ALIMENTAO

NA MEDICINA
TRADICIONAL
CHINESA
Medicinas Tradicionais e Prticas Integrativas em
Sade MTPIS/Coordenao da Ateno Bsica/
SMS/So Paulo
mcabral@prefeitura.sp.gov.br

Mrio S. Fiel Cabral

Linhas com que trabalhamos:

Conhecimento das Cincias Biomdicas

(Nutrio)

Alimentao da MTC

POLTICAS E AES EM MTPIS E

ALIMENTAO SAUDVEL
Lei 14.682 de 30/01/2008
Programa Qualidade de Vida com Medicinas
Tradicionais e Prticas Integrativas em Sade.
Objetivos: Coordenar, orientar, organizar, estimular
prticas e atividades de promoo de sade:
MedicinasTradicionais, homeopatia, alimentao saudvel,
plantas medicinais, atividades fsicas e prticas corporais
e meditativas
Procurando articular com as Diretrizes de Alimentao e Nutrio
PNAN/CGPAN/MS

ABORDAGEM DA ALIMENTAO

Abordagem da Medicina Convencional

Nutrio: Dcada de 1950
Abordagens Tradicionais:
India: Ayurveda: 1.500 AEC
MTC: Incio na poca dos imperadores Lendrios (mais
de 2.900 AEC), Texto conservado escrito em torno de
200 AEC.
Outras Linhas Alimentares

Introduo Medicina
Tradicional Chinesa:

O Objeto Enfermidade
Abordagens Tradicionais ou
Naturalistas
Ontolgica (A enfermidade um ser que penetra
no indivduo)

Dinmica (Natureza em Fluxo, como na

MTC, Ayurveda e outras)

Abordagem Moderna
Cincias biomdicas (Enfermidade construda
com base em normas [fisiologia] e transgresso destas
normas [patologia], com expresso em sinais e
sintomas [Clnica])
Segundo Ricardo Bruno M. Gonalves

Mais definies:

O que abordam as racionalidades dos saberes

em sade ?
Cosmoviso
Morfologia humana (anatomia)
Dinmica Vital (Fisiologia)
Doutrina (Define o Objeto Enfermidade,

causas e origens, tratamento e cura)

Sistema diagnstico
Sistema teraputico
segundo Madel Therezinha Luz

Cosmoviso
Aborda questes como a concepo da

natureza e suas leis. Lida com conceitos

(como a filosofia).
A MTC adota primariamente a cosmoviso

Taosta (tambm o confucionismo) e depois

incorporou tambm a cosmoviso budista.

Cosmoviso da MTC
O taosmo surgiu partir da observao

da natureza, da compreenso da natureza

e suas leis e da constatao que o ser
humano faz parte da natureza e obedece
tais leis.
O budismo surgiu partir do olhar para o
interior, para os processos mentais e o
funcionamento da mente.
O conhecimento gerado pelas duas
cosmovises so similares e
complementares

YI ou I
Mutaes.
Fluxo constante.
Mutao constante que
caracteriza a natureza.
Nada !
Tudo est!

Opostos
complementares

SOMBRA
REPOUSO
CONCRETUDE

LUZ
MOVIMENTO
SUTILEZA

Dia Noite
Vero Inverno
Cu Terra
Masculino Feminino
Externo Interno
Sinistro Destro
Em cima Em baixo

Alimentao na MTC
Critrios Para Caracterzao Yin Ou Yang

CRITRIO

YIN

YANG

SABOR

MAIS PALADAR

MAIS AROMA

PSO

MAIS PESADO

MAIS LEVE

SITUAO

SUBTERRNEO

AREO

PROCEDNCIA REGIO FRIA

REGIO QUENTE

Madeira
Ascenso

gua
Adaptabilidade

Metal
Concentrao

Fogo
Instabilidade

Terra
Estabilidade

Doutrina Mdica
A cosmoviso aplicada aos saberes

(racionalidades) da sade.
Como decorrncia da doutrina mdica so
construdas as funcionalidades (como na
cincia), as compreenses sobre morfologia
humana, dinmica vital, sistemas
diagnstico e teraputico.

Enfermidade na MTC
Concebida como processo de
adoecimento
Diferente da concepo ocidental que
individualiza as doenas e traa
limites entre o normal e o patolgico

Fatores de Adoecimento na MTC

Causas internas: Emoes
Causas externas: Fatores climticos
Fatores no internos e no externos
(causas externas, infestaes, etc.)

Sistemas internos -Zang Fu

Sistemas que mantm a harmonia interna

contrapondo-se ao processo de adoecimento.

Formam e regulam o Qi , sangue (xue),
lquidos orgnicos (Jin Ye), Reservas (Jing) e
constituintes do processo mental:

Shen (R-rim)
Gan (F-fgado)
Xin (C-corao)
Pi (B-bao)
Fei (P-pulmo)

Alimentos na Medicina
Tradicional Chinesa

CARACTERSTICAS DA
ALIMENTAO NA MTC
Natureza
Movimentos
Afinidade por Canais e

Colaterais(meridianos)
Ao nos ZANG FU e nos componentes
do organismo

NATUREZA
De acordo com a natureza os alimentos e
as ervas podem ser classificadas como
frias, frescas, neutras, mornas e
quentes.
Tais propriedades so utilizadas para
corrigir determinados padres de
adoecimento.

SABORES
Azedo (madeira): absorve e controla ou
retrai;
Amargo (fogo): reduz o calor e seca a
umidade;
Doce (terra): tonifica, harmoniza e modera;
Picante (metal): dispersa, promove a
circulao do Qi e fortalece o sangue
Salgado (gua): Suaviza a "dureza" ou ns e
elimina a turvacidade.
Suaves (sem sabor): Tem a ao de
transformar a umidade e promover a diurese.

MOVIMENTOS
Os alimentos provocam respostas no
organismo no sentido de fazer subir, fazer
descer, trazer para superfcie (flutuar) e
interiorizar (aprofundar).
Estas propriedades so utilizadas tanto para
corrigir determinados padres de
adoecimento como para provocar respostas
especficas no organismo. Por exemplo,
provocar a sudorese (superfcie) , provocar a
diurese (descer).

Fgado

Subir

Vento
azdo
Raiva
Corao

Rim

Frio
Salgado
Medo

Calor
Amargo
Alegria

Flutuar

Aprofundar
Pulmo

Secura
Picante
Tristeza

Descer

Bao

Umidade
Doce
Preocupao

Resumo doscritrios para caracterzao

dos fitoterpicos em Yin ou Yang

Yin

Yang
Quente

Morno

Neutro

Fresco

Picante

Doce

Insoso

Azedo/Salgado

Para cima

Sem ao

Para baixo

Para Fora

Frio
Amargo
Para dentro

AFINIDADE POR CANAIS E

COLATERAIS (MERIDIANOS)
A experincia milenar dos Mdicos
chineses os fez identificar que os
alimentos podem agir seletivamente
sobre regies particulares do corpo,
atuando em sndromes dos canais e
colaterais (meridianos) e sistemas
internos (rgos).

AO NOS ZANG FU E NOS

COMPONENTES DO ORGANISMO
A combinao das caractersticas
anteriores aliadas outras aes
particulares de cada alimento,
determinam suas aes nos diversos
padres de desarmonia dos Sistemas
internos Zang Fu, Qi , sangue (xue),
lquidos orgnicos (Jin Ye), reservas
Jing e constituintes do processo mental.

Alimentao na MTC
Circulao deo Qi de nutrio no organismo

Abordagem da Alimentao na
MTPIS
Na nossa experincia em lidar com as medicinas
tradicionais podemos afirmar que existe uma
convergncia e complementaridade muito
significativa com os conhecimentos das cincias
biomdicas e da nutrio moderna.
Alm de comporem com outros conhecimentos a
proposta de alimentao saudvel para a
promoo da sade ,a alimentao das medicinas
tradicionais e a alimentao natural podem
constituir uma das primeiras medidas de reverso
dos processos de adoecimento.

Exemplo: a abordagem da
alimentao na MTC
A MTC aborda tanto as orientaes na forma
de proceder a alimentao (ambiente,
horrios, mastigao, etc.), como a escolha
e preparo dos alimentos (referente a
procedncia, poca de plantio e colheita,
conservao, combinaes, manipulaes,
adequao e indicao de acordo com o
processo de adoecimento).

Alimentao na MTC
RECOMENDAES SOBRE ESCOLHA DOS
ALIMENTOS E HBITO ALIMENTAR
Devemos procurar alimentos onde o Qi
pode ser mais facilmente assimilado,
cultivados em ambientes saudveis e em
regies prximas e com caractersticas
semelhantes aos de nossa moradia. A
moderao, a ateno ao ato de se alimentar
durante as refeies e a escolha correta dos
horrios so os atributos principais de uma
boa refeio. Estas recomendaes podem
ser resumidas em nove orientaes:

MTC: REGRAS GERAIS PARA ALIMENTAO

Comer de tudo um pouco - DIVERSIDADE

Comer a planta COMO UM TODO
Saborear os 5 SABORES
Combinar as 5 CORES
Comer o que se produz na SAFRA
Comer os produtos da REGIO
Comer os lquidos e beber os slidos :
MASTIGAR
Sair com "fome" aps as refeies:
MODERAO
No se alimentar tarde (EV ITAR APS 21 h)

CATEGORIAS TERAPUTICAS
PRINCIPAIS DOS ALIMENTOS:
- Para nutrio do sangue (Xue);
- Para nutrio do Qi;
- Para nutrio do Yin;
- Para nutrio do Yang;
- Para nutrir rgos (vrias categorias);
- Para combater a Turvacidade/Mucosidade;
- Com efeitos antitxicos.

Alimentao na MTC
TNICOS QUE FAVORECEM EM GERAL O YIN

Tnicos do Yin:
Carne de porco, tutano de porco, pato, ovos de
pata, p de frango, caranguejos, moluscos
bivalves, mexilhes, camares, lagostas, peixes
de pele, leite, feijo comum, ervilhas, gergelim
preto, cabelo de milho, abboras, aspargos,
tomates, cana-de-acar, mas, pras,
abboras amargas, figos, limes, tangerina,
manga, abacaxis, carambolas.

Alimentao na MTC
TNICOS QUE FAVORECEM EM GERAL O YIN

Fontes de fluidos Yin:

Inhames, batatas-doces e gros.

Alimentao na MTC
TNICOS QUE FAVORECEM EM GERAL O YIN

Tnicos sanguneos:
Carne de boi, ovos de galinha, rabada, p de
porco, fgado de porco, fgado de ovelha ou
cabra, ostras, siba, leite humano, leite de
gua, sementes de palmeira, castanha, trigo,
espinafre, nozes de lichia e uvas.

Alimentao na MTC
TNICOS QUE FAVORECEM EM GERAL O YANG

Alimentos Yang tpicos:

Alho e gengibre.

Alimentao na MTC
TNICOS QUE FAVORECEM EM GERAL O YANG

Tnicos Yang:
Rins de boi, rins de cervo, testculos de porco,
vescula natatria de tubaro, castanhas,
nozes de pistache, erva-doce (raiz, semente),
casca de canela, cravo da ndia, anis estrelar
e framboesas.

Alimentao na MTC
TNICOS QUE FAVORECEM EM GERAL O YANG

Tnicos de Qi:
Galinha, enguia, carne de pombo, cogumelos
shitake, queijo tofu, batatas, sementes de
abbora, arroz glutinoso, aveia, trigo,
castanha, ginseng, batatas-doces, cerejas,
tmaras (vermelhas e pretas) e mel.

Alimentao na MTC
PARA TRATAR TURVACIDADES E
MUCOSIDADES
- Lencun (raiz de ltus) e Feijo preto para
turvacidades/ mucosidades
- Gomos de cogumelos comuns, rabanetes,
cebolas, pimenta-do-reino, organo, aipo,
mostarda, ch, cascas de ma, folhas e cascas
de limo ou laranja, alga marinha, conchas de
ostras, amendoins e amndoas para eliminar
mucos e catarros.
- caracis de rio, barbas de milho, folhas de
cidreira, razes de alfafa e aipo, razes de
abbora e azeitonas para eliminas o calor
mido.

Alimentao na MTC
ANTITXICOS
- Abbora moranga, alho-porro, banana, caqui, cheiro
verde, pepino (c/ casca) como neutralizadores na luz
intestinal.
- Arroz integral, mas e frutos em geral diminuindo
absoro de toxidade no nvel intestinal.
- Bardana, cheiro verde e tomate como neutralizadores
na corrente sangunea.
- Melo, pepino e bardana aumentando a eliminao das
toxinas atravs das vias baixas.
- Feijes Azuki, Brotos de bambu, berinjela, Alcauz,
camomila, caule de ltus, casca de pra e tangerina,
folhas de uva, folhas de beterraba, acelga e espinafre,
bardana, bananas, vesculas biliares de galinha, ganso,
boi cabra ou carneiro e porco, crebro de porco e clara de
ovo de galinha para eliminar calor txico.

EXEMPLOS
AGUA DE COCO
Tonifica O Yang e o Yin, reduz o calor. Recompe
os Lquidos do corpo. diurtico. Uso em vmitos,
diarrias, ictercia, conjuntivites, dificuldade e dor
ao urinar, clculos, opresses do trax. Ajuda na
recuperao de doenas agudas.
A polpa do coco tem natureza neutra, sabor
doce e movimento para cima.
Evitar nos casos de diarria com vazio de B
e tosse tipo frio.
NATUREZA

SABOR

MOVIMENTO

CANAL

Fresca

Doce/cido

Desce

R, IG e E

EXEMPLOS

BANANA
Favorece o Bao, umedece o Pulmo e
Intestinos, reduz o calor e neutraliza toxinas.
Protege a mucosa digestiva , usada para ulceras,
ajuda a reduzir colesterol, favorece o corao e
previne hipertenso arterial. Pode ser usada em
preparados para uso cutneo (com babosa para
dermatites, ulceras, queimaduras de sol). Xarope
feito com suas flores til para resfriados,
tosses, Bronquites, asma e fortalece o Pulmo.
Uso restrito em padres de mucosidade.
NATUREZA

SABOR

MOVIMENTO

CANAL

Fresca

Doce

Desce

B e P

EXEMPLOS
AGRIO
Tonifica o Pulmo, favorece o sangue, remove
estagnaes, beneficia o Qi, expele o frio e
atenua o calor. Uso para gripes, tosse,
catarro no peito, hepatites, edemas,
corrimentos e como diurtico
NATUREZA

SABOR

MOVIMENTO

CANAL

Fresca

Picante

Sobe/Desce

P/E

EXEMPLOS

COUVE
Digestiva, remove catarros e umidade, promove
a circulao do frio e sangue estagnados.
Favorece e tonifica o sangue e os ossos.

NATUREZA

SABOR

MOVIM.

CANAL

Neutra

Doce/Acido/Amargo

Neutro

E/IG

EXEMPLOS
BATATA DOCE
Produz fluidos yin. Tonifica aquecedor mdio,
harmoniza o sangue, movimenta o sangue,
produz movimentos no tubo digestivos. Uso
para intestino preso, diarrias, anemias,
fadigas, no ps-parto, convalescenas,
desnutrio e em patologias de umidadecalor.
NATUREZA

SABOR

MOVIMENTO

CANAL

Morna/neutra

Doce

Sobe

B e R

EXEMPLOS
ARROZ (Integral)
Tonifica o aquecedor mdio e o bao e harmoniza o
estmago, nutre os cinco rgos e favorece o Qi. Age
no rim, pulmo e fgado. Normaliza movimentos e
funes secretoras digestivas. Usado para flatulncia
e obstipao, previne doenas cardacas e
sanguneas. O caldo reduz a sede, diurtico e
favorece intestino e estmago. Decoco do arroz
integral torrado elimina umidade e favorece estmago.
A papa revitalizante (crianas convalescentes). No
possui o aminocido lisina.
NATUREZA

SABOR

MOVIMENTO

CANAL

Neutro

Doce/Picante

Sobe

IG e E

Obrigado !!

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