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Modo de fazer:
Bata os ingredientes lquidos, ovos e o sal at formar uma pasta.
Num bowl misture as farinhas, polvilho, acar, ervas, sementes e o fermento e misture
bem.
Aos poucos acrescente a mistura de lquidos, mexendo beeeem (pode usar batedeira ou
no brao, mas tem que mexer bem por uns 10 minutos).
Unte uma forma de po com um tico de manteiga ghee e farinha de quinoa (usei s a
farinha pq minha forma antiaderente). A massa fica meio grudenta, se for o caso coloque
um pouquinho mais de farinha de quinoa, mas assim mesmo por conta da linhaa.
Com o auxlio de uma esptula espalhe bem a massa na forma de po, salpique gergelim,
alecrim, flor de sal, castanhas ou sementes e leve para assar em forno pr aquecido,
200 C, por uns 40 min.
Para saber o ponto do po, uma dica: d umas batidinhas no fundo, se o som sair oco
porque est pronto!
Serve: 10
3 xcaras (ch) de arroz cru tipo agulhinha
Modo de preparo
Preparo:30mins Pronto em:30mins
1.
5
Tempo
Preparao
100min.
Ingredientes
2 unidade ovo
Instrues de preparao
1. Retire a forma da mquina de po, coloque primeiro os ingredientes lquidos e depois os
secos (na ordem da receita).
2. Recoloque a forma na mquina, feche a tampa, escolha o Ciclo Rpido e escolha a cor
desejada.
10grs de margarina sem leite ( 1 colher de sopa, ler o rtulo com ateno. Caso no ache a
margarina sem leite, pode substituir por azeite)
1 pitada de sal
Nota: um pouco de farinha sem glten adicional (mais ou menos 20g) para polvilhar a pia.
Rendimento: Em torno de 250grs (um prato fundo)
Modo de fazer
Cozinhar as batatas em 800ml de gua com sal a gosto. Depende do paladar de cada um.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorrer a gua e deixar no escorredor por 5 minutos ou
pouco mais, para sair bem toda a gua do cozimento. Passar depois por um espremedor
apropriado.
Colocar numa tigela as batatas espremidas, a gema e a margarina. Misturar primeiramente com
uma colher e depois acrescentar a farinha sem glten e, quando j estiver um pouco misturado,
amassar suavemente com as mos at a massa ficar homognea.
Polvilhar a pia ou uma mesa com um pouco da farinha sem glten que sobrou e faa rolinhos com
espessura de 6cm a 8cm mais ou menos.. Cortar em pedacinhos de uns 2cm.
Levar para cozinhar os nhoques em pouca quantidade de cada vez, isto , no cozinhar todos de
uma vez s, em 1 1/2 litro de gua j com sal (a gosto) e umas gotas de leo.
Assim que os nhoques subirem retirar com uma escumadeira. Ficar atento ao processo de
cozimento que bem rpido. Caso perceba que alguns nhoques ficaram no fundo da panela, solteos delicadamente com uma escumadeira.
Fazer um bom molho de tomates e espalhar por cima.
Obs.: Caso a pessoa prefira o nhoque mais salgado pode colocar mais um pitada de sal.
-Citar fonte como: Revista Vida sem Glten e sem Alergias,
2010 (www.vidasemglutenealergias.com)
2 colheres (de ch cheias) de Goma Xantana* (Pode ser usada goma guar +
xantana, clique aquipara compr-la)
Misturar tudo muito bem**. Guardar num recipiente de plstico ou de vidro bem fechado
Pozinho Rpido sem Glten
3 xcaras (de ch) de farinha sem glten (cada xcara tem 130 gramas, portanto total = 390
gramas)
2 ovos mdios
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexendo com uma colher. Quando estiver bem
misturado, fazer os pezinhos untando a palma da mo com margarina. Colocar em assadeira
levemente untada e pincelar com gema de ovo. Aquecer o forno em temperatura mxima por 10 ou
15 minutos. Enquanto o forno est sendo aquecido, deixe os pezinhos descansando. Passado
esse tempo leve-os ao forno.
Como assar
Deixe por 05 minutos em forno mximo, abaixe para 200 graus e deixe 10 minutos nessa
temperatura. Depois abaixe novamente o forno para 180 graus e deixe assar os pes por mais 10
minutos. Desligue. Retire do forno. Sirva quente ou frio com manteiga, requeijo, gelia, mel, etc...
Dicas importantes
* A Goma Xantana encontrada em lojas de produtos naturais. (ela muito usada como
espessante, e para os que no a encontrarem em suas cidades, a loja SABOR
ALTERNATIVOvende uma mistura de goma guar e goma xantana que pode ser usada para
fazer os pezinhos (a quantidade a mesma que na receita), e faz entregas para todo o
Brasil, clique aqui para comprar).
** Como misturar os ingredientes da farinha sem glten: Primeiramente misture bem com
uma colher, depois coloque no recipiente onde guardar a mistura. Feche-o muito bem e
agite-o bastante. Deixe uns minutinhos sem abrir para assentar e estar pronto para uso.
*** As colheres de sopa de margarina no devem ser rasas, tampouco cheias demais. O
peso est entre 25 e 30grs no mximo.
Bom Proveito!