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PEQUENO-ALMOOhttp://www.womenshealth.pt/nutricao/artigo/menusaudavel-%C3%A0-prova-de-fome/5

Panquecas (5 doses)

Ingredientes:

100 g de farinha de aveia/espelta/kamut ou farinha sem glten, como a de

arroz/quinoa/millet/amaranto/trigo-sarraceno (se preferir, compre os flocos e
triture at obter farinha)

2 ovos

150 ml de bebida vegetal (leite de arroz/amndoa/avel/coco/soja/outra

opo sem lactose)

1 c. de sopa de mel biolgico/xarope de cer

1 c. de sobremesa de canela em p

3 c. de sobremesa de sementes de chia

leo de coco q.b.

Modo de preparao:

Deite todos os ingredientes no processador e misture bem at obter uma

massa homognea. Unte uma frigideira antiaderente (pequena) com um
pouco de leo de coco e remova o excesso com papel absorvente.

Aquea a frigideira em lume mdio, deite uma pequena poro da massa

(equivalente a uma concha de sopa) e espalhe. Deixe cozinhar at a massa
adquirir uma tonalidade dourada. Vire e deixe dourar do outro lado. Est
pronto a comer.

Se preferir, guarde no frigorfico ou congele para comer mais tarde. Sempre

que for comer, descongele e aquea numa frigideira, numa
torradeira/tostadeira ou no micro-ondas.

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Batata-doce recheada

Preparar a batata (1 dose)

Ingredientes

1 batata-doce com casca

gua q.b.

sal q.b.

tomilho fresco e noz-moscada q.b.

Modo de preparao

Lave muito bem a batata e leve-a a cozer em lume brando com gua e sal.
Convm que a batata no fique demasiado cozida porque ainda ir ao forno
para terminar de cozer.

Escolher o recheio

Ingredientes:

1 chv. de ch de cogumelos frescos

4 c. de sopa de carne picada,

previamente preparada

4 c. de sopa de molho de tomate

azeite q.b.

sal e pimenta em gro para moer q.b.

noz-moscada q.b.

Modo de preparao

Pique os cogumelos e salteie em azeite, descartando o lquido que

libertarem. Adicione a carne picada e o molho de tomate. Tempere e
envolva. Retire do lume.

Se preferir peixe, opte por recheio de salmo com molho de iogurte

Modo de preparao:

Corte 2 fatias de salmo fumado em pedaos, como se estivesse a picar

uma cebola. Numa tigela, envolva bem o salmo com 1 iogurte natural e
adicione cebolinho, salsa ou coentros picados. Regue com azeite e sumo de
limo. Envolva tudo.

Finalizar

Modo de preparao:

Ligue o grelhador do forno. Faa um corte na batata-doce cozida, no sentido

do comprimento, e remova parte da polpa com a ajuda de uma colher.
Esmague a polpa retirada e junte-a ao recheio.

Polvilhe com uma pitada de noz-moscada e tomilho fresco. Coloque a batata

sobre um quadrado de folha de alumnio e preencha as cavidades com o
recheio. Leve a batata ao forno at a superfcie ficar dourada.

ANCHE

Cheesecake SOS (6 unidades)

Ingredientes:

Para as Cookies:

1 banana pequena

1 ovo

2 c. de sopa de peanut butter

(veja a receita na p. 120)

1 c. de sobremesa de xarope de cer

c. de caf (rasa) de sal

1 c. de caf de essncia de baunilha

Para o topping de cada Cookie:

2 c. de sopa de quark

1 colher de sobremesa de doce de morango sem acar (veja a receita na p.

120)

Modo de preparao:

Pr-aquea o forno a 180 C. Triture todos os ingredientes para as cookies

no processador at obter uma mistura homognea.

Num tabuleiro de ir ao forno e sobre uma folha de papel vegetal, distribua a

massa fazendo 6 pequenos crculos. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos,
vigiando com frequncia.

Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe arrefecer. Para finalizar o

cheesecake, basta barrar cada cookies com o quark e o doce.