Especiarias Indianas

A comida Indiana é conhecida pela variedade das suas especiarias, entre elas: a
Pimenta Real, a Noz-moscada, o Gengibre, a Canela e o Açafrão.

Um dos temperos mais conhecidos e

apreciados do Mundo. Esta especiaria tem
um sabor picante e combina com qualquer
prato. É rica em potássio, sódio, cálcio, ferro,
magnésio e vitaminas A,C,D, sendo utilizada
para fins medicinais: constipações,
Pimenta do Reino problemas gástricos e estomacais.

É uma especiaria rica em óleos essenciais,

vitaminas e sais minerais que previnem
muitas doenças, tais como a ansiedade,
depressões, insónias, doenças respiratórias e
Alzheimer. A noz-moscada utiliza-se nas
carnes, purés e receitas que levem queijo e
leite. Também pode ser utilizada em
compotas de frutos. Noz-moscada

Especiaria com sabor picante e aroma forte,

o gengibre é utilizado para preparar as mais
variadas receitas, desde sopas, ensopados,
carnes, doces, sumos e chás. Devido à sua
constituição química, alivia doenças
respiratórias, artrites, combate o
envelhecimento precoce, evita úlceras,
previne o cancro e regula a pressão arterial.
Gengibre
A canela utiliza-se para preparar pratos
tanto doces como salgados. O seu sabor é
picante, amadeirado e muito perfumado.
Pode utilizar-se em pau e pó. A canela age
como digestivo natural e ajuda na perda de
peso, retardando a sensação de fome.
Canela

É um conjunto de perfume, sabor e cor para

a preparação dos alimentos. Apenas podem
ser colhidos 3 fios de uma flor de cada vez,
isto é, 1 g de açafrão requer a produção de
150 fios – dizem que vale mais que o seu
peso em ouro. O açafrão pode ser utilizado
na culinária, em chás e no tratamento de
doenças como o cancro e os estados
Açafrão
depressivos.

Daniel Costa Ascensão Nº 4 - 4ºA