RECEITAS CUIDA DE DENTRO

CUIDA DE FORA
CUIDA DO TODO

NUTRIÇÃO E SABOR COM AS ABELHAS NATIVAS

 S O B R E A E M P R E S A

Por mão e asas femininas!

A Heborá, assim como uma colmeia, é construída,
cuidada e desenvolvida por mulheres. Uma empresa
pioneira no processamento de produtos de abelhas
brasileiras sem ferrão, que realiza pesquisa e
desenvolvimento através de mel, própolis e cera.

Buscamos unir ciência, biodiversidade e

empreendedorismo numa cadeia regenerativa e
afetuosa, capaz de criar um modelo de negócio de
impacto socioambiental positivo.
 S O B R E A E M P R E S A

A Heborá está muito além do mel!

Aliada com ciência e tecnologia, procuramos
resgatar uma atividade tradicional e transformar
seus subprodutos, focando na qualidade e
segurança. Por isso, oferecemos, além dos méis de
altíssima qualidade e muito apreciados pela alta
gastronomia, os cosméticos e produtos para
autocuidado. Nossa marca colabora com pesquisas
científicas de Universidades públicas, buscamos
compartilhar o saber acadêmico para as mulheres
do campo e distribuir nossos produtos através de
eventos culturais e gastronômicos. Acreditamos no
desenvolvimento tecnológico com a floresta em pé!
ABELHA
S E M F E R R Ã O
?
No Brasil existem mais de 300 espécies de
abelhas sem ferrão, distribuídas nas diversas
regiões e formações florestais.

São consideradas polinizadoras-chave para a

manutenção de várias espécies vegetais
nesses ecossistemas, além de produzirem
méis e resinas de altíssima qualidade.
Mel de Jataí
POR QUE ELE É TÃO ESPECIAL?

A abelha Jataí elabora um mel com sensorial

diferente.
Sua composição mais complexa oferece uma
riqueza em antioxidantes, como os flavonóides,
responsáveis por toda tradição medicinal que o
produto desperta. É fresco, com textura mais fina e
mais líquido, com delicada acidez e menor dulçor
ao paladar.
Representa a assinatura das florestas na mesa de
consumidores exigentes em busca de novas
experiências gastronômicas.
NOSSA NUTRI
M A R I A N A B A L B I
Nutricionista graduada pela UFTM, mestre em Ciências pela FMRP-USP e
capacitada pela VP Centro de Nutrição Funcional em Fitoterapia. Durante
a pós-graduação, obteve experiências em docência, pesquisa e no setor
hospitalar. Desde a formação, pode exercer e aprimorar suas
competências em atendimento ambulatorial, clínico particular e com
consultorias nutricionais para empresas.
Foi colaboradora de Pesquisa e nutricionista no ambulatório de Doenças
Inflamatórias Intestinais no HC-USP RP.
Atualmente é autônoma, realiza atendimentos clínicos particulares,
aprimora seus conhecimentos na área de Nutrição Humana e Ciência;
Marketing Nutricional; Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos
Alimentícios/Suplementos.

Contato: +55 16 99791-4326

Todas as receitas são idealizadas para o
consumo da família e a idade adequada
para as crianças é a partir dos 2 anos.

As receitas não são veganas e algumas

contém leite e derivados, não sendo
adequadas para portadores de alergias
a proteína do leite de vaca.
Receita
de
molho MOLHO DE MOSTARDA
para I N G R E D I E N T E S
salada 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher chá de mel jataí
3 colheres (sopa) de azeite

M O D O D E P R E P A R O
misturar tudo em uma vasilha e servir na
salada que mais gostar.
Receita
de
molho BALSÂMICO E MEL
para
I N G R E D I E N T E S
salada 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) de azeite
1 ½ colher (chá) de mel de jataí
Sal a gosto

M O D O D E P R E P A R O
Misturar tudo em uma vasilha e servir na
salada que mais gostar.
Receitas
de legumes CENOURA REFOGADA
refogados
e petiscos I N G R E D I E N T E S
vegetais: 2 Cenouras grandes
1 colher de chá de molho inglês
1 Colher de sopa de mel de Jataíi
Sal a gosto.

M O D O D E P R E P A R O
Pique as cenouras em palitinhos e refogue até que a
coloração mude e elas fiquem mais macias, porém se
mantenha ao dente. Depois adicione o mel e o molho
inglês até que a cenoura caramelize um pouco e é só
salgar a gosto
Receitas
d e l e g u m e s ESPETINHO DE TOMATE CEREJA
refogados E MUSSARELA DE BÚFALA
e petiscos
vegetais: I N G R E D I E N T E S
Tomatinhos cereja
Mussarela de búfala
Folhas de manjericão frescas ou outro tempero que preferir
Sal a gosto
Azeite
Mel jataí .

M O D O D E P R E P A R O
Pode utilizar espetinhos de madeira ou misturar em um refratário
para levar de lanche: pique o tomate e a mussarela ao meio, misture
com o azeite e o sal. Para finalizar, coloque o manjericão e os fios de
mel
Receitas
de legumes FAROFA DE COUVE E MEL
refogados I N G R E D I E N T E S
e petiscos 4 folhas de couve fatiadas bem fininhas
vegetais: 8 colheres de sopa de farinha de mandioca
1 colher de chá de alho picado
1 colher de sopa de cebola picada
Sal a gosto
Azeite para refogar
1 colher de chá de mel Jataí

M O D O D E P R E P A R O
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a
cebola. Depois de alguns minutos, coloque a couve fatiada e a
refogue também, sem deixar com que fique muito macia.
Adicione o sal e coloque a farinha de mandioca. Mexa um
pouco todos os ingredientes, prove o sal e desligue o fogo.
Para finalizar, coloque o mel de mandaçaia e sirva
Receitas ABÓBORA ASSADA COM
de legumes
refogados MEL E BALSÂMICO
e petiscos I N G R E D I E N T E S
vegetais: ½ abóbora cabotiá fatiada em lascas ou cubinhos
¼ xícara de mel de Jataí
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal a gosto
¼ de xícara de azeite
amêndoas fatiadas ou outra castanha para dar
crocância (1 colher de sopa em média).

M O D O D E P R E P A R O
Deixe o forno pré-aquecendo a 220 graus e enquanto isso, misture todos
os ingredientes líquidos em um refratário. Mergulhe os pedaços da
abóbora no molho e vá colocando na assadeira que você possuir. Salpique
o sal e leve para assar por 30 a 40 minutos, até que fique dourado e
caramelizado. Ao servir, coloque as amêndoas e castanhas
Receitas SORBET DE MANGA
com
frutas COM CALDA DE CACAU
I N G R E D I E N T E S
2 mangas Palmer maduras
Caldo de meio limão
1 colher de sopa de cacau em pó
4 colheres de sopa de mel de Jataí
1 colher de sopa de óleo de coco
.
M O D O D E P R E P A R O
Pique a manga em pedaços médios e congele por seis horas. Deixe 10
minutos fora do congelador e bata no processador as mangas até atingir
uma consistência cremosa. Coloque em um refratário e deixe no
congelador para não perder a estrutura de sorbet.
Misture o óleo de coco, o mel e o óleo de coco até que fique homogêneo.
Retire a travessa do congelador e distribua essa calda por cima do sorbet.
Receitas
com BOLINHO DE BANANA
frutas
I N G R E D I E N T E S
2 Bananas bem maduras amassadas
2 Ovos
3 Colheres de sopa de óleo de coco
1/3 de xícara de farinha de aveia
1/3 de xícara de farinha de amêndoa
1 Colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de mel de Jataí

M O D O D E P R E P A R O
Misture os ovos, o óleo e as bananas até que fique bem homogêneo.
Adicione os outros ingredientes e mexa bem. Pré-aqueça o forno e leve
para assar (rende 7 bolinhos, coloque nas forminhas) à 180 graus cerca
de 20 a 25 minutos.
Receitas DISQUINHOS DE KIWI
com
frutas OU MORANGO
I N G R E D I E N T E S
4 unidades de kiwi ou 10 morangos
2 colheres de sopa de quinoa
3 colheres de sopa de mel jataí
Chocolate 70% (1 barra)
2 colheres de sopa de óleo de coco.

M O D O D E P R E P A R O
Amasse bem a fruta escolhida, misture com o mel e chia. Deixe descansar
por alguns minutos, já que a chia ajuda a dar consistência. Após a massa
descansar, coloque em um refratário em formatos de discos e congele.
Após duas horas no congelador, comece a preparar a calda: derreta o
chocolate e misture bem com óleo de coco.
Mergulhe os disquinhos congelados a calda, assim irá formar uma casca de
chocolate. Mantenha na geladeira para ir consumindo ao longo dos dias
Receitas
com SORBET DE BANANA COM
frutas FRUTAS VERMELHAS
I N G R E D I E N T E S
4 Bananas maduras congeladas em cubos
Meia xícara de morango congelado
Meia xícara de framboesa congelada
Meia xícara de mirtilos congelados
2 colheres de sopa de mel jataí.

M O D O D E P R E P A R O
Retire as frutas do congelador e deixe descansar
fora dele por cinco minutinhos. Bata após este
tempo todos os ingredientes no processador até
ficar com uma consistência cremosa e sirva
Receitas
com PICOLÉ DE MANGA COM
frutas IOGURTE
I N G R E D I E N T E S
1 manga madura batida no processador (você pode
substituir por morango também – 10 a 15 morangos
maduros)
500 ml de iogurte natural não adoçado
2 colheres de sopa de mel jataí

M O D O D E P R E P A R O
Misture bem o mel e o iogurte. Use forminhas de picolé e
intercale o creme de manga com o iogurte e congele por pelo
menos doze horas no congelador. Sirva e aproveite!
Receitas
com
frutas DISQUINHOS DE IOGURTE E
MEL
I N G R E D I E N T E S
500 ml de iogurte natural não adoçado
2 colheres de sopa de mel de Jataí
2 colheres de sopa de uva passa

M O D O D E P R E P A R O
Use uma forma com papel dover para não grudar
os disquinhos de iogurte no processo de
congelamento. Misture bem todos os ingredientes
e faça os disquinhos com a ajuda de uma colher
de sopa. Deixe no freezer por pelo menos oito
horas e sirva.
Receitas
com GELATINA DE UVA
frutas
I N G R E D I E N T E S
GELATINA DE UVA
1 Sachê de gelatina incolor e sem sabor
300 ml de suco de uva integral sem açúcar
250 ml de água fervente
2 colheres de sopa de mel jataí
Uvas sem sementes picadinhas em quatro

M O D O D E P R E P A R O
Primeiro dissolva a gelatina de acordo com o que diz a embalagem e
reserve. Em uma tigela a parte, coloque a água fervente, a gelatina
reservada e misture muito bem. Após isso, coloque o mel e o suco de
uva (mexa bem). Despeje o liquido em potinhos individuais e
acrescente os pedacinhos da uva sem caroço. Deixe gelar por pelo
menos quatro horas e sirva!
Receitas
com PÊRAS OU MAÇÃS
frutas ASSADAS COM MEL
I N G R E D I E N T E S
1 Unidade de maçã ou pêra descascada e partida ao meio sem sementes
Suco de meio limão
4 colheres de sopa de mel jataí
Canela a gosto

M O D O D E P R E P A R O
Pré-aqueça o forno a 200 graus por dez minutinhos. Em uma assadeira,
coloque a fruta de sua escolha com o centro virado para cima e despeje
o mel e salpique a canela. Asse por pelo menos 20 a 30 minutos ou até
caramelizar. Sirva com iogurte natural!
Receitas
com SUCO DE LARANJA COM
frutas GENGIBRE
I N G R E D I E N T E S
2 laranjas
1 colher de chá de mel de Jataí
4 cubos de gelo
1 lasca fininha de gengibre

M O D O D E P R E P A R O
Bata todos os ingredientes no liquidificador após
extrair o suco da laranja. Você pode adicionar
cinco gotinhas de própolis sem álcool caso deseja
oferecer para as crianças.
Receitas
com SUCO DE MELÃO COM
frutas ABACAXI
I N G R E D I E N T E S
4 rodelas de abacaxi
2 fatias de melão
500 ml de água
1 colher de chá de mel de Jataí
Gelo

M O D O D E P R E P A R O
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
Lembrando que também é possível adicionar a
própolis sem álcool para crianças e adicionar
qualquer outro ingrediente o suco que preferir!
Receitas
com SUCO DE MELANCIA,
frutas LIMÃO E MEL
I N G R E D I E N T E S
2 copos de requeijão de melancia picadinha
1 lasca fininha de gengibre
Suco de um limão
200 ml de água
1 colher de sopa de mel de Jataí
Gelo

M O D O D E P R E P A R O
Bata todos os ingredientes no
liquidificador e sirva!
N O S S O S S E R V I Ç O S
para proteger as abelhaS
Além de ofertar os méis e cosméticos, a Heborá desenvolve
projetos de criação e educação sobre as abelhas sem ferrão.

Quintal Polinizador.
Montagem de Meliponário Urbano e Educativo, em casas, empresas e
escolas.

Meu refúgio adocidado

Montagem de Meliponário Rural, em sítios, fazendas e chácaras

Cursos e Oficinas
Tem Jataí no meu Quintal: curso introdutório sobre meliponicultura (4h)
Formação em Meliponicultura Básica: Curso estendido sobre
meliponicultura (8h)
Toda abelha ferroa?: oficina infantil sobre abelhas nativas sem ferrão
(ANSF) (2h)
Oficina de ninhos temporários (para ANSF; 2h)
Oficina de cosméticos naturais (2h)
 www.hebora.com.br
ABELHAS @hebora_meldobrasil
MÉIS (16) 99621-7722
E CUIDADO
Por Heborá, em parceria com
a nutricionista Mariana Balbi.
DO BRASIL Editado por Bianca Armelin.