criao, como, por exemplo, plsticos junto alimentao
dos sunos, embalagens de agrotxicos, sacos de adubos, latas, vidros

33

e outros dejetos slidos inorgnicos de origem agropecuria.

16. No dever existir odor perceptvel fora da propriedade ou
quantidade excessiva de microvetores (moscas, mosquitos, fungos
etc.) e macrovetores (ratos, ces, gatos, bovinos etc.) junto
atividade, aos dejetos e ao sistema de tratamento de efluentes.
17. A utilizao de resduos oriundos da suinocultura para alimentao de peixes (piscicultura) somente poder ser realizada mediante
licenciamento ambiental do rgo competente.
18. proibido o lanamento dos resduos no tratados em corpos
hdricos. O efluente final gerado, no caso de tratamento dos dejetos,
poder ser lanado em cursos dgua, desde que sejam atendidos
os padres de emisso fixados pelo rgo ambiental competente.
19. Se os dejetos, aps tratamento, forem lanados em algum
corpo receptor (arroio, rio, solo, banhado), devero ser observadas
as seguintes condicionantes: o efluente final precisar cumprir
os padres de emisso estabelecidos pelo rgo ambiental; no
poder ocorrer alterao na vegetao, na colorao e no odor no
corpo receptor, bem como assoreamento e indcios de poluio
decorrente da suinocultura.
20. Ser necessrio manter procedimentos de inspeo e manuteno peridicos das instalaes implantadas nos sistemas de tratamento de dejetos (efluentes e resduos slidos), bem como aes de
preveno e correo, para garantir condies operacionais adequadas, objetivando o bom funcionamento do sistema.
21. Devero existir dispositivos de segurana (vlvulas, encanamentos e bomba reserva para troca na ETE, quando necessrio) e
procedimentos descritos a serem adotados pelos responsveis pela
atividade, caso haja contaminao das guas e do solo da regio.

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22. Caso existam recursos hdricos na propriedade com a Mata Ciliar

degradada, de fundamental importncia a proteo e recuperao
desta vegetao at uma distncia de, no mnimo, 30 metros.
23. No devero existir atividades de matadouro de sunos no
local (para venda ou uso prprio) sem licenciamento ambiental e
inspeo oficial.

Envolvimento de Todos
Agora que voc j sabe como desenvolver o trabalho em seu
empreendimento de suinocultura e ao mesmo tempo proteger
o meio ambiente, divulgue estas informaes para todos seus
colaboradores.
Garanta o comprometimento de seus funcionrios com as causas
ambientais.

Propaganda
A empresa que se preocupa com o meio ambiente e mostra isto no
seu dia-a-dia diferente das demais. Esta diferena pode atrair novos
clientes e oportunidades de negcios.
Divulgue que o seu empreendimento de suinocultura tem compromisso com a proteo da natureza. Esta atitude far com que simpatizantes da causa ambiental se identifiquem com voc e com sua
empresa e talvez se tornem novos clientes.
Os seus clientes atuais tambm se sentiro satisfeitos, sabendo
que, quando utilizam os servios do seu empreendimento, esto
colaborando com a preservao do meio ambiente e com a melhoria
da qualidade de vida.

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Definies Importantes

Manejo administrao, conhecimento.

Padro de emisso valores permitidos pelo rgo pblico de

ACSURS - Associao dos Criadores de Sunos do Rio Grande do Sul.

proteo ambiental.

APP - rea de Preservao Permanente - Classificadas de acordo com

PEAD Polietileno de Alta Densidade - tipo de plstico.

o Cdigo Florestal Federal (Lei Federal n 4.771/1965 e alteraes,

Artigos 2 e 3), Resoluo CONAMA n 302/ 2002, Art. 3, Resoluo
CONAMA n 303/ 2002, Art. 3, e Cdigo Estadual do Meio Ambiente
(Lei Estadual n 11.520/2000, Art. 155).

Vetores - agentes de transporte de inmeros microrganismos

patgenos e parasitas que agravam as condies de sade das
populaes humanas e dos animais causadores de doenas (ex.:
moscas sinantrpicas, borrachudos, mosquitos, ratos e baratas).

ART - Anotao de Responsabilidade Tcnica.

Assoreamento - obstruo de um corpo dgua por sedimentos.
Canaletas - depresso para recolhimento dos efluentes.
DBO5/dia - Demanda Biolgica de Oxignio - forma de medir em
laboratrio a matria orgnica.

Esterqueira - tanque impermeabilizado, para conter o efluente e

trat-lo biologicamente.

ETE Estao de Tratamento de Efluentes - conjunto de obras e

instalaes destinadas a propiciar a coleta, transporte e afastamento,
tratamento e disposio final dos efluentes de uma forma adequada,
do ponto de vista sanitrio.

Eutrofizao processo de sucesso ecolgica com o desequilbrio do corpo dgua.

FEPAM Fundao Estadual de Proteo Ambiental Henrique Luis

Roessler/RS.

IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica.

Impermeabilizao - superfcie que no absorva ou que no
permita a infiltrao de efluentes lquidos no solo.

36

37

Documentos de Referncia

Bibliografia

- Lei n 4.771/1965 (Cdigo Florestal Federal).

01

BARRETO, G. B. Curso de Suinocultura: Curso de Noes de

Saneamento Rural. 2. ed. Campinas: Instituto
Campineiro de Ensino Agrcola, 1973. 295p.

02

FEPAM, Diretrizes para Novos Empreendimentos

Destinados Suinocultura Critrios Tcnicos da
FEPAM - maro/2004;

03

GENDERS, R. A Criao de Porcos. 2. ed. Lisboa: Editorial

Presena, 1985. 105p.

04

GOMES, M.F.M.; GIROTTO, A.F.; TALAMINI, D.J.D.; LIMA, G.J.M.M.

DE; MORES, N.; TRAMONTINI, P. Anlise Prospectiva do
Complexo Agro-Industrial de Sunos no Brasil.
Concrdia: EMBRAPA-CNPSA, 1992. 108p.

05

ISHIZUKA, M. M. Sunos A Biotecnologia no Tratamento

de Dejetos de Sunos. Apostila, 2001.

06

PERDOMO, C. C.; LIMA, G. J. M. M.; NONES, K. Produo de

Sunos e Meio Ambiente. 9 Seminrio Nacional de
Desenvolvimento da Suinocultura. Gramado, 2001.

07

TEIXEIRA, F. S.; POMBAS, A. S. Suinocultura. 4. ed. Clssica

Editora, 235p.

08

UPNMOOR, I. Produo de Sunos Da Concepo ao

Desmame Volume 1. Guaba: Ed. Agropecuria,
2000. 133p.

09

WHITTEMORE, C. Guia Moderno de Suinocultura. Londres:

Ed. Tempos Livres, 1980. 195p.

- Lei n 9.605/1998 (Lei de Crimes Ambientais).

- Lei n 9.985/2000 (Sistema Nacional de Unidades de Conservao
da Natureza SNUC).
- Resolues CONAMA ns 302 e 303/2002 (reas de Preservao
Permanente APPs).
- Lei n 11.520/2000 (Cdigo Estadual do Meio Ambiente).
- Lei n 9.519/1992 (Cdigo Florestal Estadual).
- Lei n 6.503/1972 (Cdigo Sanitrio Estadual).
- Resoluo CONSEMA n 128/2006 (Padres de Emisso de Efluentes
Lquidos em guas superficiais no Rio Grande do Sul).
- Planos Diretores ou zoneamentos municipais.
- Mapa de Classificao dos Solos do Estado do Rio Grande do Sul
quanto Resistncia a Impactos Ambientais (FEPAM, 2001).
- Diretrizes para novos empreendimentos destinados
suinocultura Critrios Tcnicos da FEPAM (2004).

38

39

10

WOLFF, L. F. B. (Coord.). Controle da Contaminao

Ambiental Decorrente da Suinocultura no Estado do
Rio Grande do Sul: Manual de Capacitao de
Tcnicos. SEMA Secretaria Estadual do Meio
Ambiente. Porto Alegre, 2004. 152p.

Disposio de Resduos Slidos

Os resduos placentrios, leites natimortos e carcaas de animais
que perecem durante o ciclo da criao tambm devem ser dispostos adequadamente, de maneira que no causem degradaes ao
meio ambiente.

Sites Consultados
01 -

ACSURS - Associao dos Criadores de Sunos do Rio

Grande do Sul - www.acsurs.com.br

02 -

AGRIDATA Sistema de Informaes do Agronegcio

de Minas Gerais www.agridata.mg.gov.br

03 -

EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa

Agropecuria www.cnpsa.embrapa.br/suinos

04 -

NESUI Ncleo de Estudos em Suinocultura

www.nucleoestudo.ufla.br

05 -

SETI - Secretaria de Cincia, Tecnologia e Ensino Superior

www.seti.gov.br

Estes restos devem ser incorporados pilha de compostagem juntamente com resduos vegetais em diferentes camadas, arejadas
e com umidade adequada para a completa fermentao aerbica.
Aps sofrerem a fermentao biolgica e estarem livres de contaminantes, esses materiais podero promover a reciclagem de nutrientes no solo, com sua aplicao em lavouras, pastagens ou pomares.
As Composteiras sempre precisam ter aerao, portanto nunca devem
ser totalmente fechadas. Uma dica utilizar fileiras de tijolos furados
invertidos para possibilitar a entrada de ar junto ao composto.
A incinerao de animais mortos somente permitida com autorizao, no caso de ocorrncias de doenas epidmicas nos rebanhos.

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