Ficha Formativa

Tcnico de controlo de qualidade alimentar

Introduo Fsica e Qumica

1. Um motivo pelo qual no se devem utilizar anis ou pulseiras num laboratrio

porque se trabalha com produtos qumicos que poderiam corroe-los.

No se devem utilizar anis e pulseiras num laboratrio de qumica, especialmente

anis ou pulseiras de ouro, porque podem danificar-se ao entrarem em contacto com
determinados produtos qumicos ( por exemplo: mercrio).

Um motivo para no utilizar anis ou pulseira no laboratrio prende-se com a

utilizao de produtos qumicos como, por exemplo, o mercrio que, se se derramar
sobre o anel ou pulseira, pode dissolv-los no caso de serem de ouro.

Vo-se os anis, fiquem os dedos! Melhor resposta seria:

No se devem utilizar anis ou pulseiras num laboratrio porque, ao manusearmos

produtos qumicos, podem ficar resduos entre o anel/pulseira e o nosso corpo, ou
seja, em contacto com a pele.

...ou ainda:

No se devem utilizar anis no laboratrio pois tornam mais incmodas

determinadas manipulaes (por exemplo, quando vamos calar uma luvas).
Acontece o mesmo com as pulseiras, que podem prejudicar as aces laboratoriais"

2. Devem prender-se os cabelos compridos quando se trabalha num laboratrio

pois, por descuido, eles podem entrar em contacto com algum dos muitos produtos
qumicos utilizados.
Quem tem cabelo comprido deve prender-lo, pois ao rodar a cabea o cabelo pode
derrubar, por exemplo, um frasco e entornar o lquido nele contido.

Prender o cabelo ajuda na melhor observao dos resultados, pois os cabelos

podem dificultar o campo de viso do operador."

Quando trabalhamos com um bico de bunsen ou com outro material com chama,
como por exemplo a lamparina ou o bico de mecker, ou at mesmo com material sem
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chama mas tambm quente, como as placas elctricas, corremos os risco de queimar
o cabelo.

3.a) "Este Incndio seria da classe A pois a classe que agrupa incndios devido
combusto de materiais slidos (caso da bata e do armrio)"

3.b) Um extintor de p qumico seco polivalente pois o indicado para os fogos das
classes A, B e C e actua provocando um rpido abafamento das chamas. Alm disso,
este tipo de extintor tem uma toxicidade fraca.

3.c) "A- proteco obrigatria do corpo B- Proteco obrigatria dos olhos"

3.d) As informaes mais importantes so: o nome completo do produto qumico, os

smbolos de segurana e as frases de risco e de segurana.

4.a) Tratar-se-ia de um incndio de classe B. Pois o lcool etlico um lquido e os

fogos da classe B so fogos que resultam da combusto de lquidos.

4.b) No podia utilizar gua para apagar este incndio porque ao tentar apagar com
gua ainda ia propagar mais o incndio porque o lcool poderia flutuar na gua.

Para combater este incndio poderia utilizar-se gua pulverizada e no em jacto

porque esta ltima alastraria o fogo.

4.c) O significado do sinal A : Proibido foguear e o significado o sinal B : Perigo de

incndio.

4.d) Os cdigos R indicam a natureza dos perigos que a substncia

apresenta (perigos especficos) e os cdigos S indicam o conselhos de segurana
(cuidados especficos).

Estes cdigos servem para indicar os riscos e dar conselhos de segurana em relao
ao produto em causa, para uma melhor utilizao do produto e maior segurana das
pessoas que vo trabalhar com ele.
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 5.O sinal A significa Obrigatrio Lavar as Mos e o sinal B significa Proibido Lavar
as Mos.

6.a) No canto superior esquerdo est o smbolo "nocivo" e no canto superior direito
est o smbolo "Facilmente inflamvel".

6.b) necessrio pegar no frasco sempre com o rtulo virado para a palma da mo
porque se escorrer algum lquido ser pelo lado oposto ao rtulo evitando-se assim a
sua deteriorao. Alm disso, todos as pessoas que pegarem pela parte do rtulo
esto a pegar pela parte mais limpa do frasco evitando contaminaes.

6.c) i A classe do fogo seria a classe B. ii Um tipo de extintor adequado para o

referido incndio seria um extintor de neve carbnica.

7.a) O sinal A significa e "Extremamente Inflamvel" ou "Altamente Inflamvel" e o

sinal B significa "Perigo de Incndio".

7.b) O Sinal A poder ser encontrado no rtulo de um produto qumico que

seja extremamente inflamvel e o sinal B poder sinalizar um armrio onde esteja
armazenado esse produto.

8.a) O smbolo da esquerdo significa "nocivo" e o smbolo da direito significa

"facilmente inflamvel".

8.b) Utilizaria uma placa de aquecimento isto porque os lquidos facilmente

inflamveis no devem ser aquecidos com chama devido ao elevado risco de incndio.

8.c) i- um extintor adequado para este tipo de incndio seria um extintor de p

normal. ii- No se deveria utilizar gua porque o lquido em chamas flutuaria na
gua alastrando o incndio. Alm disso a formao de vapor de gua devido s altas
temperatura geradas poderia dar origem projeco do lquido em chamas.

9.a) A classe deste incndio seria a classe D porque o recipiente continha um metal e
os incndios da classe D so incndios em metais.

9.b) "Um meio de extino adequado seria a areia"

9.c) Um meio de extino inadequado seria aplicar gua ao incndio uma vez que
poderia ocorrer uma exploso."
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9.d) A frase significa que o magnsio em p e o ar, quando postos em contacto,
podem reagir de modo a constiturem perigo.

9.e) O smbolo apresentado informa-nos que o magnsio em p explosivo.

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