Outubro Rosa: Aspectos

nutricionais e preveno
do cncer de mama
por Dra. Vilani Figuiredo Dias

Escrito por Dra. Vilani Figuiredo Dias

tualmente, o cncer de mama um grave problema de sade pblica

por sua elevada frequncia e mortalidade em todo o mundo. Desde os anos

1990, o movimento outubro rosa foi criado para conscientizar sobre fatores
de risco, preveno e combate ao cncer de mama, uma das doenas mais
comuns entre as mulheres. Alm das campanhas que acontecem em todo o
mundo, o Outubro Rosa tambm serve para que as mulheres fiquem mais
atentas aos seus hbitos alimentares e rotinas de exames.
No que se refere a alimentao e nutrio, j conhecido que uma das
formas mais eficazes de evitar a doena a alimentao e a adoo de
hbitos saudveis. Desta forma, uma dieta balanceada rica em frutas,
verduras, hortalias variadas e cereais integrais muito importante para a
preveno de vrias doenas e cnceres devendo ser encorajada para toda
populao, considerando que alguns alimentos especficos se destacam por
apresentarem propriedades nutricionais ditas funcionais, j comprovadas
no meio cientfico e apontados na maioria dos estudos como alimentos
protetores, que alm de fornecerem nutrientes podem auxiliar na
preveno e tratamento.
Embora o Brasil possua uma quantidade muito variada de frutas e
hortalias, pesquisas do IBGE em 2011 j apontavam o consumo dirio de
frutas, legumes e verduras abaixo da recomendao feita pela Organizao
Mundial da Sade (OMS) e este cenrio, segundo a Asbran Associao
Brasileira de Nutrio, no mudou. Apenas 24,1% dos brasileiros ingerem a
quantidade de frutas e hortalias recomendada que de 400 gramas
dirios, em cinco ou mais dias da semana. Entre as mulheres, o consumo
atinge somente 28,3% do total que atende s recomendaes. Esses dados,
que fazem parte da pesquisa Vigilncia de Fatores de Risco e Proteo
para Doenas Crnicas por Inqurito Telefnico (Vigitel) 2014. O consumo
adequado de frutas, legumes e verduras considerado um importante
fator na reduo da incidncia de determinados tipos de cnceres por
apresentar ao antioxidante, que contribui como proteo impedindo que
os radicais livres lesionem as clulas e aumentem as chances do
aparecimento de cncer.
Entre os compostos anticancergenos, podemos citar os carotenides que
so uma classe de compostos bioativos disponveis em uma grande
variedade de vegetais e muitos so precursores de vitamina A. Alm de
outros compostos bioativos conhecidos como catequinas, antocianinas,
isoflavonas, flavonides, Fitoesteris Glucosinolatos, Agentes fenlicos,
vitaminas e minerais que tambm esto distribudos amplamente entre os
alimentos. O que refora a orientao que ter uma alimentao balanceada
e variada previne o cncer.

Neste contexto, destacaremos os carotenides dos vegetais que possuem a

colorao amarela, laranja e vermelha, o que auxilia na identificao dos
alimentos fonte.
Os alimentos fonte de carotenides incluem: espinafre, couve, abbora,
milho, batata doce, cenoura, tomate, beterraba, manga, melancia, pssego,
pequi, gema de ovo, os leos de palmeiras dend e buriti, tucum, macaba,
pupunha, verduras brasileiras nativas taioba e bredo, temperos pprica,
urucum (colorfico). Portanto, uma dieta rica em carotenides pode oferecer
diversos benefcios sade
O aproveitamento dos carotenides no organismo depende da capacidade
de absoro intestinal e da forma de preparo do alimento. A absoro
intestinal dos carotenides ocorre de forma semelhante das gorduras.
Da a importncia de ingesto da quantidade adequada de gordura para
que a absoro dos carotenides seja maximizada, porque esto na classe
das substncias que so lipossolveis necessitando deste meio para real
absoro. Alguns estudos tambm apontam que a capacidade de absoro
intestinal dos carotenides de vegetais crus inferior dos vegetais
submetidos ao cozimento, sendo assim importante a presena na
refeio de vegetais crus e cozidos diariamente para um melhor equilbrio.
Portanto, uma dieta rica em carotenides pode oferecer diversos benefcios
sade.
Em resumo, pode-se destacar alguns tpicos na mudana no estilo de vida
e escolhas alimentares como aes preventivas:
Consuma, diariamente, um mnimo de 5 pores de frutas e vegetais
variados, preferencialmente os ricos em nutrientes que podem prevenir o
cncer: os de cor amarelo-alaranjado e vermelho, frutas ctricas, folhosos
de cor verde escuro e crucferos (brcolis, couve-flor, repolho, rabanete,
couve-de-bruxelas, couve-manteiga);
Use alimentos naturais e integrais com o mnimo de processamento
industrial; uma vez que os produtos processados e ultraprocessados so
considerados alimentos promotores do cncer;
Inclua no cardpio dirio: leguminosas (soja, feijo, gro de bico, lentilhas
e ervilhas), sementes e cereais integrais: trigo, cevada, aveia, linhaa, arroz
integral, arroz selvagem;
Faa refeies que tenham as carnes (magras) como guarnio e no
como prato principal;
Limite o consumo de gorduras, principalmente as de origem animal.
Escolha leos vegetais saudveis leo de canola e azeite extra virgem;
Classes especficas de gorduras podem ser modificadores importantes do
risco de cncer de mama. Dietas ricas em cidos graxos saturados (AGS
Origem animal) e cidos graxos trans, alguns tipos de lipdios, tm sido

associadas ao aumento do risco de cncer de mama tanto em modelos

animais quanto em humanos. Por outro lado, os cidos graxos
poliinsaturados (AGPI) conhecidos como Gorduras boas apresentam
diferentes efeitos sobre o desenvolvimento do cncer de mama. Existem
duas classes principais: cidos graxos mega-6 e cidos graxos mega-3.
Sendo que cidos graxos mega-6 (O cido linoleico e o cido araquidnico)
mais comuns nas dietas ocidentais e tm sido associados com o aumento
do risco de cncer de mama. De maneira oposta, os cidos graxos mega-3
apresentam efeitos anticancergenos, sendo os seus principais
representantes o cido alfa-linolnico (ALA), cido eicosapentaenico (EPA)
e docosahexaenico (DHA). Estes ltimos podem ser obtidos diretamente
com a ingesto de frutos do mar e leos de peixe;
Reduza o consumo de salgados, curados, defumados e churrascos, a
presena de substncias como nitrito e nitrato esto envolvidas com maior
promoo de cncer;
Substitua o sal por temperos naturais, alho, cebola, gersal (sal com
gergelim), ervas aromticas e especiarias naturais, frescas ou secas
(tomilho, manjerico, coentro, hortel, erva-doce, cominho, pimentas, curry
e outras);
Evite ou limite o consumo de bebidas alcolicas para 2 drinks por dia
(homens) e 1 drink (mulheres);
Controle e mantenha o seu peso corporal, sendo fisicamente ativo e
atravs da prtica de exerccios moderados durante, pelo menos, 30
minutos por 5 vezes por semana. Estudos apontam a obesidade como um
grande fator de risco para o desenvolvimento de vrios tipos de cncer,
entre eles o de mama.
No entanto, no s a alimentao que contribui para a melhora da
qualidade de vida. Alm da alimentao balanceada, importante aliar a
prtica orientada de exerccios fsicos, abolir o hbito do cigarro e reduzir o
peso. Sendo assim, a associao de cuidados nutricionais e a avaliao
mdica de rotina preventiva podem atuar de forma muito positiva na
preveno e identificao precoces do cncer.
Abaixo seguem alguns alimentos e ingredientes culinrios com
propriedades ditas funcionais que atuam como protetores contra o
desenvolvimento do cncer:

Cereais

As fibras previnem o cncer de mama e ajudam a regular as funes do

intestino, baixar o colesterol ruim e controlar o acar do sangue. Existem
dois tipos de fibras: as insolveis e as solveis. As ltimas so encontradas
principalmente no farelo de trigo, auxiliando, principalmente, no
funcionamento do sistema digestivo, deixando o intestino regulado e
promovendo a preveno do cncer de clon. A aveia uma fibra solvel e
ajuda a diminuir o colesterol do sangue, prevenindo tambm, doenas do
corao.

Crcuma ou Aafro-da-Terra

A especiaria aafro-da-terra um p amarelo intenso extrado das razes

da crcuma longa, uma planta da famlia do gengibre. Comum na culinria
tradicional indiana, o condimento inibe a proliferao de clulas
cancergenas do tumor pelo organismo.

Alho Compostos Sulfurados

Propriedade anti-infecciosa, tendo efeito protetor contra o cncer, doena

cardiovascular, inflamao e infeces. Relacionado ao risco reduzido de
cncer de mama e tambm diminui a probabilidade do cncer de
estmago, pncreas e esfago. Na cebola tambm se encontra compostos
sulfurado e flavonides. O ingrediente tem ao anticancergena e combate
as infeces causadas por vrus e bactrias, alm de retardar o
envelhecimento das clulas e fortalecer o corao e o sistema respiratrio.

Bacalhau

Auxilia as mulheres na preveno da doena e contm mega-3 estimula o

sistema imunolgico, importante propriedade para diminuir o LDL (o
colesterol ruim), e triglicerdeos, responsveis por aumentar o HDL (o
colesterol bom), alm de ser importante na preveno e controle de
doenas cardiovasculares, aterosclerose, hipertenso, desordens
inflamatrias e autoimunes. O bacalhau inibe outros tipos de cncer e
tambm tem mega-6, cido graxo essencial para o sistema imunolgico.
Contm vrias vitaminas, entre elas, as vitaminas A1, B2 e C, alm de
minerais como potssio, magnsio, fsforo e clcio.

Broto de alfafa
Os pequenos brotos dificultam o aparecimento de tumores e ainda
aumentam a imunidade do corpo. A alfafa possui propriedades eficazes no
tratamento contra a ausncia de ferro, melhora a circulao sangunea, tem
alta concentrao de minerais e, rico em fibras, um alimento pouco
calrico que ajuda na funo intestinal.

Frutas vermelhas

Morangos, cereja, ameixas, amoras e outras frutas vermelhas tm

propriedades anticancergenas que diminuem os riscos do aparecimento
de tumores e neutralizam, diminuem e ainda reparam as consequncias da
ao oxidativa resultante do estresse e de inflamaes.

Ma

A ma previne o cncer de mama. E, dentre os muitos benefcios

oferecidos pela fruta, destaca-se a ajuda na digesto, moderao do
apetite, retardamento do processo de envelhecimento, filtragem do sangue
e preveno do derrame. Por meio de suas fibras, a ma tambm reduz o
colesterol, contribuindo na preveno do cncer digestivo.

Leite
O leite e seus derivados so aliados da preveno do cncer e possuem
diversas protenas que auxiliam na construo dos tecidos e na
preservao dos msculos, cabelos e unhas. Oferecem as vitaminas A, B e
D, que protegem os olhos, fornecem energia s clulas do corpo e
melhoram a concentrao, alm de combater a anemia e fortalecer os
ossos. Seus minerais favorecem o processo de cicatrizao e ainda
fortalecem o sistema imunolgico.

Azeite de oliva

Possui agentes fenlicos cidos graxos monoinsaturados mais agentes

fenlicos, modificao da resposta imune e inflamatria, prevenindo vrios
tipos de cncer e doenas cardiovasculares. Originado dos pases
mediterrneos, este ingrediente conta com propriedades que possuem a
capacidade de danificar o gene cancergeno que aparece em 25% a 30% dos
casos de cncer de mama. Alm disso, o azeite de oliva uma opo mais
saudvel para o leo de cozinha convencional, podendo ser usado no
preparo de diversos pratos.

Feijo, ervilha, soja e lentilha

Composto bioativo as Isoflavonas, os diferentes tipos de gros, como feijo,

ervilha e a lentilha, inibem a invaso das clulas cancergenas em tecidos
adjacentes. Sua ao anticancergena devido presena de
frutooligossacardeos com ao antioxidante e anticancergenas. Esses
gros so fontes de fibras, portanto, colaboram para o controle da gordura
e da glicemia no sangue, previnem doenas digestivas e tambm
cardiovasculares.

Oleaginosas
Fitoesteris ricas em cidos graxos insaturados (olico, linolico), vitaminas,
antioxidantes, que conferem o efeito protetor de cncer.

Cogumelos
Composto conhecido como Beta-d-glucanas. Relacionado a propriedade
antitumoral.

Brcolis, couve-flor e repolho

Possuem Glucosinolatos Sulforafeno/cido indol. Estes compostos tm

propriedades de biotransformao, que inibem as enzimas responsveis
pela bioativao de carcinognicos e desintoxicao.
Confira uma receita para te ajudar neste processo:
Receita
Fil de Bacalhau (in Natura) com Molho Pesto de Espinafre
Ingredientes

Unidade

Quantidade

Fils de bacalhau

Unidade

Sal

Gramas

Limo

Unidade

Endro dill picado

Colher de Sopa

Alho

Dentes

Molho Pesto Espinafre

Ingredientes

Unidade

Quantidade

Espinafre

Mao p

Queijo parmeso ralado

Gramas

100

Nozes

Gramas

100

Alho

Unidade

Limo (raspas)

Colher de ch

Suco de Limo

Colher de sobremesa

Azeite

Xcara de Ch

1/4

Pimenta moda

Gramas

Modo de Preparo
Temperar o bacalhau com limo, sal, alho e o endro dill;
Levar ao forno por 30 minutos;
Lavar e higienizar o espinafre e o limo por 15 minutos;

Branquear (ferventar) o espinafre por 30 segundos;

Juntar o espinafre, o parmeso, as nozes, o alho e o suco e as raspas de limo no
liquidificador e bater at obter uma pasta grossa;
Com o liquidificador ligado, adicione o azeite e um de xic. de gua, bata por
aproximadamente 1 minuto ou at ficar homogneo e cremoso;
Acrescentar a pimenta e o sal s se for necessrio.
Observao: fil de bacalhau diferente de bacalhau salgado.

Referncias Bibliogrficas
Costa, Neuza M. B, Rosa, Carla O.B. Alimentos funcionais: componentes
Bioativos e efeitos fisiolgicos. Ed Rubio, Rio de janeiro, 2010.
Eliassen AH, Hendrickson SJ, Brinton LA, Buring JE, Campos H, Dai Q, et al.
Circulating Carotenoids and Risk of Breast Cancer: Pooled Analysis of Eight
Prospective Studies. J Natl Cancer Inst. 2012 Dec 6. [Epub ahead of print]
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Campos VC, Bastos JL, Gauche H, Boing AF, Assis MAA. Fatores associados
ao consumo adequado de frutas, legumes e verduras em adultos de
Florianpolis. Rev Bras Epidemiol [peridico na internet]. 2010 [acesso em
22 sete 2016];13(2):352-62. Disponvel aqui.
Sua opinio bem-vinda, sempre que colocada com a