Spirula: a alga com mais

protena que a carne

por Eu Sem Fronteiras

Escrito por Eu Sem Fronteiras

palavra protena vem do grego proteos, que significa o mais

importante, que tem prioridade. Existem quatro tipos de protena:

transportadoras, contrteis (ou de movimento), estruturais e de

defesa. Confira as diferenas de cada uma:

Protenas transportadoras

Transportam molculas ou ons de um rgo para o outro. A hemoglobina,

por exemplo, leva oxignio dos pulmes para outros tecidos e rgos.

Protenas contrteis ou de movimento

Contraem, mudam a forma e movimentam algumas clulas.

Protenas Estruturais
Do firmeza e protegem o organismo. O colgeno um exemplo de
protena estrutural. Presente nas cartilagens e tendes, ele responsvel
pela sade de unhas, pele e cabelos.

Protenas de defesa

Protegem os organismos de invases. Os leuccitos (glbulos brancos,

anticorpos) so exemplos de protenas de defesa que reconhecem e
neutralizam bactrias, vrus, entre outras ameaas.
O agrupamento de vrios aminocidos d origem a protena. A formao
de uma protena tem no mnimo trs aminocidos. Eles so chamados de
primrios que, alm de originar as protenas, tambm formam outros
aminocidos. Veja as caractersticas de alguns aminocidos primrios:

Glicina
Do grego gylkos (doce), a glicina d ao organismo a glicose necessria para
as funes metablicas. Ela ainda fornece energia s clulas e importante
para a digesto, sono, fortalecimento de pele, articulao e msculos. O
aminocido atua no sistema nervoso central, por isso reduz a ansiedade e
depresso. Pesquisas indicam sucesso no tratamento do cncer de pele.

Fontes de glicina

Brcolis, couve, alface, abbora, milho, aspargo, espinafre

Sementes de abbora
Feijo, lentilha, gro-de-bico
Peixe, frango e carne bovina com pouco teor de gordura
Iogurte desnatado, leite e queijo light
Ovos
Gelatina sem sabor
Protena isolada de soja
Algas marinhas

Alanina
Reduz a quebra do tecido muscular, a fadiga, aumenta e d fora ao
msculo. A alanina diminui o tempo de recuperao do msculo aps
atividade fsica.

Fontes de alanina:

Carne vermelha
Grmen de trigo
Iogurte
Aveia
Abacate

Valina
Atua na formao dos msculos, metabolismo e sistema nervoso. A valina
turbina a recuperao ps-treino, tendo muita importncia para quem
pratica musculao, porque d energia s clulas na contrao dos
msculos e na recuperao aps o exerccio. O aminocido ainda fortalece
o sistema imunolgico, regula as taxas de acar no sangue, controla o
apetite, combate o estresse e a insnia. A ingesto diria recomendada pela
Organizao Mundial da Sade (OMS) 26 mg por quilo corporal.

Fontes de valina:

Banana, laranja, brcolis, batata

Feijo, lentilha, gro-de-bico, amendoim torrado
Soja e derivados
Arroz integral e quinoa
Laticnios
Sementes de linhaa, girassol, abbora, gergelim, chia, melancia,
amndoas, castanha de caju
Cogumelos
Atum e salmo
Ovos
Carne vermelha

Leucina
A leucina ajuda na composio dos msculos. muito utilizada por atletas e
fisiculturistas. O aminocido estimula a produo de insulina,
consequentemente, regula os nveis de acar no sangue, aumenta o
colesterol bom e ajuda na perda de peso.

Fontes de leucina:

Leite desnatado e a maioria dos tipos de queijo

Lentilha, feijo branco, sementes de abbora, alimentos base de
soja e tempeh (alimento fermentado com sementes de soja branca da
Indonsia)
Atum, salmo, polvo e demais frutos do mar, frango, carne de porco

Isoleucina

Aminocido que queima gordura, produz energia durante o exerccio,

recupera os msculos aps atividade fsica, aumenta a produo de
hemoglobina e regula os nveis de acar no sangue.

Fontes de lsoleucina:

Ovos
Gros de soja cozidos, tofu e leite de soja
Salmo, sardinha, atum, peru e frango
Arroz integral, lentilha, feijo e gro-de-bico
Iogurte, leite, ricota e queijo cottage

Fenilalanina

Pesquisas indicam a eficcia no uso contra a depresso, artrite reumatoide

e em tratamentos contra o alcoolismo, porm, ainda precisa de mais
estudos. A fenilalanina tambm utilizada no tratamento do transtorno de
dficit de ateno, dor crnica, osteoartrite, vitiligo e Mal de Parkinson.

Fontes de Fenilalanina:

Leite
Queijo cottage seco
Protena isolada de soja, farinha de soja e tofu
P de cacau
Amndoas, nozes, manteiga de amendoim
Salmo, sardinha, atum, bacalhau, ostras, mexilhes, lagosta,
caranguejo
Peito de peru, fgado bovino, frango, bacon

Triptofano

Melhora performance nos exerccios fsicos, diminui a vontade de comer

carboidratos e regula o apetite, porque estimula a produo de leptina e
grelina, hormnios associados ao controle de apetite. O triptofano ainda
melhora o sono, reduz ansiedade e estresse, ajuda no combate dos
sintomas da TPM e depresso.

Fontes de triptofano:

Ovos
Kiwi, morango, abacaxi, melo, banana, abacate
Brcolis, cogumelos, espinafre, abbora, brcolis, batata, berinjela,
milho, cebola
Sementes de girassol, linhaa, gergelim, chia, pistache
Avel, amndoas, castanhas do Par e do caju
Arroz integral, trigo sarraceno, farinha de trigo integral, aveia em
flocos, farelo e grmen de trigo
Feijo branco, preto, carioca, lentilha, gro-de-bico, ervilha
Leite de soja, tempeh, tofu, gros de soja cozidos

Mussarela de bfala, queijo cottage, ricota, parmeso

Sardinha, salmo, camaro, bacalhau, cavalinha, tilpia, truta, polvo,
lagosta, caranguejo
Peru, frango, carne vermelha

Cistena

Atua no crescimento dos cabelos e na sade da pele. H muitos produtos

capilares base de cistena.

Fontes de cistena:

Leite e derivados
Cereais integrais
Brcolis
Couve de Bruxelas
Cebola roxa
Alho
Amndoas
Avel
Nozes
Castanha-de-Caju
Castanha-do-Par

Arginina
Relaxa artrias e vasos sanguneos, melhora a circulao sangunea e reduz
a presso arterial. Grvidas e mulheres que esto amamentando no
podem consumir em excesso. A arginina pode interferir em
anticoncepcionais, remdios para diabetes, azia, disfuno ertil e tambm
em analgsicos.

Fontes de arginina:

Soja
Kiwi, uva, morango, melancia, abacate
Espinafre, pimento, alho-por, alho, cogumelos, cebola, cebolinha
Amendoim, avel, nozes, amndoas, pistache, pinho, castanha de
caju, semente de abbora
Gro-de-bico, lentilha
Ovo
Frutos do mar
Frango, peito de peru, lombo de porco
Chocolate
Ch, caf, vinho e cerveja (consumir em pequenas quantidades, por
causa da cafena)

Lisina

Aminocido presente na formao de colgeno e responsvel pela

absoro de clcio. A lisina ainda ameniza infeces causadas pelo herpes.
A dose diria recomendada 30 mg por quilograma por peso corporal.

Fontes de lisina:

Soja
Nozes
Melo, abacate
Batata doce
Ovos
Queijos, principalmente o parmeso
Peixes, aves, carne vermelha e de carne de veado
Chocolate

Spirula

Pouca gente conhece essa alga verde azulada. Considerada o alimento do

milnio pela UNESCO (Organizao das Naes Unidas para a Educao, a
Cincia e a Cultura), a spirula (ou spirulina), na verdade, uma
cianobactria, ou seja, uma bactria que faz fotossntese. Cultivada h
milhes de anos pelos ndios, incas, africanos e europeus, a spirula
comeou a ser estudada h pouco mais de 20 anos. Encontrada nos lagos
alcalinos mexicanos, na frica e, principalmente, no Japo. A spirulina
japonesa e de regies prximas deve ser evitada, devido a radiatividade do
acidente de Fukushima, em 2011.

O Brasil tambm produz essa cianobactria. O cultivo feito em tanques e

leva 8 dias. Aps esse perodo, retirada dos tanques e levada para ser
beneficiada em indstria. Peneiras filtram a spirula, depois ela seca em
bandejas e filtros, at ficar no ponto de ser triturada para formar o p.
A spirulina possui vrios benefcios, tanto que a NASA e a Agncia Espacial
Europeia cogitam integrar a alga na alimentao dos astronautas. Possui
de 50% a 70% de protena em sua composio, concentrao maior que a
carne vermelha, que possui, aproximadamente, 27%.

Dosagem

Roberto Navarro, nutrlogo da Associao Brasileira de Nutrologia,

recomenda a spirula para dietas hipocalricas (poucas calorias). O uso
tambm indicado para quem precisa de reforo calrico, como quem foi
submetido a cirurgias e alcolatras. Geralmente, manipulada e ingerida
em cpsulas. A dosagem de 500 a 2000 mg por dia. O aconselhvel
comear com dosagem baixa e aumentar aos poucos, para evitar efeitos
colaterais como coceiras, sonolncia e excesso de gases. Os intolerantes a
spirula devem tomar a clorela, alga verde rica em vitaminas do complexo B,
entre outros nutrientes.

Apresentaes
um pouco difcil encontrar a spirula in natura. As cpsulas so
encontradas em lojas de produtos naturais. Para quem no est doente, a
dosagem de 2 ou 3 cpsulas de 400 mg cada, diariamente, antes ou
durante as refeies.

Como usar?
Em sopas, saladas, arroz e sucos. Confira as receitas de dois sucos e como
inserir a spirula em batatas fritas e no guacamole:

Suco de Maracuj com banana

1 colher de sopa de spirulina
2 maracujs batidos em 1 copo de gua de coco
Coe os ingredientes acima e coloque uma banana bem madura
Bata bem e beba
Suco de ma

1 colher de spirulina
2 copos de suco de ma
Frutas frescas como pssego, pra, laranja ou abacaxi
Se quiser, pode acrescentar lima, sementes de girassol ou amndoas
Bata os ingredientes no liquidificador

Batatas fritas

6 batas ou batatas doces

2 colheres de sopa de spirulina
2 colheres de sopa de pprica
2 colheres de sopa de alho
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de cominho
Modo de preparo:

Corte as batatas como desejar. Pr cozinhe no forno ou micro-ondas. Coloque as batatas

em um saco, junto com os temperos. Asse em temperatura de 175, at ficarem douradas.
Tempero para guacamole

3 colheres de sopa de spirulina

2 abacates
Suco de limo
1 tomate
Meia cebola
2 colheres de sopa de alho
2 colheres de sopa de molho de chile
2 colheres de sal
2 colheres de pimenta
Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, at atingir consistncia espessa.

Benefcios

O inositol combate a queda dos cabelos

A spirulina tambm d sensao de saciedade, pois ela vira um gel
quando entra no estmago, o que diminui a fome. Para este efeito,
consuma antes das refeies
Pouca concentrao de carboidrato
Fonte de vitamina B6, que regula os hormnios femininos
Rica em vitamina B12, fundamental para formar o DNA, prevenir
anemias e fortalecer os msculos
Grande fonte de vitamina K, responsvel pela coagulao sangunea
Fornece ferro, mangans, potssio e magnsio

Voc no vai acreditar

Ela faz parte do tratamento da desnutrio infantil, apresentando

resultados na melhora do QI

Fonte de mega 6, a spirula reduz o colesterol ruim (LDL)

Pesquisadores da farmacutica americana Cyanotech Corporation,
descobriram em 2011 que a spirulina possui 180% mais clcio que o
leite
Fornece 5100% mais ferro que o espinafre. O ferro leva oxignio para
o organismo, previne anemia, cansao e dor de cabea
Alta concentrao de betacaroteno, substncia que convertida em
vitamina A pelo organismo. O betacaroteno importante para a sade
do sistema imunolgico, dos cabelos, pele, olhos, dentes, gengiva,
mucosas e membranas. A substncia importante para a manuteno
da viso noturna e para diferenciar as cores
Trs gramas contm mais anti-inflamatrios e antioxidantes que
cinco pores de frutas e vegetais. A spirula 31 vezes mais nutritiva
que o mirtilo, 60 vezes mais nutritiva que o espinafre e 700 vezes mais
nutritiva que a ma. Vale lembrar que antioxidantes ajudam na
recuperao de processos inflamatrios, mantm a pele saudvel e
previnem o cncer
Tem de 3 a 15 vezes mais magnsio que o arroz e as farinhas de soja,
arroz e milho. O magnsio regula a presso arterial, faz bem ao
corao, nervos, ossos e msculos
Tem de 4 a 24 vezes mais zinco, mineral com poder anti-inflamatrio
e que protege o sistema imunolgico

A spirula ainda

D vitalidade, aumenta o vigor sexual

Melhora a memria
Ameniza sintomas alrgicos
Manda embora os radicais livres
Evita o diabetes tipo 2
Reduz sintomas de atrite, reumatismo e osteoporose
Atua no tratamento de hiperatividade infantil
Previne doenas cardiovasculares como acidente vascular cerebral
(AVC)
Protege os olhos contra a degenerao macular, doena que causa
danos a mcula, rea da retina que nos faz enxergar os detalhes. A
degenerao macular pode levar cegueira, quando no diagnosticada
Evita Alzheimer e Parkinson
Previne cirrose no alcolica
Protege o fgado contra danos provocados por metais, como
mercrio e chumbo. A spirulina ainda protege o organismo contra a
radiao ionizante, que ocorre quando h muita energia. Esse tipo de
radiao produz partculas beta, capazes de danificar a pele e raios
gama, que podem causar malformaes celulares.

A spirula realmente fantstica. Queremos saber como voc est usando e os

efeitos. Compartilhe sua experincia com os outros leitores.

Escrito por Sumaia Santana da Equipe Eu Sem Fronteiras